Kinh doanh quán càfe tại campuchia

Đây là báo cáo về dự án Kinh doanh quán càfe tại Campuchia cho môn Kinh Doanh Quốc Tế mà các bạn sinh viên và thầy cô có thể tham khảo

Trang 1

KINH DOANH QUÁN CÀFE TẠI

ĐỀ ÁN KINH DOANH

Trang 2

HAVE IT YOUR WAY!

2

Trang 3

GIỚI THIỆU VỀ CHÚNG TÔI

SNOW Café là quán cà phê hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ giải trí Với sứ mệnh đem đến cho khách hàng niềm vui, sự hài lòng và thoải mái thông qua những ly cà phê

ngon đúng chuẩn, các loại nước giải khát và các món ăn ngon miệng, thưởng thức trong một không gian được phủ đầy tuyết.

Trang 4

04

Trang 5

LỜI HỨA CỦA CHÚNG TÔI

•Không gian khác biệt với những món nước uống đặc trưng mang màu sắc mới.

•Phục vụ tận tâm, ân cần và chu đáo

•Làm việc uy tín, trách nhiệm.

Trang 6

CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG

ĐỊA LÝ VÀ HÀNH CHÍNH

181 035

Tổng diện tích

• Diện tích mặt đất: 113.509 km2.• Diện tích mặt nước: 4.526 km2.• 24 tỉnh và thành phố.

• Thủ đô: Phnom Penh.

16 307 688

Dân số

• Chiếm 0,21% dân số thế giới.• Mật độ dân số: 92 người/km2.• 21,30% dân số sống ở thành thị.• Độ tuổi trung bình: 24 tuổi.

6

Trang 7

MÔI TRƯỜNG KINH TẾ

6%/năm (trong 5 năm tới).

Trang 8

VĂN HÓA XÃ HỘI

Ngôn ngữ

• 90% dân số là người Khmer và tiếng Khmer là ngôn ngữ chính thức.

• Tiếng Anh và tiếng Pháp.

Trang 9

VĂN HÓA

Du lịch

• 20% GDP, được coi là “vàng xanh”.

• 5,6 triệu du khách, doanh thu 3,63 tỷ USD (2017); 6,1 triệu du khách (2018).

Trang 10

MÔI TRƯỜNG XÃ HỘI – CHÍNH TRỊ - PHÁP LUẬT

Những năm qua, dưới sự dân dắt của Đảng Nhân dân Campuchia (CPP), Chính phú Hoàng gia luôn đặt trọng tâm ưu tiên thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, cải thiện đời sống nhân dân, từng bước hội nhập khu vực.

Từ một nước nghèo theo tiêu chí đánh giá của Ngân hàng Thế giới (WB), Campuchia tiến gần đến ngưỡng quốc gia có thu nhập trung bình thấp.

•Tỷ lệ nghèo: giảm từ mức 53,2% (2004) xuống còn 13,5% (2014).

•GDP đầu người tăng từ 288 USD (2000) lên 1.302 USD (2016).

• Nhà nước có chính sách ưu đãi khuyến khích thành lập các doanh nghiệp, thủ tục một cửa, ưu đãi thuế, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp pháp triển.

• Tháng 07/2018, nhân dân Campuchia đã bước vào cuộc Tổng tuyển cử lần thứ VI (nhiệm kỳ 2018 - 2023).

• Luật đầu tư Campuchia (LOI) được thông qua vào năm 1994 đã góp phần thu hút các nhà đầu tư nước ngoài bằng những ưu đãi thuế quan, thủ tục hành chính.

10

Trang 11

QUAN HỆ ĐỐI NGOẠI

Đứng đầu là Bộ trưởng PARK SOKHONN

UN, WB, IMF, ASEAN, ADB, và WTO.

Campuchia là thành viên của Liên Hiệp Quốc, Ngân hàng Thế giới, Quỹ tiền tệ Quốc tế Đồng thời là thành viên của Ngân hàng Phát triển châu Á, ASEAN và là thành viên thứ 148 của WTO.

20 Đại sứ quán

Bao gồm các nước láng giềng châu Á và những đối tác quan trọng như Mỹ, Úc, Canada, Trung Quốc, Liên minh Châu Âu (EU), Nhật Bản và Nga.

Trang 12

• Phnom Penh là trung tâm kinh tế của

• Tốc độ tăng trưởng hai con số trong những năm gần đây đã gây ra một sự bùng

nổ kinh tế ở Phnom Penh, với các khách

sạn, nhà hàng, quá bar, nhà cao tầng và các tòa nhà dân cư mọc quanh thành phố.

• Đường Sisowath Quay (dọc bờ sông

Tonle Sap) là nơi thuận lợi cho việc kinh doanh của quán vì tập trung nhiều nhà

hàng, khách sạn, địa điểm du lịch,… đem lại một lượng khách hàng tiềm năng.

GIỚI CÔNG CHÚNG

Trang 14

FEEL GOOD CAFE

• Địa chỉ: Đường số 136 Phnom Penh.

• Nổi bật với sự kết hợp cà phê và các món ăn chay không có gluten.

• Menu khá nhàm chán, giá thành khá cao ~ 150.000 vnđ/ly, món chay

khá đơn giản.

Trang 15

DAUGHTERS OF CAMBODIA VISITOR CENTRE

• Địa chỉ: 321 Sisowath Quay, The Riverside, Phnom Penh.

• Kinh doanh cà phê, cung cấp dịch vụ đào cho cho khách hàng nữ.

• Menu khá ít món, giá thành khá cao; chi phí uống cà phê buộc phải đi

kèm phí đào tạo.

Trang 16

THE SHOP 240

• Địa chỉ: 240 Phnom Penh, Campuchia

• Quán kiểu Âu, cà phê và đồ uống mang hương vị châu Âu.

• Không phù hợp với sở thích yêu hương vị ngọt và béo của người

Campuchia.

Trang 17

TINI Cafe + Bar

• Địa chỉ: 450 Toul Tom Poung, Phnom Penh, Campuchia • Phục vụ cà phê, đồ uống và trưng bày nghệ thuật

• Không gian nhỏ, hẹp.

Trang 18

MỤC TIÊU

Tăng cường tiếp thị; gia tang và hoàn thiện tốt nhất các dịch vụ của quán

Trang 20

SNOW Café

Lịch làm việc

Thứ 2 – Chủ nhật07:00 – 23:30

Kênh phân phối

• Chú trọng đến các cuộc hội họp và giải trí thư giản.

• Mở rộng dịch vụ

cà phê mang đi.

20

Trang 21

MÔ HÌNH THIẾT KẾ

Trang 27

GIÁ CẢ

40 loại cà phê, đồ uống và rất nhiều loại bánh.

Giá chỉ từ: 17.000–20.000 KHR.CAFÉ

Tất cả các loại đồ uống và món bánh sẽ có mức giá cả khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu làm ra nó.

BÁNH NGỌTTRÀ - YAOURTNƯỚC DINH DƯỠNG SINH TỐ NƯỚC ÉP

Trang 28

Đường truyền wifi mạnh và ổn định.

Trang 29

CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN KINH DOANH

KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH

• Yếu tố đầu vào: nguồn

ngyên liệu, máy móc thiết bị, nhu cầu đầu tư vận hành.

• Yếu tố đầu ra: sản phẩm,

không gian quán.

Trang 30

MẶT BẰNG

30

Trang 31

KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH

YẾU TỐ SẢN XUẤT

YẾU TỐ ĐẦU VÀO

Nguyên liệu: cà phê sẽ được

nhập từ Buồn Ma Thuột, Việt Nam; những nguyên liệu khác nhập từ các chợ đầu mối.

Nhu cầu đầu tư, vận hành

Chi phí nguyên vật liệu

50 triệuChi phí tiện ích15 triệuChi phí dự phòng20 triệu

31

Trang 32

Thức uống có hương vị đặc trưng của quán, những món bánh lạ, đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.

Môi trường mới mẻ, tạo sự hài lòng đối với khác hàng mỗi khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ của quán.

YẾU TỐ SẢN XUẤT – ĐẦU RA

Trang 33

TIẾN TRÌNH KHỞI ĐỘNG KINH DOANH

• Xây dựng Menu.

• Xậy dựng giá thành và giá bán.

• Liên hệ và ký hợp đồng.• Tuyển chọn nhân viên.• Đào tạo nhân viên.

• Tổ chức marketing, quản cáo.

• Khai trương.

Trang 34

QUY TRÌNH PHỤC VỤ

Khách hàng gọi món tại quầy.

Bộ phận pha chế, bếp tiến hành chế biến.

Quầy chuyển phiếu gọi món cho bộ phận pha chế, bếp.

Trả món, phục vụ cho khách.

Trang 35

KẾ HOẠCH QUẢN LÝ

Quản lýPha

chếPhục vụngânThu Bảo vệ

SƠ ĐỒ TỔ CHỨC

Trang 36

Chỉ tiêulượngSố (triệu đồng)Tiền lương

Thành tiền(triệu đồng)

Trang 37

KẾ HOẠCH QUẢN LÝ

ĐÀO TẠO – KHEN THƯỞNG

• Đào tạo: Nhân viên có thái độ phục vụ

niềm nở, chu đáo, biết lắng nghe ý kiến của khách hàng; chủ quán có trách

nhiệm hướng dẫn nhân viên và không ngừng hoàn thiện.

• Khen thưởng: Thêm lương vào những

ngày làm việc đặc biệt, trích lợi nhuận nếu vượt cỉ tiêu doanh số đề ra.

Trang 38

CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING

CHIẾC LƯỢC MARKETING

CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ

Đẩy mạnh Marketing “kích hoạt” thương hiệu.

CHIẾN LƯỢC VỚI TỪNG SẢN PHẨM

Sản phẩm, dịch vụ mới mà thị trường Phnom

Penh chưa từng có.

CHIẾN LƯỢC LÂU DÀI

• Luôn luôn có kế hoạch dự phòng.

• Chạy lại các chương trình, các hoạt động đã thành công.

CHIẾN LƯỢC GIÁ CẢ

Trang 39

• Dễ dàng tìm thấy và nhìn thấy.

• Mặt tiền quán thật đẹp mắt,

độc và lạ.

CHÍNH SÁCH MARKETING

HAVE IT YOUR WAY!

Trang 40

Cuối cùng vẫn là dịch vụ tốt !

KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG MARKETING

Trang 41

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

CƠ CẤU NGUỒN VỐN

2,000,000,000

Trang 42

CHI PHÍ ĐẦU TƯ

130.000.000 đ

Thuê mặt bằng

650.000.000 đ

Thiết kế & Thi công

70.000.000 đ

Thuê nhân viên

411.000.000 đ

Mua trang thiết bị

39.000.000 đ

Mua nguyên vật liệu

1,300,000,000

Trang 43

CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NĂM ĐẦU TIÊN

240.000.000 đ

Chi phí điện nước

120.000.000 đ

Nguyên vật liệu

840.000.000 đ

Lương nhân viên

40.000.000 đ

Quảng cáo, sửa chữa bổ sung, khấu hao tài sản

1,240,000,000

Trang 44

DỰ TÍNH MỨC LÃI LỖ CỦA DỰ ÁN SAU O1 NĂM HOẠT ĐỘNG

2,360,000,000

Trang 45

ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN

Trang 46

Ngô Thị Thùy Dương

Nhóm trưởngChiến lược Marketing.

Trần Thị Như Quỳnh

Mô tả sản phẩm & dịch vụ.

Trần Thị Quyên

Kế hoạch

đầu tư vận hành.

Trần Anh Thư

Kế hoạch tài chính.

Đỗ Văn Trọng

Tổng hợp, trình bày bảng viết.

Thái Minh Châu

Phân tích thị trường tổng quan.

46

Trang 47

Lê Lưu Minh Ánh

Thiết kế mô hình quán.

Nguyễn Thị Anh Thư

Phân tích rủi ro & Đánh giá dự án.

Nguyễn Thị Phương

Mô tả lĩnh vực kinh doanh.

Trương Thiều Ái Nghi

Trình bày bảng viết, trình chiếu.