Đây là báo cáo về dự án Kinh doanh quán càfe tại Campuchia cho môn Kinh Doanh Quốc Tế mà các bạn sinh viên và thầy cô có thể tham khảo
Trang 1KINH DOANH QUÁN CÀFE TẠI
ĐỀ ÁN KINH DOANH
Trang 2HAVE IT YOUR WAY!
2
Trang 3GIỚI THIỆU VỀ CHÚNG TÔI
SNOW Café là quán cà phê hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ giải trí Với sứ mệnh đem đến cho khách hàng niềm vui, sự hài lòng và thoải mái thông qua những ly cà phê
ngon đúng chuẩn, các loại nước giải khát và các món ăn ngon miệng, thưởng thức trong một không gian được phủ đầy tuyết.
Trang 404
Trang 5LỜI HỨA CỦA CHÚNG TÔI
•Không gian khác biệt với những món nước uống đặc trưng mang màu sắc mới.
•Phục vụ tận tâm, ân cần và chu đáo
•Làm việc uy tín, trách nhiệm.
Trang 6CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
ĐỊA LÝ VÀ HÀNH CHÍNH
181 035
Tổng diện tích
• Diện tích mặt đất: 113.509 km2.• Diện tích mặt nước: 4.526 km2.• 24 tỉnh và thành phố.
• Thủ đô: Phnom Penh.
16 307 688
Dân số
• Chiếm 0,21% dân số thế giới.• Mật độ dân số: 92 người/km2.• 21,30% dân số sống ở thành thị.• Độ tuổi trung bình: 24 tuổi.
6
Trang 7CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
MÔI TRƯỜNG KINH TẾ
6%/năm (trong 5 năm tới).
Trang 8CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
VĂN HÓA XÃ HỘI
Ngôn ngữ
• 90% dân số là người Khmer và tiếng Khmer là ngôn ngữ chính thức.
• Tiếng Anh và tiếng Pháp.
Trang 9CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
VĂN HÓA
Du lịch
• 20% GDP, được coi là “vàng xanh”.
• 5,6 triệu du khách, doanh thu 3,63 tỷ USD (2017); 6,1 triệu du khách (2018).
Trang 10CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
MÔI TRƯỜNG XÃ HỘI – CHÍNH TRỊ - PHÁP LUẬT
Những năm qua, dưới sự dân dắt của Đảng Nhân dân Campuchia (CPP), Chính phú Hoàng gia luôn đặt trọng tâm ưu tiên thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, cải thiện đời sống nhân dân, từng bước hội nhập khu vực.
Từ một nước nghèo theo tiêu chí đánh giá của Ngân hàng Thế giới (WB), Campuchia tiến gần đến ngưỡng quốc gia có thu nhập trung bình thấp.
•Tỷ lệ nghèo: giảm từ mức 53,2% (2004) xuống còn 13,5% (2014).
•GDP đầu người tăng từ 288 USD (2000) lên 1.302 USD (2016).
• Nhà nước có chính sách ưu đãi khuyến khích thành lập các doanh nghiệp, thủ tục một cửa, ưu đãi thuế, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp pháp triển.
• Tháng 07/2018, nhân dân Campuchia đã bước vào cuộc Tổng tuyển cử lần thứ VI (nhiệm kỳ 2018 - 2023).
• Luật đầu tư Campuchia (LOI) được thông qua vào năm 1994 đã góp phần thu hút các nhà đầu tư nước ngoài bằng những ưu đãi thuế quan, thủ tục hành chính.
10
Trang 11CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
QUAN HỆ ĐỐI NGOẠI
Đứng đầu là Bộ trưởng PARK SOKHONN
UN, WB, IMF, ASEAN, ADB, và WTO.
Campuchia là thành viên của Liên Hiệp Quốc, Ngân hàng Thế giới, Quỹ tiền tệ Quốc tế Đồng thời là thành viên của Ngân hàng Phát triển châu Á, ASEAN và là thành viên thứ 148 của WTO.
20 Đại sứ quán
Bao gồm các nước láng giềng châu Á và những đối tác quan trọng như Mỹ, Úc, Canada, Trung Quốc, Liên minh Châu Âu (EU), Nhật Bản và Nga.
Trang 12• Phnom Penh là trung tâm kinh tế của
• Tốc độ tăng trưởng hai con số trong những năm gần đây đã gây ra một sự bùng
nổ kinh tế ở Phnom Penh, với các khách
sạn, nhà hàng, quá bar, nhà cao tầng và các tòa nhà dân cư mọc quanh thành phố.
• Đường Sisowath Quay (dọc bờ sông
Tonle Sap) là nơi thuận lợi cho việc kinh doanh của quán vì tập trung nhiều nhà
hàng, khách sạn, địa điểm du lịch,… đem lại một lượng khách hàng tiềm năng.
CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
GIỚI CÔNG CHÚNG
Trang 14FEEL GOOD CAFE
• Địa chỉ: Đường số 136 Phnom Penh.
• Nổi bật với sự kết hợp cà phê và các món ăn chay không có gluten.
• Menu khá nhàm chán, giá thành khá cao ~ 150.000 vnđ/ly, món chay
khá đơn giản.
Trang 15DAUGHTERS OF CAMBODIA VISITOR CENTRE
• Địa chỉ: 321 Sisowath Quay, The Riverside, Phnom Penh.
• Kinh doanh cà phê, cung cấp dịch vụ đào cho cho khách hàng nữ.
• Menu khá ít món, giá thành khá cao; chi phí uống cà phê buộc phải đi
kèm phí đào tạo.
Trang 16THE SHOP 240
• Địa chỉ: 240 Phnom Penh, Campuchia
• Quán kiểu Âu, cà phê và đồ uống mang hương vị châu Âu.
• Không phù hợp với sở thích yêu hương vị ngọt và béo của người
Campuchia.
Trang 17TINI Cafe + Bar
• Địa chỉ: 450 Toul Tom Poung, Phnom Penh, Campuchia • Phục vụ cà phê, đồ uống và trưng bày nghệ thuật
• Không gian nhỏ, hẹp.
Trang 18MỤC TIÊU
Tăng cường tiếp thị; gia tang và hoàn thiện tốt nhất các dịch vụ của quán
Trang 20
SNOW Café
Lịch làm việc
Thứ 2 – Chủ nhật07:00 – 23:30
Kênh phân phối
• Chú trọng đến các cuộc hội họp và giải trí thư giản.
• Mở rộng dịch vụ
cà phê mang đi.
20
Trang 21MÔ HÌNH THIẾT KẾ
Trang 27GIÁ CẢ
40 loại cà phê, đồ uống và rất nhiều loại bánh.
Giá chỉ từ: 17.000–20.000 KHR.CAFÉ
Tất cả các loại đồ uống và món bánh sẽ có mức giá cả khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu làm ra nó.
BÁNH NGỌTTRÀ - YAOURTNƯỚC DINH DƯỠNG SINH TỐ NƯỚC ÉP
Trang 28Đường truyền wifi mạnh và ổn định.
Trang 29CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN KINH DOANH
KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH
• Yếu tố đầu vào: nguồn
ngyên liệu, máy móc thiết bị, nhu cầu đầu tư vận hành.
• Yếu tố đầu ra: sản phẩm,
không gian quán.
Trang 30MẶT BẰNG
30
Trang 31KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH
YẾU TỐ SẢN XUẤT
YẾU TỐ ĐẦU VÀO
Nguyên liệu: cà phê sẽ được
nhập từ Buồn Ma Thuột, Việt Nam; những nguyên liệu khác nhập từ các chợ đầu mối.
Nhu cầu đầu tư, vận hành
Chi phí nguyên vật liệu
50 triệuChi phí tiện ích15 triệuChi phí dự phòng20 triệu
31
Trang 32Thức uống có hương vị đặc trưng của quán, những món bánh lạ, đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Môi trường mới mẻ, tạo sự hài lòng đối với khác hàng mỗi khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ của quán.
KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH
YẾU TỐ SẢN XUẤT – ĐẦU RA
Trang 33KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH
TIẾN TRÌNH KHỞI ĐỘNG KINH DOANH
• Xây dựng Menu.
• Xậy dựng giá thành và giá bán.
• Liên hệ và ký hợp đồng.• Tuyển chọn nhân viên.• Đào tạo nhân viên.
• Tổ chức marketing, quản cáo.
• Khai trương.
Trang 34KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH
QUY TRÌNH PHỤC VỤ
Khách hàng gọi món tại quầy.
Bộ phận pha chế, bếp tiến hành chế biến.
Quầy chuyển phiếu gọi món cho bộ phận pha chế, bếp.
Trả món, phục vụ cho khách.
Trang 35KẾ HOẠCH QUẢN LÝ
Quản lýPha
chếPhục vụngânThu Bảo vệ
SƠ ĐỒ TỔ CHỨC
Trang 36Chỉ tiêulượngSố (triệu đồng)Tiền lương
Thành tiền(triệu đồng)
Trang 37KẾ HOẠCH QUẢN LÝ
ĐÀO TẠO – KHEN THƯỞNG
• Đào tạo: Nhân viên có thái độ phục vụ
niềm nở, chu đáo, biết lắng nghe ý kiến của khách hàng; chủ quán có trách
nhiệm hướng dẫn nhân viên và không ngừng hoàn thiện.
• Khen thưởng: Thêm lương vào những
ngày làm việc đặc biệt, trích lợi nhuận nếu vượt cỉ tiêu doanh số đề ra.
Trang 38CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING
CHIẾC LƯỢC MARKETING
CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ
Đẩy mạnh Marketing “kích hoạt” thương hiệu.
CHIẾN LƯỢC VỚI TỪNG SẢN PHẨM
Sản phẩm, dịch vụ mới mà thị trường Phnom
Penh chưa từng có.
CHIẾN LƯỢC LÂU DÀI
• Luôn luôn có kế hoạch dự phòng.
• Chạy lại các chương trình, các hoạt động đã thành công.
CHIẾN LƯỢC GIÁ CẢ
Trang 39CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING
• Dễ dàng tìm thấy và nhìn thấy.
• Mặt tiền quán thật đẹp mắt,
độc và lạ.
CHÍNH SÁCH MARKETING
HAVE IT YOUR WAY!
Trang 40Cuối cùng vẫn là dịch vụ tốt !
CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING
KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG MARKETING
Trang 41KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
CƠ CẤU NGUỒN VỐN
2,000,000,000
Trang 42KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
CHI PHÍ ĐẦU TƯ
130.000.000 đ
Thuê mặt bằng
650.000.000 đ
Thiết kế & Thi công
70.000.000 đ
Thuê nhân viên
411.000.000 đ
Mua trang thiết bị
39.000.000 đ
Mua nguyên vật liệu
1,300,000,000
Trang 43KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NĂM ĐẦU TIÊN
240.000.000 đ
Chi phí điện nước
120.000.000 đ
Nguyên vật liệu
840.000.000 đ
Lương nhân viên
40.000.000 đ
Quảng cáo, sửa chữa bổ sung, khấu hao tài sản
1,240,000,000
Trang 44KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
DỰ TÍNH MỨC LÃI LỖ CỦA DỰ ÁN SAU O1 NĂM HOẠT ĐỘNG
2,360,000,000
Trang 45ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN
Trang 46Ngô Thị Thùy Dương
Nhóm trưởngChiến lược Marketing.
Trần Thị Như Quỳnh
Mô tả sản phẩm & dịch vụ.
Trần Thị Quyên
Kế hoạch
đầu tư vận hành.
Trần Anh Thư
Kế hoạch tài chính.
Đỗ Văn Trọng
Tổng hợp, trình bày bảng viết.
Thái Minh Châu
Phân tích thị trường tổng quan.
46
Trang 47Lê Lưu Minh Ánh
Thiết kế mô hình quán.
Nguyễn Thị Anh Thư
Phân tích rủi ro & Đánh giá dự án.
Nguyễn Thị Phương
Mô tả lĩnh vực kinh doanh.
Trương Thiều Ái Nghi
Trình bày bảng viết, trình chiếu.