Kinh doanh quán càfe tại campuchia

Đây là báo cáo về dự án Kinh doanh quán càfe tại Campuchia cho môn Kinh Doanh Quốc Tế mà các bạn sinh viên và thầy cô có thể tham khảo

KINH DOANH QUÁN CÀFE TẠI

CAMPUCHIA

ĐỀ ÁN KINH DOANH

HAVE IT YOUR WAY!

2

GIỚI THIỆU VỀ

CHÚNG TÔI

SNOW Café là quán cà phê hoạt

động trong lĩnh vực dịch vụ giải trí

Với sứ mệnh đem đến cho khách

hàng niềm vui, sự hài lòng và thoải

mái thông qua những ly cà phê

ngon đúng chuẩn, các loại nước giải

khát và các món ăn ngon miệng,

thưởng thức trong một không gian

được phủ đầy tuyết.

LỜI HỨA CỦA CHÚNG TÔI

• Không gian khác biệt với những món

nước uống đặc trưng mang màu sắc

mới.

• Phục vụ tận tâm, ân cần và chu đáo

• Làm việc uy tín, trách nhiệm.

CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG

CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG

MÔI TRƯỜNG KINH TẾ

CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG

VĂN HÓA XÃ HỘI

Ngôn ngữ

• 90% dân số là người Khmer và

tiếng Khmer là ngôn ngữ chính

Đạo phật và tư duy huyền thoại có

ảnh hưởng lớn đến nghệ thuật trang

trí

Ẩm thực

• Ăn gạo tẻ và ăn nhiều cá hơn thịt.

• Gói bán tét, bánh ít vào các ngày lễ.

• Ảnh hưởng phong cách của Ấn Độ và Trung Quốc.

08

CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG

VĂN HÓA

Du lịch

• 20% GDP, được coi là “vàng xanh”

• 5,6 triệu du khách, doanh thu 3,63 tỷ

CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG

MÔI TRƯỜNG XÃ HỘI – CHÍNH TRỊ - PHÁP LUẬT

Những năm qua, dưới sự dân dắt của Đảng

Nhân dân Campuchia (CPP), Chính phú Hoàng

gia luôn đặt trọng tâm ưu tiên thúc đẩy tăng

trưởng kinh tế, cải thiện đời sống nhân dân,

từng bước hội nhập khu vực

Từ một nước nghèo theo tiêu chí đánh giá của

Ngân hàng Thế giới (WB), Campuchia tiến gần

đến ngưỡng quốc gia có thu nhập trung bình

• Luật đầu tư Campuchia (LOI) được thông qua vào năm 1994 đã góp phần thu hút các nhà đầu tư nước ngoài bằng những ưu đãi thuế quan, thủ tục hành chính

10

CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG

QUAN HỆ ĐỐI NGOẠI

Đồng thời là thành viên của Ngân hàng Phát triển châu Á, ASEAN và là thành viên thứ

148 của WTO

20 Đại sứ quán

Bao gồm các nước láng giềng châu Á và những đối tác quan trọng như Mỹ, Úc, Canada, Trung Quốc, Liên minh Châu

Âu (EU), Nhật Bản và Nga

• Phnom Penh là trung tâm kinh tế của

Campuchia

• Tốc độ tăng trưởng hai con số trong những năm gần đây đã gây ra một sự bùng

nổ kinh tế ở Phnom Penh, với các khách

sạn, nhà hàng, quá bar, nhà cao tầng và các tòa nhà dân cư mọc quanh thành phố

• Đường Sisowath Quay (dọc bờ sông

Tonle Sap) là nơi thuận lợi cho việc kinh doanh của quán vì tập trung nhiều nhà

hàng, khách sạn, địa điểm du lịch,… đem lại một lượng khách hàng tiềm năng

CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG

GIỚI CÔNG CHÚNG

FEEL GOOD CAFE

14

• Địa chỉ: Đường số 136 Phnom Penh.

• Nổi bật với sự kết hợp cà phê và các món ăn chay không có gluten.

• Menu khá nhàm chán, giá thành khá cao ~ 150.000 vnđ/ly, món chay

khá đơn giản.

DAUGHTERS OF CAMBODIA VISITOR CENTRE

• Địa chỉ: 321 Sisowath Quay, The Riverside, Phnom Penh.

• Kinh doanh cà phê, cung cấp dịch vụ đào cho cho khách hàng nữ.

• Menu khá ít món, giá thành khá cao; chi phí uống cà phê buộc phải đi

kèm phí đào tạo.

THE SHOP 240

16

• Địa chỉ: 240 Phnom Penh, Campuchia

• Quán kiểu Âu, cà phê và đồ uống mang hương vị châu Âu.

• Không phù hợp với sở thích yêu hương vị ngọt và béo của người

Campuchia.

TINI Cafe + Bar

• Địa chỉ: 450 Toul Tom Poung, Phnom Penh, Campuchia

• Phục vụ cà phê, đồ uống và trưng bày nghệ thuật

• Không gian nhỏ, hẹp.

SNOW Café

18

LĨNH VỰC KINH DOANH TẦM NHÌN – SỨ MỆNH – MỤC TIÊU

• Mở rộng dịch vụ

cà phê mang đi.

20

MÔ HÌNH THIẾT KẾ

Đường truyền wifi mạnh và ổn định.

CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN KINH DOANH

KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH

• Yếu tố đầu vào: nguồn

ngyên liệu, máy móc thiết

bị, nhu cầu đầu tư vận hành

• Yếu tố đầu ra: sản phẩm,

không gian quán

MẶT BẰNG

30

KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH

YẾU TỐ SẢN XUẤT

YẾU TỐ ĐẦU VÀO

Nguyên liệu: cà phê sẽ được

nhập từ Buồn Ma Thuột, Việt

Nam; những nguyên liệu khác

Nhu cầu đầu tư, vận hành

Chi phí nguyên vật liệu

50 triệu

Chi phí tiện ích 15 triệu Chi phí dự phòng 20 triệu

31

Thức uống có hương vị đặc trưng của quán, những món bánh lạ, đảm bảo chất lượng,

vệ sinh an toàn thực phẩm.

Môi trường mới mẻ, tạo sự hài lòng đối với khác hàng mỗi khi sử dụng sản phẩm, dịch

vụ của quán.

32

KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH

YẾU TỐ SẢN XUẤT – ĐẦU RA

KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH

TIẾN TRÌNH KHỞI ĐỘNG KINH DOANH

• Xây dựng Menu.

• Xậy dựng giá thành và giá bán.

• Liên hệ và ký hợp đồng.

• Tuyển chọn nhân viên.

• Đào tạo nhân viên.

• Tổ chức marketing, quản cáo.

• Khai trương.

KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH

KẾ HOẠCH QUẢN LÝ

Quản lý Pha

chế Phục vụ ngân Thu Bảo vệ

SƠ ĐỒ TỔ CHỨC

Chỉ tiêu lượng Số (triệu đồng) Tiền lương

Thành tiền (triệu đồng)

KẾ HOẠCH QUẢN LÝ

ĐÀO TẠO – KHEN THƯỞNG

• Đào tạo: Nhân viên có thái độ phục vụ

niềm nở, chu đáo, biết lắng nghe ý kiến của khách hàng; chủ quán có trách

nhiệm hướng dẫn nhân viên và không ngừng hoàn thiện.

• Khen thưởng: Thêm lương vào những

ngày làm việc đặc biệt, trích lợi nhuận nếu vượt cỉ tiêu doanh số đề ra.

CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING

38

CHIẾC LƯỢC MARKETING

CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ

Đẩy mạnh Marketing “kích hoạt” thương

hiệu

CHIẾN LƯỢC VỚI TỪNG SẢN PHẨM

Sản phẩm, dịch vụ mới mà thị trường Phnom

Penh chưa từng có.

CHIẾN LƯỢC LÂU DÀI

• Luôn luôn có kế hoạch dự phòng

• Chạy lại các chương trình, các hoạt động đã thành công

CHIẾN LƯỢC GIÁ CẢ

CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING

HAVE IT YOUR WAY!

Cuối cùng vẫn là dịch vụ tốt !

40

CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING

KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG MARKETING

2,360,000 ,000

ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN

Mô tả sản phẩm

& dịch vụ

Trần Thị Quyên

Kế hoạch đầu tư vận hành

Thái Minh Châu

Phân tích thị trường tổng quan

46

Phân tích rủi ro &

Đánh giá dự án

Nguyễn Thị Phương

Mô tả lĩnh vực kinh doanh

Trương Thiều

Ái Nghi

Trình bày bảng viết, trình chiếu