Tiểu luận - quản trị kinh doanh khách sạn - nhà hàng - đề tài - Chiến lược kinh doanh Quán Café Trứng

MỤC LỤC• PHẦN I : GIỚI THIỆU VỀ QUÁN COFFEE.. • PHẦN II: ĐÁNH GIÁ TỔNG QUÁT TÌNH HÌNH KINH DOANH NĂM 2011 • PHẦN III: MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA QUÁN TRONG năm tới.. PHẦN NỘI DUNGPHẦN I

BÀI THUYẾT TRÌNH

Business Plan

Quán Café Trứng

MỤC LỤC

• PHẦN I : GIỚI THIỆU VỀ QUÁN COFFEE

• PHẦN II: ĐÁNH GIÁ TỔNG QUÁT TÌNH HÌNH KINH DOANH NĂM 2011

• PHẦN III: MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA QUÁN TRONG năm tới

• PHẦN IV: PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

• PHẦN V: NGUỒN LỰC HiỆN CÓ CỦA QUÁN NĂM 2012

• PHẦN VI: PHÂN TÍCH SWOT

• PHẦN VII: DỰ BÁO THỊ TRƯỜNG VÀ CÁC CHỈ TIÊU KINH

DOANH CHỦ YẾU

• Slogan”Ko can 1 ngin nguoi den 1 lan chỉ can 1 nguoi den 1 ngin lan”

B PHẦN NỘI DUNG

PHẦN I : GIỚI THIỆU VỀ QUÁN COFFEE.

• Quán được thành lập do một nữ đầu bếp tại khách sạn Indochine Palace

• Kiến trúc: Quán được thiết kế phù hợp với các bạn trẻ trong không gian thoáng đãng với nền trang trí là những quả trứng ngộ nghĩnh, đáng yêu

PHẦN II: ĐÁNH GIÁ TỔNG QUÁT TÌNH

HÌNH KINH DOANH NĂM 2011

0

20

40

60

80

100

120

140

Quý 1 Quý 2 Quý 3 Quý 4

Doanh thu Chi phi Lợi nhuận

Quý Doanh thu

(triệu đồng)

Chi phí

(triệu đồng)

Lợi nhu ận (triệ

u đồn g)

Qúy I 130 70 60 Qúy II 110 60 50

Qúy III 140 70 70

Qúy IV 135 65 70

NHẬN XÉT

Nhìn chung tình hình kinh doanh năm 2011 của quán có sự thay đổi,

lợi nhuận tăng vượt chỉ tiêu

• Quý I đến quý 2 có sự thay đổi khá rõ nét, doanh thu quý II giảm

so với quý I Tuy nhiên, mức lợi nhuận vẫn được đảm bảo, sự giảm sút không đáng kể

Từ quý II đến Quý IV, doanh thu tăng nhanh do thời gian này quán có

khá nhiều đổi mới nên thu hút được nhiều khách Tình hình kinh doanh giai đoạn này khá ổn định, lợi nhuận tương đối cao

PHẦN III: MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA QUÁN TRONG THỜI GIAN TỚI.

Định vị khách hàng.

• Mô tả sơ lược về đối tượng khách hàng của bạn và tại sao họ lại muốn/cần dùng sản phẩm hoặc dịch vụ của bạn

Phân tích đối thủ.

Chiến lược Sales/Marketing.

• Quảng bá:

• Email: eggscoffeeshop@gmail.com

• website: eggscoffeeshop.co.cc

• Tờ rơi

• Poster:

• Tạp chí/báo hoa học trò

Chiến lược giá.

• Giá khuyến mãi;

Nguồn nhân lực.

Số lượng

tuyển Vị trí Kinh nghiệm Yêu cầu khác

Nhân viên phục vụ

Nhân viên pha chế

Thu ngân

Kế hoạch tài chính.

20

30

40

50

60

70

80

90

100

1st Qtr 2nd Qtr 3rd Qtr Investors

Million

Hoạch định tài chính

stt Họ tên Số tiền Chi

tiêu/tháng Tiền dự trù 1

2

3

4

5

Tổng cộng:

Phân tích SWOT.

• Strengths

• Weakness

• Opputurnities

• Threats