Nhiệm vụ 2 : Phân công nhiệm vụ ,kiểm tra, đánh giá, thúc đẩy các thành viên hoàn thành đúng hạn.Mục tiêu 2 : Thu nhập hàng tháng của quán đạt 50tr/ tháng1.. 2 .Bảng phân công nhiệm vụ :
Trang 2DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM
Mục lục
1 Mục đích , mục tiêu và nhiệm vụ : 3 2 Bảng phân công nhiệm vụ : 6 3 Dự trù kinh phí 13
4 Bảng tham khảo giá thị trường 16
Trang 35 Quản lí tiến độ theo sơ đồ Gantt 17 6 Nguồn lực cần thiết : 17 7 Phương pháp đánh giá theo KPI 18 8 Phân tích môi trường : 20
BIÊN BẢN HỌP NHÓM Error: Reference source not foundBIÊN BẢN HỌP NHÓM 27
1 Nhiệm vụ 1 : Xác định các nhiệm vụ và chi phí dự trù cho việc mở quán.
2 Nhiệm vụ 2 : Phân công nhiệm vụ ,kiểm tra, đánh giá, thúc đẩy các thành viên hoàn thành đúng hạn.
Mục tiêu 2 : Thu nhập hàng tháng của quán đạt 50tr/ tháng
1 Nhiệm vụ 1 : Quảng bá, quảng cáo, marketing quán để có số lượng khách đạt tối thiểu theo KPI hằng tháng đề ra
Trang 42 Nhiệm vụ 2 : Tạo ấn tượng với khách hàng về không gian quán, chất lượng đồ uống , giá cả, thái độ phục vụ ,
Mục đích 2 : Tạo nguồn thu nhập cho các bạn sinh viên :
Mục tiêu : Tuyển dụng 4-5 sinh viên
1 Nhiệm vụ 1 : Đăng tin tuyển dụng việc làm trên các fanpage tìm việc quận 11, facebook, 2 Nhiệm vụ 2 : Đào tạo nhân viên ở các vị trí phục vụ , pha chế,
Mục đich 3 : Đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng:
Mục tiêu 1 : Thực đơn đa dạng ,độc đáo ,tối thiểu 12 món đồ uống ưa thích hiện nay
1 Nhiệm vụ 1 : Khảo sát thị trường để tìm hiểu thị hiếu khách hàng
2 Nhiệm vụ 2 : menu thiết kế phù hợp, giá cả hợp lý để khách hàng có nhiều sự lựa chọn
Mục tiêu 2 : Đánh giá của khách hàng từ 4 -5 sao :
1 Nhiệm vụ 1 : Thiết kế trang thanh toán kèm đánh giá dịch vụ ( gợi ý khách hàng về các lựa chọn đánh giá như nhân viên phục vụ nhanh, quán sạch sẽ, đồ uống ngon, giải quyết vấn đề nhanh chóng , chất lượng phục vụ tốt , )
2 Nhiệm vụ 2 : Kiểm tra , đánh giá và khắc phục những phản hội của khách hàng.
Vận dụng phương pháp SMART để đánh giá mục tiêu
Too long to read on your phone?
Save to read later on your computerSave to a Studylist
Trang 62 Bảng phân công nhiệm vụ :T
Họp nhómlần 1
1/2/2023 Trênzoom
Phânchia côngviệc
Tiến hành họp nhóm phânchia công việc cho mỗi thànhviên và dự trù kinh phí2
Xác địnhmục tiêu
Trênlớp giờ kĩnăng xâydựng kếhoạch
Xácđịnh mụctiêu cụthể đểđịnhhướngcho bảnkế hoạch
Xác định mục tiêu chungcủa nhóm
Vẽ sơ đồSmart
Xácđịnh trọng
Dựa trên 5 tiêu chí :specific, Measurable,
Trang 7tâmhướng đi,để cóphươngán cụ thể
Quỳnh Chi
Actionable, Relevant, Bound
Khảo sát thịtrường
10/2-QuậnBìnhthạnh,quận 12
Xácđịnhkháchhàng mụctiêu vàđịa điểmphù hợp
Tìm hiểu các địa điểm cóđông khu dân cư và kháchhàng tiềm năng
5 Họp nhóm
lần 2 3 21/2/202 zoomTrênXácđịnh mụctiêu từngnhiệm vụcụ thểđược thựchiện trongbản kếhoạch
Phân chia nhiệm vụ chotừng thành viên , xác địnhthời hạn hoàn thành
Trang 86 Lập bảng dự
trù kinh phí 3 25/2/202 kĩ năngGiờ họcxây dựngkế hoạch
Xácđịnh cácchi phícần chotừngnhiệm vụvà chi phídự phòng
Tham khảo bảng giá thịtrường , xác định chi phí phùhợp cho kế hoạch
7 Thiết kếphương phápquản lý tiến độcông việc
Giúpcông việcdiễn rađúng kếhoạch
ThànhAn, NgọcAnh
Sử dụng sơ đồ Gantt
8 Lập bảngphương phápđánh giá , kiểmtra
Kiểmtra chấtlượngcông việcvà nhiệmvụ cácthànhviên
Lập bảng phương phápđánh giá KPI
Trang 99 Thiết kếnhiệm vụ chitiết
1/3/2023 Trênzoom
Họp nhóm
lần 3 3/3/2023 KNXDKGiờ họcH
Xácđịnh cácnhệm vụtiếp theo
Soạn thảobản báo cáo kếhoạch
4/5/2023 TrênZoom
Xácđịnh cáccông việcđã làmđược theodõi tiếnđộ thựchiện
Cảnhóm
Trang 10Thuê mặtbằng
khảosát thịtrường, đitrực tiếp
Địađiểm đặtquán
Khảo sát thị trường, đi trựctiếp khoanh vùng khu vực cóthể đặt vị trí quán cafe và tìmkiếm vị trí thích hợp, sau khitìm được địa điểm, việc tiếptheo cần làm là đo đạc và lênthiết kế sơ bộ cho mặt bằngquán.,
Giấy tờ pháplý
Các cơquan cóthẩmquyền
Rõ ràngvề mặtpháp lý.
- Giấy phép đăng ký kinhdoanh
- Giấy phép an toàn vệsinh thực phẩm
- Những loại thuế phảinộp: thuế môn bài, thuế giátrị gia tắng, thuế thu nhậpdoanh nghiệp
Marketing 22/3/202327/3/2023
Online,và off line
Nhiềungười biếtđến quán.
Lên kế hoạch kinh doanhcafe chi tiết về quảng cáotrên mạng xã hội, báo mạng,báo giấy,dùng các biện phápkhuyến mại, miễn phí… khaitrương để thu hút kháchhàng.
Trang 11Nghiên cứuthị trường
Trựctiếp bênngoài khiđi khảosát
Biếtđược xuhướngcủa thịtrườnggiúp quátrình kinhdoanhthuận lợihơn
Khảo sát trực tiếp xungquanh vị trí quán:
- Có trên 50 công ty, xínghiệp.
- Học sinh, sinh viên: Có12 trường đại học, cao đẳng.
Đối thủ cạnh tranh: Xungquanh có khá nhiều các quánkinh doanh đồ uống như:Urban Station, TwitterBeans coffee, Ding tea…
Lên ý tưởngkế hoạch
Tìmchất riêngcho quán
Lên ý tưởng về phong cách, thiết kế và đối tượng kháchhàng.
Họp nhómlần 4
Lên ýtưởngchuẩn bịkhaitrươngquán
Tuyển nhânsự
Phụcvụ choquán
Tuyển trên web, phỏngvấn trực tiểp tại quán
Trang 12Mua sắmthiết bị
Cáccửa hàng
Phụcvụ chopha chế
Bằng Khảo sát các mặt hàng ởnhiều cửa hàng
Định hướngkinh doanh
Đưaquán pháttriển đúngxu hướng
Cường Sử dụng nguồn vốn dự trữban đầu để đưa ra các chươngtrình khuyến mãi để thu hútkhách hàng trong 1 tháng đầutiên Kết hợp giữa bán tạichỗ, mang về và bán online.
Thiết kếquán
Tạophongcách choquán
Tham khảo sát mô hìnhthiết kế của các quán trên thitrường, thiết kế độc lạ thu hútsự chú ý của khách hàng
Thiết kếmenu và tìmnhà cung cấp
Thamkhảo khiđi thị sát,các cuahàng khác
Menubắt mắtvà đadạng giúptăng lợithế kinhdoanh
An Nguyên liệu: siêu thịmetro, các cửa hàng khác.
Dựa vào đặc điểm kháchhàng và mô hình quán cafebạn lựa chọn từ đó lên menuđồ uống sao cho hợp lý.Ngoài hãy định khoảng giáđồ uống là bao nhiêu, menuphải đảm bảo có sự khác biệtvà phong phú
2 quản lý điều 22/3/202 Văn Thuận Kiều Lập các quy định chungcủa quán, quy định với nhân
Trang 133 hành quán 3 phòng +quán
lợi choviệc quảnlý
Anh viên, cách thức đào tạo, lịchlàm việc, mức lương, cácmức khen thưởng… chi tiếtvà rõ ràng
3 Dự trù kinh phí
Số lượng
Đơn vị
Đơn giá
4 Sơn, Trang Trí 15 th
Bàn đá/bàn gỗ ép
Bảng hiệu quán cafe làm từMica gia công theo hộp đèn
7 Quầy thu ngân,
pha chế
4,000,000 /bộ
Tủ lạnh 541 lít
Trang 149thanhHệ thống âm 1 ộ B 0,000/bộ15,00 00015,000, Dàn âm thanh JBL CF09
Máy lạnh 4HP âm trần
Máy xay sinh tố 2 Cái
Máy xay sinh tố đa năng Panasonic
Ly Thủy Tinh Lucky 02 Tầng 202ml
Loại nhôm
CARIMALI CA 250 Ý
Bình thủy nóng điện
Bình thủy điện Toshiba 4.5lít
Máy tính + pos 1 Bộ
4,000,000/màn hình pc,
Máy tính để bàn
Màn hình cảm ứng
Marketing, quảng cáo
Quảng cáo google
2 Hoa khai trương 2 Lẵng
1,500,000/lẵng
3,000,000
Trang 150 hoa hoa
ost+tên miền
Tên miền 300,000/năm.
Host 91,300/tháng
Chi phí giấy tờ thủtục
Dự phòng
Tiền thuê nhân viên (2 pha chế, 1 bảo vệ, 3 phục vụ)
20,000/h cho nhân viên bảo vệ + phục vụ.
8tr/ca cho nhân viên pha chế
Café hạt pha phin trung nguyên
Theo mùa giá khác nhau
Trang 161 Chung cư Lữ Gia Mặt bằng 420,000,000 đồng
Gần trường đại học bách khoa , sân vận động phú thọ
2 Chung cư Prosper
144,000,000 đồng
Gần nhà trẻ, chợ,trường học
3 Nội thất Vy Anh Bàn , ghế ~ 10 triệu đồng
Cơ sở vật chất sẽ bao gồm những hạng mục cần thiết như bàn, ghế, quầy pha chế, cốc, chén, thìa, dĩa, hệ thống đèn điện, âmthanh,…
4 Công Ty Lê Gia
Nguyên vật liệu pha chế
~ 20.000- 200.000 đồng
Nguyên liệu pha chế: siro, mứt đường, sữa tươi, rượu các loại,…
Dụng cụ pha chế: máy xay ép,máy pha cà phê, ca đong, dụng cụkhuấy, tạo hình,…
Trang 175 Quản lí tiến độ theo sơ đồ Gantt ( quản lí theo tuần )
6 Nguồn lực cần thiết :
XÁC ĐỊNH NGUỒN LỰC CẦN THIẾT
Man –Nguồn nhân
Nhân viên phục vụ (3 người )Nhân viên pha chế (2 người )
Trang 18Nhân viên bảo vệ (1 người )
Money –Ngân sách:
Tổng số vốn để duy trì 4 tháng đầu: 600,000,000 VNĐ
Material– Nguyênvật liệu:
Cà phê bột , sữa đặc , đường , đá , sữa tươi không đường , bột Onemix , bộtcacao , bột socola , trà nhài , trà sen , hạt cafe , kem rich , kem base , kem vani , sữa đặc và bột matcha , sốt dark chocolate và sốt caramel , siro các vị , các loại hoa quả , các loại trà túi lọc.
Machine– Máy móc
Máy xay cà phêMáy pha cà phêMáy xay sinh tố
Method –Phương pháplàm việc:
Bán tại chỗ : khách tới gọi đò uống và ngồi lại tại quánBán mang về : khách ghé quán mua xong mang đi
Bán trên app : khách đặt qua những app như gojek , grab food , now , gofood ,
7 Phương pháp đánh giá theo KPI ( đánh giá theo công việc dc giao hoàn thành
Trang 19dc bao nhiêu )Phương pháp đánh giá :
Thái độ làm việc nhóm:
- Mức 1: Không đóng góp ý kiến, không hoàn thành công được giao.
- Mức 2: Có đóng góp nhưng chỉ đóng góp cho có.
- Mức 3: Có đóng góp ý kiến, làm bài đúng hạn 80-90%/ tổng số buổi.
- Mức 4: Thường xuyên đóng góp ý tưởng hay, được nhóm thông qua và triển khai, hoàn thành sớm và đúng hạn công việc được giao 90-100%/ tổng số buổi.
Kỹ năng làm việc nhóm:
4 kỹ năng : sử dụng máy tính, thuyết trình, phản biện.- Mức 1: Thành thạo 0 kĩ năng.
- Mức 2: Thành thạo từ 1 kĩ năng.- Mức 3: Thành thạo từ 2 kĩ năng.- Mức 4: Thành thạo từ 3 kĩ năng.
Chuyên cần:
- Mức 1: Vắng từ 4 buổi trở lên- Mức 2: Vắng từ 3 buổi.- Mức 3: Vắng từ 2 buổi.
- Mức 4: Tham gia đầy đủ các buổi học và họp nhóm.Hiệu quả công việc:
A=%hoàn thành công việc được giao/ mỗi buổi học- Mức 1: A<50%
- Mức 2: 50<=A<70%- Mức 3: 70%<=A<100%- Mức 4: A = 100%
Tiến độ thực hiện :
Trang 20- Mức 1: Trễ 3 ngày trở lên cho trung bình tất cả các bài.- Mức 2: Trễ 2 ngày cho trung bình tất cả các bài.- Mức 3: Trễ 1 ngày cho trung bình tất cả các bài.- Mức 4: Đúng thời hạn được phân công.
Tiêu chí đánh giáMức1
Mức 2
ức 4
Điểm tốiđa
Điểm đánhgiá1 Thái độ làm việc
2 Kỹ năng làm việc nhóm
8.Phân tích môi trường :
a Môi trường bên ngoài
Các yếu tố bên ngoàiĐối tượng khảo sát
Đối thủ cạnh tranh Các quán cafe nổi tiếng ở quận 11 như : The coffee & Tea Station , Purple Tree Coffee,The coffee house , Milano Coffee quận 11, Ami House Coffee & Tea…
Khách hàng tiềm năng Học sinh , sinh viên , nhân viên văn phòng, người yêu thích cafe , Freelancer, người lao động.
Trang 21Nghiên cứu mặt bằng Gần làng đại học quốc gia, sân vận động PhúThọ, khu dân cư …
Thị hiếu của người tiêu dùng Sở thích cá nhân , caffe bóng đá, đam mê sống ảo, không gian yên tĩnh để làm việc và thư giãn…
Nguồn cung cấp nguyên vật liệu GLOFOOD, Công ty Lê Gia ,Vinbar, TNT Drink, Tam Long Group, cafe Trung Nguyên,…Nguyên vật liệu Máy xay cafe, máy pha cafe, ly định lượng ,
bình lắc pha chế , phin pha cafe, máy ép trái cây , máy xay sinh tố,
Phân khúc thị trường - học sinh, sinh viên : độ tuổi 16- 23 tuổi , đồuống yêu thích có vị ngọt , đậm đà và ngậy ( trà sữa , sinh tố , đá xay…)
- khách cafe bình dân : thu nhập từ 1 - 2 lần mức lương tối thiểu , kiểu quán cóc , quầy mang đi , tiện lợi phục vụ nhanh tiện lợi
-khách cafe trung lưu : thu nhập từ 2 đến 3 lần mức lương tối thiểu , kiểu quán không gian thoáng mát , có chổ ngồi , trà đá , chất lượng phục vụ và giá cả phù hợp , quán có bán kèm thức ăn , có dịch vụ giữ xe ,
uống
Trang 22b Môi trường bên trong
Các yếu tố bên trong
Đối tượng khảo sát
Nguồn nhân lực Nhân viên phục vụ ( 3 người)Nhân viên pha chế ( 2 người)Nhân viên bảo vệ ( 2 người )Đạo đức và nghề
Đồ uống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sạch sẽ ,đạt tiêu chuẩn do cơ quan thẩm quyền cấp phép
Nguồn vốn Chi phí dự trù : 600.000.000 triệu đồng
Trang thiết bị công nghệ ( máy móc , công nghệ quản lí phần mềm)
Marketing Tổ chức chạy quảng cáo trên các trang mạng xã hội, các hoạt động truyền thông ở địa bàn kinh doanh ( phát voucher giảm giá, ưu đãi khai trương quán, )
Chất lượng phục vụ Nghiêm túc trong công việc , giải quyết nhanh chóng các vấn đề của khách hàng, thân thiện,
Trang 24CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập – Tự do – Hạnh phúc
BIÊN BẢN HỌP NHÓM
I-Thời gian, nội dung và địa điểm họp:
Nội dung: Buổi đề ra và chỉnh sửa quy định hoạt động nhóm.
Thời gian: 20h00, 8/1/2023.
Địa điểm: Phòng họp nhóm Zoom
II-Các thành viên tham gia:
STTHọ và TênMSSVLỚPCHỨC VỤ
ĐIỂM DANH1Nguyễn Thành
22720041DHDTVT18Dkhôngcó2Trần Thị Ngọc
3Vũ Thị Kiều Anh
4Nguyễn Văn Công Bằng
6Mai Nguyễn Thái Bảo
22714161DHDTVT18Ckhôngcó7Đặng Thị Hồng
21010251DHKQ17ANhóm trưởng
có
Trang 259Lưu Quỳnh Chi22648741DHIOT18AKhôngcó10Nguyễn Thiện
22730571DHDTVT18Dkhôngcó11Ngô Ngọc Cường22723601DHDTVT18DNhóm
Buổi đề ra và chỉnh sửa quy định hoạt động nhóm
Quy định chung: mỗi cá nhân phải có trách nhiệm và nghĩa vụ phải hoàn thành nhiệm vụ công việc của mình được giao và sắp xếp những công việc cá nhân của mỗi bản thân màkhông làm ảnh hưởng đến tiến độ kế hoạch của nhóm.
Quy định tính điểm chuyên cần của nhóm:
I-Số nhiệm vụ của mỗi thành viên trong nhóm phải tự hoàn thành và đúng tiến độ đề ra của nhóm trưởng.(tối đa 3đ).
Hoàn thành: Đủ: +1Đủ, chi tiết: +2
Đủ, chi tiết, đúng tiến độ: +3
II-Mỗi cuộc họp, tất cả các thành viên phải có mặt, đóng góp nội dung, mỗi người
Trang 26đưa ra những nội dung khác nhau ( nội dung sai hay thiếu sẽ chỉnh sửa ) và tất cả nội dung đưa ra đúng với đề tài không lan man sang những vấn đề khác.(tối đa: +4)
Có đóng góp: +1
Có đóng góp,tham gia cuộc họp:+2
Có đóng góp,tham gia cuộc họp,bổ sung ý kiến cá nhân: +3
Có đóng góp,tham gia cuộc họp,bổ sung ý kiến cá nhân, ý kiến được mọi người đồng tình: +4
III-Ý kiến và nhận xét của mỗi thành viên trong nhóm đối với từng cá nhân: (tối đa 3đ)
Đánh giá dựa trên 3 tiêu chí: +Tích cực: +1+Tham gia đầy đủ:+1
+Hỗ trợ các thành viên trong nhóm: +1
THPHCM, ngày 13 tháng 1 năm 2023
Thư kí Trưởng nhóm
Trang 27CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập–Tự do–Hạnh phúc
BIÊN BẢN HỌP NHÓM
I-Thời gian và địa điểm:
Thời gian: 13/1/2023 , 12h30Địa điểm: Phòng họp zoom
II-Thành phần tham gia:
STTHọ và TênMSSVLỚPCHỨC VỤ
ĐIỂM DANH1Nguyễn Thành
22720041DHDTVT18Dkhôngcó
Trang 283Vũ Thị Kiều Anh
4Nguyễn Văn Công Bằng
6Mai Nguyễn Thái Bảo
22714161DHDTVT18Ckhôngcó7Đặng Thị Hồng
21010251DHKQ17ANhóm trưởng
có8Nguyễn Chí
22723921DHDTMT18BThư kicó
10Nguyễn Thiện Công
22730571DHDTVT18Dkhôngcó11Ngô Ngọc Cường22723601DHDTVT18DNhóm
-Bảng phân công kế hoạch nhóm :
Specific (cụ thể, rõ ràng): Nguyễn Chí Công, Trần Thị Ngọc Anh.Measurable (có thể đo, đếm được): Lê Đức Bảo, Nguyễn Thành An.Achievable (khả thi): Đặng Thị Hồng Cẩm, Ngô Ngọc Cường.Realistic (thực tế): Nguyễn Thiện Công, Nguyễn Văn Công Bằng.
Timebound (thời gian cụ thể rõ ràng): Vũ Thị Kiều Anh, Lưu Quỳnh Chi, Mai Nguyễn Thái Bảo.-Lập bảng KPI đánh giá năng lực của các thành viên nhóm:
Trang 29Tiêu chí đánh giá
Điểm tối đa
Điểm đánh giá
làm việc nhóm
Không đóng góp ý kiến, không hoàn thành công được giao.
Có đóng góp nhưng chỉ đóng góp cho có.
Có đóng góp ý kiến, làm bài đúng hạn 80-90%/ tổng số buổi.
Thường xuyênđóng gópý tưởng hay, được nhóm thông qua và triển khai, hoàn thành sớm và đúng hạncông việc được giao 90-100%/ tổng số buổi.
năng làm việc
Thành thạo 0 kĩ năng.
Thành thạo từ 1 kĩ năng.
Thành thạo từ 2 kĩ năng.
Thành thạo từ 3 kĩ
1,5
Trang 30nhóm(4 kỹ năng : sử dụng máy tính, thuyết trình, phản biện.)
Vắngtừ 4 buổitrở lên
Vắng từ 3 buổi.
Vắng từ 2 buổi.
Tham gia đầy đủ các buổi học và họp nhóm.
quả công việc(A=%hoàn thành công việc được giao/ mỗi buổi học)
A = 100%
công việc
Trễ 3ngày trở lên cho trung bình tất cả các bài.
Trễ 2 ngày cho trung bình tấtcả các bài.
Trễ 1 ngày cho trung bình tất cả các bài.
Đúngthời hạn được phân công.
2
Trang 31THPHCM, ngày 13 tháng 1 năm 2023
Thư kí Trưởng nhóm
Trang 32CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập–Tự do–Hạnh phúc
BIÊN BẢN HỌP NHÓM
I-Thời gian và địa điểm:
Thời gian: 17/2/2023 , 19h30Địa điểm: Phòng họp zoom
II-Thành phần tham gia:
STTHọ và TênMSSVLỚPCHỨC VỤ
ĐIỂM DANH1Nguyễn Thành
22720041DHDTVT18Dkhôngcó2Trần Thị Ngọc
3Vũ Thị Kiều Anh
4Nguyễn Văn Công Bằng
6Mai Nguyễn Thái Bảo
22714161DHDTVT18Ckhôngcó7Đặng Thị Hồng
21010251DHKQ17ANhóm trưởng
có8Nguyễn Chí
22723921DHDTMT18BThư kicó
10Nguyễn Thiện 22730571DHDTVT18DkhôngVắng