Tiểu luận - QUẢN TRỊ KINH DOANH NHÀ HÀNG - đề tài - LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN VILLA.HUẾ

ện tại – Do đây là m t môi tr ộ tình ường ng đào t o sinh viên nên th ại ường ng xuyên có nh ng đ t ki n t p, th c t p vì v y có m t đ i ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-

MÔN : QU N TR ẢN TRỊ Ị KINH DOANH NHÀ

HÀNG

KINH DOANH NHÀ

HÀNG

CHỦ ĐỀ : L P K HO CH KINH ẬP KẾ HOẠCH KINH Ế HOẠCH KINH ẠCH KINH

DOANH CHO KHÁCH S N ẠCH KINH

VILLA.HUẾ HOẠCH KINH

KH CH S N VILLA ÁCH SẠN VILLA ẠCH KINH

HU Ế HOẠCH KINH

Để lập 1 kế hoạch kinh doanh cho

khách sạn & nhà hàng Villa-Huế,ta

• B ước 1 : Đánh giá sơ bộ tình hình kinh doanh năm hiện c 1 tại.

• B ước 1 : Phân tích môi tr ờng kinh doanh trong năm tới. c 2

• B ước 1 : Phân tích tình hình cạnh tranh ,đi sâu các đối c 3 thủ cạnh tranh trực tiếp.

• B ước 1 : Phân tích các nguồn lực của đơn vị trong năm tới c 4

• B ước 1 :Phân tích SWOT: c 5

B ước 1 c 1 : Đánh giá s b tình ơ bộ tình ộ tình

Bi u đ kinh doanh nhà hàng năm 2009 ểu đồ kinh doanh nhà hàng năm 2009 ồ kinh doanh nhà hàng năm 2009  

0 5000 10000 15000 20000 25000

Qúy I Qúy II Qúy III Qúy IV

Doanh thu ( USD ) Chi phí (USD) Lợi nhuận(USD)

B ước 1 c 2 : Phân tích môi tr ường ng

kinh doanh trong năm t i ớc 1

Năm 2010 lá năm có nhi u l ều lễ ễ

k ni m l n không ch riêng ỷ niệm lớn không chỉ riêng ện tại ớc 1 ỉ riêng

c a c n ủa cả nước mà đối với ả nước mà đối với ước 1 c mà đ i v i ối với ớc 1

Th a Thiên Hu , đó là: ừa Thiên Huế, đó là: ế, đó là:

• Các ho t đ ng k ni m 35 ại ộ tình ỷ niệm lớn không chỉ riêng ện tại

năm ngày gi i phóng Th a ả nước mà đối với ừa Thiên Huế, đó là:

Thiên Hu ế, đó là:

• 50 năm k t nghĩa “ Hà N i- ế, đó là: ộ tình

Hu -Sài Gòn là m t cây ế, đó là: ộ tình

m t c i, là con m t nhà ” ộ tình ộ tình ộ tình

• K ni m 1000 năm Thăng ỷ niệm lớn không chỉ riêng ện tại

Long-Hà N i ộ tình

• L h i Festival Hu 2010 ễ ộ tình ế, đó là:

• Đây là c h i l n đ ho t đ ng du l ch năm 2010 c a Hu ơ bộ tình ộ tình ớc 1 ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ại ộ tình ịch năm 2010 của Huế ủa cả nước mà đối với ế, đó là:

kh ng đ nh v th c a mình Nhi u s n ph m đa d ng s đu c ẳng định vị thế của mình Nhiều sản phẩm đa dạng sẽ đuợc ịch năm 2010 của Huế ịch năm 2010 của Huế ế, đó là: ủa cả nước mà đối với ều lễ ả nước mà đối với ẩm đa dạng sẽ đuợc ại ẽ đuợc ợc khai thác và phát huy, nhi u tuy n du l ch m i s đ ều lễ ế, đó là: ịch năm 2010 của Huế ớc 1 ẽ đuợc ược c hình thành và đ a vào ph c v du khách đ c bi t trong các ngày l ư ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ặc biệt trong các ngày lễ ện tại ễ

l n Đ c bi t đ i v i l Festival di n ra vào tháng 6 t i đây, ớc 1 ặc biệt trong các ngày lễ ện tại ớc 1 ớc 1 ễ ễ ớc 1

là c h i đ khách s n Villa-Hu thu hút khách du l ch Vì ơ bộ tình ộ tình ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ại ế, đó là: ịch năm 2010 của Huế

v y, ph i liên k t ch t ch và có m i quan h t t v i các ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ả nước mà đối với ế, đó là: ặc biệt trong các ngày lễ ẽ đuợc ối với ện tại ối với ớc 1

công ty l hành đ gi i thi u khách du l ch đ n v i Villa-Hu ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ớc 1 ện tại ịch năm 2010 của Huế ế, đó là: ớc 1 ế, đó là: nhi u h n ều lễ ơ bộ tình

Hình nh l h i festival ảnh lễ hội festival ễ hội festival ội festival

L h i Nguy n Hu lên ngôi m đ u ễ hội festival ội festival ễ hội festival ệ lên ngôi mở đầu ở đầu ầu Festival 2010

K ni m 1000 năm Thăng Long-Hà N i ỷ niệm 1000 năm Thăng Long-Hà Nội ệ lên ngôi mở đầu ội festival

B ước 1 c 3 : Phân tích tình hình c nh ại

tranh, đi sâu các đ i th ối với ủa cả nước mà đối với

c nh tranh tr c ti p ại ực tiếp ế, đó là:

Khách s n Villa-Hu là khách s n 4 sao, b i v y các đ i th ại ế, đó là: ại ởi vậy các đối thủ ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ối với ủa cả nước mà đối với

c nh tranh hi n t i có th là: ại ện tại ại ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế

• Khách s n H ại ươ bộ tình ng Giang.

• Khách s n Camellia ại

• Khách s n Sài Gòn Morin ại

• Khách s n Xanh Hu ại ế, đó là:

• Khách s n Park View ại

• Khách s n Romance ại

Tuy Villa-Hu là khách s n 4 sao,nh ng do di n tích quá nh nên ế, đó là: ại ư ện tại ỏ nên sối với

l ược ng phòng còn h n ch (12 phòng).Vì v y,Villa-Hu không ph i ại ế, đó là: ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ế, đó là: ả nước mà đối với là

đ i th c nh tranh c a các khách s n khác.Và th tr ối với ủa cả nước mà đối với ại ủa cả nước mà đối với ại ịch năm 2010 của Huế ường ng khách

ch y u Villa-Hu là các n ủa cả nước mà đối với ế, đó là: ởi vậy các đối thủ ế, đó là: ước 1 c Châu Âu và M , Úc… ỹ, Úc…

M t s hình nh v ội festival ố hình ảnh về ảnh lễ hội festival ề

khách s n 4 sao Hu ạn 4 sao ở Huế ở đầu ế

Khách s n H ng Giangạn 4 sao ở Huế ương Giang

Khách s n Morinạn 4 sao ở Huế

Hình ảnh

Khách s n Xanh - Hu ạn 4 sao ở Huế ế Khách s n Romance ạn 4 sao ở Huế

B ước 1 c 4 : Ph ân tích các nguồn

lực tiếpc của cả nước mà đối với a đơ bộ tình n vịch năm 2010 của Huế trong n ăm

tớc 1i

• V n: Chi phí đ chi tiêu Villa-Hu đa s là do tr ối với ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ởi vậy các đối thủ ế, đó là: ối với ường ng

CĐ ngh Du L ch Hu (HTC) cung c p đ hoat đ ng ều lễ ịch năm 2010 của Huế ế, đó là: ấp để hoat động ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ộ tình

• C s v t ch t k thu t: Ngày càng đ ơ bộ tình ởi vậy các đối thủ ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ấp để hoat động ỹ, Úc… ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ược c hoàn thi n, ện tại các trang thi t b hi n đ i h n và đ y đ h n ế, đó là: ịch năm 2010 của Huế ện tại ại ơ bộ tình ầy đủ hơn ủa cả nước mà đối với ơ bộ tình

• S l ối với ược ng và ch t l ấp để hoat động ược ng c a cán b qu n lý: ủa cả nước mà đối với ộ tình ả nước mà đối với

– Đ i ngũ cán b qu n lý có tay ngh nghi p v cao, đ ộ tình ộ tình ả nước mà đối với ều lễ ện tại ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ược c đào t o Luxumbua sao đó tr l i Villa-Hu làm vi c ại ởi vậy các đối thủ ởi vậy các đối thủ ại ế, đó là: ện tại

– Các th y, cô giáo có nghi p v cao, tay ngh cao d y ầy đủ hơn ện tại ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ều lễ ại ởi vậy các đối thủ

tr ường ng CĐ Du L ch c luân phiên 6 tháng qua Villa-Hu làm ịch năm 2010 của Huế ứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ế, đó là:

vi c ện tại

– Do đây là m t môi tr ộ tình ường ng đào t o sinh viên nên th ại ường ng xuyên có nh ng đ t ki n t p, th c t p vì v y có m t đ i ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ợc ế, đó là: ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ực tiếp ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ộ tình ộ tình ngũ sinh viên khá đông đ h tr cho các nhân viên làm ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ỗ trợ cho các nhân viên làm ở ợc ởi vậy các đối thủ Villa-Hu ế, đó là:

B ước 1 c 5 : Phân tích SW OT.

>>

<<

A ._STRENGTHS_

ĐI M M NH NÀO KHÁCH S N ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN ẠCH KINH Ở KHÁCH SẠN ẠCH KINH

VILLA-HUẾ HOẠCH KINH ?

• Villa _ Hu có đ i ngũ ế, đó là: ộ tình

nhân viên có trình đ ộ tình

chuyên môn cao do đ ược c

đào t o bài b n ại ả nước mà đối với

• Các k năng trong công ỹ, Úc…

vi c đ ện tại ược c trao d i và ồ

đáp ng đ y đ nhu c u ứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ầy đủ hơn ủa cả nước mà đối với ầy đủ hơn.

c a khách hàng ủa cả nước mà đối với

• Villa _ Hu có m i quan ế, đó là: ối với

h r ng v i các l hành ện tại ộ tình ớc 1 ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế

trong và ngoài n ước 1 c

thông qua s h p tác c a ực tiếp ợc ủa cả nước mà đối với

tr ường ng CĐ Du L ch Hu ( ịch năm 2010 của Huế ế, đó là:

HTC )

• Villa _ Hu có đ uy tín r t cao đ i v i khách hàng khi ế, đó là: ộ tình ấp để hoat động ối với ớc 1 luôn đ ng trong top 5 khách s n đ ứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ại ược c khách du l ch yêu ịch năm 2010 của Huế thích nh t Hu ấp để hoat động ởi vậy các đối thủ ế, đó là:

• Chi phí đ chi tiêu Villa _ Hu đa s là do HTC cung ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ởi vậy các đối thủ ế, đó là: ối với

c p đ ho t đ ng nh ng th i gian đ u ấp để hoat động ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ại ộ tình ởi vậy các đối thủ ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ờng ầy đủ hơn.

• Đ i ngũ lãnh đ o c a Villa _ Hu có tinh th n trách ộ tình ại ủa cả nước mà đối với ế, đó là: ầy đủ hơn nhi m cao và trình đ qu n lý t t ện tại ộ tình ả nước mà đối với ối với

B ._WEAKNESSES_

ĐI M Y U C N Đ ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN Ế HOẠCH KINH ẦN ĐƯỢC KHẮC PHỤC Ở VILLA- ƯỢC KHẮC PHỤC Ở VILLA- C KH C PH C VILLA- ẮC PHỤC Ở VILLA- ỤC Ở VILLA- Ở KHÁCH SẠN

HUẾ HOẠCH KINH ?

• Do di n tích quá nh nên s l ện tại ỏ nên ối với ược ng phòng còn h n ch ại ế, đó là:

• Các d ch v trong khách s n còn nghèo nàn và ch t l ịch năm 2010 của Huế ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ại ấp để hoat động ược ng

ch a cao ư

• S thi u sót trong công vi c c a nhân viên v n còn t n t i do ực tiếp ế, đó là: ện tại ủa cả nước mà đối với ẫn còn tồn tại do ồ ại

đa s nhân viên là th c t p sinh ch a hoàn thành các khoá đào ối với ực tiếp ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ư

t o ại

• Đôi khi x y ra s không nh t quán, ho c thi u đ ng b v ả nước mà đối với ực tiếp ấp để hoat động ặc biệt trong các ngày lễ ế, đó là: ồ ộ tình ều lễ

quan đi m lãnh đ o và s h p tác gi a các nhân viên v i nhau ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ại ực tiếp ợc ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ớc 1

• M t nhân viên ph i đ m nh n nhi u công vi c khác nhau do s ộ tình ả nước mà đối với ả nước mà đối với ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ều lễ ện tại ối với

l ược ng nhân viên không đ ủa cả nước mà đối với

• Villa-Hu không có nhi u kênh phân ph i ngo i tr các hãng l ế, đó là: ều lễ ối với ại ừa Thiên Huế, đó là: ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế hành và m t trang web trên m ng đ cung c p thông tin cho ộ tình ại ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ấp để hoat động khách.

• K năng marketing c a Villa-Hu còn r t y u vì không có b ỹ, Úc… ủa cả nước mà đối với ế, đó là: ấp để hoat động ế, đó là: ộ tình

ph n rõ ràng Không có quá nhi u ch ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ều lễ ươ bộ tình ng trình marketing s n ả nước mà đối với

ph m ẩm đa dạng sẽ đuợc

C _OPPORTUNITIES_

C ơng Giang ội festival h i nào dành cho Villa-Hu ế ?

• Khách Villa-Hu đa s ởi vậy các đối thủ ế, đó là: ối với

là khách đi theo hãng

ho c là có h p tác v i ặc biệt trong các ngày lễ ợc ớc 1

HTC nên l ược ng khách n ổn

đ nh và ti m năng ịch năm 2010 của Huế ều lễ

• Th tr ịch năm 2010 của Huế ường ng khách ch ủa cả nước mà đối với

y u là các n ế, đó là: ước 1 c Châu Âu

và M , Úc… ỹ, Úc…

• Không có quá nhi u rào ều lễ

c n v m t gi y t cũng ả nước mà đối với ều lễ ặc biệt trong các ngày lễ ấp để hoat động ờng

nh pháp lu t Villa- ư ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ởi vậy các đối thủ

Hu ế, đó là:

• Ấn tượng của khách đa số là tốt và cảm thấy thích thú n t ược ng c a khách đa s là t t và c m th y thích thú ủa cả nước mà đối với ối với ối với ả nước mà đối với ấp để hoat động.

dù cho đôi khi ph c v không đ ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ược c chu đáo.

• S l ối với ược ng khách quay tr l i l n, đ m b o uy tín c a ởi vậy các đối thủ ại ớc 1 ả nước mà đối với ả nước mà đối với ủa cả nước mà đối với Villa-Hu ế, đó là:

• Càng ngày càng có nhi u đ t phòng đ n v i Villa-Hu ều lễ ặc biệt trong các ngày lễ ế, đó là: ớc 1 ế, đó là:

v i s l ớc 1 ối với ược ng khách tăng v t ọt.

D ._THREATS_

VILLA-HU PH I Ế HOẠCH KINH ẢI ĐỐI MẶT VỚI ĐỐI MẶT VỚI I M ẶT VỚI T V ỚI I

NH ỮNG NGUY CƠ N NG NGUY C Ơ N NÀO ?

• Nhi u khách s n có quy mô l n và m c giá bán r h n ều lễ ại ớc 1 ứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ẻ hơn ơ bộ tình

• Chi phí ngày càng gia tăng.

• Villa-Hu không có nhi u kh năng đ gi chân nhân ế, đó là: ều lễ ả nước mà đối với ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế

viên V n dĩ Villa-Hu ch là b ối với ế, đó là: ỉ riêng ước 1 c đ m đ u tiên cho ện tại ầy đủ hơn.

nhân viên tr ước 1 c khi ti m ki m m t công vi c n đ nh ều lễ ế, đó là: ộ tình ện tại ổn ịch năm 2010 của Huế

h n ơ bộ tình

• Các hãng l hành ngày càng đ a t i nhi u khách hàng đi ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ư ớc 1 ều lễ kèm theo đó là yêu c u gi m giá ầy đủ hơn ả nước mà đối với

• Th tr ịch năm 2010 của Huế ường ng khách v n còn ph thu c r t l n vào mùa v ẫn còn tồn tại do ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ộ tình ấp để hoat động ớc 1 ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ

ho c tác nhân bên ngoài ặc biệt trong các ngày lễ

• Đa s khách ch l u trú ng n h n vì không tìm ra nhi u ối với ỉ riêng ư ắn hạn vì không tìm ra nhiều ại ều lễ

đi m đ n Hu trong khi Villa-Hu có quá ít d ch v ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ế, đó là: ởi vậy các đối thủ ế, đó là: ế, đó là: ịch năm 2010 của Huế ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ vui ch i, gi i trí ơ bộ tình ả nước mà đối với

K t Lu n ế, đó là: ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các :

T VI C TÌM HI U CÁC Đ C ĐI M Ừ VIỆC TÌM HIỂU CÁC ĐẶC ĐIỂM ỆC TÌM HIỂU CÁC ĐẶC ĐIỂM ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN ẶT VỚI ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN TRÊN, CHÚNG TA CÓ TH Đ A RA ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN Ư

CÁC BI N PHÁP GI Đ NH Đ CÓ TH ỆC TÌM HIỂU CÁC ĐẶC ĐIỂM ẢI ĐỐI MẶT VỚI ỊNH ĐỂ CÓ TH ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN PHÁT TRI N KHÁCH S N M T CÁCH ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN ẠCH KINH ỘT CÁCH

HI U QU NH T NH M THU L I ỆC TÌM HIỂU CÁC ĐẶC ĐIỂM ẢI ĐỐI MẶT VỚI Ấn tượng của khách đa số là tốt và cảm thấy thích thú ẰM THU LẠI ẠCH KINH L I ỢC KHẮC PHỤC Ở VILLA-NHU N ẬP KẾ HOẠCH KINH , MANG L I ẠCH KINH UY TÍN VÀ TĂNG

S Ự HÀI LÒNG C A KHÁCH HÀNG: ỦA KHÁCH HÀNG:

PLACE -KêNH PHâN

……… PHối với I

• Ngoài m t s ít l ộ tình ối với ược ng khách WI t tìm đ n khách s n ực tiếp ế, đó là: ại thì Villa-Hu có m t h th ng kênh phân ph i nh , l ế, đó là: ộ tình ện tại ối với ối với ỏ nên ẻ hơn.

t g n 15 hãng l hành, trong đó ch có m t vài hãng l ừa Thiên Huế, đó là: ầy đủ hơn ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ỉ riêng ộ tình ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế hành th ường ng xuyên có s l ối với ược ng khách n đ nh nh : ổn ịch năm 2010 của Huế ư

EASIA TRAVEL, VIDO TOUR, ASIA TRAILS TRAVEL AGENT, INDOCHINA TRAVEL…

• Villa-Hu còn có m t trang web đ công b giá và có ế, đó là: ộ tình ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ối với

m t đ i tác trên m ng đó là WOTIF.COM ộ tình ối với ại

• Do kênh phân ph i quá ít vì v y Villa-Hu nên c g ng ối với ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ế, đó là: ối với ắn hạn vì không tìm ra nhiều

đ có nh ng đ i lý l n h n, liên k t v i nh ng khách ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ại ớc 1 ơ bộ tình ế, đó là: ớc 1 ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế

s n và nh ng hãng l hành đ làm gia tăng th tr ại ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ịch năm 2010 của Huế ường ng khách.