bài tập lớn quản trị chuỗi cung ứng chuỗi cung ứng của trung nguyên

MỤC LỤCCHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG...21.1 Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên...21.2 Sản phẩm của Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên...31.3 Thị trường mục tiêu củ

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ

BÀI TẬP LỚN HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TRUNG NGUYÊN

MÃ HỌC PHẦN: INE3081 2

GIẢNG VIÊN: TS Phạm Văn Kiệm

SINH VIÊN THỰC HIỆN: Nguyễn Hoàng Thục Anh

Hà Nội, tháng 1 năm 2024

MỤC LỤC

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG 2

1.1 Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên 2

1.2 Sản phẩm của Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên 3

1.3 Thị trường mục tiêu của Trung Nguyên 4

1.3.1 Phân loại thị trường theo địa lý 4

1.3.2 Phân loại thị trường theo nhân khẩu học 4

CHƯƠNG II: MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TRUNG NGUYÊN 5

2.1 Mô hình chuỗi cung ứng của Trung Nguyên 5

2.2 Mô tả thành viên trong chuỗi cung ứng của Trung Nguyên 6

CHƯƠNG III: CHIẾN LƯỢC NGUỒN CUNG CỦA TRUNG NGUYÊN 11

3.1 Quan điểm về nhận định “Nhà cung cấp là nguồn tài nguyên vô giá” 11

3.2 Liên hệ thực tiễn tầm quan trọng của nhà cung cấp với chuỗi cung ứng của Trung Nguyên 12

3.3 Những chiến lược nguồn cung được áp dụng trong chuỗi cung ứng của Trung Nguyên và ý nghĩa của việc áp dụng chiến lược đó 15

CHƯƠNG IV THỰC TRẠNG ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TRUNG NGUYÊN 15

4.1 Công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng của Trung Nguyên 15

4.2 Thành tựu sau khi áp dụng 17

TÀI LIỆU THAM KHẢO 18

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG 1.1 Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên

Tập đoàn Trung Nguyên Legend hay còn gọi là Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên Đây là một trong những tập đoàn cà phê hàng đầu tại Việt Nam Uy tín, vị thế và định vị thương hiệu phát triển mạnh mẽ từ năm 1996 bởi ông Đặng Lê Nguyên Vũ Trung Nguyên hoạt động chính trong lĩnh vực: sản xuất, chế biến, kinh doanh cà phê và nhượng quyền thương hiệu cà phê Trung Nguyên Được lựa chọn làm

“đại sứ ngoại giao” kết nối văn hóa với quốc tế Xuất khẩu đến hơn 80 quốc gia trên thế giới, bao gồm Trung Quốc, Mỹ, Hàn Quốc, Úc, Canada, Nga, Thái Lan, Europe…

Hình 1: Cà phê Trung Nguyên

Những cái tên như Sáng Tạo 1, 2, 3… cùng với nhiều dòng sản phẩm cà phê rang xay chữ I, chữ S, Nâu, chế phin,… lần lượt được Trung Nguyên cho ra đời, để lại

ấn tượng khó phai trong lòng mọi khách hàng Cà phê Robusta của Trung Nguyên từ mảnh đất màu mỡ Buôn Ma Thuột đã định hình hương vị lại cho toàn bộ văn hóa uống

cà phê Việt Nam, đồng thời cũng không khỏi khiến du khách quốc tế trầm trồ

● Lịch sử hình thành và phát triển:

- Ngày 16/06/1996, Chủ tịch Đặng Lê Nguyên Vũ thành lập Trung Nguyên tại Buôn Ma Thuột – thủ phủ cà phê Việt Nam, với số vốn đầu tiên là chiếc xe đạp

cọc cạch với niềm tin và ý chí mãnh liệt của tuổi trẻ cùng với khát vọng xây dựng một Thương hiệu cà phê nổi tiếng, đưa hương vị cà phê Việt Nam lan tỏa khắp thế giới

- Trải qua hơn 25 năm phát triển, Trung Nguyên Legend đã khẳng định vị thế của mình không chỉ ở Việt Nam mà phát triển trên toàn thế giới Mới đây nhất, Tập đoàn đã khai trương Văn phòng Đại diện tại Hàn Quốc, ra mắt Thế giới Cà phê Trung Nguyên Legend tại Việt Nam và Trung Quốc, được Tạp chí Forbes vinh danh Trung Nguyên Legend là “Thương hiệu Tỉnh thức”

1.2 Sản phẩm của Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên

Cà phê Trung Nguyên chia làm 3 dòng sản phẩm: Sản phẩm cao cấp, trung cấp

và thông thường

 Weasel: Sản lượng cà phê Chồn trên toàn thế giới chỉ khoảng 200kg/năm, vì thế, cà phê Chồn là loại đặc sản quý hiếm và đắt giá nhất thế giới

 Legende: Công nghệ ủ men sinh học độc đáo

 Passiona (gói 250g) thơm nhẹ nhàng, thành phần caffeine thấp

 Cà phê gourmet blent (250g – 500g): vị đậm đà với nước pha màu nâu sánh

 House blend (250g & 500g): Hương thơm nồng, vị đậm đà hơn với nước pha màu nâu sánh

 Cà phê hòa tan G7 Cappuchino

 Cà phê đóng gói Sáng tạo

 Cà phê hạt rang xay (11 loại)

 Cà phê hòa tan G7 3 in 1

 Cà phê hòa tan G7 2 in1:(cà phê và đường), các loại: Lucky, Hero, Win, Victory

1.3 Thị trường mục tiêu của Trung Nguyên

Thị trường của Cà phê Trung Nguyên được chia theo nhiều tiêu chí khác nhau, mỗi tiêu chí sẽ có những dòng sản phẩm phục vụ nhu cầu của khách hàng mục tiêu nhất định

1.3.1 Phân loại thị trường theo địa lý

Trung Nguyên chia thị trường theo khu vực bắc, trung và nam Miền Nam có lượng tiêu thụ cao gấp 4 -5 lần so với miền Bắc và miền Trung Trong đó chú trọng so sánh 2 thành phố lớn là Tp Hồ Chí Minh và Hà Nội Bên cạnh đó còn chia theo khu vực là thành thị và nông thôn

 Hà Nội chủ yếu tiêu thụ vào mùa đông (31%) và lễ Tết (62%), còn Tp HCM tiêu thụ chính vào lễ Tết (84%); Hà Nội chủ yếu tiêu thụ cà phê hòa tan (67%), còn TP HCM uống cà phê bột pha phin nhiều nhất (38%), tiếp đến là cà phê bột pha phin thêm sữa (27%) và cuối cùng là cà phê hòa tan (20%)

 Khu vực thành thị tiêu thụ cà phê tới 2,4 kg/năm, gấp 2,72 lần so với khu vực nông thôn và số tiền người dân đô thị bỏ ra cho ly cà phê mỗi sáng là 20.280 đồng/năm, cao gấp 3,5 lần so với nông thôn

1.3.2 Phân loại thị trường theo nhân khẩu học

Trung Nguyên dựa trên các cơ sở là lứa tuổi, thu nhập và nghề nghiệp để phân loại thị trường

 Về lứa tuổi: Phần lớn khách hàng tiêu dùng cà phê nằm trong độ tuổi dưới 40.

 Về thu nhập:

So với các nước và khu vực trên thế giới, Việt Nam là một nước đang phát triển với thu nhập bình quân đầu người thấp Những người có thu nhập khá và ổn định là thị trường mà cà phê Trung Nguyên chú trọng

Ở TP HCM, thu nhập không ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ cà phê nhiều hay ít; còn ở Hà Nội, thu nhập càng cao càng uống nhiều cà phê Những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của Trung Nguyên nhưng mức độ là không thường xuyên

 Về nghề nghiệp:

Ở Hà Nội, phần lớn người uống cà phê có trình độ đại học hay ít nhất cũng tốt nghiệp cấp 3 trở lên, tầng lớp người về hưu uống cà phê nhiều nhất (19,8%), sinh viên

là ít nhất (8%) Ở TP HCM, mọi trình độ đều tiêu thụ cà phê: người kinh doanh uống nhiều nhất (26,3%), tiếp đến là học sinh sinh viên và cuối cùng là người về hưu uống ít nhất

CHƯƠNG II: MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TRUNG NGUYÊN 2.1 Mô hình chuỗi cung ứng của Trung Nguyên

Hình 2: Mô hình chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên

Trong đó:

Dòng vật chất

Dòng tài chính

Dòng thông tin xuyên suốt chuỗi cung ứng

2.2 Mô tả thành viên trong chuỗi cung ứng của Trung Nguyên

Trước khi các sản phẩm cà phê của Trung Nguyên Legend đến tay người tiêu dùng, sản phẩm sẽ được thu thập, chế biến và vận chuyển qua nhiều khâu Như đã được thể hiện trong sơ đồ trên, chuỗi cung ứng của Trung Nguyên được tham gia bởi rất nhiều thành tố, đều đóng những vai trò cơ bản cực kỳ quan trọng

 Nhà cung cấp bậc 2 (cung cấp nguyên vật liệu thô):

Gồm các nhà cung cấp giống cây trồng và phân bón, cho nhà cung cấp hạt cà phê; nhà cung cấp bột giấy, mực in, cho nhà cung cấp bao bì hay nhà cung cấp sắt thép cho các nhà cung cấp máy móc sản xuất chế biến cà phê

 Nhà cung cấp bậc 1 (cung cấp bán thành phẩm):

- Nhà cung cấp hạt cà phê:

Đối với Trung Nguyên, hạt cà phê nguyên liệu đầu vào chính và quan trọng nhất trong quá trình sản xuất để có được những thành phẩm chất lượng và giá cả thích hợp nhất cho người tiêu dùng Cà phê hạt được dùng trong sản xuất của cà phê Trung Nguyên được chọn từ 5 vùng có hạt ca phê ngon nhất đến từ cả trong và ngoài nước như:

+ Cà phê Robusta Buôn Ma Thuột - nơi được mệnh danh có hạt cà phê Robusta ngon nhất thế giới với khẩu vị mạnh mẽ

+ Cà phê Arabica: hạt cà phê thơm ngon đầy quyến rũ đến từ vùng đất Jamaica + Cà phê Ethiopia: cà phê nguyên gốc đến từ quê hương của cà phê với hương thơm đặc trưng không phải loại nào cũng có được

+ Cà phê Brazil: cà phê nổi tiếng đến từ quốc gia có lượng xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới

+ Cà phê Colombia: với sự khác biệt về vùng địa lý đã mang đến cho hạt cà phê nơi đây những hương vị khác biệt của từng vùng

Đối với hạt cà phê Robusta, với lợi thế có nhà máy sản xuất nằm ngay trên thủ phủ cà phê Việt Nam là Buôn Ma Thuột, Trung Nguyên có nhiều thuận lợi trong việc thu mua nguồn nguyên liệu đầu vào này Trung Nguyên đã sử dụng 2 hình thức thu

mua hạt cà phê Thứ nhất là thu mua qua các doanh nghiệp tư nhân và thương lái Thứ hai là thu mua trực tiếp từ nông dân Tuy nhiên vì việc thu mua từ đại lý và các doanh nghiệp tư nhân gặp nhiều rủi ro như thị trường khó khăn, vỡ nợ… sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến cả chất lượng và số lượng của nguồn nguyên liệu, gây ảnh hưởng đến cả chuỗi cung ứng nên Trung Nguyên đã tiến hành một chiến lược khác bằng cách chủ động đầu tư và quản lý trực tiếp các nông trại cà phê của người nông dân, biến các nông trại

cà phê trở thành một bộ phận của doanh nghiệp Thay vì phụ thuộc vào các đối tác trung gian, Trung Nguyên đã lựa chọn con đường tự quản lý nguồn cung hạt cà phê Việc này không chỉ giúp họ đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định, nắm bắt và chủ động trong việc đảm bảo chất lượng và số lượng, giảm áp lực cạnh tranh về giá và số lượng nhà cung cấp mà còn tạo ra môi trường thuận lợi cho việc xây dựng và củng cố mối quan hệ với cộng đồng nông dân Trung Nguyên còn cho biết thêm hạt cà phê sử dụng trong sản xuất được họ mua từ các hộ nông dân trồng cà phê nhỏ nhưng có chứng chỉ thực hành canh tác bền vững và công mua với giá ưu đãi từ những hộ này

- Nhà cung cấp bao bì:

Các công ty hiện là nhà cung cấp bao bì cho Công ty Trung Nguyên như: công

ty TNHH sản xuất Thương mại Bao bì Phương Nam, công ty Bao bì và Mực in Việt Nam Vinapacking

- Nhà cung cấp máy móc chế biến cà phê:

Công ty Trung Nguyên có các nhà cung cấp máy móc thiết bị như: công ty Neuhaus Neotec - công ty chuyên sản xuất thiết bị chế biến cà phê hàng đầu thế giới tại Hoykenkamp - Đức

Có thể nói những nhà cung cấp này là những mắt xích quan trọng cho chuỗi cung ứng của công ty cà phê Trung Nguyên, họ cung cấp nguyên, vật liệu đầu vào cho quá trình sản xuất từ đó có ảnh hưởng đến chất lượng và giá cả của sản phẩm cuối cùng Hiện nay, với việc tự đầu tư và quản lý, Trung Nguyên có một hệ thống sản xuất hoạt động vô cùng hiệu quả Công ty có những tiêu chuẩn công nghệ riêng áp dụng cho các vùng nguyên liệu; có những lớp đào tạo, huấn luyện kỹ thuật cho những người nông dân; có những chính sách hỗ trợ kỹ thuật cho các trang trại hộ nông dân để từ đó đảm bảo nguồn nguyên liệu tốt nhất và nâng cao lợi ích cho các hộ nông dân trồng cà

phê, cộng đồng và ngành cà phê Việt Nam Đối với các nguồn cung ứng khác ngoài hạt cà phê, vì luôn đặt hàng với số lượng lớn và luôn được kiểm định thường xuyên về chất lượng bởi các tổ chức uy tín và các công ty được lựa chọn là nhà cung cấp trong bậc 1 đều phải là những công ty có uy tín lâu năm nên rất ít hàng hóa bị hư hỏng hoặc không đạt chuẩn Tuy nhiên, nếu có các trường hợp nhà cung cấp gửi hàng không đúng, chất lượng thấp hay tăng giá đột ngột mà chưa có lý do thuyết phục thì công ty

sẽ tiến hành lựa chọn các nhà cung cấp khác

Trung Nguyên được các tập đoàn hàng đầu thế giới chuyển giao những công nghệ hiện đại và thân thiện với môi trường, kết hợp với những bí quyết độc đáo chỉ có

ở Trung Nguyên Legend; từ một cơ sở rang xay cà phê nhỏ, giờ đây Trung Nguyên đã phát triển trở thành một tập đoàn với hệ thống cơ sở hạ tầng vững chắc

Trung Nguyên Legend hiện đang sở hữu 4 nhà máy sản xuất:

+ Nhà máy cà phê Trung Nguyên (Buôn Ma Thuột – Daklak) được khánh thành ngày 20/5/2005, đây là nhà máy chế biến cà phê rang xay có công suất 10000 tấn/năm

+ Nhà máy sản xuất cà phê hòa tan nhãn hiệu G7 (Dĩ An - Bình Dương): Nhà máy có diện tích 30000m , công suất 3000 tấn cà phê hòa tan/năm Toàn bộ dây2

chuyền thiết bị, công nghệ của nhà máy được sản xuất, chuyển giao trực tiếp từ FEA s.r.l - công ty chuyên chế tạo thiết bị chế biến thực phẩm và cà phê hòa tan của Ý

+ Nhà máy cà phê Sài Gòn (Mỹ Phước - Bình Dương) đây là nhà máy được Trung Nguyên mua lại từ hợp đồng chuyển nhượng với Vinamilk vào năm

2010 với tổng vốn đầu tư hơn 17 triệu USD

+ Nhà máy Bắc Giang: đây là nhà máy cà phê hòa tan lớn nhất Châu Á Nhà máy được chia làm 2 giai đoạn, giai đoạn đầu tập trung chế biến và đóng gói thành phẩm cà phê hòa tan G7 Giai đoạn hai là đầu tư hệ thống công nghệ chế biến

để đáp ứng sự tăng trưởng của thị trường xuất khẩu

Các nhà máy sản xuất của Trung Nguyên có đủ diện tích để phân chia nhà xưởng thành các khu vực khác nhau và có sự phân cách cần thiết giữa các khu vực để tránh ô nhiễm chéo Nhà máy có các khu vực riêng biệt sau:

+ Kho bảo quản nguyên liệu, phụ liệu

+ Kho bảo quản phụ gia thực phẩm

+ Khu vực chế biến

+ Khu vực đóng gói

+ Kho bảo quản sản phẩm

+ Các khu vực phụ trợ khác như phòng kiểm tra chất lượng, khu vực điều hành, khu vực vệ sinh cá nhân, khu vực chứa dụng cụ, hóa chất tẩy rửa

 Khách hàng bậc 1 (nhà phân phối, bán buôn):

Hiện nay, hệ thống khách hàng bậc 1 của Trung Nguyên bao gồm các nhà nhập khẩu, các nhà phân phối, đại lý bán buôn và hệ thống các siêu thị lớn, nhỏ trong và cả ngoài nước Theo thống kê, công ty đã thiết lập được hệ thống gồm 121 nhà phân phối,

7000 điểm bán hàng và 59000 điểm bán lẻ trên toàn quốc và nhiều nước trên thế giới

- Nhà phân phối, đại lý bán buôn:

Một số nhà phân phối trong nước của Trung Nguyên có thể kể đến như: công

ty Cổ phần Blue Way, công ty Cổ phần Thương mại và dịch vụ Ngọc Hà, Bên cạnh

đó, Trung Nguyên đang ngày càng tiếp tục đẩy mạnh chinh phục thị trường tỷ đô Trung Quốc khi đã ký kết thành công các hợp đồng với các nhà nhập khẩu lớn của Trung Quốc trong triển lãm CAEXPO 2023 vừa qua Thông qua triển lãm này, Trung Nguyên đã mở rộng được mạng lưới khách hàng của mình với 15 nhà nhập khẩu, 300 nhà phân phối thứ cấp đến từ riêng thị trường Trung Quốc Đây là nơi đóng một vai trò trung gian trong hoạt động phân phối các sản phẩm của Trung Nguyên với số lượng lớn và tiếp đó cung cấp đến với những nhà bán lẻ và khách hàng cuối cùng Họ đóng góp vào việc giải quyết rủi ro tồn kho lớn cho doanh nghiệp và đồng thời giúp doanh nghiệp điều phối hàng, tìm kiếm, phục vụ khách hàng, giúp cho quá trình vận hành chuỗi được trở nên trơn tru hơn Ngoài ra, họ không chỉ có vai trò đối với chính công

ty Trung Nguyên và còn đóng góp giá trị cho khách hàng Những nhà phân phối này

đã tổ chức, phân loại đa dạng các loại trong danh mục sản phẩm cà phê, tìm được nguồn hàng với nhu cầu của khách hàng Mặt khác, nhà phân phối còn cung cấp dịch

vụ giao hàng nhanh với số lượng đặt hàng nhỏ và để đáp ứng yêu cầu về tính sẵn sàng cao từ các bên khách hàng cho các đối tác của mình trong chuỗi cung ứng

- Hệ thống siêu thị, trung tâm mua sắm:

Các sản phẩm của Trung Nguyên cũng được phân phối tại các hệ thống siêu thị lớn, nhỏ tại Việt Nam và nhiều nước trên thế giới như BigC, Winmart, Co.op Mart, Aeon, Lotte, Hiện nay, xu hướng và nhu cầu khách hàng mua sắm tại hệ thống các siêu thị ngày càng lớn Bằng việc phân phối sản phẩm của mình tại các siêu thị này không chỉ giúp cho Trung Nguyên đưa sản phẩm tiếp cận dễ dàng hơn với nhiều phân khúc khách hàng mà còn giúp tiết kiệm chi phí quản lý, dự trữ, kiểm soát được lượng hàng tồn kho, thông qua kiểm kê doanh số định kỳ góp phần giúp doanh nghiệp xác định đúng hơn nhu cầu khách hàng và dự báo lượng sản xuất cho kỳ tiếp theo

 Khách hàng bậc 2 (nhà bán lẻ):

Bao gồm các cửa hàng tạp hoá, Trung Nguyên E-coffee, nhượng quyền thương hiệu Trung Nguyên có 7000 điểm bán hàng và 59000 cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc

- Chuỗi cửa hàng Trung Nguyên Legend

Với 76 cửa hàng trên toàn quốc, không gian Trung Nguyên Legend là điểm hẹn

lý tưởng của những người yêu và đam mê cà phê Đến với Trung Nguyên Legend, bạn

có thể thưởng thức những ly cà phê năng lượng tuyệt hảo đặc biệt là cà phê sữa đá ngon nhất thế gian bên những cuốn sách nền tảng đổi đời được chọn lọc từ tinh hoa tri thức nhân loại Không chỉ là nơi thưởng thức những ly cà phê năng lượng tuyệt ngon, không gian Trung Nguyên Legend thường xuyên diễn ra những buổi gặp gỡ, giao lưu văn hóa, khởi nghiệp của tầng lớp tri thức và cộng đồng xã hội với các chủ đề: cà phê – khởi nghiệp, cà phê – sách, cà phê – âm nhạc, cà phê – điện ảnh, cà phê – kiến trúc… Đây sẽ là nơi những người yêu và đam mê cà phê tìm thấy những người bạn đồng điệu, yêu tri thức, được chia sẻ những bài học kinh nghiệm quý giá, công thức