đề tài thực trạng và giải pháp hoàn thiện các hoạt động điều hành chuỗi cung ứng tại một doanh nghiệp việt nam

LỜI NÓI ĐẦUĐể cạnh tranh thành công trong môi trường kinh doanh đầy biến động như hiện nay, đòi hỏi các doanh nghiệp phải tham gia vào công việc kinh doanh của nhà cung cấp cũng như khác

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG

-o0o -QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

TIỂU LUẬN CUỐI KỲ

ĐỀ TÀI: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÁC

HOẠT ĐỘNG ĐIỀU HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG TẠI MỘT

DOANH NGHIỆP VIỆT NAM

Nguyễn Thị Vân Anh A37264

HÀ NỘI – 2022

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG

QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

-o0o -TIỂU LUẬN CUỐI KỲ

ĐỀ TÀI: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÁC

HOẠT ĐỘNG ĐIỀU HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG TẠI MỘT

DOANH NGHIỆP VIỆT NAM

Điểm Chữ ký giảm thị số 1 Chữ ký giám thị số 2

( Ghi số và chữ) (Họ tên và chữ ký) (Họ tên và chữ ký)

Giảng viên: Nguyễn Thị Thùy Trang

Họ và tên Mã sinh viên Số điện thoại % tham gia

HÀ NỘI - 2022

MỤC LỤC LỜI ĐẦU

PHẦN 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 6

1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 6

1.2 Vai trò, mục tiêu, yêu cầu của chuỗi cung ứng 7

1.3 Các hoạt động điều hành chuỗi cung ứng 10

PHẦN 2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐIỀU HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY TNHH VÒNG TRÒN ĐỎ 12

2.1 Giới thiệu về Công ty TNHH Vòng Tròn Đỏ 12

2.1.1 CIRCLE K TOÀN CẦU 12

2.1.2 CIRCLE K VIỆT NAM 12

2.1.3 Sản phẩm và dịch vụ 13

2.2 Thực trạng hoạt động điều hành chuỗi cung ứng của Công ty TNHH Vòng Tròn Đỏ 13

2.2.1 Xây dựng kế hoạch tổng hợp 15

2.2.2 Kế hoạch thu mua, sản xuất và bán hàng 16

2.2.3 Phân phối và quản lý 19

2.2.4 Chuỗi cung ứng mở rộng 22

2.3 Đánh giá hoạt động điều hành chuỗi cung ứng của Công ty TNHH Vòng Tròn Đỏ 24

2.3.1 Uư điểm: 24

2.3.2 Nhược điểm: 25

PHẦN 3 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÁC HOẠT ĐỘNG ĐIỀU HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY TNHH VÒNG TRÒN ĐỎ 26

3.1 Quản lý về chất lượng khác biệt của từng sản phẩm trong cùng dòng sản phẩm 26

3.2 Kế hoạch thu mua chủ động hơn 26

3.3 Người quản lý dễ dàng nắm bắt nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng hơn 26 KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH

Hình 1.1 Minh họa chuỗi cung ứng 7

Hình 1.2 Minh họa hoạt động điều hành chuỗi cung ứng 11

Hình 2.1 Circle K Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội 13

Hình 2.2 Hàng hóa bày bán tại Circle K 18

Hình 2.3 Minh họa sản phẩm 19

Hình 2.4 Mỗi ca sẽ có 2 nhân viên thu ngân 20

Hình 2.5 Một số thức ăn có sẵn sẵn tại cửa hàng 21

Hình 2.6 Nơi khách hàng có thể ngồi chờ, ăn tại cửa hàng 22

Hình 2.7 Nền tảng phần mềm quản lý bán hàng mà Circle K thực hiện 23

Hình 2.8 Quy trình nhận hàng 24

LỜI NÓI ĐẦU

Để cạnh tranh thành công trong môi trường kinh doanh đầy biến động như hiệnnay, đòi hỏi các doanh nghiệp phải tham gia vào công việc kinh doanh của nhà cungcấp cũng như khách hàng của họ bằng việc xây dựng riêng cho mình một chuỗi cungứng hoàn chỉnh Phát triện chuỗi cung ứng hoàn chỉnh sẽ tạo nền tảng cho doanhnghiệp tiết kiệm chi phí không cần thiết; nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm, tăngsức cạnh tranh của các sản phẩm với đối thủ Ngoài ra, nó còn giúp cho nền côngnghiệp trong nước gia nhập chuỗi giá trị sản xuất tuần cầu, phát triển thị trường tiêuthụ ra toàn thế giới Điều này đòi hỏi doanh nghiệp phải quan tâm sâu sắc đến toàn bộdòng dịch chuyển nguyên vật liệu, cách thức thiết kế và đóng gói sản phẩm và dịch vụcủa nhà cung cấp, cách thức vận chuyển, bảo quản sản phẩm hoàn thiện và những điều

mà người tiêu dùng yêu cầu

Nhận thức được tầm quan trọng của quản trị chuỗi cung ứng nên nhóm chúng emquyết định lựa chọn đề tài: “Thực trạng và giải pháp hoàn thiện các hoạt động điềuhành chuỗi cung ứng của hàng tiện lợi Circle K tại Việt Nam” Từ đó để thấy được vaitrò cũng như lợi ích mà Circle K có được từ việc thực hiện tốt quản trị chuỗi cung ứng:

Phần 1: Cơ sở lý luận chung về chuỗi cung ứng;

Phần 2: Thực trạng hoạt động điều hành chuỗi cung ứng của Công ty TNHH

PHẦN 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG

1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng

- Chuỗi cung ứng là sự liên kết giữa các công ty chịu trách nhiệm mang sảnphẩm hoặc dịch vụ ra thị trường Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những giaiđoạn liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến việc thỏa mãn các yêu cầu củakhách hàng

- “ Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các lựa chọn sản xuất và phân phối nhằmthực hiện các chức năng thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thànhbán thành phẩm và phân phối chúng cho khách hàng”

Chuỗi cung ứng không chỉ gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp, mà còn nhàvận chuyển, kho, người bán lẻ và bản thân khách hàng

Bên trong mỗi doanh nghiệp, chuỗi cung ứng bao gồm nhưng không bịhạn chế bởi các bộ phận chức năng liên quan đến việc tiếp nhận và đápứng nhu cầu của khách hàng

Hoạt động chuỗi cung ứng liên quan đến chuyển đổi các tài nguyên thiênnhiên, nguyên liệu và các thành phần thành một sản phẩm hoàn chỉnh đểgiao cho người tiêu dùng

6

Hình 1.1 Minh họa chuỗi cung ứng

1.2 Vai trò, mục tiêu, yêu cầu của chuỗi cung ứng

- Vai trò của chuỗi cung ứng: Chuỗi cung ứng đóng vai trò quan trọng ảnhhưởng vào tất cả hoạt động mua bán hàng ngày trên toàn thế giới Đối vớidoanh nghiệp, nó quyết định trực tiếp đến doanh thu, hoạt động sản xuất vàhướng phát triển trong tương lai Một doanh nghiệp có quy trình chuỗi cungứng tốt sẽ giúp tránh được nhiều rủi ro về sản phẩm và dịch vụ, chuyênnghiệp hóa, tối ưu chi phí từ khâu nguyên liệu đến giá thành sản phẩm, đảmbảo nguồn cung ứng liên tục và giá thành cạnh tranh với các đối thủ trên thịtrường Khi chuỗi cung ứng một ngành hàng diễn ra suôn sẻ, doanh nghiệp có

thể phát triển các sản phẩm khác, đa dạng lĩnh vực nhưng vẫn đảm bảo sựphát triển của hệ thống

- Mục tiêu của chuỗi cung ứng: Mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng là tối đatổng các giá trị (value) của chuỗi tạo ra bằng cách là thỏa mãn các yêu cầucủa khách hàng thông qua việc sử dụng hiệu quản các nguồn tài nguyên Baogồm việc khả năng phân phối, dự trữ, lao động, lưu kho và đồng thời giữ mứcchi phí của chuỗi cung ứng ở mức tối thiểu

- Yêu cầu của chuỗi cung ứng:

o Sản xuất Sản xuất là nói đến năng lực của chuỗi cung ứng để tạo ra:

và tồn trữ sản phẩm Các phương tiện sản xuất là các nhà máy và kho.Quyết định cơ bản đặt ra cho các giám đốc khi quyết định sản xuất làlàm thế nào đáp ứng nhanh và hiệu quả Nếu các nhà máy và kho đượcxây dựng dư thừa công suất, chúng có khả năng đáp ứng mau chóngnhu cầu sản phẩm đa dạng Mặt khác, công suất dư thừa không phátsinh lợi nhuận Vì thế càng tồn tại nhiều công suất thừa, sản xuất càngkém hiệu quả

o Hàng tồn kho Hàng tồn kho có mặt trong suốt chuỗi cung ứng và bao:

gồm mọi thứ từ nguyên vật liệu đến bán thành phẩm, thành phẩm màđược các nhà sản xuất, nhà phân phối và nhà bán lẻ trong chuỗi cungứng nắm giữ Một lần nữa, các giám đốc phải quyết định họ muốn tựđặt mình vào đâu khi cân nhắc giữa tính sẵn sàng đáp ứng với tính hiệuquả Tồn trữ một lượng lớn hàng cho phép một công ty hoặc toàn bộchuỗi cung ứng đáp ứng nhanh với những thay đổi về nhu cầu kháchhàng Tuy nhiên, việc sản xuất và lưu trữ hàng tồn kho tốn kém và đểđạt được tính hiệu quả cao, chi phí cho hàng tồn kho phải càng thấpcàng tốt

o Vị trí Vị trí là việc chọn địa điểm về mặt địa lý của các phương tiện:

của chuỗi cung ứng Nó cũng bao gồm các quyết định liên quan đếnnhững hoạt động cần được thực hiện bởi từng phương tiện Ở đây, sựcân nhắc giữa tính đáp ứng nhanh với tính hiệu quả là quyết định cócần tập trung các hoạt động ở một vài vị trí nhằm giảm được chi phí

8

nhờ qui mô và hiệu quả, hay giãn hoạt động ra nhiều vị trí gần vớikhách hàng và nhà cung cấp để hoạt động đáp ứng nhanh hơn.Khi đưa ra quyết định về vị trí, các nhà quản lý cần xem xét một loạt nhân tố liênquan với một vị trí nào đó, bao gồm chi phí phương tiện, chi phí nhân công, kỹ năngsẵn có của lực lượng lao động, các điều kiện cơ sở hạ tầng, thuế và thuế quan, và sựgần gũi với các nhà cung cấp và khách hàng Các quyết định về vị trí có xu hướng lànhững quyết định mang tính chiến lược vì chúng gắn chặt một lượng tiền lớn với các

kế hoạch dài hạn

Các quyết định về vị trí có tác động mạnh mẽ đến chi phí và các đặc tính củachuỗi cung cấp Sau khi xác định xong kích c€, số lượng và vị trí thiết bị, cũng cầnquyết định các con đường mà sản phẩm có thể đến với khách hàng cuối cùng Cácquyết định về vị trí cũng phản ánh chiến lược cơ bản của công ty trong việc xây dựng

và phân phối sản phẩm ra thị trường

o Vận chuyển Vận chuyển là việc di chuyển mọi thứ từ nguyên vật liệu:

cho đến thành phẩm giữa các điều kiện khác nhau trong chuỗi cungứng Trong vận chuyển, sự cân nhắc là giữa tính đáp ứng nhanh vớitính hiệu quả được thể hiện qua việc lựa chọn cách thức vận chuyển.Các cách thức vận chuyển nhanh thì lại rất tốn kém, các cách thức vậnchuyển chậm thì chi phí vừa phải nhưng không đáp ứng nhanh Vì chiphí vận chuyển có thể chiếm một phần ba chi phí kinh doanh của chuỗicung ứng, nên các quyết định về vận chuyển cũng rất quan trọng

o Thông tin Thông tin là nền tảng đưa ra quyết định liên quan đến bốn:

yếu tố dẫn dắt chuỗi cung ứng Nó là sự kết nối giữa tất cả các hoạtđộng và hoạt động sản xuất trong chuỗi cung ứng Khi sự kết nối này

là một sự kết nối vững chắc (nghĩa là dữ liệu chính xác, kịp lúc và đầyđủ), từng công ty trong chuỗi cung ứng sẽ có các quyết định chính xáccho hoạt động riêng của họ Đây cũng là xu hướng tối đa hóa tính lợinhuận toàn bộ chuỗi cung ứng Trong từng công ty sự cân nhắc giữatính đáp ứng nhanh và tính hiệu quả có liên hệ đến việc lượng giá cáclợi ích mà thông tin tốt có thể cung cấp so với chi phí để có được thôngtin Thông tin chính xác, dồi dào có thể giúp đưa ra các quyết định

kinh doanh hiệu quả và tiên đoán tốt hơn nhưng chi phí xây dựng vàlắp đặt các hệ thống phân phối thông tin cũng có thể rất cao.

Xét về tổng thể chuỗi cung ứng, sự cân nhắc giữa tính đáp ứng nhanh và tínhhiệu quả mà các công ty thực hiện là một trong các quyết định về lượng thông tin cóthể chia sẻ với các công ty khác và lượng thông tin phải giữ bí mật Thông tin về cungsản phẩm, cầu khách hàng, tiên báo thị trường và kế hoạch sản xuất mà mà các công tychia sẻ với nhau càng nhiều thì các công ty càng đáp ứng nhanh Tuy nhiên, công khainhư thế nào là hợp lý là mối bận tâm của từng công ty vì e ngại thông tin tiết lộ sẽ bịđối thủ cạnh tranh sử dụng để đối phó Điều này có thể gây tổn thất cho khả năng sinhlợi của công ty

1.3 Các hoạt động điều hành chuỗi cung ứng

Các hoạt động điều hành chuỗi cung ứng tóm gọn theo 4 bước bao gồm hoạchđịnh chiến lược, tìm kiếm nguồn cung, sản xuất thành phẩm và phân phối đến kháchhàng

1 Hoạch định chiến lược: Đây là bước đầu để xây dựng quy trình chuỗi cungứng hiệu quả, trong giai đoạn này đỏi hỏi người quản lý cần lên kế hoạch đểxây dựng hoạt động chi tiết cho các quy trình còn lại Nhà quản lý cần nghiêncứu và đưa ra dự báo về lượng cầu tiêu dùng, định giá sản phẩm và quản lýlưu kho Đây là các hoạt động cơ bản khi hoạch định chiến lược chuỗi cungứng

2 Tìm kiếm nguồn cung: Bộ phận thu mua sẽ chuyên trách về hoạt động này,đối với các nguyên vật liệu cần thiết, cần xác định được nhà cung cấp cónguồn hàng chất lượng và giá thành tối ưu nhất, qua đó làm cơ sở để lựa chọnthu mua từ họ Tìm kiếm được nhà cung cấp tốt sẽ giúp gia tăng chất lượngsản phẩm và đảm bảo hoạt động sản xuất diễn ra trơn tru

3 Sản xuất thành phần: Sau khi đã có kế hoạch, thiết kế sản phẩm và nguồnnguyên liệu Giai đoạn tiếp theo chính là sản xuất thành phẩm Đây là bước

vô cùng quan trọng quyết định chuỗi cung ứng có hiệu quả hay không Sảnphẩm đưa ra phải đáo ứng các yêu cầu khách hàng mà trước đó đã phân tích,

10

cũng như là giải pháp tối ưu nhất cho họ, qua đó đảm bảo sản phẩm tiêu thụtốt.

4 Phân phối khách hàng: Bước cuối cùng của chuỗi cung ứng chính là đưa sảnphẩm ra thị trường Trong giai đoạn này các yếu tố cần được đảm bảo là khảnăng quản lý đơn hàng, đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng phải đạt chấtlượng tốt nhất trong thời gian ngắn nhất Có đối sách cụ thể cho quy trình đổitrả hàng đảm bảo danh tiếng doanh nghiệp và sự hài lòng cao nhất của kháchhàng

Hình 1.2 Minh họa hoạt động điều hành chuỗi cung ứng

PHẦN 2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐIỀU HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG

CỦA CÔNG TY TNHH VÒNG TRÒN ĐỎ

2.1 Giới thiệu về Công ty TNHH Vòng Tròn Đỏ

2.1.1 CIRCLE K TOÀN CẦU

Bắt đầu từ năm 1951 tại bang Texas, Mỹ, tới nay, Circle K đã trở thành một trongnhững thương hiệu cửa hàng tiện lợi uy tín rộng khắp, nổi tiếng trên toàn thế giới vì chấtlượng sản phẩm và dịch vụ chăm sóc khách hàng tuyệt vời với hơn 16.000 cửa hàng, baogồm:

- Hơn 14.800 cửa hàng do công ty điều hành hoạt động tại Mỹ, Canada, Đan Mạch,

Na Uy & Đông Âu

- Hơn 2.380 cửa hàng Circle K nhượng quyền hoạt động tại nhiều nước khác nhautrên thế giới, gồm: Campuchia, Trung Quốc, Hy Lạp, đảo Guam, Honduras, HồngKông, Indonesia, Jamaica, Macau, Mexico, Mông Cổ, New Zealand, Ả Rập Saudi,Các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất, và Việt Nam

Để hiểu rõ hơn về Circle K, tham khảo thêm trang web tại địa chỉ: www.circlek.com

2.1.2 CIRCLE K VIỆT NAM

Tại Việt Nam, Circle K chú trọng vào việc phát triện nhanh chóng trong lĩnh vực kinhdoanh chuỗi cửa hàng tiện lợi theo giấy phép nhượng quyền của Circle K Mỹ

Circle K là chuỗi cửa hàng tiện lợi quốc tế đầu tiên tại Việt Nam Cửa hàng đầu tiêntại Việt Nam khai trương vào ngày 20/12/2008

Circle K Việt Nam hiện đã có gần 400 cửa hàng tại các thành phố lớn như Hà Nội, HạLong, Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, Cần Thơ và sẽ còn tiếp trục phát triển để đáp ứng nhu cầucủa khách hàng ở khắp mọi nơi

Circle K cam kết dịch vụ đối với khách hàng trong 4 chữ F (4Fs) (Tươi, Thân Thiện,Nhanh và Đầy Đủ)

Tầm nhìn của Circle K là mong muốn trở thành chuỗi cửa hàng tiện lợi được ưachuộng nhất tại Việt Nam

Sứ mệnh của Circle K là mang đến một không gian mua sắm thú vị, thân thiện vàđáng tin cậy cho khách hàng với những mặt hàng, dịch vụ, món ăn phong phú, đa dạngđược phục vụ nhanh chóng và niềm nở

12

Hình 2.3 Circle K Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội

2.1.3 Sản phẩm và dịch vụ

Hệ thống chuỗi cửa hàng tiện lợi Circle K là nơi hằng ngày cung ứng các mặt hàngthiết yếu, đảm bảo chất lượng và hợp vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Cóhơn 1000 sản phẩm trong các cửa hàng của Circle K bao gồm hàng trong nước và hàngnhập khẩu:

- Tạp hóa: bột ngũ cốc, cà phê, trà, sữa đặc, xúc xích,…

- Nước uống không chứa cồn: nước khoáng, nước ép, nước ngọt,…

- Nước uống chứa cồn: các loại bia, rượu nhập khẩu hoặc được sản xuất trong nước

- Các dịch vụ tại quầy: đồ ăn nhanh, đồ uống nhanh, thẻ, sim điện thoại,

- Các mặt hàng dịch vụ khác: văn phòng phẩm, đồ gia dụng, dụng cụ, bếp, phim,thuốc lá, bao cao su, đồ chơi,

2.2 Thực trạng hoạt động điều hành chuỗi cung ứng của Công ty TNHH Vòng Tròn

- Nước giải khát: từ những thương hiệu phổ biến như Lavie, Aquafina hay dòng caocấp như Evian, những lon nước có ga mát lạnh nổi tiếng trên thế giới như CocaCola, Pepsi, Bên cạnh đó, những thức uống có nguồn gốc thiên nhiên luôn đượcngười tiêu dùng ưa chuộng như C2, Dr Thanh, Lipton, hay nước nha đam, nướcgạo mang thương hiệu Woongjin từ Hàn Quốc Ngoài ra, Circle K còn cung cấpcác sản phẩm giúp bạn giảm mệt mỏi, bổ sung khoáng chất, vitamin như Redbull,7Up, Revive,

- Bánh kẹo: Double, Mentos, Ricola hay socola Snicker, Lindts, sản phẩm bánh từnhà cung cấp Kinh Đô, Phạm Nguyên,

- Sữa và những sản phẩm từ sữa: Vinamilk, Nestle, Đà Lạt Milk,

- Kem: kem Wall’s, kem Binggrea

- Thực phẩm khô: trà, cà phê đóng hộp

Do có nhiều nhà cung cấp cạnh tranh, trong khi đó sản phẩm lại khá tương đồng vàđược tiêu chuẩn hóa, Nên Circle K có lợi thế trong đàm phán với những nhà cungứng về giá cả, chất lượng cũng như yêu cầu khác

Hàng ngày, với lịch đặt hàng cụ thể, các cửa hàng sẽ đặt hàng về kho và bộ phậnquản lý chuỗi cung ứng sẽ tiến hành điều phối phương thức vận chuyển phù hợp

Và từ đó, ta xây dựng mô hình ở mỗi cửa hàng Circle theo chuỗi mô hình bêndưới

14