Triển khai hệ thống quản trị chuỗi cung ứng cho doanh nghiệp Quảng Côn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO ĐỀ TÀI TRIỂN KHAI HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG DOANH NGHIỆP QUANGCON Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Uyên Nhi Tên thành v

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO ĐỀ TÀI TRIỂN KHAI HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

DOANH NGHIỆP QUANGCON

Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Uyên Nhi

Tên thành viên : Đào Ngọc Lan Chi (Nhóm trưởng)

SĐT : 0779487128 Nguyễn Lê Lâm Anh Nguyễn Xuân Hoà Phan Thị Lân Đặng Nguyễn Nhật Linh Nguyễn Thị Hồng Luỹ

Đà Nẵng, 4/2024

BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ NHÓM 10

1 Nguyễn Lê Lâm Anh Nhóm phỏng vấn

Mô tả quy trình mua hàng hiện tại, lưu đồ Lý do chọn đề tài, mục tiêu, bố cục đề tài

Thuyết trình

80%

2 Nguyễn Xuân Hoà Nhóm phỏng vấn

Mô tả quy trình mua hàng hiện tại, lưu đồ

So sánh quy trình mua hàng hiện tại và quy trình đề xuất

Thuyết trình

75%

3 Đặng Nguyễn Nhật Linh Nhóm phỏng vấn

Mô tả quy trình mua hàng hiện tại, lưu đồ

Ưu nhược điểm quy trình mua hàng hiện có

Quy trình đề xuất

80%

4 Nguyễn Thị Hồng Luỹ Nhóm nghiên cứu web

Mô tả sản phẩm Giới thiệu về doanh nghiệp triển khai,Odoo

Làm video demo

75%

5 Phan Thị Lân Nhóm nghiên cứu web

Kết quả đạt được của đề tài - nhóm Nhập thông tin, mô tả dữ liệu sản xuất Làm video demo

Thiết kế word

80%

6 Đào Ngọc Lan Chi Nhóm nghiên cứu web

Thiết kế slide, word Phân tích dữ liệu mua hàng

Thuyết trình

80%

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 7

1 Lý do chọn đề tài 7

2 Mục tiêu của đề tài 7

2.1 Mục tiêu chung 7

2.2 Mục tiêu cụ thể 7

3 Bố cục đề tài 7

PHẦN 1 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG DOANH NGHIỆP QUẢNG CÔN 8

1 Giới thiệu doanh nghiệp 8

2 Cơ sở lý thuyết 8

2.1 Khái niệm SCM 9

2.2 Các thành phần cơ bản của SCM 10

2.3 Giá trị kinh doanh 10

2.4 Cách thức hoạt động 10

2.5 Vấn đề và giải pháp của SCM 11

3 Công cụ Odoo 11

PHẦN 2 KHẢO SÁT THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG QUẢNG CÔN 12

1 Khảo sát về hệ thống mua hàng 12

2 Phân tích về hệ thống SCM hiện tại 13

2.1 Ưu nhược điểm của quy trình mua hàng hiện có 13

2.2 Quy trình mua hàng đề xuất: 13

3 So sánh quy trình bán hàng hiện tại và quy trình đề xuất 14

PHẦN III TRIỂN KHAI HỆ THỐNG PHÂN TÍCH DỮ LIỆU CHUỖI CUNG ỨNG DOANH NGHIỆP TRÊN ODOO 16

1 Nhập thông tin của sản phẩm 16

2 Mô tả về dữ liệu 19

a Mô tả dữ liệu mua hàng ( Thượng lưu ) 19

b Mô tả dữ liệu sản xuất ( Trung lưu ) 22

IV KẾT LUẬN 25

1 Kết quả đạt được của đề tài 25

2 Kết quả đạt được của nhóm 26

DANH MỤC HÌNH ẢNH

1 Hình ảnh quán cà phê 8

2 Lưu đồ của quy trình mua hàng hiện tại 13

LỜI CẢM ƠN

Kính gửi TS Nguyễn Thị Uyên Nhi

Lời đầu tiên, cho phép nhóm 10 được gửi lời chào trân trọng và lời chúc sức khỏe đến Cô

Trong thời gian học tập tại Trường Đại học Kinh tế Đà Nẵng, nhóm đã được Cô tận tình hướng dẫn và truyền đạt những kiến thức vô cùng bổ ích qua học phần Hệ thống thông tin quản lý Nhờ những bài giảng tâm huyết của Cô, nhóm đã có cơ hội tiếp cận và hiểu rõ hơn về vai trò quan trọng của hệ thống thông tin quản lý trong hoạt động của doanh nghiệp

Nhóm đã hoàn thành bài báo cáo "Triển khai hệ thống quản trị chuỗi cung ứng cho doanh nghiệp Quảng Côn" trong gần một tháng dưới sự hướng dẫn của cô Đây là thành quả của nhóm sau những ngày cùng nhau thảo luận và đóng góp ý kiến Đây

là bài nghiên cứu đầu tiên của nhóm nên không thể tránh khỏi những thiếu sót Nhóm rất mong nhận được những lời nhận xét, góp ý của Cô để bài báo cáo được hoàn thiện hơn và giúp nhóm trau dồi thêm kiến thức, kỹ năng trong lĩnh vực này Kính chúc Cô sức khỏe, hạnh phúc và thành công trong sự nghiệp!

LỜI MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Trong cuộc cách mạng công nghệ 4.0 hiện nay với sự ảnh hưởng của sự toàn cầu hóa,

sự phát triển nhanh chóng của internet Các doanh nghiệp cần phải thích nghi và cải tiến nhanh chóng quy trình hoạt động của mình Để có thể tồn tại và phát triển phải gia tăng tốc độ vận hành và tính hiệu quả của cả quy trình, chuỗi cung ứng cần có tính linh hoạt Vì vậy nhóm chúng tôi đã quyết định nghiên cứu về việc ứng dụng hệ thống phần mềm quản lý chuỗi cung ứng giúp doanh nghiệp có cái nhìn tổng quan hơn về hệ thống

và có mong muốn ứng dụng phần mềm để quản lý làm tăng hiệu quả kinh doanh Việc nghiên cứu hệ thống SCM giúp nhóm chúng tôi nhận định được những vấn đề mà doanh nghiệp đang mắc phải đồng thời tìm cách để xử lý được những vấn đề đó nhằm giúp hệ thống chuỗi cung ứng của doanh nghiệp hoạt động tối ưu hơn

2 Mục tiêu của đề tài

2.1 Mục tiêu chung

Đề tài này được xây dựng với mục đích phân tích quy trình kinh doanh của quán cà phê Quảng Côn, 245 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng Trên cơ sở đó, mang đến cái nhìn tổng quan về hoạt động kinh doanh của Cửa hàng Từ đó, đưa ra những đề xuất cũng như giải pháp hoạt động tốt hơn cho cửa hàng

2.2 Mục tiêu cụ thể

- Phân tích ưu, nhược điểm của quy trình kinh doanh hiện có của cửa hàng

- Hệ thống hóa, tự động hóa quy trình kinh doanh của cửa hàng

- Dựa trên quy trình kinh doanh hiện có để đề xuất cải thiện việc quản lý và kinh doanh của cửa hàng

3 Bố cục đề tài

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI

• Giới thiệu về doanh nghiệp

• Cơ sở lý thuyết

• Công cụ

CHƯƠNG 2: KHẢO SÁT THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

Khảo sát về hệ thống mua hàng

• Phân tích về hệ thống SCM hiện tại

• So sánh quy trình mua hàng hiện tại và quy trình đề xuất

CHƯƠNG 3: TRIỂN KHAI HỆ THỐNG PHÂN TÍCH DỮ LIỆU CHUỖI CUNG ỨNG DOANH NGHIỆP

• Nhập thông tin sản phẩm

• Mô tả dữ liệu

• Phân tích dữ liệu mua hàng

KẾT LUẬN

• Kết quả đạt được của đề tài

• Kết quả đạt được của nhóm

PHẦN 1 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG DOANH NGHIỆP QUẢNG CÔN

1 Giới thiệu doanh nghiệp

Tên doanh nghiệp : Cafe Quảng Côn

Ngành nghề kinh doanh : quán cafe, giải khát

Địa chỉ : 245 Nguyễn Chí Thanh - Quận Hải Châu - TP Đà Nẵng Giờ mở cửa : 6h-12h vào các ngày trong tuần

1.Hình ảnh quán cà phê

Mô tả về quán:

Nằm trên con đường lớn rợp bóng cây xanh, quán cafe "Quảng Côn" mang đến một không gian bình dị và gần gũi Quán có diện tích không quá lớn, với những chiếc bàn ghế nhỏ được xếp đặt đơn giản, tạo cảm giác thoải mái và dễ chịu.Không gian ấm cúng,

mộc mạc với tông màu nâu gỗ chủ đạo Quán có khu vực trong nhà và ngoài trời, thích hợp cho những ai muốn tận hưởng bầu không khí trong lành Khi vào quán, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn của cà phê phin pha thủ công, hòa quyện cùng tiếng nhạc cổ xưa nhẹ nhàng Thực đơn của quán đa dạng, bao gồm các loại cà phê, sữa chua, trà, với hương vị đậm đà, thơm ngon Không gian quán thoáng mát, mộc mạc cùng với cốc cafe ngon, giá cả hợp lý - một lựa chọn tuyệt vời mỗi khi chúng ta cần một nơi

để thư giãn, giải tỏa căng thẳng

+ Chuỗi cung ứng thượng lưu

Nhà cung cấp, quy trình cho việc quản lý các mối quan hệ với nhà cung cấp

+ Chuỗi cung ứng trung lưu

Bao gồm tất cả các hoạt động bên trong công ty để chuyển các đầu vào thành các đầu ra, tính từ thời điểm các đầu vào đi vào trong tổ chức đến thời điểm các sản phẩm được phân phối ra khỏi tổ chức

+ Chuỗi cung ứng hạ lưu

Trách nhiệm phân phối sản phẩm cho khách hàng

2.2 Các thành phần cơ bản của SCM

Sản xuất: là khả năng của dây chuyền cung ứng tạo ra và lưu trữ sản phẩm

Vận chuyển: là bộ phận đảm nhiệm công việc vận chuyển nguyên vật liệu, cũng như sản phẩm giữa các nơi trong dây chuyền cung ứng

Tồn kho: là việc hàng hóa sản xuất ra được tiêu thụ như thế nào, là yếu tố quyết định lợi nhuận của công ty

Định vị: là nơi tìm kiếm nguồn nguyên liệu sản xuất, địa điểm tiêu thụ tốt nhất, là yếu tố quyết định thành công của dây chuyền cung ứng; định vị tốt giúp quy trình sản xuất được tiến hành nhanh chóng và hiệu quả

Thông tin: nên khai thác thông tin từ nhiều nguồn khác nhau và cố gắng thu thập nhiều thông tin nhất có thể

2.3 Giá trị kinh doanh

• Nối cung cấp với nhu cầu; giảm mức tồn kho

• Cải thiện dịch vụ giao hàng

• Xúc tiến sản phẩm cho thị trường

• Sử dụng nguồn lực hiệu quả hơn

• Giảm chi phí chuỗi cung ứng dẫn đến tăng lợi nhuận

• Tăng doanh thu

2.5 Vấn đề và giải pháp của SCM

Các vấn đề với chuỗi cung ứng Giải pháp được hỗ trợ bởi HTTT

Xử lý theo chuỗi tuần tự → chậm Xử lý song song

Chờ đợi giữa các khâu trong chuỗi Xác định nguyên nhân (DSS) và hỗ trợ

truyền thông, hợp tác (phần mềm hỗ trợ nhóm)

Tồn tại những hoạt động ko tạo nên giá

trị

Phân tích giá trị (phần mềm SCM), phần mềm mô phỏng

Phân phối các tài liệu giấy tờ chậm Tài liệu điện tử và hệ thống truyền thông Chậm trễ chuyển hàng từ các kho Sử dụng phần mềm quản lý kho hàng

Dư thừa trong chuỗi cung ứng: quá nhiều

đơn hàng, đóng gói quá nhiều,

Chia sẻ thông tin qua mạng, tạo các nhóm hợp tác được hỗ trợ bởi CNTT

Một số hàng hóa bị hỏng do lưu kho lâu Giảm mức độ lưu kho bằng cách chia sẻ

thông tin trong nội bộ và cả với bên ngoài

3 Công cụ Odoo

Odoo là một hệ thống quản lý tài nguyên doanh nghiệp (ERP) mã nguồn mở được phát

triển bởi công ty Odoo S.A (Bỉ) Odoo cung cấp một bộ ứng dụng toàn diện giúp doanh nghiệp quản lý các hoạt động kinh doanh chính như:

• Quản lý bán hàng (CRM): Theo dõi khách hàng tiềm năng, quản lý cơ hội bán hàng, tạo báo giá và đơn hàng

• Quản lý quan hệ khách hàng (CRM): Theo dõi thông tin khách hàng, quản lý tương tác, chăm sóc khách hàng

• Quản lý dự án: Lập kế hoạch dự án, theo dõi tiến độ, quản lý tài nguyên

• Quản lý sản xuất: Lập kế hoạch sản xuất, quản lý nguyên vật liệu, theo dõi tiến

độ sản xuất

• Quản lý kho: Quản lý hàng tồn kho, theo dõi xuất nhập kho, báo cáo kho hàng

• Kế toán: Quản lý tài chính, theo dõi thu chi, lập báo cáo tài chính

• Nhân sự: Quản lý nhân viên, chấm công, tính lương, quản lý đào tạo

Cung cấp một loạt các ứng dụng kinh doanh dễ sử dụng tạo thành một bộ công cụ hoàn chỉnh, phù hợp với bất kỳ nhu cầu kinh doanh nào Cung cấp cho hàng triệu công ty cơ hội truy cập dễ dàng vào phần mềm họ cần để vận hành và mở rộng kinh doanh

Ngoài ra, Odoo còn có hơn 30.000 ứng dụng bổ sung từ cộng đồng Odoo, giúp doanh nghiệp mở rộng chức năng và đáp ứng nhu cầu cụ thể của mình

PHẦN 2 KHẢO SÁT THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

1 Khảo sát về hệ thống mua hàng

Quy trình mua hàng hiện tại:

Xác định nhu cầu: Chủ quán sẽ kiểm tra nguyên liệu trong kho, khi quán hết nguyên

liệu, chủ quán sẽ xác định loại nguyên liệu cần mua và số lượng tương ứng

Tìm kiếm nhà cung cấp: (1) Chủ quán sẽ tìm kiếm các nhà cung cấp uy tín để biết đến

giá cả và chất lượng nguyên liệu

Thương lượng giá cả: Sau khi nhà cung cấp báo giá Nếu chủ quán không đồng ý sẽ

yêu cầu một giá khác hay tìm đến những nhà cung cấp khác, quay về bước (1) (2) Nếu chủ quán duyệt thì chủ quán sẽ đưa thông tin, số lượng của từng loại nguyên liệu cho nhà cung cấp chuẩn bị hàng hóa

Kiểm tra hàng hóa: Khi nhận hàng, chủ quán sẽ kiểm tra chất lượng và số lượng hàng

hóa để đảm bảo đúng với yêu cầu Nếu không đúng, chủ quán có thể yêu cầu đổi trả hàng, quay trở về bước (2) Nếu đúng với yêu cầu của chủ quán đã đưa cho nhà cung cấp thì chủ quán nhận rồi mang về lưu trữ, cất vào trong quán

Yêu cầu gửi hóa đơn:Tiếp đến chủ quán sẽ yêu cầu nhà cung cấp gửi hoá đơn Nhà

cung cấp sẽ đưa hóa đơn cho chủ quán

Thanh toán: Cuối cùng chủ quán thanh toán cho nhà cung cấp Quy trình kết thúc

2 Phân tích về hệ thống SCM hiện tại

2.1 Ưu nhược điểm của quy trình mua hàng hiện có

Ưu điểm của quy trình mua hàng hiện tại của quán:

• Kiểm tra trực tiếp chất lượng sản phẩm: Khi đi mua hàng trực tiếp, chủ quán

có thể kiểm tra trực tiếp chất lượng sản phẩm trước khi mua.Điều này giúp chủ quán đảm bảo rằng sản phẩm nhận được đúng như mong muốn, không bị lỗi hay

hư hỏng và tiết kiệm được thời gian trả lại hàng nếu như chọn phương án giao hàng tận nơi và hàng giao đến không được như mong muốn

• Tiết kiệm chi phí vận chuyển:Khi mua hàng trực tiếp, cô chủ không phải trả chi phí vận chuyển

• Giải quyết vấn đề nhanh chóng: Nếu có bất kỳ vấn đề gì với sản phẩm, cô chủ

có thể trực tiếp trao đổi với nhà cung cấp để được giải quyết nhanh chóng

Nhược điểm của quy trình mua hàng hiện tại của quán:

• Tốn thời gian và công sức: Cô chủ phải trực tiếp đến cửa hàng để xem hàng và

mua hàng, tốn thời gian di chuyển,chờ đợi và tốn công sức của cô chủ

2 Lưu đồ của quy trình mua hàng hiện tại

• Phụ thuộc vào thời gian mở cửa của cửa hàng: Cô chủ chỉ có thể mua hàng

trong thời gian cửa hàng mở cửa, gây bất tiện nếu có nhu cầu mua hàng ngoài giờ

• Khó khăn trong việc theo dõi chi tiêu và dễ dẫn đến sai sót

2.2 Quy trình mua hàng đề xuất:

Đề xuất phương pháp mới cho quy trình mua hàng của quán

Đề xuất phương pháp mới cho quy trình nhập hàng của quán cafe Quảng Côn: Thay vì đến trực tiếp nhà cung cấp để mua nguyên liệu, quán cafe Quảng Côn có thể áp dụng phương pháp đặt hàng trực tuyến qua ứng dụng Oddo Phương pháp này giúp cho chủ quán không cần phải di chuyển đến nhà cung cấp, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí đi lại Đồng thời nhờ tính năng quản lý kho hàng trên Oddo, chủ quán có thể theo dõi số lượng nguyên liệu tồn kho và đặt hàng chính xác, tránh tình trạng tồn kho quá mức hoặc thiếu hụt hàng hóa Ngoài ra phương pháp này sẽ hạn chế những sai sót xảy ra trong quá trình mua nguyên liệu của quán

Mô tả quy trình kinh doanh đề xuất

Khi quán hết nguyên liệu, chủ quán sẽ lên odoo chọn loại nguyên liệu cần mua, số lượng, nhà cung cấp và tạo yêu cầu báo giá Sau đó gửi qua email cho nhà cung cấp

Sau khi nhà cung cấp gửi lại thông tin về yêu cầu báo giá cho chủ quán Nếu chủ quán không đồng ý thì huỷ và tiến hành tạo lại yêu cầu báo giá đối với nhà cung cấp khác Nếu chủ quán đồng ý thì sẽ xác nhận đơn mua hàng

Nhà cung cấp nhận được thông tin cũng như số lượng của nguyên liệu sẽ tiến hành chuẩn

bị giao hàng

Khi nhận được hàng, chủ quán sẽ kiểm tra chất lượng và số lượng hàng hóa để đảm bảo đúng với yêu cầu Nếu không đúng, chủ quán có thể yêu cầu trả hàng và thương lượng lại với nhà cung cấp Nếu đúng với yêu cầu của chủ quán đã đưa cho nhà cung cấp thì chủ quán sẽ xác nhận đơn hàng sau đó nhận hàng

Sau đó chủ quán sẽ tạo hoá đơn thanh toán đơn hàng theo phương thức đã thỏa thuận với nhà cung cấp từ trước Sau khi thanh toán, quy trình kết thúc

Lưu đồ quy trình kinh doanh đề xuất:

3 So sánh quy trình bán hàng hiện tại và quy trình đề xuất

Quy trình mua hàng hiện tại Quy trình đề xuất

Quy trình không được xác định rõ ràng Quy trình thông qua phần mềm vô cùng

khoa học, rõ ràng và chuyên nghiệp Phải trực tiếp tới nơi bán để thỏa thuận,

xem và mua sản phẩm Tốn thời gian

trong nhiều khâu

Không cần tới trực tiếp nơi bán

Quản lý, theo dõi hàng tồn kho chưa chặt

chẽ

Dễ dàng theo dõi quản lí được số lượng hàng tồn kho một cách dễ dàng, tránh tình trạng để hàng quá hạn

Tính liên kết giữa các bộ phận chưa cao Các bộ phận được liên kết với nhau thông

qua phần mềm

→ Quy trình đơn giản, dễ thực hiện và

vận hành, không đòi hỏi nhiều kinh

nghiệm và hiểu biết về công nghệ, đồng

thời ít tốn kém chi phi nhưng tính liên kết

giữa các bộ phận không cao, quy trình

mua hàng không đạt được hiệu quả cao

→ Quy trình đề xuất tiết kiệm thời gian, công sức và giảm thiểu những sai xót Khi quá trình mua hàng diễn ra nhanh, sản phẩm sẽ được tích trữ sẵn, từ đó chúng ta không sợ thiếu hoặc không có đủ thời gian đáp ứng các nguyên liệu chính, bên cạnh

đó việc mua hàng cũng trở nên chuyên nghiệp hơn

PHẦN III TRIỂN KHAI HỆ THỐNG PHÂN TÍCH DỮ LIỆU CHUỖI CUNG ỨNG DOANH NGHIỆP TRÊN ODOO

1 Nhập thông tin của sản phẩm

Để có thể mua hàng và sản xuất thì chúng ta cần phải tạo sản phẩm

Đầu tiên: điền thông tin sản phẩm loại sản phẩm cần mua ( ví dụ ở đây là bột cafe ) Vì là sản phẩm chỉ mua để sản xuất nên chúng ta tích vào mục có thể mua