ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP ĐỀ TÀI MỞ TIỆM TRÀ SỮA

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP

ĐỀ TÀI: MỞ TIỆM TRÀ SỮA

Bộ môn: Khởi nghiệp Lớp: 20DDS2B

Người thực hiện: Lý Như Hằng

Giảng viên hướng dẫn: Ths Nguyễn Thị Hồng Thủy

TP Hồ Chí Minh, ngày 16 tháng 7 năm 2022

1

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP

ĐỀ TÀI: MỞ TIỆM TRÀ SỮA

Bộ môn: Khởi nghiệp Lớp: 20DDS2B

Người thực hiện: Lý Như Hằng

Giảng viên hướng dẫn: Ths Nguyễn Thị Hồng Thủy

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Nguyễn Tất Thành đã đưa môn học Khởi nghiệp vào chương trình giảng dạy Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn - Cô Nguyễn Thị Hồng Thủy đã dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức quý báu cho em trong suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học Khởi nghiệp của cô, em đã có thêm cho mình nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, nghiêm túc Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức quý báu, là hành trang để em có thể vững bước sau này.

Bộ môn Khởi nghiệp là môn học thú vị, vô cùng bổ ích và có tính thực tế cao Đảm bảo cung cấp đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn của sinh viên Tuy nhiên, do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thu thực tế còn nhiều bỡ ngỡ Mặc dù em đã cố gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiểu luận khó có thể tránh khỏi những thiếu sót và nhiều chỗ còn chưa chính xác, kính mong cô xem xét và góp ý để bài tiểu luận của em được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!”

3

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN:

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 3

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN: 4

MÔ HÌNH KINH DOANH 7

MÔ TẢ DOANH NGHIỆP 8

VỊ TRÍ ĐẶT DOANH NGHIỆP 9

 Mô tả hiện trạng 9

 Mô tả vị trí: 9

 Môi trường xunh quanh: 9

 Điều kiện tự nhiên 9

MÔ HÌNH KINH DOANH

MÔ HÌNH KINH DOANH: Tiệm trà sữa The Milk Tea

- Thuế doanh nghiệp - Trả lương cho nhân viên - Chi trả cho đối tác

DOANH THU CHÍNH: Bán trà sữa, bánh,

MÔ TẢ DOANH NGHIỆP

The Milk Tea được thành lập tháng 7 năm 2022 với phương châm “Thơm ngon tới giọt cuối cùng” cùng với sự quản lý chặt chẽ, chuyển nghiệp của đội ngũ quản lý Cùng với sự nỗ lực sáng tạo không ngừng của bộ phận pha chế sáng tạo ra các công thức nước uống mới, sự tân tâm của nhân viên phục vụ và bán hàng, sẽ là nơi đáng tin cậy cho sự lựa chọn món uống nhon của khách hàng bởi chúng tôi luôn đề cao tiêu chí mang đến cho quý khách những sản phẩm chất lượng nhất với giá cả hợp lí nhất.

The Milk Tea luôn qua niệm rằng trà sữa là một món uống được ưa chuộng nhất hiện nay, luôn luôn tìm tòi nghiên cứu sáng tạo ra nhiều loại nước uống mới phù hợp với sự trẻ trung hiện đại của giới trẻ hiện nay đồng thời cũng làm hài lòng những vị khách không thích trà sữa để họ thay đổi suy nghĩ quan điểm của mình về trà sữa thêm vào đó sẽ có một thêm một vài loại phù hợp với những vị khách trung niên vốn không ưa đồ ngọt.

Bên cạnh đó The Milk Tea luôn đặt mình vào tâm lý và quyền lợi cũng như tiếp thu các ý kiến đánh giá của khách hàng để cho ra những sản phẩm chất lượng tốt nhất, với giá thành cực hấp dẫn và cạn tranh nhất.

Ngoài ra để tạo điều kiện thuận lợi cho khách hang, The Milk Tea phát triển thêm hệ thống bán hàng online, giao hàng đến tận tay người tiêu dùng trên toàn quốc Các bạn cũng có thể chọn cho mình những loại nước uống phù hợp qua website, page chính và các trang web đặt thức ăn như BaeMin, Shoppe Food, GoFood,

Đến với The Milk Tea chúng tôi luôn tận tâm tư vấn, giúp các bạn tìm ra được những sản phẩm yếu thích, phù hợp với nhu cầu.

7

đường Lê Lai, Quận 1, TP.Hồ Chí Minh  Môi trường xunh quanh:

Là một đường thuộc Quận 1 - Hồ Chí Minh đường có chiều dài khoảng 1.25km Đường Lê Lai là đường một chiều đi từ ngã tư Hàm Nghi, Phó Đức Chính, Phạm Ngũ Lão đến đường Nguyễn Trãi Đường giao cắt với một số đường như: Tôn Thất tùng, Nguyễn Thị Nghĩa.Là con đường sầm uất, ở ngay trumg tâm tiếp giáp những nơi đông người Gần với khu điểm nhấn Nhà Thờ Đức Bà, Phố đi bộ Nguyễn Huệ, Đường sách Nguyễn Văn Bình, phố tây Bùi Viện, Bến Bạch Đằng, Bitexco, Saigon center

 Điều kiện tự nhiên

Vị trí địa lí: Quận 1 nằm ở trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh.

 Phía đông giáp Thành Phố Thủ Đức với ranh giới là sông Sài Gòn  Phía tây giáp quận 3 và quận 5.

 Phía nam giáp quận 4 với ranh giới là kênh Bến Nghé.

 Phía bắc giáp các quận Bình Thạnh và Phú Nhuận với ranh giới là kênh Nhiêu Lộc-Thị Nghè.

Quận 1 có diện tích 7,72 km², dân số năm 2019 là 142.625 người[2], mật độ dân số đạt 18.475 người/km² Nằm ở hệ thống giao thông chính, gần nguồn nguyên liệu sản xuất hàng hóa, gần thị trường tiêu thụ lớn, gần trung tâm kinh tế, văn hóa, gần các địa phương phát triển nhanh, năng động, các trung tâm khoa học công nghệ cao, trường học, nằm trong các

PHÂN TÍCH PHÁP LÝ

 Điều kiện kinh doanh:

 Hình thức đăng ký kinh doanh: Theo quy định tại Điều 66 Nghị định 78/2015/NĐ - CP hướng dẫn về thủ tục đăng ký kinh doanh của Luật doanh nghiệp 2014 thì: Đối với việc mở shop (cửa hàng) trà sữa có quy mô kinh doanh trà sữa nhỏ lẻ, số vốn đầu tư ban đầu không lớn, số lượng lao động dự định thuê ít hơn 10 người, thì chỉ cần thực hiện đăng ký kinh doanh theo hình thức hộ kinh doanh.

Quyền sở hữu trí tuệ: Nhóm quyền tác giả  Chính sách ưu đãi:

 Shop (cửa hàng) trà sữa có vốn điều lệ từ 10 tỷ trở xuống : 2.000.000 đồng/năm  Đơn vị phụ thuộc của shop (cửa hàng) trà sữa: Chi nhánh, địa điểm kinh doanh nộp

thuế môn bài là 1.000.000 đồng/ năm

PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM

• Quy mô: nhỏ nên doanh thu và lợi nhuận tương đối ổn định, nên cần nắm bắt nhanh nhu cầu, thị hiếu của khách hàng để đưa ra những sản phẩm hoặc tiếp thị phù hợp, đảm bảo nguồn doanh thu cho cửa hàng.

• Xu hướng: cần nghiên cứu bắt kịp xu hướng mới đang lên hiện nay để sáng tạo ra các loại nước uống mới và bán ra.

• Thiết kế sản phẩm: bao bì sử dụng giấy làm túi đựng ly thân thiện với môi trường, mẫu mã và kiểu dán luôn đổi mới phù hợp với xu hướng và nhu cầu thị hiếu của khách hàng, chất lượng tốt, điểm khác biệt là chất lượng tốt nhưng giá cả sẽ rẻ hơn các tiệm trà sữa khác.

• Với các đặc điểm trên có thể sẽ làm hài lòng khách hàng, khách hàng và nhu cầu của khách hàng luôn là mục tiêu để nghiên cứu

11

MÔ TẢ SẢN PHẨM

• Thiết kế sản phẩm: hình dáng của ly phải gây chú ý với khách hàng, bắt mắt dễ nhận biết được của tiệm.

• Định vị sản phẩm: có đa dạng các loại trà sữa như matcha, trân châu đường đen, trân châu hoàng gia, trà sữa ô lông, trà sữa socola, trà sữa bạc hà, than tre, ngoài ra còn có hồng trà, trà đào, trà vải, trà ổi, milo dầm, không chỉ có các loại nước uống tiệm còn có thêm các loại bánh như bông lan trứng muối, tiramisu, panacotena, bánh trứng, bánh flan, bánh mì bơ tỏi, các món ăn vặt được ưa chuộng như bánh tráng trộn, cuộn, cá viên chiên,

• Giá thành, giá bán: tùy thuộc vào loại sản phẩm có giá tiền khác nhau mà người mua lựa chọn sẽ có thêm những chương trình ưu đãi sale hàng tháng, sẽ không quá đắt so với giá thành chung.

• Các thuộc tính công nghệ: in chữ trên các bao bì, túi đựng, máy pha trà sữa • Khảo sát khả năng sẵn lòng trả cảu khách hàng: Khảo sát 20 người có khoảng 14

khách hàng đồng ý chi trả số tiền đó cho sản phẩm

• Phân tích sự phù hợp của sản phẩm với nhu cầu khách hàng: đa số các loại thức uống của tiệm rất được giới trẻ ưa chuộng, chủ yếu là học sinh cấp 2, cấp 3 và sinh viên Ngoài ra cũng có khá nhiều khách hàng trung niên yêu thích.

KẾ HOẠCH MARKETING VÀ PHÂN PHỐI SẢN PHẨM

KĨ THUẬT-CÔNG NGHỆ

Áp dụng các công nghệ kĩ thuật tiên tiến như: In kĩ thuật số cho ly và túi đựng ly (in được với số lượng lớn, độ chính xác cao).

TỔ CHỨC KINH DOANH

• Định biên nhân sự: tăng theo doanh thu của cửa hàng, mỗi công việc sẽ có thời gian hoàn thành khác nhau và mức thu nhập khác nhau.

• Chế độ lương và thưởng: lương cơ bản cộng thêm hoa hồng khi bán được mỗi sản phẩm khác nhau, cuối năm nhân viên làm trên 6 tháng sẽ được thưởng nửa tháng tiền lương, trên 1 năm sẽ được thưởng 1 thánh tiền lương.

• Cơ chế làm việc: theo quy định, quy chế, quy định của cửa hàng đặt ra mà mỗi nhân viên của cửa hàng cần thực hiện theo đúng với các yêu cầu đó.

Kế hoạch phát triển nguồn nhân lực: tiền lương hợp lý và có thêm các quyền lợi để thu hút nhân viên vào làm việc QUẢN LÝ KHU PHA

CHẾ NHÂN VIÊN PHA CHẾ

Chi phí thiết bị và nguyên liệu 70.000.000 Chi phí cải tạo cửa hàng và thiết kế 20.000.000

Doanh thu (S) 7.300.000.000 đồng/ năm Chi phí cố định dự kiến tăng 5%/năm

Chi phí biến đổi 4%

Thuế thu nhập doanh nghiệp 20% Suất chiết khấu 14%

KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ RỦI RO

Trong quá trình kinh doanh, cửa hàng có thể gặp phải một số rủi ro, nên tôi đã đưa ra một số rủi ro và đề xuất một cách biện pháp khắc phục chung như sau:

- Cửa hàng do mới khai trương nên có thể không có nhiều khách hàng đến cửa hàng tìm hiểu và mua các loại nước uống cũng như bánh và đồ ăn vặt, thường họ sẽ chọn những cửa hàng đã từng mua hay có tiếng, lâu năm tăng cường khâu marketing, tập trung nhiều vào việc đào tạo nhân viên tư vấn bán hàng, tổ chức các chương trình khuyến mãi để giới thiệu sản phẩm.

- Rủi ro về chất lượng vật dụng chứa đồ ăn và uống có 1 vài ly hay túi bị lỗi về kĩ thuật làm cho khách hàng không hài lòngcần trao đổi lại với bên cung cấp để giảm tình huống xảy ra tới mức thấp nhất, yêu cần nhân viên bán hàng cần xem kĩ trước khi đưa cho khách hàng - Nhà cung cấp sản phẩm: nếu thời gian đầu kinh doanh không có lãi, chi phí cho việc nhập nguồn nguyên liệu, máy móc, hay chi phí vận chuyển có thể gặp khó khan vì nhà cung cấp không đồng ý cho nợ tạo mối quan hệ tốt với nhà cung cấp, kí hợp đồng dài lâu,trong bản hợp đồng cần thỏa thuận một số điều kiện phù hợp đối với một cửa hàng mới thành lập - Đối thủ cạnh tranh: có sau một thời gian ngắn kinh doanh có nhiều đối thủ cạnh tranh kinh doanh sản phẩm họ có lợi thế vì vốn và thời gian hoạt động tạo ra những đồ uống và bánh có hình dạng độc-lạ-thú vị thu hút sự chú ý của khách hang, tạo niềm tin cho khách hàng từ ban đầu tới cửa hàng.

- Ngoài ra còn có rủi ro về giá cả các nguồn nguyên liệu tăng cao đi đôi với sản phẩm cũng tăng cao khách hàng sẽ ít mua cần dự trù chi phí và khắc phục nhanh tình trạng giá cả tăng cao.