Các khái niệm liên quan
1.1.1 Khái niệm mặt bằng công nghệ kinh doanh
Mặt bằng công nghệ kinh doanh là sự cụ thể hoá của mặt bằng tập thể, liên quan đến các khu vực sản xuất dịch vụ trong khách sạn Trong khách sạn có rất nhiều dịch vụ và để sản xuất ra chúng cần phải có các phòng hoặc không gian nhất định Mặt bằng công nghệ kinh doanh thể hiện sự bố trí, sắp đặt các phòng, không gian dịch vụ một cách hợp lý, nhằm đảm bảo cho hoạt động của khách sạn tiến hành thuận lợi, vừa giúp khách du lịch dễ dàng tham gia vào hệ thống dịch vụ.
1.1.2 Khái niệm khu vực lưu trú
Theo khoản 12 Điều 3 Luật Du lịch 2017, cơ sở lưu trú du lịch là nơi cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu lưu trú của khách du lịch Cụ thể, khách du lịch là người đi du lịch hoặc kết hợp đi du lịch, trừ trường hợp đi học, làm việc để nhận thu nhập ở nơi đến.
Cơ sở lưu trú cung cấp các dịch vụ ngắn hạn và cả dài hạn, tùy theo nhu cầu của người sử dụng Chẳng hạn, vai trò của cơ sở lưu trú du lịch là phục vụ cho những người đi du lịch cần nơi để nghỉ ngơi thư giãn và cả những người có nhu cầu thuê dài hạn để học tập, làm việc, công tác.
Nội dung bố trí khu vực lưu trú của khách sạn
+ Đối với nội bộ khách sạn: có mối quan hệ chức năng với tất cả các phòng và khu vực khác.
Đại diện cho khách sạn để giao tiếp với khách du lịch.
Quản lý đăng ký đặt phòng, tiếp đón khách khi đến khách sạn.
Giới thiệu các dịch vụ hiện có và tiếp cận yêu cầu của khách về các dịch vụ hàng hóa.
Làm thủ tục tiếp nhận khách, bố trí phòng, trao chìa khóa và dẫn phòng đến nhận phòng.a) Quầy đón tiếp:
- Được bố trí gần cửa ra vào chính, có thể quan sát được khách du lịch ra vào cửa khách sạn.
- Diễn ra các cuộc giao tiếp hàng ngày với khách du lịch đến lưu trú hoặc đặt phòng. b) Quầy thu tiền:
- Bố trí cạnh quầy đón tiếp.
- Là nơi khách du lịch trả tiền các dịch vụ sau khi sử dụng. c) Đại sảnh (HALL):
- Tiền sảnh được xem là khu vực đẹp nhất và sang trọng nhất của khách sạn
- Sảnh và khu vực chung cần được quy hoạch chi tiết và thiết kế hợp lý
- Các vị trí tại tiền sảnh khách sạn:
+ Nhân viên hỗ trợ khách hàng
- Thiết kế sảnh khách sạn cần lưu ý:
+ Sảnh cần phải rộng, sáng sủa
+ Đối diện với quầy tiếp đón và cạnh cửa ra vào chính
+ Nếu đại sảnh lớn thì nên đặt thêm quầy rượu hoặc quán cafe để khách vừa đến đã có chỗ nghỉ
+ Trang trí đèn ở đại sảnh cũng rất quan trọng, ánh đèn ban đêm sao cho hấp dẫn khách d) Các phòng dịch vụ công cộng của khách sạn:
- Là nơi cung cấp các dịch vụ ngoại vi, ngoài dịch vụ lưu trú và ăn uống trong khách sạn.
- Số lượng phụ thuộc vào thứ hạng của khách sạn. e) Trung tâm dịch vụ:
- Cửa hàng lưu niệm và bách hóa
- Quầy đổi tiền ngoại tệ
- Phòng làm visa, passport và các thủ tục hành chính f) Phòng vệ sinh công cộng:
- Thuận tiện, kín đáo và sạch sẽ
- Có khu vực dành riêng cho nam và nữ g) Các phòng hành chính:
Bao gồm phòng của Ban Giám đốc khách sạn và Một số phòng ban chức năng khác.
1.2.2 Các phòng ngủ của khách
- Là bộ phận chính và không thể thiếu của khách sạn.
- Cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách du lịch.
- Được bố trí ở các tầng trên của khách sạn.
- Kích thước, diện tích, trang thiết bị của các loại phòng ngủ phụ thuộc vào thứ hạng và cách bố trí của khách sạn => Định các mức giá phòng khác nhau.
- Mỗi tầng bố trí phòng cho nhân viên buồng và phòng chứa các đồ dùng phục vụ lưu trú như chăn, gối, ga, màn, thảm,
- Cầu thang lên các phòng ngủ dành cho khách du lịch được bố trí cạnh cầu thang hoặc thông với nới đón tiếp
- Phục vụ cho hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn Bao gồm:
+ Được bố trí phía sau khách sạn
Giới thiệu khái quát về khách sạn Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort
Sự hình thành và phát triển của Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort, ban đầu có tên là Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf, đánh dấu một bước phát triển vượt bậc trong bối cảnh du lịch nghỉ dưỡng của đảo Phú Quốc Sự chuyển đổi này nhấn mạnh sự hợp tác chiến lược giữa VinGroup, tập đoàn hàng đầu Việt Nam và Marriott International, công ty hàng đầu thế giới trong ngành khách sạn Khu nghỉ dưỡng chính thức khai trương vào tháng 11 năm 2015, đánh dấu thời điểm quan trọng trong quá trình phát triển Phú Quốc trở thành điểm đến du lịch hàng đầu Nằm ở phía bắc của Phú Quốc, đặc biệt là ở Bãi Dài, khu nghỉ dưỡng có vị trí chiến lược gần các điểm tham quan chính như VinWonders và Safari, tăng cường sức hấp dẫn đối với du lịch tìm kiếm sự kết hợp giữa thư giãn và phiêu lưu.
Tháng 9 năm 2022: Chuyển giao quyền quản lý và đổi tên thành Sheraton Sự phát triển của Sheraton Phú Quốc Long Beach Resort phản ánh xu hướng đầu tư rộng rãi hơn vào cơ sở hạ tầng du lịch bền vững, chất lượng cao ở Việt Nam, nhằm thu hút khán giả toàn cầu đồng thời bảo tồn vẻ đẹp tự nhiên và di sản văn hóa của khu vực Được quản lý bởi Marriott International, một trong những công ty khách sạn hàng đầu thế giới, khu nghỉ dưỡng này được hưởng lợi từ chuyên môn toàn cầu về quản lý khách sạn, dịch vụ khách hàng và các hoạt động bền vững Sự hợp tác này nhấn mạnh tiềm năng hợp tác thành công giữa các tập đoàn Việt Nam và các thương hiệu quốc tế, thúc đẩy tăng trưởng và đổi mới trong lĩnh vực du lịch địa phương.
2.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort
Là một trong những khách sạn nổi tiếng nhất Phú Quốc, Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort hiện đang kinh doanh các lĩnh vực sau:
- Lưu trú:Khách sạn trang bị các phòng lưu trú, bao gồm 381 phòng khách sạn và 78 căn villa thiết kế thanh lịch sang trọng theo hướng Tân cổ điển với hệ thống Wifi miễn phí và dịch vụ ẩm thực tại phòng 24/7 nhằm đem lại cho khách hàng trải nghiệm về dịch vụ lưu trú tốt nhất.
-Khu vực Spa:Đến với Sheraton Phu Quoc Long Beach, nhu cầu nghỉ dưỡng và chăm sóc sức khỏe của khách lưu trú luôn được đáp ứng với những liệu pháp thư giãn tại AkoyaSpa - kết hợp các phương pháp trị liệu nổi tiếng của Việt Nam và Quốc tế: Balinese massage, massage Lomi Lomi của người Hawaii, Shiatsu của Nhật, Thụy Điển, Thái…
-Phòng Gym:rèn luyện thể hình tại phòng tập mở cửa miễn phí cho khách nghỉ dưỡng với thời gian hoạt động từ 6:00 đến 21:00.
-Vui chơi giải trí:tại tầng 1 của khách sạn có khu vực vui chơi Kid Club dành riêng cho trẻ em Tại đây, khách hàng có thể mua những chiếc áo lưu niệm xinh xắn khi đến vớiPhú Quốc.
-Ăn uống:Khách hàng có thể thưởng thức những món ăn thức uống tại Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort: Nhà hàng The Prime Bar & Grill, nhà hàng Beach House, nhà hàng Wok & Curry và 01 Pool Bar, 01 Patio Lounge. Đối với du khách đặt phòng kèm bữa sáng có thể lựa chọn 01 trong 04 nhà hàng để thưởng thức bữa sáng tự chọn Thực đơn của các nhà hàng gần như giống nhau, số lượng nhà hàng mở cửa phục vụ tùy theo công suất khách Giờ phục vụ bữa sáng: 06:00-10:30.
+ Nhà hàng The Prime Bar & Grill:Nằm tại tầng 01 cạnh hồ bơi chính Nhà hàng có sức chứa 500 khách, phục vụ các món ăn mang hương vị Á - Âu Thời gian hoạt động: 06:00-10:30, 12:00-14:00, 18:00-22:00.
+ Nhà hàng Beach House:Nằm ở khu vực ngoài trời cạnh bể bơi Nhà hàng có sức chứa
500 khách, phục vụ các món ăn mang hương vị Á - Âu Thời gian hoạt động: 06:00-10:30, 12:00-14:00, 18:00-22:00.
+ Nhà hàng Wok & Curry:Nằm tại tầng 01 Nhà hàng có sức chứa 286 người, phục vụ món ăn mang hương vị quốc tế hòa trộn phong cách Pháp nhưng vẫn mang đậm truyền thống Việt Nam Thời gian hoạt động: 06:00-10:30, 12:00-14:00, 18:00-22:00.
+ Pool Bar:Nằm cạnh hồ bơi Có sức chứa 500 khách Pool Bar là nơi du khách dừng chân thư giãn và thưởng thức đồ uống, các món ăn nhẹ sau thời gian bơi lội sảng khoái. Giờ hoạt động: 07:00-22:00
+ Patio Lounge (& More):Nằm gần biển, có sức chứa 175 khách Đây là nơi khách được tận hưởng những ly cafe, sinh tố hay nước ép mát lạnh Giờ hoạt động: 06:00-23:00.
Phân tích bố trí khu vực lưu trú của khách sạn Sheraton Phu Quoc Long
Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort tọa lạc trên bờ biển Bãi Dài Với vị trí thuận lợi, resort dễ dàng thu hút được lượng lớn khách tham quan đến với các khu vui chơi VinWonders cách đó 1.5km, Vinpearl Safari khoảng 5.6km, thị trấn Dương Đông 22.6km và sân bay Phú Quốc chừng 33km Điều này là một điểm cộng lớn để khách du lịch đưa ra quyết định lựa chọn nơi đây trở thành điểm dừng chân lý tưởng khi đến với Phú Quốc.
Khu vực lưu trú là khu vực mà khách hàng để tâm nhất khi đến với khách sạn Vậy nên việc bố trí khu vực lưu trú trong khách sạn làm sao để ghi điểm trong mắt khách hàng đòi hỏi nhiều sự sáng tạo Tại Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort, khu vực lưu trú được bố trí như sau:
2.2.1 Nơi đón tiếp khách tại khách sạn Sheraton Phu Quoc Long Beach ResortNơi đón tiếp khách có vai trò quan trọng trong khách sạn, có mối quan hệ mật thiết với tất cả các phòng ban, khu vực khác Tại đây khách hàng sẽ được đón tiếp, bố trí,phân về các phòng ở khách sạn và phần lớn các dịch vụ hàng hóa sẽ được chào bán và phục vụ tại đây Từ đây có thể liên hệ với các bộ phận khác như các tầng của khách sạn trong đó có các phòng ở, hội trường, phòng ăn, khu thể thao Diện tích nơi đón tiếp khách du lịch phụ thuộc vào công suất, thứ hạng của khách sạn Để thuận tiện cho việc đón tiếp, đưa khách và kiểm soát thì nên bố trí một cửa ra vào tại nơi đón khách.
Khu vực đón tiếp khách của khách sạn Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort được thiết kế vừa mang nét hiện đại, sang trọng với những mặt đá, tấm gương nhẵn bóng, vuông vức kết hợp hài hòa với nét tiện nghi trong việc lựa chọn những nội thất như các bộ bàn ghế sofa hay tủ trưng bày và màu tổng quan là tông trắng Không gian khách sạn mang đến cho khách hàng một cảm giác như đang ở chính ngôi nhà của mình Hệ thống đèn điện tại khách sạn được bố trí rất tỉ mỉ và hợp lý cho phép điều chỉnh ánh sáng phù hợp với điều kiện trong khách sạn Các nội thất trang trí, cây cảnh, tranh nghệ thuật được sắp xếp gọn gàng, đẹp mắt mang đến cho khách hàng một cái nhìn tươi mát, độc đáo tại khách sạn.
Với phong cách bài trí tiện dụng, tập trung vào sự thoải mái cũng như thẩm mỹ đô thị điển hình, sảnh tiếp tân được trang hoàng đóng vai trò như một điểm hẹn gần gũi, là không gian gặp gỡ nơi khách lưu trú có thể giao lưu hoặc làm việc Thảm và nội thất được
“đo ni đóng giày” riêng mang tông màu nhiệt đới dịu nhẹ, đem lại cảm giác ấm áp thân thuộc, dễ chịu, gọi mời du khách thưởng thức cà phê hoặc rượu tại &More by Sheraton liền kề – một “chốn hẹn” mới với thiết kế thông minh, nơi du khách có thể tụ hội cùng với người dân bản địa, thả mình vào một khung cảnh lôi cuốn, ấm áp và hòa nhập.
Khu vực đón tiếp tại khách sạn Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort bao gồm:
- Quầy đón tiếp:được thiết kế để tạo ra một ấn tượng đầu tiên tốt đẹp và chuyên nghiệp cho khách hàng khi họ đến khách sạn Dưới đây là một số đặc điểm và tiện nghi phổ biến của quầy đón tiếp:
+ Kiến trúc và thiết kế:Quầy đón tiếp được thiết kế với một phong cách hiện đại và sang trọng, phản ánh không gian nghỉ dưỡng cao cấp của Sheraton Phú Quốc Màu sắc được chọn kỹ lưỡng để tạo ra một không gian ấm áp và chào đón.
+ Nhân viên lễ tân:Quầy đón tiếp có sự hiện diện của nhân viên lễ tân chuyên nghiệp và thân thiện, sẵn lòng hỗ trợ khách hàng với mọi nhu cầu và yêu cầu của họ.
+ Tiện nghi và dịch vụ:Khách hàng có thể tìm thấy các tiện nghi và dịch vụ tại quầy đón tiếp như hướng dẫn du lịch, đặt vé tham quan, dịch vụ giữ hành lý, dịch vụ xe đưa đón sân bay, và các thông tin liên quan đến khách sạn và khu vực xung quanh.
+ Vị trí và bố trí:Quầy đón tiếp được đặt ở vị trí nổi bật và dễ dàng tiếp cận từ cửa ra vào của khách sạn Bố trí có thể được thiết kế để tạo ra không gian rộng rãi và thoải mái cho khách hàng khi họ chờ đợi hoặc thực hiện các thủ tục như làm thủ tục nhận phòng.
+ Thiết bị công nghệ:Một số quầy đón tiếp có thể được trang bị các thiết bị công nghệ như máy tính để bàn, máy in, điện thoại và hệ thống quản lý thông tin khách hàng để quản lý thông tin và yêu cầu của khách hàng một cách hiệu quả.
- Quầy thu tiền:Quầy thu tiền tại khách sạn Sheraton Phú Quốc được thiết kế và tổ chức một cách chuyên nghiệp và hiện đại để đảm bảo việc thanh toán của khách hàng diễn ra một cách thuận tiện và an toàn Dưới đây là một số đặc điểm và tiện ích phổ biến của quầy thu tiền:
+ Vị trí chiến lược:Quầy thu tiền được đặt ở vị trí thuận lợi, gần lối ra hoặc ở gần khu vực lễ tân Điều này giúp cho khách hàng dễ dàng tiếp cận khi họ cần thanh toán hoặc có bất kỳ thắc mắc nào về hóa đơn của mình.
+ Nhân viên thanh toán:Quầy thu tiền có sự hiện diện của nhân viên chuyên nghiệp, am hiểu về các phương thức thanh toán và quy trình liên quan Nhân viên này có trách nhiệm hướng dẫn và hỗ trợ khách hàng trong quá trình thanh toán.
Đánh giá chung về việc bố trí khu vực lưu trú của khách sạn Sheraton Phu
2.3.1 Thành công và nguyên nhân
Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort đã đạt được nhiều thành công đáng kể trong việc bố trí khu vực lưu trú của mình, bao gồm:
- Vị trí lý tưởng:Với việc tọa lạc tại một trong những điểm du lịch hàng đầu của Phú Quốc và có bãi biển riêng, khu vực lưu trú của Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort mang lại một không gian yên bình và tiện nghi cho khách hàng tận hưởng kỳ nghỉ của họ.
- Thiết kế độc đáo và sang trọng:Khu vực lưu trú tại Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort được thiết kế với phong cách hiện đại và sang trọng, với sự chú trọng đặc biệt đến chi tiết và tiện nghi Từ các phòng khách sạn đến các biệt thự riêng lẻ, mỗi không gian lưu trú đều được bố trí một cách thông minh và tinh tế.
- Dịch vụ chất lượng:Khách sạn cung cấp dịch vụ phòng cao cấp và chăm sóc khách hàng tận tình Từ việc lau dọn hàng ngày đến dịch vụ phòng 24/7, đội ngũ nhân viên luôn sẵn sàng phục vụ và đảm bảo mọi nhu cầu của khách hàng được đáp ứng.
- Tiện ích và hoạt động giải trí đa dạng:Ngoài việc có hồ bơi, spa, và nhà hàng đa dạng, Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort còn tổ chức nhiều hoạt động giải trí và trải nghiệm địa phương để khách hàng tham gia và tận hưởng.
- Phản hồi tích cực từ khách hàng:Sự thành công của khu vực lưu trú của Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort được phản ánh qua phản hồi tích cực từ khách hàng, bao gồm đánh giá cao về dịch vụ, không gian lưu trú, và trải nghiệm tổng thể của họ.
Sự thành công của việc bố trí khu vực lưu trú tại khách sạn Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort có thể được giải thích bởi một số nguyên nhân sau đây:
- Vị trí lý tưởng:Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort được xây dựng tại những vị trí đắc địa, gần bãi biển hoặc trong khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp Việc có vị trí thuận lợi này tạo điều kiện tốt cho việc bố trí khu vực lưu trú, giúp thu hút khách du lịch và tạo ra một trải nghiệm lưu trú đặc biệt.
- Thiết kế hiện đại và sang trọng:Các phòng và biệt thự tại Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort được thiết kế với phong cách hiện đại và sang trọng, cung cấp không gian thoải mái và tiện nghi cho khách hàng Sự chú trọng vào việc thiết kế độc đáo và tiện ích là một yếu tố quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng.
- Dịch vụ chất lượng:Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort mang tới cho khách hàng dịch vụ lưu trú cao cấp và chất lượng, bao gồm dịch vụ phòng, nhà hàng và các tiện ích khác Sự chăm sóc và phục vụ tận tình của đội ngũ nhân viên cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một trải nghiệm lưu trú đáng nhớ cho khách hàng.
- Tiện ích và hoạt động giải trí:Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort cung cấp một loạt các tiện ích và hoạt động giải trí cho khách hàng, bao gồm hồ bơi, spa, trung tâm thể dục, các nhà hàng và quán bar, và các hoạt động ngoại khóa Việc có nhiều lựa chọn này giúp thu hút và giữ chân khách hàng trong thời gian lưu trú của họ.
- Chiến lược quảng bá và tiếp thị:Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort tập trung áp dụng các chiến lược quảng bá và tiếp thị hiệu quả, tận dụng những lợi thế vốn có (vị trí địa lí, định vị thương hiệu, chất lượng dịch vụ,…) để giới thiệu và quảng bá khu vực lưu trú của mình đến khách hàng tiềm năng Các chiến dịch quảng cáo trực tuyến, mối quan hệ công cộng, và các chương trình khuyến mãi có thể giúp thu hút sự chú ý và thu hút khách hàng mới và duy trí lượng khách hàng trung thành.
2.3.2 Hạn chế và nguyên nhân
Mặc dù Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort đã đạt được nhiều thành công trong việc bố trí khu vực lưu trú của mình, nhưng cũng có thể gặp phải một số hạn chế nhất định, bao gồm:
- Cơ sở vật chất xuống cấp:Trang thiết bị lỗi thời, cũ nát, chưa được nâng cấp, sửa sang và bảo trì dẫn đến không chống chọi được với thời tiết cực đoan, cụ thể là bão vào tháng 7-8 dẫn đến hiện tượng dột, chảy nước trong các phòng ngủ, phòng ăn gây khó chịu cho khách hàng.
- Khoảng cách với các tiện ích khác:Do kích thước của khu nghỉ dưỡng có thể là khá lớn, việc di chuyển giữa các tiện ích như nhà hàng, spa, hoặc hồ bơi có thể mất thời gian và công sức đối với một số khách hàng.
- Thiếu sự riêng tư trong một số khu vực:Mặc dù có nhiều loại hình lưu trú từ phòng khách sạn đến biệt thự, một số khách hàng có thể cảm thấy thiếu sự riêng tư do mô hình xây dựng hoặc cách bố trí không đáp ứng được nhu cầu của họ.
- Giao thông và tiện ích gần địa phương:
28
Mục tiêu và phương hướng kinh doanh của khách sạn
3.1.1 Mục tiêu kinh doanh của khách sạn
- Mục tiêu hàng đầu của khách sạn Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort là mang đến cho khách hàng những trải nghiệm khó quên.
- Mục tiêu của Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort trong tương lai là không ngừng nâng cao uy tín và chất lượng dịch vụ vượt trội, nhằm lưu giữ hình ảnh đẹp của khách sạn đối với công chúng mục tiêu, nhằm gia tăng lợi nhuận.
- Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort có thể đặt mục tiêu tăng doanh số bán hàng qua việc tăng tỷ lệ lấp đầy phòng, tăng doanh thu từ dịch vụ nhà hàng, spa, hoạt động giải trí, và các dịch vụ khác.
- Sheraton tập trung vào mảng vận hành bền vững và có trách nhiệm với các hướng dẫn thực thi cụ thể nhằm giảm lượng khí carbon toàn cầu, nước và chất thải nhằm hướng đến mục tiêu lượng carbon thải ra môi trường bằng không.
- Mục tiêu của khách sạn Sheraton không chỉ là đạt được những chỉ tiêu đã đề ra mà còn hướng đến một tương lai bền vững hơn, đồng thời có thể truyền cảm hứng tích cực về việc bảo tồn môi trường đến đội ngũ cộng sự và khách hàng của khách sạn.
- Trong hệ thống vận hành và mua hàng của khách sạn, Sheraton tiếp tục đặt trọng tâm cho việc triển khai các sáng kiến đã thực hiện và lên kế hoạch lâu dài cho những năm sắp tới.
- Khách sạn Sheraton chú trọng đến những lĩnh vực trọng điểm như doanh thu, trải nghiệm khách hàng, độ trung thành của khách hàng và lợi nhuận Ngoài các chỉ số tài chính và KPI, khách sạn vẫn ưu tiên hiệu quả thị trường (market performance) và dòng doanh thu để đo lường mức độ thành công của khách sạn.
3.1.2 Phương hướng kinh doanh của khách sạn
- Khách sạn Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort luôn hướng tới việc khẳng định vị trí đi đầu trong kinh doanh dịch vụ nghỉ dưỡng Ngoài ra, khách sạn cung cấp đầy đủ các tiện nghi kinh doanh và giải trí bao gồm trung tâm kinh doanh, các tiện nghi phục vụ cho mitting, sân tennis, bể bơi ngoài trời, shopping, Với các phòng sang trọng, dịch vụ luôn đạt tiêu chuẩn quốc tế.
- Xây dựng và duy trì thương hiệu: Khách sạn có thể tập trung vào việc xây dựng và duy trì một thương hiệu mạnh mẽ thông qua việc quảng bá, tiếp thị và dịch vụ chất lượng, giúp thu hút khách hàng trung thành và tạo ra một cộng đồng khách hàng hùng hậu.
- Tăng cường trải nghiệm khách hàng: Khách sạn có thể tập trung vào việc cải thiện trải nghiệm của khách hàng thông qua dịch vụ chất lượng cao, tiện nghi hiện đại và chăm sóc khách hàng tận tâm Điều này có thể bao gồm cung cấp các hoạt động giải trí, dịch vụ spa và wellness, cùng với các trải nghiệm ẩm thực đa dạng.
- Chiến lược kinh doanh của Sheraton chủ yếu tập trung vào phát triển hoạt động Khách sạn có thể trở thành công ty dẫn đầu thị trường, đồng thời có lãi Sheraton tích lũy kiến thức và tạo ra một hệ thống quản lý khách sạn có lợi nhuận và doanh nghiệp phát triển dòng doanh thu mới từ phí nhượng quyền và hợp đồng quản lý Thành công ban đầu cùng với việc mua lại khách sạn bổ sung dần dần xây dựng thương hiệu và danh tiếng Sheraton.
- Chiến lược kinh doanh của khách sạn Sheraton được phát triển và áp dụng ở nhiều cấp độ khác nhau Ví dụ, cấp độ kinh doanh là phải tìm và đưa ra các quyết định nhằm đạt được lợi nhuận, trong khi cấp độ quản lý bao gồm các quyết định đầu tư, hội nhập và quản lý nguồn vốn… Cụ thể hơn, các nhân viên kinh doanh của công ty và lãnh đạo cao nhất sẽ chịu trách nhiệm về chiến lược của công ty Đặc biệt là đối với chiến lược kinh doanh Đây là nơi ban lãnh đạo bộ phận sẽ chịu trách nhiệm đưa ra các quyết định liên quan đến việc điều chỉnh, triển khai nguồn tài nguyên trong các lĩnh vực kinh doanh khác nhau hoặc không liên quan Mức độ phát triển chiến lược này liên quan đến việc tích hợp và quản lý các doanh nghiệp khác nhau và đạt được sức mạnh tổng hợp ở cấp công ty. Thông thường, một chiến lược kinh doanh tốt là chiến lược kinh doanh có thể phản ánh và hiện thực hóa tầm nhìn của tổ chức.
- Khách sạn Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort thực hiện trên các kênh phân phối trực tiếp và kênh phân phối gián tiếp Khách hàng của Sheraton có thể đặt phòng thông qua tổng đài, email, fanpage, website hoặc đến trực tiếp đến khách sạn có bộ phận nhận đặt phòng Và tất nhiên, OTA cũng là một trong những kênh phân phối được khách sạn sử dụng vô cùng hiệu quả Bên cạnh đó, khách hàng cũng có thể đặt thông qua hệ thống gửi khách của tập đoàn Starwood, chiếm khoảng 30% khách đến khách sạn.
- Mỗi năm khách sạn dành ra từ 10 -15% ngân sách cho các hoạt động quảng cáo, đặc biệt khách sạn đang tập trung vào dịch vụ ẩm thực, một trong những thế mạnh của Sheraton. Hiện nay, phương tiện quảng cáo khách sạn sử dụng phổ biến là các tờ báo in, tờ rơi, hay TVC trên truyền hình và internet Ngoài ra, khách sạn cũng thường xuyên xuất hiện trên các trang blog, các diễn đàn, hoặc website về du lịch Khách sạn cũng đã triển khai đưa trang web và Fanpage Facebook vào sử dụng để giới thiệu chi tiết các dịch vụ và hoạt động của mình Khách hàng có thể chủ động trong công việc tìm hiểu và đặt phòng khách sạn ngay trên website mà không bị giới hạn thời gian và không gian.
- Khách sạn cũng đang thực hiện hợp tác với hàng trăm công ty du lịch lữ hành trong và ngoài nước để đem lại nguồn khách nước ngoài tiềm năng cho Sheraton.
Một số giải pháp để hoàn thiện bố trí khu vực lưu trú
- Vì lý do kích thước lớn của khu nghỉ dưỡng nên cần gia tăng số lượng cán bộ nhân viên để sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của khách; đặc biệt là nhân viên tổng đài Họ sẽ đóng vai trò rút ngắn khoảng cách vật lí của khách sạn, giúp khách hàng đáp ứng nhu cầu tại phòng/villa mà không cần có sự di chuyển giữa 2 bên Bên cạnh đó, người quản lí cũng cần có sự bố trí nhân viên phù hợp để đảm bảo cho việc vận hành khách sạn diễn ra chuyên nghiệp và trơn tru nhất, tránh để lại những ấn tượng không tốt cho khách sạn nhất là vào những đợt cao điểm, số lượng khách lưu trú sẽ gia tăng cao.
- Khách sạn cần sắp xếp các phòng lưu trú của khách hàng cách xa các phòng ban khác (những bộ phận không trực tiếp làm việc với khách hàng: Nhân sự, kế toán, kỹ thuật,…) trong khách sạn nhằm mang lại sự riêng tư trong suốt kỳ nghỉ dưỡng của khách hàng tại khách sạn.
- Với lợi thế khu vực lưu trú gần biển, khách sạn cần có kế hoạch cụ thể và định kì để bảo tồn và đảm bảo cảnh quan thiên nhiên sạch đẹp để mang lại trải nghiệm tự nhiên cho khách hàng, tận dụng tối đa lợi thế thiên nhiên.
- Khách sạn cần tổ chức các khoá học ngắn hạn để nâng cao trình độ chuyên môn và cung cấp đầy đủ kiến thức về khách sạn cho các cán bộ nhân viên, giúp họ truyền đạt những thông tin cần thiết đến với khách hàng khi cần, đồng thời đảm bảo được các khâu vận hành được diễn ra hợp lý nhất, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian cũng như sự chờ đợi cho khách hàng.
- Do khách sạn có một số trang thiết bị phức tạp như bếp, điều hòa, hệ thống hút mùi,… do đó khách sạn cần luôn đảm bảo sự an toàn: lắp đặt các hệ thống báo cháy, bình cứu hỏa,… và kiểm tra định kì, bảo dưỡng thường xuyên để khách lưu trú có thể an tâm mỗi khi có nhu cầu sử dụng.
- Một số phòng trong khách sạn còn có cây cảnh hoặc gần các khu có vườn cây, cây cối nên khách sạn cần đảm bảo và hạn chế tối thiểu côn trùng, các con bọ có thể bay hoặc xuất hiện trong phòng nếu khách hàng lưu trú tại đó.
Một số kiến nghị (với tập đoàn, uỷ ban nhân dân thành phố)
- Về mặt tiếp thị thương hiệu, Khách sạn Sheraton nên sử dụng thêm các hình thức truyền thông khác nhau để tiếp cận khách hàng tiềm năng như tạp chí kinh doanh, tạp chí du lịch hoặc các gói khuyến mại giảm giá cho khách hàng mới hoặc khách hàng định kỳ.
- Ngoài ra, vấn đề về bảo mật dữ liệu khách hàng cũng cần phải được đề cập trong chiến lược kinh doanh của Sheraton Sheraton cần cung cấp sự an toàn cho khách hàng, cũng như phải xem xét các phản hồi của khách hàng để cung cấp các dịch vụ hiệu quả.
- Bên cạnh đó, Sheraton cũng cần phải ứng dụng thêm các yếu tố công nghệ trong việc điều hành doanh nghiệp, bao gồm quản lý đặt phòng Điều này có thể làm được bằng cách áp dụng hệ thống PMS tích hợp giúp hợp lý hóa các khu vực hoạt động bằng cách liên kết các bộ phận khác nhau để giao tiếp hiệu quả phục vụ khách hàng.
- Nhằm tối ưu hóa nguồn tài nguyên và giảm thiểu chất thải, Sheraton Phú Quốc xây dựng riêng một đội ngũ chuyên theo dõi việc sử dụng điện, nước và lượng chất thải thông qua Trung tâm Bền vững Môi trường Marriott (MESH), cũng như tham gia vào chiến dịch
“Serve 360 - Doing good in every direction” năm 2023 của Marriott để giảm tác động lên môi trường bằng cách áp dụng mô hình kinh tế tuần hoàn.
- Bên cạnh luật sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả khách sạn Sheraton còn có các chính sách thông thoáng và có đầu tư hợp lý cho các tổ chức, đơn vị tiên phong trong vấn đề sử dụng năng lượng mới tiết kiệm và hiệu quả.
3.3.2 Ủy ban nhân dân thành phố
- Tại hội thảo trực tuyến về thúc đẩy quản lý nước bền vững tại Phú Quốc tỉnh KiênGiang, các chuyên gia cho rằng, cần giải quyết những vấn đề này một cách có hệ thống theo hướng phù hợp với phương pháp IWRM (bảo tồn rừng tự nhiên, các chiến dịch trồng cây và trồng rừng, đập tràn, bãi sông trồng rau, tăng cường chức năng cho các hồ chứa,vùng đất ngập nước kiến tạo, quản lý khai thác nước ngầm, cải thiện hệ thống thoát nước, giải quyết hoạt động xử lý nước thải đô thị, giải quyết vấn đề thu gom chất thải rắn đô thị ) Bằng việc bảo vệ rừng tự nhiên, khách sạn Sheraton Phú Quốc Long Beach Resort sẽ duy trì được cảnh quan thiên nhiên, bổ trợ thêm cho các hoạt động tự nuôi trồng, giảm sự phụ thuộc vào hàng hóa nhập khẩu Việc quản lí khái thác nước ngầm cùng với cải thiện hệ thông thoát nước cũng đóng góp vào kế hoạch ứng phó với hiện tượng thời tiết cực đoan (bão, lũ, lốc xoáy, ngập úng) ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh của khách sạn. Hơn hết, việc kiểm soát các chất thải rắn đô thị cũng làm giảm được tác động tiêu cực của rác thải sinh hoạt ảnh hưởng đến môi trường sinh sống.
- Việc thực hiện đúng phương pháp IWRM cũng nhằm tạo ra lợi ích các cơ hội giải trí và du lịch, nâng cao lợi ích của rừng, tăng thu nhập cho người dân địa phương trong xây dựng và bảo trì Cùng với đó, mang lại cơ hội giải trí và du lịch, cung cấp các hoạt động nghỉ dưỡng, bảo vệ cơ sở hạ tầng quan trọng và giảm sự phụ thuộc vào tài nguyên nhập khẩu.
- Ngoài việc nội bộ khách sạn phải có các chương trình đào tạo, kế hoạch ứng phó với các hiện tượng cực đoan như cháy nổ, bão, lũ, Địa phương cũng cần cử những cán bộ có chuyên môn, các thanh tra tới để kiểm soát, nắm được tình hình và đào tạo để hoạt động ứng cứu hỗ trợ diễn ra trơn tru, tránh thiệt mạng về người.
- Địa phương cũng cần có kế hoạch bố trí thêm các cơ quan chuyên xử lí các vấn đề liên quan đến hành chính để có thể thuận tiện hơn cho các khách sạn trong khu vực sở tại trong các giấy tờ liên quan đến hộ chiếu, xuất nhập cảnh, hợp đồng lao động, thuế,