Tiểu Luận - Văn Hóa Ẩm Thực - Đề Tài - Văn Hóa Ẩm Thực Của Hà Nội

“Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon", nhà văn Thạch Lam đã viết... Bún chả được mệnh danh là thứ “quà” đ

Ẩm Thực Của Hà Nội

Tham Quan Hà Nội

I.Khái quát sơ về Hà Nội

• Là thủ đô của Việt Nam.

II.Ẩm Thực Hà Nội

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội, đầu tiên ta phải nhắc đến phở “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính

là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon", nhà văn Thạch Lam

đã viết.

• Có nhiều hàng phở ngon:

– Phở gia truyền Bát Đàn – Phở Thìn Lò Đúc.

– Phở Cường hàng Muối – Phở Sướng phố Đinh Liệt – Phở gánh vỉa hè hàng Trống.

Bún chả được mệnh danh là thứ “quà” đặc sắc mà

người Hà Nội gửi đến mọi miền đất nước.

Bún Thang

Địa Chỉ:

-Bún Thang Cầu Gỗ.-11 Hàng Hòm

-11 Hạ Hồi

Chả cá Lã Vọng luôn nằm trong danh sách những món ăn không thể bỏ qua của du khách nước

ngoài khi đến Hà Nội

Bánh cuốn Thanh Trì là một món ngon lâu đời của mảnh đất Kẻ Chợ

Chả rươi được coi là một đặc sản “của hiếm” của Hà Nội

Chả rươi giòn ngoài,

mềm trong, beo béo,

thơm ngậy mùi vỏ

quýt

Được bán ở Ô Quan Chưởng, quán Hằng béo - Lò Đúc và phố Gia Ngư

Bún ốc nguội là 1 món ăn dân dã và chỉ của riêng Hà Nội

• Bún ốc nguội ngọt mát,

hơi chua dịu, mặn vừa

phải, thơm nồng của

gừng, cay cay của ớt ăn

Ô Quan Chưởng

Người Hà Nội nổi tiếng sành ăn nên đã chế biến thịt nhái thành một thứ đặc sản chỉ riêng của Hà Nội

Những con nhái nhỏ băm cả thịt lẫn xương,

giã nhuyễn, rồi trộn với gia vị, sả ớt, lá

chanh chiên ngập trong chảo dầu sôi sục

Miếng chả chín tới, vàng ươm, thơm nức cũng là một trong những món nhậu “đưa rượu” số một

Vòng theo chân người tỏa đi khắp Hà Nội Cốm và các đặc sản làm từ cốm, tự bao giờ, đã trở thành một mảng màu xanh mát lành, làm nên bức tranh đẹp về ẩm thực Hà thành

• Chiếc bánh vàng ruộm,

bên ngoài được phủ kín bởi vừng rang thơm,

khi cầm chiếc bánh lắc nhẹ còn nghe được cả tiếng “lăn” của viên đậu xanh nhỏ bên trong

nhân bánh Sự thú vị

này làm lên nét đặc biệt chỉ riêng có ở bánh rán lúc lắc – món ăn cổ

truyền của người Hà

Nội

Nhắc tới đồ nướng, thực khách sẽ nghĩ đến ngay

bò nướng, lòng nướng ở phố Gầm Cầu, con phố

chạy dọc theo chân cầu Long Biên

• Đĩa thịt được trang trí đẹp mắt, rau củ nướng xung quanh, bò và nầm ở giữa được tẩm ướp đậm vị

Bạn cho nguyên liệu vào chảo, thêm ít bơ, nướng lên thơm phức và hấp dẫn Nầm bò nướng ăn sần sật, ngọt, ăn cùng bánh mì bơ mật ong nóng, giòn

Nhắc đến phở cuốn, người Hà Nội nghĩ đến ngay Ngũ Xã, con phố nhỏ nằm khuất sau hồ Trúc

Bạch

Bánh phở mỏng nhưng

không nát cuốn với thịt bò

xào, rau sống Nước chấm

chua cay mặn ngọt, thêm

vài lát đu đủ ăn ngon

miệng

Trên phố Lê Ngọc Hân có quán bán bánh đúc gia truyền 30 năm Quán nằm trong ngõ hẹp nhưng rất đông khách tìm đến ăn

Rộ lên khoảng năm 2010, trà chanh nhanh chóng lọt vào top những món ăn đặc sản Hà thành

Trà chanh chỉ được chế biến đơn giản từ trà lá (hoặc trà mạn, tùy quán), thêm chút đường, vài lát chanh cùng mấy viên đá; thế nhưng lại có thể khiến cơ thể sảng khoái hơn hẳn chỉ sau khi uống mấy ngụm

Kem ở Hà Nội - kem Tràng Tiền

Sấu là một thứ quả quen thuộc ở Hà Nội

Sấu cũng xuất hiện nhiều trong các món

ăn của người Hà Nội như sấu dầm canh rau muống, sấu nấu canh sườn/canh thịt, sấu ngâm gừng, nước sấu, ô mai sấu

Các món ăn nổi tiếng ở Hà Nội

Tài liệu tham khảo

Cảm Ơn Cô Và Các Bạn Đã Theo Dõi