Đề tài nghiên cứu thị trường mì ăn liền năm 2021

2021 cũng là một bước đánh dấu lớn cho việc xuất khẩu mì ăn liền của Việt Nam vào các thị trường quốc tế khác khi mì Hảo Hảo của Acecook Việt Nam xuất khẩu sang EU mới đây đã bị Ireland

HỌC VIỆN NGOẠI GIAOKHOA KINH TẾ QUỐC TẾ

-Đề tài:

NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG MÌ ĂN LIỀN NĂM 2021 Giáo viên hướng dẫn :

Nhóm sinh viên thực hiện :

Hà Nội, 2022

MỤC LỤC

DANH MỤC VIẾT TẮT 3

LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI 3

CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ THỊ TRƯỜNG MÌ ĂN LIỀN VIỆT NAM NĂM 2021 4

1 Tổng quan về mì ăn liền 4

1.1.Lịch sử 4

1.2.Tình hình phát triển 5

2 Thực trạng thị trường mì ăn liền Việt Nam 2021 6

CHƯƠNG II: CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC 8

1 Cơ hội 8

1.1.Sức tiêu thụ mì của người Việt lớn 8

1.2.Tăng doanh thu bằng dòng sản phẩm cao cấp 9

1.3.Cơ hội từ các hiệp định 10

2 Thách thức 10

2.1.Khó khăn trong khâu sản xuất 10

2.2.Nguy cơ đứt gãy chuỗi cung ứng nguyên liệu 11

2.3.Mì ăn liền Việt Nam bị thu hồi ở Châu Âu 14

2.4.Thị trường cạnh tranh gay gắt 16

2.5.Rào cản bảo hộ thương mại 17

2.6.Lựa chọn và phát triển thị trường 17

CHƯƠNG III: DỰ BÁO VÀ GIẢI PHÁP 18

2

1 Dự báo về thị trường mì ăn liền tại Việt Nam 18

2 Giải pháp 20

2.1.Giải pháp từ phía doanh nghiệp 20

2.2.Giải pháp từ phía nhà nước 22

KẾT LUẬN 25

TÀI LIỆU THAM KHẢO 26

FSAICơ quan An toàn Thực phẩm Ireland

KFDACơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hàn QuốcIARCCơ quan nghiên cứu Ung thư Quốc tế

WHOTổ chức Y tế Thế giới2-CEEthylene chlorohydrinWINAHiệp hội mì ăn liền thế giới

USDUnited States dollar – Đô la MĩEVFTAHiệp Định Thương Mại Tự Do Liên Minh

Châu Âu-Việt Nam

CPTPPHiệp định Đối tác Toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương

4

Lí do chọn đề tài

Mì ăn liền là một mặt hàng thiết yếu, đáp ứng được nhu cầu cấp thiết của con người hiện đại và cuộc sống hiện đại ở Việt Nam Theo WINA, nhu cầu mì ăn liền của Việt Nam đứng thứ 3 thế giới Mì ăn liền xuất hiện nhiều mặt hàng và thương hiệu vì tính đa dạng của văn hóa ba miền Việt Nam Mỗi vùng miền sẽ có những khẩu vị khác nhau và văn hóa từng vùng cũng sẽ ảnh hưởng đến hành vi và quyết định của người tiêu dùng Vì vậy mỗi sản phẩm mì ăn liền đều là kết quả của sự nghiên cứu thật kỹ văn hóa ẩm thực, sự kết hợp nguyên liệu, khẩu vị, hương vị và cả cách trình bày của công ty sản xuất Ngoài ra, mì ăn liền có tính tiện dụng cao vì thời gian sơ chế khá nhanh và có thể ăn ở bất kì đâu, tiết kiệm thời gian, dễ dàng cho việc sử dụng và di chuyển Mặt khác, việc chi tiêu của người tiêu dùng còn ít nhiều bị ảnh hưởng bởi những người nổi tiếng khi các quảng cáo của sản phẩm thường có sự xuất hiện của họ để tiếp cận khách hàng Cùng với đó, một gói mì ăn liền vừa đảm bảo cho bữa ăn vừa tiết kiệm cho chi phí thực phẩm của người mua, đặc biệt là các đối tượng học sinh, sinh viên, nhóm khách hàng có thu nhập thấp, khi giá cả ngày càng leo thang trong tình hình kinh tế càng phát triển Điều đó đã góp phần tạo ra sự cạnh tranh trong thị trường mì ăn liền ở Việt Nam Bên cạnh đó, một số lo ngại về vấn đề sức khỏe đang là sự cản trở mì ăn liền tiếp cận người tiêu dùng và đặt ra thách thức cho các doanh nghiệp sản xuất ở Việt Nam Vì vậy việc nghiên cứu cơ hội và khó khăn trong tương lai là một nhiệm vụ hết sức quan trọng và cần thiết để có thể đưa ra giải pháp hữu dụng giúp tận dụng được lợi thế cho thị trường sản phẩm này.

CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ THỊ TRƯỜNG MÌ ĂNLIỀN VIỆT NAM NĂM 2021

1 Tổng quan về mì ăn liền1.1.Lịch sử

Mì sợi xuất hiện đầu tiên ở Trung Quốc từ triều nhà Hán (năm 206 trước công nguyên) Từ đây sản xuất mì sợi bắt đầu trải rộng ra các nước Châu Á Vào thế kỉ 13, Macro Polo du hành đến Trung Quốc và ông đã mang kỹ thuật sản xuất mì ở Trung Quốc trở về Châu Âu Tại đây, món mì sợi được biến đổi để trở thành món mì ống Từ cuối thế kỉ 18, người Châu Âu đã bắt đầu sản xuất và sử dụng sản phẩm mì sợi Sản phẩm này nhanh chóng trở nên phổ biến, đặc biệt là ở Ý và Pháp Sau đó, nó được du nhập vào Châu Á Sau đó để tiết kiệm thời chế biến, người Châu Á (đầu tiên là Nhật) đã đưa ra công nghệ sản xuất mì chuẩn bị bữa ăn nhanh gọi là mì ăn liền Từ đó đến nay, mì ăn liền đã không ngừng được cải tiến và phát triển về sản lượng và chất lượng Công nghệ sản xuất mì ăn liền luôn được nâng cao Ông Momofuku Ando (1918 – 2008), người Nhật, là người đã phát minh ra mì ăn liền Ông đã thành lập nên công ty Nissin trước khi giới thiệu ra thị trường sản phẩm mì ăn liền đầu tiên có tên gọi “Chicken Ramen" vào năm 1958 Ý tưởng sản xuất mì ăn liền đến với ông rất tình cờ khi chứng kiến cảnh những người dân đứng xếp hàng trong đêm giá lạnh để chờ mua những vắt mì tươi tại một cửa hàng không lâu sau thế chiến thứ II.

Vào năm 1971, Công ty Nissin đã đưa ra thị trường loại mì ăn liền tô và đưa vào sản xuất thương mại Sân phẩm này đã được làm chín trước, do đó khi sử dụng, chỉ cần nhúng nó trong nước sôi khoảng từ 3 – 5 phút Vì sự tiện dụng của mì ăn liền và cũng vì sự bận rộn của mình nên người Nhật trở nên ưa chuộng món mì ăn liền và do đó nó nhanh chóng trở nên phổ biến ở Nhật Bản cũng như nhiều quốc gia khác trên thế giới.

6

1.2.Tình hình phát triển1.2.1 Thế giới

Từ đó đến nay, mì ăn liền đã không ngừng được cải tiến và phát triển về sản lượng và chất lượng Công nghệ sản xuất mì ăn liền luôn được năng cao Hiện nay, mì ăn liền được tiêu thụ trên khắp các châu lục với số lượng khổng lồ.

1.2.2 Việt Nam

Hiện nay, tại Việt Nam các sản phẩm mì ăn liền được sử dụng rộng rãi trong mọi tầng lớp nhân dân vì tính tiện dụng và giá trị dinh dưỡng của chúng Có thể nói sản phẩm mì ăn liền ngày nay đã phần nào đi vào đời sống của người dân, trở thành một sản phẩm được ưa thích rộng rãi Trước nhu cầu to lớn của thị trường, ngành công nghệ mì ăn liền đã và đang có những bước phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là khi nền kinh tế nước nhà chuyển sang cơ chế thị trường

Các công ty quốc doanh như MILIKET, COLUSA, cũng như các công ty liên doanh như VIFON, A - ONE, VINA ACECOOK, đã không ngừng nâng cao sản lượng và chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa chủng loại và mẫu mã để đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng.

2 Thực trạng thị trường mì ăn liền Việt Nam 2021

Người Việt ăn mì tôm nhiều thứ 3 thế giới, tăng 67% tỷ lệ tiêu thụ trong bối cảnh dịch bệnh, giãn cách xã hội, dựa vào số liệu thống kê của Hiệp hội mì ăn liền thế giới Việt Nam đứng chỉ sau Trung Quốc/Hong Kong và Indonesia về tổng sản lượng tiêu thụ mì gói trong năm 2020 Dự kiến năm 2021-2026 tăng trưởng doanh thu trung bình của thị trường này sẽ đạt 6%

Có thể nói năm 2020- 2021 là năm bội thu của thị trường mì ăn liền Việt Nam vì ảnh hưởng của dịch bệnh COVID-19, phần lớn người tiêu dùng chuyển sang các bữa ăn tự nấu và dự trữ thực phẩm khô trong thời gian dài Nhu cầu tiêu

thụ tăng cao nhưng các doanh nghiệp lại không thể đáp ứng được do sự thiếu hụt về nguyên liệu cũng như lao động Thậm chí mì ăn liền còn thường xuyên được ghi nhận là thiếu hụt tạm thời, một số nơi chưa kịp nhận hàng bởi đây là mặt hàng được người dân mua với số lượng lớn trong khi giá cả thì ít thay đổi cùng với các yếu tố khác như sự tiện lợi, sự đa dạng về chủng loại, hương vị và giá cả phù hợp với tất cả các phân khúc người tiêu dùng Điều đó đã giúp thúc đẩy sự tăng trưởng mạnh mẽ của mặt hàng này Thực tế cho thấy, từ quý 3 trở lại, người tiêu dùng tại TP.HCM cho biết phải mua một số loại mì gói, miến khô, nui, bột mì, trên chợ mạng với giá cả tăng cao Trong khi đó, tại một số siêu thị, cửa hàng tiện lợi có tình trạng thiếu hàng, khó mua.

Bên cạnh đó, mì ly đang là xu hướng của thị trường mì ăn liền tại Việt Nam Do thị trường mì gói đang bão hòa nên đòi hỏi hướng đi mới Bắt đúng “cơn khát” này, các sản phẩm mì ly liên tục gia nhập thị trường và đạt được mức tăng trưởng đáng kinh ngạc, mức tiêu thụ các sản phẩm ăn liền này tại những cửa hàng tiện lợi mở cửa 24/7 xuất hiện ngày càng nhiều Ưu điểm tiện dụng của mì ly và sự đón nhận của thị trường khiến các sản phẩm nhà sản xuất lớn trong ngành không thể chậm chân trong cuộc đua mới Đồng thời các nhãn mì các nhãn hiệu mì ly ngoại nhập từ Hàn Quốc, Thái Lan, Nhật cũng nhanh chóng có mặt khiến cuộc đua thêm sôi động Mặc dù có mức giá cao gấp đôi, gấp ba mì gói thông thường nhưng mì ly vẫn là phân khúc được khách hàng trung bình và cao cấp ưa chuộng

2021 cũng là một bước đánh dấu lớn cho việc xuất khẩu mì ăn liền của Việt Nam vào các thị trường quốc tế khác khi mì Hảo Hảo của Acecook Việt Nam xuất khẩu sang EU mới đây đã bị Ireland và Na-uy cảnh báo và thu hồi do chứa EO - chất có hại cho sức khỏe con người, không được phép sử dụng trong thực phẩm phân phối tại EU Sản phẩm có chứa EO không gây nguy hiểm ngay,

8

nhưng sẽ có vấn đề về sức khỏe nếu sử dụng trong thời gian dài Đây là một thách thức của các sản phẩm mì ăn liền sản xuất tại Việt Nam cần có hướng giải quyết, khắc phục để có thể vượt qua rào chắn kĩ thuật khi xuất khẩu thực phẩm.

Tóm lại, tuy gặp nhiều khó khăn nhưng thị trường mì ăn liền tại Việt Nam đang rất thành công, nhất là trong giai đoạn dịch Covid-19 vẫn đang còn tiếp diễn Thị trường mì ăn liền trong nước muốn đạt được lượng tiêu thụ lớn thì nên nhanh chóng cải thiện và nâng cao khâu sản xuất cũng như bắt kịp xu hướng Đối với các sản phẩm mì ăn liền sản xuất tại Việt Nam muốn xuất khẩu ra nước ngoài vẫn cần đảm bảo chất lượng sản phẩm phù hợp với quy tắc an toàn thực phẩm của từng khu vực, quốc gia khác.

CHƯƠNG II: CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC

Đại dịch Covid-19 tuy gây nên nhiều tác động tiêu cực đến thị trường mì ăn liền, bên cạnh đó cũng đem lại những yếu tố tích cực, những cơ hội cho các doanh nghiệp sản xuất.

1 Cơ hội

1.1.Sức tiêu thụ mì của người Việt lớn

Dịch Covid-19 xuất hiện ở Việt Nam và thế giới không phải mới đây, đã hơn 1 năm trôi qua, nhiều nơi đã áp dụng giãn cách xã hội Chính phủ luôn yêu cầu người dân đề cao tinh thần cảnh giác, phòng chống dịch bệnh nhưng trên hết phải giữ được sự bình tĩnh, tránh lo âu, hoảng sợ Tuy nhiên, tại nhiều địa phương, ngay sau khi có thông tin về bệnh nhân mắc Covid-19, nhiều người dân theo “tâm lí đám đông” đã đổ xô đi mua thực phẩm dự trữ để tránh ra khỏi nhà trong những ngày tới, vì đa số đều cho rằng hạn chế đến chốn đông người là cách tốt nhất Vì thế, phần lớn người tiêu dùng chuyển sang dự trữ thực phẩm khô Trong đó, mì ăn liền là mặt hàng bán chạy nhất trong các loại thực phẩm khô được dự trữ.

Lí do mì ăn liền được người Việt tiêu thụ nhiều trong mùa dịch:

- Bảo quản lâu: Trung bình mì ăn liền được bảo quản được khoảng 6 tháng do có độ ẩm thấp.

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Mì ăn liền hiện nay được sản xuất theo quy trình vô cùng nghiêm ngặt, từng nguyên liệu đều được kiểm định chặt chẽ trước khi đưa vào khâu chế biến.

- Giá cả hợp lý: 30 gói trong 1 thùng có giá trong khoảng từ 70.000 đến 200.000 đồng, giá cả hợp lý giúp người dùng tiết kiệm chi tiêu trong mùa dịch

10

- Dễ kết hợp với mọi nguyên liệu - Tiết kiệm thời gian nấu nướng

Theo dữ liệu của Hiệp hội Mì ăn liền Thế giới, Việt Nam lọt vào danh sách Top 10 quốc gia tiêu thụ mì gói lớn nhất khi trung bình mỗi năm người Việt Nam ăn khoảng 57 gói mì.

Theo một khảo sát mới nhất của Công ty nghiên cứu thị trường Nielsen Việt Nam, tỉ lệ tiêu thụ mì ăn liền trong bối cảnh dịch bệnh gia tăng 67% Đặc biệt, khi tình hình dịch bệnh tại nhiều nước diễn biến phức tạp, thị trường xuất khẩu của Công ty Cổ phần Kỹ nghệ Thực phẩm Việt Nam (Vifon) tăng 300% để đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Acecook được biết đến là một thương hiệu dẫn đầu ngành hàng mì ăn liền với độ phủ hơn 95% điểm bán lẻ cả nước, mức độ nhận diện của những sản phẩm của Acecook dao động từ 80 – 100% (đặc biệt, nhãn hiệu Hảo Hảo gần như là thương hiệu quốc dân, có độ phủ nhận diện gần như 100% đối với người tiêu dùng tại Việt Nam).

1.2.Tăng doanh thu bằng dòng sản phẩm cao cấp

Theo thống kê của Kantar Worldpanel, 4 trên 10 nhãn hiệu thực phẩm được người tiêu dùng bình chọn nhiều nhất tại nông thôn là mì gói Trong đó từ vị trí thứ 2 đến vị trí thứ 4 lần lượt là “3 miền” của Uniben, “Hảo Hảo” của Acecook, và “Gấu Đỏ” của Asia Foods “Kokomi” nhãn hiệu mì giá rẻ của Masan xếp vị trí thứ 7 Tại khu vực thành thị, chỉ duy nhất “Hảo Hảo” là nhãn hiệu mì gói nằm trong top 10, nhưng lại được người tiêu dùng lựa chọn nhiều nhất.

Theo Kantar Worldpanel, người tiêu dùng hiện nay đang hướng đến các sản phẩm mì ăn liền tiện lợi, tốt cho sức khỏe và đa dạng hương vị hơn Vì vậy, để đáp ứng một cách tốt nhất nhu cầu tiêu dùng, các nhà sản xuất hiện đang tập

trung vào việc đa dạng hóa sản phẩm Trong đó mì cao cấp và mì ly là hai trong những xu hướng chính của thị trường mì ăn liền hiện nay và ở thành thị là chủ yếu.

Vifon - một hãng sản xuất mì ăn liền nổi tiếng tại thị trường nước ta đã ghi nhận doanh thu lên đến hàng nghìn tỉ đồng dù cơ cấu doanh thu tương đối đa dạng Bên cạnh đó, công ty mẹ Micoem cũng đạt doanh thu hơn 1600 tỷ đồng Ngoài ra còn có nhà sản xuất mì nui Safoco cũng đạt doanh thu hơn 1000 tỷ đồng, dòng mì Hàn Quốc cũng đem về cho Paldo Vina 734 tỷ đồng, Colusa-Miliket với thị trường ngách đạt được doanh thu hơn 600 tỷ đồng,

1.3.Cơ hội từ các hiệp định

Tính đến thời điểm hiện tại, Việt Nam đã tham gia 13 hiệp định thương mại tự do (FTA) Các FTA trở thành sân chơi, tạo điều kiện cho sản phẩm Việt Nam có cơ hội xuất khẩu sang nhiều thị trường nhập khẩu lớn trên thế giới Với các cam kết cắt giảm thuế quan mạnh mẽ mà các FTA thế hệ mới mang lại, các doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền tại Việt Nam sẽ có nhiều cơ hội, lợi ích hơn khi xuất khẩu mì sang thị trường nước ngoài Đồng thời, mức thuế suất nhập khẩu ưu đãi sẽ tạo điều kiện cho các doanh nghiệp sản xuất trong nước nhập khẩu, tiếp cận với các nguyên liệu giá rẻ và chất lượng Đó là yếu tố thuận lợi để giảm chi phí cho doanh nghiệp

2 Thách thức

2.1.Khó khăn trong khâu sản xuất

Ngày 12/08/2021, bộ Y Tế Việt Nam đã gửi công văn đến các tỉnh, thành phố, nhấn mạnh “chính quyền các cấp và các cơ sở sản xuất kinh doanh, khu công nghiệp xem xét, quyết định áp dụng các biện pháp phòng chống dịch phù hợp và đảm bảo an toàn sản xuất”, tùy theo diễn biến thực tế mỗi nơi Mô hình “ăn, ở và làm việc tại chỗ” được áp dụng tại các doanh nghiệp sản xuất ở những

12

nơi dịch bùng phát Tuy nhiên, thời gian áp dụng biện pháp này quá dài, gây quá tải về chi phí cho các doanh nghiệp khiến nhiều doanh nghiệp gặp khó vì không thể tuân thủ nguyên tắc "3 tại chỗ".

“Dịch COVID-19 đang tác động lên nhiều mặt của chuỗi cung ứng, không chỉ khiến sản lượng sản xuất tại các nhà máy giảm, mà còn gây khó khăn cho việc nhập nguyên vật liệu, vận chuyển hàng hóa Đây là tình trạng khủng hoảng mà trước đây doanh nghiệp chưa từng trải qua, tuy nhiên chúng tôi đang nỗ lực hết sức trong khả năng có thể để cung cấp sản phẩm an toàn đến người dân Việt Nam”- ông Kajiwara Junichi nhấn mạnh Trước đó, trao đổi với báo Zingnews, ông Kajiwara Junichi - Tổng giám đốc Công ty Acecook Việt Nam (doanh nghiệp có thị phần lớn trong ngành mì ăn liền) - cho biết thời gian gần đây tổng sản lượng sản xuất của công ty bị giảm so với bình thường do tình hình dịch bệnh phức tạp, cộng với việc thực hiện phương án “3 tại chỗ”: "Số lao động đăng ký '3 tại chỗ' chỉ chiếm khoảng một nửa tổng số lao động, do đó sản lượng sản xuất giảm rất nhiều so với bình thường Điều này dẫn đến một vấn đề lớn là nguồn cung của chúng tôi đang không đáp ứng đủ nhu cầu của thị trường".

2.2.Nguy cơ đứt gãy chuỗi cung ứng nguyên liệu

Để sản xuất mì ăn liền, các nhà cung cấp của các doanh nghiệp sản xuất mì đều phải mua nguyên liệu tươi từ các đơn vị trung gian, các thương lái thu mua lại của nông dân, sau đó sơ chế, làm sạch hoặc làm sạch, sấy khô rồi mới được vận chuyển đến các nhà cung cấp, các nhà cung cấp sẽ gia công thành các gói gia vị hoàn chỉnh và giao đến các doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền để bổ sung vào quy trình sản xuất tạo ra sản phẩm mì ăn liền hoàn chỉnh.

Sơ đồ chuỗi cung cấp nguyên phụ liệu mì ăn liền:

Nguyên liệu tươi

Có thể thấy yếu tố vận chuyển đ vai trò quan trọng trong việc sản xuất

khăn bởi hiện nay chi phí phát sinh ch ệc test Covid khá cao, bên cạnh đó còn có nhiều chốt kiểm soát dịch và thủ tụ ua các chốt khó khăn, cộng với tâm lý

như thiếu nhân công thu hoạch nguyên liệu hay các thương lái ngưng hoặc hạn chế thu mua cục bộ tại một số nơi đã dẫn đến vấn đề khan hiếm nguồn cung, đẩy giá thành nguyên phụ liệu lên cao.

Bà Lý Kim Chi - Chủ tịch Hội Lương thực Thực phẩm TP.HCM cho biết, Tiền Giang luôn là thị trường chính cung cấp nguyên liệu ớt tươi từ trước đến nay , số ít là Đồng Tháp, Củ Chi ( TP.Hồ Chí Minh) cung cấp Mỗi ngày, Tiền Giang đều cung cấp hơn 3000 kg ớt tươi nhưng giờ đây, do ảnh hưởng của giãn cách xã hội mà chuỗi cung ứng bị đứt gãy khiến thương lái gặp nhiều khó khăn trong việc thu mua và vận chuyển ớt.

Đối với các nguyên liệu như riềng, sả tươi hay gừng: đều được nhập từ Định Quán- Đồng Nai là chủ yếu nhưng do khó khăn trong việc thu mua nguyên liệu, các nhà cung cấp buộc phải thu mua nguyên liệu từ Củ Chi nhằm đảm bảo nguyên liệu luôn tươi trước khi đưa vào chế biến, chấp nhận giá cao hơn mà chất lượng lại không tốt bằng nguồn hàng nhập từ Định Quán Trong khi đó, các công ty hiện nay đang gia công gia vị cho các doanh nghiệp Vifon, Acecook - các doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền mỗi ngày thu mua khoảng hơn 1000kg các loại gia vị này.

Đối với nguyên liệu hành lá: Nguyên liệu hành lá được các nhà cung cấp thu mua từ Ninh Bình là chủ yếu Hành lá sau khi trải qua các bước làm sạch, sấy khô được vận chuyển vào TP.Hồ Chí Minh, tuy nhiên, Chỉ thị 16 của chính

Giao đến các doanh nghiệp sản xuấtGia công thành các gói gia vị hoàn chỉnh

Vận chuyển đến các nhà cung cấpTrải qua quá trình sơ chế, làm sạch, sấy khô

phủ đã khiến các nhà thu mua nguyên liệu gặp khó khăn nên số lượng hàng nhập về TP.Hồ Chí Minh còn bị hạn chế trong khi để sản xuất mì trung bình mỗi ngày cần khoảng hơn 6000kg cả hành sấy khô và hành tươi.

Công ty thực phẩm N.P (TP.HCM) - doanh nghiệp chuyên cung cấp các gói gia vị đi kèm trong mì gói - đã bị ngừng sản xuất 14 ngày do có lao động dương tính COVID-19 Bởi vậy mà doanh nghiệp này đã không thể cung cấp cho đối tác là một thương hiệu mì gói lớn gần 450 tấn gia vị trong suốt thời gian bị đóng cửa nhà máy, gây nên nhiều thiệt hại về kinh tế.

Các nhà cung cấp các nguyên liệu đầu vào cho các doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền hiện nay đang phải đối diện với 3 nguy cơ chính:

● Phải thay đổi đơn vị cung cấp từ các nguồn, mối quen sang những nguồn khác với chất lượng không tốt bằng mà giá cả thì lại cao hơn.

● Nguy cơ thiếu nguồn phụ liệu sẽ ngày càng tăng nếu các tỉnh không có các chính sách hỗ trợ nông dân, những người thu hoạch và các thương lái kịp thời, có các cơ chế giúp họ được đảm bảo an toàn phòng dịch thông qua việc được ưu tiên tiêm vắc xin phòng COVID-19 và dễ dàng trong di chuyển qua lại giữa các địa phương trong tỉnh, cũng như tạo thuận lợi khi lưu thông qua các chốt kiểm soát trong điều kiện đảm bảo an toàn phòng chống dịch bệnh.

● Các nguyên liệu phụ như hành lá khô, tiêu… doanh nghiệp sản xuất có thể tùy theo nguồn cung hiện đang có mà chủ động gia giảm cho phù hợp trong trường hợp mặt hàng mà doanh nghiệp đang cung ứng bị ngưng sản xuất Tuy nhiên, doanh nghiệp sẽ phải làm lại thủ tục tự công bố và thay đổi bao bì sản phẩm Mà trong thời điểm đại dịch này thì chi phí phát sinh sẽ rất lớn và cũng tốn rất nhiều thời gian Bên cạnh đó, những bao bì cũ đã được sản xuất lại không được dùng đến sẽ rất lãng phí Những điều này sẽ