Đang tải... (xem toàn văn)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾNKHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ
TIỂU LUẬN
ĐỀ TÀI
TÌM HIỂU QUẢN TRỊ THU MUA CỦA DUTCH LADY VIỆT NAM
Giang viên hướng dẫn: Ths Lê Thị Nam Phương
Sinh viên thực hiện : Trần Nguyên Quỳnh : Nguyễn Ngọc Tùng Lâm Học kì : hk3 - năm học: 2022 - 2023Lớp : 223SUC41101
TP Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2023
Trang 2LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến Ban Giám hiệu trường Đại học Văn Hiến và thầy cô các khoa đã tạo cho em điều kiện, cho chúng em được tiếp cận và học tập bộ môn “ Quản trị thu mua” một môn học quan trọng giúp chúng em có nền tảng kiến thức vững chắc từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường
Đặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn giảng viên bộ môn Cô Lê Thị Nam Phương đã đồng hành, dẫn dắt và truyền tải kiến thức về bộ môn và tận tình chỉ bảo hướng dẫn lớp để chúng em có thể thực hiện bài tiểu luận một cách tốt nhất, đồng thời cô luôn là người góp ý kiến kịp thời, luôn động viên giúp đỡ để chúng em có một tinh thần học tập và làm việc nhóm năng động hiệu quả.
Tuy thời gian học không dài và nhưng nhóm chúng em đã cố gắng trong việc học, cố gắng để có sự gắn kết, hiểu nhau hơn và giúp đỡ nhau Do kiến thức còn thiếu sót và đã cố gắng nhưng sẽ không tránh được sự sai sót trong tiểu luận này Nhóm rất mong nhận được sự góp ý của cô để chúng em có thể rút kinh nghiệm về sau
Cuối cùng, kính chúc cô thật nhiều sức khỏe, nhiều niềm vui trong cuộc sống và thành công với sự nghiệp trồng người
Trang 4TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
Trang 6MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY 2
1.1 Giới thiệu sơ lược về công ty 2
2.1 Quy trình thu mua sữa của Ducth Lady 7
2.2 Chiến lược đảm bảo chất lượng đầu vào 10
2.3 Chiến lược mua hàng 13
2.4 Lưu kho và quản lý tồn kho 14
2.5 Cơ cấu tổ chức của phòng thu mua hàng Dutch Lady 14
CHƯƠNG III ĐÁNH GIÁ VÀ KẾT LUẬN 16
3.1 Đánh giá 16
3.2 Kết luận 16
TÀI LIỆU THAM KHẢO 17
Trang 8LỜI MỞ ĐẦU
Hiện nay, sữa là một thực phẩm hầu như không thể thiếu trong mọi gia đình ở trên thế giới Từ trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, người trưởng thành và cả những người lớn tuổi đều không xa lạ gì với loại thực phẩm này khi mà khi mà sữa không những bổ sung chất dinh dưỡng mà nó còn có thể thay thế một bữa ăn hằng ngày.
Ở Việt Nam cũng vậy, sữa và các chế phẩm từ sữa đều được người dân sử dụng mỗi ngày Và ở một thị trường không nhỏ như vậy thì nghành sữa ở Việt Nam đã thu hút không ít các “ông lớn” đổ về Từ đó làm cho nghành sữa ở Việt Nam luôn nhộn nhịp, sôi động cho thị trường Trước sự cạnh tranh gay gắt từ các doanh nghiệp nước ngoài thì các doanh nghiệp trong nước muốn tồn tại và phát triển họ luôn phải gồng mình thay đổi để thích ứng với xu hướng kinh tế thị trường Và muốn đứng vững phát triển trên thì các doanh nghiệp sữa hiện nay phải xác định rõ ràng con đường, hướng đi, mục tiêu cùng với đó là quản lý để phân bổ nguồn lực sao cho đạt được mục tiêu đã đề ra Và trong đó việc quan trọng để có được nguồn sữa tươi sạch mỗi ngày cho khách hàng không thể không nhắc đến việc thu mua sữa của các công ty sữa Đó cũng chính là niềm thôi thúc để chúng em tìm hiểu công ty Dutch Lady, một công ty sữa lớn ở thị trường sữa Việt Nam và nằm trong tâm trí tuổi thơ của biết bao thế hệ với thương hiệu dễ nhớ “ Cô gái Hà Lan”
Vậy công ty này đã thực hiện quản trị thu mua của mình như thế nào để, những phương pháp, quy trình gì được công ty thực hiện để có được sự thành công như ngày hôm nay Tất cả sẽ được chúng em trình bày tại bài tiểu luận này Mặc dù đã tìm hiểu rất kĩ nhưng vì kiến thức hạn hẹp nên cũng không thể tránh khỏi một vài sai xót trong bài tiểu luận lần này, em mong muốn cô đóng góp nhiệt tình để bài tiểu luận cả nhóm em được hoàn thiện hơn.
1
Trang 9CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY
1.1 Giới thiệu sơ lược về công ty
- Tên doanh nghiệp: CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT DUTCH LADY
- Loại hình công ty: Công ty TNHH
- Ngành nghề kinh doanh: Kinh doanh Sữa và các sản phẩm, chế phẩm từ sữa và các sản phẩm chăm sóc dinh dưỡng dành cho mọi người
Từ Foremost Việt Nam trở thành Dutch Lady, công ty Dutch Lady Việt Nam có một bề dày lịch sử với nhiều cột mốc phát triển Ước mơ xây dựng một cộng đồng đầy sức sống đã bắt đầu từ xa xưa khi 150 thùng sữa đặc đầu tiên mang nhãn hiệu Dutch Baby được nhập khẩu và bán ở Việt Nam vào năm 1924 Năm 1993, văn phòng đại diện đầu tiên của Dutch Lady Việt Nam được thành lập tại số 27 Đồn Đất, thành phố Hồ Chí Minh.
Hóa đơn thương mại đầu tiên phát hành ngày 28 tháng 02 năm 1996 chính thức đánh dấu công cuộc chinh phục người tiêu dùng của Dutch Lady Việt Nam Các sản phẩm của Dutch Lady Việt Nam đã mắt thị trường và nhanh chóng được người tiêu dân Chính nhờ nguồn sữa dồi dào và đảm bảo chất lượng này, bắt nguồn từ sự hợp tác và ủng hộ thầm lặng nhưng vô cùng quan trọng của những người nông dân, Dutch Lady Việt Nam nhanh 2
Trang 10chóng phát triển mạnh mẽ, đưa các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao đến mọi gia đình Việt Nam
Kết quả này lại khẳng định hơn nữa cam kết đưa ra những sản phẩm chất lượng cao của Dutch Lady Việt Nam Dutch Lady Việt Nam vinh dự có tên trong danh sách “Hàng Việt Nam chất lượng cao” và các nhãn hiệu Dutch Lady, Yomost trở thành thương hiệu hàng đầu trong tâm trí người tiêu dùng là những bằng chứng sống động cho thành công của Dutch Lady Việt Nam trong việc chinh phục người tiêu dùng.
Năm 2005, Dutch Lady Việt nam đã đầu tư dây chuyền đóng chai với công nghệ tiên tiến nhất thế giới, đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm sữa trong kiểu chai mới với nhãn hiệu Cô Gái Hà Lan, Calcimex và Yomost Sự kiện này được xem như một điểm son đánh dấu cho cột mốc 10 năm liên hoàn thiện mình của Dutch Lady Việt Nam và đã Mỗi sản phẩm chất lượng góp mặt với thị trường hoàn hảo đến từng chi tiết còn là thành quả đóng góp của những nhà cung ứng nguyên vật liệu sản xuất đầy tâm huyết.
Dutch Lady Việt Nam trở thành công ty thực phẩm đầu tiên tại Việt Nam nhận chứng chỉ ISO 9001 vào năm 2000, sau đó là chứng chỉ HACCP vào năm 2002 Kết quả này lại khẳng định hơn nữa cam kết đưa ra những sản phẩm chất lượng cao của Dutch Lady Việt Nam trong việc chinh phục người tiêu dùng.
Năm 2005, Dutch Lady Việt nam đã đầu tư dây chuyền đóng chai với công nghệ tiên tiến nhất thế giới, đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm sữa trong kiểu chai mới với nhãn hiệu Cô Gái Hà Lan, Calcimex và Yomost Sự kiện này được xem như một điểm son đánh dấu cho cột mốc 10 năm liên tục hoàn thiện mình của Dutch Lady Việt Nam và đã được bình chọn 1 trong 10 sự kiện marketing nổi bật nhất trong năm 2005.
3
Trang 111.1 Logo chính của công ty
1.2 Trụ sở chính của công ty tại tỉnh Bình Dương
4
Trang 121.2 Tầm nhìn và sứ mệnh
1.2.1 Tầm nhìn
Tầm nhìn của Ducth Lady là trở thành một trong những công ty hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực các sản phẩm về sữa, với sự hiện diện mạnh mẽ trên thị trường quốc tế Công ty đặt mục tiêu phát triển bền vững và đem lại giá trị lớn cho khách hàng, cộng đồng và các bên liên quan.
1.2.2 Sứ mệnh
Sứ mệnh của tập đoàn FrieslandCampina chúng tôi là Nuôi Dưỡng Nuôi Dưỡng vì chúng tôi đặt sứ mệnh mang nguồn dinh dưỡng chuẩn đến cho người tiêu dùng trên toàn cầu, đáp ứng mọi nhu cầu dinh dưỡng của họ Nhưng đồng thời, với chúng tôi Nuôi Dưỡng còn mang ý nghĩa hơn thế Nuôi Dưỡng còn có nghĩa là chăm sóc Chăm sóc cho mọi thành viên của đại gia đình FrieslandCampina Và chăm sóc cho Hành tinh của chúng ta Trong hơn 10 năm qua công ty phát triển bền vững nhằm xây dựng một tương lai tươi đẹp hơn cho các thế hệ tiếp nối Công ty luôn đề cao các yếu tố phát triển bền vững trong mọi hoạt động của mình Đó cũng chính là lợi thế khi công ty khả năng kiểm soát hành trình chuối cung ứng khép kín từ đồng cỏ đến ly sữa
1.3 Đối tượng khách hàng – Thị trường mục tiêu
Ducth Lady do có nhiều phân khúc nên họ định vị “ Sẵn sàng một sức sống” cho dòng sữa nước và “Cùng bé yêu khôn lớn” khẳng định sự đa dạng sản phẩm của mình trong mọi lứa tuổi và nhằm tách khỏi thông điệp IQ được rất nhiều nhãn hàng lựa chọn.
- Phân đoạn theo độ tuổi:
Tập trung đều mọi lứa tuổi (chính xác từng độ tuổi VD: từ 1 đến 3 , từ 4 đến 6 )
+ Sản phẩm cho trẻ nhỏ : Friso 3 , Friso 3 Gold , Friso 4 , Friso 4 Gold , Dutch Lady Gold STEP 123 & GOLD STEP 456 , Dutch Lady 123 & 456 , Sữa tiệt trùng cô gái hà lan , Sữa bột nguyên kem cô gái hà lan
5
Trang 13+ Sản phẩm cho thiếu nhi: FRISTI FRUITY, Sữa chua uống cô gái hà lan , + Sản phẩm cho thanh thiếu niên: YOMOST, Sữa tiệt trùng cô gái hà lan, Sữa bột nguyên kem cô gái hà lan, Sữa đặc cô gái hà lan
+ Sản phẩm cho người lớn: Sữa tiệt trùng Dutch Lady 100% nguyên chất, Sữa tiệt trùng cô gái hà lan, FRISO Goldsun MUM , hoàn hảo , trường sinh …
- Phân đoạn theo thị trường:
Dutch Lady tập trung vào cả thị trường cao cấp và thấp hơn, phân khúc thị trường cao thường nằm trong tay các hãng sữa nước ngoài, với Dutch Lady là sản phẩm Friso, phân khúc thấp hơn FrieslandCampina và Vinamilk nắm giữ do có ưu thế cạnh tranh về giá , có khả năng cạnh tranh ở các khu vực nông thôn
Đối thủ cạnh tranh chủ yếu: Vinamilk, Nestle Việt Nam, Nutifood, HaNoimilk, Mộc Châu, Ba Vì Trong đó đối thủ cạnh trạnh chính và mạnh là Vinamilk Thực trạng chính sách marketing của Dutch Lady Chính sách giá Các nhân tố ảnh hưởng tới chiến lược giá của Dutch Lady
1.4 Lĩnh vực kinh doanh
Hoạt động kinh doanh chính của công ty này bao gồm chế biến, sản xuất và mua bán sữa tươi, sữa đóng hộp, sữa bột, bột dinh dưỡng, sữa chua, sữa đặc, sữa đậu nành, thức uống giải khát và các sản phẩm từ sữa khác Chăn nuôi bò sữa, cung cấp giống vật nuôi và kỹ thuật nuôi
6
Trang 14Hình 1.3 một số sản phẩm mà công ty đang kinh doanh
7
Trang 15CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG THU MUA SỮA CỦA CÔNG TY DUCTH LADY
2.1 Quy trình thu mua sữa của Ducth Lady
Quy trình thu mua sữa của Dutch Lady Việt Nam có thể được mô tả như sau:
- Bước 1: Xác định nhu cầu: Dutch Lady Việt Nam xác định nhu cầu nguyên liệu sữa dựa trên kế hoạch sản xuất và nhu cầu thị trường Công ty xác định số lượng sữa cần mua và các tiêu chí chất lượng tương ứng.
- Bước 2:Tìm kiếm và đánh giá nhà cung cấp: Dutch Lady Việt Nam tiến hành tìm kiếm và đánh giá các nhà cung cấp sữa Công ty đánh giá các yếu tố như chất lượng sữa, khả năng cung ứng đáp ứng nhu cầu, tuân thủ các quy định về an toàn và vệ sinh, và khả năng thiết lập một quan hệ cung ứng lâu dài và bền vững.
- Bước 3:Đàm phán và ký hợp đồng: Dutch Lady Việt Nam tiến hành đàm phán với nhà cung cấp sữa về các điều khoản hợp đồng như giá cả, số lượng, chất lượng, điều kiện giao nhận và các yêu cầu khác Sau khi đạt được thỏa thuận, hai bên sẽ ký hợp đồng mua bán.
- Bước 4:Kiểm tra chất lượng: Dutch Lady Việt Nam thực hiện việc kiểm tra chất lượng sữa từ nhà cung cấp để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng Công ty sử dụng các phương pháp kiểm tra như phân tích hóa học, kiểm tra vi sinh, và kiểm tra các chỉ tiêu khác để đảm bảo sữa đáp ứng yêu cầu chất lượng.
- Bước 5:Vận chuyển và nhận sữa: Sau khi kiểm tra chất lượng, Dutch Lady Việt Nam tổ chức vận chuyển sữa từ nhà cung cấp đến cơ sở sản xuất của công ty Quá trình vận chuyển được thực hiện theo các tiêu chuẩn an toàn và bảo quản để đảm bảo sữa được vận chuyển một cách an toàn và không bị hư hỏng.
- Bước 6:Lưu trữ và quản lý kho: Dutch Lady Việt Nam lưu trữ sữa trong kho đảm bảo điều kiện bảo quản và vệ sinh Công ty sử dụng các phương pháp quản lý kho hiện đại để đảm bảo sữa được bảo quản đúng cách và đảm bảo nguồn cung ứng liên tục.
8
Trang 16- Bước 7:Kiểm tra và kiểm soát chất lượng: Dutch Lady Việt Nam tiếp tục thực hiện kiểm tra chất lượng sữa trong quá trình sản xuất để đảm bảo sữa đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm Công ty thường xuyên thực hiện kiểm tra mẫu, kiểm tra hóa lý, và kiểm tra vi sinh để đảm bảo sữa đạt chuẩn.
- Bước 8:Hỗ trợ và đối tác hợp tác: Dutch Lady Việt Nam hỗ trợ nhà cung cấp sữa về các quy trình sản xuất, chất lượng và vệ sinh Công ty cũng thiết lập các mối quan hệ hợp tác với nhà cung cấp để đảm bảo nguồn cung ứng ổn định và đáng tin cậy.
- Bước 9:Đánh giá và cải tiến: Dutch Lady Việt Nam đánh giá quy trình thu mua sữa và liên tục cải tiến để đảm bảo hiệu quả và chất lượng nguồn cung ứng sữa.
Quy trình thu mua sữa của Dutch Lady Việt Nam tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm để đảm bảo sản xuất các sản phẩm sữa chất lượng cao và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Sữa tươi nguyên liệu: Các hộ nông dân nuôi bò, nông trại nuôi bò có vai trò cung cấp nguyên liệu sữa đầu vào cho sản xuất thông qua trạm thu gom sữa Sữa được thu mua từ các nông trại phải luôn đạt được các tiêu chuẩn về chất lượng được ký kết giữa công ty Ducth Lady và các nông trại sữa nội địa Sữa tươi nguyên liệu phải trải qua quá trình kiểm tra gắt gao thông qua các chỉ tiêu sau
- Cảm quan: thơm ngon tự nhiên, đặc trưng của sữa tươi, không có bất kỳ mùi vị
Trang 17- Thuốc trừ sâu, thuốc thú y (không sử dụng sữa của bò bệnh)
Các trung tâm thu mua sữa tươi có vai trò thu mua nguyên liệu sữa tươi từ các hộ nông dân, nông trại nuôi bò và thực hiện cân đo khối lượng sữa, kiểm tra chất lượng sữa, bảo quản và vận chuyển đến nhà máy sản xuất Trung tâm sẽ cung cấp thông tin cho hộ nông dân về chất lượng, giá cả và nhu cầu khối lượng nguyên vật liệu Đồng thời, trung tâm thu mua sẽ thanh toán tiền cho các hộ nông dân nuôi bò.
=> Nguyên liệu đầu vào có vai trò hết sức quan trọng trong việc hình thành nên một sản phẩm chất lượng, đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng chính vì vậy xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài và bền vững đối với các nhà cung cấp chiến lược mua hàng trong nước là mục tiêu chính của Ducth Lady nhằm đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô không ngừng ổn định về chất lượng cao cấp mà còn ở giá cả
2.2 Chiến lược đảm bảo chất lượng đầu vào
Ducth Lady còn nổi tiếng với quy trình “20 PHÚT VÀNG” để bảo quản sữa của mình Trong sản xuất sữa, bảo quản sữa từ khi vắt đến khi ra thành phẩm là một trong những yếu tố then chốt Với Cô Gái Hà Lan, thương hiệu này áp dụng quy trình 20 phút là thời gian từ khi thu mua đến khi vận chuyển tới nơi làm lạnh gần nhất.
Để đáp ứng nhu cầu trên, Cô Gái Hà Lan đã bố trí hơn 42 điểm làm lạnh sữa nguyên liệu ở vị trí thuận tiện trên 9 tỉnh thành từ Nam ra Bắc: TP.Hồ Chí Minh, Long An, Tiền Giang, Tây Ninh, Sóc Trăng, Bình Dương, Lâm Đồng, Vĩnh Phúc, Hà Nam để người nông dân có thể di chuyển dễ dàng và nhanh chóng.
10
Trang 18
Hình 2.1 Quy trình 20 phút bảo quản sữa của Cô gái Hà Lan
Bên cạnh đó, độ “chuẩn” của nguồn sữa tươi nguyên liệu được hãng đánh giá bằng các biện pháp kỹ thuật gắt gao, qua nhiều khâu kiểm tra về cảm quan, độ tươi của sữa, số lượng vi sinh, độ đạm, béo và các dưỡng chất khác Quy trình trên nhằm đảo bảo nguồn sữa tươi không tồn tại bất cứ dư lượng kháng sinh hoặc chất phụ gia độc hại nào.
Nhờ vậy, chất lượng sữa tươi Cô Gái Hà Lan đạt top đầu khu vực Đông Nam Á, số đếm tổng tạp trùng ở ngưỡng 260.000 CFU/ml, thấp hơn 11 lần so với tiêu chuẩn cho phép ở Việt Nam.
Theo đó, Cô Gái Hà Lan thực hiện quá trình giám sát, kiểm tra chất lượng và mô hình “Thực hành chăn nuôi bò sữa tốt” theo khuyến cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc FAO Đội ngũ nhân viên Khuyến nông được đào tạo chuyên sâu tại Hà Lan thường xuyên hỗ trợ, hướng dẫn nông dân cách áp dụng Hệ thống kiểm soát và đảm bảo chất lượng sữa tươi được thiết lập trên nền tảng ISO 22000 với những công cụ kiểm soát chặt chẽ, xuyên suốt trong chuỗi thu mua sữa, từ trang trại đến nhà máy.
11