Xác định các hoạt động kinh doanh chính công ty cổ phần the cake corner

Đa phần mọi người đều chọn bánh ngọt làm bữa ăn sáng, khi đi chơi đều sẽ lựa chọn hàng bánh ngọt có thêm cả cafe để ngồi hay những dịp đặc biệt đều lựa chọn bánh để tặng, biếu Khi khảo s

Phần Bài tập

Bài tập 1 Xác định các hoạt động Kinh doanh chính Tên công ty : Công ty Cổ phần The Cake Corner

Địa điểm: 91 P Trần Đại Nghĩa, Bách Khoa, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam

Loại hình kinh doanh: Bánh ngọt các loại

Sản phẩm/dịch vụ: Bánh ngọt các loại

Các nhu cầu khách hàng cần thoả mãn/đáp ứng:

+ Không gian có thoải mái không?

+ Bánh của cửa hàng có ngon và bắt mắt không?

+ Mức giá có phù hợp không?

+ Có phục vụ nhanh không?

+ Nhân viên phục vụ có nhiệt tình, vui vẻ không?

+ Bánh có đảm bảo chất lượng không?

Lợi thế cạnh tranh:

+ Chất lượng sản phẩm: sản phẩm luôn đảm bảo chất lượng, ngon, đẹp mắt, lạ + Vị trí địa lý: gần trường đại học và khu đông dân cư

+ Sản phẩm đa dạng với mẫu mã đẹp

+ Bánh ngọt kết hợp với cafe

+ Tổ chức lớp học dành cho những bạn yêu thích làm bánh và tự làm ra sản phẩm

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

- Mục tiêu ngắn hạn:

1 – 3

năm

Năm

thứ

nhất

- Thành công phát triển được khoảng 10 sản phẩm bánh ngọt các loại

- Thu hồi lại 30% vốn

- Tiếp cận các khách hàng là học sinh – sinh viên

=> Vì đây là đối tượng khách hàng dễ tiếp cận nhất khi tham gia thị trường bánh ngọc

- Mạng xã hội + Thành lập Facebook với lượng thích trang là 10k (người) + Instagram:

1000 (người)

- Xây dựng cửa hàng đầu tiên và đặt địa điểm tại khu vực Trần Đại Nghĩa

=> Gần các trường Đại học và gần nhất là Đại học Kinh tế Quốc Dân nên sẽ có tỷ

lệ học sinh – sinh viên cao

- Khối sản xuất: sẽ khoảng 10 người phụ trách các mảng trong quy trình sản xuất

- Văn phòng: mỗi bộ phận

sẽ có khoảng

3 người phụ trách

- Cửa hàng: + 1 Nhân viên thu ngân + 1 Bán hàng + 1 Quản lý

Năm

thứ 2

Duy trì 10 sản phẩm và được khách hàng ưa chuộng

- Thu hồi 50% vốn

Năm

thứ 3 Nghiên cứu thêm sản

phẩm là trà

và nước hoa quả ăn kèm với bánh khi khách hàng dùng tại cơ sở

- Thu hồi lại 100% vốn

và bắt đầu

có doanh thu

là 10%

- Tăng lượng khách hàng thân thuộc

- Tiếp cận khách hàng tiềm năng mới

- Mạng xã hội + Thành lập Facebook với lượng thích trang là 100k (người) + Instagram:

10k (người)

bán hàng tại

cơ sở tăng 2 người

- Các khối sản xuất và văn phòng duy trì

5- 10

năm

Trong

vòng 5

năm

tới

- Nghiên cứu các sản phẩm dành cho đối

Doanh thu theo quý đều đạt trên 85%

- Sản phẩm mang màu sắc

và phong cách riêng khi khách

- Thêm các khách hàng tiềm năng:

+ Người ăn

- Khối sản xuất: sẽ khoảng 70 người phụ

tượng khách

hàng mới:

+ Người ăn

kiêng

+ Biếu tặng

+ Sự kiện

hàng nhắc tới

- Sản phẩm phù hợp với thị hiếu khách hàng

- Có cách sản phẩm bánh hoa quả theo mùa

- Thực hiện các

sự kiện, chương trình khuyến mãi thu hút khách hàng

- Chương trình mua 1 tặng 1 cho khách hàng là nữa vào dịp: 8/3, 20/11

kiêng + Người có nhu cầu mua sản phẩm biếu tặng + Các nhà hàng và cá nhân đặt hàng với mục tiêu

tổ chức sự kiện

- Mở rộng thêm 2 cơ sở

ở khu vực mới:

+ Trần Duy Hưng

+ Phố Huế

trách các mảng trong quy trình sản xuất

- Văn phòng: mỗi bộ phận

sẽ có tăng số người và khoảng 6 người phụ trách

- Cửa hàng: Mỗi cơ sở sẽ có:

+ 1 Nhân viên thu ngân + 3 Bán hàng + 1 Quản lý

Năm

thứ 10

- Duy trì và

phát triển

những sản

phẩm mới

- Dự sẽ có

20 loại trà

dùng kèm

bánh và 150

loại bánh

Doanh thu theo quý đều đạt trên 85%

thêm 3 cơ sở

ở các khu vực:

+ Đường Thanh Niên + Nguyễn Chí Thanh

Cầu Giấy

=>> tổng cộng có 6 cơ sở

Duy trì

- Mục tiêu dài hạn:

+ Trở thành cửa hàng bánh ngọt được ưa chuộng và có những sản phẩm thuộc dòng cao cấp

+ Duy trì doanh thu luôn ở mức ổn định

Mục tiêu của Công ty:

+ Về kinh tế: Thu lợi nhuận cao

+ Về xã hội: phân phối sản phẩm đến với nhiều khách hàng và nhiều khách hàng tiềm năng; tổ chức nhiều buổi từ thiện giúp đỡ hoàn cảnh khó khăn

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

Phân tích Thị trường Xác định thị trường trọng tâm: khách hàng tiềm năng.

Hướng tới 4 nhóm khách hàng mục tiêu:

+ Giới trẻ

+ Người có thu nhập ổn định

+ Người ăn kiêng

+ Khách du lịch nước ngoài

=>> Tiến hành nghiên cứu về:

+ Thói quen

+ Sở thích

+ Hương vị

+ Kiểu dáng

+ Màu sắc bánh

+ Không gian

+ Thái độ

Nếu là lĩnh vực thương mại hoặc công nghiệp, mô tả các công ty mà công ty bạn hướng tới:

Loại hình: Công ty Cổ phần

Địa điểm :91 Trần Đại Nghĩa, Bách Khoa, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam Qui mô : doanh nghiệp nhỏ

Nếu là người tiêu dùng, mô tả nhóm đối tượng mà bạn nghĩ sẽ chiếm phần lớn trong công việc của bạn

Nam/nữ : Mọi giới tính Độ tuổi: 19 – 35 tuổi

Mức thu nhập : từ 3- 10 triệu Nghề nghiệp: Sinh viên, dân văn phòng Công ty của bạn sẽ tập trung vào khu vực địa lý nào?

+ Lựa chọn các khu vực gần trường đại học, công ty

+ Gần các trung tâm thương mại

=>> Cửa hàng The Cake Corner sẽ đặt địa chỉ chính ở trung tâm thành phố và các khu vực gần trường đại học có nhiều sinh viên vì nơi đây có mức sống cao và có nhiều khách hàng mục tiêu mà cửa hàng hướng đến

Bạn đã xác định được bao nhiêu khách hàng tiềm năng?

Khách hàng tiềm năng đa phần sẽ là học sinh – sinh viên, dân văn phòng sẽ là 90%

Bạn có dự đóan được mật độ dân cư trong nhóm khách hàng sẽ tăng hơn, giữ ở mức hiện tại hay giảm xuống? Tại sao?

Mật độ dân cư trong nhóm khách hàng sẽ tăng vì khi được ưa chuộng thì có thể truyền tai về cửa hàng, sản phẩm bánh ngọt thuộc sản phẩm ăn nhanh mà hiện đang rất được ưa chuộng sử dụng nhất là đối với giới trẻ, giới trẻ hiện đang là phân khúc khách hàng có lượng sử dụng đồ ăn nhanh đang tăng cao

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

Nhu cầu của thị trường trọng tâm của bạn là gì?

Bánh ngọt là món không thể thiếu đối với nhu cầu của người Việt Nam, còn đối với người nước ngoài sống tại Việt Nam thì đây có thể coi nhu món chính trong bữa ăn hàng ngày của họ Bánh ngọt không chỉ tốt cho bữa sáng mà còn được chọn để làm món ăn nhẹ trong các bữa tiệc đặc biệt đáp ứng thị hiếu ẩm thực của giới trẻ hiện nay Cùng với nhịp sống ngày càng bận rộn, một cửa hàng bánh ngọt không không chỉ là nơi mang đến những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt mà còn là nơi để chúng ta thư giãn giữa những bộn bề hàng ngày trong cuộc sống

Thông tin của bạn dựa trên cơ sở nào?

Theo nghiên cứu thị trường bánh ngọt qua các cửa hàng bánh bán trực tiếp hay online trên mạng xã hội, cũng như khảo sát các bạn bè xung quanh Đa phần mọi người đều chọn bánh ngọt làm bữa ăn sáng, khi đi chơi đều sẽ lựa chọn hàng bánh ngọt có thêm cả cafe để ngồi hay những dịp đặc biệt đều lựa chọn bánh để tặng, biếu

Khi khảo sát và hỏi yếu tố nào bạn chọn hàng bánh này để mua mà không phải hàng bánh kia, đa phần mọi người đều quan tâm về giá cả, chất lượng, không gian, thương hiệu uy tín để là căn cứ lựa chọn của mình

Thị trường trọng tâm của bạn dựa trên tiêu chí nào khi ra quyết định mua?

Khách hàng sẽ lựa chọn mua sản phẩm của The Cake Corner vì sản phẩm của cửa hàng đều hướng tới sức khỏe của khách hàng, nguyên vật liệu nhập vào đều đảm bảo chất lượng và định lượng hợp lý Các sản phẩm đều được bảo quản và có thời gian sử dụng hợp lý, mẫu mã đẹp và hiện đại, giá cả phải chăng và đã được The Cake Corner chia theo từng phân khúc khách hàng mục tiêu khác nhau

Trang thiết bị của công ty đều là những thiết bị hiện đại, tối tân để đảm bảo chất lượng sản phẩm, đối với bánh kem tươi thì càng đặc biệt lưu ý

Thông tin của bạn dựa trên cơ sở nào?

Các thông tin đều được tham khảo qua các bài báo cũng như khảo sát để tìm ra nhu cầu của khách hàng

Khách hàng mục tiêu hướng tới giới trẻ nên sẽ yêu cầu các loại bánh nhiều màu sắc, đặc biệt hoặc “lạ mắt”, có thể bán cùng đồ uống như trà sữa, trà hoa quả, cafe,

Dân văn phòng là phụ nữ và người giảm cân thì làm các loại bánh ít béo hoặc bằng đường dành cho người tiểu đường, bánh hạt, bánh ngũ cốc kết hợp với nước hoa quả Những sản phẩm biếu tặng thường độc lạ, sản phẩm giới hạn, đẹp mắt và yêu cầu làm theo nhu cầu mong muốn của khách hàng

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

Nêu 3 đối thủ cạnh tranh lớn theo thứ tự dự đoán thị phần (% tổng số lượng bán)

1 Đối thủ (tên công ty và địa chỉ)

- Thương hiệu Tous Les Jours là chuỗi cửa hàng bánh ngọt tại Hàn Quốc có lịch

sử hình thành hơn 25 năm Bắt đầu từ cửa hàng nhỏ, thương hiệu này dần chinh phục khách trong nước, sau đó vươn ra khắp thế giới

- Hiện tại Tous Les Jours Việt Nam có khoảng 30 chi nhánh ở 3 thành phố là Hà

Nội, Hồ Chí Minh và Hải Phòng

Dự đoán thị phần : doanh thu 326 tỷ đồng chiếm 0,73% tổng thị trường bánh kẹo (thị trường Việt Nam)

Dự đoán lượng bán trong năm: riêng ở Việt Nam thì lượng bán có thể tăng 50% so với năm trước vì TLS nổi tiếng với thương hiệu nước ngoài nên sẽ nhiều người Việt Nam tin dùng

Khoảng cách: 15 năm (tiếp cận thị trường Việt Nam)

Thời gian hoạt động : từ năm 2007 – hiện nay (tiếp cận thị trường Việt Nam)

Lợi thế cạnh tranh:

+ Đảm bảo những chiếc bánh đến tay khách hàng luôn tươi mới nhất và thường xuyên đổi mới

+ Giá cả hợp lý hơn và ở mức phù hợp với thu nhập của người dân Việt Nam

+ Nguyên liệu làm bành: sữa hữu cơ, pho mát tự nhiên, trái cây theo mùa,

+ Hợp với khẩu vị của người dân Việt

2 Đối thủ (tên công ty và địa chỉ)

- Thu Hương Bakery được sáng lập bởi bà Nguyễn Thị Thu Hương là một thương

hiệu lâu đời và nổi tiếng tại Hà Nội Sử dụng nguyên liệu tươi ngon nhất từ thiên nhiên, tạo ra những chiếc bánh an toàn cho sức khỏe, chuẩn hương vị Pháp Thương hiệu luôn gìn giữ và tiếp nối giá trị truyền thống trong một xã hội hiện đại biến đổi không ngừng Thu Hương Bakery không ngừng nỗ lực cải thiện dịch

vụ sáng tạo ra những dòng sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu của khách hàng

- Các cơ sở: 3 cơ sở đều ở Hà Nội

+ Cơ sở 1: 37A Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội

+ Cơ sở 2: 5 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

+ Cơ sở 3: 149 Phố Huế, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Dự đoán thị phần: 103 tỷ đồng chiếm 0,23% tổng thị phần bánh kẹo

Dự đoán lượng bán trong năm:

+ Doanh thu giảm hơn 38% vì xuất hiện nhiều hãng bánh mới tham giá thị trường có tư duy đổi mới và hiện đại hơn

+ Lượng khách mất đi 60% và rơi vào tình trạng khó khăn

Khoảng cách : 26 năm

Thời gian hoạt động: từ năm 1996 – hiện nay

Lợi thế cạnh tranh:

+ Các sản phẩm đều có giá trị hay ý nghĩa truyền thống

+ Là sản phẩm lâu đời nên rất được người Việt tin dùng

+ Mẫu mã đẹp mắt những vẫn có gì đó mang nét truyền thống

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

3 Đối thủ (tên công ty và địa chỉ)

-Thương hiệu Bánh kẹo Tràng An là công ty chuyên sản xuất bánh kẹo có chất lượng

hàng đầu Việt Nam Trải qua 31 năm, Công ty Cổ Phần Tràng An đã không ngừng phát triển lớn mạnh và trở thành một group thực phẩm lớn gồm 4 công ty, đặc biệt thương hiệu” Tràng An” đã thành thương hiệu uy tín chất lượng được công nhận và đứng vững trên thị trường

- Hiện đang 97 nhà phân phối trên khắp cả nước

Dự đoán thị phần: đạt 221 tỷ chiếm 0,5% tổng thị trường bánh kẹo

Dự đoán lượng bán trong năm:

Khoảng cách: 31 năm

Thời gian hoạt động : từ năm 1991- hiện nay

Lợi thế cạnh tranh:

+ Là thương hiệu lâu đời nên rất được người Việt tin dùng

+ Các sản phẩm truyền thống và đa dạng

+ Tập khách hàng quen thuộc lớn

+ Sở hữu hệ thống phân phối lớn mạnh và các cửa hàng bán lẻ trên toàn cầu

Lợi thế cạnh tranh của công ty bạn là gì? Xem xét các yếu tố như chất lượng, đa dạng sản phẩm, tính độc đáo, sự tiện dụng, chức năng hoạt động và giá thành.

Công ty tự tin mình có lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ trên thị trường:

+ Chất lượng: Nguyên vất liệu và cốt bánh đều đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và tốt cho sức khỏe

+ Sản phẩm độc đáo, bắt mắt, chất lượng và phù hợp với đa phần khách hàng

+ Cửa hàng sẽ có những lớp học dành cho những ai muốn tham gia tự làm những chiếc bánh của chính mình để thu hút khách hàng

+ Giá thành sẽ có từ thấp đến cao tùy vào nhu cầu khách hàng muốn chọn bánh Nhưng với bánh phân khúc dành cho sinh viên thì giá bánh tương đối rẻ và phù hợp với thị hiếu sinh viên và dân văn phòng

Lợi thế cạnh tranh của công ty bạn là gì? Nêu ý kiến xác thực

- Sản phẩm sẽ đến tay người tiêu dùng theo các hình thức là :

+ Mua trực tiếp tại cửa hàng

+ Giao hàng tận nơi

- Khảo sát giá bán của đối thủ để tìm ra giá bán ở mức trung bình và phù hợp nhất với khách hàng

- Sản phẩm luôn được kiểm soát kĩ càng trong khâu chất lượng và trong quá trình sản xuất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

- Sản phẩm đều được nghiên cứu để phù hợp với thị hiếu của khách hàng

- Xin ý kiến đánh giá đối với những khách hàng đã từng sử dụng sản phẩm

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

Kế hoạch marketing

Chiến lược marketing tổng thể (cạnh tranh)

Chiến lược marketing tổng thể là gì?

Chiến lược chi phí thấp

Cung cấp cho khách hàng các sản phẩm/dịch vụ ở mức giá thấp hơn so với đối thủ cạnh tranh

Chiến lược khác biệt hóa

Mang lại cho sản phẩm/dịch vụ sự khác biệt bằng nhiều cách ngoài sự cạnh tranh về giá cả

Chiến lược trọng tâm

Chỉ tập trung vào một phần của thị trường tổng thể

Tại sao công ty bạn lại lựa chọn chiến lược tiếp thị này?

- Chiến lược chi phí thấp:

+ Bánh ngọt tùy loại có giá từ: 10.000 – 40.000 VNĐ/ cái

+ Bánh kem tùy loại: 219.000 – 400.000VNĐ/ cái

+ Bánh phiên bản giới hạn: 500.000 – 1.000.000/ cái

 Mỗi sản phẩm tùy loại sẽ có chiến lược về bánh khác nhau, những sản phẩm bánh ngọt có chi phí thấp để đa phần khách hàng có thể mua sản phẩm, bánh kem ở mức trung bình và bánh giới hạn chọn mức giá cao cấp

- Chiến lược khác biệt hóa:

Ngoài các sản phẩm bánh, trà bán quanh năm, The Cake Corner luôn không ngừng làm mới các sản phẩm và dòng sản phẩm của mình với các sản phẩm theo mua, sản phẩm phiên bản giới hạn, sản phẩm cho mùa lễ hội,

Bên cạnh sản phẩm đa dạng, The Cake Corner luôn chú trọng vào việc cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ của mình The Cake Corner luôn muốn đem đến cho khách hàng những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt, những loại trà có hương vị độc đáo và phong cách phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên

- Chiến lược trọng tâm :

Tìm hiểu thị hiếu của khách hàng mục tiêu làm trọng tâm trong nghiên cứu sản phẩm The Cake Corner luôn muốn đem đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất và phù hợp nhất

Sản xuất những bánh ngọt dành cho người ăn kiêng, The Cake Corner chọn nguyên liệu làm bánh là những nguyên liệu phù hợp với người ăn kiêng và khối lượng phù hợp để người ăn kiêng phù hợp

Sản phẩm dành cho học sinh – sinh viên, The Cake Corner nghiên cứu những sản phẩm đẹp mắt và chất lượng để có thể phù hợp với thị hiếu học sinh – sinh viên, giá cả ở mức thấp

Còn với những khách hàng mua với nhu cầu biếu tặng, cửa hàng có lựa chọn các sản phẩm làm theo yêu cầu hay những sản phẩm thuộc hàng giới hạn của cửa hàng

Chiến lược của 3 đối thủ cạnh tranh chính của công ty bạn là gì?

đối với bánh kem sẽ rẻ hơn gần 1 nửa và chất lượng ở mức gần tương đương

thống ->> The Corner có sự cải tiến hơn trong phong cách và chất bánh Giá cả hợp lý hơn và có sự hiện đại hơn

Không hoạt động nhiều trên mạng xã hội

Giá cả gần ngang nhau

4

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)