Xác định các hoạt động kinh doanh chính công ty cổ phần the cake corner

Đa phần mọi người đều chọn bánh ngọt làm bữa ăn sáng, khi đi chơi đều sẽ lựa chọn hàng bánh ngọt có thêm cả cafe để ngồi hay những dịp đặc biệt đều lựa chọn bánh để tặng, biếu Khi khảo s

Phần Bài tập Bài tập 1

Xác định các hoạt động Kinh doanh chính Tên công ty : Công ty Cổ phần The Cake Corner

Địa điểm: 91 P Trần Đại Nghĩa, Bách Khoa, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam

Loại hình kinh doanh: Bánh ngọt các loại

Sản phẩm/dịch vụ: Bánh ngọt các loại

Các nhu cầu khách hàng cần thoả mãn/đáp ứng:

+ Không gian có thoải mái không?

+ Bánh của cửa hàng có ngon và bắt mắt không? + Mức giá có phù hợp không?

+ Có phục vụ nhanh không?

+ Nhân viên phục vụ có nhiệt tình, vui vẻ không? + Bánh có đảm bảo chất lượng không?

Lợi thế cạnh tranh:

+ Chất lượng sản phẩm: sản phẩm luôn đảm bảo chất lượng, ngon, đẹp mắt, lạ + Vị trí địa lý: gần trường đại học và khu đông dân cư

+ Sản phẩm đa dạng với mẫu mã đẹp + Bánh ngọt kết hợp với cafe

+ Tổ chức lớp học dành cho những bạn yêu thích làm bánh và tự làm ra sản phẩm

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

- Mục tiêu ngắn hạn:

+ Duy trì doanh thu luôn ở mức ổn định

Mục tiêu của Công ty:

+ Về kinh tế: Thu lợi nhuận cao

+ Về xã hội: phân phối sản phẩm đến với nhiều khách hàng và nhiều khách hàng tiềm năng; tổ chức nhiều buổi từ thiện giúp đỡ hoàn cảnh khó khăn

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

Phân tích Thị trường Xác định thị trường trọng tâm: khách hàng tiềm năng.

Hướng tới 4 nhóm khách hàng mục tiêu:

Địa điểm :91 Trần Đại Nghĩa, Bách Khoa, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam Qui mô : doanh nghiệp nhỏ

Nếu là người tiêu dùng, mô tả nhóm đối tượng mà bạn nghĩ sẽ chiếm phần lớn trong công việc của bạn

Nam/nữ : Mọi giới tính Độ tuổi: 19 – 35 tuổi

Mức thu nhập : từ 3- 10 triệu Nghề nghiệp: Sinh viên, dân văn phòng Công ty của bạn sẽ tập trung vào khu vực địa lý nào?

+ Lựa chọn các khu vực gần trường đại học, công ty + Gần các trung tâm thương mại

=>> Cửa hàng The Cake Corner sẽ đặt địa chỉ chính ở trung tâm thành phố và các khu vực gần trường đại học có nhiều sinh viên vì nơi đây có mức sống cao và có nhiều khách hàng mục tiêu mà cửa hàng hướng đến

Bạn đã xác định được bao nhiêu khách hàng tiềm năng?

Khách hàng tiềm năng đa phần sẽ là học sinh – sinh viên, dân văn phòng sẽ là 90%

Bạn có dự đóan được mật độ dân cư trong nhóm khách hàng sẽ tăng hơn, giữ ởmức hiện tại hay giảm xuống? Tại sao?

Mật độ dân cư trong nhóm khách hàng sẽ tăng vì khi được ưa chuộng thì có thể truyền tai về cửa hàng, sản phẩm bánh ngọt thuộc sản phẩm ăn nhanh mà hiện đang rất được ưa chuộng sử dụng nhất là đối với giới trẻ, giới trẻ hiện đang là phân khúc khách hàng có lượng sử dụng đồ ăn nhanh đang tăng cao.

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

Nhu cầu của thị trường trọng tâm của bạn là gì?

Bánh ngọt là món không thể thiếu đối với nhu cầu của người Việt Nam, còn đối với người nước ngoài sống tại Việt Nam thì đây có thể coi nhu món chính trong bữa ăn hàng ngày của họ Bánh ngọt không chỉ tốt cho bữa sáng mà còn được chọn để làm món ăn nhẹ trong các bữa tiệc đặc biệt đáp ứng thị hiếu ẩm thực của giới trẻ hiện nay Cùng với nhịp sống ngày càng bận rộn, một cửa hàng bánh ngọt không không chỉ là nơi mang đến những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt mà còn là nơi để chúng ta thư giãn giữa những bộn bề hàng ngày trong cuộc sống.

Thông tin của bạn dựa trên cơ sở nào?

Theo nghiên cứu thị trường bánh ngọt qua các cửa hàng bánh bán trực tiếp hay online trên mạng xã hội, cũng như khảo sát các bạn bè xung quanh Đa phần mọi người đều chọn bánh ngọt làm bữa ăn sáng, khi đi chơi đều sẽ lựa chọn hàng bánh ngọt có thêm cả cafe để ngồi hay những dịp đặc biệt đều lựa chọn bánh để tặng, biếu

Khi khảo sát và hỏi yếu tố nào bạn chọn hàng bánh này để mua mà không phải hàng bánh kia, đa phần mọi người đều quan tâm về giá cả, chất lượng, không gian, thương hiệu uy tín để là căn cứ lựa chọn của mình

Thị trường trọng tâm của bạn dựa trên tiêu chí nào khi ra quyết định mua?

Khách hàng sẽ lựa chọn mua sản phẩm của The Cake Corner vì sản phẩm của cửa hàng đều hướng tới sức khỏe của khách hàng, nguyên vật liệu nhập vào đều đảm bảo chất lượng và định lượng hợp lý Các sản phẩm đều được bảo quản và có thời gian sử dụng hợp lý, mẫu mã đẹp và hiện đại, giá cả phải chăng và đã được The Cake Corner chia theo từng phân khúc khách hàng mục tiêu khác nhau.

Trang thiết bị của công ty đều là những thiết bị hiện đại, tối tân để đảm bảo chất lượng sản phẩm, đối với bánh kem tươi thì càng đặc biệt lưu ý.

Thông tin của bạn dựa trên cơ sở nào?

Các thông tin đều được tham khảo qua các bài báo cũng như khảo sát để tìm ra nhu cầu của khách hàng.

Khách hàng mục tiêu hướng tới giới trẻ nên sẽ yêu cầu các loại bánh nhiều màu sắc, đặc biệt hoặc “lạ mắt”, có thể bán cùng đồ uống như trà sữa, trà hoa quả, cafe,

Dân văn phòng là phụ nữ và người giảm cân thì làm các loại bánh ít béo hoặc bằng đường dành cho người tiểu đường, bánh hạt, bánh ngũ cốc kết hợp với nước hoa quả Những sản phẩm biếu tặng thường độc lạ, sản phẩm giới hạn, đẹp mắt và yêu cầu làm theo nhu cầu mong muốn của khách hàng.

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

Nêu 3 đối thủ cạnh tranh lớn theo thứ tự dự đoán thị phần (% tổng số lượng bán)1 Đối thủ (tên công ty và địa chỉ)

- Thương hiệu Tous Les Jours là chuỗi cửa hàng bánh ngọt tại Hàn Quốc có lịch

sử hình thành hơn 25 năm Bắt đầu từ cửa hàng nhỏ, thương hiệu này dần chinh phục khách trong nước, sau đó vươn ra khắp thế giới

- Hiện tại Tous Les Jours Việt Nam có khoảng 30 chi nhánh ở 3 thành phố là Hà

Nội, Hồ Chí Minh và Hải Phòng

Dự đoán thị phần : doanh thu 326 tỷ đồng chiếm 0,73% tổng thị trường bánh kẹo (thị trường Việt Nam)

Dự đoán lượng bán trong năm: riêng ở Việt Nam thì lượng bán có thể tăng 50% so với năm trước vì TLS nổi tiếng với thương hiệu nước ngoài nên sẽ nhiều người Việt Nam tin dùng

Khoảng cách: 15 năm (tiếp cận thị trường Việt Nam)

Thời gian hoạt động : từ năm 2007 – hiện nay (tiếp cận thị trường Việt Nam) Lợi thế cạnh tranh:

+ Đảm bảo những chiếc bánh đến tay khách hàng luôn tươi mới nhất và thường xuyên đổi mới

+ Giá cả hợp lý hơn và ở mức phù hợp với thu nhập của người dân Việt Nam + Nguyên liệu làm bành: sữa hữu cơ, pho mát tự nhiên, trái cây theo mùa, + Hợp với khẩu vị của người dân Việt

2 Đối thủ (tên công ty và địa chỉ)

- Thu Hương Bakery được sáng lập bởi bà Nguyễn Thị Thu Hương là một thương

hiệu lâu đời và nổi tiếng tại Hà Nội Sử dụng nguyên liệu tươi ngon nhất từ thiên nhiên, tạo ra những chiếc bánh an toàn cho sức khỏe, chuẩn hương vị Pháp Thương hiệu luôn gìn giữ và tiếp nối giá trị truyền thống trong một xã hội hiện đại biến đổi không ngừng Thu Hương Bakery không ngừng nỗ lực cải thiện dịch vụ sáng tạo ra những dòng sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

- Các cơ sở: 3 cơ sở đều ở Hà Nội

+ Cơ sở 1: 37A Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội+ Cơ sở 2: 5 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

+ Cơ sở 3: 149 Phố Huế, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Dự đoán thị phần: 103 tỷ đồng chiếm 0,23% tổng thị phần bánh kẹo Dự đoán lượng bán trong năm:

+ Doanh thu giảm hơn 38% vì xuất hiện nhiều hãng bánh mới tham giá thị trường có tư duy đổi mới và hiện đại hơn

+ Lượng khách mất đi 60% và rơi vào tình trạng khó khăn Khoảng cách : 26 năm

Thời gian hoạt động: từ năm 1996 – hiện nay Lợi thế cạnh tranh:

+ Các sản phẩm đều có giá trị hay ý nghĩa truyền thống + Là sản phẩm lâu đời nên rất được người Việt tin dùng

+ Mẫu mã đẹp mắt những vẫn có gì đó mang nét truyền thống

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

3 Đối thủ (tên công ty và địa chỉ)

-Thương hiệu Bánh kẹo Tràng An là công ty chuyên sản xuất bánh kẹo có chất lượng

hàng đầu Việt Nam Trải qua 31 năm, Công ty Cổ Phần Tràng An đã không ngừng phát triển lớn mạnh và trở thành một group thực phẩm lớn gồm 4 công ty, đặc biệt thương hiệu” Tràng An” đã thành thương hiệu uy tín chất lượng được công nhận và đứng vững trên thị trường.

- Hiện đang 97 nhà phân phối trên khắp cả nước

Dự đoán thị phần: đạt 221 tỷ chiếm 0,5% tổng thị trường bánh kẹo Dự đoán lượng bán trong năm:

+ Sở hữu hệ thống phân phối lớn mạnh và các cửa hàng bán lẻ trên toàn cầu

Lợi thế cạnh tranh của công ty bạn là gì? Xem xét các yếu tố như chất lượng, đadạng sản phẩm, tính độc đáo, sự tiện dụng, chức năng hoạt động và giá thành.

Công ty tự tin mình có lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ trên thị trường:

+ Chất lượng: Nguyên vất liệu và cốt bánh đều đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và tốt cho sức khỏe

+ Sản phẩm độc đáo, bắt mắt, chất lượng và phù hợp với đa phần khách hàng

+ Cửa hàng sẽ có những lớp học dành cho những ai muốn tham gia tự làm những chiếc bánh của chính mình để thu hút khách hàng

+ Giá thành sẽ có từ thấp đến cao tùy vào nhu cầu khách hàng muốn chọn bánh Nhưng với bánh phân khúc dành cho sinh viên thì giá bánh tương đối rẻ và phù hợp với thị hiếu sinh viên và dân văn phòng

Lợi thế cạnh tranh của công ty bạn là gì? Nêu ý kiến xác thực

- Sản phẩm sẽ đến tay người tiêu dùng theo các hình thức là : + Mua trực tiếp tại cửa hàng

+ Giao hàng tận nơi

- Khảo sát giá bán của đối thủ để tìm ra giá bán ở mức trung bình và phù hợp nhất với khách hàng

- Sản phẩm luôn được kiểm soát kĩ càng trong khâu chất lượng và trong quá trình sản xuất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

- Sản phẩm đều được nghiên cứu để phù hợp với thị hiếu của khách hàng - Xin ý kiến đánh giá đối với những khách hàng đã từng sử dụng sản phẩm

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

Kế hoạch marketing

Chiến lược marketing tổng thể (cạnh tranh)

Chiến lược marketing tổng thể là gì?

Chiến lược chi phí thấp

Cung cấp cho khách hàng các sản phẩm/dịch vụ ở mức giá thấp hơn so với đối thủ cạnh tranh

Chiến lược khác biệt hóa

Mang lại cho sản phẩm/dịch vụ sự khác biệt bằng nhiều cách ngoài sự cạnh tranh về giá cả

Chiến lược trọng tâm

Chỉ tập trung vào một phần của thị trường tổng thể

Tại sao công ty bạn lại lựa chọn chiến lược tiếp thị này?

- Chiến lược chi phí thấp:

+ Bánh ngọt tùy loại có giá từ: 10.000 – 40.000 VNĐ/ cái + Bánh kem tùy loại: 219.000 – 400.000VNĐ/ cái

+ Bánh phiên bản giới hạn: 500.000 – 1.000.000/ cái

 Mỗi sản phẩm tùy loại sẽ có chiến lược về bánh khác nhau, những sản phẩm bánh ngọt có chi phí thấp để đa phần khách hàng có thể mua sản phẩm, bánh kem ở mức trung bình và bánh giới hạn chọn mức giá cao cấp - Chiến lược khác biệt hóa:

Ngoài các sản phẩm bánh, trà bán quanh năm, The Cake Corner luôn không ngừng làm mới các sản phẩm và dòng sản phẩm của mình với các sản phẩm theo mua, sản phẩm phiên bản giới hạn, sản phẩm cho mùa lễ hội,

Bên cạnh sản phẩm đa dạng, The Cake Corner luôn chú trọng vào việc cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ của mình The Cake Corner luôn muốn đem đến cho khách hàng những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt, những loại trà có hương vị độc đáo và phong cách phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên - Chiến lược trọng tâm :

Tìm hiểu thị hiếu của khách hàng mục tiêu làm trọng tâm trong nghiên cứu sản phẩm The Cake Corner luôn muốn đem đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất và phù hợp nhất

Sản xuất những bánh ngọt dành cho người ăn kiêng, The Cake Corner chọn nguyên liệu làm bánh là những nguyên liệu phù hợp với người ăn kiêng và khối lượng phù hợp để người ăn kiêng phù hợp

Sản phẩm dành cho học sinh – sinh viên, The Cake Corner nghiên cứu những sản phẩm đẹp mắt và chất lượng để có thể phù hợp với thị hiếu học sinh – sinh viên, giá cả ở mức thấp

Còn với những khách hàng mua với nhu cầu biếu tặng, cửa hàng có lựa chọn các sản phẩm làm theo yêu cầu hay những sản phẩm thuộc hàng giới hạn của cửa hàng

Chiến lược của 3 đối thủ cạnh tranh chính của công ty bạn là gì?

đối với bánh kem sẽ rẻ hơn gần 1 nửa và chất lượng ở mức gần tương đương

thống ->> The Corner có sự cải tiến hơn trong phong cách và chất bánh Giá cả hợp lý hơn và có sự hiện đại

Sản phẩm/Dịch vụ

Liệt kê các sản phẩm/dịch vụ theo thứ tự quan trọng ước tính tỉ lệ phần trăm mỗi loại sản phẩm/dịch vụ so với tổng doanh số.

số bán hàng

1 Bánh ngọt các loại (10.000 – 40.000 VNĐ/ cái) 40%

2 Bánh kem tùy loại: 219.000 – 400.000VNĐ/ cái 25%

3 Bánh phiên bản giới hạn: 500.000 – 1.000.000/ cái 15%

4.Cà phê: 35.000 – 60.000/ cốc 7%

5 Trà: 20.000- 40.000/ cốc 8%

6 Lớp học làm bánh 5%

Tổng số 100%

Sản phẩm/dịch vụ nào liên quan mà công ty xem xét đưa thêm vào kinh doanh trong tương lai?

Trong tương lại, công ty muốn nghiên cứu thêm + Nước hoa quả

+ Bánh ngọt trái cây theo mùa + Sản phẩm kem lạnh

Sản phẩm và dịch vụ của công ty bạn được định giá như thế nào so với các đốithủ cạnh tranh chính khác: cao hơn, thấp hơn hay tương đương?

Sản phẩm có mức định giá tương đương so với các đối thủ cạnh tranh

Tại sao? Vì chất lượng phải đảm bảo khi đến tay khách hàng tiêu dùng nên cần được

kiểm định chặt chẽ, nguyên vật liệu đảm bảo nên sẽ có mức giá hợp lý.

Nếu sử dụng hệ thống thẻ tín dụng, công ty bạn sẽ phải chịu chi phí gi?

+ Sử dụng thanh toán qua ví điện tử: sẽ có sự đàm phán với bên phía ví điện tử về % + Thẻ ATM: sẽ không mất phí

+ Thẻ tín dụng: tiền thanh toán về chậm và sẽ mất thêm phí khấu trừ của phía ngân hàng

Công ty bạn đã bao giờ “khảo sát” tỉ lệ chiết khấu của đối thủ cạnh tranh chưa?

Sau khi khảo sát chiết khấu từ đối thủ cạnh tranh, công ty lấy hình thức chiết khấu là

15% cho tổng bill đối với khách hàng mua trực tiếp tại cơ sở.

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)

thu tiền như thế nào?

Thu ngân sẽ báo lại phía quản lý và thực hiện lên danh sách các khách hàng tham giá

Bài tập 9

Khuyếch trương sản phẩm

Công ty bạn sẽ khuyến mại cho khách hàng tiềm năng theo hình thức nào? (đọc kỹ hình thức)

Có _gửi danh thiếp Có _tiếp thị qua điện thoại

Có_ bán hàng trực tiếp Có _ tham gia hội chợ

Có _tài liệu in sẵn _(như liệt kê dưới đây)

Phát tay *Gửi thư trực tiếp Thư Không Có

Tờ rơi Có Không Sách nhỏ Không Không Catalog Có Có _Quảng cáo qua phương tiện đại chúng (nêu cụ thể):

Báo/Cẩm nang mua sắm/ Tập san thương mại/ Trang Vàng/ Danh bạ ngành/Catalog/ đặt hàng qua thư/Đài phát thanh/Tuyền hình/Bảng dán yết thị/Quảng cáo/

Các phương tiện khác (chươngtrình nghệ thuật/bảng tin)

+ Tham gia các trang báo điện tử như Kênh 14, hay các trang báo về review đồ ăn để tiếp cận giới trẻ và khách hàng tin dùng

_Quan hệ công chúng (qua mạng lưới tuyên truyền, bản tin, trao học bổng, tài trợ) + Truyền thông bằng cách tài trợ các chương trình cho sinh viên tại các trường đại học

+ Tài trợ cho các chương trình thiện nguyện

_Khuyếch trương sản phẩm (số điện thoại miễn phí, phát cho không, hàng mẫu miễn phí, thẻ, giảm giá, thưởng, thi đấu, làm biển quảng cáo)

+ Làm biển quảng các ngay tại từng cơ sở + Tặng bánh ăn thử trước cửa cơ sở

Hình thức khác (ghi cụ thể) - Truyền thông trên các mạng xã hội để có thể tiếp cận các khách hàng nhanh hơn - Tiếp hàng các chương trình khuyến mãi:

+ Mua 2 tặng 1

+ Tặng kèm đồ uống khi mua sản phẩm + Tặng quà trong các ngày lễ

* Nếu công ty bạn dự định sử dụng hình thức gửi thư trực tiếp, bạn sẽ xây dựng danh sách địa chỉ khách hàng như thế nào?

+ Khi khách hàng mua sản phẩm tại cơ sở sẽ xin thông tin để lập tài khoản và tích điểm =>> đây sẽ là nguồn data cho khách hàng quen thuộc

Downloaded by TOM TIT (tomboy1@gmail.com)