Vinoasis Phú Quốc với những điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật, nguồn nhân lực dồi dào… Và thương hiệu khá lớn mạnh được biết đến trên thị trường trong nước và cả thị trường quốc tế đã kh
TÌM HIỂU VỀ VINOASIS PHÚ QUỐC
Giới thiệu về VinOasis Phú Quốc
- VinOasis Phú Quốc tọa lạc tại khu Bãi Dài, xã Gành Dầu, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang Là một phần trong tổng thể Vinpearl Phú Quốc, do vậy VinOasis Phú Quốc cũng đầy đủ các tiện ích 5* như các khách sạn khác nằm trong khu vực VinOasis Phú Quốc được đặt tại vị trí đi lại thuận tiện giữa Casino Corona, VinWonders, VinSafari và sân Golf
- Tiền thân của tập đoàn VinGroup là Technocom, thành lập năm 1993 tại Ukraina Đầu những năm 2000, Technocom tới Việt Nam đầu tư vào lĩnh vực du lịch và bất động sản với hai thương hiệu là VinPearl và VinCom Đến tháng 1/2012, công ty cổ phần VinCom và VinPearl sát nhập, chính thức hoạt động dưới tập đoàn VinGroup Trong thời gian từ 2014 – 2018, ông Phạm Nhật Vượng đã đầu tư hơn 22.000 tỷ đồng xây dựng quần thể nghỉ dưỡng VinPearl Phú Quốc Dự án chia làm 4 giai đoạn với nhiều hạng mục: Biệt thự, khách sạn, khu vui chơi,…Và VinOasis Phú Quốc là một trong bảy chi nhánh VinPearl ởPhú Quốc
- VinOasis Phú Quốc chính thức khai trương 6/2018 do Tập đoàn Vingroup quản lý & đầu tư (nay đã đổi chủ đầu tư là Corona ) dưới sự quản lý của Tổng quản lý khách sạn ông Ngô Nhật Minh
H椃nh 1.1: VinOasis Phú Quốc
- VinOasis Phú Quốc là quần thể khách sạn – ẩm thực – mua sắm – sự kiện – giải trí 5 sao công nghệ cao đa tiện ích được thiết kế để nâng tầm trải nghiệm cho du khách Với thiết kế riêng biệt, khi nhìn từ trên cao xuống VinOasis Phú Quốc tựa như cánh chim đang hướng mình ra biển lớn VinOasis như một ốc đảo ngập tràn cảm hứng, mang đến hệ thống 1.378 phòng nghỉ tiện nghi bậc nhất, thế giới ẩm thực quốc tế phong phú và các hoạt động giải trí đỉnh cao, sôi động ngày đêm (H椃nh 1.2 Sảnh lễ tân tại VinOasis Phú Quốc)
- Bước vào khách sạn là quầy lễtân trang trí hình vẩy cá rất đẹp mắt, 2 bên là 2 đại sảnh rộng thênh thang, nếu các bạn có lỡđến sớm mà chưa đến giờ nhận phòng thì đây là nơi các bạn có thể gửi hành lý đểthăm quan một vòng khách sạn Các phòng của VinOasis Phú Quốc được thiết kế rộng rãi, trang thiết bị cao cấp, tất cảđều có bồn tắm nằm, hầu hết các phòng có view biển hoặc view hồbơi, diện tích phòng tiêu chuẩn lên đến 45m2 và phòng Suite lên đến 84m2
- Thiết kế sang chảnh, tinh xảo và truyền cảm hứng, những phòng nghỉ tại VinOasis mang đến khoảng trống lý tưởng để thư giãn giải trí sau những thưởng thức mê hoặc bên ngoài Các loại phòng khách sạn VinOasis Phú Quốc gồm có:
• Phòng Standard Twin: Phòng Standard Twin là loại phòng tiêu chuẩn gồm 2 giường đơn, thích hợp sử dụng cho 2 người lớn hoặc 2 người lớn và 2 trẻ em (0-11 tuổi) Diện tích phòng rộng 42m2, có ban công view thiên nhiên đẹp mắt (H椃nh 1.3: Phòng Stand Twin)
• Phòng Standard King: Diện tích lên tới 42m2, với một giường cỡ lớn, thích hợp cho 2 người lớn hoặc 2 người lớn và 1 trẻ nhỏ Đặc biệt phòng có ban công rộng thoáng, view đẹp mang đến cho bạn khoảng trống nghỉ ngơi, thư giãn giải trí tự do (H椃nh 1.4: Phòng Standard King)
• Phòng Junior Suite: Là loại phòng hạng sang với một giường cỡ lớn, ban công to lớn, view hướng biển cùng khu vực tiếp khách có bàn và ghế ngồi sang chảnh Với diện tích quy hoạnh 84 m², phòng Junior Suite là phòng khách sạn phong cách thiết kế tân tiến, tích hợp không thiếu tiện lợi gồm có TV, wifi vận tốc cao, phòng tắm riêng… Phòng Junior Suite là lựa chọn lý tưởng cho những nhóm bạn, mái ấm gia đình nhỏ hay quý khách đi công tác làm việc (H椃nh 1.5: Phòng Junior Suite
- Bên cạnh hệ thống phòng nghỉ, tại VinOasis du khách có thểthưởng thức ẩm thực rất đa dạng và phong phú, ngoài các món ăn hải sản truyền thống không thể thiếu của biển đảo du khách còn có thểthưởng thức những món ăn theo phong cách Ý, Trung Hoa
• Nhà hàng Buffet Nautilus: VinOasis Phú Quốc bao gồm 2 dãy A và
B tương ứng là 2 nhà hàng ẩm thực lớn Nautilus 1 và Nautilus 2, đây là nơi chính phục vụ các bữa ăn buffet cho du khách với sức chứa mỗi nhà hàng là 400 chỗ ngồi trong nhà và 50 chỗ ngồi ngoài trời Ẩm thực đa dạng với các món ăn khẩu vị Âu Á, các món ngon hải sản đặc trưng của biển đảo, cả 2 nhà hàng đều được thiết kếlà những quầy Buffet tự chọn phục vụdu khách cảsáng, trưa và tối (H椃nh 1.6: Nhà hàng Nautilus)
• Nhà hàng Atlantis: Nhà hàng Atlantis trong Vinpearl Oasis Phú
Quốc mang đậm phong cách Ý với lò nướng Pizza truyền thống, dịch vụchuyên nghiệp sang trọng, nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Ý thì đây là điểm đến bạn không thể bỏ qua (H椃nh 1.7: Nhà hàng )
• Nhà hàng Chinese: Nhà hàng Chinese là nơi lý tưởng để thưởng thức các món ăn đặc trưng của Trung Hoa, các đầu bếp ởđây được tuyển chọn kỹlưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cảcác du khách khi ghé qua đây.(H椃nh 1.8: Nhà hàng Chinese)
- Lobby Bar và Brew Bar là nơi có thểtìm kiếm các loại đồ uống tươi mát hay những ly cocktail sang chảnh, được pha chế điêu luyện dưới bàn tay của bartender (H椃nh 1.9: Nhân viên pha chế tại VinOasis)
- Nhằm phục vụcho như cầu mua sắm của du khách, ngay trong khách sạn VinOasis có một con phố mua sắm được thiết kế theo phong cách hiện đại, trẻ trung, nơi đây hội tụ nhiều thương hiệu hàng đầu trong và ngoài nước Đặc biệt còn có các mặt hàng được làm từ ngọc trai cao cấp – vốn được xem là đặc sản nổi tiếng của đảo ngọc Phú Quốc
Các sản phẩm dịch vụ và môi trường kinh doanh của VinOasis Phú Quốc
- Nhằm đáp ứng được nhu cầu của khách hàng và thu hút họ bỏ tiền ra để sử dụng chúng VinOasis Phú Quốc cung cấp một số dịch vụ cho khách hàng như sau
- Standard Twin, Standard King: Bao gồm 1 đêm nghỉ và kèm ăn buffet sáng với giá dao động từ 2.600.000/2 khách (tùy thuộc vào thời điểm)
- Junior Suite: Bao gồm 1 đêm nghỉ và kèm ăn buffet sáng với giá dao động từ 3.640.000/2 khách (tùy thuộc vào thời điểm)
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00 Loại hình ẩm thực: Phục vụ các món ăn phong cách Ý: Pizza, Pasta
Giờ mở cửa: Sáng 6:00 – 10:00; Trưa 12:00 – 14:00; Tối 18:00 – 22:00
Loại hìnhẩm thực: Phục vụăn tự chọn sáng, trưa, tối
Loại hình ẩm thực: Phục vụ các món ăn Trung hoa như các món lẩu TứXuyên chua cay, những xửng dimsum nóng hổi với bánh bao, há cảo, xíu mại…
Loại hình phục vụ: Đồ uống
Loại hình phục vụ: Đồ uống Tòa B
Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00 Loại hình phục vụ: Đồ uống Vườn sau tòa B
Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00 Nơi tìm kiếm sự trẻ hóa và thư giãn tối đa với 25 phòng trị liệu cùng những biện pháp mát xa và spa độc đáo theo phong cách Balinese
- Bể bơi hình ốc anh vũ
Giờ mở cửa: 6:00 – 19:00 Vườn sau tòa B
Giờ mở cửa: 8:00 – 22:00 Tầng 1 – Tòa B
Giờ mở cửa: 8:30 – 21:30 Tầng 1 – Tòa A
Môi trường kinh doanh
- Việt Nam nằm trong khu vực Đông Nam Á với nhiều điều kiện phát triển du lịch và Đảo Ngọc Phú Quốc đang dần trở thành địa điểm du lịch đáng chú ý nhất của Việt Nam
Nền kinh tế Việt Nam đang dần quay lại quỹ đạo tăng trưởng trước đại dịch Tuy nhiên đà phục hồi của kinh tế Việt Nam đang gặp thử thách trong bối cảnh kinh tế và địa chính trị thế giới gặp các bất ổn do các xung đột địa chính trị tại một số điểm nóng trên thế giới tác động đến thị trường hàng hóa và nguyên liệu đầu vào; chính sách điều hành tiền tệ kích cầu kinh tế tại Mỹvà EU đã đẩy tỷ lệ lạm phát lên mức cao nhất trong vài thập niên; sự lệch pha trong điều hành và kích cầu kinh tế giữa các nền kinh tế lớn cũng tạo ra quan ngại về biến động tỷ giá và chiến tranh tiền tệ Đây được coi là thách thức không hề nhỏđối với ngành kinh tế và trong đó là ngành kinh doanh khách sạn
Hiện trạng hệ thống hạ tầng của Phú Quốc được đầu tư mạnh mẽ trong những năm qua Hạ tầng đầu mối giao thông đối ngoại gồm: Sân bay Dương Tơ, năng lực 2,5 triệu khách/năm, Cảng An Thới, Bãi Vòng Hệ thống giao thông đối nội: đã hoàn thành trục giao thông chính Bắc – Nam đảo, tuyến đường vòng quanh đảo cũng sắp hoàn thành Các trục ngang, nhánh xương cá và giao thông trong các thị trấn cũng được cải tạo, nâng cấp, hoàn thiện
- Hạ tầng cấp điện: hiện Phú Quốc có đường dây 110KV nối với mạng quốc gia, trước đây có 3 tổ máy diesel Hạ tầng mạng lưới tương đối hoàn chỉnh
- Cấp nước: cả đảo lớn chỉ có 1 hồ chứa lớn nên nước ngọt là một trong những vấn đề lớn đối với phát triển Phú Quốc
• Môi trường chính trị - pháp luật:
Sự ra đời của Luật doanh nghiệp năm 2005 cùng việc áp dụng thủ tục hành chính mở cửa giúp cho việc thành lập doanh nghiệp trở nên dễ dàng và đơn giản hơn rất nhiều Với ngành kinh doanh khách sạn có rất nhiều hãng kinh doanh khách sạn nước ngoài tham gia vào kinh doanh tại Việt Nam, do vậy thủ tục hành chính gọn nhẹ, chính là một cơ hội cho ngành
• Môi trường văn hóa –xã hội:
Các lĩnh vực văn hóa, xã hội của Phú Quốc tiến bộtrên nhiều mặt, các giá trịvăn hóa truyền thống của địa phương tiếp tục được bảo tồn và phát huy Tiếp đến, thành phố Phú Quốc thực hiện khá tốt việc bảo vệ tài nguyên môi trường, bảo vệ cảnh quang, di tích lịch sử-văn hóa trên đảo Nhiều hoạt động bảo vệ môi trường, tài nguyên thiên nhiên trong cộng đồng thực hiện hiệu quả như Cuộc vân động “Vì môi trường Phú Quốc xanh, sạch, đẹp và an toàn,” phong trào hành động
“Ngày vì môi trường Phú Quốc ” Đặc biệt, người dân Phú Quốc – những người dân miền Tây chân chất, gây cảm mến vì đức tính thân thiện, mến khách của họ
Phú Quốc với hệ thống 14 bãi biển đẹp trên đảo như: Bãi Sao, Bãi Dài, Bãi Trường, Bãi Vòng, Bãi Khem, Bãi Thơm… và nhiều bãi biển khác ở các đảo thuộc quần đảo An Thới là tiềm năng, lợi thế tài nguyên thiên nhiên vô giá của Phú Quốc Môi trường tự nhiên nguyên sơ, đa dạng các hệ sinh thái, nhất là đa dạng sinh học biển, với thảm cỏ biển, rạn san hô, các loài sinh vật biển quý hiếm như trai ngọc, đồi mồi, rùa biển, cá heo, bò biển… Phú Quốc hiện cũng phát triển một số sản phẩm vui chơi giải trí mang tính chất nhân tạo cao như Safari Phú Quốc (nằm ngay giữa rừng quốc gia, diện tích 500ha), cáp treo…
Bên cạnh đó, hệ thống hạ tầng môi trường của Phú Quốc còn nhiều bất cập, nước thải và chất thải rắn chưa được xử lý và là nguy cơ gây ô nhiễm cao Đây là vấn đề cần đặc biệt lưu ý và các biện pháp bảo vệ môi trường ở mức độ cao nhất cần được nhanh chóng triển khai
Xu hướng toàn cầu hóa ở Việt Nam đang ngày càng tăng, việc gia nhập WTO, mối quan hệ song phương, đa phương ngày càng được mở rộng cả trong lĩnh vực du lịch, những vấn đề chung hướng tới mục tiêu thiên niên kỷ, tạo ra cơ hội lớn cho ngành khách sạn phát triển Và trong đó bao gồm cả sự phát triển của VinOasis Phú Quốc
Xã hội phát triển, thu nhập của con người cũng ngày được tăng cao Đặt ra yêu cầu đối với ngành du lịch cũng như với kinh doanh khách sạn là đa dạng hóa và phát triển hơn nữa hoạt động kinh doanh khách sạn nhằm phục vụ và thỏa mãn nhu cầu của khách hàng Khách hàng sẵn sàng bỏ ra một khoản tiền để được nghỉ dưỡng tại một khách sạn 5 sao, do đó đòi hỏi một chất lượng phục vụ hoàn hảo và đây là một áp lực kinh doanh đối một khách sạn cao cấp như VinOasis Phú Quốc
Có rất nhiều các khách sạn 3 sao mọc lên tại Phú Quốc, điều này thể hiện được sự chênh lệch giá cả rất lớn giữa VinOasis Phú Quốc cùng các khách sạn khác Đó là sự lựa chọn của sản phẩm thay thế của khách hàng, tuy nhiên với sự phát triển của Internet, khách hàng sẽ có được sự so sánh về chất lượng dịch vụ đúng với số tiền mình bỏ ra và họ sẵn sàng chi tiêu nếu thu về được dịch vụ tốt
VinOasis Phú Quốc – nằm trong quần thể của VinPearl Phú Quốc và Vinpearl là là một trong những thương hiệu dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng – giải trí lớn nhất Việt Nam Để đạt được thành công này, Vinpearl đã triển khai những chiến lược Marketing Mix một cách hiệu quả
- Chiến lược Marketing về sản phẩm: Sản phẩm luôn là cốt lõi của mọi doanh nghiệp, và một sản phẩm tốt cần đáp ứng được nhu cầu cũng như mong muốn của khách hàng, nếu không sẽ bị đối thủ giành mất thị phần hay thậm chí bị đào thải khỏi thị trường Với danh mục sản phẩm đa dạng, Vinpearl mang lại nhiều tiện ích tích hợp cho khách hàng Từ đó, có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu cơ bản khi đi du lịch của họ
- Chiến lược Marketing về giá: Với việc định vị mình là một thương hiệu cao cấp, hướng tới phân khúc khách hàng có thu nhập cao, mức giá khi sử dụng sản phẩm/ dịch vụ ở Vinpearl không hề thấp Trung bình cho một đêm ở khách sạn Vinpearl dao động từ 1.200.000 đồng đến 5.200.000 đồng Đối với dịch vụ khu vui chơi, giải trí, mức giá này tuy thấp hơn (450.000-750.000 đồng) nhưng so với các đối thủthì mức giá này chưa có tính cạnh tranh cao
XÁC ĐỊNH ĐẶC ĐIỂM LAO ĐỘNG VÀ YÊU CẦU NGHỀ NGHIỆP TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN
Khái quát về b ộ ph ậ n th ự c t ậ p
2.1.1 Quy trình hoạt độ ng c ủ a b ộ ph ậ n
Bộ phận phòng thực hiện chức năng cho thuê phòng của khách sạn Khách đăng ký phòng phải được tiếp nhận, tình hình phòng trống, phòng có khách phải được cập nhật hằng ngày Khách phải được trả lời ngay qua thư từ hoặc qua điện thoại Khi khách ở khách sạn, vệ sinh sạch sẽ các khu vực công cộng cũng như khu vực tiền sảnh phải được bảo đảm Nếu khách có thắc mắc gì, phải được giải quyết ngay Đây là một số chức năng quan trọng của các bộ phận phòng Để thực hiện, bộ phận phòng được chia thành một công việc chuyên sâu hơn Trong nhiều trường hợp, các đơn vị nhỏnày cũng được xem như các bộ phận phòng ban:
- Bộ phận giặt ủi (Laundry): Chức năng của nó rất chuyên sâu nên ít khi những người có kiến thức về kỹnăng trong hoạt động giặt ủi lại chuyển sang các lĩnh vực hoạt động khác của khách sạn
- Tổ đặt phòng (Reservations): Tiếp nhận khách và theo dõi chặt chẽ các phòng được đăng ký trước ở khách sạn
- Bộ phận tầng phòng: Chịu trách nhiệm lau dọn phòng ở của khách sạn và các nơi công cộng trong khách sạn
- Bộ phận bảo vệ: Phụ trách bảo đảm an toàn cho khách
- Bộ phận kỹ thuật: Phụ trách về việc vận hành và bảo trì toàn bộ cơ sở vật chất của khách sạn, bao gồm: Điện, cơ khí, hệ thống sưởi, máy điều hòa không khí, bơm, thực hiện những sửa chữa nhỏvà tu bổ trang thiết bị
Trong bộ phận phòng có rất nhiều công việc phụ thuộc lẫn nhau, vì thế rất cần sự điều phối chặt chẽ các hoạt động giữa các đơn vị nhỏ
Giữa bộ phận tiền sảnh (Front-office) và bộ phận đặt phòng có mối liên hệ mật thiết Mỗi ngày tổđặt phòng (Reservations) phải thông báo trước cho bộ phận tiền sảnh (Front-office) số phòng trống để bảo đảm việc luôn cập nhật hóa số lượng phòng trong tình trạng sẵn sàng có thể cho thuê Ngược lại, bộ phận tiền sảnh (Front-office) phải cho tổđặt phòng biết sốkhách tự đến thuê phòng (họ là những người không đặt phòng trước)
Tương tự như thế, giữa bộ phận tiền sảnh (Front-office) và bộ phận phục vụphòng (Housekeeping) cũng có những mối liên hệ Các thông tin về tình hình phòng ốc phải có hai chiều: Khi khách làm thủ tục trả phòng (check-out), bộ phận tiền sảnh (front-office) phải thông báo cho bộ phận phục vụ phòng (housekeeping) để bộ phận này lau dọn phòng Mỗi khi căn phòng được lau dọn xong,
Housekeeping phải thông báo cho bộ phận tiền sảnh để họ có thể cho khách thuê Đó là ví dụ về hình thái quan hệ hỗ tương Các mắc xích khác trong bộ phận phòng minh họa cho hình thái phụ thuộc liên tục, diễn ra khi đầu ra của một đơn vị kia Cũng như thế, bộ phận phòng không thể cung cấp một phòng đủ tiêu chuẩn cho khách nếu bộ phận giặt ủi không cung cấp đủ khăn sạch hoặc drap trải giường Bộ phận kỹ thuật không thể nào thay thế một công tắc đèn bị hỏng trong phòng khách nếu bộ phận các tầng phòng không thông báo Để quản lý một cách hiệu quả trong trường hợp có những mối phụ thuộc trên, đòi hỏi kế hoạch, thủ tục, chương trình hành động phải được tiêu chuẩn hóa và thời gian được quy định rõ ràng Việc phối hợp giữa các đơn vịấy phải thường xuyên liên hệ trực tiếp với nhau
2.1 2 Quy trình làm việ c c ủ a v ị trí thự c t ậ p
- Vịtrí thực tập –Nhân viên buồng phòng:
- Nhận báo cáo làm phòng, họp đầu giờ với giám sát viên để có thông tin đầy đủ về các phòng phải làm trong ngày.
- Ký nhận chìa khóa phòng, chìa khóa kho.
- Chuẩn bị xe làm phòng (có đầy đủ ga, vỏ gối, vỏchăn,các loại khăn các vật dụng đặt phòng như: dầu tắm, dầu gội đầu, xà phòng, bàn chải, lược, tăm bông, mũ tắm, dao cạo râu, kim chỉ, suối, khăn lau…)
- Đẩy xe làm phòng vềphía phòng chuẩn bịlàm.
- Tra chìa khóa vào ổđiện
- Chặn cửa và giữ cửa mở trong suốt thời gian làm phòng.
- Bật tất cả đèn và kiểm tra Tắt bớt đèn nếu không cần thiết
- Mở cửa sổ nếu phòng có mùi, vén rèm cửa sổ
- Kiểm tra và chỉnh điều hoà, tắt điều hoà nếu mở cửa sổ
- Dọn khay Roomservice về nơi qui định nếu có.
- Thu dọn ly, cốc và mang vào nhà tắm để rửa
- Đối với các phòng khách trả phòng, kiểm tra xem khách có bỏ quên gì không Nếu có phải gọi điện về văn phòng HK hoặc báo cho giám sát tầng
- Kiểm tra rác và đổ rác cảphòng ngủ và phòng tắm
- Kiểm tra trần xem có nhện, mối hoặc bị dột không Gọi cho nhân viên Bảo dưỡng nếu cần
- Lau cửa sổ Để cửa mở nếu phòng có mùi.
- Lau bụi: Bắt đầu từ một góc cửa phòng, lau tuần tự mọi đồ vật từ trên xuống dưới bằng giẻ ẩm, sạch Không dùng hoá chất lau đồ gỗđối với đồ gỗ phun sơn
- Lau khung cửa, cánh cửa và bậu cửa ra vào
- Lau tủ quần áo: mặt ngoài, mặt trong, các ngăn
- Lau và kiểm tra safety box
- Lau ngăn để túi giặt là
- Kiểm tra túi và hoá đơn giặt là
- Lau và kiểm tra ấm điện
- Lau khay đựng ly cốc
- Lau, kiểm tra hộp đựng trà, cà phê, đường, bổ sung nếu cần
- Lau và kiểm tra tủ lạnh
- Lau và kiểm tra mắc áo.
- Lau và kiểm tra đèn đầu giường
- Lau và kiểm tra ngăn kéo.
- Lau và kiểm tra điện thọai
- Lau ghế và kiểm tra đệm ghế
- Lau và kiểm tra T.V, điều khiển T.V
- Lau gỗ ốp chân tường
- Lau sàn và các góc sàn
- Bổ sung các vật phẩm đặt phòng
- Đóng cửa sổ Bật điều hòa đối với các phòng có khách dến
- Kiểm tra TV, tủ lạnh và fill dép, áo Yukata, đường, trà, café
- Quét ban công và lau ban công
- Quét sàn và lau sàn
- Giật nước W.C (nếu cần), cho hoá chất làm vệ sinh W.C vào ngâm Sử dụng hoá chất tẩy đậm đặc nếu cần Chú ý không làm rớt hoá chất ra sàn
- Rửa cốc tách, lau khô bằng khăn lau riêng và để vào nơi qui định
- Dùng miếng mút và hoá chất đánh bồn theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm kính, bồn tắm Dùng bàn chải đánh xung quanh chân vòi nước, xung quanh chân đồ kim loại và kẽ tường nếu cần
- Dùng chổi và miếng mút để đánh W.C
- Xả nước theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm
- Gạt nước phòng tắm đứng
- Lau gương, bàn đá (để tất cả đồ dùng sang một bên, lau bàn bằng miếng mút ẩm hoặc khăn ướt sau đó lau bằng khăn khô và lau nốt phía bên kia).
- Lau khô theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm, W.C
- Lau cánh cửa nhà tắm, khung bàn bằng miếng mút ẩm và lau lại bằng khăn khô.
- Lau đường ống nước phía dưới bồn rửa tay
- Mang khăn sạch và amenities vào Đặt khăn và đồ amenities ngay ngắn đúng trình tự
- Lau sàn bằng ẩm Chú ý lau phía sau và xung quanh chân W.C
- Sau khi kết thúc một phòng, nên dành ra một phút để tự kiểm tra xem phòng đã thực sự sạch sẽ, gọn gàng chưa Nhìn lại rèm cửa, tranh và giường, bàn ghế
- Ghi báo cáo đầy đủ, chi tiết
- Vị trí thực tập – Thu thập hàng vải dơ:
• Gom hàng vải dơ ởkho các tầng
• Đếm kiểm kê số lượng
• Đóng gói chuyển cho bộ phận giặt là
2.1 3 Bài họ c kinh nghi ệm rút ra
Trước tiên, qua thời gian thực tập bản thân em có điều kiện được làm quen và tiếp xúc với một môi trường mới, không phải là môi trường học đường mà em đã có trong những năm qua, đây là môi trường mói và hoàn toàn lạ lẫm không chỉ đối vối cá nhân em mà còn đối với các bạn sinh viên khác Trong thời gian này, em đã học hỏi được rất nhiều điều từ phong cách làm việc nghiêm túc, thái độ làm việc nhiệt tình cũng như môi trường làm việc năng động Ngoài ra em còn rút ra được rất nhiều kinh nghiệm thông qua công việc mình được giao và những tình huống xảy ra trong quá trình làm việc
Thứhai, trong quá trình thực tập em có điều kiện được tiếp xúc thực tế với công việc ngành nghề của mình, có điều kiện áp dụng những kiến thức đã học vào thực tế Những kiến thức từnăm nhất và năm haiđã được đưa vào thực tiễn Ngoài ra, qua thời gian này em được hiểu sâu sắc hơn vềngành nghềmình đã lựa chọn
Đặc điểm lao động tại VinOasis Phú Quốc
Nhân lực trong khách sạn có mức độchuyên môn hóa cao: đến với khách sạn nhu cầu cửa khách hàng phải chỉđơn lẻ mà là tổng hợp nhu cầu cao cấp đặc biệt đối với khách sạn cao cấp như VinOasis Phú Quốc
2.2.1 Đặc điểm lao động gián tiế p (kh ối lao động văn phòng)
- Trong khách sạn có các phòng ban làm việc tại khôi văn phòng: marketing, nhân sự, người quản lý hệ thống phòng,…Trong bộ phận thực tập Housekeeping, cũng có lao động gián tiếp, nhân viên tiếp nhận thông tin bộ phận buồng phòng (Order Taker) Order taker là người điều phối công việc bộ phận buồng phòng Chịu trách nhiệm giữ mối liên lạc giữa bộ phận buồng phòng với bộ phận lễ tân hoặc các bộ phận khác trong khách sạn liên quan đến các yêu cầu của khách như đổi phòng, các yêu cầu sửa chữa và các vấn đề khác, làm các công việc văn phòng của bộ phận buồng phòng
• Soạn thảo chính xác tất cả thư tín của Bộ phận Buồng, báo cáo, thông báo nội bộ, qui trình, yêu cầu mua hàng và dịch thuật Đảm bảo tất cả các tài liệu đúng về mặt ngữpháp, cách trình bày và số liệu chính xác.
• Cập nhật các hồ sơ của Bộ phận Buồng và duy trì hệ thống thông tin vận hành hiệu quả
• Đảm bảo mức tồn kho tối thiểu đối với tất cả các đồ dùng văn phòng cần thiết
• Ghi nhận về các đồ vật mất, tìm thấy và gửi danh sách trong ngày cho BP
Tiền sảnh (đảm bảo gắn nhãn và ghi nhận)
• Ghi nhận về phép năm, ngày nghỉ lễ, nghỉ do ốm và kiểm tra sự có mặt của nhân viên
• Hỗ trợ trong việc điều chỉnh tình trạng phòng có sẵn để bán cho Bộ phận
• Có kiến thức về hoạt động của BP Buồng
• Có kiến thức về các trang-thiết bị và hoạt động của Khách sạn
2.2.2 Đặc điểm lao độ ng tr ự c ti ế p (kh ố i lao độ ng v ận hành)
- Lao động trong khối vận hành, thường là nhân viên buồng phòng Nhân viên buồng phòng được chia chủ yếu thành 2 khối lượng công việc khác nhau: Nhân viên buồng phòng (làm việc để nhả phòng trống sạch cho khách vào check in) và nhân viên buồng phòng (dọn phòng có khách đang lưu trú) Ngoài những nhân viên làm buồng, không thể thiếu trong khối lao động trực tiếp đó là nhân viên giặt là và kỹ thuật
- Nhân viên buồng thường tiếp xúc với khách hàng và phải có khảnăng xửlý các tình huống:
• Khách làm hư hỏng tài sản trong phòng khách sạn
Mời những nhân viên có trách nhiệm đến để xem xét
Bảo lưu và lập biên bản
Báo cáo cho quản lý đểđưa ra cách giải quyết
• Nhân viên Buồng phòng làm hư hỏng đồ vật của khách
Báo cáo với cấp trên về sự việc
Chủ động xin lỗi cũng như sẵn sàng bồi thường cho khách
Xin ý kiến khách, khi khách yêu cầu bồi thường thì căn cứ tình hình cụ thể mà giải quyết
Nếu là vật quý thì phải có mặt lãnh đạo trong Ban giám đốc để thừa nhận khuyết điểm của mình
• Nhân viên Buồng phòng nhặt được đồ vật khách đểquên
Cho đồvào túi niêm phong.
Lập biên bản ghi rõ thời gian, sốphòng, tình trạng đồ khi nhặt được… Báo cho Quản lý Buồng phòng tình hình để xửlý.
• Quần áo của khách gửi đi giặt bịhư hỏng
Xác nhận nguyên nhân: Nếu quần áo trước khi giặt đã có chỗ hư hỏng thì trình phiếu cho khách xem và giải thích thêm Nếu điều đó xảy ra trong quá trình giặt thì nhân viên Buồng phòng căn cứ mức độ thiệt hại để bồi thường
• Khách báo mất tài sản trong phòng
Chia sẻ, trấn an khách.
Hỏi khách đã đểmón đồđó lần cuối ởđâu để xác định nơi mất
Giúp khách tìm món đồ bị mất trong phòng.
Nếu không tìm được thì báo nhân viên an ninh và Trưởng bộ phận/ Giám sát buồng biết để tìm cách giải quyết
- Nhân viên buồng làm phòng:
• Công việc chính của nhân viên Buồng phòng là dọn phòng trước, trong và sau thời gian lưu trú của khách hàng, thời gian dọn mỗi phòng thông thường từ 15 –20 phút.
• Tuân thủ đúng cách trải ga giường khách sạn, đảm bảo tươm tất và thẳng nếp, làm sạch giường, thay chăn ga, gối đệm mới
• Lau sạch mọi ngóc ngách trong phòng, bao gồm cả cửa chính, cửa sổ, bàn ghế…
• Lau rửa sàn nhà, tẩy đi các vết bẩn, ố trên sàn, hút bụi sàn nhà, ghế sô-pha trong phòng…
• Lau sạch phòng vệ sinh, bao gồm: Vòi nước, bồn tắm, gương soi, bồn rửa mặt…
• Thay toàn bộkhăn tắm mới, các vật dụng cần thiết khác nếu đã bỏ đi hoặc cần thay thế
• Rửa sạch các cốc nước trong phòng, đổ đầu lọc trong gạt tàn (nếu có)
• Kiểm tra tình trạng hoạt động của các thiết bị: Tivi, tủ lạnh, máy lạnh… và báo về cấp trên nếu có sự cố
• Đối với khách check-out, nhân viên Housekeeping kiểm tra khách có để quên đồkhông, đồng thời kiểm tra tình trạng thiết bị/ vật dụng khác, báo về bộ phận Tiền sảnh để có hướng giải quyết
- Nhân viên làm phòng khách:
• Hoạt động phục vụ diễn ra trong một số buồng nhất định đã được phân công Làm vệ sinh buồng, thay đồ vải, chủ yếu được thực hiện khi khách vắng nhà, vì vậy nhân viên phục vụ ít tiếp xúc với khách
• Trong buồng có đầy đủ tiện nghi, trang thiết bị, tài sản của khách nên đòi hỏi nhân viên phải có trách nhiệm cao trong quản lý trang thiết bị, tiện nghi, tài sản của khách sạn cũng như của khách
• Tính khẩn trương của công việc: nhân viên phục vụ buồng thường được phân công một số buồng nhất định trong khoảng thời gian nhất định Vì vậy đòi hỏi nhân viên làm việc phải nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm thì mới hoàn thành công việc của mình với chất lượng cao được
• Như vậy đặc điểm, tính chất công việ của nhân viên phục vụ buồng là khá phức tạp, đòi hỏi sự tận tình, chu đáo và tính cẩn thận ở mỗi nhân viên phục vụ Nếu chỉ là dọn vệ sinh và phục vụ một yêu cầu của khách thì rất đơn giản Song trên thực tế không phải như vạy, nó là một công việc đòi hỏi tính chất lượng cao
• Nhân viên giặt là (Laundry) đóng vai trò quan trọng trong toàn bộ hoạt động của một khách sạn Bởi họ là người đảm nhận xem trang phục của khách liệu có được giao đúng hạn hay không.
• Khi gặp vấn đề đối với trang phục của khách du lịch Ví dụnhư những hư hỏng nhỏnhư sút chỉ hay đứt cúc do quá trình giặt gây ra thì nhân viên có thể chủđộng dùng kim chỉkhâu lại cho khách Còn nếu đó là những lỗi lớn như rách trang phục thì nhân viên giặt là phải trực tiếp gặp khách để xin lỗi và sẵn sàng bồi thường theo quy định của khách sạn
• Chịu trách nhiệm vềtoàn bộ công việc bảo trì, quản lý kĩ thuật trong khách sạn, đảm bảo hoạt động tốt, đặc biệt khi đang có khách du lịch lưu trú tại khách sạn
• Sửa chữa kịp thời, cung cấp, đảm bảo các thiết bị, dụng cụ trong phòng đang có khách lưu trú được hoạt động trơn tru.
Xác định yêu cầ u ngh ề nghi ệp đố i v ới lao động ngành khách sạ n
2.3.1 Đố i v ớ i lao động gián tiế p (kh ối lao động văn phòng)
- Order Taker được hầu hết đều có yêu cầu:
• Có kỹ năng giao tiếp, giải quyết vấn đề
• Có thể phối hợp làm việc nhóm hay làm việc độc lập hiệu quả
• Có thể giao tiếp tiếng Anh cơ bản
• Sử dụng tốt Word, Excel
• Ưu tiên tốt nghiệp Cao đẳng trởlên các chuyên ngành về du lịch hoặc có chứng chỉ nghiệp vụ
2.3.2 Đố i v ớ i lao độ ng tr ự c ti ế p (kh ối lao độ ng v ận hành)
- Nhân viên phục vụ buồng phải đảm bảo về sức khỏe, phải hiểu biết, có trình độchuyên môn nghiệp vụ cao để phục vụ nhanh nhẹn đảm bảo chất lượng cao, phải biết sử dụng tốt các trang thiết bị hiện đại Nhân viên phục vụ buồng phải giữ mối liên hệ với các bộ phận khác để nhanh chóng phục vụ nhu cầu của khách
- Nắm rõ các thuật ngữ viết tắt ngành khách sạn.Tính chất công việc của bộ phận buồng phòng yêu cầu nhân viên phải nắm rõ các thuật ngữ viết tắt trong ngành khách sạn Nhân viên cần biết những thuật ngữ như là: CO (Phòng sự cố),
OC (Phòng có khách), VC (Phòng trống sạch), VD (Phòng trống bẩn), VR (Phòng sẵn sàng đón khách), DND (Vui lòng không làm phiền), Make up room (Phòng cần làm sạch ngay), HU (Phòng sử dụng nội bộ), SLO (Phòng có khách ngủ bên ngoài), SO (Phòng khách ởlâu hơn dự kiến)… Nhân viên buồng phòng cần phải biết và hiểu rõ những thuật ngữchuyên ngành này để chủđộng làm việc và có thể giải thích cho khách khi cần thiết
- Đồng phục phải gọn gàng, sạch sẽ Nhân viên buồng phòng khách sạn là người thường xuyên tiếp xúc với khách lưu trú cho nên đồng phục lúc nào cũng phải gọn gàng, sạch sẽ Mặc dù phải hoạt động liên tục và tiếp xúc nhiều với bụi bẩn nhưng nhân viên buồng phòng lúc nào cũng phải giữ trang phục không được có mùi hôi, nhàu nát hay dính vết bẩn Nếu nhỡcó sự cốdính bẩn lên trang phục trong quá trình làm việc, nhân viên cần phải thay ngay một bộ đồng phục khác Để dễdàng di chuyển trong quá trình làm việc cũng như tạo một hình ảnh chuyên nghiệp, nhân viên buồng phòng phải mang loại giày có chất liệu phù hợp
- Giữ cẩn thận chìa khóa buồng phòng Đầu mỗi ca làm việc, nhân viên buồng phòng sẽ được nhân viên giám sát ca giao cho chìa khóa những phòng cần làm và chìa khóa kho chứa những vật dụng cần thiết Nhân viên buồng phòng cần phải giữ gìn cẩn thận chìa khóa buồng phòng, không nên bỏ trong túi áo quần vì rất dễ bị rơi khi cúi gập người để lau dọn Nhân viên nên để ở một vị trí cố định và thích hợp trên xe đẩy
- Các nguyên tắc khi làm việc Sau khi thực hiện các thủ tục cần thiết trước mỗi ca làm việc, nhân viên buồng phòng phải chuẩn bị đầy đủ và sắp xếp các vật dụng cần thiết trên xe đẩy một cách gọn gàng để thuận tiện khi làm việc Khi gõ cửa phòng khách còn đang lưu trú, nhân viên phải mở lời một cách nhẹ nhàng, lịch sự Trong quá trình dọn phòng, nhân viên phải tắt các thiết bị phòng theo quy định của khách sạn; mở cửa sổđể không khí được lưu thông; xin phép trước khi dịch chuyển các vật dụng cá nhân của khách; báo cáo giám sát viên khi thấy các vật dụng trong phòng bịhư hỏng, có vật lạ hay đồđểquên của khách…
- Biết cách xử lý trong các tình huống khẩn cấp Nhân viên buồng phòng cần phải có những kỹ năng xử lý trong những tình huống khẩn cấp xảy ra với khách hàng Đôi khi bắt gặp những tình huống ấy trong quá trình làm việc, nhân viên phải chủđộng trực tiếp sơ cứu để hạn chế những điều đáng tiếc xảy ra Nhân viên buồng phòng nên trang bịcho mình những kiến thức, kỹnăng vềhô hấp nhân tạo, sơ cứu người bịđiện giật, cách hạ sốt…
- Đối với nhân viên giặt là thường yêu cầu có tinh thần trách nhiệm, cẩn thận và sạch sẽ Bên cạnh đó, bạn cũng cần có kinh nghiệm giặt là, biết cách sử dụng các loại máy móc liên quan đến công việc giặt là để hoàn thành công việc một cách nhanh nhất và tốt nhất
• Và đểtránh xảy ra tình huống này, nhân viên giặt là cần phải có kiến thức, am hiểu vềcác loại vải đểáp dụng hình thức giặt phù hợp, tránh làm hư hỏng trang phục của khách Đặc biệt là đối với những trang phục đắt tiền, có giá đến hàng triệu đồng thì nhân viên giặt là càng cần phải cẩn thận, bởi giá của trang phục có thểtương đương cảtháng tiền lương của nhân viên.
- Nhân viên kỹ thuật trong khách sạn có yêu cầu tốt thiểu với bằng trung cấp điện, nước Nhanh nhẹn, tinh tế, khéo léo trong tình huống xảy ra trong khách sạn.
ĐỊNH HƯỚ NG NGH Ề NGHI ỆP VÀ PHÁT TRIỂ N B ẢN THÂN
Phân tích điểm mạnh – yếu của bản thân, cơ hội và thách thức nghề nghiệp
3.1.1 Điể m m ạ nh – điể m y ế u c ủ a b ản thân
Thực tập là chặng đường phải đi qua của thời sinh viên, là kết quả của cả quá trình học tập đểứng dụng vào công việc thực tế ngoài xã hội Chỉ vài tháng ngắn ngủi nhưng lại đem đến những trải nghiệm quý giá đối với chính bản thân em Tự nhận thấy bản thân em có những điểm mạnh và những điểm còn thiếu sót trong quá trình đi thực tập
Trước tiên là điểm mạnh:
- Trong quá trình học tập tại trường, em đã nắm được quy trình về làm phòng trong khách sạn nên khi thực tập cũng đã không có quá nhiều bỡ ngỡ và bắt kịp được quy trình cũng như phong cách làm việc của các anh chị tại VinOasis Phú Quốc
- Bên cạnh đó, ngành dịch vụlà ngành tiếp xúc rất nhiều với khách du lịch trong nước và quốc tế Trong quá trình học tập, em có tìm hiểu thêm tiếng Anh và tiếng Trung, may mắn có thể trao đổi cùng được với khách hàng và giúp đỡ giải quyết được các khó khăn của khách
- Trong khoảng thời gia thực tập ở VinOasis Phú Quốc, em có cơ hội được thể hiện bản thân, hoạt bát và mở lòng hơn đối với mọi người Đặc biệt, em có cơ hội được đứng trước rất nhiều người để phát biểu cảm nghĩ và sau 3 tháng thực tập, em cảm thấy mình tựtin vào bản thân mình hơn trước (H椃nh 3.1)
Bên cạnh những điểm mạnh, bản thân em cũng còn nhiều điểm yếu và cũng là những bỡ ngỡđầu khi được tiếp xúc với doanh nghiệp:
- Trước tiên về vấn đề sức khỏe, xe trolley khi đi làm được xếp nhiều các loại khăn, ga, vỏ chăn, vỏ gối để phục vụ cho công việc nên rất nặng Và trong thời gian đầu, sức khỏe em không đủđiều kiện đểcó thểđẩy được xe
- Thứhai, là các thuật ngữkhi làm phòng thường được sủ dụng trong khách sạn em còn chưa tìm hiểu kĩ ví dụ như làm “stand by”, miếng “pét”, phòng
- Trong thời gian mới đi thực tập tốc độ làm việc của em chưa được nhanh, tuy nhiên sau 1 tháng đã có thể theo kịp tốc độ của các anh chịchính thức
- Đặc biệt, khi đi thực tập tại VinOasis Phú Quốc, khi được tiếp xúc với nhiều anh chị, các bạn thực tập sinh nên đôi khi em có gặp khó khăn trong giao tiếp khi không nắm bắt được các từ tiếng vùng miền
Sẽ có những thuận lợi và khó khăn trong quá trình thực tập Nhưng tất cả đều đem đến sự trải nghiệm giúp cho bản thân em trưởng thành hơn.
Xác đị nh m ục tiêu nghề nghi ệ p
Sau khi đi thực tập, em đã có những kinh nghiệm nhất định trong vị trị làm phòng Trong tương lai gần khi vẫn còn 2 đợt đi thực tập, em hy vọng được trải nghiệm thêm một số vị trí khác tại khách sạn Tuy nhiên, nếu có cơ hội, em vẫn muốn được phát huy những kĩ năng mình đã có để đóng góp cho khách sạn mà em có cơ hội được làm việc trong tương lai Đối với tương lai xa, nếu thật sự có duyên với ngành khách sạn, em hy vọng sẽ được tiến xa hơn với chức vụlà nhân viên buồng phòng.
Xây dựng kế hoạch phát triển bản thân phù hợp với yêu cầu nghề nghiệp
Với lộtrình thăng tiến như vậy cần rất nhiều sự cố gắng và nỗ lực Ngay từ những giây phút còn đang trên ghế giảng đường, em sẽ nỗ lực tự hoàn thiện bản thân.Trước hết, trong 2 năm học còn tiếp trên giảng đường, em sẽ cố gắng hoàn thành tốt các môn học Ngoài ra đọc thêm và tiếp thu thêm nhiều các loại sách về quản trị cũng như các sách liên quan đến chuyên ngành của mình
• Ở vị trí này có thể học việc và làm các công việc được giao trong Nhà hàng theo sự phân công của
• Nhân viên dọn phòng là vị trí cơ bản thuộc khối Buồng phòng (Housekeeping), chịu trách nhiệm làm vệ sinh phòng ngủ cho khách, kiểm tra phòng khách check out, xử lý đồ thất lạc, giải quyết vấn đề phát sinh…
• Giám sát các tầng (phòng) được giao, phân chia công việc cho nhân viên, kiểm soát chất lượng các phòng…
Trưởng bộ phận buồng phòng
• Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, chỉ đạo, kiểm soát và phối kết hợp tất cả các hoạt động của bộ phận buồng phòng.
Nâng cao vốn hiểu biết về văn hóa-xã hội: là sinh viên học ngành Quản trị khách sạn và muốn trở thành một nhân viên giỏi đòi hỏi phải am hiểu và có kiến thức về văn hóa, ẩm thực, tâm lý, truyền thống, con người… Am hiểu được kiến thức ấy sẽ dễ dàng hiểu được tâm lý khách hàng và tạo cho khách hàng sự hài lòng nhất về dịch vụ của khách sạn mà mình cung cấp
Chịu được áp lực công việc: Áp lực công việc là yếu tố thường xuyên xảy ra trong môi trường khách sạn, nhà hàng Đặc thù của công việc hằng ngày phải giải quyết các yêu cầu, phàn nàn Điều này tạo nên các áp lực ảnh hưởng đến bản thân nhân viên khách; kéo theo đó là sự ảnh hưởng đến hoạt động chung Khả năng chịu được áp lực công việc giúp cho em có thểđiều tiết được cảm xúc cũng như cân bằng được các tình huống nhằm loại bỏ những áp lực; đảm bảo công việc được thực hiện tốt nhất mà không bịảnh hưởng Đặc biêt, em sẽ ngày càng nỗ lực và cố gắng bồi đắp thêm về ngoại ngữ của mình, vì theo em, ngoại ngữ chính là chìa khóa của ngành dịch vụ.