Báo cáo thực tập cơ sở ngành quản trị khách sạn thực tập tại khách sạn vinoasis

Vinoasis Phú Quốc với những điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật, nguồn nhân lực dồi dào… Và thương hiệu khá lớn mạnh được biết đến trên thị trường trong nước và cả thị trường quốc tế đã kh

Mục lục

LỜI MỞ ĐẦU: 3

CHƯƠNG 1: TÌM HIỂU VỀ VINOASIS PHÚ QUỐC 1

1.1 Giới thiệu về VinOasis Phú Quốc 1

1.1.1 Quy mô khách sạn 2

1.1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh 4

1.1.3 Sơ đồ bộ máy tổ chức 6

1.1.4 Những giải thưởng, thành tựu của khách sạn 8

1.2 Các sản phẩm dịch vụ và môi trường kinh doanh của VinOasis Phú Quốc 9

1.2.1 Các sản phẩm dịch vụ 9

1.3 Môi trường kinh doanh 11

1.3.1 Môi trường bên ngoài 11

1.3.2 Môi trường bên trong 13

CHƯƠNG 2: XÁC ĐỊNH ĐẶC ĐIỂM LAO ĐỘNG VÀ YÊU CẦU NGHỀ NGHIỆP TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 15

2.1 Khái quát về bộ phận thực tập 15

2.1.1 Quy trình hoạt động của bộ phận 15

2.1.2 Quy trình làm việc của vị trí thực tập 16

2.1.3 Bài học kinh nghiệm rút ra 19

2.2 Đặc điểm lao động tại VinOasis Phú Quốc 20

2.2.1 Đặc điểm lao động gián tiếp (khối lao động văn phòng) 20

2.2.2 Đặc điểm lao động trực tiếp (khối lao động vận hành) 21

2.3 Xác định yêu cầu nghề nghiệp đối với lao động ngành khách sạn 24

2.3.1 Đối với lao động gián tiếp (khối lao động văn phòng) 24

2.3.2 Đối với lao động trực tiếp (khối lao động vận hành) 24

CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN BẢN THÂN 26

3.1 Phân tích điểm mạnh – yếu của bản thân, cơ hội và thách thức nghề nghiệp 26

3.1.1 Điểm mạnh – điểm yếu của bản thân 26

LỜI MỞ ĐẦU:

Kinh doanh nhà hàng – khách sạn là một loại hình kinh doanh mới mang lại khá nhiều hiệu quả về kinh tế cũng như xã hội Phú Quốc được thiên nhiên ưu đãi cho những điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch, nhiều Resort với quy mô lớn đã và đang được xây dựng Vinoasis Phú Quốc với những điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật, nguồn nhân lực dồi dào… Và thương hiệu khá lớn mạnh được biết đến trên thị trường trong nước và cả thị trường quốc tế đã khao thác một cách tương đối hiệu quả các sản phẩm dịch vụ hiện có và những thế mạnh của mình

Qua kỳ thực tập tại khách sạn Vinoasis - một môi trường năng động đã giúp em được hiểu biết thêm về chuyên ngành của mình, đặc biệt là đúc kết được nhiều hơn các kinh nghiệm thực tế Sự cạnh tranh gắt gao từ thị trường du lịch trong nước cũng như quốc tế, buộc các khách sạn đặc biệt chú trọng hơn vào nhân viên buồng phòng, thái độ và cách thức phục vụ của nhân viên buồng luôn được người đứng đầu khách sạn hết sức quan tâm lưu ý

Trong quá trình thực tập tại khách sạn, em đã nhận được rất nhiều sự trợ giúp đến từ các anh chị cấp trên trực thuộc bộ phận Housekeeping giúp đỡ, bên cạnh đó là các anh chị nhân viên chính thức đã tạo điều kiện cho chúng em được thực hành hết những kiến thức đã được học và tích lũy thêm nhiều kiến thức mới Ngoài phần mở đầu và kết luận, báo cáo được chia ra làm 3 Chương:

Chương 1: Tìm hiểu về cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú

Chương 2: Xác định đặc điểm lao động và yêu cầu nghề nghiệp trong kinh doanh khách sạn

Chương 3: Định hướng nghề nghiệp và phát triển bản thân

Do hiểu biết và trình độ kiến thức của em còn hạn hẹp, bài báo cáo còn rất nhiều những hạn chế và chưa thực sự hoàn chỉnh Em rất mong nhận được sự giúp đỡ của thầy cô giáo để bài báo cáo được thành công nhất

Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn các thầy cô đã cung cấp kiến thức chuyên ngành cơ bản, đặc biệt là cô giáo Phạm Thu Hà đã giúp em hoàn thành tốt bài báo cáo của mình Em xin cảm ơn Bộ phận Housekeeping khách sạn Vinoasis Phú Quốc đã tạo điều kiện cho em được thực tập tại đây

Cuối cùng em xin cảm ơn các anh chị trực thuộc Bộ phận Housekeeping khách sạn Vinoasis Phú Quốc đã nhiệt tình giúp đỡ trong quá trình thực tập tại bộ phận buồng Sau 3 tháng thực tập, em nắm rõ hơn về chuyên ngành mà mình theo học hiện tại và công việc trong tương lai Em xin chân thành cảm ơn và mong khách sạn ngày càng vững mạnh, phát triển hơn nữa trong tương lai!

CHƯƠNG 1: TÌM HIỂU VỀ VINOASIS PHÚ QUỐC 1.1 Giới thiệu về VinOasis Phú Quốc [1]

- VinOasis Phú Quốc tọa lạc tại khu Bãi Dài, xã Gành Dầu, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang Là một phần trong tổng thể Vinpearl Phú Quốc, do vậy VinOasis Phú Quốc cũng đầy đủ các tiện ích 5* như các khách sạn khác nằm trong khu vực VinOasis Phú Quốc được đặt tại vị trí đi lại thuận tiện giữa Casino Corona, VinWonders, VinSafari và sân Golf

- Tiền thân của tập đoàn VinGroup là Technocom, thành lập năm 1993 tại Ukraina Đầu những năm 2000, Technocom tới Việt Nam đầu tư vào lĩnh vực du lịch và bất động sản với hai thương hiệu là VinPearl và VinCom Đến tháng 1/2012, công ty cổ phần VinCom và VinPearl sát nhập, chính thức hoạt động dưới tập đoàn VinGroup Trong thời gian từ 2014 – 2018, ông Phạm Nhật Vượng đã đầu tư hơn 22.000 tỷ đồng xây dựng quần thể nghỉ dưỡng VinPearl Phú Quốc Dự án chia làm 4 giai đoạn với nhiều hạng mục: Biệt thự, khách sạn, khu vui chơi,…Và VinOasis Phú Quốc là một trong bảy chi nhánh VinPearl ở Phú Quốc - VinOasis Phú Quốc chính thức khai trương 6/2018 do Tập đoàn Vingroup quản lý & đầu tư (nay đã đổi chủ đầu tư là Corona ) dưới sự quản lý của Tổng quản lý khách sạn ông Ngô Nhật Minh

1.1.1 Quy mô khách sạn [1]

- VinOasis Phú Quốc là quần thể khách sạn – ẩm thực – mua sắm – sự kiện – giải trí 5 sao công nghệ cao đa tiện ích được thiết kế để nâng tầm trải nghiệm cho du khách Với thiết kế riêng biệt, khi nhìn từ trên cao xuống VinOasis Phú Quốc tựa như cánh chim đang hướng mình ra biển lớn VinOasis như một ốc đảo ngập tràn cảm hứng, mang đến hệ thống 1.378 phòng nghỉ tiện nghi bậc nhất, thế giới ẩm thực quốc tế phong phú và các hoạt động giải trí đỉnh cao, sôi động ngày

đêm (H椃

- Bước vào khách sạn là quầy lễ tân trang trí hình vẩy cá rất đẹp mắt, 2 bên là 2 đại sảnh rộng thênh thang, nếu các bạn có lỡ đến sớm mà chưa đến giờ nhận phòng thì đây là nơi các bạn có thể gửi hành lý để thăm quan một vòng khách sạn Các phòng của VinOasis Phú Quốc được thiết kế rộng rãi, trang thiết bị cao cấp, tất cả đều có bồn tắm nằm, hầu hết các phòng có view biển hoặc view hồ bơi, diện tích phòng tiêu chuẩn lên đến 45m2 và phòng Suite lên đến 84m2

- Thiết kế sang chảnh, tinh xảo và truyền cảm hứng, những phòng nghỉ tại VinOasis mang đến khoảng trống lý tưởng để thư giãn giải trí sau những thưởng thức mê hoặc bên ngoài Các loại phòng khách sạn VinOasis Phú Quốc gồm có:

• Phòng Standard Twin: Phòng Standard Twin là loại phòng tiêu chuẩn gồm 2 giường đơn, thích hợp sử dụng cho 2 người lớn hoặc 2 người lớn và 2 trẻ em (0-11 tuổi) Diện tích phòng rộng 42m2, có ban công

view thiên nhiên đẹp mắt (H椃

• Phòng Standard King: Diện tích lên tới 42m2, với một giường cỡ lớn, thích hợp cho 2 người lớn hoặc 2 người lớn và 1 trẻ nhỏ Đặc biệt phòng có ban công rộng thoáng, view đẹp mang đến cho bạn khoảng trống nghỉ ngơi, thư giãn giải trí tự do (H椃

• Phòng Junior Suite: Là loại phòng hạng sang với một giường cỡ lớn, ban công to lớn, view hướng biển cùng khu vực tiếp khách có bàn và ghế ngồi sang chảnh Với diện tích quy hoạnh 84 m², phòng Junior Suite là phòng khách sạn phong cách thiết kế tân tiến, tích hợp không thiếu tiện lợi gồm có TV, wifi vận tốc cao, phòng tắm riêng… Phòng Junior Suite là lựa chọn lý tưởng cho những nhóm bạn, mái ấm gia

đình nhỏ hay quý khách đi công tác làm việc (H椃

Junior Suite

- Bên cạnh hệ thống phòng nghỉ, tại VinOasis du khách có thể thưởng thức ẩm thực rất đa dạng và phong phú, ngoài các món ăn hải sản truyền thống không thể thiếu của biển đảo du khách còn có thể thưởng thức những món ăn theo phong cách Ý, Trung Hoa

• Nhà hàng Buffet Nautilus: VinOasis Phú Quốc bao gồm 2 dãy A và B tương ứng là 2 nhà hàng ẩm thực lớn Nautilus 1 và Nautilus 2, đây là nơi chính phục vụ các bữa ăn buffet cho du khách với sức chứa mỗi nhà hàng là 400 chỗ ngồi trong nhà và 50 chỗ ngồi ngoài trời Ẩm thực đa dạng với các món ăn khẩu vị Âu Á, các món ngon hải sản đặc trưng của biển đảo, cả 2 nhà hàng đều được thiết kế là những quầy Buffet tự chọn phục vụ du khách cả sáng, trưa và tối (H椃

Nhà hàng Nautilus)

• Nhà hàng Atlantis: Nhà hàng Atlantis trong Vinpearl Oasis Phú Quốc mang đậm phong cách Ý với lò nướng Pizza truyền thống, dịch vụ chuyên nghiệp sang trọng, nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Ý thì đây là điểm đến bạn không thể bỏ qua (H椃

hàng )

• Nhà hàng Chinese: Nhà hàng Chinese là nơi lý tưởng để thưởng thức các món ăn đặc trưng của Trung Hoa, các đầu bếp ở đây được tuyển chọn kỹ lưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các du khách khi ghé

qua đây (H椃

- Lobby Bar và Brew Bar là nơi có thể tìm kiếm các loại đồ uống tươi mát hay những ly cocktail sang chảnh, được pha chế điêu luyện dưới bàn tay của

- Nhằm phục vụ cho như cầu mua sắm của du khách, ngay trong khách sạn VinOasis có một con phố mua sắm được thiết kế theo phong cách hiện đại, trẻ trung, nơi đây hội tụ nhiều thương hiệu hàng đầu trong và ngoài nước Đặc biệt còn có các mặt hàng được làm từ ngọc trai cao cấp – vốn được xem là đặc sản nổi tiếng của đảo ngọc Phú Quốc

- Lên lịch cho những chuyến nghỉ dưỡng, điều bố mẹ băn khoăn là con trẻ Thấu hiểu được điều đó, VinOasis có khu vui chơi dành riêng cho trẻ Thế giới tuổi thơ Kid’s Club nhận trông trẻ từ 4 tuổi, giúp bố mẹ có thể thoải mái nghỉ ngơi.Với không gian rộng, nhiều trò chơi phong phú, màu sắc rực rỡ, nơi đây được xem là thiên đường vui chơi dành cho trẻ em Hệ thống phòng, trò chơi, các lớp học được bố trí, xây dựng dựa trên cơ sở khoa học, giáo trình phù hợp với trẻ em từng độ tuổi

- Đặc biệt, nơi thư giãn lý tưởng nhất trong khách sạn - Akoya Spa Lấy cảm hứng từ vẻ đẹp tinh khiết của loài ngọc trai quý hiếm Akoya, toàn bộ không gian thiết kế với màu trắng làm chủ đạo, hòa hợp với thiên nhiên mang đến cho du khách cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng, an yên thư giãn Spa đẳng cấp với các bài massage trị liệu có sự kết hợp giữa Việt Nam và các bài massage nổi tiếng thế

giới như Shiatsu của Nhật, Balinese massage, massage Lomi Lomi của người

- Nơi có Casino đầu tiên – duy nhất hiện nay dành cho người Việt trong khuôn viên khách sạn Điều đặc biệt tiếp theo bạn không thể tìm thấy bất kì nơi nào ở Việt Nam ngoài VinOasis chính là Casino dành cho người Việt Từ bây giờ, bạn không cần qua các quốc gia khác để thỏa mãn thú vui giải trí tại các sòng bạc nữa mà có thể ghé ngay VinOasis để trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp này (H椃

1.11: Casino đầu tiên tại Việt Nam – Corona casino)

- VinOasis cũng là khách sạn duy nhất có công viên nước Water Park trên bờ biển, nằm ngay cạnh bể bơi Đây là đặc quyền dành riêng cho khách lưu trú tại VinOasis, du khách tới VinOasis vô cùng tiết kiệm nếu không muốn mua thêm vui chơi Vinpearl Land hay Vinpearl Safari hoàn toàn có thể vui chơi Water Park hoàn toàn miễn phí Công viên nước với 14 làn trượt cùng bể tạo sóng, sông lười, cùng các trò chơi thú vị như Kamikaze, Tiger… hứa hẹn sẽ mang lại khoảng thời gian vui chơi đầy sảng khoái cho cả gia đình

• Tình hình tài chính:

1 Doanh thu và thu nhập 1.104.723.946.232 1.154.506.231.700 702.342.676.899

- Nhận thấy doanh thu hoạt động của khách sạn có dấu hiệu phục hồi sau Covid Cụ thể năm 2021 tăng tới 49.782.285.468 nghìn đồng so với năm 2020 Và nửa đầu năm 2022 vượt qua 50% so với tổng doanh thu và thu nhập của năm 2021 Điều này cho thấy tín hiệu phục hồi tích cực của VinOasis Phú Quốc, tạo điều kiện đẩy mạnh cho hoạt động kinh doanh của khách sạn

- Cũng như các khách sạn 5 sao khác, sơ đồ bộ máy tổ chức tại VinOasis Phú Quốc được tổ chức theo chức năng công việc Mỗi bộ phận được chia gắn liền với một chức năng công việc riêng biệt Dưới đây là sơ đồ thể hiện mối quan hệ cũng như cấp bậc trong khách sạn VinOasis:

- Tổng giám đốc là người nắm giữ vị trí cao nhất trong bộ máy nhân sự

khách sạn General Manager chịu trách nhiệm cao nhất trong việc điều hành các bộ phận hoạt động tốt nhất Hoạch định chiến lược giúp tối ưu chi phí, tăng doanh thu, lợi nhuận Đảm bảo các nhân viên trong từng bộ phận làm việc hiệu quả, mang đến cho khách hàng dịch vụ tốt nhất

văn từ các phòng ban khách sạn trình tổng giám đốc phê duyệt Sắp xếp lịch làm việc, lịch họp, chương trình gặp gỡ các đối tác Tham dự các buổi họp và ghi biên bản làm việc Thư ký lưu trữ rất nhiều tài liệu của tổng giám đốc, là một bộ phận quan trọng, thiết yếu

cáo, mảng nhà hàng, tiệc, sự kiện Đưa ra các kế hoạch kinh doanh, quảng cáo, định hướng và đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp Quản lý doanh số, thúc đẩy tăng doanh thu bán hàng,…

đốc dịch vụ phòng quản lý bộ phận lễ tân và buồng phòng Điều hành, quản lý

mọi công việc của bộ phận lễ tân, buồng phòng Tuyển chọn và đào tạo nhân viên đáp ứng yêu cầu của khách sạn

• Quản lý bộ phận lưu trú: Chỉ đạo Trưởng bộ phận HK và FO,

chịu trách nhiệm cho mọi hoạt động của nhân viên trong hai bộ phận này, đảm bảo quy trình trơn tru, nâng cao chất lượng dịch vụ

• Quản lý bộ phận tiền sảnh: người trực tiếp tuyển dụng, đào

tạo, phân công, giám sát công việc, đánh giá nhân viên thuộc bộ phận mình; giải quyết các phát sinh trong quá trình làm việc trong phạm vi quyền hạn và chịu trách nhiệm toàn bộ công việc của bộ phận

đề tài chính và kế toán của khách sạn Kiểm soát chặt các hợp đồng kinh tế, hàng hóa, bán phòng, Định kỳ xây dựng báo cáo cho tổng giám đốc, chủ đầu tư theo quy định

động bình thường, ổn định Có kế hoạch bảo dưỡng định kỳ, nhận biết và cảnh báo những rủi ro trong quá trình vận hành, ngăn ngừa sự cố

ban giám đốc về vấn đề nhân sự của khách sạn Luôn đảm bảo khách sạn có đầy đủ nguồn nhân lực làm việc hiệu quả Công tác nhân sự có thể kể đến như: Chế độ chính sách, kỷ luật, thi đua khen thưởng Xây dựng chương trình đào tạo, quản lý nhân sự,

phận bếp gần như độc lập, chịu sự điều hành trực tiếp từ bếp trưởng

• Quản lý nhà hàng quản lý nhân viên, điều hành nhà hàng hợp lý,

mang tới dịch vụ tốt nhất cho khách hàng,…

• Quản lý đồ uống quản lý thức uống, đảm bảo chất lượng trong

quầy bar,…

• Bếp trưởng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động

cho đến tiêu chuẩn vận hành, kỹ năng nghề, kế hoạch nhân sự của bếp…

- VinOasis đã ghi dấu thành công nhiều sự kiện quan trọng của các doanh

nghiệp và tập đoàn lớn Việt Nam "chiếm sóng" hầu hết giải thưởng về điểm đến tầm cỡ châu lục Trong đó, Vinpearl đã tạo nên kỷ lục cho thương hiệu Việt tại

Lễ trao Giải thưởng Du lịch Thế giới (World Travel Awards - WTA) châu Á và châu Đại Dương 2019 với 9 giải thưởng

- VinOasis Phú Quốc được vinh danh tại giải thưởng TRAVELLER’SCHOICE – 2021 – Top 10% khách sạn, khu nghỉ dưỡng tốt nhất thế giới được bình chọn công khai bởi chính những du khách có trải nghiệm thực tế thông qua Tripadvisor – nền tảng cung cấp đánh giá chất lượng dịch vụ uy tín của ngành Hospitality

1.2 Các sản phẩm dịch vụ và môi trường kinh doanh của VinOasis Phú Quốc

- Nhằm đáp ứng được nhu cầu của khách hàng và thu hút họ bỏ tiền ra để sử dụng chúng VinOasis Phú Quốc cung cấp một số dịch vụ cho khách hàng như sau

• Dịch vụ phòng ngủ:

- Standard Twin, Standard King: Bao gồm 1 đêm nghỉ và kèm ăn

buffet sáng với giá dao động từ 2.600.000/2 khách (tùy thuộc vào

thời điểm)

- Junior Suite: Bao gồm 1 đêm nghỉ và kèm ăn buffet sáng với giá

dao động từ 3.640.000/2 khách (tùy thuộc vào thời điểm)

• Dịch vụ ăn uống:

Loại hình ẩm thực: Phục vụ các món ăn Trung hoa như các món lẩu Tứ Xuyên chua cay, những xửng dimsum nóng hổi với bánh bao, há cảo, xíu mại…

Nơi tìm kiếm sự trẻ hóa và thư giãn tối đa với 25 phòng trị liệu cùng những biện pháp mát xa và spa độc đáo theo phong cách Balinese

Liền kề bể bơi - Bể bơi hình ốc anh vũ

Giờ mở cửa: 6:00 – 19:00 Vườn sau tòa B

- Công viên nước

Giờ mở cửa: 9:00 – 17:45 Liền kề bể bơi

- Kids club:

1.3 Môi trường kinh doanh [3]

A, Môi trường vĩ mô

- Việt Nam nằm trong khu vực Đông Nam Á với nhiều điều kiện phát triển du lịch và Đảo Ngọc Phú Quốc đang dần trở thành địa điểm du lịch đáng chú ý nhất của Việt Nam

• Môi trường kinh tế:

Nền kinh tế Việt Nam đang dần quay lại quỹ đạo tăng trưởng trước đại dịch Tuy nhiên đà phục hồi của kinh tế Việt Nam đang gặp thử thách trong bối cảnh kinh tế và địa chính trị thế giới gặp các bất ổn do các xung đột địa chính trị tại một số điểm nóng trên thế giới tác động đến thị trường hàng hóa và nguyên liệu đầu vào; chính sách điều hành tiền tệ kích cầu kinh tế tại Mỹ và EU đã đẩy tỷ lệ lạm phát lên mức cao nhất trong vài thập niên; sự lệch pha trong điều hành và kích cầu kinh tế giữa các nền kinh tế lớn cũng tạo ra quan ngại về biến động tỷ giá và chiến tranh tiền tệ Đây được coi là thách thức không hề nhỏ đối với ngành kinh tế và trong đó là ngành kinh doanh khách sạn

Hiện trạng hệ thống hạ tầng của Phú Quốc được đầu tư mạnh mẽ trong những năm qua Hạ tầng đầu mối giao thông đối ngoại gồm: Sân bay Dương Tơ, năng lực 2,5 triệu khách/năm, Cảng An Thới, Bãi Vòng Hệ thống giao thông đối nội: đã hoàn thành trục giao thông chính Bắc – Nam đảo, tuyến đường vòng quanh đảo cũng sắp hoàn thành Các trục ngang, nhánh xương cá và giao thông trong các thị trấn cũng được cải tạo, nâng cấp, hoàn thiện

- Hạ tầng cấp điện: hiện Phú Quốc có đường dây 110KV nối với mạng quốc gia, trước đây có 3 tổ máy diesel Hạ tầng mạng lưới tương đối hoàn chỉnh

- Cấp nước: cả đảo lớn chỉ có 1 hồ chứa lớn nên nước ngọt là một trong những vấn đề lớn đối với phát triển Phú Quốc

• Môi trường chính trị - pháp luật:

Sự ra đời của Luật doanh nghiệp năm 2005 cùng việc áp dụng thủ tục hành chính mở cửa giúp cho việc thành lập doanh nghiệp trở nên dễ dàng và đơn giản hơn rất nhiều Với ngành kinh doanh khách sạn có rất nhiều hãng kinh doanh

khách sạn nước ngoài tham gia vào kinh doanh tại Việt Nam, do vậy thủ tục hành chính gọn nhẹ, chính là một cơ hội cho ngành

• Môi trường văn hóa – xã hội:

Các lĩnh vực văn hóa, xã hội của Phú Quốc tiến bộ trên nhiều mặt, các giá trị văn hóa truyền thống của địa phương tiếp tục được bảo tồn và phát huy Tiếp đến, thành phố Phú Quốc thực hiện khá tốt việc bảo vệ tài nguyên môi trường, bảo vệ cảnh quang, di tích lịch sử-văn hóa trên đảo Nhiều hoạt động bảo vệ môi trường, tài nguyên thiên nhiên trong cộng đồng thực hiện hiệu quả như Cuộc vân động “Vì môi trường Phú Quốc xanh, sạch, đẹp và an toàn,” phong trào hành động “Ngày vì môi trường Phú Quốc ” Đặc biệt, người dân Phú Quốc – những người dân miền Tây chân chất, gây cảm mến vì đức tính thân thiện, mến khách của họ

• Môi trường tự nhiên:

Phú Quốc với hệ thống 14 bãi biển đẹp trên đảo như: Bãi Sao, Bãi Dài, Bãi Trường, Bãi Vòng, Bãi Khem, Bãi Thơm… và nhiều bãi biển khác ở các đảo thuộc quần đảo An Thới là tiềm năng, lợi thế tài nguyên thiên nhiên vô giá của Phú Quốc Môi trường tự nhiên nguyên sơ, đa dạng các hệ sinh thái, nhất là đa dạng sinh học biển, với thảm cỏ biển, rạn san hô, các loài sinh vật biển quý hiếm như trai ngọc, đồi mồi, rùa biển, cá heo, bò biển… Phú Quốc hiện cũng phát triển một số sản phẩm vui chơi giải trí mang tính chất nhân tạo cao như Safari Phú Quốc (nằm ngay giữa rừng quốc gia, diện tích 500ha), cáp treo…

Bên cạnh đó, hệ thống hạ tầng môi trường của Phú Quốc còn nhiều bất cập, nước thải và chất thải rắn chưa được xử lý và là nguy cơ gây ô nhiễm cao Đây là vấn đề cần đặc biệt lưu ý và các biện pháp bảo vệ môi trường ở mức độ cao nhất cần được nhanh chóng triển khai

• Môi trường quốc tế:

Xu hướng toàn cầu hóa ở Việt Nam đang ngày càng tăng, việc gia nhập WTO, mối quan hệ song phương, đa phương ngày càng được mở rộng cả trong lĩnh vực du lịch, những vấn đề chung hướng tới mục tiêu thiên niên kỷ, tạo ra cơ hội lớn cho ngành khách sạn phát triển Và trong đó bao gồm cả sự phát triển của VinOasis Phú Quốc

B, Môi trường vi mô • Khách hàng:

Xã hội phát triển, thu nhập của con người cũng ngày được tăng cao Đặt ra yêu cầu đối với ngành du lịch cũng như với kinh doanh khách sạn là đa dạng hóa và phát triển hơn nữa hoạt động kinh doanh khách sạn nhằm phục vụ và thỏa mãn

nhu cầu của khách hàng Khách hàng sẵn sàng bỏ ra một khoản tiền để được nghỉ dưỡng tại một khách sạn 5 sao, do đó đòi hỏi một chất lượng phục vụ hoàn hảo và đây là một áp lực kinh doanh đối một khách sạn cao cấp như VinOasis Phú Quốc

• Sản phẩm thay thế:

Có rất nhiều các khách sạn 3 sao mọc lên tại Phú Quốc, điều này thể hiện được sự chênh lệch giá cả rất lớn giữa VinOasis Phú Quốc cùng các khách sạn khác Đó là sự lựa chọn của sản phẩm thay thế của khách hàng, tuy nhiên với sự phát triển của Internet, khách hàng sẽ có được sự so sánh về chất lượng dịch vụ đúng với số tiền mình bỏ ra và họ sẵn sàng chi tiêu nếu thu về được dịch vụ tốt

• Hoạt động Marketing

VinOasis Phú Quốc – nằm trong quần thể của VinPearl Phú Quốc và Vinpearl là là một trong những thương hiệu dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng – giải trí lớn nhất Việt Nam Để đạt được thành công này, Vinpearl đã triển khai những chiến lược Marketing Mix một cách hiệu quả

- Chiến lược Marketing về sản phẩm: Sản phẩm luôn là cốt lõi của mọi doanh nghiệp, và một sản phẩm tốt cần đáp ứng được nhu cầu cũng như mong muốn của khách hàng, nếu không sẽ bị đối thủ giành mất thị phần hay thậm chí bị đào thải khỏi thị trường Với danh mục sản phẩm đa dạng, Vinpearl mang lại nhiều tiện ích tích hợp cho khách hàng Từ đó, có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu cơ bản khi đi du lịch của họ

- Chiến lược Marketing về giá: Với việc định vị mình là một thương hiệu cao cấp, hướng tới phân khúc khách hàng có thu nhập cao, mức giá khi sử dụng sản phẩm/ dịch vụ ở Vinpearl không hề thấp Trung bình cho một đêm ở khách sạn Vinpearl dao động từ 1.200.000 đồng đến 5.200.000 đồng Đối với dịch vụ khu vui chơi, giải trí, mức giá này tuy thấp hơn (450.000-750.000 đồng) nhưng so với các đối thủ thì mức giá này chưa có tính cạnh tranh cao

- Chiến lược Marketing về xúc tiến hỗn hợp: Với bối cảnh ngành du lịch bắt đầu hoạt động trở lại sau đại dịch COVID-19, Vinpearl cần thúc đẩy doanh số cũng như gia tăng nhận diện thương hiệu Cùng thông điệp “Mỗi hành trình là mỗi thước phim ghi lại những kỉ niệm đáng nhớ”, chiến dịch này đã khơi dậy mong muốn đi du lịch của rất nhiều người Với tổng giải thưởng lên tới 200 triệu đồng, thu hút hàng trăm ngàn bài dự thi, cũng như tiếp cận được hàng triệu người Có thể nói đây là một trong những chiến dịch quảng bá thành công nhất của Vinpearl Bên cạnh đó, Vinpearl không chỉ tập trung vào phân khúc cao cấp mà còn quan tâm tới phân khúc thấp hơn Bằng chứng là thương hiệu này liên tục

tung ra hàng loạt chương trình khuyến mại như dịp Black Friday, Flash sale… Cùng với đó, Vinpearl còn liên kết với các hãng hàng không như Vietnam Airlines hay Bamboo Airways cho ra mắt các combo tiết kiệm, phù hợp với mọi nhu cầu, mọi đối tượng Ngoài ra, thương hiệu này cũng bắt tay với Techcombank, đưa ra ưu đãi hoàn tiền mỗi khi khách hàng thanh toán bằng thẻ ngân hàng này Để trở thành “top of mind” của mọi đối tượng, Vinpearl còn sở hữu dàn KOL chất lượng như: ca sĩ Quang Vinh, hoa hậu H’Hen Niê… đặc biệt sau đám cưới “thế kỷ” của Ông Cao Thắng và Đông Nhi, Vinpearl Phú Quốc đã được xuất hiện trên khắp các trang báo, cũng như nhận được lượt tìm kiếm nhiều hơn bao giờ hết

• Nguồn nhân lực:

- Nguồn nhân lực là tài sản quý giá của khách sạn, riêng với bộ phận Housekeeping đạt 95 người Nhìn chung, số lượng lao động ổn định, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tổ chức nhân sự Bên cạnh đó, VinOasis luôn hợp tác cùng các trường Cao đẳng, Đại học để có sự hỗ trợ là lực lượng thực tập sinh đông đảo Cơ cấu lao động hợp lý của khách sạn VinOasis Phú Quốc cũng góp phần quan trọng giúp các bộ phận hoàn thành tốt nhiệm vụ, đạt được mục tiêu của khách sạn

• Tổ chức bộ máy:

- Giữa các bộ phận có mối quan hệ mật thiết, tác đông qua lại với nhau dưới sự lãnh đạo khoa học của giám đốc, cùng hướng tới mục tiêu chung của khách sạn nhằm phục vụ và làm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng một cách tốt nhất có thể

CHƯƠNG 2: XÁC ĐỊNH ĐẶC ĐIỂM LAO ĐỘNG VÀ YÊU CẦU NGHỀ

2.1 Khái quát về bộ phận thực tập

Bộ phận phòng thực hiện chức năng cho thuê phòng của khách sạn Khách đăng ký phòng phải được tiếp nhận, tình hình phòng trống, phòng có khách phải được cập nhật hằng ngày Khách phải được trả lời ngay qua thư từ hoặc qua điện thoại Khi khách ở khách sạn, vệ sinh sạch sẽ các khu vực công cộng cũng như khu vực tiền sảnh phải được bảo đảm Nếu khách có thắc mắc gì, phải được giải quyết ngay Đây là một số chức năng quan trọng của các bộ phận phòng Để thực hiện, bộ phận phòng được chia thành một công việc chuyên sâu hơn Trong nhiều trường hợp, các đơn vị nhỏ này cũng được xem như các bộ phận phòng ban:

- Bộ phận giặt ủi (Laundry): Chức năng của nó rất chuyên sâu nên ít khi những người có kiến thức về kỹ năng trong hoạt động giặt ủi lại chuyển sang các lĩnh vực hoạt động khác của khách sạn

- Tổ đặt phòng (Reservations): Tiếp nhận khách và theo dõi chặt chẽ các phòng được đăng ký trước ở khách sạn

- Bộ phận tầng phòng: Chịu trách nhiệm lau dọn phòng ở của khách sạn và các nơi công cộng trong khách sạn

- Bộ phận bảo vệ: Phụ trách bảo đảm an toàn cho khách

- Bộ phận kỹ thuật: Phụ trách về việc vận hành và bảo trì toàn bộ cơ sở vật chất của khách sạn, bao gồm: Điện, cơ khí, hệ thống sưởi, máy điều hòa không khí, bơm, thực hiện những sửa chữa nhỏ và tu bổ trang thiết bị

Trong bộ phận phòng có rất nhiều công việc phụ thuộc lẫn nhau, vì thế rất cần sự điều phối chặt chẽ các hoạt động giữa các đơn vị nhỏ

Giữa bộ phận tiền sảnh (Front-office) và bộ phận đặt phòng có mối liên hệ mật thiết Mỗi ngày tổ đặt phòng (Reservations) phải thông báo trước cho bộ phận tiền sảnh (Front-office) số phòng trống để bảo đảm việc luôn cập nhật hóa số lượng phòng trong tình trạng sẵn sàng có thể cho thuê Ngược lại, bộ phận tiền sảnh (Front-office) phải cho tổ đặt phòng biết số khách tự đến thuê phòng (họ là những người không đặt phòng trước)

Tương tự như thế, giữa bộ phận tiền sảnh (Front-office) và bộ phận phục vụ phòng (Housekeeping) cũng có những mối liên hệ Các thông tin về tình hình phòng ốc phải có hai chiều: Khi khách làm thủ tục trả phòng (check-out), bộ phận tiền sảnh (front-office) phải thông báo cho bộ phận phục vụ phòng (housekeeping) để bộ phận này lau dọn phòng Mỗi khi căn phòng được lau dọn xong,