Đề tài Ý TƯỞNG KINH DOANH KINH DOANH DỊCH VỤ COFFE THÚ CƯNG

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH KHOA LÝ LUẬN CHÍNH TRỊ  Đề tài:Ý TƯỞNG KINH DOANH KINH DOANH DỊCH VỤ COFFE THÚ CƯNG Giảng viên hướng dẫn : Phạm Văn Quyết Lớp : DHQT16G TP.HCM, ngày 21 tháng 04 năm 2023 1 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM STT Họ và Tên MSSV Mức độ hoàn thành 1 Nguyễn Anh Duy 20093711 100% 100% 2 Chu Danh Định 20103291 100% 3 Lương Huy Hoàng 20101891 100% 4 Lại Thanh Trúc 20103491 100% 5 Nguyễn Thị Quyền Linh 20112371 100% 6 Nguyễn Thị Hoài Xuân 19461681 100% 7 Lù Nhật Quy 20097901 LỜI CẢM ƠN 2 Trong suốt quá trình tìm tòi, nghiên cứu và viết bài tiểu luận này, nhóm chúng em đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ từ quý thầy cô, các anh chị và bạn bè trong trường Đại học Công nghiệp TP.HCM Trước hết, chúng em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến với các thầy cô ở Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh nói chung cũng như các thầy cô thuộc Đoàn khoa Quản trị kinh doanh nói riêng Nhờ những kiến thức quý báu mà thầy cô đã luôn tận tâm truyền đạt mà chúng em có thể hoàn thành tốt bài tiểu luận này Đặc biệt, chúng em gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Phạm Văn Quyết, giảng viên môn quản trị dự án và đầu tư đã giúp đỡ chúng em rất nhiều trong quá trình hoàn thành tiểu luận Với kinh nghiệm còn non trẻ nên trong quá trình làm bài không thể nào tránh khỏi những sai sót Chính vì vậy, nhóm chúng em rất mong nhận được sự đóng góp, chỉnh sửa của quý thầy cô để có thể hoàn thiện tốt hơn bài tiểu luận của mình Chúng em xin chân thành cảm ơn! 3 MỤC LỤC I Phần mở đầu .6 1 Giới thiệu dự án 6 2 Lý do chọn đề tài 6 3 Mục tiêu của dự án 7 4 Phương pháp nghiên cứu 7 5 Phạm vi giới hạn nghiên cứu 7 6 Tóm tắt nội dung dự án 8 II.Nội Dung .9 Chương 1: Phân tích thị trường 9 1.1 Phân tích thị trường dịch vụ 9 1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 10 1.3 Phân tích nhu cầu khách hàng 11 Chương 2: Phân tích kỹ thuật của dự án .11 2.1 Quy trình công nghệ của dự án 11 2.2 Tiến độ của dự án 13 2.3 Đánh giá tác động của dự án đến xã hội .23 Chương 3: Tổng quan quản trị dự án 25 3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức 25 3.2 Công việc của nhà đầu tư .25 Chương 4: Phân tích tình hình tài chính 27 4.1 Phương án tài chính 27 4.2 Phân tích hiệu quả tài chính 33 4.3 Đánh giá hiệu quả kinh tế xã hội 39 Chương 5 : Kết Luận và Kiến nghị 40 1 Kết luận 40 2 Kiến nghị 41 4 I Phần mở đầu 1 Giới thiệu dự án Mô hình dịch vụ mà nhóm dự định đề ra chiếc lược kinh doanh đó chính là tiệm coffe kết hợp với thú cưng Với niềm đam mê thú nuôi, chúng tôi hi vọng dự án sẽ tạo ra một không gian đậm chất thiên nhiên, nơi những người có cùng niềm đam mê có thể chia sẻ những thông tin với nhau, nơi những người đang bộn bề với công việc có thể thưởng thức được không gian xanh, hoang dã với động vật, thả mình với tình yêu thương thú nuôi Không tham vọng nhiều nhưng chúng tôi hy vọng sẽ tạo ra sự liên kết giữa con người với thiên nhiên, với những loài động vật cũng có tình yêu thương, tâm tư Cùng với việc thưởng thức các món đồ uống thú vị và bắt mắt Giới thiệu dịch vụ Cung cấp không gian rộng rãi có nhiều thú cưng, vừa là nơi khách có thể vui chơi với thú cưng , vừa là nơi những chủ sở hữu thú cưng giao lưu, chia sẻ về những thú cưng mình yêu thức ; đem thú cưng đến giải trí với nhau Đồng thời quán cũng cung cấp thức uống cho khách hàng , bên cạnh đó còn làm thêm đồ ăn, đồ chơi cho thú cưng ( đặc biệt là bán đồ ăn cho chó để khách vui chơi với chúng) => Đem đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ, giải trí với thú cưng và chất lượng đồ uống không nơi nào có được Chủ đầu tư và cửa hàng - Tên dự án: Kinh doanh dịch vụ coffee động vật - Tên cửa hàng: Mun Coffee - Địa chỉ cửa hàng: 52, Bình Thọ Dân chủ, Thủ Đức, TP HCM - Ngành nghề kinh doanh : cung cấp thú cưng(chó, mèo, chuột Hamster,…) và các thức uống giải khát - đồ ăn uống - Sản phẩm: Cà phê, kem, sinh tố, nước giải khát, thức ăn giành cho thú cưng - Hình thức kinh doanh: kinh doanh trực tiếp tại để có thể vui chơi và giao lưu trực tiếp với thú cưng , đồng thời kết hợp với việc bán đồ ăn thức uống mang về để có thể đảm bảo việc hoạt động kinh doanh của quán 2 Lý do chọn đề tài Xuất phát từ nhu cầu thực tế của bản thân, các bạn sinh viên, những người yêu thích động vật và cũng như các đối tượng khác đang sinh sống tại TPHCM nói riêng và cả nước nói chung Muốn tìm kiếm một nơi nào đó để giải trí, thư giãn sau những giờ học tập và làm việc căng thẳng và hiện nay nhu cầu nuôi thú cưng tại các gia đình Việt Nam tăng lên nhanh chóng nhưng lại không dễ đáp ứng do các rào cản về sức khỏe, môi trường, điều kiện kinh tế Mô hình kinh doanh quán cafe thú cưng ra đời như một giải pháp giúp thỏa mãn niềm yêu 5 thích chó mèo của nhiều người và đang chứng minh sức hút vô cùng lớn Đặc biệt là chó và mèo Bắt nguồn từ những vấn đề trên, nên thiết nghĩ cần phải có một nơi để mọi người có niềm đam mê yêu quý thú cưng có nơi để thể thư giãn, vui chơi và giao lưu với nhau thông qua việc có chung niềm đam mê và sở thích với phong cách và thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụ tốt nhằm đáp ứng những nhu cầu ngày càng cao của mọi người Ngoài ra còn góp phần tận dụng được nguồn lực lao động đang rất dồi dào đó là sinh viên, góp phần tạo ra được nhiều việc làm thêm để trang trí 1 phần gánh nặng cho gia đình Do đó đề tài của chúng tôi sẽ là “Lập dự án xây dựng quán Coffee Thú cưng “ Quán cà phê chúng tôi sẽ đem đến cho thực khách một không gian kì diệu tràn ngập sắc thái với phong cách mới lạ, độc đáo khác so với các cơ thở kinh doanh Coffee thú cưng hiện nay đồng thời mang đến sự hài lòng và tin cậy cho khách hàng khi đến với mô hình kinh doanh của quán 3 Mục tiêu của dự án Với nhu cầu hiện nay và sở thích chăm sóc thú cưng của người Việt ngày càng phát triển, thì các quán coffee thú cưng ngày càng tăng lên vì thế đây sẽ là dịch vụ kinh doanh vô cùng hấp dẫn, thuận tiện không những cho những khách hàng đến uống nước mà còn cho những người yêu quý thú cưng có thể đến thỏa mãn nhu cầu của bản thân Sau những giờ học tập và làm việc mệt mỏi chúng ta thường tìm đến những nơi có không gian thoải mái để thư giãn, dễ chịu để giảm đi những căng thẳng của bản thân, thì Mun Coffee chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất Với dự án quán Coffee kết hợp với thú cưng được ra đời nhằm hướng đến mục tiêu vừa cung cấp cho khách hàng những thức uống, thức ăn ngon miệng và không gian vô cùng thoải mái và chi phí phù hợp với mọi đối tượng còn có thể có không gian vui chơi cùng những chú pet của quán vô cùng dễ thương, xinh xắn, thân thiện, tạo ra một môi trường lành mạnh để những người yêu động vật xích lại gần nhau hơn , có thể quen biết thêm nhiều bạn bè mới tạo dựng được các mối quan hệ trong xã hội, và những buổi offline có thể được tổ chức tại quán nhằm mang đến một không gian sinh hoạt chung cho những người có cùng sở thích với nhau mang đến niềm vui tích cực trong cuộc sống 4 Phương pháp nghiên cứu • Thu thập thông tin + Trên mạng, báo chí, xin số liệu trực tiếp ở các cửa hàng, các siêu thị, các quán cà phê, trà sữa… + Tham khảo sách báo và xin ý kiến của những người làm trong cùng lĩnh vực • Tổng hợp và xử lý thông tin: + Các phương pháp phân tích định lượng thông qua các chỉ số tài chính 6 + Đánh giá định tính theo ý kiến chuyên gia, theo quan sát thực tế và các thông tin thu thập được 5 Phạm vi giới hạn nghiên cứu + Phạm vi không gian: Trên địa bàn TP.HCM + Phạm vi thời gian: Từ 26/03/2023 đến 26/04/2023 6 Tóm tắt nội dung dự án • Tên dự án: Kinh doanh Coffee Thú cưng • Tên cửa hàng: Mun Coffee • Logo • Nguồn vốn: · Tổng vốn đầu tư dự tính:1,060.489tr VNĐ · Vốn chủ sở hữu:742.342tr VNĐ · Địa điểm thực hiện dự án: : 52, Bình Thọ Dân chủ, Thủ Đức, TP HCM • Mục tiêu dự án: - Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động - Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng,… - Tạo cơ hội việc làm cho sinh viên và những người cần làm thêm - Mặc dù, mở một quán cà phê có nhiều điều kiện thuân lợi nhưng để thành công không phải là dễ Bởi xung quanh còn có nhiều quán cà phê khác,và tất cả ai cũng đều có cùng mục tiêu là đưa quán của mình đạt lợi nhuận tối đa và thu hút khách hàng, do đó dự án mở này phải làm tốt hơn các đối thủ cạnh tranh để thu hút khách hàng - Có nhiều quán cà phê, trà sữa thú cưng đã hình thành lâu nhưng nhìn chung họ không chú tâm đến phong cách phục vụ của nhân viên Nên mục tiêu của việc lập dự án này là thỏa mãn khách hàng mức tối đa, nhằm tạo thương hiệu và niềm tin ở khách hàng qua việc cung cấp các dịch vụ phù hợp với nhu cầu của khách hàng - Phân tích kỹ thuật của dự án đầu tư kinh doanh sản phẩm (Lập tiến độ thi công dự án bằng sơ đồ GANTT, sơ đồ PERT) - Tổ chức quản trị của dự án kinh doanh • Xác định và lập sơ đồ tổ chức • Xác định số lượng lao động và tính thù lao lao động - Phân tích tài chính của dự án kinh doanh • Căn cứ tính toán để xác định đầu tư hợp lý 7 II.Nội Dung Chương 1: Phân tích thị trường 1.1 Phân tích thị trường dịch vụ - Nhu cầu tiêu thụ cafe, nước giải khát Thành phố Hồ Chí Minh là nơi tập trung dân cư đông đúc từ các khắp các vùng miền trong cả nước cùng với kinh tế phát triển, tất yếu dẫn đến lượng tiêu thụ nước giải khát các loại đáng kể Quán cà phê ở Sài Gòn nhiều đến nỗi người ta không thể thống kê được Nó như là một điều cần phải có của đời sống người Sài Gòn Đâu đâu cũng có sự hiện diện của quán cà phê, từ góc hẻm nhỏ đến những đại lộ Không ai có thể thống kê chính xác có bao nhiêu quán cà phê tại Sài Gòn vì biểu đồ cà phê ở đây dày đặc và biến đổi liên tục Năm 2009, viện nghiên cứu chính sách và chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn, IPSARD nghiên cứu sâu về tiêu thụ cà phê ở hai thành phố lớn là TP.HCM và Hà Nội với 700 hộ dân được lấy mẫu điều tra Kết quả cho thấy, người thường uống cà phê tại thành phồ Hồ Chí Minh có độ tuổi trung bình nhỏ hơn 36.3 tuổi Khác hẳn với Hà Nội, những người uống cafe phần lớn có trình độ đại học hay chí ít cũng là tốt nghiệp trung học phổ thông, tại thành phố Hồ Chí Minh, người uống cafe gần như thuộc mọi thành phần Trong đó, dân kinh doanh uống nhiều nhất với 26.3%, kế đến là sinh viên, học sinh, và cuối cùng là những người về hưu.Điều tra này cũng cho thấy, mỗi năm người dân Sài Gòn bỏ ra hơn 120,000 đồng để mua 1.65 kg cà phê, cao gấp 3 lần so với Hà Nội Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng có tới 12% người dân TP.HCM mua cà phê uống vài lần trong tuần và 40% mua uống vài lần trong tháng, trong khi ở Hà Nội, chỉ có 0.6% số người mua cà phê uống vài lần trong tuần Điều này dễ dàng nhận thấy qua số lượng quán cà phê và tập quán uống cà phê vỉa hè của người Sài Gòn, còn người Hà Nội ngồi vỉa hè là để uống nước chè (trà) Chưa kể về thói quen uống cà phê thì người Hà Nội uống theo mùa, lễ Tết uống nhiều hơn, còn ở TPHCM gần như uống quanh năm.Tỷ lệ người dân vào quán uống cà phê cũng khác nhau Gần một nửa người Sài Gòn có vào quán uống cà phê, còn Hà Nội tỷ lệ này thấp hơn nhiều.Tại thành phố Hồ Chí Minh, các quán café rộng bình quân 175 mét vuông, 56 bànvới 23 nhân viên Sản phẩm bán tại quán cũng đa dạng, có tới 40 loại nước giải khát trong đó có cà phê - Mức độ quan tâm đến thú cưng tại Thành phố Hồ Chí Minh Có thể nói hiện nay người dân thành phố, đặc biệt là những bạn thanh thiếu niên và em nhỏ quan tâm ngày càng nhiều hơn đến động vật, đặc biệt là những chú thú cưng Điều này được chứng minh khi số lượng khách đến tham quan Thảo Cầm Viên ngày càng nhiều và tăng thêm 14% mỗi năm Thêm vào đó là 8 những hoạt động dành cho thú cưng như “Puppy Day Out” hay “pet icon”… thu hút được rất nhiều người tham gia Có thể nói, cùng với sự phát triển kinh tế, nhu cầu về cà phê, nước giải khát cũng như mức độ quan tâm đến động vật tại thành phố Hồ Chí Minh ngày càng tăng Điều này khiến cho chúng tôi càng tin tưởng hơn đến khả năng thành công của dự án cà phê pet 1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh  Đối thủ cạnh tranh Các quán Cafe thú cưng trên địa bàn TP HCM, đặc biệt là ở khu vực quận BìnhThạnh: Yuna Alaska Coffee, Kuro Cat Coffee, - Những thương hiệu cafe nổi tiếng: Highlands Coffee, The Coffee House, PhúcLong, Starbucks, - Những quán cafe khác trên khắp TP HCM - Các nhà ăn, nhà hàng có bán đồ ăn, thức uống như cafe, trà, bánh ngọt * Đối thủ tiềm ẩn Các quán cafe nói chung và cafe thú cưng nói riêng sắp khai trương, đang tìm vốn, nghiên cứu thị trường và chuẩn bị sản phẩm, sẽ khai trương trong thời giantới -Những quán đã khai trương và hoạt động, nhưng đang tạm ngừng kinh doanh đểsửa chữa, xây dựng hoặc do ảnh hưởng của COVID 19, sẽ hoạt động trở lại trongthời gian sắp tới -Các nhà hàng, quán ăn bổ sung đồ uống, bánh ngọt, cafe vào menu * Nhà cung cấp Nhà cung cấp máy móc pha chế: Nhất Hương Bartender's Mart, VinBar -Nhà cung cấp cafe: 90S Coffee, Taf Coffee, Vua cafe sạch, Café Motherland,Favio Coffee -Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế: Tam Long Group, Công Ty Lê Gia, Nguyênliệu Nguyên An… -Các nhà cung cấp bánh ngọt: Công ty cung cấp bánh ngọt giá sỉ đáng tin cậy –ITALIO, Nguyễn Sơn Bakery, Bakery Vân Phát… -Các nhà cung cấp trái cây, rau củ quả tươi, sấy khô: Siêu thị Vinmart, cửa hàngGreeny House, Langfarm, Dalat Nut’s Farm, chợ Thủ Đức… 9 -Nhà cung cấp các loại trà: Siêu thị Thảo Mộc,Trà thảo mộc An Trà,ECONAZINE, -Nhà cung cấp thức ăn thú cưng: Junie House, Pet Mart, Siêu thị thú cưng, * Dịch vụ thay thế - Nhu cầu sử dụng các loại đồ uống có lợi cho sức khỏe hơn: các quán bán đồuống, thức ăn healthy, như Fit Food, Smoothie Factory, Green and Young… -Các nền tảng online gặp gỡ, giao lưu thú cưng như Pety, Lakky 1.3 Phân tích nhu cầu khách hàng Các bạn trẻ từ độ tuổi từ 16-22, đang học tập tại các trường THPT, Đại học tạiTP.HCM, cần không gian thoải mái thuận lợi cho việc học tập, làm việc Song song đó, họ mong muốn được thỏa mãn niềm đam mê với thú cưng và cần không gian để thư giãn, tận hưởng sau giờ học tập căng thẳng -Nhóm khách hàng từ 23-40 tuổi, nhân viên văn phòng, người làm việc với cườngđộ cao, uống cà phê để tỉnh táo làm việc, đồng thời, cần không gian để tụ họp bạn bè, tận hưởng vào cuối tuần -Nhóm khách hàng nuôi thú cưng và có niềm yêu thích với thú cưng, muốn thúcưng của họ có một nơi để vui chơi, mong muốn có không gian giao lưu với những người có cùng sở thích -Nhóm khách hàng trung niên, thích uống cà phê vào sáng sớm, nhóm khách hàng này có cường độ làm việc ít, vì vậy, họ muốn có không gian thư giãn, tụ họp bạn bè nói chuyện, Chương 2: Phân tích kỹ thuật của dự án 2.1 Quy trình công nghệ của dự án 2.1.1 Mô tả đặc tính của quán coffe động vật - Quán cà phê thú cưng cần phải có thiết kế về nội thất đảm bảo không dính lông, bụi lông của thú cưng - Quán thực chất phục vụ đồ uống, cà phê thông thường và có kết hợp kinh doanh thức ăn và các loại phụ kiện dành cho thú cưng - Quán xuất hiện nhiều loại thú cưng khác nhau của chính chủ quán, nhân viên trong quán và khách hàng dắt tới để giao lưu - Thiết kế không gian ngộ nghĩnh, có không gian dành cho thú cưng theo đặc trưng từng loại 10