Nhờ vàođó, việc cung cấp dịch vụ lên thực đơn sức khỏe thông qua sự tham vấn của chuyêngia dành cho người cần cải thiện sức khỏe bản thân hoặc cải thiện tình trạng bệnh lýcần được phát t
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ HỌC Tên đề tài: XÂY DỰNG Ý TƯỞNG KINH DOANH DỰA TRÊN BỐN CHỨC NĂNG CỦA QUẢN TRỊ Giảng viên giảng dạy: Nguyễn Minh Châu Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 3 (MAILISA) TP.HCM, Tháng 11 Năm 2023 DANH SÁCH THÀNH VIÊN Mục lục LỜI NÓI ĐẦU 1 CHƯƠNG I: MÔI TRƯỜNG 2 1 Môi trường tổng quát: 2 1.1 Lực lượng kinh tế: 2 1.2 Chính trị pháp lý: 3 1.3 Công nghệ: 5 1.4 Nhân khẩu học: 7 1.5 Văn hóa xã hội: 9 2 Môi trường tác nghiệp: 11 2.1 Nhà cung cấp: 11 2.2 Khách hàng: 11 2.3 Đối thủ cạnh tranh: 12 CHƯƠNG 2: HOẠCH ĐỊNH 14 1 Giới thiệu doanh nghiệp 14 1.1 Mô tả dịch vụ 14 1.2 Mục tiêu 18 1.3 Tầm nhìn 18 2 Nghiên cứu và phân tích thị trường 19 2.1 Địa điểm 19 2.2.Nguồn hàng .19 2.3 Khách hàng .20 2.4 Tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh 21 2.5 Phân tích SWOT: .21 3 Thực thi chiến lược 22 3.1 Chiến lược quảng cáo: .22 3.2 Chiến lược cạnh tranh: .23 3.3 Chiến lược bán hàng: .23 CHƯƠNG 3: TỔ CHỨC 25 1 Xây dựng tổ chức nhân sự 25 1.1 Tổng quát 25 1.2 Sơ đồ tổ chức nhân sự 25 2 Xây dựng các quy trình và các tiêu chuẩn tuyển dụng nhân sự 28 2.1.Quy trình tuyển dụng nhân sự 28 2.2.Tiêu chuẩn tuyển chọn nhân sự 28 CHƯƠNG 4: KIỂM SOÁT 32 1 Đánh giá tài chính 32 1.1.Chi phí đầu tư ban đầu 32 1.2.Ước tính doanh thu 34 1.3.Dự báo lợi nhuận trong 1 năm 36 2 Đánh giá những rủi ro khi bước vào kinh doanh 36 2.1.Các rủi ro có thể gặp phải 36 2.2.Biện pháp khắc phục 38 CHƯƠNG 5: LÃNH ĐẠO 40 1 Đào tạo và khen thưởng 40 1.1.Đào tạo 40 1.2.Khen thưởng 40 2 Chính sách và thủ tục 40 2.1.Giờ làm việc, số ngày nghỉ phép .40 2.2.Các loại bảo hiểm cho nhân viên 40 2.3.Các nguyên tắc làm việc, tuyển dụng và sa thải nhân viên .41 3 Mức lương 41 4 Tinh thần 42 5 Nội quy 43 5.1 Ngoại hình, tác phong 43 5.2 Nội quy làm việc .43 6 Các quy định khác 44 KẾT LUẬN 45 PHỤ LỤC .46 LỜI NÓI ĐẦU Trong thời đại ngày nay, đặc biệt là sau đại dịch COVID-19, sức khỏe và chăm sóc sức khỏe đang trở thành ưu tiên hàng đầu của mỗi người Đặc biệt, khi nói đến nhu cầu chăm sóc sức khỏe, không chỉ đơn thuần là vấn đề y tế mà còn bao gồm cả việc đảm bảo dinh dưỡng hợp lý Ở đây, chúng tôi nhận thức được rằng sự đa dạng của nhu cầu dinh dưỡng và khẩu phần của từng cá nhân là rất lớn vì mỗi người có một cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng khác nhau Với ý tưởng kinh doanh cung cấp dịch vụ ăn uống phù hợp với từng cá nhân, chúng tôi không chỉ đơn thuần tập trung vào việc cung cấp thức ăn, mà còn chú trọng vào việc hiểu rõ và đáp ứng đúng nhu cầu dinh dưỡng và khẩu phần của từng người Điều này không chỉ đáp ứng nhu cầu cơ bản mà còn là một phần quan trọng của quá trình phục hồi và điều trị bệnh Với tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng trong quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe, chúng tôi đã nảy ra ý tưởng kinh doanh dịch vụ ăn uống chất lượng cao, được thiết kế đặc biệt để đáp ứng nhu cầu đa dạng của bệnh nhân và người nhà tại các bệnh viện Chúng tôi không chỉ đơn thuần cung cấp các bữa ăn, mà còn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực cá nhân hóa và phù hợp với lối sống của từng khách hàng Điều này có thể bao gồm cả việc tùy chỉnh thực đơn, điều chỉnh khẩu phần, hay thậm chí là tạo ra các biểu đồ theo dõi sức khỏe và dinh dưỡng để giúp khách hàng theo dõi tiến trình cải thiện sức khỏe của mình dưới sự hướng dẫn, tư vấn tích cực từ các chuyên gia dinh dưỡng và đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi Để hoàn thành bài luận này, chúng tôi xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Minh Châu vì sự nhiệt huyết trong việc truyền đạt kiến thức quản trị trong suốt thời gian qua và đã tạo điều kiện thuận lợi, giúp chúng tôi thực hiện và hoàn thành bài tiểu luận Trong quá trình nghiên cứu, với kinh nghiệm còn hạn chế, không tránh khỏi những khía cạnh chưa hoàn thiện, chúng tôi mong nhận được sự góp ý, phê bình có giá trị từ cô Chúng em chân thành cảm ơn cô! CHƯƠNG I: MÔI TRƯỜNG 1 Môi trường tổng quát: 1.1 Lực lượng kinh tế: Theo báo cáo tình hình kinh tế - xã hội quý III và 9 tháng năm 2023 của Tổng cục Thống kê, GDP quý III/2023 ước tính tăng 5,33% so cùng kỳ năm trước, mặc dù chỉ cao hơn tốc độ tăng của cùng kỳ các năm 2020 và 2021 trong giai đoạn 2011-2023, nhưng với xu hướng tích cực Hình 1.1 Theo Tổng cục Thống kê, tính chung 9 tháng năm 2023, thu nhập bình quân tháng của người lao động là 7 triệu đồng, tăng 6,8%, tương ứng tăng 451.000 đồng so với cùng kỳ năm trước Document continues below Discover more fQroumản: trị học căn bản QTH002 Trường Đại học Kinh… 673 documents Go to course NHẬN ĐỊNH ĐÚNG SAI QUẢN TRỊ HỌC 11 100% (17) Tự luận có đáp án môn quản trị học căn bản 11 100% (12) Essay "A macro environment analysis… 2 Finance 83% (12) English for Academic and Professional… 53 realers 98% (42) Summary Essentials of Contemporary… 25 Organization 100% (17) and… Chapter 9 Motivation - Summary Essentials o… 5 Organisatie 100% (11) en… Hình 1.2 Xu hướng tăng thu nhập bình quân ngày càng tăng kéo theo mức sống của người dân ngày càng cao, dẫn đến nhu cầu tận hưởng cuộc sống ngày càng lớn Và đặc biệt là sau thời kỳ đại dịch con người có xu hướng quan tâm vào sức khỏe và ăn uống Nhờ vào đó, việc cung cấp dịch vụ lên thực đơn sức khỏe thông qua sự tham vấn của chuyên gia dành cho người cần cải thiện sức khỏe bản thân hoặc cải thiện tình trạng bệnh lý cần được phát triển, mở rộng Hiện nay, những doanh nghiệp cung dịch vụ này vẫn còn đang khá hạn chế, thế nên với nhu cầu được dự đoán là ngày càng cao và nguồn cung vẫn còn đang hạn chế thế nên có thể nói thị trường hiện tại đang thực sự cực lớn 1.2 Chính trị pháp lý: Đăng ký doanh nghiêpl theo Luật Doanh nghiệp số 59/2020/QH14 của Quốc Hội và Nghị định số 01/2021/NĐ-CP của Chính phủ về hồ sơ, trình tự, thủ tục đăng ký doanh nghiêpl, đăng ký hộ kinh doanh Theo Điều 2 Luật an toàn thực phẩm 2010 định nghĩa: "Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là cơ sở chế biến thức ăn bao gồm cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín, nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin và bếp ăn tập thể." Như vậy nếu doanh nghiệp phải đảm bảo các điều kiện về an toàn thực phẩm theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP: - Tuân thủ các quy định tại Điều 28, 29 và Điều 30 Luật an toàn thực phẩm và các yêu cầu cụ thể sau: + Thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo hướng dẫn của Bộ Y tế; + Thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản thực phẩm phải bảo đảm vệ sinh và không gây ô nhiễm cho thực phẩm - Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm Tại Điều 28, 29 và Điều 30 Luật an toàn thực phẩm 2010 quy định: Điều 28: Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống: - Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến - Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh - Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh - Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng - Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại - Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ - Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm Điều 29: Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống: - Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín - Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh - Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô - Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm Điều 30: Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm: - Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn - Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh - Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất Đồng thời, theo Khoản 1 Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP: “Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ trường hợp quy định tại khoản 1 Điều 12 Nghị định này” Như vậy, nếu cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không thuộc các trường hợp quy định tại Khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP thì phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm Trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện theo Chương V Luật an toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn khác Ngoài ra, còn có các điều luâtl Nghị định pháp luâtlcó liên quan bao gồm: - Nghị định số 136/2020/NĐ-CP của Chính phủ về môtl số điều và biênl pháp thi hành Luâtl Phòng cháy và chữa cháy - Luật Thuế Giá trị gia tăng số 13/2008/QH12 ngày 03/06/2008 của Quốc Hội - Luật Thuế thu nhập doanh nghiệp 2008, sửa đổi, bổ sung 2013 và Nghị định 218/2013/NĐ-CP về thuế thu nhâpl doanh nghiêpl