Đề tài Tìm hiểu chuỗi cung ứng công ty cổ phần Acecook Việt Nam

BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINHKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

 TIỂU LUẬN

Đề tài: Tìm hiểu chuỗi cung ứng công ty cổphần Acecook Việt Nam

Giảng viên hướng dẫn : Trần Hoàng GiangLớp : DHMK16B

Mã lớp học phần : 420300135904

TP.HCM, ngày 29 tháng 02 năm 2023

LỜI NÓI ĐẦU

Lời đầu tiên, cho phép chúng em xin gửi lời tri ân sâu sắc nhất đến với Quý Thầy/ Quý Cô của trường Đại học Công Nghiệp Thành Phố Hồ Chí Minh đã giảng dạy nhiệt tình, truyền đạt những kiến thức và phương pháp nghiên cứu vô cùng quý báu trong suốt thời gian học tập tại trường

Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy Trần Hoàng Giang đã giảng dạy và hướng dẫn rất tận tình trong quá trình tìm hiểu và học tập bộ môn quản trị cung ứng Thầy đã giúp chúng em tích lũy thêm nhiều kiến thức hay và bổ ích để chúng em thực hiện bài tiểu luận cho môn học.

Tuy nhiên do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế nên trong quá trình hoàn thành bài tiểu luận không tránh khỏi những thiếu sót, mong Thầy xem xét và góp ý giúp chúng em để bài tiểu luận của chúng em được hoàn thiện hơn

Cuối cùng, chúng em xin kính chúc Thầy được dồi dào sức khỏe và thành công trong sự nghiệp đào tạo và giáo dục cao quý

Xin chân thành cảm ơn!

TP Hồ Chí Minh, 29 tháng 02 năm2023.

Nhóm sinh viên thực hiện.

Nhóm 2

Lời nhận xét của giáo viên

STTHọ và tênMSSV

BIÊN BẢN HỌP NHÓM VÀ PHÂN CÔNG NHIỆM VỤBẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM

Khoa Quản trị kinh doanh

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA

- Tiếp theo các thành viên nhóm đóng góp ý kiến để chọn doanh nghiệp cho đề tài tiểu luận, kết thúc buổi họp nhóm quyết định chọn “ Hãng hàng không Bamboo Airway” để tìm hiểu.

Kết thúc: Vào lúc 14h

BUỔI 2

Ngày, tháng, năm: 12/01/2023 Thời gian: 19h

Hình thức: Họp online trên ứng dụng teams Mục đích: Phân chia công việc

Tham gia: đủ 6/6 Diễn biến:

- Các thành viên đóng góp ý kiến xây dựng dàn bài

- Nhóm trưởng chốt dàn bài, tiến hành phân công cụ thể cho các thành viên

+ Phần mở đầu: Ngọc Bội

+ Phần cơ sở lí thuyết: Thiện Đức

+ Phần nội dung: Ánh Dương, Xuân Quỳnh, Như Quỳnh + Phần kết luận: Như Huỳnh

Giao deadline ngày 20/01/2023 Kết thúc: Vào lúc 20h

BUỔI 3

Ngày, tháng, năm: 18/02/2023 Thời gian: 19h

Hình thức: Họp online trên ứng dụng teams

Mục đích: Chọn lại doanh nghiệp và phân công công việc Tham gia: đủ 6/6

Diễn biến:

- Cả nhóm thống nhất đổi đề tài, chọn lại doanh nghiệp mới để thực hiện tiếp tục bài tiểu luận

- Thành viên nhóm đề xuất doanh nghiệp, thống nhất bằng biểu quyết chọn doanh nghiệp Công ty cổ phần AceCook Việt Nam - Chỉnh sửa đôi chút dàn bài

- Các thành viên đảm nhận công việc như cũ Giao deadline ngày 20/02/2023

- Nhóm trưởng gửi bản Word tổng hợp cho các thành viên kiểm tra lần cuối trước khi tiến hành công việc tiếp theo.

- Thành viên nhóm không ý kiến, nhóm trưởng tiến hành phân công công việc còn lại.

+ Word: Thiện Đức (Nhóm trưởng) + PowerPoint: Ngọc Bội, Huỳnh Như

+ Thuyết trình: Ánh Dương, Xuân Quỳnh, Quỳnh Như Kết thúc: Vào lúc 20h

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM

Khoa Quản trị kinh doanh

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT

Tên đề tài: Tìm hiểu chuỗi cung ứng công ty cổ phần Acecook Việt Nam

Nhóm trưởng: Trương Thiện Đức Thư ký nhóm: Nguyễn Thị Ánh Dương

2 Mục tiêu nghiên cứu 11

3 Đối tượng nghiên cứu 11

4 Phạm vi nghiên cứu 11

5 Phương pháp nghiên cứu 11

6 Bố cục bài tiểu luận 12

PHẦN II NỘI DUNG 13

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 13

1 Chuỗi cung ứng 13

1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 13

1.2 Các thành phần chuỗi cung ứng 13

1.3 Mô hình của chuỗi cung ứng 14

2 Quản trị chuỗi cung ứng 15

2.1 Khái niệm Quản trị chuỗi cung ứng 15

2.2 Vai trò của quản trị chuỗi cung ứng 15

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CÔNG TY ACECOOK VIỆT NAM 17

1 Giới thiệu về công ty 17

2 Lịch sử hình thành 18

3 Chuỗi cung ứng của ACECOOK 19

3.1 Mô hình chuỗi cung ứng 19

3.2 Phân tích vị trí vai trò của các thành phần chính trong chuỗi cung ứng 19

4.1 Thành công trong vận hành chuỗi cung ứng của acecook 27

4.2 Thách thức trong vận hành chuỗi cung ứng 27

PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM 28

1 Bài học kinh nghiệm rút ra từ chuỗi cung ứng Acecook 28

2 Kết luận 28

TÀI LIỆU THAM KHẢO 30

PHẦN I PHẦN MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Tìm hiểu chuỗi cung ứng thực phẩm của công ty cổ phần Acecook Việt Nam.

Chuỗi cung ứng là một hoạt động không thể thiếu trong bất kỳ một doanh nghiệp nào và đóng vai trò cốt lõi đối với sự phát triển của một doanh nghiệp, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh của một công ty Hoạt động chuỗi cung ứng tốt sẽ mang lại lợi thế cạnh tranh, giúp doanh nghiệp có chỗ đứng trên thị trường và mở rộng cơ hội vươn xa hơn

Trong tất cả các nghành, thực phẩm là nghành đóng vai trò quan trọng và là nghành kinh doanh không thể thiếu trong nền kinh tế Cùng với sự hội nhập và phát triển như hiện nay, nghành chế biến thực phẩm trở nên có sức hút hơn bao giờ hết Cùng với hữu dụng và tiện lợi các sản phẩm mỳ ăn liền luôn được người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn sử dụng như một phần thiết yếu trong cuộc sống Hiện nay Trên thị trường có rất nhiều công ty chuyên về lĩnh vực sản xuất mỳ ăn liền thế nhưng đặc biệt hơn hết là Công ty cổ phần Acecook Việt Nam với bề dày kinh nghiệm, có sức hút mạnh mẽ và là một trong số những công ty thực phẩm hàng đầu Việt Nam Vì thế nhóm chúng em quyết định thực hiện đề tài "Tìm hiểu hoạt động chuỗi cung ứng của Công ty cổ phần Acecook Việt Nam" để làm đề tài nghiên cứu cho bài tiểu luận của nhóm nhằm tìm hiểu về hoạt động, tổ chức, thông tin, con người, phương tiện cùng các nguồn lực khác có liên quan trực tiếp hay gián tiếp đến quá trình vận chuyển hàng hóa, dịch vụ từ nhà sản xuất, nhà cung cấp đến với người tiêu dùng của công ty

2.Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu và hệ thống hóa cơ sở lý luận có liên quan đến hoạt động quản trị chuỗi cung ứng trong lĩnh vực thực phẩm.

Tìm hiểu thực trạng hoạt động của chuỗi cung ứng của Công ty cổ phần Acecook và đưa ra nhận xét.

3 Đối tượng nghiên cứu

Hoạt động trong chuỗi cung ứng của công ty cổ phần Acecook Việt Nam.

4 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi nghiên cứu không gian: Công ty Cổ phần Acecook tại Việt Nam.

Phạm vi nghiên cứu thời gian: Từ 04/01/2023 đến 01/02/2023.

5 Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu định tính: Thu thập thông tin thứ cấp từ các nguồn như Internet, báo chí … Sau đó phân tích những thông tin đã thu thập, chắt lọc những thông tin cần thiết và tiến hành tổng hợp thông tin.

6 Bố cục bài tiểu luận

Phần I: Phần mở đầu Phần II: Nội dung

Chương 1: Cơ sở lý thuyết

Chương 2: Thực trạng trong hoạt động chuỗi cung ứng của công ty Acecook Việt Nam

Phần III: Bài học kinh nghiệm

PHẦN II NỘI DUNG

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG1 Chuỗi cung ứng

1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng

Thuật ngữ “quản lý chuỗi cung ứng” xuất hiện cuối những năm 80 và trở nên phổ biến trong những năm 90 Trước đó, các công ty sử dụng thuật ngữ như ‘hậu cần” (logistics) và “quản lý các hoạt động” (operations management) Dưới đây là một vài định nghĩa về chuỗi cung ứng:

• “Chuỗi cung ứng là sự liên kết với các công ty nhằm đưa sản phẩm hay dịch vụ vào thị trường” – “Fundaments of Logistics Management” của Lambert, Stock và Elleam (1998, Boston MA: Irwin/McGraw-Hill, c.14)

• “Chuỗi cung ứng bao gồm mọi công đoạn có liên quan, trực tiếp hay gián tiếp, đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không chỉ gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp, mà còn nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ và bản thân khách hàng” –

“Supplychain management: strategy, planing and operation” của Chopra Sunil và Pter Meindl, (2001, Upper Saddle Riverm NI: Prentice Hall c.1)

• “Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các lựa chọn sản xuất và phân phối nhằm thực hiện các chức năng thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành bán thành phẩm và thành phẩm, và phân phối chúng cho khách hàng” – “An introduction to supply chain management” Ganesham, Ran and Terry P.Harrison, 1995.

Từ các định nghĩa trên có thể rút ra một định nghĩa về chuỗi cung ứng:

Chuỗi cung ứng( supply chain ) là một tập hợp gồm 3 hay nhiều doanh nghiệp có kết nối trực tiếp hoặc gián tiếp bằng dòng chảy sản phẩm, thông tin, tài chính… nhằm đáp ứng yêu cầu, đòi hỏi của khách hàng.

1.2 Các thành phần chuỗi cung ứng

Nhà cung cấp Công ty Khách hàng Mỗi chuỗi cung ứng có mô hình nhu cầu thị trường và thách thức kinh doanh riêng, nhưng các vấn đề về cơ bản là giống nhau đối với tất cả Trong mỗi chuỗi cung ứng các công ty phải đưa ra quyết định riêng lẻ và tập thể về năm thành phần sau:

- Sản xuất: đề cập đến khả năng sản xuất và lưu trữ sản phẩm của chuỗi cung ứng Các nhà máy thường được xây dựng bằng một trong hai phương pháp: tập trung vào sản xuất; tập trung vào chức năng.

- Hàng tồn kho: bao gồm nguyên vật liệu, bán thành phẩm và thành phẩm do nhà sản xuất, nhà phân phối và nhà bán lẻ nắm giữ trong toàn bộ chuỗi cung ứng Các nhà quản lý phải quyết định nơi lưu trữ hàng tồn kho để đạt được sự cân bằng giữa khả năng đáp ứng và hiệu quả Có 3 quyết định cơ bản để tạo và lưu trữ hàng tồn kho: Chu kỳ hàng tồn kho; Tồn kho an toàn; Tồn kho theo mùa.

- Vị trí: Các hoạt động liên quan đến địa điểm được thực hiện trong các bộ phận của chuỗi cung ứng Sự lựa chọn ở đây là khả năng đáp ứng và hiệu quả.

- Vận chuyển: Bao gồm sự di chuyển của nguyên vật liệu, bán thành phẩm và thành phẩm trong chuỗi cung ứng Sự đánh đổi giữa phản hồi nhanh và tín hiệu dẫn đến việc lựa chọn chế độ vận chuyển Có 6 phương thức vận tải có thể lựa chọn: Tàu thủy; Xe lửa; Xe tải; Máy bay; Đường ống dẫn; Vận chuyển điện tử.

- Thông tin: Đây là vấn đề then chốt trong việc ra quyết định đối với cả bốn tác nhân thúc đẩy chuỗi cung ứng Nó là liên kết giữa tất cả các hoạt động trong chuỗi cung ứng.

Tổng của các quyết định này xác định năng lực và hiệu quả của chuỗi cung ứng của công ty Một công ty có thể làm gì và làm như thế nào trong thị trường của mình phụ thuộc rất nhiều vào hiệu quả của chuỗi cung ứng.

1.3 Mô hình của chuỗi cung ứng

Nhìn chung, bất kì chuỗi cung ứng nào đều có 3 thực thể chính cơ bản đó là nhà cung cấp, công ty và khách hàng Vì vậy, một mô hình chuỗi cung ứng đơn giản có dạng như sau.

Hình 2.1: Mô hình chuỗi cung ứng đơn giản

(Nguồn: Nguyễn Công Bình, 2008, trang 30)

Từ mô hình chuỗi cung ứng đơn giản, chúng ta có thể phát triển chuỗi cung ứng mở rộng với nhiều thực thể tham gia vào hoạt động của chuỗi và có mối quan hệ tác động qua lại với nhau

Đầu tiên là nhà cung ứng cuối cùng tại điểm đầu của chuỗi cung ứng mở rộng đó là cách ta gọi nhà cung ứng của nhà cung ứng Sau đó, ở cuối chuỗi cung ứng mở rộng là khách hàng của khách hàng hay gọi là khách hàng cuối cùng Lúc đó, sẽ xuất hiện quá trình mua bán qua lại giữa các nhà cung cấp (từ nhà cung cấp cuối cùng đến nhà cung cấp trung gian); đặc biệt là sự tham gia của các nhà cung cấp dịch vụ như các công ty vận tải đường hàng không và đường bộ, các nhà cung cấp hệ thống thông tin, các công ty kinh doanh kho bãi, các trung gian vận tải, các đại lý, nhà cố vấn tài chính, tiếp thị…

Hình 2.2: Mô hình chuỗi cung ứng mở rộng

(Nguồn: Nguyễn Công Bình, 2008, trang 30)

2 Quản trị chuỗi cung ứng

2.1 Khái niệm Quản trị chuỗi cung ứng

Quản rị chuỗi cung ứng là một tập hợp các hoạt động tích hợp và tận dụng hiệu quả các nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà kho và cửa hàng để cung cấp các sản phẩm được sản xuất đúng nơi, đúng chỗ và đúng yêu cầu chất lượng, với mục tiêu: Giảm thiểu chi phí toàn hệ thống trong khi vẫn đáp ứng các yêu cầu về mức độ dịch vụ

Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm hoạch định và quản lý tất cả các hoạt động liên quan đến thu mua hàng hóa, sản xuất và tất cả các hoạt động hậu cần, điều phối đối tác và cộng tác cùng kênh, với tư cách là nhà cung cấp, trung gian, nhà cung cấp dịch vụ, khách hàng Về cơ bản, quản lý chuỗi cung ứng tích hợp quản lý cung và cầu trong và giữa các công ty Quản rị chuỗi cung ứng là một chức năng tích hợp có nhiệm vụ chính là kết nối các chức năng kinh doanh quan trọng và quy trình kinh doanh trong và giữa các công ty thành một mô hình kinh doanh hiệu quả Quản lý chuỗi cung ứng bao gồm tất cả hoạt động quản lý hậu cần ở trên, cũng như thúc đẩy sự phối hợp các quy trình và hoạt động của các bộ phận tiếp thị, bán hàng và thiết kế sản phẩm, tài chính và công nghệ thông tin.

Chuỗi quản trị cung ứng yêu cầu các chuyên gia đưa ra các giải pháp Khuyến khích cải thiện quá trình hoạt động của toàn bộ chuỗi cung ứng, từ đầu đến cuối Các chuyên gia về quản trị chuỗi cung ứng tập trung vào việc tạo mối quan hệ tốt đẹp giữa các đối tác, tối ưu hóa các quy trình và cải thiện quản lý vật liệu và thông tin để đảm bảo chuỗi cung ứng hoạt động hiệu quả và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng là tối đa hóa giá trị được tạo ra cho toàn bộ hệ thống

2.2 Vai trò của quản trị chuỗi cung ứng

Hướng tới việc cân nhắc đến tất cả các thành tựu của chuỗi cung ứng; những tác động của nó đến chi phí và vai trò trong việc sản xuất sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng; từ nhà cung ứng và các cơ sở sản xuất thông qua các nhà kho và trung tâm phân phối đến nhà bán lẻ và các cửa hàng

Tối ưu hóa hoạt động của các đối tác trong chuỗi cung ứng: Chuỗi quản trị cung ứng giúp các đối tác liên quan trong chuỗi cung ứng tương tác và hợp tác để tối đa hóa hiệu quả hoạt động của mỗi bên, tạo ra giá trị cho khách hàng và kết thúc sự tăng trưởng của doanh nghiệp.

Nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ: Chuỗi quản trị cung ứng giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ của mình bằng cách tối ưu hóa các hoạt động trong chuỗi cung ứng và đảm bảo sự liên tục của quá trình sản xuất và phân phối.

Giảm thiểu chi phí và tăng cường tính cạnh tranh: Quản trị chuỗi cung ứng giúp giảm thiểu chi phí và tăng cường tính cạnh tranh cho doanh nghiệp bằng cách tối đa hóa hiệu quả vận hành của chuỗi cung ứng, giúp tăng lợi nhuận và sự thật sự phát triển của doanh nghiệp.

Tăng cường sự linh hoạt và đáp ứng nhanh chóng: Quản trị chuỗi cung ứng giúp doanh nghiệp tăng cường tính linh hoạt và đáp ứng nhanh chóng với những thay đổi trong thị trường, giúp doanh nghiệp giữ gìn thế giới của mình trong môi trường kinh tế doanh cạnh tranh.

Giảm thiểu rủi ro và tăng cường an ninh chuỗi cung ứng: Quản trị chuỗi cung ứng giúp doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro trong chuỗi cung ứng, đảm bảo an ninh và an toàn cho sản phẩm trong quá trình sản xuất và phân phối.

Tập trung vào việc tích hợp một cách hiệu quả các nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà kho và các cửa hàng, nó bao gồm những hoạt động kinh doanh ở nhiều cấp độ, từ cấp độ chiến lược đến chiến thuật và tác nghiệp.

Tóm tắt, quản trị chuỗi cung ứng có vai trò quan trọng trong việc làm để đảm bảo sự liên kết giữa các đối tác, tối ưu hóa hiệu quả và giảm thiểu chi phí, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, tăng cường tính linh động và đáp ứng nhanh chóng, giảm thiểu rủi ro và tăng cường an ninh chuỗi cung ứng, giúp doanh nghiệp thành công và phát triển bền vững.

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CÔNG TY ACECOOKVIỆT NAM

1 Giới thiệu về công ty

- Tên: CÔNG TY CỔ PHẦN ACECOOK VIỆT NAM - Mã số thuế: 0300808687

- Trụ sở chính: Lô II-3, đường số 11, khu công nghiệp Tân Bình-phường Tây Thạnh-quận Tân Phú-TP Hồ Chí Minh

- Tel: 02838154064/02838150969 - Fax: 02838154067

- E-mail: acecookvietnam@vnn.vn

- Website: https://acecookvietnam.vn/ - Logo nhận diện thương hiệu:

Được thành lập vào ngày 15/12/1993 và chính thức đi vào hoạt động từ năm 1995, sau nhiều năm hoạt động, Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam đã không ngừng phát triển lớn mạnh trở thành công ty thực phẩm tổng hợp hàng đầu tại Việt Nam với vị trí vững chắc trên thị trường, chuyên cung cấp các sản phẩm ăn liền có chất lượng và dinh dưỡng cao.

Từ khi thành lập đến nay, với tinh thần không ngừng sáng tạo và thử thách cái mới để tạo ra những sản phẩm mang lại niềm vui cho khách hàng trên nền tảng “công nghệ Nhật Bản, hương vị Việt

Nam”, Acecook Việt Nam đã xây dựng nên một thế giới văn hóa ẩm thực với những thực phẩm tiện lợi, chất lượng thơm ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm và đem đến những trải nghiệm phong phú cho người tiêu dùng Việt Nam và trên toàn thế giới

Công ty Acecook Việt Nam có tên trong danh sách 500 doanh nghiệp lớn nhất ở Việt Nam Sau hơn mười bảy năm thành lập công ty, đến nay Acecook Việt Nam đã phát triển và xây dựng được 6 nhà