CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK VIỆT NAM 3.1. Mục tiêu chuỗi cung ứng Acecook Việt Nam tập trung vào mục tiêu định hướng hiệu suất, giảm chi phí và không để nguồn lực nào bị thất thoát. Từ đó, Acecook đã có nhiều hoạt động để tối ưu hóa chi phí như: Xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng SCM giải pháp quản lý tối ưu hóa tổng thể trong điều phối thành phẩm, bán thành phẩm, nguyên vật liệu thông qua quá trình chia sẻ thông tin về đặt hàng, tồn kho, bán hàng, kho vận giữa công ty và khách hàng. Hệ thống thông tin điều phối hàng hóa được đưa vào sử dụng để thu thập các thông tin vận hành phương tiện vận tải, lấy đó làm cơ sở cải tiến hoạt động điều phối hàng hóa giúp nâng cao hiệu quả chất xếp hàng hóa và giảm thời gian xe chạy không tải, qua đó tiết giảm được chi phí logistics. Acecook Việt Nam hợp tác với Công ty TNHH Fujitsu để xây dựng hệ thống Logistic, ứng dụng gói phần mềm SCM (LSeries) của Công ty NTT Data, là công ty tích hợp hệ thống từ Nhật Bản, mang tên “Hệ thống hỗ trợ kinh doanh”, bao gồm hệ thống quản lý kho, quản lý đơn đặt hàng, hỗ trợ bán hàng cho nhà phân phối và nhân viên kinh doanh. Bên cạnh đó, Acecook cũng bố trí từng phân khu của nhà máy theo quy trình sản xuất liên tục và khép kín, tận dụng hết không gian nhà xưởng. Vị trí của từng phân khu được thiết kế sao cho tối ưu hóa được thời gian và chi phí. Nhờ việc tối ưu hóa trong thiết kế nhà máy và bố trí dây chuyền sản xuất, song song với sử dụng công nghệ hiện đại, không những số lượng công nhân cần thuê giảm rất nhiều so với mô hình sản xuất truyền thống mà còn có thể đảm bảo được tiêu chuẩn chất lượng đồng nhất cho sản phẩm.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA MARKETING BÀI THẢO LUẬN Học phần: Quản trị chuỗi cung ứng Đề tài: Tìm hiểu thành công thách thức chuỗi cung ứng Công ty cổ phần Acecook Việt Nam Giảng viên hướng dẫn: Phạm Thị Huyền Hà Nội, ngày 27, tháng 10, năm 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Khái quát chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Các thành viên chuỗi cung ứng mơ hình chuỗi cung ứng 1.2 Khái quát quản trị chuỗi cung ứng 1.2.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 1.2.2 Mục tiêu quản trị chuỗi cung ứng CHƯƠNG TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG VÀ DOANH NGHIỆP 2.1 Tổng quan thị trường mì ăn liền Việt Nam 2.2 Tổng quan Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 2.1.2 Tình hình hoạt động kinh doanh CHƯƠNG 3: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK VIỆT NAM 3.1 Mục tiêu chuỗi cung ứng 3.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng Công ty cổ phần Acecook Việt Nam 3.3 Vị trí, vai trị thành viên chuỗi cung ứng 3.3.1 Nhà cung ứng 3.3.2 Nhà sản xuất 10 3.3.3 Nhà phân phối 11 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ACECOOK VIỆT NAM 13 4.1 Thành công 13 4.2 Thách thức 14 4.3 Đề xuất giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng 15 KẾT LUẬN 16 TÀI LIỆU THAM KHẢO 17 LỜI MỞ ĐẦU Mì ăn liền sản phẩm thiết yếu quen thuộc với người tiêu dùng không Việt Nam mà với nhiều quốc gia giới Tại Việt Nam, có nhiều thương hiệu mì gói sâu vào tâm trí khách hàng với tên bật Hảo Hảo, Omachi, Cung Đình, Một gói mì ăn liền đơn giản có giá từ khoảng 3.500 đồng, mua nơi đâu, đằng sau lại q trình dài với nhiều cơng đoạn khác nhau, đảm nhiệm nhiều thành viên khác tích hợp lại để tạo nên chuỗi cung ứng hoàn thiện Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng hoạt động đóng vai trị vơ quan trọng xu hướng tồn cầu hóa cách mạng 4.0 Phát triển chuỗi cung ứng hoàn chỉnh tạo tảng bền vững giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí khơng cần thiết, nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm mà tăng sức cạnh tranh so với đối thủ Để có nhìn cụ thể hơn, hướng dẫn giảng viên Phạm Thị Huyền, nhóm chúng tơi định tìm hiểu, nghiên cứu chuỗi cung ứng Công ty cổ phần Acecook Việt Nam với đề tài “Tìm hiểu thành công thách thức chuỗi cung ứng Công ty cổ phần Acecook Việt Nam” Nội dung thảo luận gồm phần chính: Phần Cơ sở lý luận Phần Tổng quan thị trường doanh nghiệp Phần Chuỗi cung ứng Công ty cổ phần Acecook Việt Nam Phần Đánh giá chuỗi cung ứng Công ty cổ phần Acecook Việt Nam Trong trình tìm hiểu trình bày báo cáo, chúng tơi cịn có nhiều hạn chế sai sót, mong bạn đóng góp để thảo luận hoàn chỉnh CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Khái quát chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm Có nhiều quan điểm cách tiếp cận khác khái niệm chuỗi cung ứng Tuy nhiên, góc độ tiếp cận từ doanh nghiệp với vai trò doanh nghiệp trung tâm, khái niệm chuỗi cung ứng hiểu sau: “Chuỗi cung ứng tập hợp doanh nghiệp tổ chức tham gia trực tiếp gián tiếp vào trình tạo ra, trì phân phối loại sản phẩm cho thị trường.” [1] 1.1.2 Các thành viên chuỗi cung ứng mơ hình chuỗi cung ứng Các thành viên (trực tiếp) chuỗi cung ứng bao gồm: Nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà phân phối bán buôn, bán lẻ Hỗ trợ cho thành viên thành viên bổ trợ nhà cung cấp dịch vụ vận chuyển, kho bãi, thiết kế sản phẩm, Nhà cung cấp: Là tổ chức cung cấp yếu tố đầu vào hàng hóa, nguyên liệu, bán thành phẩm, dịch vụ cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng tập trung vào hai nhóm chính: Nhà cung cấp ngun vật liệu thơ nhà cung cấp bán thành phẩm Mọi thành viên chuỗi cung ứng đóng vai trị nhà cung cấp thành viên đứng sau Nhà sản xuất: Là doanh nghiệp thực chức tạo hàng hóa cho chuỗi cung ứng Họ sử dụng nguyên liệu bán thành phẩm công ty khác để sản xuất thành phẩm hay sản phẩm cuối cùng, nhờ người tiêu dùng sử dụng cách thuận tiện, dễ dàng Sản phẩm hữu hình vơ hình Nhà phân phối: Cịn gọi doanh nghiệp bán bn, thực chức trì phân phối hàng hóa chuỗi cung ứng Nhà bán buôn mua hàng từ nhà sản xuất với số lượng lớn bán lại cho nhà bán lẻ doanh nghiệp khác để sử dụng vào mục đích kinh doanh Đối với nhà sản xuất, nhà bán buôn nơi điều phối cân cung cầu thị trường cách dự trữ hàng hóa thực hoạt động tìm kiếm phục vụ khách hàng Nhà bán lẻ: Là doanh nghiệp có chức phân chia hàng hóa bán hàng cho người tiêu dùng cuối Bán lẻ thường mua hàng từ nhà bán buôn mua trực tiếp từ nhà sản xuất để bán tới tay người tiêu dùng cuối Nhà cung cấp dịch vụ: thành viên bổ trợ, tham gia gián tiếp vào chuỗi cung ứng cung cấp loại hình dịch vụ khác cho thành viên chuỗi Khách hàng: thành tố quan trọng chuỗi cung ứng, khơng có khách hàng khơng cần tới chuỗi cung ứng hoạt động kinh doanh Khách hàng chuỗi cung ứng chia thành hai nhóm người tiêu dùng khách hàng tổ chức Khách hàng tổ chức thành viên chuỗi cung ứng khách hàng cá nhân khơng phải thành viên chuỗi cung ứng, họ tham dự với tư cách mục đích cuối chuỗi cung ứng Mơ hình chuỗi cung ứng tổng qt (Doanh nghiệp trung tâm nhà sản xuất) 1.2 Khái quát quản trị chuỗi cung ứng 1.2.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng Quản trị chuỗi cung ứng (SCM) q trình cộng tác (hoặc tích hợp) doanh nghiệp hoạt động khác vào trình tạo ra, trì phân phối loại sản phẩm định tới thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng mang lại lợi ích cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng 1.2.2 Mục tiêu quản trị chuỗi cung ứng Mục tiêu tối thượng SCM tối đa hóa tồn giá trị chuỗi cung ứng Theo quan điểm Chopra giá trị chuỗi cung ứng tính theo cơng thức: Giá trị chuỗi cung ứng = Giá trị khách hàng - Chi phí chuỗi cung ứng Nói cách khác, tồn ý tưởng SCM cung cấp giá trị tối đa nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng, đồng thời đem lại lợi nhuận lớn cho thành viên chuỗi cung ứng Tổng giá trị khách hàng lớn họ đáp ứng nhiều phần chi phí mà khách hàng phải bỏ hay thực chất chuỗi cung ứng có hiệu suất cao Tóm lại, quản trị chuỗi cung ứng có hai mục tiêu mức độ đáp ứng hiệu suất chuỗi cung ứng Mức độ đáp ứng hiểu khả phản ứng có mục đích giới hạn thời gian thích hợp với thay đổi nhu cầu khách hàng thị trường, nhằm trì lợi cạnh tranh Sự đáp ứng cho phép chuỗi cung ứng phản ứng hành động nhanh chóng để thay đổi cấu trúc bên hoạt động bên ngồi thích nghi với biến động thị trường Mức độ đáp ứng mang lại lợi ích cho khách hàng, lợi ích lợi ích chức tâm lý Mức độ đáp ứng cao giá trị lợi ích mang lại cho khách hàng lớn Hiệu suất chuỗi cung ứng: kinh doanh, hiệu suất phản ánh mặt chất lượng hoạt động kinh doanh trình độ sử dụng nguồn lực (lao động, thiết bị máy móc, nguyên nhiên vật liệu tiền vốn) để đạt mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận Hiểu đơn giản, hiệu suất chuỗi cung ứng khả tránh lãng phí lượng, tiền bạc, công sức, vật liệu thời gian (thường đo lường được) để thực tạo kết mong muốn hay khả làm tốt cơng việc mà tránh lãng phí CHƯƠNG TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG VÀ DOANH NGHIỆP 2.1 Tổng quan thị trường mì ăn liền Việt Nam Việt Nam xem nước tiêu thụ mì ăn liền nhiều châu Á Theo số liệu Hiệp hội mì ăn liền giới (WINA), Việt Nam thị trường mì gói lớn thứ giới với 5,4 tỷ gói mì tiêu thụ năm 2019 Trung bình năm, người Việt Nam ăn khoảng 57 gói mì, số vượt Nhật Bản, nơi khai sinh loại lương thực tiện dụng này, gấp lần lượng mì bình quân tiêu thụ toàn giới Báo cáo cho thấy có khoảng 50 doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền thị trường Việt Nam Thị trường mì ăn liền Việt Nam bối cảnh COVID-19 Đại dịch COVID-19 xuất năm 2020 lại trở thành động lực mạnh mẽ việc kinh doanh mì gói, mà người dân đẩy mạnh việc tích trữ lương thực thực phẩm giai đoạn dịch bùng phát Theo liệu từ Hiệp hội mì giới (WINA), năm đại dịch Covid-19, tiêu thụ mì gói Việt Nam tăng vọt Vượt qua Ấn Độ Nhật Bản, năm 2020, Việt Nam trở thành quốc gia đứng thứ tiêu thụ sản lượng mì gói với tỷ gói (tăng 29%) năm 2021, Việt Nam tiêu thụ 8,5 tỷ gói mì (tăng 22%) Xét tốc độ tăng trưởng, khơng có thị trường top 10 vượt Việt Nam Theo tờ Korea Herald Hàn Quốc, Việt Nam vượt qua Hàn Quốc mức tiêu thụ mì gói đầu người, trung bình người Việt Nam ăn khoảng 87 gói mì năm người Hàn Quốc trung bình có 73 gói Mức tiêu thụ người Việt Nam tăng đặn từ 55 phần vào năm 2019, lên 72 phần 2020 87 phần vào năm 2021 2.2 Tổng quan Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Ngày 15/12/1993, Công ty Liên doanh Vifon - Acecook thành lập kết hợp công ty sản xuất mì ăn liền tiếng Vifon - Việt Nam tập đồn thương mại tài Marubeni, Acecook - Nhật Bản Ngày 07/07/1995 mắt sản phẩm chạm ngõ thị trường nước sản phẩm mì sợi phở cao cấp - Phở Bị thành phố Hồ Chí Minh Từ ngày 3/2/2004 Cơng ty liên doanh Vifon-Acecook chuyển đổi thành Công ty TNHH Acecook Việt Nam - nhà sản xuất mì phở ăn liền hàng đầu Việt Nam với 50 chủng loại sản phẩm tiêu thụ ngồi nước Ngày 18/1/2008 Cơng ty TNHH Acecook Việt Nam thức chuyển đổi thành Cơng ty Cổ phần Acecook Việt Nam Năm 2015, Acecook Việt Nam thức thay đổi nhận diện thương hiệu với slogan “Cook Happiness” Công ty cổ phần Acecook Việt Nam không ngừng phát triển lớn mạnh trở thành công ty thực phẩm tổng hợp hàng đầu Việt Nam với vị trí vững thị trường, chuyên cung cấp sản phẩm ăn liền có chất lượng dinh dưỡng cao với sứ mệnh: “Cung cấp sản phẩm/dịch vụ chất lượng cao mang đến Sức khỏe - An tồn - An tâm cho khách hàng” 2.1.2 Tình hình hoạt động kinh doanh Cơng ty cổ phần Acecook Việt Nam công ty sản xuất thực phẩm ăn liền hàng đầu Việt Nam với việc sở hữu hệ thống 11 nhà máy, chi nhánh kinh doanh Công ty xây dựng hệ thống 700 đại lý cấp phân phối rộng khắp nước Ở nơi đâu người tiêu dùng tìm thấy sản phẩm Acecook Việt Nam, với mật độ bao phủ thị trường 95% điểm bán lẻ toàn quốc, xuất 46 quốc gia toàn giới Mỹ, Canada, Anh, Pháp, Đức, Hà Lan,… Thị trường mì gói Việt Nam chứng kiến thống trị Acecook nhiều năm với thị phần lúc đỉnh cao lên đến khoảng 50% Giai đoạn 2000-2020, 20 tỷ gói mì tiêu thụ, doanh thu ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể 9.000-10.000 tỷ đồng/năm Trong bối cảnh đại dịch Covid-19, tháng 3/2020, doanh thu Acecook Việt Nam tăng 29% so với kỳ năm ngoái, tăng 10% so với tháng Mỗi ngày, doanh nghiệp sản xuất tới 400.000 - 450.000 thùng sản phẩm, tương đương 12-13 triệu gói Với sản phẩm chủ lực mì ăn liền, Acecook sở hữu 25 loại mì ăn liền khác nhau: Hảo Hảo, Mì nấu MaxKay, Mì Siukay, Mì Udon, Mì ly Modern, Handy Hảo Hảo CHƯƠNG 3: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK VIỆT NAM 3.1 Mục tiêu chuỗi cung ứng Acecook Việt Nam tập trung vào mục tiêu định hướng hiệu suất, giảm chi phí khơng để nguồn lực bị thất Từ đó, Acecook có nhiều hoạt động để tối ưu hóa chi phí như: Xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng SCM - giải pháp quản lý tối ưu hóa tổng thể điều phối thành phẩm, bán thành phẩm, nguyên vật liệu thơng qua q trình chia sẻ thơng tin đặt hàng, tồn kho, bán hàng, kho vận công ty khách hàng Hệ thống thông tin điều phối hàng hóa đưa vào sử dụng để thu thập thông tin vận hành phương tiện vận tải, lấy làm sở cải tiến hoạt động điều phối hàng hóa giúp nâng cao hiệu chất xếp hàng hóa giảm thời gian xe chạy khơng tải, qua tiết giảm chi phí logistics Acecook Việt Nam hợp tác với Công ty TNHH Fujitsu để xây dựng hệ thống Logistic, ứng dụng gói phần mềm SCM (L-Series) Cơng ty NTT Data, cơng ty tích hợp hệ thống từ Nhật Bản, mang tên “Hệ thống hỗ trợ kinh doanh”, bao gồm hệ thống quản lý kho, quản lý đơn đặt hàng, hỗ trợ bán hàng cho nhà phân phối nhân viên kinh doanh Bên cạnh đó, Acecook bố trí phân khu nhà máy theo quy trình sản xuất liên tục khép kín, tận dụng hết khơng gian nhà xưởng Vị trí phân khu thiết kế cho tối ưu hóa thời gian chi phí Nhờ việc tối ưu hóa thiết kế nhà máy bố trí dây chuyền sản xuất, song song với sử dụng công nghệ đại, số lượng công nhân cần thuê giảm nhiều so với mô hình sản xuất truyền thống mà cịn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng đồng cho sản phẩm 3.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng Công ty cổ phần Acecook Việt Nam 3.3 Vị trí, vai trị thành viên chuỗi cung ứng 3.3.1 Nhà cung ứng Trong chuỗi cung ứng Acecook, nhà cung ứng đóng vai trị vơ quan trọng, cung cấp nguyên liệu đầu vào, máy móc trang thiết bị, cơng nghệ, cần thiết cho q trình sản xuất Nguyên liệu tươi làm gói gia vị: Gói gia vị làm từ nguyên liệu tươi: hành tím, tỏi, ớt, ngị om, ngồi cịn có ngun liệu thật tôm, thịt, trứng, hải sản, mua nhà cung cấp với nguồn gốc rõ ràng, uy tín Các nguyên liệu chiết xuất, sấy khơ để tạo nên gói súp, gói dầu gói rau gói mì Ngun liệu làm vắt mì: Theo ông Kajiwara, tổng giám đốc Acecook Việt Nam, bột lúa mì Acecook Việt Nam nhập chủ yếu từ Australia, Canada dầu thực vật dầu cọ nhập chủ yếu từ Malaysia màu tạo nên từ chiết xuất củ nghệ Ngồi ra, cịn số doanh nghiệp cung cấp uy tín đến từ Việt Nam cung cấp nguyên liệu cho Acecook để sản xuất vắt mì cơng ty cổ phần Tiến Hưng Bao bì: Acecook Việt Nam cam kết vật liệu sử dụng làm bao bì loại chuyên dụng dùng cho chứa đựng thực phẩm, ln kiểm sốt nghiêm ngặt tiêu an toàn sức khỏe, cung cấp nhà cung cấp uy tín đảm bảo tuân thủ theo quy định Cộng đồng chung Châu Âu (Regulation EU No10/2011) Bao bì khơng dùng cho sản phẩm nội địa mà sử dụng cho sản phẩm xuất khẩu, đáp ứng thị trường khó tính Châu Âu, Châu Mỹ Cơng nghệ, máy móc sản xuất: Acecook Việt Nam sử dụng công nghệ sản xuất đại chuyển giao từ Acecook Nhật Bản với quy trình sản xuất mì ăn liền quy mơ lớn Bên nhà máy Acecook Việt Nam dây chuyền tự động, đại, toàn thiết bị sử dụng thiết bị kỹ thuật cao kết hợp với cơng nghệ làm mì ăn liền tiên tiến đến từ Nhật Bản Đầu tiên, Acecook Việt Nam chuyển giao mặt thiết bị, cơng nghệ Nhật sản xuất mì ăn liền theo kỹ thuật cao Việt Nam từ năm 1994 Tiếp đến mặt chất lượng, đội ngũ Acecook chuyển giao kỹ thuật để kiểm sốt quản lý chất lượng ln mức ổn định Thứ ba đào tạo cách để kiểm soát chất lượng từ đầu vào sản phẩm đầu cách động theo tiêu chuẩn Bên cạnh đó, Nhật có cơng nghệ mới, Acecook Việt Nam tiếp cận nhanh chóng ứng dụng vào hoạt động sản xuất Tháng 10 năm 2020, Acecook Việt Nam thức sử dụng “năng lượng xanh” từ hệ thống điện mặt trời để sản xuất mì ăn liền phục vụ sử dụng cho hoạt động Tịa nhà văn phịng cơng ty khu cơng nghiệp Tân Bình Hệ thống Công ty Marubeni Việt Nam cung cấp thi công lắp đặt Công ty JESCO ASIA Ngày 11 tháng 03 năm 2021 - Công ty Acecook Việt Nam ký kết hợp tác với Công ty lượng khí Sojitz Osaka việc lắp đặt hệ thống lị sản xuất mì ăn liền nhằm mang lại hiệu suất cao sản xuất cải thiện mơi trường Hệ thống lị đại sử dụng nhiên liệu khí đốt hóa lỏng toàn nhập từ Nhật Bản Theo đó, lắp đặt nhà máy Hưng Yên Bình Dương, dự kiến đưa vào vận hành năm 3.3.2 Nhà sản xuất Nhà máy sản xuất: Acecook Việt Nam sở hữu 11 nhà máy sản xuất trải rộng khắp nước với tổng cộng 6.000 nhân viên, luôn đảm bảo chất lượng ổn định Toàn dây chuyền sản xuất tự động hóa khép kín; từ nguyên liệu đầu vào thành phẩm kiểm soát 24/24 theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế Những sản phẩm không đạt quy chuẩn chất lượng phát loại kịp thời 10 Để kiểm soát chất lượng đồng diện rộng 11 nhà máy, công nghệ Acecook chuyển giao trực tiếp từ Acecook Nhật thứ trang bị đồng cho tất nhà máy Nhân viên nhà máy, chi nhánh đào tạo định kỳ có điểm cập nhật áp dụng sản xuất quản lý, từ áp dụng đồng cho nơi 11 nhà máy Acecook trải dài theo ba miền Bắc-Trung-Nam Tại miền Nam bao gồm nhà máy: nhà máy thành phố Hồ Chí Minh, nhà máy Bình Dương, nhà máy Vĩnh Long Tại miền Trung có nhà máy đặt Đà Nẵng Miền Bắc có nhà máy: nhà máy Hưng Yên nhà máy Bắc Ninh Sản lượng: Từ năm 2008, công ty xây dựng áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 9001-2008, hệ thống quản lý mơi trường ISO 14001, hệ thống kiểm sốt vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP Cứ phút, line sản xuất nhà máy cho đời 600 gói mì Tổng sản lượng 11 nhà máy thuộc Acecook Việt Nam năm khoảng 4,5 tỷ Quy trình: Quy trình sản xuất sản phẩm mì gồm 12 cơng đoạn từ khâu ngun liệu đến khâu thành phần Đầu tiên, bột nguyên liệu cần thiết sơ chế trộn theo tỷ lệ thiết bị tự động khép kín Bột sau trộn cán thành bột cắt thành sợi khác (tùy thuộc vào sản phẩm) Các sợi hấp chỉnh nhiệt độ khoảng 100°C Sau hấp chín, sợi cắt ngắn hệ thống dao tự động để tạo nên hình dáng tương ứng qua hệ thống làm khô, làm nguội Các sản phẩm gia vị đóng gói Trước đóng thùng, sản phẩm kiểm tra chất lượng cách phải qua thiết bị kiểm tra, bao gồm: máy dò kim loại, máy cân trọng lượng máy dị dị vật Những sản phẩm khơng đạt chuẩn bị loại khỏi dây chuyền chuyển đến phận xử lý sản phẩm lỗi Cuối cùng, thành phẩm đóng thùng theo quy cách sản phẩm, in ngày sản xuất, lưu kho kiểm tra chất lượng phòng QC (Quality Control) trước phân phối thị trường Nhà máy sản xuất gói gia vị: Acecook có 11 nhà máy Việt Nam có nhà máy sản xuất gia vị Thành phố Hồ Chí Minh Sau sản xuất hết gói gia vị phân phối đến nhà máy khác để đóng gói với mì 3.3.3 Trung gian phân phối Acecook Việt Nam sử dụng chiến lược phân phối lai, bao gồm phân phối trực tiếp phân phối gián tiếp thông qua nhà bán buôn bán lẻ Hệ thống phân phối Acecook trải dài khắp miền đất nước Cụ thể, mì ăn liền sau sản xuất chuyển tới chi nhánh kinh doanh 700 đại lý cấp phân bố từ đồng đến vùng cao để tiếp cận hết với khách hàng mục tiêu doanh nghiệp Các mạng lưới quản lý tập trung chi nhánh phân chia theo địa bàn hoạt động: 11 - Trụ sở cơng ty văn phịng quận Tân Phú, Hồ Chí Minh - Chính nhánh miền Bắc: Hà Nội, Bắc Ninh, Hưng Yên - Chính nhánh miền Trung: Đà Nẵng - Chính nhánh miền Nam: Hồ Chí Minh, Bình Dương, Vĩnh Long Từ chi nhánh kinh doanh đại lý cấp này, hàng hóa phân phối theo nhiều hướng để đến tay người tiêu dùng Acecook chủ yếu phân phối theo hệ thống bán buôn Từ chi nhánh kinh doanh đại lý cấp 1, Acecook đưa sản phẩm tới nhà bán buôn, nhiệm vụ nhà bán bn đưa hàng hóa đến với quầy bán lẻ cửa hàng toàn quốc Những nhà bán lẻ đóng vai trị quan trọng việc đưa sản phẩm đến gần với người tiêu dùng Với độ phủ 95% điểm bán lẻ trải rộng khắp từ thành phố lớn đến hàng tạp hóa nhỏ nông thôn từ Bắc vào Nam giúp cho Acecook tiếp cận với đa dạng khách hàng mục tiêu Bên cạnh đó, Acecook đồng thời phân phối thẳng đến hệ thống siêu thị lớn (Lotte, Coopmart, Big C) cửa hàng tiện lợi Đây nhà phân phối có doanh số tiêu thụ lớn, mua trực tiếp từ Acecook bán cho người tiêu dùng, đóng vai trị vơ quan trọng để tăng độ phủ hàng Acecook Việt Nam Ngoài ra, nắm bắt loại hình ăn uống ưa chuộng giới trẻ, Acecook khai trương nhà hàng mì ăn liền tự chọn Việt Nam vào tháng 12/2020 “Acecook Buffet Mì ly” mở lơ T171, tầng Aeon Hải Phòng Tại nhà hàng Acecook Buffet Mì Ly, thực khách tự chế biến ly mì ăn liền với vị súp, 11 loại topping sản xuất Việt Nam nhập từ Nhật Bản Với hiệu "Buffet mì ly, trải nghiệm ý", nhà hàng nơi mang đến trải nghiệm thú vị cho khách hàng việc sử dụng mì ly ăn liền; tự lựa chọn, phối trộn ly mì theo vị riêng tận hưởng niềm vui từ ly thành phẩm sáng tạo nên Bên cạnh đó, khách hàng biết thêm sản phẩm ly ăn liền Acecook Việt Nam thơng qua góc dành riêng để trưng bày sản phẩm nhà hàng 12 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ACECOOK VIỆT NAM 4.1 Thành công Trong năm liên tiếp (2018 - 2020) Acecook ghi tên vào Top " Nhà sản xuất mì ăn liền chọn mua nhiều nhất" Việt Nam, mà thương hiệu “mũi nhọn” cơng ty - mì Hảo Hảo vinh danh “Thương hiệu thực phẩm chọn mua nhiều nhất” Việt Nam (tính đến tháng 7/2019) khu vực thành thị Có thành tựu nhờ đóng góp lớn lao hoạt động quản trị chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng rộng khắp, đảm bảo sản phẩm, số lượng, thời điểm Với hậu thuẫn từ Nhật Bản, Acecook Việt Nam nỗ lực xây dựng chuỗi cung ứng ổn định với nguồn nguyên liệu chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn hệ thống máy móc, cơng nghệ, trang thiết bị cao cấp, đồng 11 nhà máy Quy trình sản xuất thiết kế khoa học, nhanh gọn đảm bảo chất lượng cao cho sản phẩm đầu ra, bước nối tiếp mà khơng có thời gian lãng phí Dù sản phẩm mì ăn liền khơng yêu cầu cao quy trình vận chuyển, với đặc điểm sản phẩm phổ thông nhu cầu tiêu dùng cao, dễ dự đoán, chu kỳ sống sản phẩm dài, Acecook trọng đến khâu dự trữ vận chuyển hàng hóa với 11 nhà máy chi nhánh kinh doanh, đồng thời không để sản phẩm dự trữ nhiều, lâu kho mà hướng đến cung ứng sản phẩm tươi đến người dùng Chuỗi cung ứng đại, thân thiện, tinh gọn ứng dụng cơng nghệ thơng tin tồn hoạt động chuỗi Phát huy lợi doanh nghiệp đến từ Nhật Bản, chuỗi cung ứng Acecook Việt Nam chuyển giao công nghệ tiên tiến Đồng thời, Acecook hợp tác với công ty cơng nghệ ngồi nước để hướng đến chuỗi cung ứng đại với hỗ trợ tối đa máy móc, đảm bảo tính xác đảm bảo chất lượng sản phẩm Các máy quét dị vật, vận hành quy trình sản xuất 12 cơng đoạn, cho hàng trăm sản phẩm vòng phút với tỷ lệ khuyết tật thấp Công nghệ ứng dụng nhằm tối ưu hóa hoạt động Logistics, cung cấp nhiều giá trị gia tăng cho khách hàng Acecook cịn đầu tư vào cơng nghệ xanh, khơng tạo giá trị kinh tế mà đóng góp cho xã hội, hướng đến bảo vệ mơi trường Hoạt động nghiên cứu phát triển sản phẩm R&D gắn liền với nhu cầu khách hàng Đây yếu tố quan trọng giúp Acecook Việt Nam thành công thị trường Việt Nam Công nghệ Nhật Bản, hương vị Việt Nam, cơng ty có vốn chủ yếu nước 13 lại sở hữu sản phẩm mang hương vị đặc trưng, truyền thống Việt Nam, với nguồn nguyên liệu chất lượng cao kiểm tra nghiêm ngặt, không ưa chuộng nước, sản phẩm xuất Acecook Việt Nam dành nhiều lời khen ngợi lượng tiêu dùng lớn, khiến nhiều người phải bất ngờ với chất lượng hương vị mì sản xuất Việt Nam Chú trọng xây dựng hoàn thiện chuỗi cung ứng Hệ thống SCM Acecook Việt Nam hợp tác ứng dụng từ năm 2014, đưa hệ thống thông tin Logistics vào vận hành thử nghiệm tính hiệu theo giai đoạn vào năm 2016, cho thấy không tập trung vào lực lõi sản xuất sản phẩm quy mô lớn, chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn quản lý ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, HACCP, Acecook lựa chọn liên kết với nhiều thành viên nhằm tích hợp kết nối tạo nên lực cho chuỗi Quản lý chất lượng nghiêm ngặt từ quy trình mua nguyên liệu đầu vào đến kiểm soát chất lượng sản phẩm đầu Nguyên liệu đầu vào phải đáp ứng tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định Luật thực phẩm nước quốc tế Các nhà cung cấp đánh giá trước mua định kỳ hàng năm, đáp ứng cam kết chất lượng, nguyên liệu kiểm tra trước nhập Tương tự quy trình sản xuất đáp ứng tiêu chí chất lượng, sản phẩm đầu đáp ứng quy định Pháp luật Việt Nam thị trường xuất 4.2 Thách thức Nguồn nguyên liệu phụ thuộc vào nhập Nhà cung ứng cung cấp nguyên liệu đầu vào tạo nên tầm ảnh hưởng đến giá chất lượng sản phẩm Các nguyên liệu dầu cọ, bột lúa mì, phải nhập từ nước ngồi Trước tình hình chuỗi cung ứng tồn cầu cịn hồi phục sau đại dịch covid 19 cộng với biến động kinh tế nên việc xuất nhập nước ta cịn gặp nhiều khó khăn, giá ngun vật liệu thiếu ổn định, bên cạnh khó dự đoán nhu cầu thị trường Hệ thống phân phối cho loại sản phẩm chưa đồng Các sản phẩm Acecook không công bố rõ ràng sản xuất tập trung cho thị trường thành thị hay nông thơn, vài loại sản phẩm khơng có mặt cửa hàng tạp hóa, điểm bán lẻ, siêu thị nhỏ, nông thôn, sản phẩm chủ yếu có Hảo Hảo Với sức mạnh từ chuỗi cung ứng Hảo Hảo, Acecook hồn tồn đẩy mạnh sản phẩm khác điều lại chưa làm tốt 14 Thị trường biến động, khó dự báo xác Thị trường khơng cố định mà thay đổi không ngừng đặc biệt bối cảnh kinh tế nhiều biến động sau đại dịch Covid-19 Bên cạnh đó, thu nhập, mức sống khách hàng ngày cao hơn, đặc biệt thành thị nhóm khách hàng giới trẻ khiến cho yêu cầu chất lượng sản phẩm trở nên khắt khe trước Điều trở ngại lớn cho Acecook Việt Nam nói riêng doanh nghiệp kinh doanh ngành F&B nói chung cơng tác dự báo nhu cầu thị trường Môi trường cạnh tranh gay gắt Kinh doanh ngành hàng có mức độ cạnh tranh gay gắt bậc thị trường ngành F&B, Acecook Việt Nam phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh Tại thị trường Việt Nam, có đến 50 nhà sản xuất mì ăn liền có tên bao gồm: Masan Consumer, Uniben, Asia Foods đối thủ cạnh tranh hàng đầu Acecook Việt Nam chiến giành thị phần Bên cạnh đó, hai thương hiệu mì huyền thoại Miliket Vifon chật vật tìm lại thời hồng kim Cùng với đó, nhiều thương hiệu quốc tế khác thâm nhập vào thị trường nội địa, tận dụng ưu đãi thuế suất nhập từ Hiệp định thương mại mà Việt Nam tham gia, cạnh tranh với doanh nghiệp nước 4.3 Đề xuất giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng Nâng cao mối quan hệ với nhà cung cấp Với nhà cung cấp có quan hệ hợp tác lâu dài, Acecook cần có cam kết đặc biệt không nhằm thắt chặt mối quan hệ, tin tưởng lẫn trình hoạt động mà cịn tiết kiệm chi phí, nhân lực việc tổ chức lại đấu thầu Với nhà cung cấp mới, trước ký kết hợp đồng, Acecook cần nghiên cứu kỹ hồ sơ, nguồn gốc công ty, tư cách pháp nhân, doanh số bán, thị trường hoạt động xem xét mức độ phù hợp, độ cần thiết với loại hàng mà doanh nghiệp có ý định đặt mua Tăng cường kiểm soát chất lượng đầu vào, có cơng bố doanh nghiệp đối tác cung cấp nguyên liệu Đây điều mà Acecook chưa công bố website, dù Acecook có chương trình tham quan nhà máy sản xuất, hoạt động tạo nhiều niềm tin cho người tiêu dùng chất lượng mì ăn liền họ sử dụng, hiểu rõ nguyên liệu đầu vào nhập từ đâu chuỗi cung ứng hình thành rõ ràng tâm trí khách hàng 15 Chủ động tìm hiểu, thu thập thông tin, số liệu dự báo để nghiên cứu sản xuất sản phẩm nhanh chóng, đáp ứng nhu cầu ln thay đổi thị trường Để đáp ứng thị trường, Acecook nên phát triển đa dạng sản phẩm mì ăn liền, đặc biệt phát triển lên phân khúc cao cấp nhằm củng cố gia tăng thị phần vững mạnh thị trường Acecook Việt Nam hồn tồn làm điều với công nghệ đại đội ngũ R&D dày dặn kinh nghiệm Mỗi sản phẩm tâm huyết Acecook Việt Nam với hương vị đặc trưng kết tinh từ sáng tạo công thức chế biến nguồn nguyên liệu địa phương Tuy nhiên, trước tình hình cạnh tranh khốc liệt thị trường mì gói nay, đối mặt với gia nhập thương hiệu mì gói bật ngồi nước dịng sản phẩm mì Koreno Hàn Quốc, Omachi Việt Nam,…thì việc nỗ lực đổi mới, đa dạng sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường giúp Acecook tạo lợi cạnh tranh doanh nghiệp Nâng cao hoạt động đánh giá chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng Acecook cần thường xuyên kiểm tra, đánh giá đầy đủ xác diễn biến kết hoạt động sản xuất kinh doanh hiệu hoạt động Acecook cần hiểu rõ nắm mặt mạnh, điểm yếu tồn doanh nghiệp mối quan hệ mơi trường vĩ mơ vi mơ để tìm giải pháp, đưa cải tiến, đổi phù hợp với thay đổi thị trường nhu cầu người tiêu dùng 16 KẾT LUẬN Quản trị chuỗi cung ứng hoạt động cần phối hợp từ nhà cung cấp nguyên vật liệu, nhà sản xuất, đơn vị vận chuyển, trung tâm phân phối, điểm bán đến người tiêu dùng cách nhịp nhàng liên tục với ba dịng vật chất, thơng tin tài cho đáp ứng nhu cầu khách hàng cao với chi phí thấp Trước thị trường đầy biến động nhu cầu ngày tăng người tiêu dùng, hoạt động quản trị chuỗi cung ứng cần trọng, đầu tư, đánh giá thường xuyên để có giải pháp kịp thời nhằm nâng cao hiệu chuỗi Điều không thuộc doanh nghiệp trung tâm mà trách nhiệm tất thành viên chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng góp phần lớn thành cơng Acecook Việt Nam nói riêng ngành mì ăn liền nói chung việc mang sản phẩm đến gần với người tiêu dùng Việt toàn quốc Dù tồn vài hạn chế, nhiên chuỗi cung ứng Acecook Việt Nam phát huy tốt vai trị mình, giúp Acecook có bước chuyển đầy ấn tượng việc đa dạng hóa sản phẩm, chất lượng dịch vụ liên tục mở rộng hệ thống phân phối nước nhằm đáp ứng nhu cầu nhiều đối tượng khách hàng cá nhân, gia đình doanh nghiệp Việt Nam 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS An Thị Thanh Nhàn (2021), Giáo trình quản trị chuỗi cung ứng, NXB Thống kê, Hà Nội Nguyễn Thái Khoa (2021), Phân tích nhân tố tác động đến hiệu chuỗi cung ứng – Nghiên cứu mơ hình Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam, Trường Đại học Kinh tế Tp Hồ Chí Minh https://als.com.vn/phan-tich-ve-chuoi-cung-ung-cua-acecook https://acecookvietnam.vn/ https://instantnoodles.org/en/ https://danso.org/viet-nam/ https://vietnamnet.vn/mo-vang-mi-an-lien-cua-vn-tang-truong-20-nam-quy-mo-cao-thu3-the-gioi-2053263.html 18