BÀI THẢO LUẬN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI: VẼ MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK. TÌM HIỂU THÀNH CÔNG VÀ THÁCH THỨC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG ĐÓ

Khái niệm CCU Chuỗi cung ứng là tập hợp các doanh nghiệp hoặc tổ chức tham gia trực tiếp và gián tiếp vào các quá trình tạo ra, duy trì và phân phối 1 loại sản phẩm nào đó cho thị trường

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ

BÀI THẢO LUẬN

QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

ĐỀ TÀI: VẼ MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK TÌM HIỂU THÀNH CÔNG VÀ THÁCH

THỨC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG ĐÓ

Giảng viên: Phạm Thị Huyền Nhóm thực hiện: Nhóm 9

Mã lớp học phần: 2316BLOG1721

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 3

PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 4

I KHÁI QUÁT CHUỖI CUNG ỨNG 4

1 Khái niệm CCU 4

2 Mô hình chuỗi cung ứng và các thành viên cơ bản 4

II QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 8

1 Khái niệm 8

2 Mục tiêu quản trị chuỗi cung ứng 8

PHẦN 2 MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK 10

I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ACECOOK VIỆT NAM 10

II MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK 12

III MÔ TẢ MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK 13

1 Nguồn cung cấp 13

2 Năng lực sản xuất 15

3 Mạng lưới phân phối 18

4 Thị trường tiêu thụ 20

PHẦN 3 PHÂN TÍCH MỤC TIÊU, THÀNH CÔNG, THÁCH THỨC VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CHO CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK 22

I MỤC TIÊU 22

II THÀNH CÔNG VÀ THÁCH THỨC 23

1 Thành công 23

2 Thách thức 26

III ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CHO CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK 28

PHẦN KẾT LUẬN 32

TÀI LIỆU THAM KHẢO 33

LỜI MỞ ĐẦU

Trên thị trường hiện nay việc tạo dựng lợi thế cạnh tranh ngày càng trở nên khó khăn, yêu cầu các doanh nghiệp cần tập trung vào các yếu tố dài hạn để tạo nên sự bền vững cho lợi thế cạnh tranh chứ không chỉ tập chung vào các yếu tố cạnh tranh ngắn hạn như: sản phẩm, quảng cáo, khuyến mãi,….bởi lẽ những yếu tố này rất dễ dàng để các đối thủ khác làm theo Một trong những yếu tố quan trọng mà doanh nghiệp cần tập trung phát triển để duy trì lợi thế cạnh tranh dài hạn đó chính là chuỗi cung ứng Trong bài thảo luận lần này nhóm 9 chúng em xin được trình bày khái quát về Chuỗi cung ứng của Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về mô hình, mục tiêu, ưu nhược điểm, sự thành công của Chuỗi cung ứng này đồng thời tìm hiểu về cách vận hành chiến lược của công ty trong bối cảnh thị trường cạnh tranh gay gắt của nhiều đối thủ trong và ngoài nước qua đó đề xuất một số giải pháp để khắc phục những hạn chế, nâng cao hơn nữa hiệu quả của Chuỗi

PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT

I KHÁI QUÁT CHUỖI CUNG ỨNG

1 Khái niệm CCU

Chuỗi cung ứng là tập hợp các doanh nghiệp hoặc tổ chức tham gia trực tiếp và gián tiếp vào các quá trình tạo ra, duy trì và phân phối 1 loại sản phẩm nào đó cho thị trường

Mỗi chuỗi cung ứng gắn liền với một loại sản phẩm và một thị trường mục tiêu cụ thể, đồng thời vận hành như một thực thể độc lập để đáp ứng nhu cầu thị trường và mang lại lợi ích tổng thể cho mọi thành viên trong chuỗi Về cơ bản các thành viên chuỗi cung ứng là các tổ chức kinh doanh độc lập, do đó để tạo ra sự thống nhất họ liên kết với nhau bằng nhiều dòng chảy và các mối quan hệ, từ đơn giản đến phức tạp, từ trực tiếp và gián tiếp Có 3 dòng chảy chính là dòng vật chất, dòng tài chính và dòng thông tin

• Dòng vật chất: Con đường dịch chuyển của vật liệu, bán thành phẩm hàng hóa và dịch vụ từ nhà cung cấp tới khách hàng, đảm bảo đúng và đủ về số lượng cũng như chất lượng

• Dòng tài chính Thể hiện các hoạt động thanh toán của khách hàng với nhà cung cấp, bao gồm các giao dịch tín dụng, các quá trình thanh toán và ủy thác, các dàn xếp về trao đổi quyền sở hữu

• Dòng thông tin: Dòng giao và nhận của các đơn đặt hàng, theo dõi quá trình dịch chuyển của hàng hóa, chứng từ giữa người gửi và người nhận, thể hiện sự trao đổi thông tin hai chiều và đa chiều giữa các thành viên, kết nối các nguồn lực tham gia chuỗi cung ứng, giúp chuỗi cung ứng vận hành một cách hiệu quả

2 Mô hình chuỗi cung ứng và các thành viên cơ bản

Thuật ngữ “chuỗi cung ứng" gợi lên hình ảnh sản phẩm/dịch vụ đi chuyển từ nhà cung cấp đến nhà sản xuất, qua nhà phân phối, đến nhà bán lẻ và tới tay khách hàng dọc theo chuỗi cung ứng, đi kèm với dòng thông tin và tài chính

Các thành viên cơ bản (trực tiếp) của chuỗi bao gồm các nhóm: Nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà phân phối bán buôn, nhà bán lẻ Hỗ trợ cho các công ty này là các nhà cung cấp dịch vụ vận chuyển, kho bãi, thiết kế sản phẩm, tư vấn thủ tục hải quan, dịch vụ công nghệ thông tin…

Là các tổ chức cung cấp các yếu tố đầu vào như hàng hóa, nguyên liệu, bán thành phẩm, dịch vụ cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng và tập trung vào 2 nhóm chính:

▪ Nhà cung cấp nguyên vật liệu thô: Chuỗi cung ứng bắt đầu từ những vật liệu thô,

được khai thác từ dưới lòng đất như quặng sắt, dầu mỏ, gỗ và nông sản Họ có thể

là các môn khai khoáng cung cấp nguyên liệu cho ngành luyện kim, có thể là các nông trại chăn nuôi, trồng trọt hay đánh bắt hải sản cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến thực phẩm; các giếng dầu cung cấp nguyên liệu cho ngành hóa chất hoặc chế biến hạt nhựa

▪ Nhà cung cấp bán thành phẩm: Từ quặng sắt, các công ty thép sẽ chế tạo thành các

loại thép tròn, thép thanh, thép tắm với kích cỡ và tinh chất khác nhau để phục vụ cho ngành xây dựng hoặc công nghiệp chế tạo Từ cây đay, các nhà máy sẽ sản xuất

ra bột giấy để phục vụ cho ngành giấy in, giấy bao bì Từ trang trại, các nông hộ sẽ cung cấp sữa bò tươi cho các nhà máy chế biến sữa

Theo cách nhìn rộng hơn, mọi thành viên trong chuỗi cung ứng cũng đều được gọi

là các nhà cung cấp, các thành viên đứng trước là nhà cung cấp của thành viên đứng sau

Vì vậy nhà sản xuất cũng được gọi là nhà cung cấp của doanh nghiệp bán buôn hay bán lẻ Nhà bán buôn là nhà cung cấp của doanh nghiệp bán lẻ, nhà bán lẻ là nhà cung cấp của NTD cuối Do đó, khái niệm chuỗi cung ứng tổng thể còn được hiểu là một tập hợp các nhà cung cấp hợp tác với nhau để cung ứng một loại hàng hóa phục vụ một thị trường mục tiêu nhất định

Là các doanh nghiệp thực hiện chức năng tạo ra hàng hóa cho chuỗi cung ứng Họ

sử dụng nguyên liệu và các bản thành phẩm của các công ty khác để sản xuất ra thành phẩm hay các sản phẩm cuối cùng, nhờ đó NTD có thể sử dụng một cách thuận tiện, dễ dàng Các sản phẩm cuối hay thành phẩm có thể là các sản phẩm hữu hình như hộp sữa tươi tiệt trùng, chai nước giải khát có gas, lon nước ép trái cây, điện thoại thông minh hay máy tính bảng Cũng có thể là dịch vụ như âm nhạc, phim truyền hình, phần mềm xử lý dữ liệu hay bản vẽ thiết kế công trình nếu nhà sản xuất là một công ty sản xuất dịch vụ Tùy thuộc vào loại sản phẩm và đặc điểm của công nghiệp chế tạo mà sản xuất được phân chia thành nhiều khâu khác nhau Các khâu sản xuất chế tạo linh kiện và bán thành phẩm cũng có thể được coi là nhà sản xuất, hoặc nhà cung cấp, tùy thuộc vào mức độ sở hữu của tổ chức và cách phân chia công việc trong chuỗi cung ứng

hàng Đối với bản lẻ, các nhà bán buôn thực hiện t chức năng dự trữ và tổ chức mặt hàng

đa dạng để đáp ứng yêu cầu của thang lĩnh bán lẻ rộng khắp, bao trùm đúng thời gian và địa điểm

Là các doanh nghiệp có chức năng phân chia hàng hóa và bán hàng cho người tiêu dùng cuối Bán lẻ thường mua hàng từ nhà bán buôn hoặc mua trực tiếp từ nhà sản xuất để bán tới tay người tiêu dùng cuối cùng Đặc điểm mua hàng của người tiêu dùng thường là

số lượng nhỏ, cơ cấu phức tạp và tần số mua lặp lại nhiều lần trong tuần/tháng/năm Doanh nghiệp bán lẻ phối hợp nhiều yếu tố như: mặt hàng đa dạng phong phú, giá cả phù hợp tiện ích và thoải mái trong mua sắm để thu hút khách hàng tới các điểm bán của mình

Đây là nhóm các thành viên hỗ trợ, tham gia gián tiếp vào chuỗi cung ứng và cung cấp các loại hình dịch vụ khác nhau cho các thành viên chính trong chuỗi Các doanh nghiệp dịch vụ đóng góp những lợi ích thiết thực cho chuỗi cung ứng qua nỗ lực giúp các thành viên chính trong chuỗi có thể mua sản phẩm ở nơi họ cần, cho phép người mua và người bán giao tiếp một cách hiệu quả, giúp doanh nghiệp phục vụ các thị trường xa xôi, giúp tiết kiệm chi phí trong vận tải nội địa và quốc tế, giúp phục vụ tốt khách hàng với tổng chi phí thấp nhất có thể Nhờ những năng lực chuyên môn hóa cao với các tài sản, thiết bị đặc thù

họ có thể thực hiện các dịch vụ hiệu quả hơn ở một mức giá hợp lý hơn so với việc các doanh nghiệp sản xuất, phân phối, bán lẻ, hay khách hàng tự làm

Khách hàng là thành tố quan trọng nhất của chuỗi cung ứng, vì không có khách hàng thì không cần tới chuỗi cung ứng và các hoạt động kinh doanh Mục đích then chốt của bất

kỳ chuỗi nào là để thỏa mãn nhu cầu khách hàng trong tiến trình tạo ra lợi nhuận cho chính

nó Các hoạt động của chuỗi cung ứng bắt đầu với đơn đặt hàng cung ứng của khách hàng

là người tiêu dùng cuối và kết thúc khi họ nhận được hàng hóa và thanh toán theo giá trị đơn đặt hàng

Khách hàng của chuỗi cung ứng được chia làm hai nhóm là người tiêu dùng (consumers) và khách hàng tổ chức (organizations) Hai nhóm khách hàng này có vai trò hoàn toàn khác nhau Khách hàng tổ chức là các thành viên chuỗi cung ứng hay mọi thành viên chuỗi cung ứng luôn là khách hàng tổ chức của các thành viên mà nó đứng sau Họ đóng vai trò “kép” vừa là khách hàng, vừa là nhà cung cấp trong các mối quan hệ giao dịch diễn ra trong chuỗi cung ứng Trong khi đó khách hàng cá nhân hay NTD không phải là thành viên chuỗi cung ứng, họ không tham dự với tư cách là nhà cung cấp mà có vai trò là mục đích của chuỗi cung ứng

II QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

1 Khái niệm

SCM là quá trình cộng tác (hoặc tích hợp) các doanh nghiệp và hoạt động khác nhau vào quá trình tạo ra, duy trì và phân phối một loại sản phẩm nhất định tới thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng và mang lại lợi ích cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng

Về bản chất, SCM tập trung vào việc phối hợp một cách hiệu quả tất cả các thành viên và các hoạt động của họ vào mục tiêu chung, các hoạt động này được thực hiện ở tất

cả các bậc quân trị chiến lược, chiến thuật và tác nghiệp

• Bậc chiến lược: đưa ra các quyết định lâu dài và khó thay đổi đối với doanh nghiệp

Ví dụ như quyết định về mạng lưới kho bãi, cơ sở sản xuất hay lựa chọn đối tác chủ đạo

• Bậc chiến thuật: là những quyết định trong thời hạn một năm hoặc một quý Như quyết định nguồn hàng, quy trình sản xuất, chính sách dự trữ và mức DVKH

• Bậc tác nghiệp: liên quan đến các quyết định hàng tháng, hàng ngày Ví dụ như thời gian biểu cho xưởng sản xuất, lộ trình giao hàng của xe tải…

2 Mục tiêu quản trị chuỗi cung ứng

Mục tiêu tối thượng của SCM là tối đa hóa toàn bộ giá trị (Value) chuỗi cung ứng Đối với hầu hết các chuỗi cung ứng, giá trị của chuỗi tạo ra có liên quan mật thiết đến lợi nhuận chuỗi cung ứng (Supply chain surplus) tạo ra Giá trị hay lợi nhuận của một chuỗi cung ứng chỉ có được từ nguồn thu nhập duy nhất là dòng tiền mặt của khách hàng Giá trị này được tạo ra từ sự chênh lệch giữa doanh thu bán sản phẩm và chi phí trong toàn bộ chuỗi cung ứng sản phẩm Cũng là khoản chênh lệch giữa giá trị sản phẩm mà khách hàng mua gọi là giá trị khách hàng (Customer value) với tổng chi phí phát sinh trong chuỗi để đáp ứng nhu cầu khách hàng

PHẦN 2 MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK

I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ACECOOK VIỆT NAM

Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam được thành lập vào ngày 15/12/1993 và chính thức đi vào hoạt động từ năm 1995 Gần 30 năm hình thành và phát triển, thương hiệu Acecook không ngừng lớn mạnh trở thành công ty thực phẩm tổng hợp hàng đầu, luôn đứng vững trong thị trường Việt Nam Đến nay Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam được coi là cái tên hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm đóng gói với vị trí thứ 2 trong Top 10 Công ty thực phẩm uy tín năm 2020 - nhóm ngành Thực phẩm đóng gói, gia vị, dầu ăn (Vietnam Report)

Tiền thân là Công ty liên doanh Vifon Acecook, hợp tác theo tỷ lệ góp vốn 60:40 giữa nhà đầu tư Nhật Bản Acecook Co., Ltd và đối tác Việt Nam là Công ty kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam (Vifon) Triết lý kinh doanh của Acecook Việt Nam: “Thông qua con đường ẩm thực để cống hiến cho xã hội Việt Nam”

Sứ mệnh: “Cung cấp sản phẩm/dịch vụ chất lượng cao mang đến Sức khỏe - An toàn - An tâm cho khách hàng” Tầm nhìn: “Trở thành doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hàng đầu Việt Nam có đủ năng lực quản trị để thích ứng với quá trình toàn cầu hóa” Giá trị cốt lõi của Acecook chính là Cook Happiness với mục tiêu trở thành tập đoàn thực phẩm hàng đầu không chỉ ở Việt Nam mà còn vươn xa ra thế giới, Acecook Việt Nam cam kết trong tương lai sẽ tiếp tục nghiên cứu và đưa ra thị trường những sản phẩm đa dạng với chất lượng cao hơn, ngon hơn, tạo ra một nét văn hóa ẩm thực ngày càng cao của khách hàng và góp phần phát triển ngành thực phẩm tại Việt Nam

Hình 1 Logo của Công ty

Ngành nghề kinh doanh: Mì ăn liền, phở, miến, bún,

Sau hành trình gần 30 năm phát triển, Acecook đã thâu tóm phần lớn thị phần mì ăn liền Việt Nam Có thời điểm chiếm đến 50% thị phần Tuy nhiên, do sự xuất hiện của một

số đối thủ, Acecook ước tính chỉ còn khoảng ⅓ thị phần tiêu thụ mì gói trong nước cuối năm 2021

Tuy nhiên, doanh thu của Acecook vẫn dẫn đầu và có xu hướng tăng Từ 2019, doanh thu tăng từ 10.000 tỷ lên 12.200 tỷ vào năm 2021 Tốc độ tăng trưởng doanh thu đạt khoảng 7,3%/năm Lợi nhuận sau thuế đạt 11.4% (2021) Chưa kể, Acecook hiện có 11 nhà máy quy mô lớn khắp cả nước Các sản phẩm của thương hiệu Acecook chất lượng cao được sản xuất theo công nghệ Nhật Bản tiên tiến Nó đã có mặt khắp 63 tỉnh thành và được xuất khẩu sang khoảng 40 quốc gia Với mục tiêu trở thành Tập đoàn thực phẩm hàng đầu, Acecook không ngừng cải thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm Do đó, đạt được rất nhiều thành tựu như: Hàng Việt Nam chất lượng cao, Giải thưởng sao vàng đất Việt, Huân chương lao động hạng và hiện đang trở thành thành viên của hiệp hội mì thế giới

Hình 2 Doanh thu của các doanh nghiệp mì gói từ 2018-2021

II MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA ACECOOK

Xuất phát là một doanh nghiệp đến từ Nhật Bản, được sở hữu công nghệ được chuyển giao hoàn toàn từ công ty mẹ, lại phát triển tại một quốc gia tiêu thụ mì đứng thứ 5 trên thế giới, Acecook Việt Nam đặt mục tiêu trong 5 năm (2016-2021) tiếp tục đưa ngành hàng mì gói phát triển qua việc tích cực cung cấp thông tin hiểu đúng về mì ăn liền đến người tiêu dùng, phát triển các sản phẩm mới theo hướng dinh dưỡng và mở rộng xuất khẩu

Từ đó, Acecook đã xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng SCM, là giải pháp quản lý tối ưu hóa tổng thể trong điều phối thành phẩm, bán thành phẩm, nguyên vật liệu thông qua quá trình chia sẻ thông tin về đặt hàng, tồn kho, bán hàng, kho vận giữa công ty

và khách hàng

Acecook Việt Nam hợp tác với Công ty TNHH Fujitsu để xây dựng hệ thống Logistic, ứng dụng gói phần mềm SCM (L-Series) của Công ty NTT Data, là công ty tích hợp hệ thống từ Nhật Bản, mang tên “Hệ thống hỗ trợ kinh doanh”, bao gồm hệ thống quản

lý kho, quản lý đơn đặt hàng, hỗ trợ bán hàng cho nhà phân phối và nhân viên kinh doanh

Hình 3 Sơ đồ chuỗi cung ứng của Acecook

1 Nguồn cung cấp

Nguồn nguyên liệu đầu vào tại Acecook Việt Nam được quản lý nghiêm ngặt bởi quy trình kiểm định chặt chẽ

Nguyên liệu tươi làm gói gia vị: Gói gia vị được làm từ các nguyên liệu tươi: hành

tím, tỏi, ớt, ngò om, ngoài ra còn có các nguyên liệu thật như tôm, thịt, trứng, hải sản, với nguồn gốc rõ ràng, uy tín Các nguyên liệu này được chiết xuất, sấy khô để tạo nên gói súp, gói dầu và gói rau trong các gói mì

Nguyên liệu làm vắt mì: Theo dữ liệu mới nhất, hiện nay bột lúa mì được Acecook

Việt Nam nhập khẩu chủ yếu từ Australia, Canada và dầu thực vật là dầu cọ nhập khẩu chủ yếu từ Malaysia và màu được tạo nên từ chiết xuất củ nghệ Ngoài ra, còn một số doanh nghiệp cung cấp uy tín đến từ Việt Nam đã cung cấp nguyên liệu cho Acecook để sản xuất vắt mì như công ty cổ phần Tiến Hưng

Bao bì: Acecook Việt Nam cam kết vật liệu sử dụng làm bao bì là loại chuyên dụng dùng cho chứa đựng thực phẩm, luôn được kiểm soát nghiêm ngặt các chỉ tiêu an toàn sức khỏe, được cung cấp bởi các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo tuân thủ theo quy định Cộng đồng chung Châu Âu (Regulation EU No 10/2011) Bao bì không chỉ dùng cho sản phẩm nội địa mà còn sử dụng cho sản phẩm xuất khẩu, đáp ứng thị trường khó tính Châu Âu, Châu Mỹ

Công nghệ, máy móc sản xuất:

Acecook Việt Nam đã sử dụng các công nghệ sản xuất hiện đại được chuyển giao

từ Acecook Nhật Bản với quy trình sản xuất mì ăn liền quy mô lớn Bên trong nhà máy Acecook Việt Nam là dây chuyền tự động, hiện đại, toàn bộ các thiết bị được sử dụng đều

là các thiết bị kỹ thuật cao kết hợp với các công nghệ làm mì ăn liền tiên tiến nhất đến từ Nhật Bản

Đầu tiên, Acecook Việt Nam đã được chuyển giao về mặt thiết bị, công nghệ Nhật hiện đại để sản xuất mì ăn liền theo kỹ thuật cao tại Việt Nam từ những năm 1994 Tiếp đến là về mặt chất lượng, đội ngũ của Acecook được chuyển giao kỹ thuật để kiểm soát và quản lý chất lượng luôn ở mức ổn định Thứ ba là được đào tạo cách để kiểm soát chất lượng từ đầu vào cho đến sản phẩm đầu ra một cách động bộ theo tiêu chuẩn Bên cạnh đó, khi ở Nhật có công nghệ mới, Acecook Việt Nam cũng được tiếp cận và nhanh chóng ứng dụng vào hoạt động sản xuất của mình

Tháng 10 năm 2020, Acecook Việt Nam chính thức sử dụng “năng lượng xanh” từ

hệ thống điện mặt trời để sản xuất mì ăn liền và phục vụ sử dụng cho các hoạt động tại Tòa

nhà văn phòng chính của công ty tại khu công nghiệp Tân Bình Hệ thống do Công ty Marubeni Việt Nam cung cấp và thi công lắp đặt bởi Công ty JESCO ASIA

Ngày 11 tháng 03 năm 2021 - Công ty Acecook Việt Nam đã ký kết hợp tác với Công ty năng lượng khí Sojitz Osaka về việc lắp đặt hệ thống lò hơi hiện đại để sản xuất

mì ăn liền nhằm mang lại hiệu suất cao trong sản xuất và cải thiện môi trường Hệ thống

lò hơi hiện đại này sử dụng nhiên liệu là khí đốt hóa lỏng và toàn bộ được nhập khẩu từ Nhật Bản Theo đó, sẽ lần lượt lắp đặt tại nhà máy Hưng Yên và Bình Dương, dự kiến sẽ đưa vào vận hành trong năm nay

Đối tác dịch vụ: Truyền thông OMD (Omnicom Media Group Vietnam) OMD là

đối tác truyền thông quản lý chiến lược truyền thông tích hợp cũng như lập kế hoạch và mua bán cho các thương hiệu lớn của Acecook OMD đã chứng tỏ rằng họ là đối tác tốt nhất cho doanh nghiệp của Acecook thông qua những insight có giá trị và chiến thuật sáng tạo mà họ không ngừng cung cấp, cũng như chiến lược vững chắc cho truyền thông đại chúng Acecook có mối quan hệ tốt với OMD và thúc đẩy thành công hơn nữa cho các thương hiệu của mình

2 Năng lực sản xuất

Nhà máy sản xuất

Acecook Việt Nam hiện đã sở hữu được 11 nhà máy sản xuất trải rộng khắp cả nước với tổng cộng hơn 10.000 nhân viên, nhưng luôn luôn đảm bảo về chất lượng và sự ổn định Toàn bộ dây chuyền sản xuất đều được tự động hóa và khép kín; từ nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm đều được kiểm soát 24/24 giờ theo những tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế Những sản phẩm không đạt quy chuẩn chất lượng đều được phát hiện và loại ra ngoài kịp thời

Để kiểm soát chất lượng đồng bộ trên diện rộng tại 11 nhà máy, công nghệ của Acecook được chuyển giao trực tiếp từ Acecook Nhật và mọi thứ trang bị đồng bộ cho tất

cả nhà máy Nhân viên các nhà máy, chi nhánh luôn đào tạo định kỳ và khi có những điểm mới đều cập nhật áp dụng trong sản xuất và quản lý, từ đó áp dụng đồng bộ cho các nơi

11 nhà máy của Acecook trải dài theo ba miền Bắc – Trung - Nam Tại miền Nam bao gồm 7 nhà máy: 3 nhà máy tại thành phố Hồ Chí Minh, 2 nhà máy tại Bình Dương, 2 nhà máy tại Vĩnh Long Tại miền Trung có 1 nhà máy đặt tại Đà Nẵng Miền Bắc có 3 nhà máy: 1 nhà máy tại Hưng Yên và 2 nhà máy tại Bắc Ninh

Sản lượng: Từ năm 2008, công ty đã xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 9001-2008, hệ thống quản lý môi trường ISO 14001, hệ thống kiểm soát

vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP Cứ mỗi phút, 1 line sản xuất của nhà máy này cho ra đời 600 gói mì Tổng sản lượng của 11 nhà máy thuộc Acecook Việt Nam hằng năm khoảng 4,5 tỷ gói mì các loại

Quy trình: Quy trình sản xuất các sản phẩm mì gồm 12 công đoạn chính từ khâu nguyên liệu đến khâu thành phần Đầu tiên, bột và các nguyên liệu cần thiết sẽ được sơ chế

và trộn theo tỷ lệ bằng thiết bị tự động và khép kín Bột sau trộn sẽ được cán tấm thành lá bột rồi cắt thành các sợi khác nhau (tùy thuộc vào sản phẩm) Các sợi này sẽ được hấp chỉnh ở nhiệt độ khoảng 100°C Sau khi được hấp chín, sợi được cắt ngắn bằng hệ thống dao tự động để tạo nên hình dáng tương ứng và đi qua hệ thống làm khô, làm nguội Các sản phẩm và gia vị sẽ được đóng gói Trước khi đóng thùng, mỗi sản phẩm sẽ được kiểm tra chất lượng bằng cách phải đi qua 3 thiết bị kiểm tra, bao gồm: máy dò kim loại, máy cân trọng lượng và máy dò dị vật Những sản phẩm không đạt chuẩn sẽ bị loại ra khỏi dây chuyền và chuyển đến bộ phận xử lý sản phẩm lỗi Cuối cùng, thành phẩm được đóng thùng theo quy cách của từng sản phẩm, in ngày sản xuất, lưu kho và được kiểm tra chất lượng bởi phòng QC (Quality Control) trước khi phân phối ra thị trường

Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm

Năm 1993, khi mới thành lập, Acecook đã hướng đến việc chuyển tải món ăn "quốc hồn quốc túy" của người Việt vào thực phẩm ăn liền với phương châm "Công nghệ Nhật Bản - Hương vị Việt Nam" Vì thế, đội ngũ nhân viên R&D của Acecook hầu hết là người

Việt để khâu nghiên cứu luôn dựa vào thị hiếu người tiêu dùng và phát triển những sản phẩm chạm đúng vào nhu cầu thiết thực nhất của con người nói chung: được ăn ngon Đó không chỉ là chiến thuật quản lý; đó còn là tinh thần Omoiyari - nghĩ đến khách hàng.

Quá trình nghiên cứu bắt đầu từ việc thực hiện những chuyến đi trải nghiệm ẩm thực của nhiều vùng miền, để tìm hương vị đặc trưng Trở về phòng nghiên cứu, các nhân viên

nguyên liệu và thực hiện các cách chế biến khác nhau nhằm tạo ra hương vị phù hợp với người tiêu dùng, quá trình này mất đến khoảng 3 tháng Sau khi có được hương vị được lòng số đông, phải mất thêm 2-3 tháng để sản xuất thử nghiệm trên dây chuyền hiện đại,

từ đó mới ra được sản phẩm hoàn chỉnh để bán hàng

Chính điều này đã giúp Acecook thành công chinh phục thị trường Việt Nam, minh chứng qua sự ra đời của sản phẩm mì Hảo Hảo vào năm 2000

Tại Hồ Chí Minh, công ty cho xây dựng một phòng thí nghiệm hiện đại với mức đầu tư hàng triệu USD cho cơ sở hạ tầng, trang thiết bị tối tân cùng nguồn nhân lực chuyên môn trong lĩnh vực hóa sinh thực phẩm Mục tiêu hàng đầu của bộ phận thí nghiệm là đảm bảo tính an toàn cho sản phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng Đội ngũ nghiên cứu và phát triển sản phẩm của Acecook Việt Nam luôn cập nhật các kiến thức mới nhất về công nghệ, tìm hiểu sâu sát thị trường trong và ngoài nước để tìm kiếm cơ hội và ý tưởng phát triển sản phẩm

Nhờ những nghiên cứu kỹ càng về sở thích và thị hiếu của người Việt Nam đã giúp Acecook “Việt hóa” những gói mì Nhật Bản thành mì ăn liền của người Việt Công ty mong muốn trong tương lai ngày càng “chăm chút, lưu giữ hương vị truyền thông qua từng sản phẩm, để các món truyền thống có thể ăn liền sau 3 phút”

Ngày nay, xu hướng lựa chọn các sản phẩm tốt cho sức khỏe đang là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng Nắm bắt được nhu cầu đó, Acecook đã không ngừng cho ra đời các sản phẩm với những nguyên liệu tự nhiên, tiện lợi cho khách hàng trong việc chăm sóc