Sự kết hợp này tạo không gian học tập và giải trí hiệnđại, thoải mái.Quán được chia làm 2 không gian: một khu yên tĩnh, có kệ sách dành cho các bạn cónhu cầu học tập, làm việc và một khu
Giới thiệu dự án
Tóm tắt dự án
PAAMES CAFE’ là dự án kinh doanh kết hợp giữa cà phê và sách hoạt động xuyên suốt 24 giờ, tại khu vực phường Linh Chiểu, thành phố Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh. Sản phẩm được kinh doanh là cà phê và các loại nước khác cùng với dịch vụ đọc sách miễn phí theo nhu cầu khách hàng Sự kết hợp này tạo không gian học tập và giải trí hiện đại, thoải mái.
Quán được chia làm 2 không gian: một khu yên tĩnh, có kệ sách dành cho các bạn có nhu cầu học tập, làm việc và một khu khác mang lại không gian thoải mái, thoáng mát với nhiều với nhiều cây xanh, trang trí bắt mắt dành cho các bạn có nhu cầu gặp gỡ, trò chuyện cùng bạn bè.
Dự án được đầu tư trên tổng nguồn vốn: 743.235.000 đồng Tổng chi phí mua sắm trang thiết bị cho dự án: 287.735.000 đồng Doanh thu ước tính trong năm đầu tiên (95% tổng doanh thu dự kiến dựa trên năng suất hoạt động): 3.762.237.500 đồng Doanh thu các năm tiếp theo tăng dần ổn định với mức 8%, riêng năm thứ 5 là 10% (trong đó doanh thu tăng dần qua các năm của cà phê là 5%, các món là 10%).
Mục tiêu dự án
PAAMES vừa là nơi lý tưởng để khách hàng có thể thưởng thức đồ uống và vừa là nơi đem lại không gian yên tĩnh, rộng rãi để làm việc và học tập bên cạnh đó còn đáp ứng cả nhu cầu cho những khách hàng muốn tìm một thư viện nhỏ để tìm kiếm tài liệu Ngoài ra, đây là dự án được đề xuất để đem lại lợi nhuận từ các hoạt động trên với giá cả phù hợp mà vẫn đảm bảo sản phẩm chất lượng.
Sự cần thiết phải thực hiện dự án
TPHCM là một nơi sinh động, thu hút rất nhiều bạn trẻ, sinh viên đến để học tập và làm việc, khi mà điều kiện sống hiện nay đã được cải thiện hơn thì họ cũng cần những dịch vụ tốt hơn.
Tuy nhiên, việc tìm kiếm tài liệu có một số khó khăn như:
- Chi phí mua sách, tài liệu mới là một khoản không nhỏ.
- Nếu muốn mua sách cũ thì nguồn cung trên thị trường là không đủ, người mua có thể mua trúng sách giả, vi phạm bản quyền,
- Về thư viện trường học: cơ sở vật chất còn nhiều hạn chế (sách quá cũ, bị hư hỏng, không đủ chỗ để ngồi lại, số lượng sách bị hạn chế, không đa dạng các loại sách, ) Đặc biệt là giới hạn thời gian mở cửa của thư viện.
Mặt khác, nhu cầu cần tìm một nơi yên tĩnh, riêng tư phù hợp để học tập vào bất cứ khung giờ nào của học sinh, sinh viên hiện nay là một nhu cầu khá lớn.
Vì vậy rất khó để khách hàng tìm ra được một nơi lý tưởng để vừa làm việc vừa sử dụng dịch vụ như trên tại chính nơi đó Nên đây là lý do nhóm mà tích hợp các dịch vụ trên vào chung một mô hình cà phê sách 24/7 để đáp ứng nhu cầu thực sự cần thiết của khách hàng.
Mức độ phù hợp của dự án
Nhu cầu về cà phê ngày càng phát triển đa dạng và phong phú, vì vậy dự án sẽ liên tục bổ sung vào menu các món thức uống mới lạ, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng. Với mục tiêu của ngành cà phê là nâng tỷ lệ tiêu thụ nội địa từ 1,68 kg/người năm 2009 lên mức 3 kg/người năm 2023 Dự án này sẽ góp phần gia tăng mức tiêu thụ cà phê nội địa. Đây là dự án có sự phân bổ cao về các dịch vụ trong quán và việc quản lý, vì vậy rủi ro cũng sẽ cao hơn so với các quán cà phê một dịch vụ Nhưng nhu cầu cần thiết hiện nay đối với các mô hình như thế này rất cao vì đối tượng sử dụng thường là sinh viên và người đi làm, mà các đối tượng khách hàng này ở TPHCM là rất đông.
Việc mở một quán cà phê kết hợp với đọc sách 24h giúp những khách hàng có thời gian rảnh rỗi có thể đọc hoặc tìm thêm những tư liệu mà ở trường học hay chỗ làm không có cũng như việc quán hoạt động 24/7 cũng là cách giúp các bạn sinh viên tiết kiệm khoản một khoản chi phí khi cần nơi làm việc
Dự án trên là nơi mà sẽ được rất nhiều người ưa chuộng vì độ tiện lợi cũng như đáp ứng được rất nhiều mong muốn đặc biệt với một nơi mà tập trung rất nhiều trường đại học như thành phố Thủ Đức và các vùng lân cận trong Thành Phố Hồ Chí Minh.
Phân tích thị trường sản phẩm của dự án
Phân khúc thị trường
2.1.1 Nhu cầu sản phẩm trên thị trường
Thủ Đức là một khu vực phát triển nhanh chóng với nhiều khu đô thị, khu công nghiệp và trung tâm thương mại Đây cũng là nơi có nhiều trường đại học, viện đào tạo và trung tâm giáo dục Chính cuộc sống sôi động, áp lực công việc có thể làm tăng nhu cầu tìm kiếm không gian học tập và không gian thư giãn nhẹ nhàng, sâu lắng thì quán cà phê sách 24/7 có thể trở thành một điểm đến lý tưởng
Theo số liệu nhóm đã tìm hiểu về nhu cầu của khách hàng đối với mô hình cà phê sách, có khoảng 70% người được hỏi đã từng đến một quán cà phê sách bất kỳ, tuy nhiên mức độ yêu thích dành cho mô hình này chưa thực sự cao Bằng chứng là đối với câu hỏi về mô hình quán cà phê yêu thích, có 21,5% yêu thích mô hình quán cà phê theo chủ đề như: Câu lạc bộ, Cà phê sách, Hội quán, 21,5% là một con số tuy không nhỏ, nhưng cho thấy mức độ yêu thích của khách hàng đối với mô hình cà phê sách này chưa cao Để giải đáp vấn đề đó, nhóm đã khảo sát những yếu tố tác động đến khách hàng khi chọn quán cà phê Yếu tố không gian và chất lượng đồ uống của quán cà phê được chú ý nhiều nhất Theo trải nghiệm thực tế của nhóm, đây là hai yếu tố mà các quán cà phê sách hiện có trên thị trường ít chú ý nhất Rút kinh nghiệm từ sai lầm đó, những yếu tố này sẽ được đầu tư nhiều nhất trong dự án.Hơn thế nữa, nhóm hướng tới việc xây dựng một môi trường yên tĩnh,nên dù khách không có nhu cầu đọc sách, đây vẫn là một yếu tố khiến người thích không gian quán yên tĩnh cân nhắc.
2.1.2 Tình hình cung ứng sản phẩm dự án trên thị trường
Hiện nay, tại Thủ Đức đã có rất nhiều quán cà phê, đó là những đối thủ cạnh tranh mà quán phải đối mặt Ví dụ như: Yana Coffee & Tea, Tata coffee, Y9 Coffee, B Coffee,Bamos Coffee & Tea, Lam Cafe,… họ ra đời trước và đã có những mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng Tuy họ có những thuận lợi là thế, nhưng khi đến vớiPAAMES CAFE’ khách hàng sẽ có những trải nghiệm hoàn toàn mới theo phong cách mang tên café sách Ngay từ đầu thành lập quán chúng tôi đã chuẩn bị mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, thoải mái nhất mà đối thủ hoàn toàn không có.2.1.3 Thị trường mục tiêu của sản phẩm dự án
Theo khảo sát, nhu cầu giải trí ở độ tuổi 15-35 chiếm 48% dân số của TP.Hồ chí Minh (Nguồn: Cục thống kê và Ủy ban dân số TP.HCM), trong độ tuổi này thì phân khúc khách hàng của quán là rất cao, đầy tiềm năng Cafe sách là một ý tưởng sáng tạo, táo bạo và vô cùng lý tưởng để tiếp cận với khách hàng tiềm năng:
- Sinh viên đại học và học sinh: Đây là một nhóm khách hàng quan trọng của quán café sách 24/7 Sinh viên đại học và học sinh thường có nhu cầu tìm kiếm không gian học tập ngoài giờ lớp, làm việc nhóm và đọc sách Quán cafe sách 24/7 có thể cung cấp cho họ không gian thuận tiện và thoải mái để thỏa mãn nhu cầu này.
- Người trẻ và những người yêu sách: Những người trẻ, bao gồm cả những người làm việc hoặc tự làm chủ, cũng như những người yêu sách, là một mục tiêu khách hàng quan trọng khác Họ có thể tìm kiếm một không gian sáng tạo và yên tĩnh để đọc sách, nghiên cứu và thảo luận về văn học.
- Các nhóm nghiên cứu và hội thảo: Thủ Đức là một khu vực có sự hiện diện của nhiều nhóm nghiên cứu và tổ chức hội thảo Quán cafe sách 24/7 có thể hướng đến những nhóm này bởi họ cần một không gian thuận tiện và thoải mái để thảo luận, làm việc nhóm và tiến hành các cuộc họp nhỏ.
- Những người muốn tận hưởng không gian văn hóa: Quán cafe sách 24/7 cũng có thể hướng đến những người muốn tận hưởng không gian văn hóa đọc Đây là những khách hàng có đam mê về sách, muốn thư giãn, tìm hiểu và khám phá các tác phẩm văn học trong một môi trường thoải mái và trang nhã.
Trên thị trường đa dạng và cạnh tranh của ngành dịch vụ, quán cafe sách 24/7 nổi bật với khả năng cung cấp một trải nghiệm độc đáo và tiện ích cho khách hàng Mô hình kinh doanh 24/7 của quán cafe sách này giúp nắm bắt nhu cầu khách hàng không chỉ trong giờ làm việc thông thường, mà còn cả vào ban đêm hay những khoảng thời gian muộn màng. Điều này tạo ra một lợi thế cạnh tranh vượt trội so với các quán cafe sách chỉ hoạt động trong khung giờ giới hạn.
Quán chúng tôi sẽ được trang bị một bộ sưu tập sách phong phú và đa dạng từ nhiều lĩnh vực khác nhau với nguồn gốc rõ ràng, chính thống Ở đây, chúng ta có thể tìm thấy những cuốn sách bổ ích về văn học, kinh doanh, khoa học, lịch sử, nghệ thuật, Điều này tạo ra một môi trường lý tưởng để khách hàng khám phá, học hỏi và thúc đẩy sự phát triển cá nhân Đồng thời, quán còn cung cấp Wi-Fi mạnh mẽ và ổ cắm điện tiện ích để khách hàng có thể làm việc và sử dụng các thiết bị di động của mình.
Bên cạnh đó, chất lượng dịch vụ là một yếu tố quan trọng để nổi trội Quán sẽ đào tạo nhân viên về kiến thức sách và khả năng tư vấn, đảm bảo họ có khả năng giới thiệu sách và đáp ứng nhu cầu của khách hàng cũng như có thái độ nhiệt tình, chu đáo và thân thiện, tạo ra một môi trường chào đón và thoải mái cho khách hàng.
Cùng với đó, quán sẽ còn có các chương trình khuyến mãi và thẻ thành viên tích điểm, khi tích đủ mức điểm quy định thì khách hàng sẽ được giảm giá cho lần đến tiếp theo. Hình thức thanh toán đa dạng: cà thẻ, ví momo, chuyển khoản ngân hàng,
Quán cũng sẽ thực hiện các cuộc khảo sát đánh giá định kì của khách hàng về chất lượng thức uống, cách phục vụ, tiện ích,… để quán có thể khắc phục, sửa đổi và hoàn thiện hơn Quán không ngừng nghiên cứu thị trường, theo dõi những xu hướng mới, khám phá những chiến lược marketing mới Cửa hàng sẽ luôn “lắng nghe” để “hiểu” và “phục vụ” khách hàng một cách tốt nhất.
Chiến lược tiếp thị
2.2.1 Chiến lược giá và chiến lược phân phối
Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng. Đầu tiên, cửa hàng sẽ thực hiện chiến lược giá thâm nhập thị trường bằng chương trình khuyến mãi:
- Hóa đơn trên 300.000 thì được giảm 7%
- Hóa đơn trên 500.000 thì được giảm 10%
- Hóa đơn trên 1.000.000 thì được giảm 15% Đây là loại hình quán café nên chủ yếu là bán trực tiếp người tiêu dùng không thông qua kênh phân phối trung gian nào theo sơ đồ phân phối sau:
Hình 1: Sơ đồ phân phối
Quán phân ra làm 5 loại:
Với sự phong phú thức uống của mỗi loại thì khách hàng có thể thoải mái lựa chọn những nước uống mà mình ưa thích Cùng với đó là đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, nhiệt tình sẽ làm cho khách hàng cảm thấy hài lòng tuyệt đối.
Bên cạnh việc đào tạo, hoàn thiện đội ngũ nhân viên, tạo ra văn hóa làm việc chuyên nghiệp, khách hàng là trọng tâm thì chính sách sản phẩm của cửa hàng còn tập trung vào hai mục tiêu lớn là chất lượng và nguồn cung cấp.
Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên thành công quán, việc tạo quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ có được những thuận lợi to lớn cho quán cafe chúng tôi, nhưng để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, giá hợp lý là điều không dễ. Qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của quán sẽ là: café TRUNG NGUYÊN, VINAMILK, COCACOLA, các công ty nước giải khác,
Thức uống được quán khá chú trọng, những thức uống ngon chất lượng đáp ứng nhu cầu thưởng thức của khách hàng khó tính nhất, cafe là loại thức uống được chú trọng nhất của quán nhằm mục đích mang đến hương vị cafe ngon, chất lượng và an toàn cho khách hàng.
- Ly cafe: Lựa chọn phong cách sang trọng, tuỳ vào loại thức uống mà khách hàng lựa chọn mà có những loại ly khác nhau.
- Hạt cafe: Được nhập từ doanh nghiệp Cafe Trung Nguyên có uy tín với cafe sạch được nhiều người tin dùng, đảm bảo chất lượng.
- Cách pha chế: những loại thức uống được pha chế theo những công thức được khảo sát nhiều người yêu thích nhất, bên cạnh đó quán cũng có những muốn thức uống độc đáo do quán tự sáng chế tạo sự khác biệt so với các quán khác.
- Các nguyên phụ liệu: được quán nhập từ những đại lý chính hãng có uy tín nguồn gốc rõ ràng đảm bảo về chất lượng, vệ sinh và sức khoẻ cho người sử dụng. 2.2.3 Chiến lược xúc tiến
Các chiến lược xúc tiến là chìa khóa để định vị thương hiệu trên thị trường, làm cho mọi người biết đến các sản phẩm hoặc dịch vụ và lợi ích họ nhận được khi chọn quán của chúng tôi Dưới đây là một số chiến lược xúc tiến mà quán sẽ áp dụng:
- Trong 3 ngày đầu khai trương quán thì khách hàng sẽ giảm được 10% (nếu có tờ rơi sẽ giảm thêm 10%).
- Tiếp thị nội dung, cụ thể: mỗi khi khách hàng mới mua hàng thì họ sẽ được lưu thông tin (tên, họ, số điện thoại, ) lên hệ thống cửa hàng Khi có loại nước mới, các loại sách mới về hoặc có các chương trình ưu đãi, khuyến mãi, nhân viên sẽ nhắn tin thông báo vào điện thoại khách hàng, giúp khách hàng có thể biết được thông tin và sắp xếp thời gian đến với quán.
- Với số lượng đông đảo người sử dụng mạng xã hội và sức ảnh hưởng của nó thì việc tiếp thị qua mạng xã hội là một cách hiệu quả để chia sẻ nội dung quảng bá cho quán Cửa hàng sẽ chụp ảnh, tạo video, clip ngắn, nhằm kích thích thị giác, đẩy mạnh quảng bá hình ảnh về nét “chill” của quán.
Một số nền tảng quán sẽ tận dụng:
+ Lập Fanpage Facebook: Lập riêng cho quán một chiếc Fanpage trên Facebook và thường xuyên cập nhật thông tin, hình ảnh của quán trên đó Quán sẽ đảm bảo tần suất đăng bài đều đặn để hình ảnh quán thường xuyên xuất hiện trong bảng tin của khách hàng, giúp họ nhớ tới quán của bạn khi có nhu cầu.+ Chia sẻ hình ảnh lên Instagram: tận dụng ngay khả năng chia sẻ hình ảnh mạnh mẽ của nó để tiếp cận tới những khách hàng tuổi teen, vốn là đối tượng khách hàng lớn của các quán cafe Tuy nhiên, quán sẽ phải đăng tải những bức ảnh đẹp nhất để tạo hình ảnh tốt cho quán.
+ Youtube Channel: là kênh quảng bá cực hữu hiệu thông qua các video giới thiệu quán cafe, giới thiệu đồ uống hoặc đơn giản là hướng dẫn pha chế nhằm thu hút lượng lớn người xem, chia sẻ.
- Email marketing: quán sẽ tập trung vào việc xây dựng mối quan hệ với độc giả bằng cách gửi tới khách hàng những thông tin giá trị như gửi bản tin, tri ân khách hàng, lời chúc vào các dịp lễ, thay vì những email quảng cáo quá mức. 2.2.4 Chính sách bán hàng và hệ thống phân phối
Quán sẽ áp dụng một chính sách giá cả hợp lý và linh hoạt để thu hút khách hàng. Điều này có thể bao gồm giá cả cạnh tranh và ưu đãi đặc biệt cho khách hàng thường xuyên hoặc thành viên.
Ước tính doanh thu, chi phí bán hàng
Bảng 1: Ước tính doanh thu
Số lượng ngày 100 130 Mỗi năm doanh thu café tăng 5%, khác tăng 10%. Đơn giá bán 37,000 55,000
Khoản giảm trừ doanh thu 5% doanh thu
Bảng 2: Doanh thu qua các năm
Doanh thu café theo năm 1,350,500,000 1,418,025,000 1,488,926,250 1,563,372,563 1,641,541,191 Doanh thu thức uống khác theo năm 2,609,750,000 2,870,725,000 3,157,797,500 3,473,577,250 3,820,934,975 Khoản giảm trừ doanh thu 198,012,500 214,437,500 232,336,188 251,847,491 273,123,808
Bảng 3: Ước tính chi phí
Chi phí nhân sự 56,400,000 /tháng
Giá vốn hàng bán 40% trên tổng doanh thu
Chi phí bán hàng 4% trên tổng doanh thu Điện, nước, điện thoại, internet 10,000,000 /tháng Chi phí marketing, bảo trì 10,000,000 /tháng
Bảng 4: Chi phí qua các năm
5 Điện, nước, điện thoại, internet 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000
6 Chi phí marketing, bảo trì 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000
Phân tích kỹ thuâ st, công nghệ và các yếu tố đầu vào
Lựa chọn địa điểm và phân tích tác động môi trường
Cửa hàng được đặt tại vị trí nổi bật trên đường Hoàng Diệu 2, đây là tuyến đường giao thông thuận tiện đồng thời nó cũng là tuyến đường đông đúc và sầm uất bậc nhất Thủ Đức, thích hợp cho dịch vụ kinh doanh, vào giờ cao điểm vẫn sẽ đông đúc nhưng đường rộng thoáng mát ít xảy ra tình trạng ùn tắc giao thông Hơn thế nữa khu vực xung quanh cửa hàng là khu dân cư tập trung đông đúc, gần đó là Trường Đại học Ngân hàng
TP.HCM, trường tiểu học và trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức, dễ thu hút đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên, giảng viên.
Ngoài ra mặt tiền của cửa hàng có hơn 4m để khách hàng thuận tiện trong việc đỗ xe. Vỉa hè trước có bóng râm để tránh ánh nắng trực tiếp và ban đêm sẽ tránh mưa lớn.
Nhược điểm: Đường Hoàng Diệu 2 có giá thuê khá cao và có sự cạnh tranh từ các quán xung quanh.
Phương án kiến trúc, xây dựng
Không gian cửa hàng rất quan trọng vì điều này giúp cho khách hàng gia tăng thiện cảm nếu như khách bước vào một cửa hàng sạch, đẹp, thoải mái Vì là mô hình kinh doanh cà phê kết hợp sách 24/7 nên ta phải thiết kế thành 2 không gian riêng biệt, mỗi không gian sẽ được sử dụng tùy mục đích của nó.
- Tầng trệt: tầng dành cho khách hàng có nhu cầu thưởng thức cà phê và các loại đồ uống khác Tại khu vực này khách hàng có thể thưởng thức cà phê và trò chuyện với bạn bè vì thế không gian này sẽ được bố trí theo không gian mở, bố trí nhiều cây xanh trong khu vực ghế ngồi, khoảng cách giữa các bàn và ghế khoảng 1m để đảm bảo sự riêng tư của khách hàng và tận dụng tối đa không gian của quán Sử dụng cửa kính bao quát toàn bộ mặt ngoài của quán để có thể quan sát không gian ngoài quán kết hợp rèm che nắng.
- Tầng trên: tầng dành cho khách hàng có nhu cầu vừa thưởng thức cà phê vừa muốn đọc sách Để phù hợp với nhu cầu đọc sách thì phải bố trí không gian đóng và yên tĩnh Bàn ghế được sử dụng chất liệu gỗ tối giản để ít chiếm diện tích và có thể đặt được nhiều bàn hơn Khung và kệ để sách được làm bằng gỗ thịt có khả năng chống trầy xước, chắc chắn, độ bền cao và dễ vệ sinh. b) Bố trí màu sắc và ánh sáng:
Hình 7: Màu sắc và ánh sáng
Hình 8: Màu sắc và ánh sáng
Hình 9: Màu sắc và ánh sáng
Yếu tố màu sắc luôn là yếu tố quyết định, nhìn từ bên ngoài cửa hàng gây ấn tượng đầu tiên với khách hàng là thiết kế, tên và màu sắc.
Quán thiết kế theo những tông màu dịu nhẹ tạo cảm giác thư giãn, thoải mái cho khách hàng Nhất là khu vực tầng đọc sách sử dụng tông màu trắng, xanh lá, đen kết hợp đèn LED với độ chiếu sáng hợp lý kết hợp kệ sách, nội thất như ghế bằng gỗ tạo sự tươi mới vào ban ngày, đồng thời ấm áp, gần gũi.
Cách thiết kế hiện đại, trẻ trung luôn tạo sự tươi mới, không gian mở tầng trệt giúp thu hút tất cả mọi người và có thể là các khách hàng khó tính ngay từ lần đầu bước vào Quán bố trí thêm nhiều các loại cây xanh nhằm tạo sự thân thiện với môi trường, gần gũi với thiên nhiên Các quầy order và kệ sách lớn được bài trí gọn gàng, ngăn nắp, thuận tiện cho người có nhu cầu lấy sách.
Thiết bị công nghệ - kỹ thuật
Với đặc trưng là quán cà phê 24/7, chúng tôi luôn chú trọng trang thiết bị, công nghệ hiện đại và phù hợp với quy mô của quán Đầu tiên là đối với tủ đông, quán sử dụng loại mặt kính để trưng bày hàng đông lạnh
Về mặt kinh tế, bảo quản lạnh bằng tủ đông giúp quán:
- Lưu trữ một số nguyên liệu để sử dụng trong thời gian dài phòng tránh được sự thiếu hụt hàng hóa trên thị trường.
- Sử dụng ít thời gian hơn để đông lạnh hàng loạt (làm lanh nguyên liệu bằng máy móc nhanh chóng hơn các phương pháp khác), giảm thời gian chờ đợi và chi phí.
- An toàn thực phẩm: Bảo quản bằng phương pháp đông lạnh thực phẩm hoàn toàn không sử dụng các loại chất bảo quản nên không cần lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm.
Bên cạnh đó, chúng tôi luôn quan tâm đến vấn đề bảo vệ môi trường, nên quán trang bị cốc nước tự hủy sinh hoạt, các thùng giấy carton (sử dụng lại từ các thùng sữa, thùng hàng còn sử dụng được), và các túi sử dụng nhiều lần để có thể đựng các nguyên vật liệu Ngoài ra, quán còn trang bị các thiết bị sơ chế, đóng gói, máy hút chân không và vật dụng khác như máy tính, cân, bàn thu ngân, máy in hóa đơn, để phục vụ cho việc bán hàng thuận tiện, tiết kiệm và hiệu quả nhất.
Hình 11: Cốc nước tự hủy
Nguồn nguyên liệu đầu vào
Hiểu được nhu cầu lớn về sử dụng cà phê sạch và với sứ mệnh mang đến nguồn cà phê cũng như các loại nước uống chất lượng cung cấp cho thị trường Nguồn nguyên liệu đầu vào của quán chúng tôi được chọn lựa kỹ càng từ các nhà sản xuất uy tín tạo ra những sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng tại Việt Nam. Đối với các loại nguyên liệu như sữa, trái cây tươi việc lựa chọn đơn vị phân phối nguyên liệu nhập khẩu chính ngạch uy tín là ưu tiên hàng đầu của quán.
Phân tích nguồn nhân lực và quản lý dự án
Hoạt động nhân sự
Hình 12: Sơ đồ tở chức
Chủ quán: Người quản lý, điều hành mọi hoạt động của quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật
Quản lý: Người thay mặt chủ quán điều hành mọi hoạt động của nhân viên Theo dõi và ghi chép lại tất cả các hoạt động của cửa hàng
Phục vụ, pha chế, thu ngân: Quản lý, kiểm soát tài sản, hàng hóa của cửa hàng Lập báo cáo doanh thu, chi phí hàng ngày Giới thiệu Menu, hỗ trợ tư vấn khách về giá cả sản phẩm, chất lượng sản phẩm, hỗ trợ dọn dẹp cửa hàng sạch sẽ, thoáng mát.
Bảo vệ: Ghi vé xe, hướng dẫn xe ra vào theo đúng hướng, sắp xếp xe ngay hàng thẳng lối Khi khách lấy xe cần kiểm tra thẻ xe trùng với số ghi trên xe, dẫn xe cho khách Kiểm tra, giám sát an ninh – an toàn
4.1.3 Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng
Quản lý: 2 người, trình độ tốt nghiệp trung học phổ thông trở lên, ưu tiên người có kinh nghiệm, biết lập kế hoạch, lên timeline cụ thể và có hệ thống.
Phục vụ, pha chế, thu ngân: 10 người, sinh viên làm bán thời gian (làm ít nhất 2 buổi khuya/ tuần) Năng động, nhiệt tình, khả năng xử lý tình huống nhanh.
Bảo vệ: 3 người, nghiệp vụ bảo vệ cơ bản, nghiệp vụ ứng phó và xử lý các tình huống khẩn cấp Có sức khỏe tốt Thân thiện, trung thực, nhanh nhẹn, có trách nhiệm với công việc Biết một số thế võ cơ bản, sử dụng thành thạo các công cụ hỗ trợ công việc. 4.1.3.2 Lương nhân viên
Phục vụPha chếThu ngânBảo vệ
Chỉ tiêu Số lượng Tiền lương Thành tiền
4.1.3.3 Đào tạo và khen thưởng Đào tạo: Chủ quán và quản lý có trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên của mình quen với công việc, xử lý tình huống, sử dụng máy móc, trang thiết bị,…
Khen thưởng: Tăng lương cho nhân viên làm việc ngày lễ doanh thu cao hơn ngày bình thường Hưởng lương tháng 13, vào ngày lễ, Tết lương nhân 2 Thực hiện chính sách cho nhân viên dùng nước tại quán giảm 50% Điều này khuyến khích tinh thần là việc của nhân viên hiệu quả hơn.
Tổ chức và quản lý dự án
4.2.1.1 Giai đoạn chuẩn bị dự án
- Xin các loại giấy phép
- Vay vốn từ Ngân hàng
- Vốn góp của Chủ sở hữu.
4.2.1.2 Giai đoạn xây dựng và đầu tư
- Lắp đặt, trang trí cửa hàng
- Mua máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu
Nhân viên phục vụ, kế toán chọn 1 trong 4 ca làm việc là 6h-12h, 12h-17h30, 17h30- 22h, 22h-6h Nhân viên chọn ít nhất 2 ca (22h-6h)/tuần.
Quản lý: làm việc từ 9h đến 18h
Bảng 6: Phân chia thời gian làm việc trong ngày
Chức vụ/ Ca Ca 6H -12H Ca 12H-17H30 Ca 17H30-22H30 Ca 22H30-6H
4.2.2.2 Dự tính thời gian chuẩn bị
Thời gian xây dựng dự án: 3 tháng từ 10/2023 – 1/2024.
Thời gian xây dựng hệ thống tính giá, vận hành thử và marketing: tháng 1/2024 Thời gian đưa vào hoạt động: 2/2024.
Thời gian hoạt động dự án: tối thiểu 5 năm
Bước 1: Tìm nhà cung cấp
Nên tìm đến những đơn vị chuyên cung cấp nguyên vật liệu cho cửa hàng đồ uống để đảm bảo chất lượng café, không nên liên kết những cơ sở mới, chưa có sự uy tín trên thị trường.
Giá cả các mặt hàng nguyên liệu nằm trong dự trù kinh phí, phù hợp vốn nguồn vốn của dự án đầu tư.
Nguồn cung cấp sách phải uy tín, không sử dụng sách lậu, không tem nhãn,… Nguồn sách phải đa dạng phong phú.
Bước 2: Tiến hành xây dựng cơ sở hạ tầng Địa điểm kinh doanh luôn là một yếu tố quan trọng trong kinh doanh, nhưng khi kinh doanh cafe sách thì các yêu cầu còn khắt khe hơn nhiều Trước khi đưa ra quyết định cuối cùng cần phải có một cuộc khảo sát chi tiết và kỹ lưỡng các khu vực, xem xét tình hình dân cư, giao thông, lưu lượng người qua lại,… của những nơi bạn định chọn. Điều kiện tiên quyết của mô hình cafe sách là yên tĩnh, nhưng để đảm bảo kinh doanh thuận lợi bạn phải chọn nơi tập trung nhiều dân cư, cạnh trường học hay văn phòng cơ quan Một điều cũng đáng lưu ý nữa là cảnh quan xung quanh quán, để tạo một không gian hợp với phong cách thì bên ngoài nên mang chút gì an bình, yên ả, gợi sự thoải mái, nhẹ nhàng, trồng nhiều cây xanh hay làm một vườn hoa nho nhỏ.
Về cấu trúc quán: Có 3 tầng:
- Tầng 1: tạo không gian cho các bạn trẻ check in (view sân vườn thoáng mát), trò chuyện…
- Tầng 2: tạo không gian yên tĩnh, phòng kín (có máy lạnh) để học tập và làm việc
- Tầng 3 (tầng thượng): tạo không gian yên tĩnh, thoáng mát, để đọc sách, học tập Không gian bên trong quán cafe sách cũng là một yếu tố tạo nên sự thành công nhất định Việc thiết kế các gian phòng, trang trí tường, bày biện bàn ghế và các vật dụng khác sẽ thể hiện thẩm mỹ, khách hàng thường đánh giá rất nhiều về nội thất, cách trang trí khi lần đầu bước vào quán.
Với quán cà phê bình thường thì chỉ cần đáp ứng yêu cầu thoải mái, yên tĩnh là đủ, nhưng với cafe sách thì phải làm sao để khách cảm thấy như đang bước vào một thư viện thực sự Giá sách được sắp xếp khoa học, hợp lý, phân loại theo từng chủ đề, từng thể loại khác nhau Bàn ghế được thiết kế phù hợp cho việc ngồi đọc sách trong thời gian dài, tạo sự thoải mái tối đa.
Bước 3: Tìm kiếm và đào tạo, quản lý nhân viên
Tìm kiếm nhân viên có kinh nghiệm là lựa chọn ưu tiên.
Về quản lý nhân viên:
- Tính lương rõ ràng theo từng ca làm việc.
- Phân quyền nhân viên thành nhiều cấp độ, theo từng khâu Khâu nào, cấp độ nào sẽ được sử dụng chức năng ở khâu đó.
- Quản lý nhân viên theo tài khoản, dễ dàng đối chứng khi có sai sót, thưởng phạt công bằng, chính xác.
Bước 4: Quy trình pha chế
Thức uống phải đa dạng, gần gũi và nắm bắt xu hướng
Thức uống phải có công thức, hương vị đặc trưng của quán.
Phải đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh cũng như tính thẩm mỹ, thể hiện được các thông số giá trị dinh dưỡng và bày trí theo một trình tự cố định. Áp dụng các hình thức quảng cáo như mạng xã hội, tờ rơi,… để quảng bá và thu hút khách hàng Bên cạnh đó những voucher giảm giá nhằm kích thích khách hàng đến với quán cafe sách của mình cũng là điều nên làm.
Tạo dựng, lên ý tưởng cho fanpage, kênh Youtube…dành riêng cho quán để thu hút,tạo hiệu ứng riêng cho khách hàng cảm thấy thích thú hơn.
Phân tích hiệu quả tài chính
Tổng vốn đầu tư
Bảng 7: Chi phí thành lập CHI PHÍ THÀNH LẬP
3 Đăng ký bảo hộ thương hiệu 2.300.000
Bảng 8: Chi phí trang thiết bị công cụ, dụng cụ
CHI PHÍ TRANG THIẾT BỊ CÔNG CỤ, DỤNG CỤ
Trang thiết bị Số lượng Đơn giá Thành tiền
CHI PHÍ TRANG THIẾT BỊ CÔNG CỤ, DỤNG CỤ
Trang thiết bị Số lượng Đơn giá Thành tiền
Bảng 9: Tổng vốn đầu tư ban đầu TỔNG VỐN ĐẦU TƯ BAN ĐẦU
STT Hạng mục đầu tư Triệu đồng
1 Thiết bị công cụ, dụng cụ 287.735.000
3 Chi phí xây dựng, thiết kế 200.000.000
4 Chi phí quản lý và tư vấn 60.000.000
5 Chi phí thuê mặt bằng và tiền cọc 1 tháng (diện tích: 300m 2 ) 30.000.000
Đề xuất vay vốn, lịch vay và trả nợ
3 Thời gian trả nợ năm 3
- Phương pháp trả: Trả gốc đều, lãi theo số dư thực tế đầu kỳ
- Số kỳ trả gốc đều: 3 năm
Bảng 11: Lịch trả nợ vay Lịch trả nợ vay ST
Dự toán dòng tiền
Tuổi thọ của thiết bị: 5 năm
Bảng 12: Bảng tính khấu hao
5.3.2 Dự toán tổng chi phí hoạt động chưa khấu hao
Bảng 13: Bảng lương nhân viên Bảng lương nhân viên
Chức vụ Số lượng Lương Thành tiền
Pha chế + phục vụ + thu ngân 10 3.000.000 30.000.000 Quản lý của hàng + tính toán sổ sách 2 6.000.000 12.000.000
Giá vốn hàng bán được tính bằng 40% tổng doanh thu từ hoạt động của cửa hàng, với dụ toán doanh thu nhóm em sẽ dự toán ở mục tiếp theo Theo đó, giá vốn hàng bán được trình bày ở bảng sau:
Bảng 14: Giá vốn hàng bán
Bảng 15: Ước tính chi phí II
2 Chi phí nhân sự 56.400.000 /tháng
3 Giá vốn hàng bán 40% trên tổng doanh thu
4 Chi phí bán hàng 4% trên tổng doanh thu
5 Điện, nước, điện thoại, internet 10.000.000 /tháng
6 Chi phí marketing, bảo trì 10.000.000 /tháng
Bảng 16: Chi phí hoạt động
5 Điện, nước, điện thoại, internet 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000
6 Chi phí marketing, bảo trì 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000
Trung bình giá của một ly cà phê dao động từ 30.000 – 37.000 đồng/ly Giá các loại thức uống khác trung bình 50.000 – 55.000 đồng/ly.
Trung bình một ngày sẽ bán được 100 ly cà phê và 130 ly thức uống khác
Thỉnh thoảng quán sẽ tổ chức các chương trình khuyến mãi, giảm giá Chi phí này rơi vào khoản 5% tổng doanh thu
Dự báo doanh thu dựa vào dự báo giá và dự báo doanh số:
Bảng 17: Dự toán doanh thu
Doanh thu café theo năm 1.350.500.000 1.418.025.000 1.488.926.250 1.563.372.563 1.641.541.191 Doanh thu thức uống khác theo năm 2.609.750.000 2.870.725.000 3.157.797.500 3.473.577.250 3.820.934.975 Khoản giảm trừ doanh thu 198.012.500 214.437.500 232.336.188 251.847.491 273.123.808
5.3.4 Dự trù vốn lưu động
Bảng 18: Vốn lưu động VỐN LƯU ĐỘNG
1 Lợi nhuận kỳ vọng VCSH năm 20%
2 Tỷ lệ khoản phải thu (AR)/Tổng doanh thu năm 5%
3 Tỷ lệ khoản phải trả (AP)/Tổng chi phí sản xuất năm 10%
4 Tồn quỹ tiền mặt (CB)/Tổng Doanh thu năm 10%
5 Tồn kho/sản lượng năm 0.00
6 Tăng lương, thưởng doanh số nhân sự % trên tổng doanh thu 0.00
7 Thời gian dự án năm 5
Bảng kết quả kinh doanh
Trong năm đầu tiên, vì mới thành lập nên cửa hàng chưa được biết đến nhiều Tuy nhiên, với vị trí cửa hàng thuận tiện gần các công ty, trường học với số lượng lớn người dân có tri thức, học tập, làm việc Kết hợp với việc cho mượn sách đọc tại chỗ, làm nguồn tài liệu tham khảo phong phú, các chương trình khuyến mãi, giảm giá đi kèm Cửa hàng đã thu hút được một số lượng lớn khách hàng trở thành thành viên thân thiết Song song với đó là chất lượng sản phẩm nguyên chất đến từ “tâm” – chính là giá trị cốt lõi của cửa hàng đã tạo được sự uy tín và sự tin tưởng của khách hàng Do vậy, từ năm hai doanh thu từ việc bán cà phê tăng 5% và thức uống khác tăng 10% ở những năm sau đó và lợi nhuận cũng tăng theo doanh thu.
Bảng 20: Kết quả kinh doanh
Dự toán dòng tiền hằng năm theo các quan điểm
Bảng 21: Dòng tiền theo quan điểm TIPV (trực tiếp)
Dòng tiền hoạt động có lá chắn thuế
Thay đổi các khoản phải thu 188.111.875 15.603.750 17.003.753 18.535.738 20.212.502 (259.467.618)
Dòng tiền vào từ hoạt động 3.574.125.625 4.058.708.750 4.397.383.809 4.766.566.584 5.169.139.856 259.467.618
Thay đổi tiền tối thiểu 376.223.750 31.207.500 34.007.506 37.071.476 40.425.004 (518.935.236)
Thay đổi các khoản phải tra 305.218.450 13.731.300 14.963.303 16.311.449 17.787.002 (368.011.504)
Dòng tiền ra từ hoạt động 3.229.785.252 3.350.416.802 3.541.601.489 3.749.847.108 3.974.871.103 (150.923.732)
Dòng tiền ròng từ hoạt động kinh doanh 344.340.373 708.291.949 855.782.321 1.016.719.476 1.194.268.752 410.391.350
Dòng tiền đầu tư Đầu tư ban đầu 743.235.000
Dòng tiền ròng từ đầu tư (743.235.000) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Dòng tiền theo quan điểm TIPV (743.235.000) 344.340.373 708.291.949 855.782.321 1.016.719.476 1.194.268.752 410.391.350
Lá chắn thuế của lãi vay 5.685.748 3.790.499 1.895.249 0.00 0.00 0.00
Dòng tiền theo quan điểm AEPV (743.235.000) 338.654.625 704.501.450 853.887.071 1.016.719.476 1.194.268.752 410.391.350 Dòng tiền tài trợ
Dòng tiền ròng từ tài trợ 334.455.750 (139.913.989) (130.437.743) (120.961.496) 0.00 0.00 0.00
Bảng 22: Dòng tiền theo quan điểm TIPV (gián tiếp)
Thay đổi vốn lưu động 259.117.175 33.079.950 36.047.957 39.295.764 42.850.504 (410.391.350)
Dòng tiền hoạt động ròng (Có lá chắn thuế) 344.340.373 708.291.949 855.782.321 1.016.719.476 1.194.268.752 410.391.350 Đầu tư ban đầu 743.235.000
Dòng tiền ròng từ đầu tư (743.235.000
Dòng tiền theo quan điểm TIPV (743.235.000
Bảng 23: Thời gian hoàn vốn
Dòng tiền ròng luỹ kế (743.235.000) (398.894.627) 309.397.321 1.165.179.642 2.181.899.118 3.376.167.870 3.786.559.220 Năm hoàn vốn không chiết khấu 2.00
Thời gian hoàn vốn gốc (PP) 1.56 năm
Hiện giá dòng tiền (743.235.000) 299.882.754 537.204.197 565.267.411 584.864.587 598.301.097 179.052.123 Hiện giá dòng tiền luỹ kế (743.235.000) (443.352.246) 93.851.951 659.119.362 1.243.983.950 1.842.285.046 2.021.337.169 Năm hoàn vốn có chiết khấu 2.00
Thời gian hoàn vốn gốc và chi phí vốn (DPP) 1.83
Đánh giá hiệu quả tài chính của dự án
Bảng 24: Hiệu quả tài chính
Chỉ tiêu NPV cho biết tổng giá trị tiền lời sau khi đã hoàn vốn NPV còn được xem là một phương pháp tốt nhất để đánh giá khả năng sinh lời của dự án
Dự án quán café sách 24/7, ta có NPV = 2.021.337.169 đồng > 0 Ta có NPV của dự án lớn hơn 0 Có nghĩa là dự án được đánh giá có lời bởi giá trị dòng tiền sau khi khấu hao đã cao hơn mức đầu tư ban đầu Vậy với chỉ tiêu NPV= 2.021.337.169 đồng thì dự án café sách 24/7 khả thi về mặt tài chính, hoàn toàn có thể thực hiện được
IRR là chỉ tiêu để đánh giá hiệu quả tài chính của dự án Đây là một số liệu được sử dụng để ước tính khả năng sinh lời của một khoản đầu tư tiềm năng Nếu như IRR lớn hơn hoặc bằng với chi phí vốn, dự án sẽ được xem là một khoản đầu tư tốt Trong dự án này, IRR = 79% > WACC (,8%)
Mức sinh lời tối đa mà dự án này có thể đạt được là IRR 79% > 14,8% Do đó, dự án này hoàn toàn khả thi và rất đáng để đầu tư, thực hiện
Thời gian hoàn vốn là thời gian cần thiết để hoàn lại đủ số vốn đầu tư đã bỏ ra Thời gian hoàn vốn phản ánh khả năng thanh toán của dự án, điều mà các nhà đầu tư đặc biệt quan tâm
Dự án này được đánh giá tốt khi có thời gian hoàn vốn nhỏ hơn số năm trong vòng đời của dự án, với thời gian hoàn vốn gốc (PP) là 1 năm 7 tháng và thời gian hoàn cả vốn gốc và chi phí vốn (DPP) là 1 năm 10 tháng
5.6.3 Nhận xét về tính khả thi
Dự án có vòng đời 5 năm, mất năm tháng để hoàn vốn Hiện giá thu nhập thuần cao cho thấy việc kinh doanh của dự án đạt hiệu quả cao
� Với các chỉ số tài chính trên, chúng ta có thể thấy rằng dự án café sách 24/7 hoàn toàn khả thi, đạt hiệu quả cao và rất đáng để đầu tư.
Phân tích rủi ro
Rủi ro về cơ chế chính sách
Rủi ro này được xem là gồm tất cả những bất ổn về tài chính và chính sách của nơi hoặc địa điểm xây dựng dự án, bao gồm: các sắc thuế mới, hạn chế và chuyển tiền, quốc hữu hóa, tư hữu hóa hay các luật nghị quyết, nghị định và các chế tài khác có liên quan đến dòng tiền của dự án Quán cà phê này có thể không được phê duyệt nếu nó có nhiều điều khoản không phù hợp với chính sách của địa phương hoặc trong quá trình xây dựng phát sinh thêm nhiều chi phí ngoài dự đoán trước.
Rủi ro về tiến độ xây dựng, hoàn tất
Thời hạn hoàn tất dự án có thể không đúng thời hạn, không phù hợp với các tiêu chuẩn và thông số thực hiện Loại rủi ro này nằm ngoài khả năng điều chỉnh, kiểm soát của chủ đầu tư, tuy nhiên nó có thể giảm thiểu bằng việc thực hiện các biện pháp sau:
- Lựa chọn nhà thầu xây dựng uy tín, có sức mạnh tài chính và kinh nghiệm.
- Thực hiện nghiêm túc việc bảo lãnh thực hiện hợp đồng, bảo lãnh chất lượng công trình.
- Giám sát chặt chẽ trong quá trình xây dựng.
- Hỗ trợ của cấp có thẩm quyền, dự phòng về tài chính của khoa học trong trường hợp vượt dự toán.
- Quy định rõ trách nhiệm, vấn đề đền bù, giải tỏa mặt bằng.
- Hợp đồng giá cố định hoặc chìa khóa trao tay với sự phân chia rõ ràng nghĩa vụ của mỗi bên.
Rủi ro thị trường, thu thập, thanh toán
Quán cà phê khi được mở ra, khách hàng có thể không sử dụng dịch vụ của quán vì các dịch vụ chưa cần thiết hay nước uống có thể không hợp Và do sức ép cạnh tranh và một số yếu tố khác làm cho giá bán sản phẩm không đủ để bù đắp lại các khoản chi phí của dự
Loại rủi ro này có thể giảm thiểu bằng cách:
- Nghiên cứu thị trường, đánh giá phân tích thị trường, thị phần cẩn thận: Nghiên cứu khách hàng cần nhu cầu gì, độ tuổi nào và sở thích của họ để có thể đưa ra dịch vụ cũng như các loại thức uống phù hợp với nhu cầu của họ.
- Dự kiến cung cầu thận trọng, không nên có những dự báo quá lạc quan: Ghi chép cẩn thận doanh thu mỗi ngày, lượt sử dụng dịch vụ trung bình để có thể giám sát hiệu quả và mua nguyên vật liệu vừa đủ trong ngày để giảm thiểu chi phí nếu nó bị hư hại.
- Phân tích khả năng thanh toán, thiện ý, hành vi của người tiêu dùng
Rủi ro về cung cấp
Đây là rủi ro khi dự án không có được nguồn nguyên liệu (đầu vào) với số lượng, giá cả và chất lượng như dự kiến để vận hành quán cà phê, tạo dòng tiền ổn định, đảm bảo khả năng trả nợ vốn vay để đầu tư.
Loại rủi ro này có thể giảm thiểu bằng cách:
- Trong quá trình mua nguyên vật liệu cần tính toán về chất lượng, trữ lượng nguyên nhiên liệu vật liệu đầu vào.
- Nghiên cứu sự cạnh tranh giữa các nguồn cung cấp nguyên nhiên vật liệu.
- Linh hoạt về thời gian và số lượng nguyên nhiên vật liệu mua vào.
- Những hợp đồng cung cấp nguyên nhiên vật liệu đầu vào dài hạn với nhà cung cấp có uy tín.
Rủi ro về môi trường, xã hội
Rủi ro này thể hiện những tác động tiêu cực của dự án đối với môi trường và người dân xung quanh Đặc biệt kinh doanh quán cà phê sử dụng rất nhiều rác thải nhựa và đây là dự án cà phê 24/7, nó cũng có thể ảnh hưởng đến người dân xung quanh đó Một số biện pháp để tránh các vấn đề trên là có thể thay đổi nhựa sang các vật liệu có thể phân hủy như giấy: ly giấy, ống hút giấy… và sử dụng cửa cách âm và kính giảm ánh sáng để ít ảnh hưởng nhất với những người xung quanh
Trên đây là những rủi ro thường gặp trong bất cứ một quá trình thẩm định dự án đầu tư nào Có thể nói, thẩm định dự án đầu tư là một công việc hết sức phức tạp, nó đòi hỏi phải luôn hoàn thiện qua thực tế chứ không phải chỉ dừng lại ở lý thuyết Vì vậy, việc không ngừng nâng cao chất lượng công tác thẩm định dự án đầu tư đối với các ngân hàng là điều rất cần thiết để giảm
Phân tích kinh tế xã hội
Dự án quán cà phê mang lại số hiệu kinh tế xã hội Mục đích của khâu thẩm định kinh tế là nhằm đánh giá dự án trên quan điểm toàn bộ nền kinh tế và xác định xem việc thực hiện dự án có cải thiện được phúc lợi kinh tế quốc gia hay không Hầu hết các dự án đều mang lại lợi ích kinh tế nhà nước trừ các dự án cộng đồng, phi lợi nhuận, quán cà phê này cũng vậy nhằm đem lại lợi nhuận cho chủ đầu tư Một lợi ích rõ ràng nhất là tăng ngân sách nhà nước thông qua đóng thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế thu nhập doanh nghiệp. Quán cà phê sử dụng 100% nguyên vật liệu đầu vào của Việt Nam từ đó thúc đẩy việc sử dụng hàng hóa thị trường nội địa Cà phê cũng là một loại đặc sản của Việt Nam, việc mở các quán cà phê có quy mô như vậy giúp khách hàng sử dụng cà phê nhiều hơn và quảng bá rộng rãi, thúc đẩy mạnh sản xuất và trồng trọt cà phê quy mô lớn Đây cũng là một chính sách để giúp thúc đẩy ngành sản xuất trong nước, thúc đẩy kinh tế chung. Phân tích xã hội liên quan tới việc xác định và nếu có thể, lượng hóa những tác động kinh tế phát sinh của dự án Những tác động này bao gồm ảnh hưởng của dự án đối với phúc lợi của những nhóm đặc biệt trong xã hội bởi vì hiếm khi một dự án có thể mang lại lợi ích cho mọi người dân trong xã hội một cách đồng đều Một mô hình cà phê lớn trực tiếp tạo việc làm cho nhân viên, đặc biệt là các bạn sinh viên cần tìm thêm một ít thu nhập hàng tháng Dự án quán cà phê này tập trung vào các khách hàng trẻ, họ sẽ có một địa điểm để có thể học tập, làm việc và có thể nghỉ ngơi qua đêm nếu có nhu cầu Vì tập trung nhắm đến khách hàng trẻ như sinh viên hay những người đi làm nên giá thành đã được đo đếm dựa trên chi phí sản xuất ra sản phẩm nên giá thành sẽ phải vừa có thể đem lại lợi nhuận vừa hỗ trợ những đối tượng khách hàng trên Văn hóa uống cà phê và đọc sách là văn hóa đẹp, quán được mở tại Thành phố Hồ Chí Minh nên lượng khách du lịch nước ngoài cũng khá nhiều, đây cũng là mô hình cà phê có thể quảng bá được cà phê và giúp họ có thể nghỉ ngơi qua đêm nếu không tìm được khách sạn.