Tiểu luận môn học phát triển sản phẩm và dịch vụ đề tài phát triển sản phẩm hạt nêm knorr hữu cơ

Người tiêu dùng có nhận thức cao về môi trường và xã hội cũng là một thách thức màcông ty cần chú tâm đến, phải tập trung đảm bảo bảo vệ môi trường , chất lượng sảnphẩm, an toàn thực phẩ

TRƯỜNG ĐẠI HỌCCÔNG NGHIỆPTP.HCM

TIỂU LUẬN MÔN HỌC: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VÀ DỊCH

VỤ

ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM HẠT NÊM KNORR HỮU

CƠ

DANH SÁCH THÀNH VIÊN

Mức độ thamgia

Trường

MỤC LỤC

Table of Contents

1

I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ DANH MỤC SẢN PHẨM 4

1 Giới thiệu công ty 4

2 Danh mục sản phẩm 5

CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỚI 7

1 Nhận diện và lựa chọn cơ hội 7

2 Các khái niệm sản phẩm mới 10

2.1 Phương pháp phát triển khái niệm sản phẩm 10

2.2 Khái niệm sản phẩm mới 10

3 Đánh giá các khái niệm sản phẩm mới 14

3.1 Concept Statement 14

3.2 Product Protocol 22

1 Thị trường mục tiêu 22

2 Định vị sản phẩm 22

3 Tính năng, lợi ích sản phẩm mang lại 22

4 Đối thủ cạnh tranh 22

5 Kích thước bổ sung 23

6 Thời điểm 23

7 Yêu cầu thị trường 23

8 Yêu cầu tài chính 23

9 Yêu cầu sản phẩm 24

10 Yêu cầu về quy định 25

11 Yêu cầu chiến lược 25

12 Ổ gà 25

4 Phát triển sản phẩm 26

4.1 Design 26

4.2 Team 27

4.3 Product use testing 27

4.4 Marketing Plan 27

5 Khởi chạy 29

5.1 Trách nhiệm pháp lí sản phẩm 29

5.2 Thu hồi sản phẩm 29

5.3 Nhu cầu bền vững và môi trường 29

I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ DANH MỤC SẢN PHẨM

1 Giới thiệu công ty

- Về công ty: Unilever là một trong những công ty đa quốc gia hàng đầu thế giới chuyên

về các sản phẩm chăm sóc cá nhân, chăm sóc gia đình và thực phẩm Công ty này có trụ

sở được đặt tại hai thành phố là London của Anh và Rotterdam của Hà Lan Lý giải chođiều này, Unilever là kết quả của sự sát nhập hai doanh nghiệp Lever Brothers của Anh

và Magarine Unie của Hà Lan vào năm 1930 Unilever hiện đang hoạt động tại hơn 190quốc gia và vùng lãnh thổ với cam kết nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân trêntoàn thế giới thông qua những sản phẩm và dịch vụ của mình Bắt đầu hoạt động kinhdoanh tại Việt Nam vào năm 1995, Unilever đã đầu tư hơn 300 triệu USD với một nhàmáy sản xuất hiện đại tại thành phố Hồ Chí Minh và tỉnh Bắc Ninh Thông qua mạng lướivới khoản hơn 150 nhà phân phối và hơn 300.000 nhà bán lẻ, Unilever Việt Nam đã cungcấp việc làm trực tiếp cho hơn 1.500 người và cung cấp hơn 15.000 việc làm gián tiếpcho những người làm việc trong các bên thứ ba, nhà cung cấp và nhà phân phối củachúng tôi Ngày nay, rất nhiều các nhãn hàng của chúng tôi như OMO, P/S, Clear,Pond's, Knorr, Lifebuoy, Sunsilk, VIM, Lipton, Sunlight, VISO, Rexona đã trở thành

“người bạn” đồng hành thân thuộc thuộc với nhiều thế hệ của người Việt Nam Theo ướctính, mỗi ngày có khoảng 35 triệu sản phẩm của Unilever được sử dụng bởi người tiêudùng trên toàn quốc, chính điều này giúp cải thiện điều kiện sống, sức khỏe và điều kiện

vệ sinh cho mọi người dân Việt Nam

- Về thương hiệu:

Knorr là một thương hiệu thực phẩm quốc tế có trụ sở tại Đức, thuộc sở hữu củatập đoàn Unilever Knorr chuyên sản xuất một loạt các sản phẩm liên quan đến nấu ănnhư nước súp hỗ trợ, gia vị, bột nêm, nước xốt, mì ăn liền, và nhiều loại thực phẩm đónghộp khác Sản phẩm của Knorr thường được sử dụng để gia tăng hương vị và thêm sựngon miệng vào các món ăn Knorr có mặt trên toàn thế giới và đã trở thành một trongnhững thương hiệu thực phẩm phổ biến và tin cậy Các sản phẩm của họ được bán tạinhiều quốc gia và vùng lãnh thổ trên khắp thế giới Knorr cũng đã cam kết về việc tăngcường bền vững trong nguồn cung cấp nguyên liệu và quy trình sản xuất để đảm bảo sựbền vững của ngành nông nghiệp và thực phẩm Thương hiệu này thường xuyên ra mắtcác sản phẩm mới và cung cấp các hướng dẫn nấu ăn và công thức cho người tiêu dùng

Thương hiệu Sunlight lau sàn

Thương hiệu Sunlight rữa chén

Thương hiệu Viso

Thương hiệu CIF

Hoá chất giặt tẩy

Thương hiệu Pond’s

Thương hiệu TREsemme

Thương hiệu Lux

Thương hiệu Close up Thương hiệu AXE

Thương hiệu Hazeline

Thương hiệu DOVE

Thương hiệu Lifeboy

Thương hiệu Rexona

Thương hiệu Vaseline

Thương hiệu dầu gội đầu Clear

Thương hiệu

Comfort

Thương

hiệu Surf

CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỚI

1 Nhận diện và lựa chọn cơ hội

Background

Với thời đại 4.0 hiện nay, cuộc sống của mọi người ngày càng bận rộn để chạy theo xu thế hiện tại, thì vấn đề tìm kiếm sự tiện lợi và nhanh chóng luôn là sự ưu tiên của mỗi người Do đó nhu cầu nội trợ của các gia đình trẻ ngày nay ngày càng đa dạng Giới nữ ngày nay muốn tự lập tài chính chứ không còn một mực trở thành nữ công gia chính như ngày xưa Do đó, người đàn ông cũng sẽ trở thành một người nội trợ Trên toàn cầu, chỉ

có 27% phụ nữ muốn ở nhà nội trợ và 29% nam giới đồng ý với ý kiến này Nhìn chung, phụ nữ Việt Nam muốn vừa làm công việc và được trả lương (32%) hoặc có thể vừa đi làm vừa chăm sốc bửa ăn cho gia đình (34%)

Đây là tình hình chung trên toàn thế giới, theo báo cáo của ILO-Gallup với số liệu lấy từ cuộc Khảo sát Toàn cầu Gallup được thực hiện tại 142 quốc gia và vùng lãnh thổ, khảo sát gần 149.000 người trưởng thành, bao gồm hơn 1.000 người tại Việt Nam

Giống như xu hướng trên thế giới, báo cáo chỉ ra rằng quan điểm của nam giới tại Việt Nam là khá giống với phụ nữ trong nhiều trường hợp 21% nam giới ở Việt Nam muốn người phụ nữ trong gia đình đi làm và có thu nhập song song với đó có 44% muốn họ vừa đi làm, vừa có thời gian ở nhà để chăm sóc gia đình Do đó thời gian nấu nướng đượcrút ngắn rất nhiều Bên cạnh đó cũng có rất nhiều gia đình người vợ đi làm hay tăng ca, công việc nấu nướng của gia đình khó khăn hơn vs đàn ông

Nắm bắt được vấn đề đó và sau khi đánh giá tỉ mĩ, tìm hiểu thị trường tìm năng này Cùng với việc nhận biết được nhu cầu luôn thay đổi theo từng thời điểm thì công ty Unilever tập trung vào các hoạt động nghiên cứu, phát triển để tối ưu hóa chức năng của hạt nêm để đáp ứng nhu cầu của khách hàng đa dạng này

- Điểm mạnh: Unilever là một công ty đa quốc gia có thương hiệu lớn và độ nhận diện

rộng rãi trong lĩnh vực hàng tiêu dùng hầu hết quốc gia trên thế giới Có nguồn tài chínhkhổng lồn và cực kỳ vững chắc để nghiên cứu và phát triển những sản phẩm mới để phùhợp với nhiều nhu cầu của khách hàng, cùng với kênh phân phối được trả rộng trên cácđịa phương Do đó, Unilever trở thành một trong những công ty được yêu thích đối vớingười tiêu dùng trên toàn thế giới

- Điểm yếu: Unilever chủ yếu cung cấp các lĩnh vực hàng tiêu dùng, không có sự đa dạng

trong các mặc hàng khác, vì thế công ty quá phụ thuộc vào các nhà bán lẻ Điều này quárũi ro do các đối thủ cạnh tranh rất mạnh, người tiêu dùng dể bị chi phối và không biếtnên sử dụng sản phẩm nào là tốt

- Cơ hội: Unilever là một trong những công ty lớn trên thế giới trong lĩnh vực hàng tiêu

dùng, cùng với đó là tìm lực tài chính vũng chắc Nhờ đó tối ưu hóa các mặt hàng đang

và đã được đưa ra thị trường, cũng tiến hành nghiên cứu nhu cầu của khách hàng và tạo

ra những sản phẩm mới để giảm nguy cơ cạnh tranh và bị thay thế Tiến hành tập trungvào việc vừa bảo vệ môi trường vừa cung cấp đủ chất dịnh dưỡng, an toàn Nhờ đó đẩymạnh nhận thức về thương hiệu của người tiêu dùng tốt hơn

- Thách thức: Lĩnh vực sản xuất hàng tiêu dùng ngày càng có nhiều công ty hướng đến,

cùng với đó có nhiều công ty lớn trong ngành này Xu hướng của người tiêu dùng hiệnnay hướng đến an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và bảo vệ môi trường Chính vìthế, công ty Unilever phải chạy đua về công nghệ cũng như quảng bá thương hiệu, cảithiện nhận thức về sản phẩm của công ty

Chi phí sản xuất và nguyên liệu có xu hướng tăng lên đáng kể nhưng chi phí bán hàngkhông có xu hướng tăng mạnh, do có nhiều công ty cạnh tranh tham gia không quantrọng đến sức khỏe người tiêu dùng, chèn ép giá với công ty

Người tiêu dùng có nhận thức cao về môi trường và xã hội cũng là một thách thức màcông ty cần chú tâm đến, phải tập trung đảm bảo bảo vệ môi trường , chất lượng sảnphẩm, an toàn thực phẩm mà phải có chi phí bán hàng thấp để đáp ứng nhu cầu của ngườitiêu dùng

Fucos:

Unilever là một công ty lâu đời có tìm lực kinh tế cao, từ đó có một hệ thống công nghệtiên tiến, các quá trình sản xuất tự động hóa Đầu vào của nguyên liệu sản xuất được bảođảm từ lúc nhập kho cho đến thành phẩm Sản phẩm Hạt nêm Knorr là một thương hiệunổi tiếng của công ty Unilever về chất lượng sản phẩm cho đến công dụng tiện nghi, giá

cả hợp lý, đã được nhiều người tiêu dùng tin tưởng và sử dụng

Knorr là một thương hiệu đã có lịch sử lâu đời, với hơn 180 năm kinh nghiệm, Knorr đãđạt được sự tin tưởng vững chắc của người tiêu dùng trong ngành thực phẩm nhờ đó cónhiều kênh phân phối Kênh phân phối được trãi dài rộng rãi đến các vùng nông thôngnhằm đưa sản phẩm đến tay mọi người tiêu dùng Cùng với đó, Knorr đầu tư rất nhiềuvào công nghệ nén viên nằm đưa ra sản phẩm mới và cải thiện sản phẩm củ để đáp ứng

sự thay đổi về mặt nhu cầu của khách hàng Xây dựng các chiến lược marketing đa dạng,xây dựng hình ảnh thương hiệu và tạo niềm tin từ người tiêu dùng

Goal:

Mục tiêu ngắn hạn:

- Trong 3 tháng đầu tiếp cận khách hàng mục tiêu nhiều nhất có thể, sử dụng cáckênh quảng cáo, truyền thông và hợp tác với người có sức ảnh hưởng trên cáctrang mạng xác hội

- Tăng độ nhận biết của khách hàng về thương hiệu cứ 10.000 người thì có 4.000người biết đến sản phẩm

- Trong 3 tháng đầu, biến số người biết đến sản phẩm quyết định mua trên 30%

- Mở rộng các nhà phân phối lớn và nhỏ lẻ khác nhau, khoảng 100 nhà phânphối lớn trên toàn quốc, 150.000 của hàng bán lẻ và được bán trên hơn 30 trangweb online trên mạng

Mục tiêu dài hạn:

- Mở rộng thị trường

- Xây dựng long trung thành đến sản phẩm

- Vẫn đảm bảo được việc bảo vệ môi trường

- Trong 2 năm, tạo ra giá trị gia tăng, bán được 100.000 sản phẩm ra thị trường

Guidelines:

- Unilever là một thương hiệu lớn trong lĩnh vực hàng tiêu dùng, có sự nhận diện lớn đốivới khách hàng Trong đó có Hạt nêm Knorr là một sản phẩm nghiên dành cho nội trợcũng như bán hàng thực phẩm, sản phẩm an toàn và tiện lợi nhất

- Sản phẩm Hạt nêm Knorr Ogranic hướng đến người tiêu dùng nội trợ, trở thành mộtnhu cầu thiết yếu đến người tiêu dùng, dù không phải sản phẩm đầu tiên trong mặt hàngnày nhưng cam kết chất lượng và đảm bảo an toàn nhất

- Với mức giá khoảng 40.000 đồng trên 1 bịch 380 gram phù hợp với nền kinh tế ViệtNam

- Từ ngày 12/9/2023 – 12/10/2024 (13 tháng) là quá trình triển khai ra mắt sản phẩm mới

và phát triển sản phẩm:

chỉnh sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường (5 tháng), kiểm tra sản phẩm (1tháng)

lớn (1 tháng), quảng cáo tiếp thị (2 tháng)

- Đối với Hạt nêm Knorr có mặt trên thị trường Việt Nam sẽ luôn cam kết đáp ứng đúngnhu cầu của khách hàng, an toàn thực phẩm, đặc biệt là chất lượng sản phẩm luôn trongtình trạng tốt nhất, bảo vệ môi trường Việt Nam

2 Các khái niệm sản phẩm mới.

2.1 Phương pháp phát triển khái niệm sản phẩm

Để tạo ra khái niệm sản phẩm mới phù hợp với người tiêu dùng, nhóm sử dụng phương pháp ý tưởng từ khách hàng để phát triển ra sản phẩm hoàn toàn mới Sản phảm hạt nêm knorr organic lấy nguồn cung hoàn toàn từ rau củ quả thực phẩm sạch Doanh nghiệp cần biết được thông tin, nhu cầu của khách hàng đang mắc phải từ đó phát triển sản phẩm dựa trên những điểm thiếu sót thông qua kết quả đã khảo sát được

2.2 Khái niệm sản phẩm mới

- Khái niệm 1:

Tên sản phẩm: Hạt nêm Knorr Organic Vị Rau Củ

Khái niệm: Hạt nêm Knorr Organic Vị Rau Củ được làm từ 100% rau củ hữu cơ, bao gồm cà rốt, hành tây, cần tây, ớt chuông, Sản phẩm mang đến hương vị ngọt thanh, đậm đà cho các món ăn, đặc biệt chay mặn điều dùng được Đồng thời bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Hình dáng: dạng hạt nhỏ, gần như tròn, có màu trắng đục, được đựng trong túi giấy hoặc hộp giấy Sản phẩm có các trọng lượng 50g, 170g, 380g

Công nghệ: Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng

và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng

 Tạo vị ngọt thanh, đậm đà cho các món ăn chay/mặn

- Khái niệm 2: Hạt nêm Knorr Organic là một sản phẩm hạt nêm hoàn toàn từ thiên nhiênbao gồm muối biển, tinh bột khoai tây, cà rốt, rau mùi tây, Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng

Hình dáng: dạng hạt nhỏ, gần như tròn, có màu trắng đục, được đựng trong túi giấy

Công dụng, lợi ích:

Công nghệ: Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng

và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng

Khái niệm: Hạt nêm Knorr Organic Vị Rong biển được làm từ các nguyên liệu đặctrưng bao gồm rong biển, chanh, muối biển và chất điều vị, Sản phẩm mang đến hương

vị canh rong biển

Hình dáng: Dạng viên tròn được đựng trong hộp giấy

Công dụng, lợi ích:

Công nghệ: Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng

và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng

Tên sản phẩm: Hạt nêm Knorr Organic Vị Cà rốt

Khái niệm: Hạt nêm Knorr Organic Vị Cà rốt được làm từ các nguyên liệu như cà rốt, hành tây, gừng, quế, hồi, muối biển Sản phẩm mang đến hương vị thơm ngon, đậm

đà cho các món ăn chay và các món súp

Hình dáng: Dạng viên tròn sủi được đựng trong hộp giấy

Công dụng, lợi ích:

 Tạo vị thơm ngon, đậm đà cho các món chay và món súp khi người tiêu dùng muốn vị ngọt tự nhiên từ các thực phẩm hữu cơ

Công nghệ: Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng

và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng

Tên sản phẩm: Hạt nêm Knorr Organic Vị Rau Cần Tây

Khái niệm: Hạt nêm Knorr Organic Vị Rau Cần Tây được làm từ các loại rau củ như rau cần tây, rau mùi, quế, tạo vị thơm tự nhiên dùng để kết hợp với các loại gia vị chay, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà cho các món ăn chay/mặn

Hình dáng: Dạng viên tròn được đựng trong hộp nhỏ

Công dụng, lợi ích:

Công nghệ: Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng

và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng

Các khái niệm sản phẩm trên được xây dựng dựa trên các yếu tố sau:

người tiêu dùng

3 Đánh giá các khái niệm sản phẩm mới

3.1 Concept Statement

- Câu hỏi cho bảng khảo sát:

Câu 1: Giới tính của bạn?

Câu 2: Mức độ quan tâm của bạn về hạt nêm Knorr?

 Trung lập

Câu 3: Bạn có thường xuyên sử dụng hạt nêm Knorr không?

Câu 5: Mức độ đồng ý của bạn về sản phẩm hạt nêm Knorr sẽ giúp cải thiện các vấn đề về sức khỏe (bảo vệ môi trường, không nguy hiểm, )

Câu 8: Nếu được sử dụng thì bạn quan tâm đến khái niệm hạt nêm Knorr chiết xuất nào nhất?

Khái niệm Knorr vị rong biển

Khái niệm Knorr vị muối

Khái niệm Knorr vị cà rốt

Khái niệm Knorr vị rau cần tây

Câu 9: Mức độ đồng ý của bạn về giá của 1 bịch hạt nêm hữu cơ Knorr 380g với giá 40.000 VNĐ?

Nhận xét: Thông qua khảo sát ta thấy được trong 31 khách hàng thì có 32.3% là Nam và 67.7% là nữ Ta có thể thấy nữ giới rất quan tâm đến hạt nêm Knorr.

Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát cho ta thấy mức độ quan tâm cả khách hàng đối với sản phẩm hạt nêm Knorr nằm trong mức quan tâm 46.9% trong số người tham giabảng khảo sát Từ kết quả bảng khảo sát trên cho thấy hạt nêm Knorr được mọi người biết đến nhiều và phổ biến rộng rãi trong mọi nhà

Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát ta có thể thấy rằng có một số lượng khách hàng thường xuyên sử dụng hạt nêm Knorr chiếm khoảng gần 43.8% trong số người tham gia khảo sát Thông qua việc khảo sát cho thấy sản phẩm có thể tăng trưởng và pháttriển các sản phẩm mới trong tương lai.

Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát cho ta thấy mức độ sử dụng của khách hàng đối với sản phẩm hạt nêm Knorr 2 lần/1 bữa ăn rất cao chiếm 50% trong số người tham gia bảng khảo sát Từ kết quả bảng khảo sát trên cho thấy hạt nêm Knorr có độ phủ sống lớn, được nhiều người quan tâm và biết đến