Tiểu luận môn học phát triển sản phẩm và dịch vụ đề tài phát triển sản phẩm hạt nêm knorr hữu cơ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM 🙣 🙣🙣 TIỂU LUẬN MÔN HỌC: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM HẠT NÊM KNORR HỮU CƠ Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Hà Thạch Lớp HP: DHMK17CTT Mã HP 422001421703 Nhóm: Bit Thành viên: Lương Phạm Hải Đăng - 21026181 Trần Trung Hậu - 21021461 1 Trần DANH SÁCH THÀNH VIÊN STT Họ và tên MSSV Ghi chú Mức độ tham gia 1 Lương Phạm Hải Đăng 21026181 Trưởng nhóm 100% 2 Trần Trung Hậu 21021461 Thành viên 100% 3 Trần Hoàng Hiệp 21080261 Thành viên 100% 4 Nguyễn Thanh Hùng 21021701 Thành viên 100% 5 Nguyễn Ngọc Đan 21021561 Thành viên 100% Trường 2 MỤC LỤC Table of Contents 1 I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ DANH MỤC SẢN PHẨM 4 1 Giới thiệu công ty 4 2 Danh mục sản phẩm 5 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỚI 7 1 Nhận diện và lựa chọn cơ hội 7 2 Các khái niệm sản phẩm mới 10 2.1 Phương pháp phát triển khái niệm sản phẩm 10 2.2 Khái niệm sản phẩm mới 10 3 Đánh giá các khái niệm sản phẩm mới .14 3.1 Concept Statement .14 3.2 Product Protocol .22 1 Thị trường mục tiêu 22 2 Định vị sản phẩm .22 3 Tính năng, lợi ích sản phẩm mang lại 22 4 Đối thủ cạnh tranh 22 5 Kích thước bổ sung 23 6 Thời điểm 23 7 Yêu cầu thị trường 23 8 Yêu cầu tài chính .23 9 Yêu cầu sản phẩm 24 10 Yêu cầu về quy định 25 11 Yêu cầu chiến lược 25 12 Ổ gà 25 4 Phát triển sản phẩm 26 4.1 Design 26 4.2 Team 27 4.3 Product use testing 27 4.4 Marketing Plan 27 5 Khởi chạy 29 5.1 Trách nhiệm pháp lí sản phẩm 29 5.2 Thu hồi sản phẩm 29 5.3 Nhu cầu bền vững và môi trường 29 3 I GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ DANH MỤC SẢN PHẨM 1 Giới thiệu công ty - Về công ty: Unilever là một trong những công ty đa quốc gia hàng đầu thế giới chuyên về các sản phẩm chăm sóc cá nhân, chăm sóc gia đình và thực phẩm Công ty này có trụ sở được đặt tại hai thành phố là London của Anh và Rotterdam của Hà Lan Lý giải cho điều này, Unilever là kết quả của sự sát nhập hai doanh nghiệp Lever Brothers của Anh và Magarine Unie của Hà Lan vào năm 1930 Unilever hiện đang hoạt động tại hơn 190 quốc gia và vùng lãnh thổ với cam kết nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân trên toàn thế giới thông qua những sản phẩm và dịch vụ của mình Bắt đầu hoạt động kinh doanh tại Việt Nam vào năm 1995, Unilever đã đầu tư hơn 300 triệu USD với một nhà máy sản xuất hiện đại tại thành phố Hồ Chí Minh và tỉnh Bắc Ninh Thông qua mạng lưới với khoản hơn 150 nhà phân phối và hơn 300.000 nhà bán lẻ, Unilever Việt Nam đã cung cấp việc làm trực tiếp cho hơn 1.500 người và cung cấp hơn 15.000 việc làm gián tiếp cho những người làm việc trong các bên thứ ba, nhà cung cấp và nhà phân phối của chúng tôi Ngày nay, rất nhiều các nhãn hàng của chúng tôi như OMO, P/S, Clear, Pond's, Knorr, Lifebuoy, Sunsilk, VIM, Lipton, Sunlight, VISO, Rexona đã trở thành “người bạn” đồng hành thân thuộc thuộc với nhiều thế hệ của người Việt Nam Theo ước tính, mỗi ngày có khoảng 35 triệu sản phẩm của Unilever được sử dụng bởi người tiêu dùng trên toàn quốc, chính điều này giúp cải thiện điều kiện sống, sức khỏe và điều kiện vệ sinh cho mọi người dân Việt Nam - Về thương hiệu: Knorr là một thương hiệu thực phẩm quốc tế có trụ sở tại Đức, thuộc sở hữu của tập đoàn Unilever Knorr chuyên sản xuất một loạt các sản phẩm liên quan đến nấu ăn như nước súp hỗ trợ, gia vị, bột nêm, nước xốt, mì ăn liền, và nhiều loại thực phẩm đóng hộp khác Sản phẩm của Knorr thường được sử dụng để gia tăng hương vị và thêm sự ngon miệng vào các món ăn Knorr có mặt trên toàn thế giới và đã trở thành một trong những thương hiệu thực phẩm phổ biến và tin cậy Các sản phẩm của họ được bán tại nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ trên khắp thế giới Knorr cũng đã cam kết về việc tăng cường bền vững trong nguồn cung cấp nguyên liệu và quy trình sản xuất để đảm bảo sự bền vững của ngành nông nghiệp và thực phẩm Thương hiệu này thường xuyên ra mắt các sản phẩm mới và cung cấp các hướng dẫn nấu ăn và công thức cho người tiêu dùng để họ có thể tận dụng tối đa sản phẩm Knorr 4 2 Danh mục sản phẩm - Unilever là một tập đoàn đa quốc gia về ngành hàng tiêu dùng nhanh hiện đang có 4 dòng sản phẩm là: Unilever Thực phẩm và đồ Hoá chất giặt tẩy Làm đẹp và chăm Máy lọc nước uống và vệ sinh nhà cửa sóc bản thân Thương hiệu Thương hiệu Thương hiệu Thương hiệu Knorr CIF AXE Unilever Pureit Thương hiêu Thương hiệu Thương hiệu trà Lipton Omo Close up Thương hiệu Thương hiệu Thương hiệu kem Wall’s Viso Lux Thương hiệu Thương Thương hiệu Unilever hiệu Pond’s Food Solutions Sunlight rữa Thương hiệu chén Súnsilk Thương Thương hiệu hiệu TREsemme Sunlight lau sàn Thương hiệu 5 Sunlight lau sàn Thương Thương hiệu hiệu Surf dầu gội đầu Thương hiệu Clear Comfort Thương hiệu Hazeline Thương hiệu DOVE Thương hiệu Lifeboy Thương hiệu Rexona Thương hiệu Vaseline 6 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỚI 1 Nhận diện và lựa chọn cơ hội Background Với thời đại 4.0 hiện nay, cuộc sống của mọi người ngày càng bận rộn để chạy theo xu thế hiện tại, thì vấn đề tìm kiếm sự tiện lợi và nhanh chóng luôn là sự ưu tiên của mỗi người Do đó nhu cầu nội trợ của các gia đình trẻ ngày nay ngày càng đa dạng Giới nữ ngày nay muốn tự lập tài chính chứ không còn một mực trở thành nữ công gia chính như ngày xưa Do đó, người đàn ông cũng sẽ trở thành một người nội trợ Trên toàn cầu, chỉ có 27% phụ nữ muốn ở nhà nội trợ và 29% nam giới đồng ý với ý kiến này Nhìn chung, phụ nữ Việt Nam muốn vừa làm công việc và được trả lương (32%) hoặc có thể vừa đi làm vừa chăm sốc bửa ăn cho gia đình (34%) Đây là tình hình chung trên toàn thế giới, theo báo cáo của ILO-Gallup với số liệu lấy từ cuộc Khảo sát Toàn cầu Gallup được thực hiện tại 142 quốc gia và vùng lãnh thổ, khảo sát gần 149.000 người trưởng thành, bao gồm hơn 1.000 người tại Việt Nam Giống như xu hướng trên thế giới, báo cáo chỉ ra rằng quan điểm của nam giới tại Việt Nam là khá giống với phụ nữ trong nhiều trường hợp 21% nam giới ở Việt Nam muốn người phụ nữ trong gia đình đi làm và có thu nhập song song với đó có 44% muốn họ vừa đi làm, vừa có thời gian ở nhà để chăm sóc gia đình Do đó thời gian nấu nướng được rút ngắn rất nhiều Bên cạnh đó cũng có rất nhiều gia đình người vợ đi làm hay tăng ca, công việc nấu nướng của gia đình khó khăn hơn vs đàn ông Nắm bắt được vấn đề đó và sau khi đánh giá tỉ mĩ, tìm hiểu thị trường tìm năng này Cùng với việc nhận biết được nhu cầu luôn thay đổi theo từng thời điểm thì công ty Unilever tập trung vào các hoạt động nghiên cứu, phát triển để tối ưu hóa chức năng của hạt nêm để đáp ứng nhu cầu của khách hàng đa dạng này - Điểm mạnh: Unilever là một công ty đa quốc gia có thương hiệu lớn và độ nhận diện rộng rãi trong lĩnh vực hàng tiêu dùng hầu hết quốc gia trên thế giới Có nguồn tài chính khổng lồn và cực kỳ vững chắc để nghiên cứu và phát triển những sản phẩm mới để phù hợp với nhiều nhu cầu của khách hàng, cùng với kênh phân phối được trả rộng trên các địa phương Do đó, Unilever trở thành một trong những công ty được yêu thích đối với người tiêu dùng trên toàn thế giới 7 - Điểm yếu: Unilever chủ yếu cung cấp các lĩnh vực hàng tiêu dùng, không có sự đa dạng trong các mặc hàng khác, vì thế công ty quá phụ thuộc vào các nhà bán lẻ Điều này quá rũi ro do các đối thủ cạnh tranh rất mạnh, người tiêu dùng dể bị chi phối và không biết nên sử dụng sản phẩm nào là tốt - Cơ hội: Unilever là một trong những công ty lớn trên thế giới trong lĩnh vực hàng tiêu dùng, cùng với đó là tìm lực tài chính vũng chắc Nhờ đó tối ưu hóa các mặt hàng đang và đã được đưa ra thị trường, cũng tiến hành nghiên cứu nhu cầu của khách hàng và tạo ra những sản phẩm mới để giảm nguy cơ cạnh tranh và bị thay thế Tiến hành tập trung vào việc vừa bảo vệ môi trường vừa cung cấp đủ chất dịnh dưỡng, an toàn Nhờ đó đẩy mạnh nhận thức về thương hiệu của người tiêu dùng tốt hơn - Thách thức: Lĩnh vực sản xuất hàng tiêu dùng ngày càng có nhiều công ty hướng đến, cùng với đó có nhiều công ty lớn trong ngành này Xu hướng của người tiêu dùng hiện nay hướng đến an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và bảo vệ môi trường Chính vì thế, công ty Unilever phải chạy đua về công nghệ cũng như quảng bá thương hiệu, cải thiện nhận thức về sản phẩm của công ty Chi phí sản xuất và nguyên liệu có xu hướng tăng lên đáng kể nhưng chi phí bán hàng không có xu hướng tăng mạnh, do có nhiều công ty cạnh tranh tham gia không quan trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, chèn ép giá với công ty Người tiêu dùng có nhận thức cao về môi trường và xã hội cũng là một thách thức mà công ty cần chú tâm đến, phải tập trung đảm bảo bảo vệ môi trường , chất lượng sản phẩm, an toàn thực phẩm mà phải có chi phí bán hàng thấp để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Fucos: Unilever là một công ty lâu đời có tìm lực kinh tế cao, từ đó có một hệ thống công nghệ tiên tiến, các quá trình sản xuất tự động hóa Đầu vào của nguyên liệu sản xuất được bảo đảm từ lúc nhập kho cho đến thành phẩm Sản phẩm Hạt nêm Knorr là một thương hiệu nổi tiếng của công ty Unilever về chất lượng sản phẩm cho đến công dụng tiện nghi, giá cả hợp lý, đã được nhiều người tiêu dùng tin tưởng và sử dụng Knorr là một thương hiệu đã có lịch sử lâu đời, với hơn 180 năm kinh nghiệm, Knorr đã đạt được sự tin tưởng vững chắc của người tiêu dùng trong ngành thực phẩm nhờ đó có nhiều kênh phân phối Kênh phân phối được trãi dài rộng rãi đến các vùng nông thông nhằm đưa sản phẩm đến tay mọi người tiêu dùng Cùng với đó, Knorr đầu tư rất nhiều vào công nghệ nén viên nằm đưa ra sản phẩm mới và cải thiện sản phẩm củ để đáp ứng sự thay đổi về mặt nhu cầu của khách hàng Xây dựng các chiến lược marketing đa dạng, xây dựng hình ảnh thương hiệu và tạo niềm tin từ người tiêu dùng Goal: 8 Mục tiêu ngắn hạn: - Trong 3 tháng đầu tiếp cận khách hàng mục tiêu nhiều nhất có thể, sử dụng các kênh quảng cáo, truyền thông và hợp tác với người có sức ảnh hưởng trên các trang mạng xác hội - Tăng độ nhận biết của khách hàng về thương hiệu cứ 10.000 người thì có 4.000 người biết đến sản phẩm - Trong 3 tháng đầu, biến số người biết đến sản phẩm quyết định mua trên 30% - Mở rộng các nhà phân phối lớn và nhỏ lẻ khác nhau, khoảng 100 nhà phân phối lớn trên toàn quốc, 150.000 của hàng bán lẻ và được bán trên hơn 30 trang web online trên mạng Mục tiêu dài hạn: - Mở rộng thị trường - Xây dựng long trung thành đến sản phẩm - Vẫn đảm bảo được việc bảo vệ môi trường - Trong 2 năm, tạo ra giá trị gia tăng, bán được 100.000 sản phẩm ra thị trường Guidelines: - Unilever là một thương hiệu lớn trong lĩnh vực hàng tiêu dùng, có sự nhận diện lớn đối với khách hàng Trong đó có Hạt nêm Knorr là một sản phẩm nghiên dành cho nội trợ cũng như bán hàng thực phẩm, sản phẩm an toàn và tiện lợi nhất - Sản phẩm Hạt nêm Knorr Ogranic hướng đến người tiêu dùng nội trợ, trở thành một nhu cầu thiết yếu đến người tiêu dùng, dù không phải sản phẩm đầu tiên trong mặt hàng này nhưng cam kết chất lượng và đảm bảo an toàn nhất - Với mức giá khoảng 40.000 đồng trên 1 bịch 380 gram phù hợp với nền kinh tế Việt Nam - Từ ngày 12/9/2023 – 12/10/2024 (13 tháng) là quá trình triển khai ra mắt sản phẩm mới và phát triển sản phẩm:  Lập kế hoạch nghiên cứu (2 tháng), bao gồm nghiên cứu, thử nghiệm, điều chỉnh sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường (5 tháng), kiểm tra sản phẩm (1 tháng)  Ra mắt sản phẩm: Sản xuất sản phẩm (2 tháng), Phân phối các kênh phân phối lớn (1 tháng), quảng cáo tiếp thị (2 tháng) - Đối với Hạt nêm Knorr có mặt trên thị trường Việt Nam sẽ luôn cam kết đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng, an toàn thực phẩm, đặc biệt là chất lượng sản phẩm luôn trong tình trạng tốt nhất, bảo vệ môi trường Việt Nam 9 2 Các khái niệm sản phẩm mới 2.1 Phương pháp phát triển khái niệm sản phẩm Để tạo ra khái niệm sản phẩm mới phù hợp với người tiêu dùng, nhóm sử dụng phương pháp ý tưởng từ khách hàng để phát triển ra sản phẩm hoàn toàn mới Sản phảm hạt nêm knorr organic lấy nguồn cung hoàn toàn từ rau củ quả thực phẩm sạch Doanh nghiệp cần biết được thông tin, nhu cầu của khách hàng đang mắc phải từ đó phát triển sản phẩm dựa trên những điểm thiếu sót thông qua kết quả đã khảo sát được 2.2 Khái niệm sản phẩm mới - Khái niệm 1: Tên sản phẩm: Hạt nêm Knorr Organic Vị Rau Củ Khái niệm: Hạt nêm Knorr Organic Vị Rau Củ được làm từ 100% rau củ hữu cơ, bao gồm cà rốt, hành tây, cần tây, ớt chuông, Sản phẩm mang đến hương vị ngọt thanh, đậm đà cho các món ăn, đặc biệt chay mặn điều dùng được Đồng thời bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể Hình dáng: dạng hạt nhỏ, gần như tròn, có màu trắng đục, được đựng trong túi giấy hoặc hộp giấy Sản phẩm có các trọng lượng 50g, 170g, 380g Công nghệ: Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng Bao gồm các bước:  Chuẩn bị nguyên liệu  Phối trộn  Tạo hạt  Sấy khô  Sàng lọc  Đóng gói Công dụng, lợi ích: 10  Trung lập  Quan tâm  Rất quan tâm Câu 3: Bạn có thường xuyên sử dụng hạt nêm Knorr không?  Rất không thường xuyên  Không thường xuyên  Trung lập  Thường xuyên  Rất thường xuyên Câu 4: Mức độ sử dụng hạt nêm Knorr của bạn là?  Không sử dụng  1 lần/ 1 bữa ăn  2 lần / 1 bữa ăn  3 lần / 1 bữa ăn hoặc hơn Câu 5: Mức độ đồng ý của bạn về sản phẩm hạt nêm Knorr sẽ giúp cải thiện các vấn đề về sức khỏe (bảo vệ môi trường, không nguy hiểm, )  Rất không đồng ý  Không đồng ý  Trung lập  Đồng ý  Rất đồng ý Câu 6: Nếu sản xuất hạt nêm Knorr hữu cơ có chiết xuất từ thiên nhiên thì bạn sẽ chọn chiết xuất nào?  Rong biển 15  Muối  Cà rốt  Rau cần tây Câu 7: Trong 4 chiết xuất rong biển, muối, cà rốt và rau cần tây thì bạn ưu tiên chiết xuất nào?  Rong biển > Muối > Cà rốt > Rau cần tây  Muối > Rong biển > Cà rốt> Rau cần tây  Cà rốt > Rau cần tây > Muối > Rong biển  Rau cần tây > Muối > Cà rố > Rong biển Câu 8: Nếu được sử dụng thì bạn quan tâm đến khái niệm hạt nêm Knorr chiết xuất nào nhất? Khái niệm Knorr vị rong biển Khái niệm Knorr vị muối Khái niệm Knorr vị cà rốt Khái niệm Knorr vị rau cần tây Câu 9: Mức độ đồng ý của bạn về giá của 1 bịch hạt nêm hữu cơ Knorr 380g với giá 40.000 VNĐ?  Rất không đồng ý  Không đồng ý  Trung lập  Đồng ý  Rất đồng ý Bảng khảo sát chi tiết: 16 Nhận xét: Thông qua khảo sát ta thấy được trong 31 khách hàng thì có 32.3% là Nam và 67.7% là nữ Ta có thể thấy nữ giới rất quan tâm đến hạt nêm Knorr Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát cho ta thấy mức độ quan tâm cả khách hàng đối với sản phẩm hạt nêm Knorr nằm trong mức quan tâm 46.9% trong số người tham gia bảng khảo sát Từ kết quả bảng khảo sát trên cho thấy hạt nêm Knorr được mọi người biết đến nhiều và phổ biến rộng rãi trong mọi nhà 17 Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát ta có thể thấy rằng có một số lượng khách hàng thường xuyên sử dụng hạt nêm Knorr chiếm khoảng gần 43.8% trong số người tham gia khảo sát Thông qua việc khảo sát cho thấy sản phẩm có thể tăng trưởng và phát triển các sản phẩm mới trong tương lai Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát cho ta thấy mức độ sử dụng của khách hàng đối với sản phẩm hạt nêm Knorr 2 lần/1 bữa ăn rất cao chiếm 50% trong số người tham gia bảng khảo sát Từ kết quả bảng khảo sát trên cho thấy hạt nêm Knorr có độ phủ sống lớn, được nhiều người quan tâm và biết đến 18 Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát cho ta thấy mức độ trung lập của khách hàng đối với sản phẩm hạt nêm Knorr chiếm 50% trong số người tham gia bảng khảo sát Kèm theo đó là 33.3 % số người đồng ý trong bảng Từ kết quả bảng khảo sát trên cho thấy hạt nêm Knorr có thể cải thiện được các vấn đề sức khỏe cho con người Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát ta thấy được hầu hết khách hàng yêu thích với vị hạt nêm Knorr Organic vị rong biển chiếm khoảng 87.5% trong số người tham gia bảng khảo sát Điều nay cho thấy sản phẩm hạt nêm Knorr vị rong biển là một sản phẩm nhận được sự yêu thích từ rất nhiều khách hàng 19 Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát ta thấy được hầu hết khách hàng yêu thích với vị hạt nêm Knorr Organic vị rong biển chiếm khoảng 81.3% trong số người tham gia bảng khảo sát Cho thấy rằng Knorr vị rong biển là một trong các sản phẩm có thể phát triển tốt cho tương lai gần cho cả đồ dùng chay và mặn Cùng với đó ta có thể xếp hạng Rong biển > Muối > Cà rốt > Rau cần tây trong số các sản phẩm của nhóm Nhận xét: Thông qua bảng khảo sát ta thấy được hầu hết khách hàng đều lựa chọn khái niệm Knorr vị rong biển Cụ thể: 20