Tiểu luận môn học đổi mới, sáng tạo và khởi nghiệp đề tài quán café tích hợp

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT VIỆN KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ *********** TIỂU LUẬN MÔN HỌC ĐỔI MỚI, SÁNG TẠO VÀ KHỞI NGHIỆP ĐỀ TÀI: QUÁN CAFÉ TÍCH HỢP Mã học phần: TI216 Tên học phần: Đổi mới, sáng tạo khỏi nghiệp Nhóm học phần: KTCN.CQ.03 Sinh viên/Nhóm sinh viên thực hiện: NHÓM 23 ĐÀO DUY KIỆM MSSV : 1925201140054 TRẦN CÔNG HÀO MSSV : 1925201140032 TRƯƠNG BẢO TỒN MSSV : 1925201140039 Giảng viên hướng dẫn :Th.s TRỊNH QUỐC THANH Bình Dương, tháng 4/2023 MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC HÌNH ẢNH iii TÓM TẮT iv CHƯƠNG THÔNG TIN CHUNG 1.1 Tên 1.2 Biểu tượng - thương hiệu 1.3 Loại hình doanh nghiệp 1.4 Quy mô 1.5 Thời gian thành lập 1.6 Đăng ký kinh doanh 1.7 Vốn điều lệ 1.8 Chủ sở hữu 1.9 Đội ngũ quản lý 1.10 Cơ cấu tổ chức CHƯƠNG TÓM TẮT NỘI DUNG 2.1 Ý tưởng trình hình thành ý tưởng 2.2 Thiết lập chiến lược 2.2.1 Mục tiêu 2.2.2 Sứ mệnh 2.2.3 Tầm nhìn 2.2.4 Giá trị cốt lõi 2.3 Mô tả sơ lược doanh nghiệp 2.4 Điểm – Điểm sáng tạo 2.5 Hiệu kinh tế - xã hội CHƯƠNG NỘI DUNG 3.1 Giới thiệu tóm tắt dự án 3.2 Bối cảnh thị trường 3.3 Chiến lược kinh doanh 3.3.1 Mơ hình kinh doanh Canvas 10 3.3.2 Phân tích SWOT (S, W, O,T, SO, ST, WO, WT) .10 3.3.3 Phân tích PESTLE 11 3.3.4 Phân tích FORCES .14 3.4 Mô tả dịch vụ .15 3.5 Lợi cạnh tranh, bí công nghệ 15 i 3.6 Kế hoạch marketing 16 3.7 Kế hoạch sản xuất dịch vụ 17 3.8 Kế hoạch tổ chức hệ thống quản lý vận hành 18 3.9 Kế hoạch tài .19 CHƯƠNG KẾT LUẬN 20 4.1 Đánh giá tính khả thi dự án 20 4.2 Các cam kết 21 ii DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.2.1 Biểu tượng Hinh 1.10 Cớ cấu tổ chức Hinh 3.3.1 Mơ hình kinh doanh Canvas 10 Hinh 3.3.2 Phân tích SWOT .10 Hinh 3.3.3 PESTLE 11 iii TĨM TẮT Mơ hình kinh doanh qn cafe tích hợp mơ hình qn cafe đa tiện ích, với kết hợp tiện ích giải trí bida, hồ bơi phòng gym Qn cafe có quy mơ lớn so với mơ hình qn cafe thơng thường địi hỏi đầu tư nhiều vào diện tích, thiết bị vận hành Tuy nhiên, mơ hình có tiềm thu hút nhiều khách hàng tạo doanh thu cao quản lý vận hành tốt Quán cafe cịn kết hợp với tiện ích khác khu vực ẩm thực, khu vui chơi giải trí cho trẻ em, khu vực spa, yoga xơng để tạo đa dạng thu hút khách hàng đa dạng iv CHƯƠNG THÔNG TIN CHUNG 1.1 Tên BENRI COFFEE 1.2 Biểu tượng - thương hiệu Hình 1.2.1 Biểu tượng 1.3 Loại hình doanh nghiệp Loại hình doanh nghiệp doanh nghiệp tư nhân Vì doanh nghiệp tư nhân thường có tính linh hoạt cao việc quản lý vận hành quán, nhiên, việc hạn chế vốn đầu tư khả mở rộng kinh doanh thách thức doanh nghiệp tư nhân, đặc biệt giai đoạn đầu cần phải đầu tư nhiều vào hoạt động kinh doanh để phát triển quán 1.4 Quy mô Mơ hình qn cafe tích hợp thường có quy mơ lớn so với mơ hình qn cafe thơng thường Để cung cấp tiện ích bida, hồ bơi phòng gym, quán cafe cần diện tích đủ lớn để đáp ứng nhu cầu khách Ngoài ra, quán cần đủ vốn để đầu tư vào việc mua sắm trì thiết bị, máy móc, hệ thống bể bơi, thiết bị thể dục thiết bị liên quan đến bida 1.5 Thời gian thành lập Cuối tháng năm 2023 1.6 Đăng ký kinh doanh Để đăng ký kinh doanh cho quán Benri Coffee, chuẩn bị giấy tờ cần thiết thực thủ tục đăng ký kinh doanh quan quản lý thuộc Sở Kế hoạch Đầu tư địa phương, đăng ký với quan liên quan Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cục thuế để cấp mã số thuế thực nghĩa vụ thuế Ngoài ra, cần tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, vệ sinh, an ninh trật tự môi trường để đảm bảo hoạt động quán suôn sẻ đáp ứng yêu cầu khách hàng 1.7 Vốn điều lệ Vốn điều lệ quán số tiền mà chủ sở hữu đầu tư ban đầu để khởi động hoạt động kinh doanh quán Vốn bao gồm tất khoản tiền đầu tư để mua bàn, ghế, thiết bị, nguyên vật liệu, trang trí quán, thuê mặt bằng, chi phí đăng ký doanh nghiệp chi phí khác liên quan đến việc khởi động quán cà phê Tuy nhiên, với mơ hình qn lớn, đa tiện ích cần số vốn lớn để đầu tư, số tiền dao động khoảng tỷ 1.8 Chủ sở hữu Trần Công Hào 1.9 Đội ngũ quản lý Một mơ hình kinh doanh qn cafe tích hợp có quy mơ lớn cần có đội ngũ quản lý chuyên nghiệp có kinh nghiệm để đảm bảo hoạt động mơ hình hiệu bền vững Đội ngũ quản lý mơ hình bao gồm vị trí quan trọng như: - Giám đốc điều hành: người đứng đầu quản lý hoạt động tồn mơ hình, quản lý phận khác đảm bảo hoạt động mơ hình đạt hiệu lợi nhuận - Giám đốc kinh doanh: quản lý phát triển kinh doanh mơ hình, tìm kiếm khách hàng mới, xây dựng chiến lược kinh doanh đảm bảo doanh số bán hàng tăng trưởng - Giám đốc quảng cáo tiếp thị: thiết kế triển khai chiến dịch quảng cáo tiếp thị để giới thiệu mơ hình thu hút khách hàng - Quản lý nhân sự: quản lý tuyển dụng nhân viên, đảm bảo chất lượng dịch vụ mơ hình, đào tạo nhân viên phát triển lực nhân viên - Quản lý tài chính: quản lý ngân sách, đảm bảo chi phí hoạt động điều hành hiệu quả, đưa chiến lược tài để đảm bảo lợi nhuận mơ hình - Quản lý vận hành: quản lý hoạt động vận hành mơ hình, đảm bảo thiết bị trang thiết bị bảo trì, kiểm sốt chất lượng dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng Các vị trí điều chỉnh để phù hợp với quy mô cụ thể mô hình kinh doanh Cần đảm bảo đội ngũ quản lý đào tạo có kinh nghiệm để đưa mơ hình vào hoạt động hiệu bền vững 1.10 Cơ cấu tổ chức - Quản lý chung:  Giám đốc điều hành: người đứng đầu toàn hoạt động mơ hình kinh doanh  Quản lý: người quản lý chung cho hoạt động mơ hình - Quán cafe:  Quản lý quán cafe: người quản lý cho toàn hoạt động quán cafe  Nhân viên pha chế: người chịu trách nhiệm cho hoạt động pha chế nước uống dịch vụ ăn uống khác  Phục vụ: nhân viên phục vụ khách hàng quán cafe - Bida:  Quản lý bida: người quản lý cho hoạt động phòng bida  Nhân viên bida: nhân viên cung cấp dịch vụ chơi bida cho khách hàng - Hồ bơi:  Quản lý hồ bơi: người quản lý cho hoạt động hồ bơi  Nhân viên bảo vệ: nhân viên bảo vệ hồ bơi giám sát khách hàng hồ bơi  Nhân viên bơi lội: nhân viên giúp khách hàng hoạt động bơi lội - Phòng gym:  Quản lý phòng gym: người quản lý cho hoạt động phòng gym  Huấn luyện viên: người hướng dẫn khách hàng hoạt động tập thể dục  Nhân viên dọn dẹp: nhân viên giúp dọn dẹp phòng gym giữ gìn vệ sinh cho thiết bị tập thể dục Ngồi ra, mơ hình kinh doanh có thêm nhân viên khác nhân viên lễ tân, quản lý marketing, quản lý tài chính, kế toán, vv Tất nhân viên phải tn thủ quy định quy trình mơ hình kinh doanh để đảm bảo hoạt động hiệu cung cấp dịch vụ tốt cho khách hàng Hinh 1.10 Cớ cấu tổ chức CHƯƠNG TĨM TẮT NỘI DUNG 2.1 Ý tưởng q trình hình thành ý tưởng Việc quán cafe để làm việc, trò chuyện, để thưởng thức cafe ngon điều thường thấy thành phố lớn, đông dân cư Nhưng khó tạo lượng khách hàng thường xuyên cho quán Nên từ để tạo lượng khách hàng thường xun cần có dịch vụ thường xuyên sử dụng theo tuần theo tháng Gym, khóa học bơi vé bơi, bida Khơng dừng lại đó, mơ hình cịn nhắm đến lượng khách hàng gia đình sử dụng nhiều dịch vụ lúc 2.2 Thiết lập chiến lược 2.2.1 Mục tiêu Từ lúc đầu, mơ hình kinh doanh đặt định hướng tương lại trở thành địa điểm khách hàng lưu tới có tiếng khu vực vịng năm lấy lại vốn, mục tiêu ngắn hạn Mục tiêu dài hạn số lượng khác ngày tăng lên từ việc bán vé bơi hay Gym, doanh thu ngày 50tr , số lượng sản phẩm bán cố gắng tăng theo ngày Độ phủ sóng quán nhiều người biết đến, nhắt đến tên quán ai biết ấn tượng 2.2.2 Sứ mệnh Sứ mệnh tạo nhiều cảm giác thư giãn, giải trí sản phẩm chất lượng để mang đến cho người Xóa bỏ học tập làm việc căng thẳng 2.2.3 Tầm nhìn Định hướng phát triển thành chuỗi hệ thống Cafe Tích Hợp hàng đầu khu vực, khơng ngừng đổi mới, sáng tạo để tạo sản phẩm thức uống ngon cho khách hàng, sản phẩm dịch vụ đẳng cấp, góp phần nâng cao chất lượng sống người nâng tầm vị thương hiệu quán thị trường quốc tế - Kết hợp quán cafe tiện ích giải trí, thể thao: Mơ hình cung cấp cho khách hàng không nơi để thư giãn, họ cịn tận hưởng tiện ích giải trí, thể thao bida, hồ bơi, phịng gym Đây điểm sáng tạo mơ hình kinh doanh quán cafe, giúp thu hút khách hàng đến tăng doanh thu quán - Thiết kế quán đẹp mắt tiện nghi: Quán cafe thiết kế cho phù hợp với tiện ích giải trí, thể thao, tạo không gian thoải mái tiện nghi cho khách hàng Điều tạo khác biệt thu hút khách hàng đến với quán - Phù hợp với xu hướng thể thao sức khỏe: Hiện nay, thể thao sức khỏe xu hướng nhiều người quan tâm Với mơ hình kinh doanh qn cafe có bida, hồ bơi, phịng gym, khách hàng khơng tận hưởng tiện ích mà giúp tăng sức khỏe cải thiện thể lực - Tạo trải nghiệm lạ cho khách hàng: Mơ hình kinh doanh qn cafe có bida, hồ bơi, phòng gym trải nghiệm lạ cho khách hàng Điều giúp thu hút khách hàng trở lại giới thiệu cho bạn bè, gia đình họ 2.5 Hiệu kinh tế - xã hội Tạo hội việc làm: Việc mở quán cafe cá dịch vụ tạo hội việc làm cho người dân địa phương, đặc biệt người có kinh nghiệm lĩnh vực Đóng góp vào ngân sách địa phương: Quán cafe cá dịch vụ quản lý hiệu đóng góp vào ngân sách địa phương thơng qua việc đóng thuế Thúc đẩy du lịch tăng thu nhập: Nếu quán cafe cá dịch vụ bạn tiếng thu hút khách du lịch, giúp thúc đẩy du lịch tăng thu nhập cho cộng đồng địa phương Gia tăng đa dạng kinh tế: Việc mở quán cafe cá dịch vụ gia tăng đa dạng kinh tế cộng đồng địa phương, mang đến lựa chọn cho người dân khách du lịch Đóng góp vào phát triển kinh tế địa phương: Nếu quán cafe cá dịch vụ quản lý hiệu quả, đóng góp vào phát triển kinh tế địa phương, thu hút khách hàng đến với khu vực bạn, đặc biệt khách hàng đến từ xa CHƯƠNG NỘI DUNG 3.1 Giới thiệu tóm tắt dự án "Dự án Benri Coffee" quán cà phê chuyên cung cấp cà phê đồ uống chất lượng cao,và dịch vụ giải trí thể thao (Gym,Hồ bơi, Bida) tạo không gian thoải mái ấm cúng cho khách hàng thư giãn tận hưởng thức uống gải trí vui chơi sau làm việc học tập Với phương châm "tiện lợi chất lượng", quán cà phê sử dụng nguyên liệu tốt để tạo loại cà phê đồ uống tươi ngon Ngoài ra, quán cà phê cung cấp loại bánh ngọt, bánh mì thức ăn nhẹ Mục tiêu dự án tạo địa điểm yêu thích người yêu cà phê mang lại cho khách hàng trải nghiệm tuyệt vời đầy ý nghĩa 3.2 Bối cảnh thị trường Thị trường cà phê phát triển nhanh chóng, khách hàng yêu cầu chất lượng trải nghiệm tốt hơn, thương hiệu cà phê lớn cạnh tranh với quán cà phê địa phương, thị trường cà phê online phát triển Vì vậy, để thành công ngành cà phê dịch vụ BENRI cần phải tìm cách để tạo khác biệt thu hút khách hàng, tận dụng xu hướng để tăng doanh thu phát triển kinh doanh Thị trường cà phê đối diện với nhiều bối cảnh nhu cầu bách, bao gồm tăng trưởng ngành công nghiệp cà phê, phát triển văn hóa uống cà phê, phát triển thị trường cà phê thương mại Điều đòi hỏi quán cà phê phải đổi mới, tìm cách thu hút khách hàng thích nghi với thay đổi thị trường để tăng doanh thu cạnh tranh Có nhiều xu hướng thị trường thay đổi ngành cà phê, bao gồm tăng trưởng thị trường cà phê điện tử, phát triển cà phê đặc biệt cà phê sạch, tăng trưởng cà phê hòa tan cà phê thạch, xu hướng quán cà phê phong cách châu Âu Điều đòi hỏi BENRI phải đổi đáp ứng nhu cầu khách hàng để tăng doanh thu cạnh tranh thị trường Công nghệ thay đổi nhiều khía cạnh ngành cà phê, bao gồm sản xuất, toán, kết nối mạng marketing Điều đòi hỏi BENRI phải cập nhật áp dụng công nghệ để nâng cao chất lượng dịch vụ tăng doanh thu 3.3 Chiến lược kinh doanh Xác định đối tượng khách hàng: Một yếu tố quan trọng để thành cơng với mơ hình xác định đối tượng khách hàng mà muốn hướng đến Có thể nhắm đến người yêu thích thể thao sức khỏe, người muốn tìm kiếm nơi để thư giãn, giải trí đối tượng khách hàng nhóm gia đình Tìm kiếm vị trí địa lý phù hợp: Lựa chọn mặt Thủ Dầu Một, nơi nhiều giới trẻ, dân cư đông đúc, nơi tiềm với dịch vụ liên quan đến sức khỏe giải trí Thiết kế quán đẹp mắt tiện nghi: Thiết kế quán yếu tố quan trọng giúp thu hút khách hàng đến với quán Quảng bá tiếp thị: Để thu hút khách hàng đến với quán, cần có chiến lược quảng bá tiếp thị tốt Sử dụng công cụ truyền thông trang web, mạng xã hội, quảng cáo trực tuyến, kiện giới thiệu sản phẩm để quảng bá cho quán Dịch vụ sản phẩm đa dạng: Cung cấp cho khách hàng nhiều loại đồ uống ăn khác nhau, phù hợp với nhu cầu sở thích khách hàng Đồng thời, đầu tư vào tiện ích giải trí thể thao để tạo đa dạng cho khách hàng Chăm sóc khách hàng: Chăm sóc khách hàng yếu tố quan trọng để giữ chân khách hàng tăng doanh số bán hàng Bạn sử dụng chương trình khách hàng thân thiết, ưu đãi khách hàng thường xuyên, hỗ trợ khách hàng nhanh chóng để giúp khách hàng cảm thấy hài lòng trung thành với quán bạn 3.3.1 Mơ hình kinh doanh Canvas Hinh 3.3.1 Mơ hình kinh doanh Canvas 3.3.2 Phân tích SWOT (S, W, O,T, SO, ST, WO, WT) Hinh 3.3.2 Phân tích SWOT 10 3.3.3 Phân tích PESTLE Hinh 3.3.3 PESTLE PESTELbao gồm yếu tố: Political (chính trị) Economic (kinh tế) Social (xã hội) Technological (công nghệ) Legal (pháp lý) Environmental (môi trường) Đây yếu tố tác động trực tiếp đến kinh tế nói chung đến doanh nghiệp nói riêng Các doanh nghiệp phải chịu yếu tố bên tác động vào cách khách quan - Tác động yếu tố trị:  Yếu tố trị tìm nguồn cung ứng nguyên liệu thô Điều thu hút nhiều ý từ trị gia phương Tây từ nước nguồn Vì lý này, muốn tuân thủ chuẩn mực xã hội mơi trường Nó sẵn sàng làm theo chiến lược tìm nguồn cung ứng Nó mang lại tầm quan trọng cho hoạt động công thương mại  Một tác động khác cần phải tuân thủ luật pháp quy định quốc gia nơi quán café mua nguyên liệu thô  Áp lực pháp lý thị trường nội địa việt nam yếu tố Các doanh nghiệp đa quốc gia có trụ sở Việt Nam chịu giám sát 11 chặt chẽ quy trình kinh doanh Doanh nghiệp phải theo dõi ổn định trị nước  Một số yếu tố khác cần xem xét là: -  Chính sách thuế  Luật việc làm Tác động yếu tố kinh tế:  Suy thoái kinh tế toàn cầu diễn động lực kinh tế đối ngoại qn café Như tơi đề cập, yếu tố làm giảm lợi nhuận quán café Điều thuyết phục người mua để chuyển sang lựa chọn thay rẻ Vì họ khơng bỏ mua cà phê, qn tơi nên tìm hội  Doanh nghiệp phải đối phó với gia tăng lao động chi phí hoạt động Môi trường lạm phát lợi nhuận giảm gây nhiều căng thẳng  Một số yếu tố kinh tế khác ảnh hưởng đến quán café là: -  Tỷ giá hối đoái nội tệ  Môi trường kinh tế địa phương thị trường khác  Mức thuế Tác động yếu tố văn hóa – xã hội:  Quán chúng tơi cung cấp sản phẩm rẻ phải hy sinh chất lượng Đây thách thức văn hóa xã hội mà start-up phải đối mặt Nó mở rộng sở người tiêu dùng để bao gồm người mua từ tầng thu nhập thấp trung bình  Những người tiêu dùng xanh có đạo đức có liên quan Họ băn khoăn chi phí xã hội môi trường thương hiệu quán café phải nhận thức xu hướng  Thế hệ bùng nổ trẻ sơ sinh (baby boomer generation) nghỉ hưu Điều có nghĩa chi tiêu người tiêu dùng lớn tuổi giảm Bây giờ, phải khai thác hệ Gen z Millennials đối tượng khách hàng  Các yếu tố văn hóa xã hội khác cần tập trung vào là:  Thay đổi mơ hình gia đình Việt Nam Châu Á 12 -  Lựa chọn người tiêu dùng  Thay đổi mơ hình cơng việc  Thay đổi lối sống dân số  Trình độ học vấn người dân thị trường địa phương  Thay đổi giá trị dân số Tác động yếu tố công nghệ:  Qn café chúng tơi vị trí tốt để tận hưởng lợi ích sóng di động  Quán café giới thiệu khả kết nối Wi-Fi cửa hàng Internet quan trọng người tiêu dùng Bây họ lướt web làm việc nhấm nháp cà phê Đây giá trị gia tăng cho thương hiệu Nó nâng cao trải nghiệm tiêu dùng tổng thể  Quán cafe cho phép toán di động, toán qua ngân hàng …  Một số yếu tố công nghệ khác cần ghi nhớ là: -  Sự xuất công nghệ đổi  Phát triển công nghệ sinh học  Phát triển nông nghiệp Tác động yếu tố môi trường:  Nhiều hoạt động kinh doanh quán cafe liên quan đến nhà hoạt động nhóm vận động quốc tế Ngay người tiêu dùng bày tỏ vấn đề Vì vậy, doanh nghiệp nên tính đến điều để tiếp tục giữ niềm tin người tiêu dùng  Một số yếu tố môi trường khác mà quán café nên lo lắng là:  Các quy tắc quy định môi trường  Thảm họa môi trường quốc gia sản xuất hạt cà phê  Sự nóng lên tồn cầu vấn đề mơi trường khác cấp độ toàn cầu - Tác động yếu tố pháp lý: 13  Quán café phải đảm bảo khơng vi phạm luật pháp quy định thị trường gia đình quốc gia nơi họ mua nguyên liệu thô  Nó nên cảnh giác việc giới thiệu sách quy định liên quan đến sản xuất tiêu thụ caffeine quan y tế  Các yếu tố khác ảnh hưởng đến doanh nghiệp là:  Giới thiệu quy định thương mại hải quan chặt chẽ  Quy định cấp phép liên quan đến ngành Phân tích PESTLE chứng minh qn chúng tơi có mơi trường bên ngồi ổn định Lý đằng sau điều hoạt động ngành Thực phẩm Đồ uống Điều có nghĩa người tiêu dùng giảm tiêu thụ phần khơng ngừng mua hồn tồn Do đó, suy thối yếu tố quan trọng nhất, quán cafe phải giảm chi phí tăng giá trị Bằng cách này, giữ sở người tiêu dùng có lịng trung thành người tiêu dùng 3.3.4 - Phân tích FORCES Sức mạnh cạnh tranh đối thủ cạnh tranh: Trong ngành quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida, sức cạnh tranh đối thủ coi cao có nhiều địa điểm cung cấp dịch vụ tương tự Tuy nhiên, quán cafe kết hợp với tiện ích giải trí khác đưa ưu điểm cạnh tranh giá trị gia tăng trải nghiệm khác biệt để thu hút khách hàng - Sức mạnh đe dọa đến từ sản phẩm dịch vụ thay thế: Sức đe dọa đến từ sản phẩm thay khác quán cafe bản, phịng gym độc lập, hồ bơi cơng cộng quán bida độc lập ảnh hưởng đến lượng khách hàng sử dụng dịch vụ quán cafe kết hợp với tiện ích giải trí - Sức mạnh đào tạo nhà cung cấp: Các nhà cung cấp nguyên liệu cho quán cafe, thiết bị thể dục thể thao, bida sản phẩm khác ảnh hưởng đến giá chất lượng sản phẩm cuối Tuy nhiên, doanh nghiệp tìm cách tăng sức mạnh đàm phán cách tìm kiếm nhà cung cấp khác để tăng tính đa dạng nguồn cung 14 - Sức mạnh đàm phán khách hàng: Khách hàng có nhiều lựa chọn việc chọn mua sản phẩm dịch vụ quán cafe kết hợp với tiện ích giải trí Do đó, khả đàm phán giá điều kiện hợp đồng khác ảnh hưởng đến lợi nhuận doanh nghiệp - Sức mạnh đối thủ tiềm năng: Mức độ khó khăn việc đưa sản phẩm dịch vụ vào thị trường phụ thuộc vào đầu tư vốn kinh nghiệm đối thủ tiềm Tuy nhiên, với phát triển ngành công nghiệp thể dục thể thao tiện ích giải trí khác, xuất đối thủ tiềm bỏ qua 3.4 Mô tả dịch vụ Mơ hình qn cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida mơ hình kinh doanh cung cấp dịch vụ giải trí thể dục thể thao cho khách hàng Quán cafe nơi khách hàng thưởng thức đồ uống thực phẩm nhẹ, đó, gym hồ bơi tiện ích giải trí cung cấp để khách hàng tập luyện thư giãn Bida trị chơi giải trí phổ biến cung cấp quán cafe để thúc đẩy tính tương tác khách hàng Mơ hình tập trung vào việc tạo trải nghiệm giải trí đa dạng hấp dẫn cho khách hàng, với mong muốn thu hút giữ chân khách hàng trung thành 3.5 Lợi cạnh tranh, bí cơng nghệ - Sự đa dạng tiện nghi: Quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida cung cấp loạt tiện ích giải trí cho khách hàng, tạo đa dạng tiện nghi trải nghiệm khách hàng Điều giúp tạo khác biệt so với quán cafe, gym, hồ bơi bida độc lập khác, đồng thời thu hút nhiều khách hàng trung thành - Giá trị gia tăng: Quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida cung cấp giá trị gia tăng cho khách hàng cách kết hợp dịch vụ khác không gian Điều giúp tạo thuận tiện cho khách hàng, đồng thời tăng tính khác biệt giá trị sản phẩm dịch vụ - Thương hiệu: Mô hình quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida tạo thương hiệu riêng, tạo khác biệt nhận diện thị trường Điều giúp tăng khả nhận biết ấn tượng với khách hàng 15 - Thương hiệu: Mơ hình qn cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida tạo thương hiệu riêng, tạo khác biệt nhận diện thị trường Điều giúp tăng khả nhận biết ấn tượng với khách hàng 3.6 Kế hoạch marketing - Xác định đối tượng khách hàng: Đối tượng khách hàng quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida người có nhu cầu giải trí thể dục thể thao, đặc biệt người trẻ tuổi độ tuổi từ 18 đến 35 Khách hàng sinh viên, nhân viên văn phòng chuyên gia làm việc khu vực xung quanh - Xác định chiến lược marketing:  Tạo gói giải trí thể dục thể thao: Tạo gói giải trí thể dục thể thao cho khách hàng, bao gồm gói tập luyện, thức ăn nước uống, giúp khách hàng tận hưởng trải nghiệm giải trí đa dạng  Sử dụng kênh truyền thông xã hội: Sử dụng kênh truyền thông xã hội Facebook, Instagram, Twitter để quảng bá sản phẩm thu hút khách hàng  Hợp tác với đối tác: Hợp tác với đối tác trung tâm mua sắm, trường học, quan tổ chức để quảng bá sản phẩm tăng độ phủ quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida  Tạo chương trình khuyến mãi: Tạo chương trình khuyến để thu hút khách hàng giữ chân khách hàng cũ Ví dụ giảm giá cho sinh viên, khuyến cho nhóm tập luyện, giảm giá cho thức ăn nước uống vào ngày tuần - Xác định ngân sách marketing: Ngân sách marketing cho quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida phụ thuộc vào quy mô kinh doanh mục tiêu marketing Tuy nhiên, với phổ biến kênh truyền thông xã hội, nên đầu tư vào chiến dịch quảng cáo kênh truyền thông xã hội lựa chọn tốt Ngồi ra, sử dụng kênh quảng cáo trực tuyến khác Google AdWords để tăng độ phủ tiếp cận khách hàng tiềm 16 3.7 Kế hoạch sản xuất dịch vụ - Qui trình cơng nghệ:  Đối với đồ uống thức ăn: Qui trình pha chế chuẩn bị thức ăn thực đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm  Đối với dịch vụ gym: Qui trình tập luyện giảng dạy nhân viên giám sát tập luyện huấn luyện viên có chun mơn, đảm bảo an tồn hiệu cho khách hàng  Đối với dịch vụ hồ bơi: Qui trình tận hưởng dịch vụ hồ bơi giám sát tuân thủ quy định an toàn nhân viên giám sát  Đối với dịch vụ bida: Khách hàng tự chơi phục vụ thân - Máy móc, thiết bị:  Máy pha cà phê, máy xay cà phê, bình đun nước, bếp, lị nướng thiết bị khác để chuẩn bị phục vụ đồ uống thức ăn  Thiết bị tập luyện: ghế tập đa năng, bàn đẩy, tạ đơn, tạ đôi, máy chạy bộ, máy đạp xe, máy leo dốc, máy tập bụng thiết bị khác để giúp khách hàng tập luyện  Hồ bơi: bơm lọc, lọc, lọc cát, bơm tăng áp, hệ thống xử lý nước thiết bị khác để trì vận hành hồ bơi  Bàn bida, que bida thiết bị phục vụ để cung cấp dịch vụ bida cho khách hàng - Nguồn cung cấp nguyên vật liệu: Quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida cần nguyên vật liệu cà phê, trà, đường, sữa, nước ép, rau củ quả, thịt, cá, gia vị nguyên liệu khác để chuẩn bị phục vụ đồ uống thức ăn Các nguyên vật liệu mua từ nhà cung cấp địa phương quốc tế, nhà sản xuất, nhà phân phối nhà bán buôn Ngoài ra, quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida cịn đàm phán để mua trực tiếp từ nhà sản xuất nông dân để giảm chi phí - Khả mua nguyên vật liệu: mua nguyên vật liệu theo đợt đặt hàng trước để đảm bảo nguồn cung ứng đầy đủ tránh lãng phí Ngồi ra, qn tìm kiếm nhà cung cấp có sách giảm giá mua số lượng lớn 17 thường xuyên để giảm chi phí Để đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu, quán cần kiểm tra đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm chất lượng tốt Ngoài ra, quán cần thường xuyên kiểm tra số lượng nguyên vật liệu lại để đặt hàng kịp thời tránh thiếu hụt - Điện tiêu thụ:  Quán sử dụng nhiều thiết bị điện máy pha cà phê, máy xay sinh tố, tivi, đèn chiếu sáng, điều hịa khơng khí, máy bơm nước, máy lọc khơng khí nhiều thiết bị khác Do đó, qn cần tính tốn đảm bảo có đủ điện để phục vụ hoạt động  Quán cần kiểm tra bảo trì thiết bị điện thường xuyên để giảm thiểu tiêu thụ điện giảm chi phí điện Ngồi ra, qn cần cân nhắc sử dụng thiết bị tiết kiệm điện áp dụng biện pháp tiết kiệm lượng tắt thiết bị không sử dụng sử dụng đèn LED để giảm tiêu thụ điện - Nguồn cấp nước: Quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida sử dụng nước để phục vụ đồ uống, tắm bơi Do đó, quán cần đảm bảo có đủ nguồn cấp nước để đáp ứng nhu cầu hoạt động Quán cần kiểm tra bảo trì hệ thống cấp nước để đảm bảo nước đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Ngoài ra, qn cần tính tốn sử dụng nước cách tiết kiệm để giảm chi phí bảo vệ mơi trường - Chi phí ngun vật liệu trực tiếp: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp chi phí liên quan đến nguyên vật liệu trực tiếp sử dụng trình sản xuất cung cấp dịch vụ Trong trường hợp quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida, chi phí nguyên vật liệu trực tiếp bao gồm:  Nguyên vật liệu để sản xuất đồ uống cà phê, nước giải khát, sinh tố, nước ép  Nguyên vật liệu để trang trí, trang phục cho nhân viên  Thiết bị vật dụng phục vụ cho hoạt động gym, hồ bơi bida tạ, ghế tập, bóng bida, bơm nước cho hồ bơi, vv 3.8 Kế hoạch tổ chức hệ thống quản lý vận hành - Tổ chức hệ thống quản lý chất lượng để đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ cung cấp đáp ứng tiêu chuẩn 18 - Thiết lập quy trình hoạt động chi tiết cho hoạt động quán, bao gồm đồ uống, ẩm thực, vệ sinh, an ninh an toàn - Tổ chức đội ngũ nhân viên đủ đông chuyên nghiệp để đảm bảo hoạt động quán diễn suôn sẻ - Xây dựng hệ thống quản lý tài kế tốn để giám sát kiểm sốt khoản chi phí thu nhập - Đào tạo nhân viên đầy đủ quy trình hoạt động tiêu chuẩn chất lượng để đảm bảo hoạt động quán thực quy trình - Sử dụng cơng nghệ phần mềm quản lý giúp quản lý quán hiệu - Tổ chức định kỳ họp đánh giá để đánh giá hoạt động quán tìm cách cải thiện - Đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật liên quan đến hoạt động kinh doanh 3.9 Kế hoạch tài - Xác định chi phí khởi nghiệp, bao gồm chi phí đầu tư, chi phí thiết kế, chi phí thi cơng trang trí, chi phí mua sắm thiết bị, đồ dùng nguyên vật liệu, chi phí thuê đất chi phí th nhân viên - Tính tốn doanh thu bình quân theo ngày, tuần tháng - Tính tốn chi phí hoạt động bình qn theo ngày, tuần tháng, bao gồm chi phí mua nguyên vật liệu, chi phí thuê đất, chi phí tiêu thụ điện nước, chi phí lương nhân viên, chi phí bảo trì sửa chữa thiết bị - Xây dựng kế hoạch thu nhập chi phí chi tiết cho tháng năm - Xác định mức độ lợi nhuận dự kiến cho tháng năm - Tổ chức hệ thống quản lý tài kế tốn để giám sát kiểm sốt khoản chi phí thu nhập - Đưa chiến lược để tăng doanh thu giảm chi phí để tối đa hóa lợi nhuận - Cập nhật đánh giá kế hoạch tài thường xuyên để đảm bảo hoạt động quán thực kế hoạch đưa điều chỉnh cần thiết 19 CHƯƠNG KẾT LUẬN 4.1 Đánh giá tính khả thi dự án Mơ hình quán cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida ý tưởng kinh doanh hấp dẫn tiềm Tuy nhiên, để đánh giá tính khả thi mơ hình này, cần phải xem xét số yếu tố sau đây: - Khả cạnh tranh: Cần phải đánh giá thị trường địa phương để xem xét tính khả thi mơ hình kinh doanh đối thủ cạnh tranh quán cafe khác, phòng gym, hồ bơi khu vui chơi giải trí khác - Chi phí đầu tư ban đầu: Mơ hình kinh doanh địi hỏi số chi phí đầu tư ban đầu lớn để đầu tư vào thiết bị, nội thất, trang thiết bị cho gym, hồ bơi bida Ngồi ra, chi phí đầu tư cho việc thiết kế xây dựng sở yếu tố quan trọng cần phải xem xét - Chi phí hoạt động: Mơ hình kinh doanh yêu cầu chi phí hoạt động cao, bao gồm chi phí cho thuê đất, lương nhân viên, nguyên vật liệu, tiền điện nước, chi phí vận hành bảo trì thiết bị - Khách hàng mục tiêu: Mơ hình kinh doanh hướng đến khách hàng có nhu cầu tập gym, bơi lội, chơi bida thưởng thức cafe, đó, cần phải xác định khách hàng mục tiêu tìm cách thu hút họ đến với quán - Lợi ích giá trị đem lại cho khách hàng: Mơ hình cung cấp cho khách hàng nhiều lợi ích, địi hỏi họ trả khoản tiền khơng nhỏ Do đó, cần phải đảm bảo giá dịch vụ hợp lý phù hợp với khách hàng mục tiêu Dựa yếu tố trên, mơ hình qn cafe kết hợp với gym, hồ bơi bida có tính khả thi cần phải xác định quản lý tốt chi phí, thu hút đối tượng khách hàng phù hợp đem lại giá trị cho khách hàng 20 4.2 Các cam kết - Chất lượng sản phẩm dịch vụ tốt: Cam kết cung cấp cho khách hàng sản phẩm dịch vụ có chất lượng tốt, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh yêu cầu khách hàng - Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp: Cam kết tuyển dụng đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, có kiến thức kỹ tốt để đảm bảo hài lòng trải nghiệm tốt cho khách hàng - Giá hợp lý: Cam kết cung cấp sản phẩm dịch vụ với giá hợp lý, phù hợp với ngân sách khách hàng - Tôn trọng môi trường: Cam kết tôn trọng môi trường, sử dụng sản phẩm dịch vụ có thân thiện với mơi trường, đồng thời áp dụng biện pháp bảo vệ môi trường trình sản xuất kinh doanh - Tính minh bạch trung thực: Cam kết giữ tính minh bạch trung thực trình kinh doanh, đáp ứng yêu cầu pháp luật cập nhật thông tin sản phẩm dịch vụ đến khách hàng - Tính đột phá sáng tạo: Cam kết đầu tư phát triển liên tục sản phẩm dịch vụ mới, độc đáo sáng tạo để đáp ứng nhu cầu khách hàng đánh bại đối thủ cạnh tranh - Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt: Cam kết cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt, giải đáp thắc mắc phản hồi ý kiến khách hàng nhanh chóng hiệu để tạo tin tưởng hài lòng khách hàng 21