Nội dung nghiên cứu thị trường thương hiệu highlands coffee tại thành phố vinh ( kĩ năng phỏng vấn)

Nguyễn Thị DiệuThu 5 Nếu sản phẩm không được như ý muốn của anh/chị thì anh/chị có phản hồi lại với Highlands Coffee không?. Võ Thị Thu 10/03/2023 6 Xin anh/chị cho biết lý do để anh/chị

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH

TRƯỜNG KINH TẾ

BÀI THI GIỮA HỌC KÌ II

KĨ NĂNG KINH DOANH

NỘI DUNG: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG THƯƠNG HIỆU HIGHLANDS

COFFEE TẠI THÀNH PHỐ VINH ( KĨ NĂNG PHỎNG VẤN)

NHÓM – 05 LỚP HỌC PHẦNl: KĨ NĂNG KINH DOANH LT-07 GIẢNG VIÊN: HOÀNG THỊ CẨM THƯƠNG

Trang 2

NGHỆ AN - 2023

Trang 3

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH

TRƯỜNG KINH TẾ

BÀI THI GIỮA KÌ II

KĨ NĂNG KINH DOANH

NỘI DUNG: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG THƯƠNG HIỆU

HIGHLANDS COFFEE TẠI THÀNH PHỐ VINH

NHÓM: 05 LỚP HỌC PHẦN: KĨ NĂNG KINH DOANH LT07 GIẢNG VIÊN: HOÀNG THỊ CẨM THƯƠNG Danh sách thành viên nhóm

Trang 4

7.Võ Thị Thu 215734010110323

Trang 5

NGHỆ AN - 2023

MỤC LỤC 1

LỜI NÓI ĐẦU 2

NỘI DUNG 1: NGUYÊN CỨU THỊ TRƯỜNG 3

1.1 Xác định vấn đề và mục tiêu, mục đích nguyên cứu 3

1.1.1 Vấn đề nguyên cứu 3

1.1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 3

1.1.3 Đối tượng và phương pháp nghiên cứu 3

1.2 Xây dựng kế hoạch nguyên cứu 4

1.2.1.Các công cụ nguyên cứu: 4

1.3 Xử lý thông tin và báo cáo kết quả 11

1.3.1 Xử lý thông tin 11

Trang 6

LỜI NÓI ĐẦU

Đã hơn một thế kỉ kể từ khi cây cafe được ươm những hạt giống đầu tiên tạimột số tỉnh phía Bắc, nhưng có lẽ chưa bao giờ cafe trở nên thông dụng, phổ biếnnhư bây giờ Và không biết từ bao giờ, văn hóa cafe và các sản phẩm dịch vụ đikèm đã hình thành trong lối sống của người Việt Nam Cafe đã đến với người ViệtNam thật tự nhiên Nó đến vào mỗi buổi sáng đểmang lại tinh thần làm việc chomột ngày dài bận rộn, nó đến mang theo vị đắng của cafe và vị ngọt tan chảy trên

vị giác cho những ai biết dành thời gian để nhâm nhi và thưởng thức nó, nó mangđến những khoảng lặng giữa bộn bề lo toan và nó cũng mang đến cả những khoảnhkhắc đáng nhớ với biết bao buồn vui Có lẽ vì vậy mà café từlâu đã trở thành mộtthức uống không thể thiếu với đông đảo người dân Việt Nam, đặc biệt là dân vănphòng, công sở

Bên cạnh đó, các loại đồ ăn nhanh và các loại thức uống khác cũng phát triểnnhanh chóng không kém bởi nó đáp ứng rất tốt nhu cầu ăn uống, giải trí hay đơngiản chỉ là chỗ hẹn hò gặp mặt Không giống như các hãng cafe khác, Highlandscoffee lựa chọn cho mình một hướng đi riêng, bởi khách hàng mà nó hướng tới lànhững khách hàng có thu nhập trung bình khá và cao, đồng thời mục tiêu kinhdoanh của Highlands coffee là dẫn đầu ngành hàng bán lẻ cao cấp tại Việt Nam.Bởi vậy, không chỉ kinh doanh trong lĩnh vực café, Highlands Coffee còn mở rộnghoạt động kinh doanh của mình sang mảng sản phẩm và dịch vụ đi kèm nhằm đápứng những nhu cầu ngày càng cao của thực khách Highlands Coffee mong muốnthỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng và sự thành công của nó được khẳng địnhbằng sự hài lòng của khách hàng Nhu cầu của khách hàng thay đổi liên tục và dovậy, để đáp ứng một cách tốt nhất những nhu cầu đó, Highlands Coffee cần thườngxuyên thực hiện các hoạt động nghiên cứu marketing nhằm thăm dò nhu cầu thịtrường cũng như khảo sát mức độ hài lòng của khách hàng về chất lượng của sảnphẩm dịch vụ của chuỗi để từ đó có những thay đổi mang tầm chiến lược nhằm đápứng tốt nhất mong muốn của khách hàng Và đó cũng là lí do vì sao nhóm chúng

em thực hiện đề tài này

Trang 7

NỘI DUNG 1: NGUYÊN CỨU THỊ TRƯỜNG

1.1 Xác định vấn đề và mục tiêu, mục đích nguyên cứu

1.1.1 Vấn đề nguyên cứu

Vấn đề nghiên cứu của nhóm 5 là tìm hiểu mức độ hài lòng của thương hiệuHighlands Coffee

1.1.2 Mục tiêu nghiên cứu:

- Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng đối với chất lượng sản phẩm, dịch

vụ thương hiệu Highlands Coffee

- Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến lý do mà khách hàng lựa chọn thươnghiệu

- Tìm ra sự khác biệt của thương hiệu Highlands Coffee với các thương hiệukhác

Từ đó, nhóm đưa ra các kiến nghị và đề xuất giải pháp cho các vấn đề trên

1.1.3 Đối tượng và phương pháp nghiên cứu

a Xác định đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu là các khách hàngđang sử dụng sản phẩm, dịch vụ của Highlands Coffee

b Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp: Để thu thập dữ liệu sơ cấp, chúng tôi đềxuất sử dụng kết hợp hai phương pháp: Điều tra khách hàng bằng phỏng vấntrực tiếp và phỏng vấn nhóm tập trung

c Địa bàn nghiên cứu và mẫu điều tra Cuộc nghiên cứu của chúng tôi sẽ đượctiến hành trên các khách hàng sinh sống và làm việc trong các quận nội thànhphố Vinh

d Chọn mẫu:

Trang 8

- Mục tiêu tổng thể: Các khách hàng sử dụng sản phẩm dịch vụ của HighlandsCoffee.

- Phỏng vấn cá nhân: Gồm 3 người Mỗi người 3 phút phỏng vấn Thời gian 8phút 4 giây Giới tính Nữ với mức thu nhập trung bình

- Phỏng vấn nhóm: Gồm 1 nhóm 5 người Thời gian: 5 phút 39 giây

1.2 Xây dựng kế hoạch nguyên cứu.

1.2.1.Các công cụ nguyên cứu:

- Dụng cụ cho hoạt động nguyên cứu

05 Ghi lại cuộc nói

chuyện trong khiphỏng vấn

10/03/2023

2 Anh/ Chị đã từng sử dụng các Nguyễn Thị Diệu 10/03/2023

Trang 9

sản phẩm ở Highland chưa ạ? Thu

3 Xin anh/chị cho biết anh/chị

thường đến Highlands Coffee

vào thời gian nào trong ngày?

Nguyễn Thị DiệuThu

5 Nếu sản phẩm không được như ý

muốn của anh/chị thì anh/chị có

phản hồi lại với Highlands

Coffee không?

Võ Thị Thu 10/03/2023

6 Xin anh/chị cho biết lý do để

anh/chị lựa chọn Highlands

Coffe

Trương Thị ThùyThương

10/03/2023

7 Xin anh/chị vui lòng cho biết 3

đặc điểm mà anh/chị cảm thấy

hài lòng nhất về chất lượng sản

phẩm dịch vụ của Highlands

Coffee ?

10/03/2023

không hài lòng nhất về chất

lượng sản phẩm dịch vụ của

Highlands Coffee?

10/03/2023

- Phân công hiệu chỉnh kịch bản cá nhân

STT Nội dung hiệu chỉnh Phân công nhiệm

vụ

Thời gian hoànthành

Trang 10

Coffee?

13/03/2023

2 Nếu sản phẩm không được như

ý muốn của anh/chị thì anh/chị

có phản hồi lại với Highlands

Coffee không?

Võ Thị Thu 13/03/2023

1 Xin anh/chị cho biết anh/chị đã

sử dụng sản phẩm nào khác

chưa? Nếu có anh chị hãy cho

biết điểm anh chị thích ở sản

phẩm đó là gì?

13/03/2023

4 Xin anh/chị vui lòng đặc điểm

mà anh/chị cảm thấy Highlands

Coffee cần phải khắc phục

nhất?

13/03/2023

5 Mức độ hài lòng về sản phẩm,

dịch vụ của Anh/ Chị chấm cho

Highland coffee bao nhiêu trên

thang điểm 10 ?

1 Xin anh/chị cho biết mức độ

thường xuyên đến chuỗi cửa

hàng Highlands Coffee?

Nguyễn PhươngThanh

10/03/2023

Coffee?

Phạm Xuân Qúy 10/03/2023

3 Xin vui lòng cho biết điều gì

làm Anh/ Chị có ấn tượng nhất

tại Highland coffee?

Nguyễn Văn Tài 10/03/2023

Trang 11

4 Anh/chị hãy cho biết mức độ hài

lòng của mình về chất lượng đồ

ăn, nước uống, thái độ phục vụ

của quán?

hài lòng nhất về chất lượng sản

phẩm dịch vụ của Highlands

Coffee ?

Hồ Thị Trang 10/03/2023

không hài lòng nhất về chất

lượng sản phẩm dịch vụ của

Highlands Coffee?

7 Nếu sản phẩm không được như

ý muốn của anh/chị thì anh/chị

có phản hồi lại với Highlands

Coffee không? Tại sao ?

8 Xin anh/chị cho biết anh/chị có

sử dụng sản phẩm dịch vụ tương

tự như của Highlands Coffee tại

các nơi khác không ?Nếu có xin

anh/ chị cho biết cái mà anh/chị

thích ở sản phẩm dịch vụ đó là

gì?

dịch vụ của Anh/ Chị chấm cho

Highland coffee bao nhiêu trên

thang điểm 10 ?

- Hiệu chỉnh kịch bản nhóm

STT Nội dung hiệu chỉnh Phân công nhiệm vụ Thời gian hoàn thành

6 Xin anh/chị cho biết lý do để Nguyễn Phương 13/03/2023

Trang 12

Coffe

Thanh

2 Xin vui lòng cho biết điều gì

làm Anh/ Chị có ấn tượng

nhất tại Highland coffee?

Nguyễn Văn Tài Xin vui lòng cho biết

điều gì làm Anh/ Chị

có ấn tượng nhất tạiHighland coffee?

2 Xin anh/chị vui lòng cho biết

3 Nếu sản phẩm không được

như ý muốn của anh/chị thì

anh/chị có phản hồi lại với

Highlands Coffee không? Tại

sao?

dịch vụ của Anh/ Chị chấm

cho Highland coffee bao

nhiêu trên thang điểm 10 ?

-Nội dung kịch bản sau khi hiệu chỉnh cá nhân

1 Xin anh/chị cho biết lý do để anh/chị lựa chọn Highlands Coffee?

2 Nếu sản phẩm không được như ý muốn của anh/chị thì anh/chị có phản hồi lạivới Highlands Coffee không?

3 Xin anh/chị vui lòng đặc điểm mà anh/chị cảm thấy Highlands Coffee cần phảikhắc phục nhất?

4 Xin anh/chị cho biết anh/chị đã sử dụng sản phẩm nào khác chưa? Nếu có anhchị hãy cho biết điểm anh chị thích ở sản phẩm đó?

Trang 13

5 Mức độ hài lòng về sản phẩm, dịch vụ của Anh/ Chị chấm cho Highland coffeebao nhiêu trên thang điểm 10 ?

- Nội dung hiệu chỉnh kịch bản nhóm:

1.Xin anh/chị cho biết lý do để anh/chị lựa chọn Highlands Coffee?

2.Xin vui lòng cho biết điều gì làm Anh/ Chị có ấn tượng nhất tại Highland coffee?3.Xin anh/chị vui lòng cho biết những đặc điểm mà anh/chị cảm thấy không hàilòng nhất về chất lượng dịch vụ,sản phẩm( vệ sinh, thái độ,…) của HighlandsCoffee?

4.Mức độ hài lòng về sản phẩm, dịch vụ của Anh/ Chị chấm cho Highland coffeebao nhiêu trên thang điểm 10 ?

-Danh sách, chuyên gia phỏng vấn cá nhân, phỏng vấn nhóm

-Danh sách chuyên gia tham gia phỏng vấn cá nhân

Phỏng vấn

2 Võ Thị Thu Sinh viên

đại họcVinh

2 phút 24phút

Tại trườngquay Đạihọc Vinh

Trả lời phỏngvấn,nói lênquan điểm

3 Nguyễn Thị Diệu

Thu

Nhânviên Vănphòngcông tydầu khíVinh

2 phút 43phút

Tại trườngquay ĐHV

4 Lê Thùy Linh Sinh viên

đại học

3 phút 01giây

Tại trườngquay ĐHV

Trả lờiphỏng vấn,

Trang 14

Vinh nói lên

quan điểm-Danh sách chuyên gia tham gia phỏng vấn nhóm

STT Họ và tên chuyên gia Lĩnh vực Thời gian

phỏng vấn

Địa điểmphỏng vấn

Nhiệm vụ

1 Hồ Thị Trang MC 5 phút 39

giây

Trườngquay Đạihọc Vinh

Phỏng vấn

2 Hoàng Sơn giám đốc

công tygạchVinh

5 phút 39giây

Trườngquay Đạihọc Vinh

3 Huỳnh Thị Thanh nhân

viên vănphòng cơkhí Vinh

5 phút 39giây

trườngquay Đạihọc Vinh

4 Nguyễn Phúc Thịnh Sinh viên

đại họcĐHVkhoaQTKD

5 phút 39giây

5 Võ Duy Anh Sinh viên

ĐHVkhoaCNTT

5 phút 39giây

6 Nguyễn Văn Đại nhân

viên vănphòng cơkhí Vinh

5 phút 39giây

1.4 Xử lý thông tin, báo cáo kết quả nguyên cứu

-Xử lý thông tin:

Trang 15

+ Giải băng phỏng vấn cá nhân:

Kịch bản phỏng vấn cá nhân( đảm nhiệm Thương, Võ Thu, Diệu Thu)

Sinh viên đại học Vinh Thùy Thương

Nhân viên văn phòng của công ty dầu

khí Vinh

Võ Thu

Người phỏng vấn Diệu Thu

 Địa điểm phỏng vấn: Thư viện trường

1.3 Xử lý thông tin và báo cáo kết quả

Khóa: 62

Võ Thị Thu Người trả lời phỏng vấn Nghề nghiệp: Nhân viên

văn phòng thuộc công tydầu khí Vinh

Tuổi: 23Địa điểm phỏng vấn: Trường đại học Vinh

Thời gian: 8:00 sáng, ngày 15/03/2023

 Nội dung phỏng vấn:

Câu hỏi 1:Xin chị cho biết lý do để anh/chị lựa chọn Highlands Coffee?

Trả lời: Do tôi làm việc 8 tiếng một ngày, thời gian làm việc có khi còn nhiều hơnnên tôi luôn muốn lựa chọn cho bản thân một nơi để đến thư dãn thoải mái, giải tỏa

Trang 16

căng thẳng bản thân, với lại Highland là một thương hiệu nổi tiếng tôi khá là yêntâm về an toàn thực phẩm đồ uống.

Câu hỏi 2: Nếu sản phẩm không được như ý muốn của chị thì chị có phản hồi lại với Highlands Coffee không?

Trả lời: Tôi chưa gặp trường hợp đó và tôi nghĩ thương hiệu lớn như thế chắc sẽ kosảy ra vấn đề đó đâu, với lại nếu có chắc chắn tôi sẽ phản ánh lại và cần sự giảithích rõ ràng

Câu hỏi 3: Xin chị vui lòng đặc điểm mà chị cảm thấy Highlands Coffee cần phải khắc phục nhất?

Trả lời: Tôi khá là thích đồ uống của Highland và tôi rất thích các hương vị của các

đồ uống, nếu có khắc phục chắc là chỉ có việc đi lấy đồ uống thôi, tôi nghĩ tôi đã bỏtiền của mình thì tôi muốn được nhân viên đưa nước chứ tôi không muốn tự đi lấy,với lại thiết bị báo hoàn thành xong đồ uống cũng báo nhỏ ấy, thỉnh thoảng tôi điuống mà làm xong rồi chuông báo mà tôi không biết

Câu hỏi 4: Xin chị cho biết chị đã sử dụng sản phẩm nào khác chưa? Nếu có chị hãy cho biết điểm chị thích ở sản phẩm đó?

Trả lời: Tôi cũng có sử dụng các sản phẩm khác có thương hiệu như Phúc Long,hay các hãng khác, tôi khá thích hương thơm của các loại trà ở đó, các đồ uống ở

đó nó không quá ngọt, thường uống sẽ cảm nhận rõ vị trà và có chút đắng tôi thíchnữa

Câu hỏi 5 Mức độ hài lòng về sản phẩm, dịch vụ của Chị chấm cho Highlands coffee bao nhiêu trên thang điểm 10 ?

Tôi nghĩ là 9/10 Vì đây là thương hiệu ruột của tôi

Trang 17

Khóa: 62Nguyễn Thị Diệu Thu Người trả lời phỏng vấn Nghề nghiệp: Sinh viên

đại học VinhNgành: QTKDTuổi: 21

 Nội dung phỏng vấn:

Câu hỏi 1:Xin chị cho biết lý do để anh/chị lựa chọn Highlands Coffee?

Trả lời: Hiện tại tôi sống ở Vinh mà thường thì ở Vinh thương hiệu Highland cómặt ở rất nhiều nơi, khá tiện cho việc đi lại của tôi, và tôi cũng thấy vị của nó khá

là ngon, có nhiều sự lựa chọn trong đồ uống

Câu hỏi 2: Nếu sản phẩm không được như ý muốn của chị thì chị có phản hồi lại với Highlands Coffee không?

Trả lời: Tôi chưa gặp trường hợp đó nhưng mà nếu có thì chắc tôi cũng sẽ khôngphản hồi lại đâu, bởi vì tôi đến highland cũng thường là tán ngẫu với bạn bè, việcphản hồi tôi cũng thấy khá mất tự nhiên, cũng ngại với bạn nữa

Câu hỏi 3: Xin chị vui lòng đặc điểm mà anh/chị cảm thấy Highlands Coffee cần phải khắc phục nhất?

Trả lời: Tôi nghĩ là vấn đề giá đó, vì tôi thấy so với các quán khác thì đúng làhương vị của Highland thu hút tôi nhưng mà giá cả cũng làm cho tôi phải suynghĩ,tầm thì giá của một cốc mà tôi hay uống tầm 50-60k

Câu hỏi 4: Xin chị cho biết chị đã sử dụng sản phẩm nào khác chưa? Nếu có chị hãy cho biết điểm chị thích ở sản phẩm đó?

Trang 18

Tôi cũng có sử dụng các sản phẩm khác nhưng thường là sản phẩm thay thế thôi,tôi sẽ uống nước mía, hoặc nước đóng chai và tôi thích là giá cả của nó, khá là ok.

Câu hỏi 5 Mức độ hài lòng về sản phẩm, dịch vụ của Chị chấm cho Highland coffee bao nhiêu trên thang điểm 10 ?

Tôi nghĩ là 8/10 mong là highland hạ giá xuống nhé!

Khóa: 62

Lê Thùy Linh Người trả lời phỏng vấn Trường: Đại học Vinh

Khoa: Xã hội và Nhân vănKhóa: 63

- Dịch vụ được đánh giá tốt, nhiệt tình với khách hàng

Câu hỏi 2: Giả sử như đồ uống của chị hôm đó ko được như ý muốn thì chị có báo lại với nhân viên không ạ?

Trả lời: Tôi chưa từng gặp trường hợp như thế nhưng nếu có thì tôi chắc chắn sẽphản hồi lại ngay với nhân viên để họ có thể tiếp nhận và cải thiện tốt hơn

Trang 19

Câu hỏi 3: vâng, vậy chị hay sử dụng các dịch vụ và sản phẩm của Highlands, chị thấy có đặc điểm nào mà mình muốn thay đổi khắc phục không ạ?

Trả lời: Tôi nghĩ là vấn đề giá đó, vì tôi thấy so với các quán khác thì đúng là

hương vị của Highland thu hút tôi nhưng mà giá cả cũng làm cho tôi phải suynghĩ,tầm thì giá của một cốc mà tôi hay uống tầm 50-60k Đó là mức giá cao sovới 1 người sinh viên có mức thu nhập như tôi

Câu hỏi 4: Ngoài Highlands Coffee thì chắc là chị cũng đã sử dụng sản phẩm khác rồi phải không ạ? Chị có thể chia sẻ đó là sản phẩm nào và chị thích gì ở sản phẩm đó không?

Trả lời: Tôi đã từng sử dụng sản phẩm của thương hiệu Cà phê Trung Nguyên Tôi

cảm thấy chất lượng sản phẩm cà phê cũng ok với giá sản phẩm của thương hiêụnày cũng thấp hơn khá phù hợp với túi tiền của tôi

Câu hỏi 5: Mức độ hài lòng về sản phẩm highland bạn chấm bao nhiêu trên thang điểm 10?

Trả lời: Tôi nghĩ là 9.5/10 Đơn giản vì đó là thương hiệu cà phê mà tôi tin tưởng

nhất

-Đánh giá về phỏng vấn cá nhân:

Các khách hàng sử dụng sản phảm của Highland đều nhận thấy sản phẩm củahighland có một điểm cần khắc phục chính là giá cả Và với đó là thiết bị báo hoànthành đồ uống, một số khách hàng họ cho là bất lợi và mong muốn HighlandsCoffee có thể cải thiện

Tiêu đề	Nghiên Cứu Thị Trường Thương Hiệu Highlands Coffee Tại Thành Phố Vinh (Kỹ Năng Phỏng Vấn)
Tác giả	Nguyễn Thanh Thảo, Nguyễn Phương Thanh, Phạm Xuân Quý, Hồ Thị Trang, Trương Thị Thùy Thương, Nguyễn Thị Diệu Thu, Võ Thị Thu, Nguyên Văn Tài, Hà Văn Quyết
Người hướng dẫn	Giảng Viên: Hoàng Thị Cẩm Thương
Trường học	Trường Đại Học Vinh
Chuyên ngành	Kỹ Năng Kinh Doanh
Thể loại	bài thi giữa kỳ
Năm xuất bản	2023
Thành phố	Nghệ An

Định dạng
Số trang	24
Dung lượng	129,73 KB