Môn học thực hành quản trị dự án rượu bầu đá

Lý do chọn dự án Rượu Bầu Đá là một sản phẩm truyền thống đặc trưng nổi tiếng của tỉnh Bình Định, đã được người tiêu dùng trong nước và du khách nước ngoài biết đến.. Mục tiêu của dự án

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ

*******

MÔN HỌC: THỰC HÀNH QUẢN TRỊ DỰ ÁN

Giảng viên hướng dẫn: Thầy Nguyễn Khánh Duy

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 05 năm 2021

Các thành viên trong nhóm

Họ lót Tên Lớp MSSV

Nguyễn Long Nhật IE003 31181022828

Lê Khả Hải IE002 31181022059

Đỗ Đức Anh IE003 31181025232 Đoàn Như Huynh IE003 31181023248 Nguyễn Thị Cẩm Thu IE003 31181022992 Thiều Thị Nhật Thảo IE002 31181023773 Phạm Tuân IE002 31181025673

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn đến Thầy Nguyễn Khánh giảng viên môn Thực hành quản trị dự án đã truyền đạt các kiến thức hay và bổ ích trong suốt thời gian qua

Duy-Do còn nhiều hạn chế về kiến thức cũng như kỹ năng nên trong bài báo cáo sẽ còn nhiều thiếu sót Nhóm chúng em rất mong nhận được sự nhận xét và góp ý

từ Thầy để tích lũy thêm được nhiều kiến thức để ngày càng hoàn thiện hơn trong quá trình học tập và làm việc sau này

Cuối cùng, nhóm chúng em xin kính chúc Thầy có thật nhiều sức khỏe và hạnh phúc

ĐẶC SẢN

MỤC LỤC

I GIỚI THIỆU DỰ ÁN 6

1 T ÊN DỰ ÁN : 6

2 L Ý DO CHỌN DỰ ÁN 6

3 M ỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN 6

4 M Ô HÌNH KINH DOANH : 6

II KẾ HOẠCH DỰ ÁN 6

III MÔ TẢ QUÁ TRÌNH TRIỂN KHAI DỰ ÁN 9

1 Q UẢN LÝ F ANPAGE 9

1.1 Giai đoạn chuẩn bị 9

1.2 Giai đoạn hoàn thiện 10

1.3 Giai đoạn chăm sóc 15

2 Q UẢN LÝ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 4

2.1 Giai đoạn thẩm định và lên kế hoạch 4

2.2 Giai đoạn hoàn thiện 1

KINH NGHIỆM ĐỀ XUẤT 3

3 K INH NGHIỆM VỀ DỰ ÁN 3

4 K INH NGHIỆM LÀM VIỆC NHÓM 3

5 Đ Ề XUẤT 3

I GIỚI THIỆU DỰ ÁN

1 Tên dự án:

“ Dự án kinh doanh bán hàng online rượu Bầu Đá – Bình Định.”

2 Lý do chọn dự án

Rượu Bầu Đá là một sản phẩm truyền thống đặc trưng nổi tiếng của tỉnh Bình Định,

đã được người tiêu dùng trong nước và du khách nước ngoài biết đến Nhiều năm qua, thương hiệu rượu Bầu Đá đã có tiếng vang trên cả nước do nó mang những yếu

tố chất lượng đặc sản, tính dân dã, đậm đà bản sắc dân tộc, được lưu truyền từ đời này sang đời khác tại địa danh lịch sử và văn hóa nổi tiếng

Rượu Bầu Đá hiện đang là thị trường bán chạy ở thị trường trong và ngoài tỉnh Nhiều doanh nghiệp đã mở đại lý thu mua rượu tại xã Nhơn Lộc và đã xuất khẩu rượu này sang thị trường Mỹ Về lâu dài hứa hẹn một thị trường lớn cho rượu Bầu

Đá tạo cơ hội cho người sản xuất tăng khối lượng sản phẩm, tăng doanh thu

3 Mục tiêu của dự án

Khi nhắc đến đặc sản Bình Định, nhiều người có thể sẽ nghĩ đến nhiều món ngon nổi tiếng như: Bánh xèo, bánh ít, mực ngào, nem…và đặc biệt rượu Bầu Đá là một trong những đặc sản nổi tiếng lâu đời Vì vậy, mục tiêu của dự án mong muốn quảng bá thương hiệu rượu Bầu Đá Bình Định chính hãng đến tất cả mọi người Việt Nam nói riêng và toàn thế giới nói chung trên thị trường rượu hiện nay

Bên cạnh việc nỗ lực giữ gìn làng nghề truyền thống, nâng cao chất lượng rượu thì dự

án đang hướng đến phát triển du lịch cộng đồng, giúp làng nghề được biết đến nhiều hơn và xúc tiến đầu ra cho sản phẩm

4 Mô hình kinh doanh:

Mô hình kinh doanh bán hàng online thông qua mạng xã hội facebook

II KẾ HOẠCH DỰ ÁN

- Thời gian dự kiến: 25/1/2021 - 19/5/2021

 Tổng thời gian thực hiện dự án: 115 ngày

- Nhân lực: Nhân lực thực hiện dự án gồm 8 người là các thành viên trong nhóm

STT Họ và tên

1 Nguyễn Thị Cẩm Thu ( Nhóm trưởng)

2 Đoàn Như Huynh ( Nhóm phó)

Sau khi thống nhất ý kiến các thành viên trong nhóm, nhóm đã thống nhất các công việc trong kế hoạch dự án được phân chia chi tiết thành 3 giai đoạn chính:

III MÔ TẢ QUÁ TRÌNH TRIỂN KHAI DỰ ÁN

Quá trình thực hiện dự án được nhóm chia thành hai phần chính là Quản lý Fanpage và Quản lý hoạt động kinh doanh

1 Quản lý Fanpage

1.1 Giai đoạn chuẩn bị

Giai đoạn chuẩn bị bao gồm việc triển khai các nội dung chính, thiết kế bìa, avatar, logo cho Fanpage:

- Đầu tiên, nhóm tiến hành họp bàn nhằm xác định sản phẩm kinh doanh cụ thể giúp định hình phân khúc khách hàng mục tiêu và thị trường mục tiêu, cũng như sẽ xây dựng kế hoạch phát triển sản phẩm Qua quá trình tìm hiểu, cũng như sở thích với đặc sản địa phương, nhóm đã lựa chọn rượu Bàu Đá - đặc sản của tỉnh Bình Định làm sản phẩm kinh doanh với hình thức online Sau khi đã xác định được sản phẩm và thị trường mục tiêu, nhóm bắt đầu triển khai lập fanpage bán hàng

- Bước đầu là tạo fanpage và đặt tên Từ nhiều ý tưởng độc đáo được đề xuất trong quá trình thảo luận, tất cả thành viên nhóm đã quyết định và thống nhất với tên gọi “Rượu Bầu Đá – Uống thử hông?” Tiếp đến nhóm tiến hành lên ý tưởng về ảnh bìa, avatar, logo và các thiết kế liên quan đến trang Bạn Huynh sẽ đảm nhiệm vai trò chính trong chiến dịch Marketing này Các ý tưởng về logo, bìa, avatar của Fanpage được các thành viên trong nhóm thảo luận, lên ý tưởng, sau đó được phân công cho bạn Huynh và bạn Thành Thái hoàn thành Cuối cùng là cập nhật thêm các thông tin liên hệ như email, số điện thoại, địa điểm lên fanpage

- Khi đã xong xuôi các bước căn bản để lập một fanpage bán hàng, nhóm tiến đến phần khá quan trọng là lên ý tưởng về các nội dung chính đăng trên fanpage

+ Các bài viết được đăng trên fanpage sẽ gồm 3 thể loại chính: Bán hàng, khuyến mãi, chuyện bên lề và sẽ có một vài bài viết Khởi tạo để giới thiệu trang trong thời gian đầu thành lập fanpage Tần suất đăng bài lên fanpage thường sẽ là mỗi ngày một bài trong thời gian đầu nhằm thu hút lượng khách và lượt follow cho fanpage; khi đã đạt được lượng follow fanpage kỳ vọng, tần suất đăng sẽ giảm xuống một chút, tầm 2 đến 3 ngày/bài Thời gian đăng bài linh hoạt, dao động trong khung giờ vàng từ 19h-22h, là thời điểm có nhiều lượt tương tác trên Facebook nhất

+ Mỗi mẫu bài viết sẽ theo một số form, nội dung nhất định và kèm theo đó

là một số lưu ý trong quá trình đăng bài như:

*Các bài viết về cách sử dụng rượu bàu đá: nhằm nâng cao giá trị rượu bầu

đá, những lưu ý về rượu bầu đá (mục đích nâng tầm đặc sản quốc tửu Việt Nam qua công dụng) Ví dụ: rượu bàu đá có thể được dùng để làm gì; ngâm rượu (công thức ngâm rượu, cách ngâm rượu, lưu ý khi ngâm rượu, chọn nguyên liệu, phân biệt nguyên liệu tốt, xấu, giả, ); cách uống (nên uống như thế nào, cách uống, cách pha chế, pha loãng rượu, mồi nhậu) Tuy nhiên bài này 1 tuần nên 1 bài là tối

đa, chủ yếu tập trung nhiều vào các công dụng của rượu; cách dùng làm gia vị nấu

ăn (ướp thịt, làm gia vị, )

*Các bài viết về câu chuyện liên quan đến rượu bàu đá: mục đích nhằm giúp người Việt Nam nói riêng và cả thế giới nói chung biết đến quốc tửu Việt Nam như một đặc sắc văn hóa, có tính ly kỳ, hấp dẫn, có giá trị lịch sử và đặc sản vùng miền Ngoài ra có thể viết thêm về các đặc tính của rượu bàu đá, các mẹo, lưu ý khi dùng rượu (ví dụ: phân biệt bầu đá thật và bàu đá cồn, cách xử lý khi ngộ độc rượu, cách nhận biết khi rượu không còn sử dụng được nữa, )

+ Cuối mỗi bài đăng sẽ kèm theo các cách thức liên hệ giúp khách hàng dễ dàng tương tác với người bán, đồng thời kèm theo một số hashtag giúp fanpage dễ dàng được tìm thấy trên Facebook hơn

1.2 Giai đoạn hoàn thiện

- Sau một khoảng thời gian bàn bạc và xem xét như đã nêu ở giai đoạn chuẩn bị, các ý tưởng ảnh bìa, avatar và logo nhanh chóng được thực hiện hóa, hoàn thiện và đưa vào sử dụng

Ảnh bìa chính thức của fanpage

Avatar và logo chính thức của fanpage

Mã QR quét đến Fanpage

- Fanpage được chính thức đưa vào hoạt động và có những bài đăng đầu tiên từ ngày 03/03/2021 Cho đến nay fanpage đã đăng được 22 bài, trong đó có 2 bài viết Khởi tạo, 5 bài Bán hàng, 13 bài Chuyện bên lề, 1 bài Khuyến mãi và 1 bài

về Phản hồi của khách hàng Bên cạnh đó, fanpage đã hoạt động tốt và tiếp cận được với số lượng lớn khách hàng Chỉ sau hơn 2 tháng hoạt động, đã có 132 người thích, 135 người theo dõi fanpage; lượt tương tác cũng tăng dần qua mỗi bài

Dưới đây là một số hình ảnh thể hiện quá trình hoạt động của Fanpage:

Các thông tin cơ bản về tên, cách thức liên lạc, mô hình hoạt động được thiết lập rõ ràng cụ thể trên Fanpage Tiếp đến là những bài viết mang tính thu hút khách hàng tương tác với Fanpage

Vào ngày 14/03 nhóm đã chính thức ra mắt Fanpage với bảng gía sản phẩm và các chương trình khuyến mãi nhằm thu hút khách hàng trong thời gian đầu ra mắt

1.3 Giai đoạn chăm sóc

- Sau khi hoàn thiện fanpage, nhóm bắt đầu triển khai song song hai công việc truyền thông và chăm sóc khách hàng bao gồm viết bài, đăng bài, duyệt bài và

hỗ trợ khách hàng thông qua tin nhắn Các công việc đã được phân công cụ thể cho từng thành viên đảm nhiệm

- Công việc viết bài được phân công thông qua hình thức trang tính nhằm giúp các thành viên dễ dàng theo dõi nội dung bài cần viết, người phụ trách, ngày hoàn thành, ngày đăng bài, trạng thái bài viết…

- Ngoài ra, trong quá trình viết và đăng bài, nhóm cũng cố gắng kiểm soát báo cáo tình hình các bài đăng, tránh để khoảng cách thời gian quá dài giữa bài đăng trước và bài đăng sau, nhằm giữ vững tương tác của khách hàng Bên cạnh đó, các thành viên trong nhóm cũng luôn nhắc nhở nhau hoàn thành đúng tiến độ các bài viết tránh ảnh hưởng đến các bài viết sau

- Sau khi các cá nhân hoàn thành bài viết, bạn Thu và bạn Huynh duyệt bài và cập nhật lên lịch (ngày, giờ) đăng bài sao cho lượt tiếp cận đến khách hàng tối đa nhất

- Song song đó, nhóm phân công thay phiên nhau trực fanpage, trả lời tin nhắn khách hàng một cách nhanh nhất có thể Để tiện lợi cho việc trả lời ngay lập tức, nhóm đã soạn sẵn một vài tin nhắn tự động khi khách hàng thắc mắc và cần tư vấn về sản phẩm

- Khi khách hàng có nhu cầu, nhóm hỗ trợ tư vấn nhiệt tình, chốt đơn, tặng voucher và xin phản hồi từ khách hàng, nhằm cải thiện sản phẩm và dịch vụ tốt hơn

Dưới đây là một số hình ảnh về tương tác chăm sóc khách hàng trên Fanpage:

- Trong quá trình quản lý Fanpage, nhóm đã học hỏi được các kinh nghiệm cũng như cách quan sát các hoạt động của page, mức độ tương tác của khách hàng thông qua các báo cáo hàng tuần, hàng tháng của page như dưới đây:

Biểu đồ thống kê các lượt theo dõi, tiếp cận Fanpage của khách hàng phân theo giới tính, độ tuổi, nơi ở

Bảng thống kê về các bài đăng, số người tiếp cận, lượng tương tác vưới các bài viết,

từ đó có thể nhận thấy các nài viết loại nào sẽ thu hút khách hàng quan tâm nhiều hơn

Lượt tiếp cận Fanpage cho thấy mức độ tương tác nhiều nhất của page là thời gian sắp chính thức ra mắt page vào ngày 14/03 và tới hiện tại thì lượng tương tác cũng

đã ổn định dần

2 Quản lý hoạt động kinh doanh

2.1 Giai đoạn thẩm định và lên kế hoạch

- Khảo sát, tính toán chi phí: Nhóm đã tiến hành liên hệ với các đại lý rượu Bàu

đá có uy tín tại Bình Định Bước đầu có cái nhìn tổng quan nhất về mặt bằng giá

và tính toán được chi phí vận chuyển từ cơ sở sản xuất đến kho hàng tại thành phố Hồ Chí Minh Rượu được đặt mua tại nơi sản xuất là nhà của bà Nguyễn Thị Tuyết- trú tại xã Tây Phú huyện Tây Sơn tỉnh Bình Định, với giá là 30.000 đồng/lít Vì đây là quá trình khởi đầu nên nhóm đã cố gắng hạn chế tối đa các chi phí có thể Chi phí kho bãi được nhóm giảm thiểu bằng cách tích hợp cùng với phòng trọ của các thành viên trong nhóm Ngoài chi phí kho bãi, vấn đề chi phí vận chuyển cũng như quy cách đóng hàng cũng được nhóm tính toán kỹ lưỡng nhằm tối đa hóa chi phí cũng như thời gian dành cho hạng mục này Cụ thể để giảm thiểu chi phí vận chuyển và chi phí thời gian, nhóm đã quyết định nhập hàng theo lô lớn Mỗi lần nhập hàng sẽ sử dụng 1 can nhựa 20 lít, phương cách vận chuyển là gửi xe khách Chi phí cho một lần gửi rơi vào khoảng 30.000 đồng Quá trình vận chuyển rượu từ bến xe về nơi kho chứa của nhóm sẽ tốn một khoản phí xăng xe và chi phí vào cổng bến xe rơi vào khoảng 20.000 đồng Trên đây là quá trình nhập sản phẩm từ khu vực Bình Định, và bên dưới là bảng chi phí rượu và chi phí vận chuyển:

*Bảng chi phí trên được tính bằng cách chia tổng chi phí cho 20 lít để có được chi phí cho từng lít

- Tiếp đến nhóm đã khảo sát cũng như tính toán chi phí, các công cụ cần thiết cho việc chiết tách và đóng gói sản phẩm Đầu tiên là liên hệ với các bên cung cấp dịch vụ, cung cấp vật phẩm Bước đầu liên hệ với các nhà cung cấp bình rượu bằng sứ có gặp chút khó khăn Tuy nhiên việc tham khảo mức giá diễn ra sau đó khá thuận lợi Vì giá thành quá cao mà nhóm đã quyết định đổi từ nhà cung cấp bình rượu bằng sứ sang bình rượu bằng nhựa Việc chuyển đổi này đem lại khá nhiều lợi ích trong vấn đề vận chuyển hàng hóa (tránh được việc đổ

vỡ cũng như giảm chi phí cho việc bao bọc hàng hóa) Mức giá cả của những bình rượu làm từ nhựa cũng khá mềm phù hợp với chiến lược tối ưu hóa chi phí của dự án Ngoài bình đựng rượu, nhóm còn liên lạc và đặt hàng các mặt hàng như dây ruy băng, logo của sản phẩm (đặt in với số lượng vừa đủ nhằm tránh hiện tượng tồn đọng gây lãng phí)

dịch vụ giao hàng nội thành nhằm tận dụng nguồn nhân lực và tiết kiệm chi phí thuê nhân viên, cộng tác viên giao hàng Ở phương án 2, nhóm đã quyết định chọn phương án giao hàng tiết kiệm Ở phương án này 2 này, nhóm tạo một tài khoản shop trên ứng dụng giao hàng tiết kiệm Việc vận chuyển sẽ diễn ra trong vòng 1 tuần kể từ khi nhận hàng từ kho Nhóm quyết định chọn phương án vận chuyển này vì rượu là một sản phẩm có thể để trong thời gian dài, không sợ hư hỏng hay giảm chất lượng Trước khi vận chuyển sản phẩm sẽ được đóng gói tại kho trước 1 ngày để tránh rủi ro xảy ra vấn đề trong quá trình đóng gói Nhân lực

sẽ được phân công để trực và giao hàng cho nhân viên giao hàng hoặc đơn vị vận

chuyển

- Một phần quan trọng nữa đó là quá trình cung cấp dịch vụ Quá trình này bao gồm việc triển khai các hoạt động truyền thông, marketing, các chiến lược giảm giá, khuyến mãi, chăm sóc và lấy ý kiến từ khách hàng Vì là quá trình khởi động nên nhóm quyết định tập trung vào marketing online nhằm tối thiểu hóa chi phí quảng cáo đồng thời gia tăng độ nhận dạng thương hiệu của sản phẩm trong cộng đồng, đặc biệt là facebook kênh mạng xã hội mà nhóm đã chọn để đặt kênh marketing Mặt khác nhóm cũng tính toán triển khai các hoạt động khuyến mãi, chiết khấu, miễn phí giao hàng, Đặt ra tiêu chuẩn chung cho các đơn hàng Sau khi sản phẩm đến tay khách hàng, nhóm sẽ chủ động hỏi han và xin ý kiến của khách hàng Đồng thời tặng voucher khuyến mãi cho lần đặt hàng sau nếu khách hàng cho đánh giá công khai về sản phẩm trên fanpage Việc này sẽ là bằng chứng

về dịch vụ cũng như chất lượng sản phẩm mà dự án đang cung cấp Tạo cho khách hàng niềm tin vững chắc cũng như chất lượng sản phẩm

2.2 Giai đoạn hoàn thiện

- Sau quá trình tham khảo giá, tính toán các chi phí, chính sách khuyến mãi, chiết khấu, Nhóm đã hoàn thiện khung bảng giá và hình ảnh sản phẩm Việc tính toán khung bảng giá được các thành viên nhóm bàn luận và chọn ra một vài phương án tốt nhất để đưa vào áp dụng cho dự án