Báo Cáo Assigment Xây Dựng Và Phát Triển Thương Hiệu Cho Quán Đượm Coffee.pdf

lOMoARcPSD|38544120 TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC - - BÁO CÁO ASSIGMENT XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO QUÁN ĐƯỢM COFFEE Giảng viên hướng dẫn : ThS.Phan Thị Bảo Trâm Lớp : PB14302 Thành viên : Nguyễn Quốc Vũ Tp Hồ Chí Minh, năm 2020 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 NHẬN XÉT Giảng viên 1: Giảng viên 2: 2 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Mục Lục Y1- GIỚI THIỆU TỔNG QUAN CÔNG TY VÀ SẢN PHẨM(HOẶC Ý TƯỞNG KINH DOANH) 13 Y2- TIẾN HÀNH NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, MÔ TẢ NTD VÀ THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG LỰA CHỌN 14 2.1 Nghiên cứu và phân tích NTD 14 2.2 Nghiên cứu, mô tả và phân tích thị trường ngành hàng lựa chọn 15 Y3- LÊN CONCEPT CHO SẢN PHẨM 22 3.1 Lên ý tưởng .22 3.2 Thiết Kế 1 Số Thành Phần Chính Trong Bộ Nhận Diện Thương Hiệu 22 Brand Guideline của Đượm Coffee .24 Trang bìa 24 Trang Mục lục 24 Giới thiệu về công ty .24 Logo và ý nghĩa logo .25 Tỷ lệ bố cục logo 25 Thông số màu sắc logo 26 Font chữ sử dụng .26 Khoảng cách an toàn .27 Kích thước tối thiểu 27 Logo trên nền màu 28 Các trường hợp sử dụng sai logo 28 Một số thành phần trong bộ nhận dạng thương hiệu 29 Trang cuối 30 Y4- LẬP KẾ HOẠCH MARKETING TÍCH HỢP ĐỂ XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU 32 4.1 Quảng cáo 33 4.2 Khuyến mãi : .33 4.3 Quan hệ công chúng 33 4.4 Bán hàng cá nhân 34 3 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Y1- GIỚI THIỆU TỔNG QUAN CÔNG TY VÀ SẢN PHẨM(HOẶC Ý TƯỞNG KINH DOANH) - Ý tưởng: Đối với giới trẻ Sài Thành ngày nay, việc gặp gỡ bạn bè tán gẫu, vui chơi, họp hội làm một điều tất yếu Nhận thức được nhu cầu đó, nên công ty chúng tôi xây dựng nên 1 không gian thoải mái xanh- sạch-đẹp để thức ly cà phê đậm đà, thơm ngon - Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH Đượm coffee - Loại hình kinh doanh: Công ty TNHH - Lĩnh vực hoạt động: Kinh doanh quán cà phê - Chủ sở hữu: 4 thành viên - Slogan: Đượm cà phê - Đậm vị ngon - Khách hàng mục tiêu: Từ 18-35 tuổi - Tầm nhìn: Đến năm 2030, Đượm cà phê chính thức trở thương hiệu quen thuộc với giới trẻ Và có mặt trên đủ 19 quận của TP Hồ Chí Minh - Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng ly cà phê đượm đà, thơm ngon mỗi ngày;Giới thiệu thương hiệu tới khách hàng; Tăng độ nhận biết thương hiệu 4 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Y2- TIẾN HÀNH NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, MÔ TẢ NTD VÀ THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG LỰA CHỌN 2.1 Nghiên cứu và phân tích NTD - Điều khách hàng thực sự mong muốn ở sản phẩm: + Chú trọng về môi trường thoáng mát, lịch sự và vị trí sang trọng và mang đậm đà hương vị đặc trương cafe truyền thống Việt Nam + Chất lượng cafe đạt chuẩn với các sản phẩm cafe đã qua kiểm định + Bao bì bắt mắt, không gây nhầm lẫn với các đối thủ cạnh trang, thể hiện sự chuyên nghiệp + Kiểu dáng phù hợp với từng dòng sản phẩm + Sản phẩm cà phê so với đối thủ cạnh tranh không có gì đáng kể, một sản phẩm giá Việt Nam nhưng chất lượng quốc tế - Sự không hài lòng đối với các sản phẩm hiện tại : + Trang thiết bị còn kém so với thị trường công nghệ hiện tại + Chưa có nhiều hương vị mới lạ để cạnh tranh với các đối thủ + Chưa được biết đến nhiều ở các tỉnh xa thành phố hay ở các quốc gia khác + Phương tiện quảng cáo truyền thông không thật sự mạnh với các đối thủ hiện tại + Nhân viên đào tạo chưa được hoàn thiện tốt nhất + Thường xảy ra thương hiệu nhái Do chất lượng sản phẩm của các thương hiệu không đạt tiêu chuẩn, gây nhầm lẫn cho khách hàng và ảnh hưởng nghiêm trọng tới uy tín của sản phẩm - Điều gì khiến họ yêu thích/khao khát khi sử dụng sản phẩm : + Nhân viên được lòng khách hàng nhờ sự tích cực và luôn hiểu được tâm lý của khách hàng + Luôn sáng tạo để tìm ra những hương vị mới cho người tiêu dùng + Lấy những hình ảnh gần gũi và kết hợp di sản văn hóa Việt Nam cho người tiêu dùng cảm thấy thích thú + Không gian rộng rãi và thiết kế hiện đại phù hợp cho tất cả các lứa tuổi 5 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 + Luôn đưa ra những hương vi mới cho dòng sản phẩm phù hợp cho tất cả mọi người + Giá cả phù hợp, không cạnh tranh đáng kể với các đối thủ khách + Concept : Hãy đến với Đượm Café để tìm một chút bình yên, thoáng đãng và tạm quên đi những xô bồ, tất bật của những ngày cuối năm nhé + Đượm đà từng ly café + Cảm nhận ly café 1 cách đượm đà nhất, tinh tế nhất 2.2 Nghiên cứu, mô tả và phân tích thị trường ngành hàng lựa chọn Tiến hành nghiên cứu và phân tích thị trường: Mô tả tổng quan thị trường Năm 1997, Việt Nam vượt qua Indonesia để trở thành quốc gia xuất khẩu cà phê đứng thứ ba thế giới Vào năm 2000, với 734.000 tấn cà phê xuất khẩu, Việt Nam tiếp tục vượt qua Colombia để chắc chân ở vị trí thứ hai thế giới Vị trí này được duy trì kể từ đó đến nay Xuất khẩu cà phê nhân hàng năm luôn đạt mức tăng trưởng cao Năm 2011, kim ngạch xuất khẩu là 1,25 triệu tấn, trị giá 2,75 tỷ đô la, tăng 3,2% về lượng và 48,7% về giá trị so với năm 2010 Năm 2012, kim ngạch xuất khẩu là 1,73 triệu tấn, 3,67 tỷ đô la, tăng 37,8% về lượng và 33,4% về giá trị so với năm 2011 Tuy chiếm gần 30% khối lượng cà phê nhân giao dịch toàn cầu, nhưng giá trị kim ngạch mới chỉ chiếm 10% trong tổng giá trị thương mại 35 tỷ USD của cà phê nhân thế giới Đối thủ cạnh tranh Đượm coffee có nhiều đối thủ cạnh trạnh đến từ cùng ngành như Moda House Coffee, The COF, Milano coffee, Cho đến những sản phảm thay thế khác như Hot & Cold, Bobabop, Nhưng nhóm chỉ phân tích 2 đối thủ cạnh tranh trực tiếp là Moda House Coffee, The COF  Moda House Coffee - Logo 6 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Logo Moda House Coffee được thiết kế với tổng thể gam màu chủ đạo là màu trắng đen, đặc biệt thiết kế dòng chữ Moda Coffee đối xứng nhau qua biểu tượng của chữ cái M và C lồng vào nhau tạo điểm nhấn Có thể nói những nét phá cách riêng trong tổng thể thiết kế logo Moda House Coffee tưởng chừng như rất đơn giản nhưng để lại dấu ấn đậm nét trong lòng người tiêu dùng - Phong cách trang trí Không gian tại Moda House Coffee được thiết kế mang phong cách vintage với tông chủ đạo là màu gỗ vừa mang lại cảm giác ấm cúng như một ngôi nhà thực sự để trở thành nơi mà khách hàng đến đây không chỉ để thưởng thức cà phê mà còn để gặp gỡ bạn bè người thân và là một góc làm việc lý tưởng 7 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 8 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 - Đồng phục nhân viên Đồng phục nhân viên của quán là áo thun hoặc sơ mi đen kết hợp với quần jean, giày thể thao và mỗi nhân viên của quán đều được trang bị tạp dề tạo cảm giác vừa trẻ trung năng động và không kém phần chuyên nghiệp - Khách hàng mục tiêu Ngay từ đầu Moda đã nhắm đến đối tượng chính là giới trẻ, người mới đi làm, nhân viên văn phòng Đó là những người đến quán cà phê với mục đích học tập, thảo luận, làm việc nhóm - Dịch vụ Moda House Coffee chú trọng đào tạo đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt thành, luôn tươi cười và sẵn lòng trò chuyện, chia sẻ cùng khách hàng Như một “ngôi nhà cà phê”, đến với Moda House Coffee, bạn sẽ được tận hưởng những dịch vụ và trải nghiệm tiện nghi thoải mái không khác gì ở nhà Đúng như slogan của quán “Just like home”  The COF - Logo 9 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Logo chính là tên của quán với chữ O là hình ảnh cách điêu của hạt cà phê với gm màu chủ đạo nổi bật, thu hút người nhìn gồm đen, trắng, xám, xanh, sự phối kết hợp này mang lại cảm giác hài hòa, ấm áp và cũng không kém phần hiện đại - Phong cách trang trí Ấn tượng đầu tiên khi đến với The COF là một không gian hiện đại, trẻ trung với hai gam màu chủ đạo là trắng và màu gỗ 10 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 - Sứ mệnh thương hiệu: Mang đến cho khách hàng ly cà phê đượm đà, thơm ngon mỗi ngày;Giới thiệu thương hiệu tới khách hàng; Tăng độ nhận biết thương hiệu - Định vị giá trị và sự khác biệt của thương hiệu: Định vị thương hiệu dựa vào chất lượng hay cảm nhận về chất lượng đều xuất phát từ cảm nhận của người tiêu dùng Khi đã lấy được lòng tin của khách hàng về chất lượng, bạn sẽ gặt hái thành công khi xây dựng thương hiệu - Sứ mệnh của đượm coffe mang lại ly café đượm đà hương thơm café và cảm nhận vị đến giọt cuối cùng (xây dựng thương hiệu nhờ sứ mệnh) thông điệp slogan Định vị giá trị của coffe của đượm coffe mang lại cho khách hàng : Sanpham, giá, không gian, khẩu hiệu, slogan,… - Khách hàng mục tiêu: Theo nhân khẩu học: + Tuổi: có độ tuổi từ 18-35 tuổi + Thu nhập: có thu nhập ổn định + Nghề nghiệp: học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng Theo tâm lý và thói quen tiêu dùng: + Có xu hướng lựa chọn các sản phẩm đạt vệ sinh an toàn thực phẩm và mang giá trị dinh dưỡng cao + Thích sự thuận tiện và thoải mái trong việc lựa chọn + Luôn lựa chọn các thức uống hấp dẫn, giá cả hợp 14 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Brand Guideline của Đượm Coffee Trang bìa Trang Mục lục 15 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Giới thiệu về công ty Logo và ý nghĩa logo 16 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Tỷ lệ bố cục logo Thông số màu sắc logo 17 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Font chữ sử dụng Khoảng cách an toàn 18 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Kích thước tối thiểu Logo trên nền màu 19 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com) lOMoARcPSD|38544120 Nhóm 5 Các trường hợp sử dụng sai logo 20 Downloaded by Uy vu Nguyen (tailieuso.11@gmail.com)