Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chính sách đãi ngộ nhân viên tại bộ phần buồng phòng của mandila beach hotel danang (nguyễn tiến khoa 3798)

Chuyên đề djnndnxkkskdndkdkdkdkkdkddnxncjjxidiskdndnxnxjdkdidkdndndjidodoejedndjdjxidiidjdndncjididjddnndndndndjjdjdjdjdixicidijdndndndkkxkxododkdjjdncnxjjdjdkdidijxjdjdndnjxjxjxjkdidkdjdjdjdjjdjdjdjcjncjcjckckckkckckckck

VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN VIÊN TẠI BỘ PHẦN BUỒNG PHÒNG CỦA MANDILA

BEACH HOTEL DANANG

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN

Đà Nẵng, Tháng 12 Năm 2022

Trong, suốt quá trình học tập và thực hiện chuyên đề tốt nghiệp tại Viện Đào Tạo & Nghiên cứu Du Lịch – Trường Đại học Duy Tân, cùng với những nỗ lực của bản thân và

sự động viên, giúp đỡ và khích lệ của quý thầy/cô giáo, tôi đã có thể hoàn thành bài chuyên đề của mình một cách tốt nhất.

Để đạt được kết quả tốt đẹp này, trước hết tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến trường Đại học Duy Tân và Viện Đào Tạo & Nghiên Cứu Du Lịch đã tạo điều kiện thuận lợi cho công tác học tập của tôi trong suốt quá trình gắn bó tại đây.

Đặc biệt, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến người cô kính mến, giảng viên hướng dẫn tôi – Th.S Hồ Minh Phúc Mặc dù bản thân còn rất nhiều điểm thiếu sót nhưng dưới sự đồng hành, chỉ bảo tận tình của cô trong suốt thời gian thực hiện chuyên đề, tôi đã

có thể hoàn thành được bài chuyên đề của mình Tôi cảm thấy rất may mắn khi được cô là giảng viên hướng dẫn chuyên đề tốt nghiệp, những kiến thức và kinh nghiệm mà cô truyền đạt sẽ là những bài học quý báu cho tôi trong cuộc sống sau này.

Bởi vì đây là lần đầu tiên thực hiện chuyên đề, bản thân là sinh viên nên tôi vẫn còn nhiều điểm hạn chế về mặt kinh nghiệm và kỹ năng do đó bài nghiên cứu không thể tránh khỏi những thiếu sót Tôi rất mong bản thân có thể nhận được sự chỉ bảo, góp ý tận tình của quý thầy/cô để có thể bổ sung kiến thức, cũng như kinh nghiệm của mình phục vụ tốt hơn cho những công việc trong tương lai.

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Đà Nẵng, ngày tháng năm 2022

NGƯỜI THỰC HIỆN CHUYÊN ĐỀ

( Ký và ghi rõ họ tên )

Tôi xin cam đoan rằng chuyên đề tốt nghiệp “ Báo cáo kết quả thực tập và thựctrạng chính sách đãi ngộ nhân viên tại bộ phận buồng phòng của Mandila beach hotelDanang” là bài nghiên cứu của cá nhân tôi Các số liệu và những kết quả nghiên cứu đượctrình bày trong chuyên đề này là trùng thực và đảm bảo không trung lặp với các đề tàikhác.

Đà Nẵng, ngày tháng năm 2022

NGƯỜI THỰC HIỆN CHUYÊN ĐỀ

( Ký và ghi rõ họ tên )

MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 1

3 Phương pháp nghiên cứu 2

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2

5 Bố cục đề tài 2

CHƯƠNG 1:GIỚI THIỆU VỀ MANDILA BEACH HOTEL DaNang 3

1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Mandila beach DaNang 3

1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn: 4

1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của Mandila beach hotel DaNang 4

1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn: 4

1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Mandila beach hotel DaNang: 6

1.3.1 Dịch vụ lưu trú: 6

1.3.2 Dịch vụ ăn uống: 8

1.3.3 Dịch vụ bổ sung 8

1.4 Đội ngũ lao động tại khách sạn: 10

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN VIÊN TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA MANDILA BEACH HOTEL DaNang 12

2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của Mandila Beach hotel DaNang .12

2.1.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng 12

2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí trong công việc 13

2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình thực tập tại bộ phận buồng phòng của Mandila beach hotel DaNang 14

2.2.1 Báo cáo quá trình thực tập 14

2.2.2 Kết quả thực tập 16

2.3 Thực trạng chính sách đãi ngộ nhân viên tại bộ phận buồng phòng của Mandila beach hotel DaNang .17

2.3.1 Chính sách đãi ngộ tài chính 17

2.3.2 Chính sách đãi ngộ phi tài chính 24

2.3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến chính sách đãi ngộ nhân viên 26

buồng phòng của Mandila beach hotel Danang .28

2.4.1 Ưu điểm 28

2.4.2 Nhược điểm 29

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN VIÊN BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG TẠI MANDILA BEACH HOTEL DaNang 31

3.1 Định hướng của khách sạn trong tương lai 31

3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách đãi ngộ nhân viên tại bộ phận buồng phòng của Mandila beach hotel DaNang 32

3.2.1 Giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách đãi ngộ tài chính 32

3.2.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách đãi ngộ phi tài chính 35

3.2.3 Giảm thiểu các yếu tố ảnh hưởng đến chính sách đãi ngộ 37

3.2.4 Các giải pháp khác 38

KẾT LUẬN 40

TÀI LIỆU THAM KHẢO 41

Bảng 1.1 Các loại hòng lưu trú tại Mandila Beach hotel Danang 7 Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống tại Mandila Beach Hotel Danang 9 Bảng 1.3 Dịch vụ Hội nghị hội thảo tại Mandila Beach Hotel Danang 10 Bảng 1.4 dịch vụ vui chơi giải trí thư giãn tại Mandila beach hotel Danang 11 Bảng 1.5: Tình hình lao động của khách Mandila Beach Danang 2022 11

Hình 1.1: Mandila beach hotel Danang 3

Sơ đồ 1.1 sơ đồ cơ cấu tổ chức của Mandila beach hotel Danang 5

Sơ đồ 2.1.1: Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng 15

Từ viết tắt Nghĩa

CBCNV Cán bộ công nhân viên

BHTN Bảo hiểm thất nghiệp

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài.

Trong những năm gần đây, ngoại trừ những năm bị tác động do đại dịch COVID-19thì ngành du lịch được mệnh danh là ngành “công nghiệp không khói” phát triển một cáchmạnh mẽ Trong đó có dịch vụ khách sạn là một phần vô cùng quan trọng không thể thiếulàm tăng doanh thu ngành Chính bởi sự phát triển mạnh mẽ như vậy đặc biệt là ngành dịch

vụ thì nguồn nhân lực đóng một vai trò quan trọng không thể chối cãi Bên cạnh nhữngchính sách của nhà nước nhằm đảm bảo quyền lợi của người lao động thì những chính sáchcủa khách sạn là một trong những lý do quan trọng nhất để người lao động lựa chọn có nêncống hiến cho doanh nghiệp đó hay không

Đặc biệt với một ngành yêu cầu chất lượng lao động cao thì điều này lại vô cùngquan trọng, thì chủ doanh nghiệp cần phải có một chính sách hợp lý nhằm giữ nhân nguồnlực lao động để họ có thể đóng góp cho khách sạn của mình, giúp cho khách sạn ngày càngphát triển và trở nên lớn mạnh Chính sách đãi ngộ nhân viên sẽ quyết định thái độ và tinhthần làm việc của nhân viên

Trong thời gian thực tập tại khách sạn Mandila beach hotel Danang, 218 Võ NguyênGiáp - Sơn Trà - Đà Nẵng, em càng thấy rõ hơn tầm quan trọng của việc thực hiện chínhsách đãi ngộ dành cho nhân viên Cho nên đề hiểu rõ hơn về những chính sách này cũng

như làm thực trạng này tại khách sạn nên em quyết định chọn đề tài là: “Thực trạng chính

sách đãi ngộ nhân viên tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang”.

2 Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu nhằm mục đích tìm hiểu rõ thực trạng các chính sách đãi ngộ của nhànước cũng như là chính sách đãi ngộ nhân viên tại bộ phận buồng phòng của MandilaBeach Hotel Danang Từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách đãi ngộnhân tại bộ phận buồng phòng một cách hợp lý và cụ thể hơn với các mục tiêu sau

- Hệ thống hoá lại cơ sở lý luận cơ sở thực tiễn liên quan đến chính sách đãi ngộ nhânsự.

- Tìm hiểu chính sách đãi ngộ tại bộ phận buồng phòng của Mandila beach hotelDaNang

- Đưa ra một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách đãi ngộ tại bộ phận buồngphòng của Mandila beach hotel Danang

3 Phương pháp nghiên cứu.

Để nghiên cứu và làm rõ những vấn đề về thực trạng chính sách đãi ngộ nhân viêntại bộ phần buồng của Mandila beach hotel Danang tôi đã sử dụng phương pháp định tính

để thực hiện Đối với phương pháp định tính em đã sử dụng những công cụ như phân tíchthông tin, thu thập tài liệu, nghiên cứu thông tin, khai thác thông tin

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.

- Đối tượng nghiên cứu là: “Thực trạng chính sách đãi ngộ nhân viên tại bộ phậnbuồng phòng của Mandila beach hotel DaNang”

- Phạm vi nghiên cứu: Mandila beach hotel Danang

- Về không gian: Tại bộ phận buồng của Mandila beach hotel Danang

- Về thời gian: Tập trung nghiên cứu từ ngày 24/8 – ngày 10/11 và đề xuất phải phápcho năm 2023

Chương 2: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chính sách đãi ngộ nhân viên tại

bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang

Chương 3: Giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách đãi ngộ nhân viên tại bộ phận

buồng phòng của Mandila beach hotel Danang

CHƯƠNG 1:GIỚI THIỆU VỀ MANDILA BEACH HOTEL DANANG 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Mandila Beach Danang.

( Nguồn: https://resortsinternational.vn )

Hình 1.1: Mandila beach hotel Danang.

Mandila Beach Hotel được toạ lạc ở vị trí đắc địa của thành phố số 218 Võ NguyênGiáp và có tầm nhìn ra bãi biển Mỹ Khê

Mang phong cách thiết kế đương đại, đẳng cấp với hệ thống phòng nghỉ, phòng tiệc

và nhà hàng tiện nghi, sang trọng Mandila Beach Hotel được kỳ vọng sẽ thổi làn gió mới

đầy màu sắc cho thị trường khách sạn tại Đà Nẵng Với 20 tầng khách sạn tự hào mang đến

128 phòng nghỉ cao cấp và 2 căn hộ với đầy đủ trang thiết bị hiện đại, hệ thống phòng đadạng và chất lượng Hầu hết các phòng ngủ đều có view hướng ra biển Bên cạnh đó,khách sạn luôn mang đến những dịch vụ chăm sóc sức khỏe như Royal Spa, phòng Gym &Fitness cùng hồ bơi sân thượng hướng biển Mỹ Khê tuyệt đẹp trên tầng 19 Cùng với độingũ nhân viên thành thạo kỹ năng, nhiệt huyết, yêu nghề

 Thông tin chi tiết.

- Địa chỉ: 218 đường Võ Nguyên Giáp, phường Phước Mỹ, quận Sơn Trà, thành phố

Đà Nẵng

- Tel: (84-236) 7 306 666

- Email: Reservation@mandilabeachhotel.com

- Website: http://mandilabeachhotel.com

1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn:

1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của Mandila Beach Hotel Danang.

(Nguồn : Bộ phận nhân sự của Mandila Beach Hotel DaNang)

buồng

phòng

Bộ phận

kỹ thuật

Bộ phận nhà hàng

Bộ phận tiền sảnh

Bộ phận Spa

Bộ phận

kế toán

Bộ phận nhân sự

Bộ phận

an ninhTrợ lý giám đốc

Sơ đồ 1.1 sơ đồ cơ cấu tổ chức của Mandila beach hotel Danang.

Bộ phận buồng phòng.

- Chức năng: Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanhthu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; đảm bảo về sự nghỉ ngơi lưu trú củakhách

- Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn sẵn sàng đón khách, các khu vực tiềnsảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩmkhác trong phòng khi làm vệ sinh; nắm được tình hình khách thuê phòng

Bộ phận kỹ thuật.

- Chức năng: Quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn

- Nhiệm vụ: Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn; sửa chữacác công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác,…

- Chức năng: quản lý, tuyển dụng nhân sự trong khách sạn.

- Nhiệm vụ: tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế làmviệc;quản lý,theo dõi, đánh giá nhân viên

- Chức năng:chế biến thức ăn, thức uống phục vụ khách lưu trú, khách vãng lai

- Nhiệm vụ: tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm: chế biến, lưu thông và tổchức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn

Bộ phận marketing.

- Chức năng: tìm kiếm khách hàng, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn.

- Nhiệm vụ: Tìm kiếm khách hàng, tiếp thị sản phẩm, nghiên cứu thị trường, đối thủ

cạnh tranh, thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn

Bộ phận Spa.

- Chức năng: Góp một phần đem lại doanh thu cho khách sạn.

- Nhiệm vụ: Đảm nhận các dịch vụ thư giãn chăm sóc sức khoẻ cho khách hàng

1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Mandila Beach Hotel Danang:

1.3.1 Dịch vụ lưu trú:

- Khách sạn Mandila Beach là một khách sạn 4 sao nằm tại thành phố Đà Nẵng với

20 tầng và có khoảng 128 phòng nghỉ cao cấp và 02 căn hộ, hầu hết đều có view biển cựcđẹp

Bảng 1.1 Các loại phòng lưu trú tại Mandila Beach Hotel Danang

Deluxe Room

King/Twin

Phòng Deluxe được thiết kế với phong cáchhiện đại và gam màu dịu nhẹ Không gianthoáng đãng được trang bị nội thất sang trọng,mang đến cho du khách sự trải nghiệm tuyệt vờiđầy thư giãn

King/Twin hoạt đơn/đôi.

Diện tích: 70m2

Diện tích: 140m2

1.3.2 Dịch vụ ăn uống:

Khách sạn Mandila Beach với tiêu chuẩn 4 sao nên hệ thống nhà hàng phục vụ ănuống cho du khách tiện nghi nhất và ẩm thực đa dạng, phong phú Khách sạn có các Outletchính như Nhà hàng Wooden House, Lobby Bar, Sky Lounge

Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống tại Mandila Beach Hotel Danang

có ăn trưa và tối mang phong cách

Á, Âu đặc sắc dành cho khách lưutrú tại khách sạn

Sức chứa: 130 người

Lobby bar Lobby bar nằm ngay tầng 1, cung

cấp thức ăn nhẹ, nhanh và đồ uốngcho khách hàng

Sức chứa: 30 người

Mandila Sky Lounge

Quầy bar là nơi khách hàng có thểchọn cho mình nhiều loại thứcuống ưa thích và những món ănnhẹ phong phú

Sức chứa: 50 người

1.3.3 Dịch vụ bổ sung.

Bên cạnh những trải nghiệm về các dịch vụ phòng ở, ăn uống khách sạn còn có cácdịch vụ bổ sung như phòng hội nghị, spa, hồ bơi, giúp đáp ứng được tất cả các nhu cầucủa khách lưu trú tại khách sạn

Dịch vụ hội nghị hội thảo.

Bảng 1.3 Dịch vụ Hội nghị hội thảo tại Mandila Beach Hotel Danang.

Phòng hội nghị

Jasmine

Khán phòng được tích hợp sânkhấu với hệ thống âm thanh , ánhsáng hiện đại cùng kiến trúc độcđáo

Sức chứa: 180 kháchPhòng hội nghị Lotus room được thiết kế sang

 Dịch vụ vui chơi giải trí, thư giãn.

Bảng 1.4 dịch vụ vui chơi giải trí thư giãn tại Mandila Beach Hotel Danang.

Royal Spa Được bố trí ở tầng 18 cung cấp

các dịch vụ : Massage toàn thân ,massage trị liệu, xông hơi ( khô –nước ),…

Hồ bơi Hồ bơi cũng được bố trí trong khu

dịch vụ chăm sóc sức khỏe caocấp của khách sạn Hồ bơi khá lýtưởng với thiết kế hồ bơi hiện đại

Fitness Center Bao gồm Aerobic, thể hình, yoga

phục vụ miễn phí cho khách đanglưu trú tại khách sạn, đáp ứng nhucầu và đa dạng hóa dịch vụ

Ngoài ra khách sạn còn có các dịch vụ đi kèm như: báo thức, bán tour và các dịch vụ cầnthiết như: xe đưa dón từ sân bay về khách sạn và ngược lại và dịch vụ giặt là

1.4 Đội ngũ lao động tại khách sạn:

Bảng 1.5: Tình hình lao động của khách Mandila Beach Danang 2022

Bộ phận Số

lượng

Giới tính

Đội tuổi Trình độ học vấnNa

- Về giới tính: dựa vào bảng trên ta thấy số lương nhân sự nam nhiều hơn nhân sự

nữ, đảm bảo được những công việc nặng trong khách sạn, bên cạnh đó vẫn đáp ứng được

số lượng lao động nữ, để xử lý những công việc nhẹ nhàng hơn, tỉ mỉ và khéo léo hơn

Tuỳ theo từng bộ phận mà số lượng nhân sự nam sẽ nhiều hơn số lượng nhân sự nữ,như bộ phận kỹ thuật hoặc bộ phận an ninh thì đa số là nam, vì do yếu tố và tính chất côngviệc cần sức khoẻ, hoặc bộ phận Spa thì đa số là nhân sự nữ, vì công việc của bộ phận nàyyêu cầu sự tỉ mỉ và khéo léo.

- Về độ tuổi: Đa số nhân viên ở khách sạn từ 20-40 tuổi, do tính chất công việc tạikhách sạn luôn cần sự sáng tạo, mới mẻ và sự trẻ trung đặc biệt với các bộ phận như là lễtân thường yêu cầu thêm về ngoại hình nên nhân viên thường là nhân viên có ngoại hình

ưa nhìn và trẻ Với các bộ phận không yêu cầu cao như an ninh hay kỹ thuật thì độ tuổi cóthể có sự chênh lệch

- Về học vấn: Đa số các nhân sự của khách sạn đều tốt nghiệp hệ đại học và caođẳng Qua đó cho thấy với sự yêu cầu ngày càng cao của khách hàng nên trình độ của nhânviên cũng ngày càng tăng lên nhằm đáp ứng được tất cả các nhu cầu của khách hàng

- Về kinh nghiệm làm việc: Khách sạn đảm bảo được sự cân bằng giữa độ tuổi trẻ vàgià, nhằm đáp ứng đầy đủ về các nhu cầu linh hoạt các tình huống xảy của công việc thìnguồn lao động già sẽ có nhiều kinh nghiệm hơn để giải quyết, về sự linh động và nhiệthuyết, thì nguồn lao động trẻ sẽ chiếm phần hơn

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN VIÊN TẠI BỘ PHẬN

BUỒNG PHÒNG CỦA MANDILA BEACH HOTEL

DANANG.

2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của Mandila Beach hotel Danang.

Mandila Beach Hotel Danang là một khách sạn chuẩn 4 sao, gồm có 130 phòngtrong đó có 128 phòng khách và 2 căn hộ cao cấp Được phân bổ dài từ tầng 4 lên đến tầng

17, vì vậy bộ phận buồng ở đây được giữ một vai trò quan trọng đối với khách sạn Bộphận buồng phòng ở đây luôn phải đảm bảo vệ sinh trong phòng khách nói riêng và toàn

bộ khách sạn nói chung, mọi thứ đều phải đảm bảo về thời gian, vệ sinh và luôn trong tìnhtrạng sẵn sàng đón tiếp khách hàng

Bộ phận buồng phòng tại đây hiện nay có 15 nhân sự, trong đó có 7 nhân sự đã tốtnghiệp đại học và 8 nhân sự tốt nghiệp cao đẳng

2.1.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng

Nhân viên giặt, là

Trợ lý bộ phận buồng phòng

Trưởng bộ phận buồng phòng

Nhân viên vệ sinh buồng

phòng

Nhân viên vệ sinh công

cộng

Giám sát vệ sinh công cộngGiám sát buồng

phòng

(Nguồn: bộ phận nhân sự Mandila Beach hotel DaNang.)

Sơ đồ 2.1.1: Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng.

- Nhiệm vụ: Người chịu trách nhiệm lập kế hoạch, chỉ đạo, kiểm soát và điều phối tất

cả các hoạt động của bộ phận buồng phòng

- Nhiệm vụ: Đảm nhiệm vai trò giám sát công việc của nhân viên buồng phòng, giámsát chất lượng buồng phòng, theo dõi trạng thái phòng, đào tạo nhân viên.

 Giám sát vệ sinh công cộng

- Chức năng: Giám sát, kiểm soát và quản lý nhân viên bộ phận vệ sinh công cộng

- Nhiệm vụ: Đảm nhiệm vai trò giám sát công việc của nhân viên vệ sinh công cộng,giám sát chất lượng làm việc của nhân viên, theo dõi tình trạng vệ sinh của tổng thểkhách sạn

Nhân viên vệ sinh buồng phòng

- Chức năng: Là người tiến hành dọn dẹp và làm những công việc được giám sáthoặc trưởng bộ phận phân công

- Nhiệm vụ: Đảm bảo phòng được vệ sinh sạch sẽ và giải đáp các thắc mắc, yêu cầucủa khách hàng về các dịch vụ, vấn đề liên quan đến phòng ở

Nhân viên giặt là

- Chức năng: Là người tiến hành giặt các đồ vải và nhận sự phân phối của giám sáthay trưởng bộ phận

- Nhiệm vụ: Người phụ trách việc giặt là đồ vải trong khách sạn Sau đó sẽ trả lại đồsạch cho khách

Nhân viên vệ sinh công cộng

- Chức năng: Chịu trách nhiệm vệ sinh cho toàn bộ khách sạn dưới sự điều phối củatrưởng bộ phận

- Nhiệm vụ: Phụ trách việc dọn vệ sinh những nơi công cộng trong khách sạn

2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình thực tập tại bộ phận buồng phòng của Mandila beach hotel Danang.

2.2.1 Báo cáo quá trình thực tập.

Thời

gian

Nội dung công việc

Tuần 1

- Tiếp nhận training từ giám sát bộ phận buồng

- Tham quan phòng và tổng thể khuôn viên khách sạn

- Học cách sắp xếp các loại đồ vải và phân biệt chủng loại, kích cỡ của đồ vải

- Được phổ biến về các tiêu chuẩn về làm giường của khách sạn, cũng nhưnhững điều cần lưu ý trong quá trình làm phòng

Tuần 3

- Làm vệ sinh khu vực lobby, gạt kính khu vực lobby, hút bụi thảm

- Làm phòng khách theo quy trình của khách sạn Thực hành trải giường, ghinhớ vị trí sắp xếp đồ dùng trong phòng khách

- Thực hành làm vệ sinh khách sạn theo đúng tiêu chuẩn

Tuần 4

- Làm vệ sinh công cộng của khách sạn

- Quét, lau cầu thang bộ, nhân viên

- Gạt kính khu vực sảnh

- Làm vệ sinh nhà hàng

- Gạt kính vệ xinh thang máy khách

Tuần 5

- Làm vệ sinh phòng trống

- Học và nắm rõ quy trình làm vệ sinh phòng khách, cách gõ cửa khi khách cótrong phòng và khi khách đã rời khỏi phòng

- Được nắm bắt các lưu ý khi làm phòng khách

- Nắm bắt và kiểm tra các trang thiết bị trong phòng khách

- Giải quyết phàn nàn của khách trong phạm vi có thể

Tuần 6

- Đếm và phân loại đồ vải bẩn

- Nhận đồ yêu cầu giặt từ khách

- Nhân đồ và là đồ cho khách

Tuần 7

- Đánh bóng sàn gỗ

- Đếm, phân loại đồ vải bẩn

- Giao đồ giặt cho khách

Tuần 9

- Kiểm tra phòng khách đã out

- Kê thêm giường phụ, ghép giường cho khách nếu có yêu cầu

- Báo phòng sạch cho lễ tân và bàn giao cho khách

- Kiểm tra số lượng đồ vải của cơ sở giặt, là giao đến

Tuàn

10

- Dọn phòng bẩn của khách

- Kiểm tra và để đồ vào mini bar

- Vệ sinh cầu thang bộ của khách

- Làm vệ sinh khu vực nhà hàng

2.2.2 Kết quả thực tập

Trong thời gian thực tập tại bộ phận buồng phòng của Mandila beach hotel DaNang,tôi đã được học hỏi rất nhiều điều hữu ích

- Về kiến thức: Khi thực tập tại khách sạn tôi đã học được rất nhiều kiến thức thực

tế, và những kiến thức trong sách vở thì bây giờ tôi mới được trực tiếp thực hiện và xử lý.Trong thời gian thực tập ở đây tôi đã nắm bắt được các quy trình khi làm phòng khách, vànhững kiến thức chỉ học lý thuyết mà chưa có cơ hội để thực hiện thì bây giờ tôi đã đượctận tay thực hiện nó bên cạnh đó tôi còn được các anh/chị nhân viên tại bộ phận buồngphòng chỉ dẫn tận tình từ những bước và quy trình làm phòng khách, đến cách sử dụngnhững trang thiết bị máy, móc Tôi còn học được những cách thức làm việc trong côngviệc để giúp cho công việc nhanh chóng hơn, trong quá trình làm việc

- Về kỹ năng: Trong quá trình thực tập tại khách sạn tôi đã học được rất nhiều kỹ

năng như giao tiếp với khách hàng tạo cảm giác thân thiện đối với khách hàng Tôi đượccác anh/chị hướng dẫn các kỹ năng khi làm việc một cách hiệu quả đặt biệt là kỹ năng làmviệc nhóm, một trong những kỹ năng thiết yếu khi bộ phận buồng phòng là một bộ phậnthường xuyên kết nối với các bộ phận khác để làm việc, mang lại sự chỉnh chu hài lòngcho khách khi đến với khách sạn

- Về thái độ: Công việc buồng phòng là công việc nặng và thiên về dùng sức, vì vậy

khi được thực tập tại khách sạn tôi đã học được tính chịu khó và kiên trì để hoàn thànhcông việc một cách chỉnh chu nhất Và về phẩm chất vì nhân viên buồng phòng là bộ phậnthường xuyên vào phòng khách vì vậy tính trung thực là vô cùng cần thiết và đây cũng làđiều tôi luôn được nhắc nhở bởi các anh/chị Chăm chỉ cũng là một thái độ không thể thiếucủa nhân viên buồng phòng, khi thực tập em đã học được rất nhiều thái độ về tính cẩn thận,trung thực, chăm chỉ và tỉ mỉ trong công việc

- Về điểm hạn chế của bản thân: Trong quá trình thực tập tôi vẫn còn nhiều khuyết

điểm từ bản thân Dù đã nắm bắt được các quy trình và được các anh/chị hướng dẫn kỹ,nhưng tôi vẫn còn nhiều thiếu sót và trong thời gian thực hiện vẫn không đảm bảo đượcthời gian quy định Bên cạnh đó là khả năng xử lý tình huống của khách,tôi xử lý còn chưatốt và chưa thuyết phục được khách

2.3 Thực trạng chính sách đãi ngộ nhân viên tại bộ phận buồng phòng của Mandila beach hotel Danang.

2.3.1 Chính sách đãi ngộ tài chính.

a Chính sách lương.

Chính sách lương là một trong những điều kiện giữ chân nhân viên gắn bó lâu dàivới khách sạn Nếu khách sạn có một chính sách lương hợp lý thì nhân viên sẽ cảm thấy có

động lực hơn trong công việc, đẩy nhanh tiến độ làm việc và thu hút được các nguồn lực

có tài năng đến với khách sạn

Mandila beach hotel Danang sẽ trả lương theo cấp bậc, tuỳ thuộc vào mức độ côngviệc và trách nhiệm đối với công việc thì sẽ có một mức lương khác nhau Với mức lươngđược tính: Tiền lương = lương cơ bản/26 ngày * số ngày công thực tế + phí phục vụ

Trong đó lương cơ bản của nhân viên buồng phòng là 4.300.000 VNĐ/1 tháng Mứclương cơ bản này so với mức lương vùng là 3.920.000 VNĐ / 1 tháng, vậy nhân viên đượcnhận nhiều hơn là 380.000 VNĐ/1 tháng Mức lương cơ bản còn có thể thay đổi tuỳ thuộcvào nhiều yếu tố khác nhau như trình độ, kinh nghiệm và cấp bậc của nhân viên, Mỗi bộphận, mỗi chức vụ, mỗi cấp bậc, sẽ có một mức lương khác nhau và mức lương này là bímật cá nhân sẽ không được tiết lộ cho nhân viên khác

Phí phục vụ là khoản tiền được khách sạn trích ra 5% từ khoản doanh thu tính từngày 01 đến ngày 30 của khách sạn hàng tháng Khách sạn sạn sẽ giữ lại 20% làm quỹphúc lợi cho nhân viên còn 80% sẻ chia đều cho toàn thể nhân viên Nhân viên đang tronggiai đoạn thử việc sẽ không được nhận khoản phí này

Khách sạn trả lương cho nhân viên thông qua hình thức tiền mặt hoặc là thông quathẻ ngân hàng, ngân hàng được liên kết là ngân hàng Thương mại cổ phần Công ThươngViệt Nam (Vietinbank) Thời gian trả lương được tính từ ngày 01 đến ngày 05 của thángliền kề Bên cạnh đó khách sạn cũng có những chính sách tăng lương cho nhân viên, tuỳtheo mức độ doanh thu và hoạt động của khách sạn và thông qua đánh giá hiệu quả côngviệc của nhân viên

Đây là mức lương được tính trong thời điểm bình thường Nhưng vào nhiều thờiđiểm thì mức lương có thể cao hơn hoặc thấp hơn tuỳ thuộc vào doanh thu của khách sạn,điển hình như đợt COVID-19 vừa rồi, thì khách du lịch đến khách sạn lưu trú không nhiều