Hiện tượng này dẫn đến sự tích trữ hàng hóa trong toàn bộ hệ thống chu i cung ng.. Trang 13 6 của doanh nghiệp cũng như nguy cơ bể ỡ v hàng hóa trong quá trình di chuyển này.. Trang 14 7
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DỰ TRỮ VÀ KHO BÃI CƠNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM Giảng viên: Nguyễn Gia Ninh Nhóm sinh viên thực hiện: STT Họ tên MSSV 2021000499 Mạnh Thị Thùy Trang (NT) 2021007804 2021007820 Bùi Quang Duy 2021007855 2021003559 Nguyễn Ngọc Hà Lê Anh Khoa Trịnh Gia Lâm TP.HCM, tháng 03 năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DỰ TRỮ VÀ KHO BÃI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM Giảng viên: Nguyễn Gia Ninh Nhóm sinh viên thực hiện: STT Họ tên MSSV 2021000499 Mạnh Thị Thùy Trang (NT) 2021007804 2021007820 Bùi Quang Duy 2021007855 2021003559 Nguyễn Ngọc Hà Lê Anh Khoa Trịnh Gia Lâm TP.HCM, tháng 03 năm 2023 MỤC LỤC CHƯƠNG 1.TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ THUYẾT…………………………………1 1.1 Dự trữ quản trị dự trữ Khái niệm chất dự trữ Chi phí dự trữ số mơ hình dự trữ thơng dụng .2 1.2 Kho bãi quản trị kho bãi Khái niệm, vai trò mục tiêu kho bãi chuỗi cung ứng Một số vấn đề vận vận hành xử lý hệ thống kho Một số nguyên tắc xây dựng kho bãi Một số loại kho thông dụng chi phí kho bãi CHƯƠNG THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LƯU TRỮ VÀ KHO BÃI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM 2.1 Giới thiệu tổng quan Công ty Cổ phần sữa Việt Nam .9 2.2 Thực trạng hoạt động dự trữ Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Dự trữ nguyên liệu, đảm bảo chất lượng đầu vào cho trình sản xuất.9 Cơng tác quản trị hàng tồn kho .10 Mơ hình quản trị hàng tồn kho 13 Bố trí xếp loại hàng tồn kho .14 2.3 Thực trạng hoạt động kho bãi Công ty Cổ phần sữa Việt Nam 15 2.4 Nhận xét 17 Ưu điểm 17 Nhược điểm .18 CHƯƠNG MỘT SỐ KIẾN NGHỊ HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG LƯU TRỮ VÀ KHO BÃI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM .20 KẾT LUẬN .21 TÀI LIỆU THAM KHẢO .22 DANH MỤC BẢNG Bảng 2-1: Sản lượng hàng tồn kho Vinamilk giai đoạn 2015 – 2021 10 DANH MỤC HÌNH Hình 2-1: Quy trình nhập nguyên vật liệu .11 Hình 2-2: Quy trình xuất kho thành phẩm 12 BẢNG PHÂN CHIA CÔNG VIỆC STT Họ tên MSSV Công việc Mức độ 2021000499 hoàn Mạnh Thị Thùy Trang 2021007804 Chương Tổng quan sở lý thuyết thành (Nhóm trưởng) Powerpoint 100% 2021007820 Chương Thực trạng hoạt động lưu 100% Bùi Quang Duy trữ kho bãi công ty cổ phần sữa 2021007855 Việt Nam 100% Nguyễn Ngọc Hà 2021003559 2.3 Thực trạng hoạt động kho bãi Công ty Cổ phần sữa Việt Nam 100% Lê Anh Khoa 2.4 Nhận xét 100% Trịnh Gia Lâm Chương Thực trạng hoạt động lưu trữ kho bãi công ty cổ phần sữa Việt Nam 2.1 Giới thiệu tổng quan Công ty Cổ phần sữa Việt Nam 2.2 Thực trạng hoạt động dự trữ Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Tổng hợp Word Chương Đề xuất Thuyết trình Document continues below Discover more fQroumản: trị chuỗi cung ứng Trường Đại học Tài… 90 documents Go to course Chuoi Cung Ung Lua Gao VN SCM 94% (32) FILE 20220427 210951 ĐỀ-CƯƠNG-QUẢN-… 34 100% (4) Đề thi môn Quản trị chuỗi cung ứng toàn… Quản trị 100% (1) chuỗi cung… Correctional Administration Criminology 96% (114) English - huhu 10 Led hiển thị 100% (3) Preparing Vocabulary CHƯƠNG FOR UNIT 100% (2) 10 Led hiển thị TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Dự trữ quản trị dự trữ Khái niệm chất dự trữ Dự trữ hoạt động nhằm đảm bảo cho trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp diễn cách liên tục, không gián đoạn từ giai đoạn sản xuất đến tiêu dùng thơng qua việc tích trữ cách chủ động nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm giai đoạn định trình Tuỳ theo loại hình doanh nghiệp có loại dự trữ khác Đối với doanh nghiệp sản xuất hàng dự trữ nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm, Đối với nhà cung cấp hàng tồn trữ vật tư, thiết bị,, nhiên liệu, Đối với nhà bán bn nhà bán lẻ hàng tồn trữ chủ yếu hàng hoá thành phẩm Về chất, dự trữ tồn suốt trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp số lý sau: ❖ Cung cầu sản phẩm thị trường có cân tuyệt đối phía cung lẫn phía cầu Đặc biệt sản phẩm mang tính thời vụ có vài khoảng thời gian năm nhu cầu tăng cao, tháng cịn lại nhu cầu thấp khơng có Điều đẩy doanh nghiệp vào tình trạng phải chuẩn bị sản xuất trước phân phối sau ❖ Nguồn cung nguyên vật liệu thị trường lúc ổn định điều gây nhiều lo ngại nơi doanh nghiệp sản xuất Sự khơng ổn định đến từ nguy tiềm ẩn nơi nhà cung cấp trình vận chuyển Nhằm hạn chế bắt trắc này, lượng hàng hóa dự trữ “tấm lưới an toàn” cho doanh nghiệp giăng ❖ Mỗi doanh nghiệp có công suất thiết kế định lúc doanh nghiệp gia tăng cơng suất sản xuất Khi đối diện với tăng cao nhu cầu sản phẩm thời vụ đó, doanh nghiệp buộc phải tiến hành sản xuất trước phân phối sau Ví dụ, hãng sản xuất bia tiến hành sản xuất bia nhiều vào tháng trước tết Nguyên Đán ❖ Lạm phát làm đồng tiền giá “đồng tiền ngày mai có sức mua đồng tiền hơm nay” Hiện tượng dẫn đến tích trữ hàng hóa toàn hệ thống chuỗi cung ứng ❖ Yếu tố kinh tế theo qui mô cho mua hàng hay sản xuất với lơ lớn tiết kiệm Điều dẫn đến tượng mua sản xuất nhiều nhu cầu thực tế dự trữ xuất ❖ Có nhiều lý cho gián đoạn hoạt động sản xuất: bảo hành hay bảo trì hệ thống máy móc, nghĩ lễ, mùa mưa bão, doanh nghiệp buộc phải tiến hành hoạt động sản xuất trước nhằm phục vụ nhu cầu đến Chi phí dự trữ số mơ hình dự trữ thông dụng Dự trữ cần thiết cho hoạt động doanh nghiệp, nhiên dự trữ tạo khoản chi phí lớn doanh nghiệp điều ảnh hưởng không nhỏ đến khả cạnh tranh doanh nghiệp Như vậy, nhận diện thành tố tạo phí dự trữ đưa giải pháp tối thiểu hoá khoản chi phí doanh nghiệp góp phần nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Về bản, chi phí dự trữ gồm khoản sau: Vốn đầu tư vào hàng dự trữ chi phí hội lượng vốn Chi phí cho hoạt động mua hàng, đặt hàng, bảo hiểm thuế Các khoản chi phí liên quan đến cơng tác lưu kho thuê kho bãi, trang thiết bị kho, nhân sự, … Chi phí cho rủi ro liên quan đến hàng dự trữ hàng bị hư hỏng, lỗi thời, mát, cháy nổ, … Khi nghiên cứu chi phí dự trữ, cần phải tỉnh táo đánh giá khoản mục cấu thành phí dự trữ, không nên đơn giản tăng giảm hàng dự trữ nhằm mục đích giảm thiểu chi phí Dự trữ nhiều dẫn đến gia tăng chi phí dự trữ, vòng quay vốn doanh nghiệp chậm, hiệu kinh doanh thấp Ngược lại, dự trữ dẫn đến thiếu hụt nguyên vật liệu hàng hoá cung cấp cho hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Điều gây gián đoạn hoạt động doanh nghiệp phương hại đến uy tín doanh nghiệp thị trường Vấn đề đặt doanh nghiệp phải sử dụng mơ hình dự trữ để vừa cân đối nhu cầu sử dụng vừa đạt mục tiêu giảm thiểu chi phí tồn trữ Mơ hình Mức đặt hàng tối ưu EOQ (Economic Order Quantity) Mơ hình Mức đặt hàng theo sản xuất POQ (Production Order Quantity Model) Mô hình khấu trừ theo số lượng QDM (Quality Discount Model) Mơ hình tồn kho thiếu định trước BOQ (Back Order Quantity Model) Mơ hình xác suất với thời gian phân phối không đổi 1.2 Kho bãi quản trị kho bãi Khái niệm, vai trò mục tiêu kho bãi chuỗi cung ứng Kho bãi sở vật chất giúp tồn trữ nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm suốt chiều dài chuỗi cung ứng nhằm phục vụ mục đích sản xuất kinh doanh viên chuỗi Quản trị kho bãi trình hoạch định, tổ chức, thực kiểm soát cách hiệu hàng loạt vấn đề kho bãi lựa chọn vị trí kho bãi, thiết kế kho bãi, xuất thành phẩm Đối với quy trình có tham gia phịng ban khác Hình 2-1: Quy trình nhập nguyên vật liệu Việc lập kế hoạch sản xuất kinh doanh phân kế hoạch sản xuất ban giám đốc đưa theo yêu cầu mục tiêu năm Dựa kế hoạch sản xuất năm, phận kế hoạch sản xuất phân bố tiêu xuống nhà máy Việc hoạch định lịch trình sản xuất phù hợp với yếu tố sản xuất có sẵn, trì thường xuyên điều chỉnh kịp thời theo biến động thị trường nhu cầu, cung ứng, tình hình kinh tế, giá cả, … Việc lập kế hoạch mua hàng nguyên vật liệu phụ thuộc vào phận mua hàng Bộ phận mua hàng đơn hàng khách hàng phận kinh doanh tiếp nhận, báo cáo thống kê kho cung cấp hàng ngày để xem xét mặt hàng nguyên vật liệu mức tồn kho an toàn, kết hợp với khả tiếp nhận hàng tồn kho kho hàng mức độ ưu tiên mặt hàng tồn kho: hàng cần nhập để phục vụ khuyến bán hàng thời gian đến để đưa kế hoạch cho tồn kho nguyên vật liệu Sau đó, kế hoạch nhập kho nguyên vật liệu chuyển đến phận điều phối (cụ thể điều phối nguyên vật liệu) để phận điều phối xe 11 Vinamilk lấy nguyên vật liệu xếp thời gian để xe giao hàng nhà cung cấp đến giao hàng mà khơng bị tình trạng ùn tắc kho Khi hàng từ nhà cung cấp giao đến nhà máy, bảo vệ kiểm tra số lượng sơ lược ban đầu Sau đó, nguyên vật liệu đưa qua phận quản lý chất lượng để kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào dựa tiêu chuẩn thiết lập sẵn Khi tiêu chuẩn đáp ứng, nguyên vật liệu nhập vào kho hàng, thủ kho nhân viên kho kiểm tra lại số lượng, xếp vào vị trí quy định loại nguyên vật liệu Đồng thời nhập liệu thông tin nhập kho nguyên vật liệu vào hệ thống máy tính để thuận tiện cho công tác kiểm tra thông tin Hình 2-2: Quy trình xuất kho thành phẩm Thơng thường, mặt hàng sữa bột, sữa tươi tiệt trùng, sữa chua uống… Sau sản xuất nhà máy chuyển đến trung làm phân phối trung chuyển Vinamilk Sau thành phẩm sản xuất xong phận kho nhà máy thống kê số lượng, làm thủ tục đưa hàng khỏi nhà máy nhập liệu xuất hàng khỏi nhà máy hệ thống Bộ phận điều phối mặt hàng 12 xếp xe tải tùy thuộc vào khối lượng hàng, quy trình lấy hàng nhà máy để đưa trung tâm phân phối trung chuyển Tại trung tâm phân phối trung chuyển, thủ kho nhân viên kho kiểm tra số lượng, đưa hàng bán vào dây kệ hàng phân theo dòng sản phẩm đặc tính hàng hóa nhập thơng tin liệu hàng hóa lại trung tâm phân phối trung chuyển Khi có đơn đặt hàng từ khách hàng phận kinh doanh chuyển tiếp đến trung tâm phản hồi trung chuyển thông qua hệ thống ERP nhân viên kho tiến hành soạn hàng theo đơn đặt hàng siêu thị sau đơn hàng siêu thị xếp theo khu riêng biệt để tránh việc nhầm lẫn đơn hàng siêu thị khu tập kết hàng để giao Một điểm khác biệt lớn quy trình xuất kho hàng lạnh xuất kho thành phẩm thông thường hàng lạnh chuyển trực tiếp từ nhà máy sản xuất đến nơi cần giao hàng siêu thị hàng tạp hóa… mà khơng thơng qua trung làm phân phối trung chuyển Sau có đơn đặt hàng từ phận kinh doanh, phận kho bãi lấy hàng theo yêu cầu làm thủ tục giấy tờ xuất kho hàng lạnh nhập liệu hệ thống xuất kho hàng lạnh Việc tiến hành giao hàng phận điều phối hành lạnh nhà máy xếp giao hàng cho khách Mơ hình quản trị hàng tồn kho Đối với công tác quản trị hàng tồn kho nguyên vật liệu Hiện tại, công ty áp dụng mơ hình đặt hàng EOQ Tuy nhiên, đặc điểm loại nguyên liệu khác phương thức đóng gói nhà sản xuất, nhà cung ứng, chu trình đặt hàng, thời gian chờ từ đạt hàng đến giao hàng nên lượng đặt hàng tối ưu khơng thể hồn tồn tn thủ theo mộ hình EOQ mà theo kinh nghiệm nhân viên phận kế hoạch sản xuất Trong số trường hợp, khối lượng đại hàng phụ thuộc phần vào yêu cầu nhà quản lí khâu sản xuất có tình thiếu hàng nguyên vật liệu xảy trình sản xuất phụ thuộc vào chương trình khuyến ưu đãi công ty 13