Quản trị chuỗi cung ứng đề tài phân tích hoạt động dự trữ và kho bãi công ty cổ phần sữa việt nam

Hiện tượng này dẫn đến sự tích trữ hàng hóa trong toàn bộ hệ thống chu i cung ng.. Trang 13 6 của doanh nghiệp cũng như nguy cơ bể ỡ v hàng hóa trong quá trình di chuyển này.. Trang 14 7

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING KHOA QU N TR KINH DOANH Ả Ị

 -

QUẢN TR CHU Ị ỖI CUNG NG Ứ

ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DỰ TRỮ VÀ KHO BÃI CÔNG TY

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING

KHOA QU N TR KINH DOANH Ả Ị

MỤC LỤC

1.1 D tr và qu n tr d tr 1 ự ữ ả ị ự ữ Khái niệm và b n ch t cả ấ ủa dự ữ tr 1 Chi phí d tr và m t s mô hình d tr thông d ng 2 ự ữ ộ ố ự ữ ụ1.2 Kho bãi và qu n tr kho bãi 3 ả ị Khái niệm, vai trò và mục tiêu c a kho bãi trong chuủ ỗi cung ng 3 ứ

M t s vộ ố ấn đề ậ v n v v n hành và x lý trong h th ng kho 5 ề ậ ử ệ ố

M t s nguyên t c xây d ng kho bãi 6 ộ ố ắ ự

M t s lo i kho thông d ng và chi phí kho bãi 7 ộ ố ạ ụCHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LƯU TRỮ VÀ KHO BÃI CÔNG

TY C PHỔ ẦN SỮ A VI T NAM 9Ệ2.1 Gi i thi u t ng quan Công ty C ph n s a Vi t Nam 9 ớ ệ ổ ổ ầ ữ ệ2.2 Thực trạng hoạt động d tr t i Công ty C ph n sự ữ ạ ổ ầ ữa Việt Nam 9

D tr nguyên liự ữ ệu, đảm b o chả ất lượng đầu vào cho quá trình s n xu t 9 ả ấ Công tác qu n trả ị hàng tồn kho 10

Mô hình qu n trả ị hàng t n kho 13 ồ

B trí s p x p các lo i hàng t n kho 14 ố ắ ế ạ ồ2.3 Thực trạng hoạt động kho bãi t i Công ty C ph n sạ ổ ầ ữa Việt Nam 15 2.4 Nh n xét 17 ậ

Ưu điểm 17 Nhược điểm 18 CHƯƠNG 3. MỘT SỐ KIẾN NGHỊ HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG LƯU TRỮ

VÀ KHO BÃI CÔNG TY C PH N S A VI T NAM 20Ổ Ầ Ữ Ệ

KẾT LU N 21Ậ

TÀI LI U THAM KH O 22Ệ Ả

DANH M C BỤ ẢNG

Bảng 2-1: Sản lượng hàng tồn kho của Vinamilk giai đoạn 2015 2021 10–

DANH MỤC HÌNH

Hình 2-1: Quy trình nh p kh u nguyên v t li u 11ậ ẩ ậ ệHình 2-2: Quy trình xu t kho thành ph m 12ấ ẩ

BẢNG PHÂN CHIA CÔNG VIỆC

hoàn thành

2 Bùi Quang Duy 2021007804 Chương 2 Thực trạng hoạt động lưu

trữ và kho bãi công ty cổ phần s a ữ

Việt Nam

2.3 Thực trạng hoạt động kho bãi t i ạCông ty C ph n s a Vi t Nam ổ ầ ữ ệ2.4 Nh n xétậ

100%

3 Nguyễn Ngọc Hà 2021007820 Chương 2 Thực trạng hoạt động lưu

trữ và kho bãi công ty cổ phần s a ữ

Việt Nam

2.1 Gi i thi u t ng quan Công ty C ớ ệ ổ ổphần sữa Việt Nam

2.2 Thực trạng hoạt động d tr t i ự ữ ạCông ty C ph n s a Vi t Nam ổ ầ ữ ệ

Tổng h p Wordợ

100%

100% (4)

34

Đề thi môn Quản trị chuỗi cung ứng toàn…Quản trị

Tuỳ theo t ng lo i hình doanh nghi p s có các lo i d tr khác nhau ừ ạ ệ ẽ ạ ự ữ

Đố ới v i doanh nghiệp sản xuất thì hàng dự trữ có thể là nguyên vật liệu, bán thành ph m, thành ph m, ẩ ẩ

Đố ới v i nhà cung cấp thì hàng tồn trữ là vật tư, thiết bị,, nhiên liệu,

Đố ới v i nhà bán buôn và nhà bán lẻ thì hàng tồn trữ chủ yếu là hàng hoá thành phẩm

Về b n ch t, d tr t n t i trong su t quá trình s n xu t kinh doanh c a doanh ả ấ ự ữ ồ ạ ố ả ấ ủnghiệp vì m t sộ ố lý do sau:

❖

Cung c u s n ph m trên th ầ ả ẩ ị trường hi m khi nào có sế ự cân bằng tuyệt đố ả ềi c v phía cung l n phía cẫ ầu Đặc biệt đố ới v i các s n ph m mang tính th i v thì s có vài ả ẩ ờ ụ ẽkhoảng thời gian trong năm là nhu cầu tăng cao, trong khi các tháng còn lại nhu c u r t ầ ấthấp hoặc không có Điều này đẩy các doanh nghi p vào tình tr ng ph i chu n bệ ạ ả ẩ ị s n ảxuất trước và phân ph i sau ố

❖

Nguồn cung nguyên v t li u trên th ậ ệ ị trường không phải lúc nào cũng ổn định và điều này gây ra nhiều lo ngại nơi doanh nghiệp sản xuất Sự không ổn định này có thể đến từ các nguy cơ tiề ẩn nơi nhà cung cấm p hoặc trong quá trình vận chuyển Nhằm

Preparing Vocabulary FOR UNIT 6

Led hiển thị 100% (2)

10

Lạm phát làm đồng tiền mất giá và “đồng tiền ngày mai có sức mua kém hơn đồng tiền hôm nay” Hiện tượng này dẫn đến sự tích trữ hàng hóa trong toàn bộ hệ thống chu i cung ng ỗ ứ

Có nhi u lý do cho sề ự gián đoạn c a hoủ ạt động s n xu t: b o hành hay b o trì ả ấ ả ả

hệ thống máy móc, nghĩ lễ, mùa mưa bão, và doanh nghiệp buộc ph i ti n hành các ả ếhoạt động s n xuả ất trước nhằm phục vụ các nhu c u sầ ắp đến

Chi phí dự tr và m t s mô hình d tr thông d ng ữ ộ ố ự ữ ụ

Dự tr là c n thi t cho hoữ ầ ế ạt động c a doanh nghi p, tuy nhiên d tr s t o ra ủ ệ ự ữ ẽ ạmột kho n chi phí khá lả ớn đối với doanh nghiệp và điều này ảnh hưởng không nh ỏ đến khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp Như vậy, nhận diện các thành tố tạo nên chi phí d tr ự ữ và đưa ra các giải pháp t i thi u hoá các kho n chi phí này c a doanh nghi p ố ể ả ủ ệ

là góp phần nâng cao năng lực c nh tranh c a doanh nghi p trên th ạ ủ ệ ị trường Về cơ bản, chi phí d tr g m các kho n sau: ự ữ ồ ả

3

Vốn đầu tư vào hàng dự trữ và chi phí cơ hội của lượng vốn này

Chi phí cho hoạt động mua hàng, đặt hàng, b o hi m và thu ả ể ế

Các khoản chi phí liên quan đến công tác lưu kho như thuê kho bãi, trang thiết

Mô hình Mức đặt hàng tối ưu EOQ (Economic Order Quantity)

Mô hình Mức đặt hàng theo s n xu t POQ (Production Order Quantity Model) ả ấ

Mô hình kh u tr theo s ấ ừ ố lượng QDM (Quality Discount Model)

Mô hình t n kho thiồ ếu định trước BOQ (Back Order Quantity Model)

Mô hình xác su t v i th i gian phân phấ ớ ờ ối không đổi

1.2 Kho bãi và qu n tr kho bãi ả ị

Khái ni m, vai trò và mệ ục tiêu c a kho bãi trong chuỗi cung ứng ủ

Kho bãi là b t cấ ứ cơ sở ậ v t ch t nào giúp t n tr nguyên v t li u, bán thành ấ ồ ữ ậ ệphẩm, thành ph m trong su t chi u dài chu i cung ng nh m ph c v mẩ ố ề ỗ ứ ằ ụ ụ ục đích sản xuất kinh doanh c a các thanh viên trong chu i ủ ỗ

Quản trị kho bãi là quá trình hoạch định, t ch c, th c hi n và ki m soát m t ổ ứ ự ệ ể ộcách hi u qu hàng lo t vệ ả ạ ấn đề kho bãi như lựa ch n v trí kho bãi, thi t k kho bãi, ọ ị ế ế

Repackaging (đóng gói lại): Sau khi đã chia nhỏ các lô hàng, hệ thống kho này

có th tiể ến hành đóng gói và dán nhãn lại cho các lô hàng nh này sao cho phù ỏhợp với t ng yêu c u c th ừ ầ ụ ể

Assembly (lắp ráp): Theo yêu c u c a tầ ủ ừng đơn hàng cụ ể th , hoạt động l p ráp ắ

sẽ được thực hi n ệ

Quality inspectation (Kiểm tra chất lượng): Nhân viên kho có th cung c p dể ấ ịch

vụ ki m tra chể ất lượng hàng nh p và xu t khi nhậ ấ ận hàng và trước khi ti n hành ếgiao cho khách hàng

Kho bãi còn là nhân t giúp b o qu n t t vố ả ả ố ật tư nguyên liệu, bán thành ph m, ẩthành ph m nh m h n ch hao h t, h ng hóc, góp ph n gi m thi u chi phí s n ẩ ằ ạ ế ụ ỏ ầ ả ể ảxuất c a doanh nghi p ủ ệ

5

Ngoài ra, kho bãi còn giúp doanh nghi p th c hi n hi u qu công tác d ch v ệ ự ệ ệ ả ị ụkhách hàng, khắc phục nh ng biữ ến động l n trên thớ ị trường và các khác bi t do ệkhông gian, th i gian gây ra ờ

Kho bãi cũng giúp doanh nghiệp đầu cơ hàng hoá nguyên vật li u nh m tìm ệ ằkiếm l i nhu n thông qua hoợ ậ ạt động thu mua lúc giá thấp để ử ụ s d ng ho c bán ặlúc giá cao

Quản trị kho bãi t i doanh nghiạ ệp hướng đến nhi u mề ục tiêu với ý tưởng chính

là t o tiạ ền đề h tr doanh nghi p trong công tác t n tr hàng hóa nguyên v t li u, cung ỗ ợ ệ ồ ữ ậ ệcấp d ch v khách hàng hoàn h o V t ng th có th nhị ụ ả ề ổ ể ể ận th y m t s các m c tiêu ấ ộ ố ụchính c a qu n trủ ả ị kho bãi như sau:

Tối thi u hoá chi phí v kho bãi ể ề

Tối đa hóa khả năng cung cấp nguyên vật liệu phục vụ hoạt động sản xu t kinh ấdoanh

Tối đa hóa khả năng phục vụ khách hàng c a doanh nghi p ủ ệ

Một số vấ n đề v n về vận hành và xử lý trong hệ thống kho ậ

Thiết k Layout là vi c t ch c, s p x p máy móc, thi t b , b trí h th ng k , ế ệ ổ ứ ắ ế ế ị ố ệ ố ệ

vị trí phòng ốc bên trong kho và các vấn đề liên quan khác nh m tằ ạo điều ki n thu n ệ ậlợi cho việc tồn tr hàng hóa, nh p hàng và xu t hàng ữ ậ ấ

Một vấn đề nữa cần quan tâm khi nói đến thi t k layout là vi c thi t k các k ế ế ệ ế ế ệlưu trữ hàng hóa, cách thức bố trí hàng hóa lên kệ cũng như thời gian từ lúc phương tiện tiến vào kho ( để giao hàng ho c nhặ ận hàng) cho đến lúc phương tiện đó rời kh i ỏ

vị trí kho Th i gian này càng ng n càng th hi n s hi u qu c a công tác qu n tri kho, ờ ắ ể ệ ự ệ ả ủ ảtrong đó có sự đóng góp của thiế ết k layout

Xử lý hàng trong kho chính là nói đến việc di chuyển hàng hóa trong phạm vi kho ho c gi a các kho ho c giặ ữ ặ ữa kho và phương ti n v n chuy n S di chuy n hàng ệ ậ ể ự ểhóa này, dù là v i m t kho ng cách r t ngớ ộ ả ấ ắn nhưng cũng tiêu tốn ti n b c và th i gian ề ạ ờ

6

của doanh nghiệp cũng như nguy cơ bể ỡ v hàng hóa trong quá trình di chuyển này Chính vì v y, các nhà qu n tr kho bãi c n ph i quan ậ ả ị ầ ả tâm đến công tác x lý hàng trong ử

hệ thống kho nhằm hướng đến thực hiện triệt để các mục tiêu sau:

Giảm thi u thể ời gian di chuy n trong kho ể

Giảm thi u kho ng cách di chuy n trong kho ể ả ể

Hạn ch kho tr ng ế để ố

Cross docking là m t quá trình phân ph i, s p x p l i hàng hóa t xe t i nh p – ộ ố ắ ế ạ ừ ả ậhàng và đưa các hàng hóa này lên các xe tải xuất hàng mà không thông qua bước lưu trữ hàng hóa

Có th th y k thu t Cross ể ấ ỹ ậ –docking đã triệt tiêu thời gian lưu kho hàng hóa và hàng hóa ch thỉ ực sự di chuy n giể ữa các điểm xu ng ho c lên hàng mà thôi ố ặ

Để có thể ứng d ng thành công k thu t Cross dockingtrong qu n lý kho hàng ụ ỹ ậ – ảcủa mình, đòi hỏi các doanh nghi p phệ ải s h u m t lo t các công ngh tở ữ ộ ạ ệ ự động như

hệ thống nh n di n b ng sóng vô tuy n (RFID), h th ng nh n di n b ng gi ng nói, hê ậ ệ ằ ế ệ ố ậ ệ ằ ọthống định vị hàng hóa cũng như một công nghệ quản trị kho bãi tiên tiến

Một số nguyên tắc xây dựng kho bãi

Vị trí kho bãi đóng một vai trò vô cùng quan trọng đối với hoạt động và hiệu quả kinh doanh c a doanh nghi p Quyủ ệ ết định l a chự ọn địa điểm xây d ng kho bãi s ự ẽảnh hưởng trực tiếp đến số lượng kho bãi cần thiết, công suất và kích thước kho bãi, mức độ t n kho, kh ồ ả năng phục vụ khách hàng và cu i cùng là chi phí T t c các quy t ố ấ ả ếđịnh trên đều có ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí và khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường

Sau đây là một số các nguyên tắc cơ bản cần thực hiện khi tiến hành xây dựng

và lựa chọn địa điểm kho bãi:

7

Mật độ giao thông cũng ảnh hưởng đến công tác giao nhận hàng nên khi lựa chọn địa điểm xây dựng kho bãi cũng phải tính toán đến yếu tố này nhằm giảm thiểu tình tr ng t c ngh n giao thông gây ách t c công vi c giao nh n hàng c a doanh nghi p ạ ắ ẽ ắ ệ ậ ủ ệ

Chi phí duy trì kho là khá l n nên vi c tớ ệ ối đa hoá công suất hoạt động c a kho ủ

là r t c n thi t, tránh vi c b không khai thác ho c khai thác không h t công su t kho, ấ ầ ế ệ ỏ ặ ế ấgây lãng phí cho doanh nghiệp Để ực hiệ th n yêu c u này, khi ti n hành xây d ng kho ầ ế ựphải tính toán được nhu c u s dầ ử ụng kho để t i thi u hoá s ố ể ố lượng kho cần dùng Đồng thời nghiên c u và áp d ng các k thu t hi u qu nhứ ụ ỹ ậ ệ ả ằm gia tăng tốc độgiải phóng hàng

để ị k p thời tiếp nhận hàng hoá m i ớ

Tuỳ thu c vào t ng lo i hàng hoá c n t n tr mà tính toán thi t k h th ng kho ộ ừ ạ ầ ồ ữ ế ế ệ ốsao cho phù hợp trên cơ sở ối đa hoá hiệ t u qu s d ng di n tích và không gian c a ả ử ụ ệ ủkho khi ti n hành t n tr hàng M i lo i hàng hoá t n tr s ế ồ ữ ỗ ạ ồ ữ ẽ có các đặc điểm riêng, phù hợp v i các thi t kớ ế ế kho khác nhau Điều này đòi hỏi doanh nghi p ph i tính toán kệ ả ỹ khi thi t kế ế kho và b trí t n tr Khi có s ố ồ ữ ự thay đổ ềi v ch ng lo i hàng hoá c n t n tr ủ ạ ầ ồ ữthì doanh nghi p c n m nh d n thi t k l i h th ng kho cho phù h p, không vì ti t ệ ầ ạ ạ ế ế ạ ệ ố ợ ếkiệm lúc này l i phát sinh chi phí cho hoạ ạt động c a kho sau này ủ

Một số loại kho thông d ng và chi phí kho bãi ụ

Đố ới v i loại kho này, khi quyết định đầu tư doanh nghiệp cần quan tâm nhiều đến các vấn đề như thiết k , công su t, v trí, kh ế ấ ị ả năng khai thác kho, chi phí xây d ng ự

8

và phải đảm b o r ng h th ng kho này s v n hành hi u quả ằ ệ ố ẽ ậ ệ ả Ngượ ạ ổc l i, t n th t cho ấquyết định này sẽ là rất to lớn và có thể đẩy doanh nghiệp đối diện với các rủi ro về tài chính

❖

Kho thuê theo hợp đồng là loại kho do một bên chuyên kinh doanh kho bãi quản lý và cho bên khác thuê lại trên cơ sở ợp đồng thuê kho Đây là sự ỏa thuậ h th n giữa 2 bên: Bên quản lý/sở h u kho và bên có nhu c u s d ng kho Theo hữ ầ ử ụ ợp đồng này, bên s hở ữu/quản lý kho s cung c p các d ch v vẽ ấ ị ụ ề kho bãi cho bên đi thuê còn bên đi thuê có trách nhiệm thanh toán chi phí thuê cho bên cho thuê Hiện nay có khá nhiều lo i kho cho thuê phạ ục vụ nhu c u c a các doanh nghiầ ủ ệp như kho đông lạnh, kho hàng r i, kho hàng l ng, kho t ng h p, Doanh nghi p s d ng các dờ ỏ ổ ợ ệ ử ụ ịch vụ này

sẽ ph i thanh toán mả ột kho n phí nhả ất định cho bên qu n lý kho ả

❖

Kho ngoại quan thường nằm ở các cảng biển, cảng hàng không hay khu vực biên gi i nh m th c hi n các nhi m vớ ằ ự ệ ệ ụ như lưu trữ các loại hàng hoá đã làm thủ ụ t c hải quan và đang chờ thông quan ho c các lo i hàng có xu t x tặ ạ ấ ứ ừ nước ngoài đang chờ tái xu t ho c nh p vào nấ ặ ậ ội địa

Chi phí xây dựng kho: đây là chi phí đầu tư ban đầu và có giá tr lị ớn đố ới v i doanh nghi p Trên thệ ực tế, mu n xây kho thì doanh nghi p ph i chi ra m t ố ệ ả ộkhoản còn l n không kém nh m mua hoớ ằ ặc thuê đất

Chi phí thuê kho: Trong trường hợp doanh nghiệp không tự đầu tư xây dựng

hệ th ng kho thì có th thuê ngoài d ch v kho bãi ố ể ị ụ

Chi phí v n hành kho: Các chi phí v n hành kho bao g m chi phí nhân s , các ậ ậ ồ ựchi phí gián tiếp phục vụ hoạt động trong kho như điện, nước, bảo hi m, ể …

9

CHƯƠNG 2 THỰC TR NG HOẠ ẠT ĐỘNG LƯU TRỮ VÀ KHO BÃI CÔNG TY C PHỔ ẦN SỮ A VI T NAM Ệ

2.1 Giới thi u t ng quan Công ty Cệ ổ ổ ph n s a Vi t Nam ầ ữ ệ

Vinamilk là tên gọi t t c a Công ty C ph n S a Vi t Nam (Vietnam D iy ắ ủ ổ ầ ữ ệ ảProducts Joint Stock Company) Công ty được thành lập năm 1976 trên cơ sở ti p qu n ế ả

3 nhà máy s a do ch c l i: nhà máy s a Th ng Nh t, nhà máy sữ ế độ ụ để ạ ử ố ấ ữa Trường Thọ

và nhà máy s a B t Dielac Theo th ng kê cữ ộ ố ủa Chương trình Phát tri n Liên Hi p, ể ệVinamilk là công ty lớn th 15 t i Viứ ạ ệt Nam vào năm 2007 Và đến năm 2021, theo kết quả x p h ng cế ạ ủa Công ty Pimsoll Publishing Ltd - đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực phân tích tài chính đa ngành Công ty Cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk) tiếp tục xuất sắc có mặt trong Top 50 nhà s n xu t dả ấ ẫn đầu th giế ới v doanh s ề ố

Hoạt động kinh doanh chính của Vinamilk bao gồm chế biến, sản xuất và mua bán sữa nước, sữa b t, bộ ột dinh dưỡng, sữa chua ăn và sữa chua u ng, số ữa đặc và kem, thức uống năng lượng và nước giải khát Theo báo cáo phân tích c a Công ty Củ ổ ph n ầChứng Khoán An Bình, Vinamilk là công ty s a lữ ớn nh t Vi t Nam vấ ệ ới thị phần hơn

505 trong ngành s a Vi t Nam Vinamilk có h th ng phân ph i r ng kh p c ữ ệ ệ ố ố ộ ắ ả nước v i ớhơn 200 nhà phân phối và 251.000 điểm bán lẻ Hiện toàn quốc có trên 3250 siêu thị

và c a hàng ti n l i bán các s n ph m c a Vinamilk Bên cử ệ ợ ả ẩ ủ ạnh đó, các sản ph m c a ẩ ủVinamilk còn được xuất kh u tr c tiẩ ự ếp đến 53 qu c gia trên th gi i V i s l n m nh, ố ế ớ ớ ự ớ ạphát triển vượ ật, năm 2020 tổt b ng doanh thu h p nh t cợ ấ ủa Vinamilk đạt 59,723 đồng tăng 5,9% so với cùng kỳ 2019 và hoàn thành hơn 100% kế hoạch cả năm

2.2 Thực tr ng hoạ ạt động d tr t i Công ty C ph n s a Vi t Nam ự ữ ạ ổ ầ ữ ệ

Dự tr nguyên liữ ệu, đảm b o chả ất lượng đầu vào cho quá trình s n ả

xuất

Ngay t khi bừ ắt đầu đưa các sản phẩm c a mình ra th ủ ị trường, Vinamilk đã luôn

là s l a chự ự ọn hàng đầu của người tiêu dùng nh vào chờ ất lượng s n phả ẩm vượt tr i ộ

Để duy trì sự uy tín và nâng cao niềm tin của khách hàng thông qua chất lượng sản phẩm, Vinamilk đã thực s k càng, th t ch t công tác qu n lý bự ỹ ắ ặ ả ắt đầu t khâu l a ch n ừ ự ọnguồn nguyên liệu đảm b o chả ất lượng, cùng việc đảm b o cung ng kả ứ ịp thời ngu n ồsữa cho s n xu t thông qua vi c chả ấ ệ ủ động thu mua nguyên li u s a c a bà con nông ệ ữ ủ