Tiểu luận môn NGUYÊN LÝ CƠ BẢN LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Đề tài Phân tích quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - Tiểu luận môn: NGUYÊN LÝ CƠ BẢN LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG (Học kỳ III nhóm năm học 2019 – 2020) Đề tài: Phân tích quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thanh Thủy Sinh viên thực hiện: Thân Thị Ngọc Tú Mã sinh viên: A36081 Số điện thoại: 0986845450 Email: tungocbg14@gmail.com Người chấm Người chấm HÀ NỘI – 2020 MỤC LỤC I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG 1 Một số khái niệm a, Chuỗi cung ứng b, Quản lý chuỗi cung ứng Mục tiêu quản lý chuỗi cung ứng 10 II, THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ VIỆT NAM .11 Giới thiệu chuỗi cung ứng cà phê 11 2.Sơ đồ chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam 13 Các nhân tố chuỗi cung ứng cà phê 14 Thực trạng quản lý chuỗi cung ứng cà phê 18 4.1 Dự báo nhu cầu 18 4.2.Tổ chức trình sản xuất chế biến .19 4.3.Phân phối sản phẩm 20 4.4 Hoạt động vận tải 21 Nhận xét đánh giá chung chuỗi cung ứng cà phê 22 5.1 Thuận lợi 22 5.2 Khó Khăn 23 6.Cơ hội, thách thức quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam .24 6.1 Cơ hội quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 24 6.2 Thách thức quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 25 6.3.Điểm mạnh quản lý chuỗi ứng cà phê(S) 26 6.4 Điểm yếu quản lý chuỗi cung ứng cà phê(W) .28 6.4 Cơ hội quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(O) 29 6.5 Thách thức quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(T) 29 III GIẢI PHÁP VÀ KHUYẾN NGHỊ 30 Giải pháp 30 Khuyến nghị .31 KẾT LUẬN 32 PHỤ LỤC 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 LỜI MỞ ĐẦU _Tính cấp thiết đề tài: Khái niệm chuỗi cung ứng lần đầu xuất vào năm 1980, phổ biến giới vào năm 1990 Từ đó, quy trình trở nên quen thuộc áp dụng thành công vào nhiều công ty lớn Tại Việt Nam khái niệm SCM nhắc tới nhiều, doanh nghiệp cung bắt đầu ý, nhiên để hiểu rõ SCM gì, làm để xây dựng quản trị chuỗi cung ứng thành cơng hầu hết doanh nghiệp băn khoăn Từ sau Việt Nam gia nhập WTO đặc biệt vào năm 2009 Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt thị trường, để thực mục tiêu thị phần mục tiêu doanh nghiệp, chuỗi cung ứng đóng vai trị quan trọng Nó giúp người tiêu dùng biết đến với sản phẩm, dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp cho thị trường Hoạt động quản trị chuỗi cung ứng mà trở nên quan trọng hoạt động nhà quản trị doanh nghiệp Sự thành công doanh nghiệp thị trường nhờ có chuỗi cung ứng hoạt động hiệu Với tốc độ thay đổi chóng mặt với biến động khó lường thị trường, điều quan trọng doanh nghiệp phải nhận thức chuỗi cung ứng vai trị Các cơng ty tạo lợi cạnh tranh đáng kể thị trường nhuần nhuyễn cách thức xây dựng tham gia vào chuỗi cung ứng vững mạnh Vì việc tìm hiểu hay nghiên cứu chuỗi cung ứng, tìm giải pháp hồn thiện q trình việc làm cần thiết để giúp doanh nghiệp giảm thiểu tối đa chi phí khơng đáng Xem nội dung đầy đủ tại: https://123docz.net/document/10185861-scfull-com-nguyenlylog-4-a36081-than-thi-ngoc-tu-k3n32020.htm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - Tiểu luận môn: NGUYÊN LÝ CƠ BẢN LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG (Học kỳ III nhóm 3 năm học 2019 – 2020) Đề tài: Phân tích quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thanh Thủy Sinh viên thực hiện: Thân Thị Ngọc Tú Mã sinh viên: A36081 Số điện thoại: 0986845450 Email: tungocbg14@gmail.com Người chấm 1 Người chấm 2 HÀ NỘI – 2020 MỤC LỤC I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG 1 1 Một số khái niệm 1 a, Chuỗi cung ứng 1 b, Quản lý chuỗi cung ứng 3 2 Mục tiêu của quản lý chuỗi cung ứng 10 II, THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ VIỆT NAM .11 1 Giới thiệu chuỗi cung ứng cà phê 11 2.Sơ đồ chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam 13 3 Các nhân tố trong chuỗi cung ứng cà phê 14 4 Thực trạng quản lý chuỗi cung ứng cà phê 18 4.1 Dự báo nhu cầu 18 4.2.Tổ chức quá trình sản xuất chế biến .19 4.3.Phân phối sản phẩm 20 4.4 Hoạt động vận tải 21 5 Nhận xét đánh giá chung về chuỗi cung ứng cà phê 22 5.1 Thuận lợi 22 5.2 Khó Khăn 23 6.Cơ hội, thách thức trong quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam .24 6.1 Cơ hội trong quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 24 6.2 Thách thức trong quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 25 6.3.Điểm mạnh trong quản lý chuỗi ứng cà phê(S) 26 6.4 Điểm yếu trong quản lý chuỗi cung ứng cà phê(W) .28 6.4 Cơ hội trong quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(O) 29 6.5 Thách thức trong quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(T) 29 III GIẢI PHÁP VÀ KHUYẾN NGHỊ 30 1 Giải pháp 30 2 Khuyến nghị .31 KẾT LUẬN 32 PHỤ LỤC 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 LỜI MỞ ĐẦU _Tính cấp thiết của đề tài: Khái niệm chuỗi cung ứng lần đầu xuất hiện vào những năm 1980, và phổ biến thế giới vào những năm 1990 Từ đó, quy trình này trở nên quen thuộc và được áp dụng thành công vào rất nhiều công ty lớn Tại Việt Nam khái niệm SCM đã được nhắc tới nhiều, các doanh nghiệp cung bắt đầu chú ý, tuy nhiên để hiểu rõ SCM là gì, làm gì để xây dựng và quản trị chuỗi cung ứng thành công thì hầu hết các doanh nghiệp đều băn khoăn Từ sau khi Việt Nam gia nhập WTO và đặc biệt vào năm 2009 Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt trên thị trường, để thực hiện các mục tiêu về thị phần cũng như các mục tiêu của mỗi doanh nghiệp, chuỗi cung ứng đóng vai trò quan trọng Nó giúp người tiêu dùng biết và đến với sản phẩm, dịch vụ mà mỗi doanh nghiệp cung cấp cho thị trường Hoạt động quản trị chuỗi cung ứng cũng vì thế mà trở nên rất quan trọng trong hoạt động của các nhà quản trị doanh nghiệp Sự thành công của doanh nghiệp trên thị trường chính là nhờ có một chuỗi cung ứng hoạt động hiệu quả Với tốc độ thay đổi chóng mặt cùng với những biến động khó lường của thị trường, điều quan trọng bây giờ là doanh nghiệp phải nhận thức được các chuỗi cung ứng cũng như vai trò của mình trong đó Các công ty sẽ tạo được lợi thế cạnh tranh đáng kể trên thị trường một khi đã nhuần nhuyễn cách thức xây dựng và tham gia vào một chuỗi cung ứng vững mạnh Vì vậy việc tìm hiểu hay nghiên cứu về chuỗi cung ứng, tìm ra những giải pháp hoàn thiện quá trình này là một việc làm cần thiết để giúp các doanh nghiệp giảm thiểu tối đa các chi phí không đáng có, tối đa hóa lợi nhuận cho doanh nghiệp và tăng sức đề kháng với cuộc đua khốc liệt đầy tính cạnh tranh Đặc biệt đối với Chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam, khi mà nó đã và đang trở thành một ngành sản xuất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân Dù sinh sau đẻ muộn nhưng vị thế của sản phẩm cà phê Việt Nam ngày càng được nâng cao trên trường quốc tế _Mục tiêu nghiên cứu: * Nắm rõ tình hình xuất khẩu cà phê của Việt Nam *Xác định đúng đắn đâu là điểm mạnh đâu là điểm yếu của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê hiện nay *Phân tích các tác nhân trong chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam *Đưa ra các giải pháp mới, thiết thực nhằm khắc phục điểm yếu, phát huy điểm mạnh, giảm thiểu khó khăn, rủi ro, cũng như tận dụng những thuận lợi trong chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam *Qua đó, có thể biết cách thu thập số liệu, hiểu được số liệu thống kê, tổng hợp thông tin và tiếp cận gần hơn với ngành học I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG 1 Một số khái niệm a, Chuỗi cung ứng 1.a.1 Khái niệm chuỗi cung ứng: Chuỗi cung ứng (SUPPLY CHAIN) là một hệ thống tổ chức, con người, các động lực, thông tin, các hoạt động liên quan tới việc di chuyển sản phẩm hay dịch vụ từ nhà cung cấp hay nhà sản xuất đến người tiêu dùng 1.a.2 Mô hình chuỗi cung ứng: _Chuỗi cung ứng điển hình: Một chuỗi cung ứng gồm một tập hợp các yêu cầu của thị trường cũng như các thách thức gặp phải trong công tác điều hành Dù vậy, các vấn đề phát sinh căn bản là tương đồng nhau Các doanh nghiệp tham gia chuỗi cung ứng bất kỳ đều phải đưa ra quyết định liên quan đến 5 lĩnh vực: Dòng sản phẩm và dịch vụ Thu hồi và tái chế Nhà cung cấp nguyên vật liệu Chi phí nguyên vật liệu Nhà sản xuất sản phẩm Nhà sản xuất cuối trung gian Chi phí vận chuyển Chi phí sản xuất Nhà kho và trung tâm phân phối Khách hàng Chi phí tồn kho _Mô hình chuỗi cung ứng SCOR: Mô hình này được xây dụng theo hướng nghiên cứu hoạt động cung ứng SCOR (Supply Chain Operations Reseach) Mô 6 hình này được hội đồng cung ứng (Supply Chain Council) phát triển Theo mô hình này, có 4 yếu tố được xác định như sau: 7 Hoạch định • Dự báo lượng cầu • Định giá sản phẩm • Quản lý tồn kho Phân phối •Quản lý đơn hàng Lập trình giao hàng •Quy trình trả hàng Tìm kiếm nguồn hàng Thu mua Tín dụng và khoản phải thu Sản xuất •Thiết kế sản phẩm •Lập quy trình sản xuất •Quản lý phương tiện Thượng nguồn: tìm kiếm nguồn hàng Trung lưu:sản xuất Hạ nguồn:hoạt động phân phối 1.a.3 Các tác nhân/nhân tố của chuỗi cung ứng: một dây chuyền chuỗi cung ứng gồm có 3 yếu tố tối thiểu sau: Nhà cung cấp: các công ty bán sản phẩm/ dịch vụ là nguyên liệu đầu vào cần thiết cho quá trình sản xuất, kinh doanh Hay nói cách khác, nhà cung cấp là các đơn vị cung cấp các nguyên liệu trực tiếp (vật liệu thô, các chi tiết của sản phẩm, bán thành phẩm,…) Đơn vị sản xuất: là nơi sử dụng các nguyên liệu đầu vào áp dụng các quá trình sản xuất nhằm tạo ra sản phẩm cuối cùng Khách hàng: người sử dụng sản phẩm của đơn vị sản xuất b, Quản lý chuỗi cung ứng 1.b.1 Khái niệm quản lý chuỗi cung ứng: Quản lý chuỗi cung ứng là điều chỉnh thượng nguồn (những nhà cung cấp) và hạ lưu (những khách hàng) để phân phối những giá trị tốt nhất với chi phi thấp nhất có thể cho khách hàng Như vậy chuỗi cung ứng bao gồm cả logisics trong đó, nó là một phần chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao trùm phạm vi rộng hơn logistics 1.b.2 Những nội dung cơ bản trong quản lý chuỗi cung ứng nông sản: Nông sản là những sản phẩm hoặc bán thành phẩm của ngành sản xuất hàng hóa thông qua gây trồng và phát triển của cây trồng Sản phẩm nông nghiệp bao gồm nhiều nhóm hàng thực phẩm, tơ sợi, nhiên liệu, nguyên vật liệu, dược phẩm và ma túy bất hợp pháp, các sản phẩm độc đáo đặc thù * Dự báo nhu cầu: Trong bối cảnh dịch Covid-19 lan rộng ra toàn thế giới và vẫn đang có những diễn biến phức tạp, hoạt động xuất khẩu các mặt hàng nông sản của Việt Nam, đặc biệt là trái cây đã và đang gặp nhiều khó khăn, thách thức do một số thị trường tạm ngừng thông quan hoặc tăng cường kiểm dịch phòng chống Covid-19 Để kịp thời tháo gỡ khó khăn về tiêu thụ nông sản, các bộ, ngành đã phối hợp với các địa phương đưa ra nhiều giải pháp nhằm kết nối hỗ trợ thu mua, tiêu thụ nông sản tồn đọng do không thể xuất khẩu cho nông dân và doanh nghiệp; hướng dẫn một số địa phương đang trồng dưa hấu, thanh long chuyển sang cây trồng khác dễ tiêu thụ về ngắn hạn như: đậu tương, ngô, rau…phát huy tốt công tác thu mua cũng như chế biến để phục vụ nhu cầu tiêu thụ trong nước, đó là tăng cường thu mua những nhóm mặt hàng: rau, củ quả, thuỷ sản và khuyến khích các doanh nghiệp đẩy mạnh thu mua cung ứng sản phẩm đối với thị trường trong nước Đây cũng là thời điểm đặt ra cho nông sản Việt Nam những cơ hội mới tại thị trường nội địa khi việc tiêu thụ hàng hoá của người dân đã chuyển dịch nhiều từ hàng ngoại nhập sang nội địa do việc hạn chế đi lại nhằm tránh dịch bệnh lây lan khiến nhiều sản phẩm nhập khẩu không thể vào thị trường trong nước Với dân số hơn 96 triệu dân, Việt Nam là thị trường tiêu thụ nông sản rất tiềm năng Trong thời gian qua, việc đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm ở thị trường nội địa cũng đã khẳng định hiệu quả rõ nét trong những thời điểm đầu ra xuất khẩu gặp khó khăn Ngoài ra, nhu cầu thế giới về hàng nông sản của Việt Nam ngày càng tăng *Tổ chức hoạt động nuôi trồng: Về giống: đảm bảo trên 70% giống được dùng trong sản xuất là giống tiến bộ kỹ thuật Phần lớn giống tốt được sản xuất trong nước Đẩy mạnh việc nghiên cứu lai tạo và ứng dụng giống ưu thế lai Phải đầu tư đảm bảo yêu cầu xây dựng cơ sở vật chất cho công tác nghiên cứu tạo giống mới và sản xuất giống gốc Giành đủ kinh phí cần thiết để nhập khẩu nguồn gien và giống tiến bộ kỹ thuật phục vụ công tác nghiên cứu, lai tạo giống mới và để nhân nhanh giống tốt phục vụ sản xuất đại trà Mở rộng từng bước việc áp dụng kỹ thuật di truyền trong công tác tạo giống cây trồng, vật nuôi có hiệu quả kinh tế cao, song phải đảm bảo tính đa dạng sinh học và bảo vệ môi trường Về phân bón: Thực tế vài thập kỷ qua, ngành trồng trọt nước ta lạm dụng đầu tư phân hóa học quá mức, phân hữu cơ ít được dùng, thậm chí không có đã làm hạn chế năng suất cây trồng, sâu bệnh ngày càng tăng và phát sinh nhiều đối tượng sâu bệnh mới với sức phá hoại nguy hiểm hơn; nhưng nguy hại lâu dài hơn là làm đất bị thoái hóa, ô nhiễm nguồn nước và không khí…Muốn phát triển nông nghiệp bền vững, ngành trồng trọt nước ta phải hạn chế sử dụng phân hóa học, tăng cường sử dụng sản phẩm phân bón hữu cơ, phân khoáng thiên nhiên thân thiện với môi trường làm ra sản phẩm nông nghiệp sạch và an toàn Về quản lí đất nuôi trồng: Nghiên cứu về biến động diện tích các loại đất giai đoạn 1994-2016 của Viện Nghiên cứu và Quản lý Kinh tế Trung ương cho thấy, trong số trên 33,1 triệu ha đất đai của cả nước, lĩnh vực nông, lâm, ngư nghiệp đang sử dụng 27,3 triệu ha chiếm 81% tổng diện tích tự nhiên Diện tích đất nông nghiệp tăng đều trong suốt cả giai đoạn 1994-2016 từ 18,3 triệu ha lên 27,3 triệu ha Thay đổi lớn nhất là đất chưa sử dụng đã giảm mạnh từ 11,7 triệu ha xuống còn 2,1 triệu ha trong cùng kỳ, điều này cho thấy việc khai thác và sử chính mạnh, nhiều hãng nước ngoài tiến hành mua cà phê tại thời điểm giá rẻ, sau đó đưa vào khó ngoại quan tại VN để chờ xuất khẩu Thậm chí, DN VN không đủ chân hàng phải nhập khẩu lại cà phê từ kho ngoại quan với giá cao hơn để thực hiện các hợp đồng xuất khẩu khác Ngoài ra, các khâu tổ chức mua trong nước chưa tốt, dẫn đến đầu vụ, nhiều hộ nông dân, nhất là các hộ nghèo thường phải bán vội cà phê với giá thấp để trang trải chi phí Mặt khác, các DN VN vẫn phổ biến bán cà phê theo phương thức trừ lùi, chốt giá sau Đây là một hình thức đầu cơ giá nên có rất nhiều rủi ro Trong khi đó, giá giao dịch cà phê diễn biến từng ngày, từng giây, từng phút, đòi hỏi người giao dịch quyết định mua bán hết sức nhạy bén, vì từng lô hàng mua bán có giá trị lớn, thậm chí khiến DN bị lỗ, phá sản ngay lập tức 6 Cơ hội, thách thức trong quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 6.1 Cơ hội trong quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam Cơ hội tiếp cận thị trường lớn: EU hiện là đối tác thương mại hàng đầu của Việt Nam với tỷ trọng xuất khẩu của hàng hóa Việt Nam sang EU chiếm khoảng 18,3% và nhập khẩu từ EU là 7,2% Riêng mặt hàng nông sản chiếm đến 15,3% tổng kim ngạch xuất khẩu năm 2018 Việc ký kết EVFTA sẽ mở ra cơ hội cho cả hai phía, trong đó là các cơ hội dành cho các doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam Một là, cơ hội mở rộng thị trường, thâm nhập chuỗi giá trị toàn cầu Thông qua EVFTA, nông sản có cơ hội tiến sâu hơn vào thị trường EU với khoảng 500 triệu dân; các doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam dễ dàng tiếp cận, tiến hành trao đổi mua bán với những thị trường khác có thỏa thuận thương mại tự do với EU Hai là, cơ hội tiếp cận được nguồn vốn đầu tư, công nghệ hiện đại Ngày càng có nhiều công ty của EU chọn Việt Nam làm điểm đến để đầu tư Chi phí lao động ở châu Âu là khá cao, khác nhiều so với chi phí lao động của Việt Nam Chính điều này khiến cho khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp châu Âu là không cao Ngược lại, cơ cấu chi phí của các doanh nghiệp Việt Nam lại khá hấp dẫn, các lợi thế của Việt Nam khá đa dạng, chất lượng lao động tốt hơn cũng như việc bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ tốt hơn so với những nước khác trong khu vực Hợp tác giữa châu Âu và Việt Nam cũng mang lại nhiều lợi ích, giúp các công ty Việt Nam tiếp cận tri thức, công nghệ của châu Âu đồng thời đem lại cho các công ty châu Âu một cơ sở sản xuất đáng tin cậy, hiệu quả về mặt chi phí tại châu Á Ba là, cơ hội tự hoàn thiện quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm đáp ứng các quy định của EU Việc EVFTA được ký kết sẽ tạo cơ sở pháp lý cho các hoạt động trao đổi thương mại để hàng hóa Việt Nam xuất khẩu sang châu Âu, đáp ứng đúng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn mà thị trường này đòi hỏi Những cam kết trong các lĩnh vực như phòng vệ thương mại (chống bán phá giá, chống trợ cấp, tự vệ), các rào cản kỹ thuật trong thương mại (TBTs), các biện pháp kiểm dịch động thực vật và vệ sinh an toàn thực phẩm (SPSS) đã có những tác động nhất định tới hoạt động xuất khẩu của Việt Nam trong thời gian vừa qua, được cho là sẽ có những tác động tích cực hơn, đem lại những lợi ích đáng kể cho xuất khẩu của Việt Nam trong thời gian tới 6.2 Thách thức trong quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam Cơ hội rõ ràng là rất lớn, song Việt Nam cũng gặp không ít thách thức khi xuất khẩu nông sản sang thị trường EU Một là, về sức ép cạnh tranh trên thị trường nội địa Nhu cầu sử dụng các sản phẩm ngoại nhập đặc biệt là những sản phẩm có xuất xứ từ châu Âu đang ngày một gia tăng trong thời gian gần đây Khi rào cản thuế quan được gỡ bỏ, hàng châu Âu sẽ dễ dàng thâm nhập nhập thị trường Việt Nam, lúc này các doanh nghiệp Việt Nam sẽ gặp sức ép lớn từ phía các doanh nghiệp châu Âu Hai là, về nắm bắt thông tin của doanh nghiệp liên quan EVFTA Thực tế hiện nay, sự hiểu biết của DN Việt Nam về EVFTA còn hạn chế Hiện có tới 77% DN không biết, hoặc lần đầu nghe nói tới Hiệp định này, trong đó, các DN xuất khẩu nông sản không phải là ngoại lệ Nhiều doanh nghiệp thực tế chưa tận dụng đầy đủ được các lợi ích thuế quan do không biết các FTA, thủ tục cấp giấy chứng nhận xuất xứ còn phức tạp, đặc biệt là phần lớn các doanh nghiệp chưa đáp ứng được các điều kiện về nguyên tắc xuất xứ Ba là, về đáp ứng đòi hỏi khắt khe liên quan quy tắc xuất xứ Hiệp định EVFTA hướng tới xóa bỏ thuế nhập khẩu lên tới 99% số dòng thuế Tuy nhiên, để được hưởng mức ưu đãi này, hàng xuất khẩu sang EU cần thoả mãn quy tắc xuất xứ Đây có thể là một cản trở đối với hàng xuất khẩu Việt Nam bởi nguồn nguyên liệu cho các mặt hàng xuất khẩu của Việt Nam hiện nay chủ yếu được nhập khẩu từ Trung Quốc và ASEAN Nếu không đảm bảo được quy tắc xuất xứ, hàng xuất khẩu của Việt Nam sang EU chỉ được hưởng mức thuế đãi ngộ tối huệ quốc chứ không phải là mức thuế suất 0% trong EVFTA Bốn là, về việc tuân thủ những quy định liên quan vệ sinh, môi trường, lao động và quy trình công nghệ Bên cạnh quy tắc xuất xứ, các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm dịch động thực vật (SPS), quy định về môi trường, các rào cản kỹ thuật trong thương mại (TBT) cũng sẽ tạo ra những khó khăn, cản trở nhất định tới hoạt động xuất khẩu nông sản của Việt Nam Những quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm, quy tắc xuất xứ và các yêu cầu chứng nhận chất lượng tự nguyện, về trách nhiệm môi trường của rất nhiều tổ chức tại châu Âu cũng là những khó khăn lớn cho ngành thủy sản Việt Nam hiện nay 6.3.Điểm mạnh trong quản lý chuỗi ứng cà phê(S) - Lợi thế về điều kiện tự nhiên Nước Việt Nam nằm trong vành đai nhiệt đới Bắc bán cầu, trải dài theo phương kinh tuyến từ 8o 30’ đến 23o 30’ vĩ độ bắc Điều kiện khí hậu, địa lý và đất đai thích hợp cho việc phát triển cà phê đã đem lại cho cà phê Việt Nam một hương vị rất riêng, độc đáo Về khí hậu : Việt Nam nằm trong vành đai nhiệt đới, hàng năm khí hậu nắng lắm mưa nhiều Lượng mưa phân bố đều giữa các tháng trong năm nhất là những tháng cà phê sinh trưởng Khí hậu Việt Nam chia thành hai miền rõ rệt Miền khí hậu phía nam thuộc khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thích hợp với cà phê Robusta Miền khí hậu phía bắc có mùa đông lạnh và có mưa phùn thích hợp với cà phê Arabica Về đất đai : Việt Nam có đất đỏ bazan thích hợp với cây cà phê được phân bổ khắp lãnh thổ trong đó tập trung ở hai vùng Tây Nguyên và Đông Nam Bộ, với diện tích hàng triệu ha Như vậy cây cà phê cần hai yếu tố cơ bản là nước và đất thì cả hai yếu tố này đều có ở Việt Nam Điều này tạo cho Việt Nam lợi thế mà các nước khác không có được - Lợi thế về nhân công: Việt Nam với dân số 80 triệu người trong đó 49% là trong độ tuổi lao động Đây là đội ngũ lao động khá dồi dào, cung cấp cho các mọi hoạt động trong nền kinh tế quốc dân Sản xuất cà phê xuất khẩu là một quá trình bao gồm nhiều công đoạn, bắt đầu từ khâu nghiên cứu chon giống, gieo trồng khâu chăm sóc, thu mua, chế biến, bảo quản, bao gói , xuất khẩu Quá trình này đòi hỏi một đội ngũ lao động khá lớn Đặc biệt ở Việt Nam thì việc ứng dụng máy móc vào việc, sản xuất chế biến cà phê chưa nhiều vì thế lợi thế về nhân công có thể giúp nước ta giảm rất nhiều chi phí cho sản xuất cà phê xuất khẩu từ đó có thể hạ giá thành giúp cho Việt Nam có thể cạnh tranh được về giá so với các nước trên thế giới - Năng suất cà phê: Cà phê Việt Nam có năng suất khá cao: Nếu như năng suất cà phê bình quân trên thế giới là 0.55 tạ/ ha, Châu á là 0.77 tạ/ ha thì ở Việt Nam đạt tới 1.2- 1.3 tấn/ ha Từ năm 2000- 2004, năng suất bình quân đạt 2 tấn/ ha, có năm đạt 2,4 tấn/ ha Năng suất cao này chính là do Việt Nam có nhiều giống tốt, có các yếu tố thuận lợi về đất đai khí hậu, đặc biệt người Việt Nam có kinh nghiệm lâu năm trong việc gieo trồng cà phê - Người dân Việt Nam có đức tính chịu khó cần cù, có tinh thần học hỏi tiếp thu khoa học công nghệ để áp dụng vào trồng và chế biến cà phê xuất khẩu Điều này cũng là lợi thế trong việc tạo ra một nguồn hàng cho cà phê xuất khẩu - Cà phê Việt Nam có hương vị tự nhiên ngon Cà phê Việt Nam được trồng trên vùng cao nguyên, núi cao có khí hậu, đất đai phù hợp Điều kiện này tao cho cà phê Việt Nam có hương vị riêng, đặc biệt mà các quốc gia khác không có được Điều này là một lợi thế lớn của Việt Nam vì cà phê là thứ đồ uống dùng để thưởng thức, đôi khi còn thể hiện đẳng cấp của con người trong xã hội vì vậy hương vị cà phê luôn là một yếu tố lôi cuốn khách hàng, đặc biệt là khách hàng khó tính - Về chi phí sản xuất cà phê xuất khẩu: chi phí sản xuất cà phê xuất khẩu của Việt Nam thấp hơn so với các nước trồng cà phê xuất khẩu khác Chi phí bình quân của Việt Nam là 650- 700 USD/ tấn cà phê nhân Nếu tính cả chi phí chế biến thì giá thành cho một tấn cà phê xuất khẩu là 750- 800 USD Trong khi đó chi phí sản xuất của ấn Độ là 1,412 triệu USD/ tấn cà phê chè, 926,9 USD/ tấn đối với cà phê vối Chi phí sản xuất rẻ là điều kiện thuận lợi để hạ giá thành, tăng sức cạnh tranh cho mặt hàng cà phê của Việt Nam trên thị trường thế giới - Về quy hoạch: Việt Nam đã xây dựng, quy hoạch nhiều vùng trồng cà phê để xuất khẩu, cho năng suất cao, chất lượng tốt như Tây Nguyên, Đông Nam Bộ và một số tỉnh Miền Trung Đây là một lợi thế lớn để tạo ra một nguồn hàng phục vụ cho nhu cầu xuất khẩu cà phê 6.4 Điểm yếu trong quản lý chuỗi cung ứng cà phê(W) Thứ nhất, vấn đề tái canh lại cây cà phê đang là vấn đề khó khăn nhất Hiện nay lượng cây cà phê già tức là có tuổi đời trên 25 năm chiếm đến 30% trong tổng diện tích 520.000 ha cây cà phê đang khai thác của cả nước như vậy vào khoảng 130.000 ha Những cây cà phê già cỗi này cho năng suất sản lượng thấp vì vậy vấn đề tái canh, trồng mới lại diện tích cà phê già cỗi là vấn đề bức thiết đề ra Thứ hai trong sản xuất cà phê Việt Nam chi phí đầu vào như phân bón, nông dược (thuốc bảo vệ thực vật – PV) đang tăng lên nhanh chóng Tuy chưa có con số điều tra chính thức nhưng hiện nay chi phí sản xuất 1 kg cà phê của người nông dân khoảng 3.000 đồng, trong khi giá bán ra khoảng 3.800 đồng Chi phí đầu vào sản xuất cà phê đang tăng lên tạo ra áp lực về giá bán ra gây khó khăn cho ngành sản xuất cà phê Thứ ba, sản xuất cà phê Việt Nam thiếu yếu tố ổn định về giá kể cả trong nước cũng như thị trường nước ngoài Mặt hàng nông sản nói chung và đặc biệt là mặt hàng cà phê chịu tác động rất nhiều của giá cả quốc tế, đặc biệt phụ thuộc vào thị trường London và thị trường NewYork Lúc ở mức giá cao nhưng có khi giá lại xuống thấp có năm xuống cả vài trăm USD 6.4 Cơ hội trong quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(O) Với thị trường cà phê thế giới đầy tiềm năng, lượng tiêu thụ cà phê mỗi năm mỗi tăng trung bình 2.1%, đây sẽ là có hội để Việt Nam xuất khẩu lượng cà phê lớn đến nhiều nước Ngoài ra, theo dự báo, giá cà phê ở Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trong thời gian tới theo xu hướng của cà phê thế giới Điều này giúp hỗ trợ Việt Nam tiếp tục tăng năng suất và xuất khẩu cà phê nhiều hơn đến thế giới 6.5 Thách thức trong quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(T) Bên cạnh đó, ngành cà phê Việt Nam đang đứng trước nhiều thách thức lớn do biến động giá cả và cán cân cung - cầu Hiện giá cà phê đã giảm sâu tới 40% so với thời điểm năm 2010, khiến nông dân trồng cà phê gặp khó khăn và có xu hướng giảm diện tích trồng, giảm đầu tư cho cây cà phê dẫn đến năng suất, chất lượng cà phê bị ảnh hưởng Nguồn cung cà phê của Việt Nam được dự báo giảm mạnh, do người trồng giảm đầu tư cho cây cà phê và chuyển sang trồng cây trồng xen và cây trồng khác III GIẢI PHÁP VÀ KHUYẾN NGHỊ 1 Giải pháp Về sản xuất, chế biến, cần đẩy mạnh công tác tái cơ cấu ngành Cà phê một cách hiệu quả, như: xây dựng các vùng trồng tập trung, chuyên canh gắn với phát triển công nghiệp chế biến; áp dụng tiến bộ công nghệ cao; thúc đẩy liên kết vùng nguyên liệu với các cơ sở, nhà máy chế biến sâu để tạo nguồn hàng đảm bảo ổn định về chất lượng và số lượng, đáp ứng yêu cầu của thị trường; có giải pháp tháo gỡ khó khăn, hỗ trợ người nông dân, doanh nghiệp thu hút đầu tư; ứng dụng khoa học công nghệ, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Đồng thời, cũng cần khuyến khích, tăng cường liên kết và hợp tác trong sản xuất kinh doanh cà phê với mục đích ổn định xuất khẩu, giữ vững và mở rộng thị trường Song song với việc nâng cao chất lượng sản phẩm, công tác xây dựng thương hiệu phải được chú trọng và quan tâm hơn nữa Hiện nay, công tác xây dựng, phát triển thương hiệu chưa được doanh nghiệp nhận thức đầy đủ và triển khai hiệu quả, là một nguyên nhân dẫn đến nông sản nói chung và cà phê nói riêng của Việt Nam chưa được người tiêu dùng trên thế giới biết đến, vị thế trong thương mại quốc tế của hàng hóa do vậy mà cũng thấp hơn so với các đối thủ cạnh tranh Các doanh nghiệp cần khảo sát nhu cầu của thị trường về các lĩnh vực gồm: thị phần, thị hiếu, chất lượng, giá cả Từ đó, xác định tỷ trọng chế biến các loại sản phẩm (bao nhiêu % sản phẩm sơ chế; % sản phẩm tinh chế) để định hướng phát triển, xây dựng chiến lược quảng bá, marketing, định vị thương hiệu phù hợp với năng lực của mình Nhà nước sẽ hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng và phát triển thương hiệu thông qua các chiến dịch truyền thông, quảng bá hình ảnh; các chương trình đào tạo, hướng dẫn, nâng cao năng lực thiết kế, định dạng sản phẩm; và cách thức tạo dựng cũng như quảng bá thương hiệu Về công tác xúc tiến thương mại, các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam cần chú trọng tuyển dụng và đào tạo cán bộ có trình độ ngoại ngữ và chuyên môn; chủ động tham gia các chương trình, hoạt động xúc tiến thương mại do Bộ Công Thương định hướng cũng như do các Bộ, ngành, Hiệp hội tổ chức Không những vậy, cũng cần tham dự các hội chợ, triển lãm quốc tế ở cả trong và ngoài nước để giới thiệu sản phẩm và tìm kiếm bạn hàng; xây dựng kênh nghiên cứu và dữ liệu riêng về thị trường xuất khẩu thông qua sự hỗ trợ của cơ quan đại diện thương mại của Việt Nam tại các nước để cập nhật thông tin, nhằm kịp thời điều chỉnh các hoạt động sản xuất kinh doanh phù hợp với tín hiệu của thị trường 2 Khuyến nghị Năm 2014, Chính phủ đã vạch ra kế hoạch phát triển cà phê bền vững đến năm 2020 và Tầm nhìn đến năm 2030, một chương trình nghị sự tổng thể nhằm quản lý bền vững các nguồn lực kinh tế và môi trường cho ngành cà phê, tăng thu nhập xuất khẩu và đảm bảo sản xuất ổn định Kế hoạch này bao gồm các mục tiêu kinh tế cụ thể cho hiệu suất của ngành, như tăng cường xử lý chuyên sâu cho giá trị gia tăng để đạt doanh thu xuất khẩu 6 tỷ USD trong thập kỷ tới Đồng thời đặt ra các mục tiêu môi trường cụ thể, bao gồm giới hạn canh tác cà phê trên toàn quốc ở mức 600.000 ha, thay thế cây cà phê năng suất thấp cũ bằng các giống mới cho năng suất cao hơn và có khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn, phân vùng lại cà phê và tiết kiệm nước phương pháp tưới, cũng như thiết lập các tiêu chuẩn an toàn và môi trường mới cho phân bón và thuốc trừ sâu KẾT LUẬN Trên cơ sở phân tích thực trạng, những nguyên nhân tồn tại của chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam,điểm mạnh và điểm yếu, cơ hội và thách thức ở chương II, từ đó đưa ra các giải pháp thích hợp để hoàn thiện chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam trong thời gian sắp tới Các giải pháp cần được thực hiện từ 3 phía, người nông dân, nhà nước, các công ty/doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh xuất nhập khẩu cà phê Các giái pháp này thực hiện trên cơ sở toàn diện, đảm bảo từ khâu trồng trọt khai thác đến chế biến vận chuyển PHỤ LỤC Biểu đồ và lượng kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam theo tháng (từ 1/2018 đến 9/2019) Bảng: Chủng loại cà phê Việt Nam xuất khẩu trong tháng 7 và 7 tháng đầu năm 2019 (Đơn vị: Cục Xuất nhập khẩu) TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Luật thương mại Việt Nam (2005) 2 Báo điện tử Vietnamexport http://vietnamexport.com/ca-phe-viet-nam-tai-cac-thi-truongtren-the-gioi/vn2510365.html 3 Báo Primecoffee https://primecoffea.com/nganh-ca-phe-viet-nam-hanh-trinh-ba-thapky.html 4 Báo Logistics4vn https://logistics4vn.com/hoan-thien-chuoi-gia-tri-ca-phe-viet-nam? fbclid=IwAR0qAB4CC-i302h7Fd5IDXszqyTP9_SbdJXU6dveGR_DLyMqwZRfQt8k5Tw 5 Web Cục súc tiến thương mại http://www.vietrade.gov.vn/ 6 Trang dữ liệu trademap http://agro.gov.vn/vn/tID5814_Indonesia-Vietnam-coffee-outputrisingNoble-Group.html ... TRẠNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ VIỆT NAM .11 Giới thiệu chuỗi cung ứng cà phê 11 2.Sơ đồ chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam 13 Các nhân tố chuỗi cung ứng cà phê ... sản Việt Nam 24 6.2 Thách thức quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 25 6.3.Điểm mạnh quản lý chuỗi ứng cà phê( S) 26 6.4 Điểm yếu quản lý chuỗi cung ứng cà phê( W) .28 6.4 Cơ hội quản. .. 2020 MỤC LỤC I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG 1 Một số khái niệm a, Chuỗi cung ứng b, Quản lý chuỗi cung ứng Mục tiêu quản lý chuỗi cung ứng 10