Tiểu luận NGUYÊN LÝ CƠ BẢN LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Đề tài Phân tích tác động của hoạt động logistics đến lợi thế cạnh tranh của chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli

Tiểu luận NGUYÊN LÝ CƠ BẢN LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Đề tài Phân tích tác động của hoạt động logistics đến lợi thế cạnh tranh của chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Việt Nam là một nước có thu nhập trung bình, việc tham gia vào các hoạt động logistics chính là việc làm cấp thiết, cần phải lưu ý nếu muốn nâng cao sức cạnh tranh của mình trên thị trường quốc tế. Hiện nay đã có rất nhiều công ty của Việt Nam đã thành công trong lĩnh vực bán lẻ nhờ vào việc sử dụng hiệu quả các hoạt động logistics, có thể kể đến như là chuỗi cửa hàng VinMart và VinMart+ của Công ty cổ phần Dịch vụ thương mại tổng hợp Vincommerce hay chuỗi cửa hàng bán điện thoại di động của Công ty cổ phần Đầu tư Thế giới di động,... Một trong số đó không thể không kể đến chuỗi hàng tiêu dùng của Công ty cổ phần Hàng tiêu dùng Masan-là công ty chiếm vị trí thứ 7 trong Top 50 thương hiệu có giá trị nhất Việt Nam (2016) và đứng thứ 2 trong ngành hàng tiêu dùng, Trong đó, tiêu biểu là sự thành công của chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli trên thị trường Việt Nam. Chính vì vậy, em xin phân tích đề tài: “ Phân tích các tác động của hoạt động logistics đến lợi thế cạnh tranh của chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o Tiểu luận môn: NGUYÊN LÝ CƠ BẢN LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG (Học kỳ II nhóm năm học 2020 – 2021) Đề tài: Phân tích tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Mã sinh viên: Số điện thoại: Email: BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - Tiểu luận môn: NGUYÊN LÝ CƠ BẢN LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG (Học kỳ III nhóm năm học 2020 – 2021) Đề tài: Phân tích tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Người chấm Người chấm 2 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Ý nghĩa tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu để tài Bố cục đề tài NỘI DUNG CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ HOẠT ĐỘNG LOGISTICS CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG LOGISTICS ĐẾN LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG THỊT MÁT MEAT DELI 12 CHƯƠNG III: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP, KHUYẾN NGHỊ 24 KẾT LUẬN 25 LỜI MỞ ĐẦU Ý nghĩa tính cấp thiết đề tài Hiện nay, thuật ngữ “Logistics Quản lý chuỗi cung ứng” khơng cịn xa lạ phần lớn công ty trở thành “mốt thời thượng” hoạt động kinh doanh Ở Việt Nam, giai đoạn chuyển đổi, thời kì mà kinh tế bùng phát hết (mặc dù có chịu ảnh hưởng dịch Covid vào cuối năm 2019) Và có lẽ người ta thấy hội kiếm tiền dễ dàng, cần mở cơng ty, tìm sản phẩm để bán bán (tất nhiên kèm theo hình thức marketing để thu hút người mua), hay đầu tư tiền vào chứng khoán, nhà đất, tích gió thành bão Vậy doanh nghiệp phải đánh vật với thứ định nghĩa rối rắm, phức tạp Logistics, Quản trị cung ứng, để làm gì? Nhưng, nhìn nhận cách sâu sắc, phát lợi ích thách thức mà hoạt động logistics đem lại Việt Nam nước có thu nhập trung bình, việc tham gia vào hoạt động logistics việc làm cấp thiết, cần phải lưu ý muốn nâng cao sức cạnh tranh thị trường quốc tế Hiện có nhiều công ty Việt Nam thành công lĩnh vực bán lẻ nhờ vào việc sử dụng hiệu hoạt động logistics, kể đến chuỗi cửa hàng VinMart VinMart+ Công ty cổ phần Dịch vụ thương mại tổng hợp Vincommerce hay chuỗi cửa hàng bán điện thoại di động Công ty cổ phần Đầu tư Thế giới di động, Một số khơng thể khơng kể đến chuỗi hàng tiêu dùng Công ty cổ phần Hàng tiêu dùng Masan-là cơng ty chiếm vị trí thứ Top 50 thương hiệu có giá trị Việt Nam (2016) đứng thứ ngành hàng tiêu dùng, Trong đó, tiêu biểu thành cơng chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli thị trường Việt Nam Chính vậy, em xin phân tích đề tài: “ Phân tích tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli.” Mục tiêu nghiên cứu  Nêu sơ lược khái niệm thành phần hoạt động Logistics quản lý chuỗi cung ứng  Nêu lợi cạnh tranh doanh nghiệp thông qua hoạt động logistic chuỗi cung ứng Đối tượng phạm vi nghiên cứu để tài  Đối tượng nghiên cứu: tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli  Phạm vi nghiên cứu: phân tích khái niệm, thành phần tạo nên chuỗi cung ứng doanh nghiệp tác động hoạt động logistics đến doanh nghiệp Bố cục đề tài Ngoài lời mở đầu, mục lục, đề tài gồm phần:  Chương I: Cơ sở lý luận lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng  Chương II: Tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli  Chương III: Giải pháp NỘI DUNG CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ HOẠT ĐỘNG LOGISTICS 1: Chuỗi cung ứng thành viên chuỗi cung ứng a: Chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng chuỗi hoạt động tổ chức tham gia vào dòng vận động nguyên nhiên vật liệu thông tin từ nhà cung cấp đến người tiêu dùng cuối Trong đó, hoạt động logistics mắt xích chuỗi trình lập kế hoạch, vận hành triển khai, kiểm sốt có hiệu lực hiệu dịng hàng hóa, dịch vụ thơng tin liên quan từ điểm đầu vào mắt xích đến điểm đầu vào mắt xích tồn chuỗi Do vậy, chuỗi cung ứng chuỗi hoạt động logistics b: Mơ hình chuỗi cung ứng Nhà sản xuất: tổ chức, doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu, dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ cho khách hàng Nhà phân phối: công ty mua lượng lớn sản phẩm từ nhà sản xuất phân phối sỉ sản phẩm đến với khách hàng, nhà bán lẻ Do biến động nhu cầu sản phẩm, nhà phân phối thường dự trữ hàng hóa, thực bán hàng phục vụ khách hàng Nhà phận phối tổ chức đại diện bán hàng nhà sản xuất khách hàng, khơng sở hữu sản phẩm Do đó, chức nhà phân phối khuyến sản phẩm bán hàng, ngồi cịn có quản lý tồn kho, vận hàng cửa hàng, vận chuyển sản phẩm chăm sóc khách hàng Bên cạnh đó, nhà phân phối nơi liên tục nắm bắt tâm lý khách hàng, làm cho khách hàng mua sản phẩm từ công ty sản xuất Nhà bán lẻ: đơn vị bán sản phẩm cho khách hàng cuối Nhà bán lẻ thường dự trữ bán sản phẩm cho khách hàng với số lượng nhỏ Do mục tiêu thu hút khách hàng mua sản phẩm bán nên nhà bán lẻ thường quảng cáo sử dụng số kĩ thuật kết hợp với giá cả, lựa chọn tiện dụng sản phẩm Khách hàng: cá nhân/tổ chức mua sử dụng sản phẩm Nhà cung cấp dịch vụ: công ty, tổ chức chuyên cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ khách hàng, tập trung phục vụ hoạt động đặc thù nào chuỗi cung ứng cần Trong chuỗi cung ứng nào, nhà cung cấp dịch vụ phổ biến nhà cung cấp dịch vụ vận tải dịch vụ nhà kho Đây công ty xe tải công ty kho hàng, thường biết đến nhà cung cấp hậu cần Một số nhà cung cấp khác nhà cung cấp dịch vụ tài chuyên cung cấp dịch vụ cho vay, phân tích tài chính, thu khoản nợ đáo hạn ngân hàng, công ty định giá tín dụng, cơng ty thu nợ, Hoạt động logistics vai trò hoạt động logistic Logistics trình lên kế hoạch, áp dụng kiểm sốt luồng dịch chuyến hàng hóa hay thông tin liên quan đến nguyên nhiên liệu vật tư (đầu vào) sản phẩm cuối (đầu ra) từ điểm xuất phát tới điểm tiêu thụ Hiểu đơn giản nhất, Logistics phần Chuỗi cung ứng bao gồm tổng thể hoạt động liên quan đến hàng hóa đóng gói, vận chuyển, lưu kho, bảo quản, hàng lưu chuyển đến người tiêu dùng cuối Các hoạt động logistics bao gồm:  Dịch vụ khách hàng  Dịch vụ nhu cầu  Thông tin phân phối  Kiểm soát lưu kho  Vận chuyển nguyên liệu  Quản lý quy trình đặt hàng  Lựa chọn địa điểm đặt nhà máy kho  Thu gom hàng hóa  Đóng gói xếp dỡ hàng hóa  Phân loại hàng hóa Logistics có vai trị quan trọng việc tối ưu hóa chu trình lưu chuyển hàng hóa sản xuất kinh doanh từ khâu đầu vào nguyên liệu, phụ kiện, tới sản phẩm cuối đến tay người sử dụng Từ thập niên 70 kỉ XX, liên tiếp xảy khủng hoảng lượng, buộc doanh nghiệp phải quan tâm đến chi phí, đặc biệt chi phí vận chuyển Trong nhiều giai đoạn, lãi xuất ngân hàng cao khiến cho doanh nghiệp quan tâm sâu sắc vốn, vốn bị đọng lại việc trì nhiều hàng tồn kho Chính giai đoạn này, cách thức tối ưu hóa q trình sản xuất, vận chuyển, lưu kho đặt lên hàng đầu Logistics đóng vai trị quan trọng việc đảm bảo yếu tố thời gian-địa điểm (Just in time-JIT) Q trình tồn cầu hóa kinh tế làm cho hàng hóa vận động chúng trở nên phong phú phức tạp hơn, đòi hỏi quản lý chặt chẽ, đặt yêu cầu dịch vụ vận tải giao nhận Đồng thời, để tránh hàng tồn kho, doanh nghiệp phải để lượng hàng tồn kho nhỏ Nhìn chung, hoạt động logistics phải đảm bảo yêu cầu giao hàng lúc, kịp thời, mặt khác phải đảm bảo mục tiêu khống chế lượng hàng hóa tồn kho mức tối thiểu Với phát triển mạnh mẽ công nghệ thông tin cho phép kết hợp chặt chẽ trình cung ứng, làm cho q trình trở nên hiệu hơn, nhanh chóng hơn, đồng thời phức tạp Bất kỳ doanh nghiệp sản xuất phải quan tâm có chiến lược Logistic phù hợp Một chiến lược Logistic tốt giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, công sức tiền bạc hiệu Ngày nay, Logistics điểm mạnh, giúp phát huy lợi cạnh tranh doanh nghiệp Cơ sở lý luận lợi cạnh tranh Lợi cạnh tranh làm cho doanh nghiệp bật, đối thủ cạnh tranh khác lại không làm điều Từ tạo khác biệt cho doanh nghiệp với đối thủ cạnh tranh mắt khách hàng Ngồi ra, doanh nghiệp sản xuất hàng hóa với mức chi phí thấp tạo lợi nhuận lơn cho cơng ty Nói cách đơn giản hơn, có hai tiêu quan trọng cạnh tranh giá trị chi phí Lợi chi phí giúp doanh nghiệp sản xuất sản phẩm có chi phí thấp, lợi giá trị mang lại khác biệt cho doanh nghiệp a: Lợi cạnh tranh chi phí Nói đơn giản, cơng ty có lợi cạnh tranh nhờ chi phí thấp, nghĩa cơng ty  có thể cung cấp loại giá trị tới khách hàng theo cách tốn chi phí Trong trường hợp này, nhiều đối thủ đem lại giá trị cho khách hàng, cơng ty lại có khả làm việc theo cách tốn Điều cho thấy, với chi phí thấp, doanh nghiệp cung cấp hàng hóa mà khơng tốn nhiều cơng sức Để giảm chi phí, ta tăng khối lượng sản phẩm, hàng hóa bán ra, tăng thị phần, tăng tùy tiện Logistics chuỗi cung ứng tăng hiệu suất tăng suất sản xuất góp phần giảm giá thành cho sản phẩm đơn vị b: Lợi cạnh tranh giá trị Nếu lợi cạnh tranh giá trị giúp doanh nghiệp cung cấp giá trị cho khách hàng với mức chi phí thấp cạnh tranh giá trị giúp doanh nghiệp cung cấp giá trị khác biệt (độc nhất, gần thế) cho khách hàng Những giá trị mà doanh nghiệpc cung cấp cho khách hàng, xét toàn thị trường, có số đối thủ khác làm (hoặc lý tưởng khơng bắt chước được) Bên cạnh việc gia tăng giá trị hàng hóa việc gia tăng giá trị dịch vụ quan trọng như: giờ, lúc, địa điểm, số lượng, giá cả, nhiều dịch vụ khác sau bán hàng Đây đường giúp doanh nghiệp dịch chuyển nhóm “hàng thường” thành hàng có “chất lượng cao” nằm góc dịch vụ tốt hay hàng có giá cạnh tranh cao “chi phí tốt hơn” Từ đó, ta rút kết luận, hội cạnh tranh thông qua giá trị logistics bao gồm:  Dịch vụ tốt  Độ tin cậy cao  Đáp ứng nhanh chóng Vấn đề giành lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thơng qua hoạt động logistics a: Kiểm sốt chi phí Chi phí vận chuyển ln mức cao, chiểm tỷ trọng lớn giá thành sản phẩm Bởi để đảm bảo tuân thủ mặt chất lượng thời gian đồng nghĩa vói việc phát sinh chi phí lớn Các công ty cố gắng giải vấn đề cách địa phương hóa quy trình phân phối tới người dùng cuối quy mơ lớn Điều giúp gia tăng hiệu kinh tế theo quy mô b: Cấu hình mạng lưới phân phối Mạng lưới phân phối phụ thuộc vào thay đổi nhu cầu khách hàng, thay đổi mức độ sản xuất, lựa chọn nhà cung cấp dòng dịch chuyển sản phẩm Nhà quản trị nên lựa chọn vị trí cơng suất nhà kho, định sản lượng sản xuất cho sản phẩm nhà máy thích hợp c: Các chiến lược phân phối Chiến lược phân phối cần đảm bảo nhà kho - điểm dịch chuyển điều phối sản phẩm tới cửa hàng cách tối ưu thời gian chi phí, đồng thời giữ mức tồn kho tối 10 CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG LOGISTICS ĐẾN LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG THỊT MÁT MEAT DELI 1: Giới thiệu chung a Lịch sử hình thành phát triển Tập đồn Masan công ty hàng đầu khu vực kinh tế tư nhân Việt Nam họ tin tưởng vào triết lý: “MeatLife for the better life” Hiện nay, công ty công ty liên kết Masan hoạt động ngành gồm thực phẩm đồ uống, chuỗi giá trị thịt dịch vụ tài chính, chiếm 50% chi phí tiêu dùng người tiêu dùng Với mong muốn mang đến cho gia đình sản phẩm thịt sạch, chất lượng với giá hợp lý, cuối năm 2018, Masan cho mắt thị trường thương hiệu thịt mát Meat Deli – sản phẩm chế biến theo mô hình tích hớp 3F, đảm bảo chất lượng, phù hợp với túi tiền người tiêu dùng Việt Nam Khởi công từ tháng 2/2018 khánh thành vào hoạt động từ tháng 12/2018, tổ hợp có mức đầu tư 1000 tỷ đồng, công suất thiết kế 1,4 triệu heo, tương đương 14000 năm Tổ hợp có quy mơ, kỹ thuật chăn ni tốt, đảm bảo chất lượng không sử dụng chất cấm, trang bị dây chuyền thiết bị chế biến đồng bộ, tiên tiến này, Marel – công ty hàng đầu giới thiết bị giết mổ, chế biến thịt Hà Nam cung cấp Mặc dù thâm nhập vào thị trường thương hiệu thịt mát Meat Deli Masan dần khẳng định vị trí việc cung ứng thực phẩm người tiêu dùng b Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh Năm 2015, Masan tập trung chuyển đổi mơ hình kinh doanh sản phẩm nơng nghiệp sang sản phẩm kinh doanh thịt đóng gói có thương hiệu phục vụ cho người tiêu dùng Áp dụng mô hình 3F (Feed – Farm – Food), tập đồn tập trung vào việc cải thiện suất ngành đạm động vật Việt Nam với mục tiêu cuối mang đến cho người tiêu 12 dùng sản phẩm thịt truy xuất nguồn gốc, chất lượng giá hợp lý thị trường thịt heo trị giá tương đương 10 tỷ USD Mơ hình kinh doanh 3F:  FEED -Thức ăn chăn nuôi không chất cấm: Masan sử dụng sản phẩm cảm với công nghệ đột phá Bio-zeem vừa góp phân cải thiện rõ rệt suất ngành thức ăn chăn nuôi lại không chứa chất cấm gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng, đảm bảo lợi tốt cho người nông dân  FARM – Nguồn heo an toàn khỏe mạnh: nguồn heo chọn lọc khắt khe, áp dụng công nghệ nuôi heo khép kín giúp q trình ni heo hạn chế thấp ảnh hưởng điều kiện thời tiết lên đàn heo Ngồi ra, cơng ty cịn áp dụng tiêu chuẩn Global GAP hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm từ trang trại nhằm cung cấp cho thị trường sản phẩm thịt lợn đảm bảo an toàn sinh học  FOOD – Quy trình chế biến độc đáo đạt chuẩn Châu Âu: quy trình sản xuất vận hành theo tiêu chuẩn BRC – tiêu chuẩn hàng đầu giới an toàn thực phẩm, chuyên gia châu Âu giàu kinh nghiệm trực tiếp vận hành, giám sát kiểm nghiệm Đây giải pháp để Masan đưa thị trường sản phẩm thịt mát đạt tiêu chuẩn châu Âu đến tay người tiêu dùng c.Sơ đồ chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Hộ nông dân, trang trại nuôi heo Người tiêu dùng Trung tâm thu mua heo Các đại lý, cửa hàng, siêu thị Nhà máy Nhà phân phối 13 d Đặc điểm nhà cung cấp/thị trường/khách hàng chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Nhà cung cấp: doanh nghiệp tự xây dựng phát triển chuỗi cung ứng mình, nhằm đảm bảo chất lượng cho sản phẩm MMS xây dựng trang trại Nghệ An để tự phát triển nguồn lợn giống cung cấp cho hộ chăn ni có hợp đồng ni gia cơng Bên cạnh đó, Masan đồng thời mua lại Proconco – doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi kỳ cựu Pháp – để cung cấp cảm chăn nuôi tiêu chuẩn cho chuỗi cung ứng Thị trường mục tiêu: Khách hàng mục tiêu Meat Deli yếu cá nhân, hộ gia đình với nhu cầu sử dụng thịt heo thường xuyên; tiếp sở sản xuất thực phẩm chế biến sẵn từ thịt heo sạch, doanh nghiệp nấu ăn cho nhân viên tổ chức chương trình kiện có sử dụng đến thực phẩm thịt heo,  Đối với khách hàng hộ gia đình: tập trung bà nội trợ mà họ thường xuyên mua thực phẩm để nấu ăn cho gia đình Giá sản phẩm Meat Deli cao so với thị trường khoảng 15%, hộ gia đình có thu nhập thấp khơng phải lựa chọn hợp lý Tuy nhiên, Meat Deli cố gắng đưa mức giá vô cạnh tranh đảm bảo chất lượng để tiếp cận tồn hộ gia đình  Đối tượng khách hàng doanh nghiệp, tổ chức: xem khách hàng tiềm kiện, tổ chức ngày kỉ niệm diễn ngày nhiều thịt heo lại sử dụng đa dạng ăn Đối với đối tượng này, họ thường xuyên làm khách hàng Meat Deli lượng sản phẩm mua lớn phục vụ cho số lượng người đông, đem lại lượng nhuận lớn cho doanh nghiệp  Đối tượng khách hàng nhà hàng, sở chế biến thực phẩm sẵn: đối tượng khách hàng thấp Meat Deli chủ yếu phân phối bán lẻ bán buôn, mà sở thường dùng lượng lớn thịt heo để sản xuất Tuy nhiên, Meat Deli bán cho sở thực phẩm có thương hiệu chất lượng ví dụ 14 sở sản xuất nem chưa, chả giò, ruốc, với chất lượng vượt trội, đảm bảo vệ sinh cho người tiêu dùng 15 Thực trạng tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli a Lợi cạnh tranh chi phí chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Masan MeatLife định vị sản phẩm thịt lợn Meat Deli thực phẩm tươi sống khiết, giá hợp lý, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Sản phẩm đa dạng bao gồm đầy đủ cả: thịt, nạc, sườn, đi, giị, xương Masan MeatLife cho xây dựng, đầu tư trang thiết bị dây chuyền vô tân tiến đại ước tính lên đến 1000 tỷ đồng Cơng ty hoàn thiện chuỗi giá trị đạm động vật từ hệ thống chăn ni khép kín đến nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi chất lượng cao, nhà máy chế biến thịt hệ thống phân phối giữ mát để đảm bảo sản phẩm thịt đến tay người tiêu dùng với chất lượng khiết theo công nghệ thịt mát đến từ Châu Âu Quy trình xử lý thịt mát nhà máy Meat Deli Nghệ An Hiện tại, Masan MeatLife sở hữu trang trại chăn nuôi lợn công nghệ cao Nghệ An với hai phân khu có tổng diện tích 200ha, có khả cung cấp cho thị trường 250.000 lợn năm Đồng thời, liên kết với đối tác thu mua lợn đạt tiêu chuẩn nhằm gia tăng sản lượng đảm bảo nguồn cung ổn định 16 Vào cuối năm 2019, Masan thiết lập tảng hệ sinh thái tiêu dùng – bán lẻ tích hợp thơng qua việc sáp nhập VinCommerce sau thành lập hai cơng ty The Sherpa The CrownX vào tháng 6/2020 để tiếp quản hai công ty Masan Consumer Holdings VCM Việc tiếp quản VCM giúp Masan sở hữu tảng bán lẻ lớn số lượng điểm bán Nền tảng chiếm 25% thị phần kênh bán lẻ đại Hà Nội – nơi VCM chiếm thị phần vượt trội đà đạt lợi nhuận Doanh thu nơi đóng góp 46% doanh thu VCM 2019 VCM thể vượt trội danh mục tươi sống Lợi nhuận chủ yếu từ sản phẩm chủ lực từ VinEco và thịt mát Meat Deli Masan MeatLife Bán lẻ đại dự kiến gia tăng quy mơ nhanh chóng thời gian tới Mảng dự kiến chiếm từ 30% – 50% toàn ngành bán lẻ vào năm 2025 Với tiềm to lớn này, Masan Group hoàn tất mua thêm 12,57% cổ phần The CrownX Quyết định giúp nâng tổng sở hữu tỷ lệ lợi ích The CrownX lên 82,6% Về tay Masan từ tháng 12/2019, VinCommerce có tín hiệu khả quan Cơng ty trụ vững dù trải qua giai đoạn khó khăn COVID-19 Masan cho biết, tháng đầu năm 2020, VinCommerce mang khoản doanh thu lên tới 15.800 tỷ đồng Riêng quý I/2020, doanh thu VinCommerce đạt 8.709 tỉ đồng Con số tăng đến 40% so với kỳ năm 2019 Bước sang quý II, VinCommerce tiếp tục ghi nhận doanh thu 7.104 tỉ đồng Doanh thu tương đương so với kỳ năm trước bối cảnh giãn cách xã hội dịch bệnh COVID-19 Theo Tổng Giám đốc Masan Group Danny Le, mặt nhân chi phí lớn chuỗi siêu thị Vấn đề lớn cần giải tăng suất Công ty riết thực loạt giải pháp tái cấu Những giải pháp bao gồm tối ưu danh mục sản phẩm, tối giản chi phí Ngồi ra, Masan đóng bớt cửa hàng hiệu xếp lại hoạt động logistics Từ đầu năm đến nay, Masan đóng cửa 151 siêu thị cửa hàng không hiệu Đồng thời doanh nghiệp mở 45 điểm bán 80% số cửa hàng bị đóng cửa nằm TP HCM thành phố cấp 2.  Những thay đổi gần bước đầu giúp hệ thống bán lẻ hoạt động có hiệu Tại Hà Nội, vào nửa đầu năm 2020 lợi nhuận chuỗi VinMart+ gia tăng với EBITDA 2% so với mức EBITDA 1% vào nửa cuối năm 2019 Dưới quản lý điều 17 hành của Masan, chuỗi VinMart Hà Nội có lợi nhuận (0.5%) nửa đầu 2020 Vào quý II/2020, doanh thu từ chuỗi siêu thị mini VinMart+ tăng 51,4% Chỉ số tăng trưởng doanh thu cửa hàng (SSSG) 3% Ngược lại, doanh thu quý II chuỗi siêu thị VinMart giảm 15% Lí trung tâm thương mại thuộc Vincom Retail phải đóng cửa COVID-19 Ngồi ra, phần công ty chủ động giảm doanh số mảng khách hàng doanh nghiệp (B2B) để cải thiện biên lợi nhuận So với nửa cuối năm 2019, doanh thu nửa đầu năm 2020 VinCommerce tăng trưởng 13% EBITDA cải thiện từ -9% thành -7% Masan cho biết, thời gian tới Tập đoàn tập trung đẩy mạnh mảng siêu thị mini VinMart+ Vinmart+ vốn mang khoản doanh thu tốt Chuỗi cửa hàng hy vọng tương lai thương mại đại Việt Nam Mơ hình thiết lập tảng chiến lược Bước tiến nhằm để thực hóa tầm nhìn Masan điểm POL (Point of Life) Đó lý để Masan MeatLife đặt mục tiêu trung hạn: sản phẩm thịt có thương hiệu đóng góp 50% doanh thu Cơng ty Thậm chí, doanh nghiệp cịn có tham vọng thu tỷ USD từ thịt vào năm 2022 Trong năm nay, Masan dự kiến mở 100 – 300 cửa hàng VinMart+ 10 – 30 siêu thị VinMart Song song với đó, Masan đóng cửa tối đa 10 siêu thị 150-300 cửa hàng không hiệu Trong thời gian đến, hệ thống siêu thị Masan cải tổ số hóa Trong đó, hàng tồn kho quản lý theo thời gian thực Masan áp dụng công nghệ trải nghiệm mua hàng Scan&Go, kết hợp mơ hình O2O Retail (online to offline) Dự kiến Masan đầu tư 15 triệu USD để nâng cao tính hiệu tảng Về sách giá, sản phẩm thịt mát Meat Deli có giá thường rơi vào khoảng từ 130000VNĐ/kg đến 263000VNĐ/kg Theo ban lãnh đạo MML, giá thịt lợn trung bình MML cao 15% so với thịt lợn đông lạnh nhập thịt lợn không rõ nguồn gốc chợ, thấp 50% so với thịt lợn quy mơ nhỏ Mức giá hồn tồn hợp lý người tiêu dùng có thu nhập cao khu vực thành thị bối cảnh lo ngại an toàn thực phẩm gia tăng Ngoài ra, an toàn thực phẩm yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến định lựa chọn thực phẩm người Việt Nam theo kết 18 Q&Me năm 2018 người tiêu dùng chấp nhận mức giá cao 15% cho sản phẩm an toàn Biểu đồ giá sản phẩm thịt heo thị trường (VNĐ/kg) 160000 140000 150000 120000 100000 80000 74750 60000 65000 62000 40000 20000 Thịt heo sạch, quy mô nhỏ Thịt heo MEAT Deli Thịt heo không rõ nguồn Thịt heo đông lạnh nhập gốc Biểu đồ giá sản phẩm thịt heo thị trường (VNĐ/kg) Nguồn: MML(năm 2018) Tính đến thời điểm tai, giá thịt mát hãng dao động từ 120000VNĐ/kg đến 263000VNĐ/kg Đối thủ cạnh tranh MEAT Deli – CP Foods – “ông lớn” thị trường thịt thức ăn chăn ni lại có giá thành sản phẩm thịt mát dao động từ 88000VNĐ/kg – 230000VNĐ/kg, từ 1,14 đến 1,4 lần so với sản phẩm thịt mát công ty Tại lại có chênh lệch giá hai công ty mà MEAT Deli giữ vững vị thị trường thịt mát? Như biết CPFoods tập trung vào lợn thịt gà Năm 2018, cơng ty có doanh thu mảng chăn ni đạt 39 nghìn tỷ đồng, cịn MML doanh nghiệp tiên phong lĩnh vực sản xuất thịt mát Việt Nam Thịt mát ngon hơn, an tồn sản phẩm thịt đơng lạnh hay thịt ấm Quy trình sản xuất thịt khép kín, đảm bảo thịt heo khơng bị nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn mà đồng thời làm cho hương vị thịt ngon nhờ vào tượng tự chín sinh – hóa thịt Thịt heo mát có thời gian bảo quản lâu hơn, thường từ – 11 ngày, so với thời gian – ngày thịt ấm Đó lý khiến cho sản phẩm thịt mát MEAT Deli ưa chuộng sản phẩm thịt mát CPFoods Mặt khác, 90% người dân Việt Nam hàng ngày sử dụng sản phẩm 19 Masan nước mắm Nam Ngư, tương ớt Chinsu hay mì Omachi, Kokomi, Và ngần cửa hàng nhỏ lẻ Việt Nam - nơi mà “đại gia” C.P Việt Nam loay hoay chinh phục – lại quen thuộc với sản phẩm Masan. Lợi kênh phân phối nhỏ lẻ bàn đạp cực lớn cho Masan tiến gần với người tiêu dùng Việt, nơi mà Masan dễ dàng phân phối sản phẩm thực phẩm khơ xúc xích sản phẩm thịt mát chân giò, chả giò, thịt xay, b Lợi cạnh tranh giá trị chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Sản phẩm thịt mát Meat Deli đời từ tổ hợp thay đổi bước ngoặt ngành thịt Việt Nam Qua khảo sát thực tế, chuỗi cung ứng đạm động vật Việt Nam chủ yếu đến từ khu chợ truyền thống từ lò mổ đại Quá trình giết mổ lị mổ điều kiện khơng tốt làm cho heo tình trạng căng thẳng đưa vào giết mổ khiến thịt xơ cứng, không đạt chất lượng ngon Tại Hà Nội, 90% người tiêu dùng mua thịt tươi ngồi chợ truyền thống, rõ nguồn gốc thịt từ đâu thời gian kéo dài từ sáng đến tối khiến thịt có nguy bị nhiễm vi khuẩn có hại Quy trình sản xuất thịt mát Meat Deli theo tiêu chuẩn Châu Âu Cách năm, Masan khởi động sản xuất thức ăn chăn ni có trang trại chăn nuôi đại, thành phần cốt lõi để làm thịt mát với giá trị nguồn liệu Thức ăn chăn ni khơng có kháng sinh, lợn ni kiểm sốt an tồn dịch bệnh sử dụng công nghệ Châu Âu sản phẩm thịt chất lượng hồn hảo, tươi ngon Ơng Torben Laumann, Giám đốc vận hành tổ hợp chế biến thịt MNS Meat Hà Nam, chia sẻ sau cán thú y thăm khám, heo đủ điều kiện giết mổ đưa phòng tắm rửa nghe nhạc thư giãn Quy trình làm ngất heo tổ hợp đại Châu Âu: sử dụng khí CO2 để làm heo ngất khoảng 10 – 20 giây, hoàn toàn ý thức, tránh căng thẳng để tạo độ mền dẻo thịt với chất lượng cao Đây quy trình giết mổ nhân văn, phù hợp với chuẩn mực chế biến thịt mát nước phát triển Thân heo sau giết mổ, lọc bỏ nội tạng đưa vào làm lạnh nhanh từ nhiệt độ môi trường bình thường giảm xuống -18 độ C khoảng – Sau đó, thịt đưa 20 đến khu làm mát từ – độ C khoảng 14 – 16 giờ, để tâm thịt chỗ dày đạt từ – độ C Sau đó, lợn pha lóc đóng gói với cơng nghệ Oxy-Fresh nhà máy nhằm ngăn ngừa vi huẩn xâm nhập, giữ trọn dưỡng chất độ ngon tối ưu thịt Thịt mát Meat Deli bảo quản xuyên suốt nhiệt độ – độ C từ nhà máy đến tận tay người tiêu dùng Đây nhiệt độ lý tưởng giúp ngăn chặn vi khuẩn, miếng thịt Meat Deli cách ly hồn tồn với mơi trường rủi ro bên ngồi, bảo đảm Vệ sinh An toàn Thực phẩm giảm thiểu khả bị lây nhiễm vi khuẩn, vi rút Do đó, người tiêu dùng dễ dàng chọn miếng thịt tươi ngon an tồn mà khơng cần chạm Chu trình “3F” Khởi đầu chuỗi giá trị thịt chữ F Feed: sản xuất thức ăn chăn nuôi chất lượng đạt chuẩn, khơng có sử dụng chất cấm sử dụng cơng nghệ đột phá bio-zeem vừa góp phần gia tăng suất ngành thức ăn chăn nuôi lại không chứa cấm gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng Chữ F thứ hai trang trại (Farm): nguồn cung cấp heo an toàn khỏe mạnh, chọn lọc khắt khe nguồn heo khỏe áp dụng cơng nghệ ni heo khép kín theo tiêu chuẩn giới; áp dụng tiêu chuẩn Global GAP hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm từ trang trại cung cấp cho thị trường sản phẩm thịt heo an tồn, tn thủ quy trình kiểm sốt dịch bệnh khắt khe đảm bảo an toàn sinh học Chữ F thứ ba (Food) quy trình chế biến độc đáo đạt tiêu chuẩn châu Âu, lần đầu có mặt Việt Nam giúp cho miếng thịt mát kiểm soát nghiêm ngặt tiêu chuẩn kỹ thuật thời gian sử dụng dài lên đến 12 ngày Ngoài thịt sạch, cơng ty cịn sản xuất, chế biến sản phẩm từ thịt thịt kho trứng, giò lụa, chà sản phẩm khác từ thịt, quy mơ 15.000 tấn/năm Mơ hình 3F giải qut hầu hết vấn đề nan giải ngành chăn nuôi Việt Nam: quy mô nhỏ lẻ, lệ thuộc vào việc nhập giống thức ăn, vấn đề dịch bệnh, vấn đề sử dụng chất cấm, vấn đề vệ sinh giết mổ tình trạng nhiễm mơi trường Nhưng doanh nghiệp lớn hoàn thiện mơ hình thời điểm CP Việt Nam lại chưa thể “khép kín” chuỗi giá trị họ? Vấn đề nằm câu chuyện phân phối thực phẩm đến tay người tiêu dùng – chữ F thứ ba 21 mơn hình 3F: “Food” Thói quen người tiêu dùng Việt Nam lâu mua sắm hàng tiêu dùng sản phẩm thực phẩm cửa hàng nhỏ lẻ, phần lớn tính tiện dụng độ phổ biến cửa hàng loại Đây nguyên nhân tạo khoảng trông mơ hình 3F, khiến cho doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm khó “khép kín” chuỗi giá trị sản xuất thực phẩm, kể “ông lớn” CP “loay hoay” tìm hướng giải vấn đề Giá tương xứng với chất lượng Đại diện Masan MeatLife khẳng định, họ thực tăng cường an toàn sinh học để xây dựng trạm khử trùng lớn hơn, thêm ánh sáng tia cực tím, sử dụng khí đốt để làm khơ sàn nhà khu vực nhà bán sau xuất bán thịt lợn Tất thủ tục cơng tác phịng ngừa Masan MeatLife nhằm mục tiêu bảo vệ vật nuôi cách tốt Masan nhấn mạnh, với trang trại đạt chuẩn Global GAP (thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt tồn cầu) áp dụng hệ thống kiểm soát tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn Nông nghiệp & Phát triển nông thôn Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế, đồng thời sở hữu nhà máy lĩnh vực chế biến thịt tươi, thịt lợn Meat Deli hoàn tồn đảm bảo chất lượng từ khâu chăn ni, sản xuất tận tay khách hàng “Chúng tập trung nguồn lực lớn cho việc làm thương hiệu, có thương hiệu bán khác biệt Đó “premiun” so với loại thịt khác; mà nói đến “premium” chất lượng đầu vào đầu phải ổn định”, ông Hoàng cho biết Giám đốc sản xuất Masan MeatLife cho rằng, công ty không cạnh tranh với CP số lượng mà cạnh tranh định vị tốt Masan MeatLife tập trung vào sản phẩm thịt có thương hiệu CP tập trung với mảng chăn nuôi quy mô lớn (heo hơi) Ngay từ khâu nhập nguyên liệu, cách làm Masan MeatLife CP có khác biệt rõ rệt Chủ thương hiệu thịt Meat Deli làm việc với nhà cung cấp quy mô công nghiệp để đảm bảo nguồn gốc chất lượng heo thay nhà cung cấp nhỏ lẻ khó khăn khâu kiểm sốt giống CP Masan MeatLife cho biết đòi hỏi từ nhà cung cấp nhiều bao gồm lấy mẫu máu xét nghiệp đưa bác sĩ thú y theo để kiểm tra dịch bệnh Điều gây rủi ro lớn nhà cung cấp phát có bệnh heo, Masan MeatLife trả cao giá so với giá thu mua CP Masan MeatLife ký hợp đồng với nông trại, cung cấp 22 cho họ sản phẩm thức ăn chăn ni, quy chuẩn chăn ni, kiểm sốt chất lượng số lượng để đảm bảo heo đầu đạt yêu cầu, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng “Với quy trình kiểm sốt dịch bệnh vậy, người tiêu dùng hồn tồn tin tưởng sản phẩm chúng tơi sạch”, ơng Hồng khẳng định Khi Covid-19 bùng phát, Masan MeatLife tiếp tục tặng cường thêm biện pháp phòng dịch trang trại, nhà máy hệ thống phân phối trang bị bảo hộ cho người lao động, phun tiêu khử độc, khử trùng định kỳ nơi làm việc Các biện pháp cần chi phí lớn Masan chấp nhận hi sinh lợi nhuận để mang đến sản phẩm an tồn cho người tiêu dùng Ơng Đồng Thanh Tùng – chuyên gia sinh học cho biết với công nghệ chặt chẽ mà Masan áp dụng cho sản phẩm thịt lợn mát Meat Deli sản phẩm đến tay người tiêu dùng đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Dù trước có nhiều doanh nghiệp áp dụng nhỏ lẻ manh mún mà không kiểm sốt Việc triển khai cơng nghệ tốn đòi hỏi lực lớn mà có lẽ có có doanh nghiệp hùng mạnh Masan đáp ứng việc giá thành cao thời điểm có lẽ thể chấp nhận Mặc dù thâm nhập thị trường thương hiệu thịt mát Meat Deli Masan dần khẳng định vị trí thị trường thực phẩm sạch, đem đến bữa ăn đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Việt 23 Nhận xét chung a Một số mặt tích cực Thịt mát Meat Deli cơng ty Masan MeatLife xuất sắc nằm Top 10 thương hiệu – sản phẩm tin dùng Việt Nam, nhóm ngành Thực phẩm Dịch vụ bán lẻ Từ năm 2006, chương trình “Tin & Dùng Việt Nam” Thời báo Kinh tế Việt Nam tổ chức thường niên nhằm bình chọn sản phẩm hàng hóa - dịch vụ người tiêu dùng ưa chuộng lựa chọn Giải thưởng đầu tay Top 10 thương hiệu – sản phẩm tin dùng Việt Nam tưởng thưởng xứng đáng cho MEATDeli sản phẩm tiên phong công nghệ thịt mát với sứ mệnh “cung cấp nguồn đạm động vật chất lượng cho gần 100 triệu người tiêu dùng Việt Nam”.  b Một số bất cập nguyên nhân Lâu nay, người tiêu dùng quen với khái niệm thịt tươi (thịt ấm) thịt đơng lạnh cịn khái niệm thịt mát cịn xa lạ Thậm chí, khơng người cịn hiểu chưa chất thịt mát chất lượng loại thịt Chính vậy, theo số thức từ Bộ NN& PTNN, nay, có đến 90% sản phẩm thịt sử dụng thịt tươi Đây khó khăn doanh nghiệp mong muốn làm thịt mát Việt Nam cần vượt qua tiêu chuẩn thịt mát có Sự cạnh tranh giá vấn đề lớn Meat Deli Giá thành sản phẩm công ty cao so với mặt chung thị trường, khiến cho đối tượng khách hàng có thu nhập thấp ln phải cân nhắc, đặc biệt thời kì dịch Covid-19 diễn phức tạp khiến cho hoạt động kinh doanh bị đình trệ Nền tảng kinh doanh online cịn yếu kém: Hiện Masan MeatLife phân phối qua kênh adayroi.com tập đoàn Vingroup, fanpage qua hotline 24 CHƯƠNG III: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP, KHUYẾN NGHỊ Mở rộng thị trường tảng công nghệ: internet ngày phát triển, việc xây dựng đội ngũ bán hàng, chăm sóc khách hàng online chuyên nghiệp giúp Meat Deli khai thác khách hàng tiềm năng, mở rộng thị trường, khai thác hội với lượng cầu thịt dự đoán tăng cao thời gian tới Đội ngũ giúp doanh nghiệp trì lượng khách hàng có nhờ mối quan hệ khăng khít sẵn sàng lắng nghe trao đổi với khách hàng Ngoài ra, Meat Deli nên phát triển thêm số kênh phân phối online qua ứng dụng điện thoại như: Foody, Lozi, hệ thống giao hàng nhà Lý nên áp dụng hình thức nhờ tiện lợi hệ thống mang lại Trong trường hợp nơi khách hàng cách xa cửa hàng phân phối hay lí mà họ khơng thể đến trực tiếp cửa hàng để mua, thông qua ứng dụng, nhân viên cửa hàng giúp khách hàng lựa chọn sản phẩm thịt theo yêu cầu giao đến tận nơi cho họ Qua tăng hiệu bán hàng, trì lượng lớn khách hàng thân thiết, tăng lợi nhuận cho công ty Thực chiến lược tham gia đầu tư mở rộng ngành chun mơn: với sách kêu gọi đầu tư, thu mua công ty thức ăn chăn nuôi với tiềm lực tài mình, Masan phải tranh thủ đầu tư, liên kết với chuỗi cửa hàng bán lẻ, hệ thống siêu thị toàn quốc để mở rộng ngành nghề chuyên môn nhằm tạo chuỗi cung ứng khép kín để nâng cao vị cạnh tranh thị trường Thực chiến lược cắt giảm chi phí hoạt động: giá sản phẩm thịt mát Masan cao 15% so với sản phẩm thịt khác thị trường Điều khiến cho phận lớn khách hàng cân nhắc lựa chọn Họ thường có xu hướng lựa chọn loại thịt khác rẻ lựa chọn thương hiệu thịt khác có chất lượng lại có giá rẻ CP Foods,Vissan, Đây điểm yếu mà Masan cần khắc phục đặc biệt tình hình cạnh tranh gay gắt 25 KẾT LUẬN Cùng với thân thuộc sản phẩm thịt, tên Meat Deli Masan ngày trở nên gắn bó với người tiêu dùng Việt Nam nói chung người học làm kinh tế nói riêng Khơng phải ngẫu nhiên mà mà sản phẩm thịt mát Meat Deli ln có tên danh sách “Top 10 thương hiệu thịt tin dùng nhất” Và ngẫu nhiên mà đây, Có nhiều lý để giải thích cho điều lý mà người ta hay nhắc đến chuỗi cung ứng Meat Deli Các thành viên chuỗi cung ứng, đơn vị có vai trị riêng làm tốt vai trị Tuy “riêng” lại vơ thống khăng khít, tạo nên thành công chuỗi cung ứng Có thể nói, Masan gương sáng kinh doanh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli điển hình sáng giá cho doanh nghiệp chuẩn bị xâm nhập thị trường thịt mát học tập Tài liệu tham khảo https://www.vietdata.vn/fileman/Uploads/tbBaoCao/10305/ MML20191029VNDirectVN.pdf https://static2.vietstock.vn/data/HOSE/2019/BCTN/VN/ MSN_Baocaothuongnien_2019.pdf https://static2.vietstock.vn/vietstock/ 2020/4/18/2.MML_2020.4.18_270be04_MML_AR_2019_VN_Final_CBTT_Signe d.pdf https://thitmatmeatdeli.com/tin-tuc/dau-an-thit-mat-masan-voi-vinmart-va-vinmart/ https://cafef.vn/thi-truong-thit-lon-cuoc-choi-cua-ty-phu-thai-va-3-ty-phu-viet20200615093049402.chn 26 ... trạng tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli a Lợi cạnh tranh chi phí chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Masan MeatLife định vị sản phẩm thịt lợn Meat Deli. .. luận lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng  Chương II: Tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli  Chương III: Giải pháp NỘI DUNG CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI... LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ HOẠT ĐỘNG LOGISTICS 1: Chuỗi cung ứng thành viên chuỗi cung ứng a: Chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng chuỗi hoạt động tổ chức tham gia vào dòng vận động nguyên nhiên vật