Học phần quản trị kho hàng đề tài quản trị tồn kho của một công ty cổ phần sữa việt nam (vinamilk)

Trang 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾNKHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊHỌC PHẦN: QUẢN TRỊ KHO HÀNGĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ TỒN KHO CỦA MỘT CÔNGTY/DOANH NGHIỆP Trang 3 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀIDưới bối cảnh tự do hóa th

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ

TY/DOANH NGHIỆP

TPHCM, tháng 4 năm 2022

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

Ngày tháng năm 2022

Giảng viên

LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Dưới bối cảnh tự do hóa thương mại như hiện nay bên việc phải không ngừng đảm bảo hiệu quả của hoạt động sản xuất đáp ứng nhu cầu thị trường nâng cao khả năng cạnh tranh, các công ty còn phải giải quyết vấn đề tồn kho sao cho phù hợp và hiệu quả nhất Quản lý tồn kho là một công việc phức tạp bởi sự đa dạng thành phần và các đặc điểm của chúng cũng khác nhau Do đó việc quản lý tồn kho đòi hỏi nhiều phương thức quản lý khác nhau, tạo sự tương thích với từng thành phần

Hàng tồn kho là một bộ phận vốn lưu động của doanh nghiệp và nó chiếm tỷ trọng tương đối lớn Cho nên hàng tồn kho là mấu chốt của “câu chuyện bán hàng” của doanh nghiệp nói chung và lợi nhuận nói riêng Công tác quản lý tồn kho là vấn đề luôn được đặt lên hàng đầu nhằm đảm bảo việc lưu thông hàng hóa, bảo quản hàng hóa, nguyên vật liệu đầu vào cũng như việc dự trữ tồn kho hàng ngày Vì vậy, hoàn thiện công tác quản lý tồn kho là một trong nhưng ưu tiên cấp thiết nhất của một doanh nghiệp

Sau khi hết thúc học phần Quản trị kho hàng cùng sự hướng dẫn của cô

Lê Thị Nam Phương, tôi đã đúc kết được kiến thức bổ ích về tồn kho Công ty

cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) là một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam có thành công nổi bật về quản trị tồn kho Vì thế tôi chọn Vinamilk là đối tượng để nghiên cứu đề tài: Phân tích tồn kho của một công ty/ doanh nghiệp

PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN

I Khái niệm về tồn kho:

1 Khái niệm hàng tồn kho của doanh nghiệp:

Hàng tồn kho của doanh nghiệp là những tài sản được mua vào để sản xuất hoặc để bán trong kỳ sản xuất, kinh doanh bình thường, gồm:

- Hàng mua đang đi trên đường;

- Nguyên liệu, vật liệu; Công cụ, dụng cụ;

- Sản phẩm dở dang;

- Thành phẩm, hàng hoá; hàng gửi bán;

- Hàng hoá được lưu giữ tại kho bảo thuế của doanh nghiệp

Đối với sản phẩm dở dang, nếu thời gian sản xuất, luân chuyển vượt quá một chu kỳ kinh doanh thông thường thì không được trình bày là hàng tồn kho trên Bảng cấn đối kế toán mà trình bày là tài sản dài hạn

Đối với vật tư, thiết bị, phụ tùng thay thế có thời gian dự trữ trên 12 tháng hoặc hơn một chu kỳ sản xuất, kinh doanh thông thường thì không được trình bày là hàng tồn kho trên Bảng cấn đối kế toán mà trình bày là tài sản dài hạn

2 Khái niệm quản trị tồn kho:

Quản trị hàng tồn kho là việc thực hiện các chức năng quản lí để thiết lập kế hoạch, tiếp nhận, cất trữ, vận chuyển, kiểm soát và cấp phát vật tư nhằm sử dụng tốt nhất các nguồn lưc nhằm phục vụ cho khách hàng, đáp ứng mục tiêu của doanh nghiệp

Quản trị hàng tồn kho là hoạt động kiểm soát sự luân chuyển hàng tồn kho thông qua chuỗi giá trị, từ việc xử lí trong sản xuất đến phân phối

3 Vai trò của quản trị hàng tồn kho

- Đảm bảo cung ứng, dự trữ, sử dụng tiết kiệm các loại vật tư có tác động mạnh mẽ đến các mặt hoạt động sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp

- Đảm bảo cho quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp được tiến hành liên tục, đều đặn theo đúng kế hoạch và có đủ hàng hoá, thành phẩm để cung ứng ra thị trường

- Thúc đẩy quá trình luân chuyển nhanh vật tư, sử dụng vốn hợp lí có hiệu quả và tiết kiệm chi phí

- Kiểm tra tình hình thực hiện cung cấp vật tư, đối chiếu với tình hình sản xuất, kinh doanh và tình hình kho tàng để kịp thời báo cáo cho bộ phận thu mua có biện pháp khắc phục kịp thời

4 Mô hình tồn kho EOQ:

EOQ là một phương pháp dùng để tính lượng đặt hàng tối ưu nhất để mua vào lưu trữ Làm sao để tiết kiệm chi phí nhất mà vẫn đáp ứng được nhu cầu bán hàng khi cần thiết có nghĩa với các nguyên liệu hàng hóa, không phải bạn muốn mua vào bao nhiêu cũng được mà cần áp dụng EOQ để tính toán và tìm

ra số lượng hàng phuc hợp nhất đây được xem là mô hình đơn giản, hiệu quả

và thông dụng nhất hiện nay Công thức cụ thể như sau:

Q*=

H

SD

2

Trong đó:

 D là nhu cầu hàng tồn kho mỗi năm

 S là chi phí cần chi trả cho việc dặt hàng đối với cho mỗi đơn hàng

 H là chi phí tiêu tốn cho việc lưu trữ hàng hóa

-Ưu điểm của EOQ là giúp tối thiểu hóa chi phí đặt hàng cũng như lưu kho Nhưng hạn chế là phải đáp ứng nhiều giả thuyết mới cho ra kết quả chính xác,

dễ làm mất đi tính thực tế và tạo sự chênh lệch

→ Vậy nên doanh nghiệp cần cân nhắc và ứng dụng vào hoạt động doanh nghiệp để có ước tính chính xác nhất H là chi phí tiêu tốn cho việc lưu trữ hàng hóa

Hình 1 Mối quan hệ giữa chi phí tổn kho và khối lượng đặt hàng

Hình trên cho thấy mối quan hệ giữa các chi phí thành phần và tổng chi phí với

số lượng hàng hóa trong mỗi lần đặt hàng (Q) Khi Q tăng, tổng chi phí giảm dần và đạt đến điểm cực tiểu và sau đó bắt đầu tăng lên Khối lượng hàng hóa tối ưu trong mỗi lần đặt hàng

PHẦN 2: PHÂN TÍCH TỒN KHO CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT

NAM (VINAMILK)

I Tổng quan về Công ty cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk):

1 Giới thiệu:

Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (tên tiếng Anh là Vietnam Dairy Products Joint Stock Company); tên khác: Vinamilk; mã chứng khoán HOSE: VNM, là công

ty sản xuất kinh doanh sữa và các sản phẩm từ sữa, máy móc thiết bị lên quan tại Việt Nam Sau hơn 40 năm ra mắt người tiêu dùng, Vinamilk đã được xây

dựng cho đến ngày nay Thành lập 14 nhà máy sản xuất, 2 nhà máy hậu cần, 3 chi nhánh bán hàng, nhà máy sữa Campuchia (Angkormilk) và văn phòng đại diện Thái Lan Năm 2018, Vinamilk là một trong 200 công ty hàng đầu Châu Á Thái Bình Dương với doanh thu trên 1 tỷ USD

* Lịch sử hình thành:

- Năm 1976 - 1986: Công ty thành lập, có tên là Công ty Sữa - Cà Phê Miền Nam

- Năm 1986 - 2003: Đổi tên thành Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk), xây dựng thêm nhà máy sữa mở rộng thị trường Trung Bộ và Bắc Bộ

- Từ 2003 đến nay: Chính thức đổi tên thành Công ty cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk), tiếp tục phát triển thịnh vượn tiến hành hợp tác - thu mua - liên doanh đối tác, sau cùng trở thành thương hiệu top 8 thế giới về chế biến sữa

* Tầm nhìn và sứ mệnh:

- Tầm nhìn: “Trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt Nam về sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe phục vụ cuộc sống con người”

- Sứ mệnh: “Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng và chất lượng cao cấp hàng đầu bằng chính sự trân trọng, tình yêu và trách nhiệm cao của mình với cuộc sống con người và xã hội”

* Giá trị cốt lõi:

“Trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt Nam về sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe phục vụ cuộc sống con người”

Với 5 tiêu chí:

- Chính trực: Liêm chính, trung thực trong ứng xử và trong tất cả các giao dịch

- Tôn trọng: Tôn trọng bản thân; Tôn trọng đồng nghiệp; Tôn trọng công ty; Tôn trọng đối tác; Hợp tác trong tôn trọng

- Công bằng: Công bằng với nhân viên, khách hàng, nhà cung cấp và các bên liên quan khác

- Đạo đức: Tôn trọng các tiêu chuẩn đã được thiết lập và hành động một cách đạo đức

- Tuân thủ; Tuân thủ Luật pháp, Bộ Quy tắc ứng xử và các quy chế, chính sách, quy định của công ty

* Triết lý kinh doanh:

Vinamilk mong muốn trở thành sản phẩm được yêu thích ở mọi khu vực, lãnh thổ Vì thế chúng tôi tâm niệm rằng chất lượng và sáng tạo là người bạn đồng hành của Vinamilk Vinamilk xem khách hàng là trung tâm và cam kết đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng

* Chính sách chất lượng:

Luôn thỏa mãn và có trách nhiệm với khách hàng bằng cách không ngừng cải tiến, đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ, đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm với giá cả cạnh tranh, tôn trọng đạo đức kinh doanh và tuân theo luật định

2 Các loại sản phẩm của Vinamilk:

- Vinamilk: Sữa tươi, sữa chua ăn, sữa chua uống, sữa chua men sống, kem, phô mai

- Sữa đặc: Sữa Ông Thọ, Ngôi sao Phương Nam

- DIELAC: Dành cho bà mẹ, dành cho trẻ em, dành cho người lớn

- RIDIELAC: Dành cho trẻ em, dành cho người lớn

- V-FRESH: Sữa đậu nành, nước trái cây

- Cafe moment: Cafe hòa tan, cafe rang xay.

II Phân tích tồn kho của Vinamilk:

1 Hàng tồn kho:

Vinamilk phân loại hàng tồn kho theo Chuẩn mực số 02, một trong 26 Chuẩn mực kế toán ban hành theo Quyết định số 149/2001/QĐ - BTC ngày 31 tháng

12 năm 2001 của Bộ trưởng tài chính

- Tồn kho nguyên liệu: sữa tươi, sữa bột, hương liệu phụ gia

- Tồn kho tái chế phẩm: các loại bao bì đóng gói

- Tồn kho thành phẩm: gồm tất cả các loại sản phẩm của Vinamilk

- Tồn kho sản phẩm dở dang

- Tồn kho hàng gửi đi bán

- Tồn kho hàng mua đang đi trên đường

Mức giá của hàng tồn kho định theo hai mức: Giá gốc và giá dự phòng

Chi phí hàng tồn kho ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận của doanh nghiệp Chi phí hàng tồn kho cao, việc kiểm tra hàng tồn kho là rất cần thiết vì nó có tác động đáng kể đến dòng tiền bằng việc ăn vào lợi nhuận Thực tế chi phí cao dẫn đến lượng hàng tồn kho thấp, việc giảm mức độ tồn kho có ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận Sự cân bằng phù hợp về phí tồn kho sẽ dẫn đến thành công lâu dài cho doanh nghiệp

* Ví dụ thực trạng hàng tồn kho Quý I/2021

Dưới bối cảnh đại dịch biến động giá nguyên vật liệu ở mức cao điểm, Vinamilk luôn theo dõi sát biến động giá, thương thảo và ký kết hợp đồng với nhà cung cấp với mức giá tốt nhất Tại thời điểm gắt gao như thế, Vinanilk đẩy mạnh tích trữ nguyên vật liệu với giá cao chưa từng có Theo báo cáo tài chính hợp nhất Quý I/2021 chỉ tiêu tồn kho tăng gần 32% so với đầu năm lên 6.465 tỷ đồng do tăng mạnh hàng mua đang đi trên đường và nguyên vật liệu

Nguồn: Thuyết minh báo cáo tài chính hợp nhất Quý I/2021

2 Kho hàng thông minh của Vinamilk:

Vinamilk nổi tiếng với công nghệ 4.0 trong sản xuất và kho hàng cũng không ngoại lệ Mô hình kho hàng thông minh ra đời để phù hợp với dây chuyền sản xuất tự động

Việc vận hàng kho thủ công và bán tự động trước đây của Vinamilk ảnh hưởng rất lớn đến năng xuất lao động và chi ohis sản xuất của công ty Bởi hầu hết các công đoạn từ đóng gói đến vận chuyển hay xếp dỡ đều sử dụng đến sức người

Để khắc phục những bất lợi đó, Vinamilk đã thay thế mô hình nhà kho cũ bằng cách áp dụng hệ thống máy móc thông minh vào sản xuất, từ đó quy trình vận hành kho được tự động hoàn toàn Mô hình nhà kho này được kế thừa dựa trên

mô hình nhà kho thông minh của Đức, vận dụng công nghệ hàng đầu hiện nay Kho hàng có sức chứa gần 30 nghìn đơn vị chứa hàng pallet (kệ kê hàng), có khả năng chịu động đất Robot tự động sẽ chuyển hàng hóa vào kho, kệ chứa hàng AS-R (Hệ thống lưu trữ và truy hồi) chiếm ưu thế về chiều cao tận dụng không gian chứa hàng, hàng hóa được vận chuyển ra vào bằng các trục tự động

Hê thống kho được thiết kế tối ưu hóa không gian và diện tích, các hệ thống băng tải và trục tự động hỗ trợ hoạt động bốc xếp của công nhân, tự động sắp xếp thứ tự các pallet và có khả năng truy xuất pallet bất kì

Toàn bộ hệ thống được quản lý và kiểm soát thông qua một hệ thống phần mềm thống nhất, có khả năng tích hợp với các phần mềm ERP của doanh nghiệp

3 Công tác sắp xếp hàng tồn kho:

Hoạt động sắp xếp hàng tồn kho tại Vinamilk được phân ra thành 2 loại:

Thứ nhất, sắp xếp hàng tồn kho cho nguyên vật liệu: Để tạo ra thành phẩm, Vinamilk dùng sữa tươi, sữa bột và các loại hương liệu để phục vụ cho quá trình sản xuất Sữa tươi nguyên liệu sẽ đã loại bỏ tạp chất, được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, sau đó đem bảo quản trong chậu nước lạnh Còn đối với các vật liệu khác, chúng sẽ được bảo quản trong điều kiện bình thường

Nguyên vật liệu dùng để sản xuất của Vinamilk đều có thời han sử dụng nhất định nên công ty sẽ sắp xếp hàng hóa theo nguyên tắc “First-in, First-out” nghĩa là nguyên liệu nào nhập trước thì dùng trước Hàng hóa trong kho sẽ được sắp xếp trên các giá kệ, các mặt hàng nặng sẽ được sắp xếp trên các kệ thấp và ngược lại mặt hàng nhẹ sẽ xếp trên cao Mỗi kệ hàng đều ghi rõ các số thứ tự kệ, số ô, tên và mã hiệu của từng nguyên vật liệu để dễ dàng quản lý và bảo quản

Thứ hai, sắp xếp hàng tồn kho cho thành phẩm: Cũng giống như nguyên vật liệu các giá kệ, ô hàng đều được sắp xếp thứ tự Các sản phẩm của Vinamilk được chia thành các khu vực để bảo quản riêng cho từng loại: sữa tiệt trùng, sữa chua và kem Vì vậy, mỗi loại yêu cầu điều kiện bảo quản khác nhau Hàng hóa sẽ được sắp xếp trên tủ, kệ theo quy cách cho phép, không được xếp chồng lên nhau quá nhiều gây ảnh hưởng đến chất lượng Nếu lượng tồn kho vượt quá giới hạn lưu kho mà công ty cho phép, công ty sẽ lưu nguyên vật liệu vào kho thuê và thành phẩm tại kho công ty Điều này nhằm đảm bảo chất lượng của thành phẩm khi đến tay khách hàng

4 Hệ thống kiểm soát tồn kho:

Việc xác lập và kiểm soát tồn kho là một công tác giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí, không gian và công việc, giảm hao hụt Do đó nguyên tắc kiểm soát

tồn kho cơ bản sẽ là giữ mức tồn kho ở mức tối thiểu, không gian hẹp nhất cùng với thời gian ngắn nhất Vì thế doanh nghiệp cần phải xác định lượng đặt hàng và thời gian đặt hàng là khi nào

Vinamilk sửa dụng hệ thống kiểm soát định kì, hàng tồn kho sẽ được kiểm tra định kì , do vậy hàng cũng được đặt theo lịch định kỳ và lượng đặt hàng cho mỗi lần đặt sẽ khác nhau Sản phẩm chủ yếu của Vinamilk là các sản phẩm sữa, nguyên liệu chính là sữa tươi, giá trị thấp, dễ mua và thời gian đặt hàng ngắn Vinamilk xây dựng nhiều trang trại để đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu khắc phục vấn đề thiếu hụt hàng hóa giữa hai lần kiểm kho do lượng tồn kho không được kiểm tra liên tục

5 Mô hình quản lý tồn kho:

Đối với hàng hóa thành phẩm, cách quản lý hàng tồn kho dựa trên mô hình ERP Trên hệ thống ERP tương ứng với mỗi mã hàng và vị trí thực tế của hàng hóa trong kho sẽ có vị trí tương ứng trên hệ thống quản lý Cùng lúc với hệ thống Solomon sẽ tự động tính toán lượng hàng trong kho kiểm soát việc đặt hàng và tình hình bán hàng hằng ngày từ các điểm phân phối

Vinamilk sử dụng mô hình EOQ trong việc quản lý tồn kho, chỉ sản xuất và tồn kho theo đúng định mức nhằm tối giản chi phí tồn kho và tối ưu hóa được khả năng kinh doanh Để thiết lập định mức này, Vinamilk áp dụng công thức quản

lý tồn kho EOQ theo các thông số: nhu cầu về nguyên liệu trong năm, lượng đặt hàng 1 lần, chi phí đặt hàng 1 lần và chi phí dự trữ nguyên vật liệu

Tuy nhiên với việc sử dụng nguyên liệu khác nhau để sản xuất, chúng khác nhau về nhà cung cấp, quá trình đặt hàng và thời gian giao hàng cũng khác nhau, đôi khi lượng nguyên liệu cần nhập nhiều hơn bình thường dựa theo kinh nghiệm của người trực tiếp làm việc trong kho Chính vì thế , Vinamilk đã phối hợp linh hoạt giữa mô hình EOQ và tình hình thực tế để quản lý nguyên liệu tồn kho

* Phân tích EOQ của Vinamilk theo giả định:

Nhu cầu sữa tươi nguyên liệu của Vinamilk tăng nhanh trong những năm qua

Để đáp ứng nhu cầu này, công ty một mặt tích cực đầu tư trang trại quy mô công nghiệp, mặt khác không ngừng tăng cường thu mua và phát triển vùng nguyên liệu sữa cho các gia đình

Các giả định của mô hình EOQ như sau:

- Nhu cầu hàng tồn kho ổn định (không thay đổi)

- Thời gian giao hàng từ khi đặt hàng đến khi nhận hàng là cố định và không thay đổi

- Công ty nhận tất cả các đơn đặt hàng từ các nhà cung cấp cùng một lúc

- Chỉ có hai chi phí: chi phí đặt hàng và chi phí lưu kho

- Đơn hàng được thực hiện đúng thời hạn và không xảy ra tình trạng thiếu hàng, tức là nếu đơn hàng được đặt sau khi xác định được lượng tồn kho tối ưu

và đơn hàng được thực hiện đúng thời hạn thì không xảy ra tình trạng khan hàng, thiếu hàng làm gián đoạn sản xuất và tiêu dùng

Ta gọi:

D: Tổng nhu cầu số lượng 1 loại sản phẩm/năm

d: Tổng nhu cầu số lượng 1 loại sản phẩm trong ngày

P: Chi phí cho mỗi lần đặt hàng

Q*: Số lượng đặt hàng hiệu quả

H: Chi phí bảo quản trên một tấn hàng tồn kho

TC: Tổng chi phí tồn kho

L: Thời gian chờ từ lúc đặt hàng đến khi nhận được hàng

n: Số lượng đặt hàng tối ưu trong năm

T: Khoảng thời gian dự trữ tối ưu