TRẦN QUANG TRÍ SVTH : PHẠM THỊ TUYẾT TRINH NGHIÊN CỨU HÀNH VI CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ ĐỐI VỚI NHU CẦU SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA THỰC KHÁCH TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH UNG
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG NGHIÊN CỨU HÀNH VI CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ ĐỐI VỚI NHU CẦU SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA THỰC KHÁCH TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH GVHD: TS TRẦN QUANG TRÍ SVTH : PHẠM THỊ TUYẾT TRINH UNG NGUYỄN THỊ TRÀ MI VŨ THỊ LAN NHI SKL011444 Tp Hồ Chí Minh, tháng 6/2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH ******🙠🕮🙢****** ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU HÀNH VI CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ ĐỐI VỚI NHU CẦU SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA THỰC KHÁCH TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Giáo viên hướng dẫn: TS Trần Quang Trí Lớp: 19159 Ngành: Quản trị nhà hàng dịch vụ ăn uống Người thực hiện: Phạm Thị Tuyết Trinh 19159073 Ung Nguyễn Thị Trà Mi 19159030 Vũ Thị Lan Nhi 19159041 TP.HCM – 06/2023 SVTH: Phạm Thị Tuyết Trinh Ung Nguyễn Thị Trà Mi Vũ Thị Lan Nhi QTNH&DVAU Khóa 19 NGHIÊN CỨU HÀNH VI CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ ĐỐI VỚI NHU CẦU SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA THỰC KHÁCH TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH PHẠM THỊ TUYẾT TRINH UNG NGUYỄN THỊ TRÀ MI VŨ THỊ LAN NHI Đồ án tốt nghiệp trình độ Cử nhân ngành Quản trị nhà hàng Dịch vụ ăn uống Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM 2022-2023 Bản quyền thuộc Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM SVTH: Phạm Thị Tuyết Trinh Ung Nguyễn Thị Trà Mi Vũ Thị Lan Nhi QTNH&DVAU Khóa 19 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN MÔN HỌC SINH VIÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: Phạm Thị Tuyết Trinh 19159073 Ung Nguyễn Thị Trà Mi 19159030 Vũ Thị Lan Nhi 19159041 TÊN ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU HÀNH VI CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ ĐỐI VỚI NHU CẦU SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA THỰC KHÁCH TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN: - Tìm hiểu hành vi tích cực tiêu cực nhân viên phục vụ nhà hàng thành phố Hồ Chí Minh - Tìm hiểu tiêu chí định sử dụng dịch vụ thực khách nhà hàng thành phố Hồ Chí Minh - Tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng dịch vụ thực khách nhà hàng thành phố Hồ Chí Minh - Đánh giá hành vi tích cực tiêu cực nhân viên phục vụ nhà hàng thành phố Hồ Chí Minh - Đánh giá tiêu chí định sử dụng dịch vụ thực khách nhà hàng thành phố Hồ Chí Minh - Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng dịch vụ thực khách nhà hàng thành phố Hồ Chí Minh SVTH: Phạm Thị Tuyết Trinh Ung Nguyễn Thị Trà Mi Vũ Thị Lan Nhi QTNH&DVAU Khóa 19 NGÀY GIAO NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN: 05/02/2023 NGÀY HOÀN THÀNH ĐỒ ÁN: 07/05/2023 HỌ VÀ TÊN GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN PHẦN HƯỚNG DẪN 1) TS Trần Quang Trí 1) Phần A Tổng quan đề tài 2) Phần B Nội dung nghiên cứu 3) Phần C Kết luận Nội dung yêu cầu đồ án tốt nghiệp thông qua Ngày tháng năm CHỦ NHIỆM BỘ MÔN SVTH: Phạm Thị Tuyết Trinh Ung Nguyễn Thị Trà Mi Vũ Thị Lan Nhi GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN CHÍNH QTNH&DVAU Khóa 19 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA THỜI TRANG & DU LỊCH BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG -oOo PHIẾU CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Dành cho giáo viên hướng dẫn) Họ tên sinh viên 1: Phạm Thị Tuyết Trinh MSSV:19159073 Họ tên sinh viên 2: Ung Nguyễn Thị Trà Mi MSSV: 19159030 Họ tên sinh viên 3: Vũ Thị Lan Nhi MSSV: 19159041 Tên đồ án tốt nghiệp: NGHIÊN CỨU HÀNH VI CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ ĐỐI VỚI NHU CẦU SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA THỰC KHÁCH TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Giáo viên hướng dẫn: TS Trần Quang Trí Tổng quát thuyết minh: Số trang: Số chương: Hiện vật (sản phẩm có): Những ưu điểm ĐATN: SVTH: Phạm Thị Tuyết Trinh Ung Nguyễn Thị Trà Mi Vũ Thị Lan Nhi QTNH&DVAU Khóa 19 Những thiếu sót ĐATN: Đề nghị: Được bảo vệ: Bổ sung để bảo vệ: Không bảo vệ: Đánh giá chung (bằng chữ: giỏi, khá, trung bình): Điểm số: …… /10 (Điểm ghi chữ: …………………… ) TP.HCM, Ngày tháng năm Ký tên SVTH: Phạm Thị Tuyết Trinh Ung Nguyễn Thị Trà Mi Vũ Thị Lan Nhi QTNH&DVAU Khóa 19 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA THỜI TRANG & DU LỊCH BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG -oOo PHIẾU CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Dành cho giáo viên phản biện) Họ tên sinh viên 1: Phạm Thị Tuyết Trinh MSSV:19159073 Họ tên sinh viên 2: Ung Nguyễn Thị Trà Mi MSSV: 19159030 Họ tên sinh viên 3: Vũ Thị Lan Nhi MSSV: 19159041 Tên đồ án tốt nghiệp: NGHIÊN CỨU HÀNH VI CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ ĐỐI VỚI NHU CẦU SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA THỰC KHÁCH TRONG LĨNH VỰC NHÀ HÀNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Giáo viên phản biện: Tổng quát thuyết minh: Số trang: Số chương: Hiện vật (sản phẩm có): Những ưu điểm ĐATN: Những thiếu sót ĐATN: SVTH: Phạm Thị Tuyết Trinh Ung Nguyễn Thị Trà Mi Vũ Thị Lan Nhi QTNH&DVAU Khóa 19 Đề nghị: Được bảo vệ: Bổ sung để bảo vệ: Không bảo vệ: Đánh giá chung (bằng chữ: giỏi, khá, trung bình): Điểm số: …… /10 (Điểm ghi chữ: …………………….) TP.HCM, Ngày tháng năm Ký tên SVTH: Phạm Thị Tuyết Trinh Ung Nguyễn Thị Trà Mi Vũ Thị Lan Nhi QTNH&DVAU Khóa 19 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, nhóm chúng tơi xin gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô trường Đại học sư phạm kỹ thuật thành phố Hồ Chí Minh nói chung thầy cô môn Quản trị nhà hàng dịch vụ ăn uống nói riêng tạo điều kiện thuận lợi cho học tập trau dồi kiến thức, có hành trang vực để nhóm hồn thành đồ án tốt nghiệp lần Tiếp theo, nhóm chúng tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc chân thành đến giáo viên trực tiếp hướng dẫn – TS Trần Quang Trí hết lịng bảo, nhiệt tình chu đáo giúp nhóm chúng tơi hồn thành tốt đồ án tốt nghiệp Với kiến thức, kinh nghiệm tận tâm thầy giúp chúng tơi có định hướng bước cho đề tài giúp tháo gỡ khúc mắc hay khó khăn gặp phải Thầy động viên sẵn sàng dạy cho chúng tơi, chúng tơi ln biết ơn kính trọng thầy Để hồn thành đồ án tốt nghiệp, q trình làm nhóm nhận hỗ trợ từ anh/chị quản lý, giám sát nhà hàng có nhiều năm kinh nghiệm lĩnh vực quản lý nhân chất lượng dịch vụ, nhóm xin chân thành cảm ơn giúp đỡ anh/chị Với kinh nghiệm hạn chế, kiến thức điều kiện chưa cao, chắn tránh khỏi thiếu sót Chúng tơi mong nhận lời nhận xét, đóng góp ý kiến từ Thầy/cơ để chúng tơi hồn thiện tốt hơn, từ trở thành đóng góp có ích cho nghiên cứu tương lai Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn, chúc sức khỏe thành công đến với Thầy/cô TP.HCM, ngày 20 tháng 07 năm 2023 SVTH: Phạm Thị Tuyết Trinh Ung Nguyễn Thị Trà Mi Vũ Thị Lan Nhi QTNH&DVAU Khóa 19