Môn Hóa học – Hóa sinh trang bị cho sinh viên các kiến thức cơ bản về cấu tạo chất và phản ứng hóa học; tính chất, vai trò, độc tính của một số chất vô cơ, hữu cơ quan trọng trong Y - Dƣ
UBND TỈNH SƠN LA TRƢỜNG CAO ĐẲNG Y TẾ GIÁO TRÌNH HĨA HỌC – HĨA SINH NGÀNH: ĐIỀU DƢỠNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số … /QĐ-CĐYT ngày … tháng … năm … Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Y tế Sơn La Sơn La, năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm./ LỜI GIỚI THIỆU Hóa học – Hóa sinh mơn khoa học sở quan trọng chƣơng trình đào tạo cao đẳng Điều dƣỡng, Hộ sinh Mơn Hóa học – Hóa sinh trang bị cho sinh viên kiến thức cấu tạo chất phản ứng hóa học; tính chất, vai trị, độc tính số chất vơ cơ, hữu quan trọng Y - Dƣợc; chất hữu quan trọng thể sống q trình chuyển hóa chất thể sống; cấu trúc chức sống quan thể Vận dụng đƣợc kiến thức để giải vấn đề thực tế liên quan vận dụng vào mơn học chun ngành Mơn Hóa học – Hóa sinh đƣợc học năm thứ Mơn học gồm đơn vị học trình (45 lý thuyết), với 20 học chia thành phần: - Phần từ đến (14 giờ): phần Hóa đại cƣơng – vơ - Phần từ đến 10 (8 giờ): phần Hóa hữu - Phần từ 11 đến 20 (20 giờ): phần Hóa sinh Nội dung giáo trình bao gồm chƣơng/bài sau: Bài Cấu tạo nguyên tử - Hệ thống tuần hoàn nguyên tố hoá học Bài Tốc độ chế phản ứng Cân hóa học Bài Dung dịch chất điện ly Bài Hydrogen Bài Kim loại số hợp chất Bài Phi kim số hợp chất Bài Alcol, phenol Bài Aldehyd, ceton Bài Acid carboxylic Bài 10 Amin Bài 11 Glucid Bài 12 Lipid Bài 13 Acid amin Protein Bài 14 Trao đổi chất, oxy hóa sinh học, chu trình Krebs Bài 15 Chuyển hóa Glucid Bài 16 Chuyển hóa Lipid Bài 17 Chuyển hóa protid acid nucleic Bài 18 Hóa sinh máu Bài 19 Hóa sinh Gan Bài 20 Hóa sinh thận nƣớc tiểu Trong trình biên soạn, chúng tơi dựa tài liệu tham khảo: Bộ Y tế (2017), Hoá đại cương - vô cơ, tập I, tập II, NXB Y học Bộ Y tế (2017), Hoá hữu , tập I, tập II, NXB Y học Bộ Y tế (2016), Hoá sinh học, NXB Y học Tuy nhiên, lần đầu biên soạn khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận đƣợc góp ý đồng nghiệp bạn đọc để lần tái sau giáo trình đƣợc hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn./ Sơn La, ngày tháng năm 2020 NHÓM BIÊN SOẠN Ths Phạm Thị Thanh Tâm Bs Lƣờng Thị Hà MỤC LỤC Cấu tạo nguyên tử 11 Hệ thống tuần hồn ngun tố hóa học 12 BÀI TỐC ĐỘ VÀ CƠ CHẾ PHẢN ỨNG CÂN BẰNG HÓA HỌC 17 NỘI DUNG BÀI 19 Tốc độ chế phản ứng 19 Cân hóa học 22 BÀI DUNG DỊCH CHẤT ĐIỆN LY 25 NỘI DUNG BÀI 27 Trạng thái chất điện ly dung dịch 27 Thuyết acid – base 28 Sự điện ly nƣớc Thang pH 29 Cân acid – base 30 BÀI HYDROGEN 34 NỘI DUNG BÀI 36 Đặc tính nguyên tử vật lý 36 Tính chất hóa học 36 Ứng dụng 38 BÀI KIM LOẠI VÀ MỘT SỐ HỢP CHẤT 39 NỘI DUNG BÀI 41 Kim loại phân nhóm A 41 Kim loại phân nhóm B 46 BÀI PHI KIM VÀ MỘT SỐ HỢP CHẤT 53 NỘI DUNG BÀI 55 Nhóm IVA 55 Nhóm VA 57 Nhóm VIA 59 Nhóm VIIA 60 NỘI DUNG BÀI 66 Alcol 66 Phenol 68 Chất điển hình 70 NỘI DUNG BÀI 74 Danh pháp 74 Tính chất hố học 75 BÀI ACID CARBOXYLIC 80 NỘI DUNG BÀI 82 Danh pháp 82 Tính chất hố học 82 Chất điển hình 84 NỘI DUNG BÀI 10 88 Amin đơn chức 88 Diamin 91 NỘI DUNG BÀI 11 95 Đại cƣơng 95 Monosaccarid 95 Disaccarid 97 Polysaccarid 98 NỘI DUNG BÀI 12 103 Đại cƣơng 103 Acid béo 103 Alcol 104 Lipid đơn giản – glycerid 105 Lipid phức tạp 106 BÀI 13 ACID AMIN VÀ PROTEIN 108 NỘI DUNG BÀI 13 110 Acid amin 110 Peptid 111 Protein 112 NỘI DUNG BÀI 14 121 Trao đổi chất 121 Oxy hóa sinh học 122 Chu trình Krebs 124 BÀI 15 CHUYỂN HOÁ GLUCID 128 NỘI DUNG BÀI 15 130 Tiêu hóa hấp thu glucid 130 Thối hóa glucid tế bào mô 130 Tổng hợp glucid 134 Điều hòa đƣờng huyết 135 Rối loạn chuyển hóa glucid 135 BÀI 16 CHUYỂN HOÁ LIPID 137 NỘI DUNG BÀI 16 139 Tiêu hóa, hấp thu, vận chuyển lipid 139 Thối hóa lipid 140 Tổng hợp lipid 142 Chuyển hóa Cholesterol 143 BÀI 17 CHUYỂN HÓA PROTEIN VÀ ACID NUCLEIC 145 NỘI DUNG BÀI 17 147 Sinh tổng hợp mononucleotid 147 Chuyển hóa acid nucleic 147 Chuyển hóa acid amin 149 Chuyển hóa Hemoglobin 150 BÀI 18 HOÁ SINH MÁU 152 NỘI DUNG BÀI 18 154 Tính chất lý hố máu 154 Q trình đơng máu hệ thống chống đông máu 155 Thành phần máu 156 BÀI 19 HOÁ SINH GAN 159 NỘI DUNG BÀI 19 161 Thành phần hóa học nhu mô gan 161 Các chức phận hóa sinh gan 161 BÀI 20 HOÁ SINH THẬN VÀ NƢỚC TIỂU 166 NỘI DUNG BÀI 20 168 Chức lọc tiết 168 Chức điều hòa acid – base 169 Chức phận nội tiết 169 Chức chuyển hóa chất thận 170 Nƣớc tiểu 171