Tiểu Luận - Khởi Nghiệp - Đề Tài - Nhà Hàng Eat Clean – Bếp Tử Tế

TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỰC HÀNH FPT-POLYTECHNIC  BÁO CÁO ASSIGNMENT Môn: KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP Đề tài: NHÀ HÀNG EAT CLEAN – BẾP TỬ TẾ MỤC LỤC PHẦN 1: Ý TƯỞNG VÀ ĐÁNH GIÁ BẢN THÂN 1.1 Ý tưởng kinh doanh 1.2 Chi tiết cá nhân người đề xuất kế hoạch kinh doanh .1 PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG .3 2.1 Phân tích mơ hình kinh tế vĩ mô 2.1.1 Kinh tế 2.1.2 Chính trị - Pháp luật .4 2.1.3 Văn hóa – Xã hội 2.1.4 Công nghệ .6 2.2 Phân tích thị trường 2.2.1 Tiềm thị trường 2.2.2 Khảo sát thị trường .7 2.2.3 Khách hàng mục tiêu 18 2.2.4 Đối thủ cạnh tranh .19 2.2.5 Nhà cung cấp 23 2.3 Ma trận SWOT 25 PHẦN 3: MÔ TẢ DOANH NGHIỆP 27 3.1 Tổng quan 27 3.2 Tầm nhìn, sứ mệnh giá trị cốt lõi 27 3.3 Hình thức kinh doanh 28 3.4 Loại hình doanh nghiệp 28 3.5 Tổ chức nhân 29 3.5.1 Sơ đồ tổ chức 29 3.5.2 Nhiệm vụ vị trí .30 3.5.3 Thời gian lam việc 31 3.5.4 Thang lương vị trí .31 3.6 Trách nhiệm pháp lý 32 PHẦN 4: KẾ HOẠCH KINH DOANH 36 4.1 Mục tiêu kinh doanh 36 4.2 Chiến lược Marketing 36 [Type text] Page 4.2.1 Sản phẩm 36 4.2.2 Giá 45 4.2.3 Phân phối 49 4.2.4 Xúc tiến 50 4.3 Kế hoạch vốn đầu tư 51 4.3.1 Kế hoạch vốn cố định 51 4.3.2 Kế hoạch vốn lưu động 55 4.4 Kế hoạch doanh thu, chi phí, lợi nhuận 56 4.5 Kế hoạch lưu chuyển tiền mặt 60 PHẦN 5: KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG, VẬN HÀNH .61 5.1 Giai đoạn chuẩn bị đến ngày khai trương 61 5.1.1 Tìm địa điểm 61 5.1.2 Đăng kí kinh doanh .61 5.1.3 Đặt điện nước, điện thoại 61 5.1.4 Mua trang thiết bị 62 5.1.5 Nhập hàng 62 5.1.6 Tuyển nhân viên 62 5.1.7 Truyền thông, quảng cáo doanh nghiệp .63 5.2 Giai đoạn vào hoạt động 65 5.2.1 Kiểm sốt chi phí 65 5.2.2 Quy trình phục vụ 65 5.2.3 Giám sát nhân viên 67 5.2.4 Quy trình quản lý chất lượng sản phẩm 69 PHẦN 6: TỔNG KẾT DỰ ÁN 71 6.1 Quản trị rủi ro .71 6.1.1 Phân loại rủi ro 71 6.1.2 Đánh giá phân tích rủi ro 71 6.1.3 Lập kế hoạch ứng phó với rủi ro 72 6.2 Đánh giá hiệu cửa hàng 73 6.2.1 Bảng tính NPV, IRR 74 6.2.2 Bảng tính thời gian hồn vốn, ROI 75 TỔNG KẾT 76 [Type text] Page [Type text] Page PHẦN 1: Ý TƯỞNG VÀ ĐÁNH GIÁ BẢN THÂN 1.1.Ý tưởng kinh doanh Hiện nay, Eatclean ngày đông đảo người sử dụng Về chất, Eat Clean ăn sạch, loại bỏ tạp chất có hại cho sức khỏe vóc dáng Do giúp thể lọc bỏ bớt chất có hại, gây ảnh hưởng tiêu cực tới hình thể, gây mỡ thừa Chế độ giúp cho bạn dễ dàng giảm cân thành cơng Ngồi ra, việc ăn thực phẩm tươi sống giúp thể nhận nhiều dưỡng chất từ thực phẩm điều mang lại nguồn lượng dồi cho sức khỏe, chống nguy béo phì Điều xảy thành phần chế độ Eatclean chế biến hoàn toàn 100% sản phẩm Organic – chế độ ăn thực phẩm sạch? Organic ví Giá trị vàng cho bữa ăn Sự kết hợp hoàn hảo chế độ ăn uống hợp lí giá trị dinh dưỡng khiết có phần ăn Eatclean chìa khóa vàng để mở nhu cầu thị trường hoàn toàn mới, ngày phát triển hướng người tiêu dùng chủ động việc quan tâm tới sức khỏe  Ý tưởng kinh doanh nhà hàng Eatclean Bếp Tử Tế 1.2.Chi tiết cá nhân người đề xuất kế hoạch kinh doanh STT Học tên Năm sinh Trình độ chuyên môn Lê Trung Nghĩa 2000 Trần Minh 2000 Thuận Có khả quản lý nhiều cơng việc nhiệm vụ khác thời điểm Có trách nhiệm cơng việc Có khả phân tích thị trường tốt KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP – TEAM OXY Q trình học tập chun mơn Kinh nghiệm làm việc Học tốt tất Không môn chuyên ngành có liên quan đến hoạt động Marketing&Sales Kiên trì việc học tập Đạt kết tốt Page Khơng Vốn góp 20 triệu 20 triệu Vũ Cao Ly 2000 Nguyễn Huy Hoàng Đặng Thị Thùy Mĩ 2000 Trần Đức Duy 2000 2000 Năng lực lập kế hoạch Marketing Sales tốt Có khả sáng tạo, thích nghi cơng việc Có khả xây dựng mối quan hệ Có khả tài chính, kế tốn mơn chun ngành Có khả ứng biến công việc, xử lý rủi ro hiệu Có khả xây dựng mối quan hệ tốt Có khả vi tính, tin học văn phịng Xử lý công việc phần mềm tốt Tiếp thu nhanh kiến thức chun mơn Có 20 triệu Linh động việc học tập Khơng 20 triệu Thích nghi tốt với mơi trường học Có 20 triệu Linh động việc học tập Không 20 triệu ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN TEAM OXY Điểm mạnh  Các thành viên nhóm có kiến thức chun ngành Marketing&Sale, việc lập kế hoạch, chiến lược diễn thuận lợi đạt kết cao  Mỗi thành viên có điểm mạnh riêng hỗ trợ cho việc xây dựng phát triển cửa hàng  Các thành viên có đủ nguồn lực tài thời gian để thực dự án KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP – TEAM OXY Page Điểm yếu  Đây ý tưởng thị trường thành phố Buôn Ma Thuột Nhóm phải áp dụng chiến lược người đầu  Tỉ lệ mắc phải rủi ro cao  Các thành viên nhóm có kiến thức chuyên ngành dừng mức lý thuyết Chưa thành viên có kinh nghiệm lĩnh vực KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP – TEAM OXY Page PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1.Phân tích mơ hình kinh tế vĩ mơ 2.1.1 Kinh tế Mơi trường kinh tế đóng vai trị quan trọng vận động phát triển thị trường, có sức mua có thị trường, tổng sức mua phụ thuộc vào tăng trưởng kinh tế, tạo công ăn việc làm, tùy thuộc bào phát triển kinh tế lĩnh vực khác nhau, tình hình lạm phát tiết kiệm, thay đổi kết cấu tiêu dùng thay đổi kết cấu sức mua vùng khác Các yếu tố ảnh hưởng đến sức mua, cấu tiêu dụng ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động Marketing công ty Các yếu tố kinh tế bao gồm tốc độ tăng trưởng hay suy thoái kinh tế chung, tỷ lệ lạm phát kinh tế, cấu thu nhập mức tăng trưởng thu nhập, thay đổi cấu chi tiêu dân cư, sở hạ tầng kinh tế mà trực tiếp hệ thống giao thơng, bưu ngành dịch vụ khác Việc tìm hiểu mơi trường kinh tế giúp cơng ty qua tìm hiểu mong muốn, nhu cầu người khả chi tiêu họ thu nhập người dân, nhu cầu tiết kiệm, điều kiện tài Kinh tế Việt Nam đạt kết tích cực năm 2019 với tốc độ tăng trưởng GDP ước đạt 7,02%, nợ công giảm gần điểm % GDP so với năm 2016 thương mại thặng dư liên tiếp bốn năm qua Đây kết ấn tượng bối cảnh năm 2020 có biến động đến kinh tế tồn cầu Việt Nam dịch Covid-19 hoành hành toàn giới làm kinh tế toàn cầu chững lại làm cho nguyên liệu nhập từ nước khác gây khó khăn Cũng thời gian mà dịch bệnh gây làm nhiều thành phố thành phố lớn phải có diễn biến phức tạp cách li toàn xã hội dịch bệnh từ làm kinh tế nước giảm Các cửa hàng, khu giải trí, quán ăn dừng lại theo Cơ hội cho Bếp Tử Tế thị trường Buôn Ma Thuột điều kiện dịch bệnh giảm dần kinh tế người dân dần ổn định lại Họ bắt đầu quan tâm đến KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP – TEAM OXY Page sức khỏe nhiều người có thu nhập ổn định họ chọn cho thực phẩm dinh dưỡng với thể trạng Về việc Bếp Tử Tế mở địa bàn Thành phố Buôn Ma Thuột kinh tế dần ổn định Buôn Ma Thuột thị trường tiềm nhu cầu khách hàng cao Nhưng số thách thức Bếp Tử Tế mở cửa hàng eat clean thị trường Thành phố Buôn Ma Thuột Việc mở cửa hàng eat clean khơng thể tránh khỏi việc có đối thủ cạnh tranh cũ với cửa hàng Bếp Tử Tế Trong thời gian kinh tế dần ổn định nguyên liệu chế biến đầu vào thịt cá cịn khó khăn doanh nghiệp Vốn đầu tư hạn hẹp tới việc mở Bếp Tử Tế 2.1.2 Chính trị - Pháp luật Tình hình trị ổn định Việt nam có ý nghĩa định việc phát triển kinh tế, giải việc làm tăng thu nhập cho người lao động, làm tăng nhu cầu tiêu dùng xã hội Điều tác động tích cực việc tạo lập triển khai chiến lược doanh nghiệp Việt Nam nói chung Bếp Tử Tế nói riêng Từ sau thời kì đổi mới, Việt Nam thức bình thường hóa quan hệ với Trung Quốc vào năm 1992 với Hoa Kì năm 1995, gia nhập khối ASEAN năm 1995 Việt Nam thiết lập quan hệ ngoại giao với 171 quốc gia Bước ngoặt quan trọng phải k ể đến 11/1/2007, Việt Nam thức trở thành thành viên thứ 150 WTO Tuy nhiên, điều mang lại thách thức phải cạnh tranh với sản phẩm loại cơng ty nước ngồi nhập vào Việt Nam Trong xu hướng hội nhập vào kinh tế khu vực giới, Quốc hội ban hành tiếp tục hoàn thiện luật Một thể chế trị ổn định, luật pháp rõ ràng sở đảm bảo thuận lợi, bình đẳng cho doanh nghiệp cạnh tranh hiệu quả, lành mạnh Điều giúp Bếp Tử Tế giới hạn hành lang pháp lí, từ đưa định thích hợp cho hoạt động sản xuất kinh doanh KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP – TEAM OXY Page Những nguồn dinh dưỡng phần eat clean Bếp Tử Tế đạt tiêu chuẩn an tồn cung cấp giấy cơng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, thức ăn sạch… nên nói Bếp Tử Tế khơng vướng đề pháp lý làm ăn phi pháp tạo dựng niềm tin tạo cảm giác an toàn cho khách hàng Bếp Tử Tế loại hình doanh nghiệp hộ gia đình cá thể nên thực nộp thuế thu nhập doanh nghiệp mà phải tiến hành nộp thuế Thu nhập cá nhân theo quy định Luật thuế thu nhập cá nhân Ngoài kinh doanh thực phẩm eat clean Bếp Tử Tế phải lựa chọn thực phẩm an toàn Khi mà khách hàng bị vấn đề an tồn thực phẩm họ khiếu nại tới doanh nghiệp an toàn thực phẩm dẫn tới nguy phải chịu trách nhiệm pháp lý Luật quy định vệ sinh an toàn Việt Nam rắt gắt gao nên việc lựa chọn kiểm tra thực phẩm an toàn quan trọng 2.1.3 Văn hóa – Xã hội Trong sống đại, quan điểm gia đình, đặc biệt khu vực thành thị có thay đổi: số lượng người gia đình thường có 4-5 người, tỷ lệ người sống độc thân tăng… Việt Nam nước phát triển, nhu cầu tiêu dùng thiết yếu cho sống chiếm tỷ lệ cao cấu tiêu dùng khoảng 50% chiếm tỷ trọng cao nhiều năm đời sống người dân cải thiện Mỗi dân tộc, vùng, miền có tập quán, vị ăn uống riêng Khẩu vị ăn uống vủa người Việt Nam thể rõ miền: Người miền Bắc thường sử dụng vị chua để chế biến ăn, mặn thường khơng dùng dùng vị đường Người miền Trung vị chua, cay, có phần gắt so với người miền Bắc, nhiên số vùng thuộc Quảng Bình, Vĩnh Linh, Quảng Trị vị chua cay không người miên Nam Nhịp sống hối người VN nay, phong cách sống đại hơn, làm việc người ta quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe cho gia đình KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP – TEAM OXY Page 10