Bệnh dinh dưỡng và độc chất học thú y

- Theo : có các nguyên cung các các protein, vitamin C, A, E, acid béo tThành và giá dinh nguyên Thành dinh nguyên bao dinh trong nguyên giá này tính giá % Trang 13 phân tích có.. c

B À CH Ú Y

*1.2022.vet124*

tailieuhoctap@hutech.edu.vn

I V

1

2

2

1.1.1 2

1.1.2 3

12

1.2.1 12

1.2.2 21

31

1.3.1 31

1.3.2 32

1.3.3 34

1.3.4 38

1.3.5 42

44

44

2.1.1 44

2.1.2 47

2.1.3 58

2.1.4 trên chó mèo (Canine and Feline hypoglycemia) 63

2.1.5 65

2.1.6 70

2.1.7 72

2.1.8 death Syndrome in broiler) 75

2.1.9 77

80

2.2.1 80

2.2.2 trên chó mèo ( and cats) 84

2.2.3 Hypocalcemia in large animal) 91

2.2.4 94

2.2.5 97

2.2.6 ness in poultry and in dogs) 100

2.2.7 y) 106

2.2.8 110 117

2.3.1 Iron intoxication) 117

2.3.2 Thi eratosis (Zinc deficiency and Parakeratosis) 122

2.3.3 Magnesemia deficiency) 128 2.3.4 Kidney Syndrome) 133

2.3.5 in poultry) 135

2.3.6 140

145

BÀI 146

146

151

162

3.3.1 163

3.3.2 164

3.3.3 166

170

184

184

4.1.1 184

4.1.2 193

4.1.3 196

4.1.4 197

4.1.5 198

4.1.6 199

4.1.7 200

ÔNG MÁU (Anticoagulant) 201

4.2.1 203

4.2.2 203

4.2.3 204

4.2.4 205

4.2.5 206

- METALDEHYDE 208

4.3.1 STRYCHNINE 208

4.3.2 METALDEHYDE 211

4.3.3 CRIMIDINE 213

4.4 N 216

4.4.1 217

4.4.2 220

4.4.3 221

4.4.4 223

224

4.5.1 224

4.5.2 225

4.5.3 225

4.5.4 225

4.5.5 226

4.5.6 227

4.5.7 228

3-), NITRITE (NO 2-) 230

4.6.1 3 , NO 2 230

4.6.2 232

4.6.3 232

4.6.4 233

EA 234

4.7.1 234

4.7.2 235

4.7.3 236

4.7.4 236

4.7.5 238

4.7.6 238

- SELENIUM - 239

4.8.1 239

4.8.2 242

4.8.3 245

248

4.9.1 Arsenic (As) 248

4.9.2 Chì (Pb) 252

4.9.3 257

261

4.10.1 261

4.10.2 264

4.10.3 281

4.10.4 285

290

4.11.1 291

4.11.2 293

4 294

4.12.1 294

4.12.2 nide 297

4.12.3 298

4.12.4 299

4.12.5 301

303

4.13.1 303

4.13.2 312

4.13.3 315

318

4.14.1 Khí H 2 S (hydrogen sulfide) 318

4.14.2 Khí NH 3 (ammonia) 320

4.14.3 Khí CO (carbon monoxide) 321

323

327

329

M c dinh cho nuôi mang và

cao cho nhà nuôi Chính vì , dinh cho nuôi luôn là

làm phát sinh b gây cho nuôi và làm chi phí không có

béo phì trên các chó nh, vô sinh do béo phì trên chó

tiêu trên heo con do cho các quá béo là

lý khá và quan tâm trong ngành nuôi nay Trong cùng

lý : táo bón và sa tràng trên heo nái do

chi phí chi phí t không có và mang kinh trong nuôi

các sai dinh có th các

sai dinh cách thái quá và kéo dài ã có nh ca hàng

quá amino acid ghi và có ca do

nhu dinh nuôi và giá dinh các nguyên

thú y trong nhìn dài

làm sáng và sai sót trong t hành nuôi

dài hay nghiên lý hay

ngành và cho sinh viên khi c tra tài ngoài Tài

nuôi, thành và giá dinh nguyên và cách giá

trùng, các nhóm Cyanide, Nitrate, Nitrite, Urea, i các

vi các glycosides tim, các alkaloids , các , ong, cá nóc,.v.v

I: DINH

có các pháp phân tích hóa và tính toán Trên hành, các giá này có tham các tài phân tích có Tuy nhiên khi tham

phân tích có có

Giá dinh nguyên là giá mà nuôi

Do giá dinh nguyên có liên quan tính

Corn gluten có giá dinh cao trên gia không cao trên heo dù thành dinh chúng là

Urea có giá dinh trên bê, bò không có giá nào trên heo gà

dinh ng tính tiêu, thu và vài tác các

1.1.2 giá các nguyên li u

khác nhau nên cách dùng, cách không nhau nhiên giá chúng trên tiêu chí và pháp khác nhau

Nguyên

bã nành các nành trích ), bã cám cám lúa mì, khoai mì, gluten (CGM),

và ng Cách sóc, bón phân, thu ch và p khác nhau hình thành nguyên có thành dinh khác nhau c làm cho thành dinh ng có thay bã nành

và bã nành ngoài khác nhau còn khác nhau quy trình nành tách thân, cành nành nên dù có % protein cao

protein vào 43-44 bã nành ã trích thì có 47-48% protein thí khác, vàng (yellow corn) không hoàn toàn vàng

này không tính có khi gây ra sai ti các nhà bánh mì DDGS (Distill dried grains with solubles) thì

thu gom, chúng

các nguyên còn b tính do còn sau khi

côn trùng gây cây, các ký sinh sinh phát nhanh ,

nguyên

vitamin, khoáng c và ngay vài kháng dinh Chúng có

gây nh, gian thu ch khi là

chúng

=> Do khi giá các nguyên xem xét các tiêu chí

quan tâm

- có các côn trùng, sâu Các hóa và cách lý sâu áp

- Thành dinh nguyên phân tích

là các nguyên cung m, béo, khoáng Các nguyên u này

và g bao quy cách có hóa xá trong chúng

này không tùy chúng cá nguyên con hay cá tách fillet,

hay t hay váng còn tùy cách chúng

trong khi nhanh flash dried có 87.6% protein thô và 7.56% lysine váng khô thông 12.1% protein và 0.90% lysine, trong khi a tách lactose khi có 17.6% protein thô và 1.51% lysine

Nhóm nguyên li này giá

xác giá bán/ mua trên tiêu chí % protein và các tiêu chí ,

béo, tro Do , pháp phân tích thành hóa các tiêu % protein thô, % % áp Tuy nhiên

phi protein (NPN) nâng cao % protein Các NPN dùng là:

- Urea - N2H4CO 46% N, nguyên 260-280% protein thô)

- Biuret - [H2NC(O)]2NH a 35% N, nguyên #218% protein thô)

- Dicyandiamide - C2H4N4 66.7% N, nguyên #416% protein thô)

- Melamine - C3H6N6 66.7% N, #416% protein thô)

- Và các Nitrogen khác Ammonium acetate CH3CO2NH4, Ammonium bicarbonate NH4HCO3, Ammonium carbamate NH2CO2NH4, Ammonium lactate CH3CHOHCO2NH4,

Trong Melamine n nguy gây cho bàng quang và ung

ra trong các NPN này phép dùng trên gia súc tuy nhiên pha trong các nguyên cung là gian và thái quá

và % các amino acid trên cùng phân tích các NPN giúp phát các gian này

n có trong nguyên

=> Do khi giá các nguyên chú ý các tiêu chí:

virus)

- gian và (kho dùng)

- và có côn trùng, sâu

- Mùi nhiên, thay mùi (NH3, NO3, H2

các amino acid)

là: Amino acid Lysine, Methionine, Threonine, Tryptophan, váng (whey powder), Lactose, Glucose, t béo (fat in powder form), DCP, CaCO3, vitamin, khoáng, acidifier, probiotic, premix các

chúng Do khi giá các nguyên chú ý các

- côn trùng, sâu Các hóa và cách lý sâu

- Mùi nhiên nguyên và thay mùi (NH3, NO3, H2

a giá qua nguyên

- COA (Certificate Of Analysis) hay phân tích: thành phân

vi sinh gây

- COO (Certificate Of Origin): cho và tính pháp nhà

- CFS (Certificate of Free Sales) hay ký hành: cho tính pháp

giá quan giúp phát :

xác, có làm xác giá nguyên Tuy nhiên, chính xác

vào pháp phân tích hóa

d Phân tích hóa

cho các nguyên khác nhau giá chính xác thành

Tuy nhiên pháp này có phòng thí chuyên môn, có

tiêu quan có nghi

khi áp cách phân tích hóa vài thao tác có t áp

pháp phân tích hóa có chính xác ví

- xay cùi cám bông : Có dùng test là pha vào

bông các

- xay, cám : Pha vào cho thêm vài H2SO4 có

H2SO4 + CaCO3 = CaSO4 + H2O + CO2

e Phân tích vi sinh

trong các mùa có nguyên có các vùng có

vùng có

Quy trình soát nguyên

thành quy trình hóa công tránh sai sót, tránh vào

1: soát qua xem xét nguyên

giá quan luôn áp cho các nguyên

giá quan cho tình t bao bì nguyên (rách, may

áp ) và có các côn trùng, xác côn trùng, sâu 3: tra kính phóng

tra phóng phân tích hóa và phân tích vi sinh có hành

các pha gian

4: tra Phân tích hóa

Phân tích hóa áp cho h các nguyên thành

theo quy chính Phân tích hóa yêu

pháp

5: Phân tích vi sinh

phát các vi sinh gây tra sinh trong quá trình nguyên pháp này cùng phân tích hóa có

nên theo các nguyên sau:

- cách ít 30cm và cách các (block) ít 30cm kho có tích còn có cách kh

khí và thông thoáng Ngoài ra, k cách còn liên quan các thao tác và an toàn lao

cho mét cao

vitamin 20-25oC và thông thoáng Các nguyên khác có

Hình 1.1 Kho Vitamin,

Khoáng, TABS

Hình 1.2: TAHH, Nguyên li quy cách

di theo c không quay Tên các nguyên ngày

mã hóa, tránh khi danh theo

1.2.1 Th c

nuôi là các nguyên li khác nhau theo

cho nuôi mà không tác gì thêm

- sung: là nh thêm vào hoàn

hoàn c có không trách t do quá

nuôi sung là các vitamin, các vi khoáng, các enzyme, các acidifier, probiotic, prebiotic, UGF, các kháng sinh, kháng ký sinh,

nhóm:

dinh cung

thành các phân Sau khi qua quá trình hóa các chu

và các amino acid, các béo, vitamin khoáng

là các glucid chúng thành tiêu các sâu

lý quy trình này không chúng tính, thành chí

ít là giá dinh và là làm sai các giá dinh

dù giá trên không i là cao do dùng nh nên

g này Do soát c khi mua vào các nguyên này không nên xem

dinh cung protein và amino acid

dinh cung protein và amino acid có có

và các Trong c protease và các enzyme khác phân thành các polypeptide, các amino acid làm nguyên cho các trúc

gia cung tuy nhiên, khi tác kèm có ra

Trong các amino acid th nuôi, có amino acid xem

hóa g Các loài khác nhau có các amino acid

Trên heo các amino acid t bao Phenylalanine, Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Valine, Methionine, Arginine, Threonine, Tryptophan Trên gà, các amino acid bao Phenylalanine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Valine, Methionine, Arginine, Threonine, Tryptophan Trong Leucine và

không cung các amino acid này

là các amino acid này thu và s theo cân chúng nhau, còn ra do cân l các amino acid là

dinh cung béo

trúc a béo bao các acid béo liên glycerol béo tham gia vào các trúc quan t trúc màng bào, các bào kinh, tham gia các vitamin không tan trong Trên gia

cho Tuy nhiên huy kho glycogen tiên

và các ketone có cho

nuôi thu hai béo no các acid béo bão hòa, không mang trong trúc phân và béo no (có mang các acid béo bão hòa, có các trong phân Trong có acid béo có nuôi hóa và t và có acid béo xem là

bao acid linoleic, acid linolenic, acid arachidonic

Hình 1.3: Các acid béo thNguyên cung béo bao hàm trong nguyên cung

o, Ngoài ra còn có các nguyên cung béo

Do béo oxy hóa, sinh mùi ôi thiu làm tính ngon và

nhu vitamin E, không nuôi có vitamin E dù cung trong không thay

dù Oxy hóa hoàn toàn 1g béo có sinh 9.45 Kcal

thô, trong khi Oxy hóa hoàn toàn 1g sinh 4.2 Kcal và 1g protide phóng 4.5 Kcal thô,

protein, vì trong quá trình oxy hóa béo và protein ng

thì sinh ketone gây toan và

do gây mô bào, ung

dinh cung

thú dày ít quan tâm trong khi xây

bao nhiêu, không mang i protein cho nuôi

thú nuôi, ngay thú dày thì có ý quan trong

khác trong các enzyme tiêu hóa, kích thích nhu và

enzyme dù chính nó không tiêu hóa giúp tiêu hóa và thu t các ng khác trong làm

thoát và lãng phí Nh gián gia tiêu hóa và

tác tiêu hóa, t thu còn gây nên tình táo bón và khi

nghiêm lòi dom, sa tràng nh là trên heo nái mang thai và chó mèo

không cho tiêu hóa, thu ra và t thú non

cho heo con giai mà quan tâm và

vi vi

thú nhai và x là ngu chính Bò, dê, tiêu hóa

ADF (Acid Detergent Fiber) và NDF (Neutro Detergent Fiber) lý

khác nhau và trong các chua, rau xanh, qu

dinh cung khoáng, vitamin

gieo theo mùa thu cách bi , và bón phân,

ý

phosphor, , magnesium, Ca và P có trong các nguyên

DCP (Dicalciumphosphate), MCP (monocalciumphosphate) Các khoáng

khoáng vi n trong vai co-factor trong các enzyme xúc tác các

oxy hóa (oxidoreductase), trao (transferase) và hydroxyl (hydrolase) Fe trong các cytochrome oxidase, Se trong glutathione peroxidase, Cu trong cytochrome C

Các khoáng có cung d vô các sulfate,

chloride (FeSO4, CuSO4, ZnSO4, FeCl3, ) carbonate các oxyde khác (FeCO3, MnCO3, ZnCO3, FeO, ZnO, vài khoáng hóa các chelate các phân methionine, cysteine, glycine (Met-Zn, Gly-

Zn, Met-Fe, Gly-Fe, Met-Cu, Gly-Cu, Met-Se, Cys-Se các liên bào men (Se, Cr trong Selenium yeast, Chromium yeast) khác khoáng là

các acid picolinic acid (Cr-picolinate), acetic acid

chelated methionine, glycine Các khoáng th có giá

thành cao so khoáng vô tính chúng

nuôi khác nhau tùy theo nguyên và cách

Tuy nhiên ng này ít nên không tính khi xây công

Vitamin vai trò coenzyme trong u enzyme enzyme oxidoreductase vitamin PP trong NAD+ (Nicotinamide AdenineDinucleotide), và

các enzyme carboxylase, decarboxylase, transferase vitamin B2 trong FMN (Flavin MonoNucleotide), vitamin B1 trong Thiamin pyrophosphate,v.v

quy riêng vitamin

trong nh quan ý khi xây trang là

theo quy Nam qcvn-01-39-2011-bnnptnt

trong nuôi Tuy nhiên pH c và vài tiêu khác có

nuôi, khi thành mào cho dinh hay

khi cho n có sung các acidifier acid ascorbic (vitamin C) pH i khi các

trong gây gây h khi

Trên heo, nhu trung bình vào 2-3 lít cho m kg vào

trên gà có tham sau:

Trên bò mang thai và cho và quan tâm xuyên là trong mùa quá nóng quá

1.2.2 Th c b sung

Khi xây công cho nuôi, có quá nhi thành nhóm

computer và các vài trong có tính khác

so các nguyên thành khác có trong công ng n

Ngoài ra, nhà nuôi còn có nhu theo vùng, theo

additive) và các tr (premix) hình thành và phát song song i

nuôi

sung (feed additive) và các (premix) là

trong

thông

Các sung nay bao các vitamin, khoáng, amino acid,

acididfier, probiotic, prebiotic, enzyme,

PROBIOTIC và PREBIOTIC

Các Premix probiotic dùng trong nuôi nay bao

Các vi sinh nhóm Lactics

Lactobacillius acidophillus sinh các acid

Lactobacillus casei

Lactobacillus bulgaricus

Nhóm vi sinh này tham gia sinh các acid các vitamin nhóm B và

Hình 1.4: Lactobacillus acidophillus kính vi

và vi quang Các vi sinh nhóm Bacillus

Bacillus subtilis

Bacillus licheniformis

quý nhóm này là hình thành bào (spore) giúp chúng dàng

trong tiêu hóa gia súc

Hình 1.5: Bacillus subtilis và B.subtilis kính vi quang

Và nhóm men Aspergillus và Saccharomyces bao

Aspergillus oryzae và Aspergillus niger Nhóm này có

sinh enzyme tiêu hóa phong phú l và

tròn Saccharomyces cerevisiae và Saccharomyces boulardii

ta có ly trích các prebiotic có tác kích thích nâng kháng

Hình 1.6: Aspergillus oryzae, A niger và Saccharomyces cerevisiae

In vitro, Saccharomyces cerevisiae minh có tiêu các bào vi E.coli Sau khi rót canh trùng E.coli vào môi nuôi Saccharomyces

E.coli mô dày trên Etienne-Mesmin L và ctv, 2005 báo cáo cao Escherichia coli O157:H7 dày và tá tràng trên tác Saccharomyces cerevisiae này cho

r do tác sinh alcohol Saccharomyces cerevisiae

Hình 1.7: E.coli ti xúc môi ng S.cerevisiae và E.coli tiêu

Giá a Premix probiotic xác qua các sau:

1 Các vi sinh probiotics còn sau khi qua dày

kh 10 bào trong gram premix (107 CFU/gam)

tác các probiotics

Các probiotics và sinh tác trên các sau:

có i, các vi sinh không bám vào thành không

, và ra ngoài theo phân

2 Vì probiotic là các vi sinh còn do chúng sinh bi trung gian là các acid (các vi lactics) và alcohol Chính các acid và alcohol sinh ra này cùng pH chúng vai trò sát 1 và 2

Song song i probiotic, các prebiotic chung trong cùng

premix

Prebiotics là ly trích vách bào men, có tác kích

MOS (Mannan Oligosaccharide) và FOS (Fructose Oligosaccharide) là thành

phi protein, trung vách ngoài bào men Saccharomyces cùng

các -glucan, vách trong bào Saccharomyces và lúa mì, Có vai trò

2 -glucan ly trích vi sinh và này là khác nhau Các

tác các prebiotics

coli, Clostridium sp và bám dính chúng vào thành này

sinh chúng và chúng ra ngoài theo phân

tính cho cà 2 lô thí và g Mannan OligoSaccharide và -glucan

sau 65 ngày nuôi cho các

Prebiotics

vài thí khác minh nuôi khi ng các premix probiotic và prebiotic:

g các premix nay có xu

(reinforced synergy) H a, tách prebiotic probiotic

pháp thay kháng sinh trong phòng là các

t và lai không kháng sinh trong nuôi

ENZYME, ACIDIFIER và UGF

subtilis, Aspergillus niger, A oryzae Các enzyme sung vào

nuôi phân các phóng gia

- Protease, tiêu hóa protein, phóng polypeptide và các amino acid

- Lipase, tiêu hóa béo, phóng glycerol và các acid béo sinh ng

và làm nguyên cho các quá trình theo

- Amylase, tiêu hóa c , phóng glucose cho các

sinh

- Cellulase, tiêu hóa phóng glucose và các mono saccharides

và phóng phosphorus vô cho nuôi

hóa enzyme là protein, có phân pepsin và các protease khác khi qua tiêu hóa tuy nhiên

Acidifier ng dùng trong sung bao các acid u acid lactic, acetic, sinh các dòng vi sinh Lactobacillus acidophillus, L bulgaricus, Bacillus subtilis Các acid nhóm này sinh tác

trên làm pH và enzyme tiêu hóa Các acid

các vi gram (-) do phá màng bào các vi

vài acid vô c chloric acid, sulfuric, phosphoric acid quan tâm tuy nhiên do tính mòn chúng nên dùng n Trên các

Ích các acidifier ngày càng châu Âu, các acidifier

non thay cho dùng quá kháng sinh Các acidifier làm pH có tác

hóa enzyme tiêu hóa, thêm , các acidifier pH < 4.0 còn có tác loài vi sinh gây r E.coli,

Salamonella sp., Staphylococcus sp sau cho các pH cho các vi sinh gây

1.6: pH không phù các vi sinh gây

dùng

còn rõ UGF nay là các sinh quá trình lên men bán các probiotic thô còn sau khi ly trích enzyme

cáo nhà

Do tính không kháng nhau, các Probiotic, Prebiotic, Enzyme,

PREMIX VITAMIN & KHOÁNG

Premix Vitamin 0,1% (1kg/ TAHH)

Premix Khoáng 0,1%, 0,2% (1-2kg/ TAHH)

Premix Vitamin & Khoáng 0,25%, 0,50% (2,5-5,0kg/ TAHH)

Trong premix vitamin c các vitamin thông: A, D, E, K, B1,

B2, B3, B5, B6, B9, B12, C và premix khoáng các khoáng vi Cu, Fe, Zn, Mn,

premix vitamin riêng premix khoáng có là các tác các vitamin và các thành khoáng Nó có tính linh

khoáng, khác nhau nhu u vitamin Tuy nhiên nó ng có

là thêm thao tác trong quá trình khi dùng 2 premix (vitamin và khoáng) cho

premix vitamin chung premix khoáng có là thao tác cho quá trình khi dùng 1 lo premix cho 1

pháp thành thích tránh các tác cho các thành n là các vitamin

dùng cao (loãng thì có và

Giá các premix vitamin-khoáng vào các

cho ra các n khác nhau có ý

- cân và tính lâu dài các thành nguyên là r quan

các thành premix nhóm này kém và gian nên phân tích cho lô hàng là khó