Lí do chọn đề tài Hóa học là một môn khoa học thực nghiệm, vì vậy nếu muốn đổi mới phương pháp dạy học hóa học giúp học sinh hứng thú hơn với môn học này thì thí nghiệm hóa học là một ph
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH KHOA HĨA HỌC KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành Lí luận phương pháp dạy học hóa học THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG THÍ NGHIỆM KẾTdục CUỘChọc SỐNG Khóa luậnGẮN giáo TRONG DẠY HỌC HĨA HỌC PHẦN VÔ CƠ LỚP 11 TRUNG HỌC PHỔ THÔNG GVHD : TS Phan Đồng Châu Thủy SVTH : Hoàng Khánh Linh Khóa : K39 Thành phố Hồ Chí Minh – 2017 i LỜI CẢM ƠN Tôi xin dành lời cảm ơn chân thành đến TS Phan Đồng Châu Thủy, giáo viên hướng dẫn tơi tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, bảo tơi suốt thời gian thực đề tài Sự tâm huyết nguồn động lực to lớn để tơi hồn thành khóa luận Tơi xin gửi lời cảm ơn đến bạn Nguyễn Hoàng Huy, Đỗ Thị Phương Ngọc, Đặng Hữu Tồn, sinh viên khóa K39, bạn giúp đỡ tơi gặp phải khó khăn lúc thực đề tài Tôi xin gửi lời cảm ơn đến bạn Nguyễn Thành Luân, Lưu Trần Thiên Ân, sinh viên khóa K39, giúp đỡ tơi thực nghiệm đề tài Tôi xin gửi lời cảm ơn đến bạn Nguyễn Thiện Trung – sinh viên khóa K13, khoa Hóa học, trường Đại học Khoa học tự nhiên, Đại học quốc gia Tp.HCM, chị Trần Lê Ngọc Ánh, chị Nguyễn Thị Thành Nhơn, sinh viên khóa K38, giúp đỡ tơi tơi gặp khó khăn lúc tiến hành thí nghiệm đề tài Tôi gửi lời cảm ơn đến em học sinh lớp 11A2, 11A1, Nguyễn Thị Khóa luận giáo dục học Hiền, Phan Thị Bích Vương, trường THPT Nguyễn Hữu Cảnh; em học sinh lớp 11A8, 11A3, cô Nguyễn Diệu Linh, thầy Nguyễn Minh Tài, trường THPT Nguyễn Công Trứ; em học sinh lớp 11B15, 11B5 thầy Kiều Trí Hịa, trường THPT Bình Hưng Hịa, nhiệt tình giúp đỡ tơi tơi thực nghiệm đề tài tiếp cho sức mạnh để hồn thành đề tài Cuối cùng, tơi xin gửi lời tri ân đến gia đình, bạn bè quan tâm giúp đỡ động viên thời gian nghiên cứu đề tài vừa qua Xin chân thành cảm ơn! Hoàng Khánh Linh ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT .v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ vii MỞ ĐẦU Chương 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu nước 1.2 Đổi phương pháp dạy học mơn Hóa học trường THPT .8 1.2.1 Định hướng đổi phương pháp dạy học 1.2.2 Xu hướng đổi phương pháp dạy học .10 1.2.3 Một số phương pháp dạy học mơn Hóa học trường THPT .11 1.2.4 Những biện pháp đổi phương pháp dạy học môn Hóa học trường Khóa luận giáo dục học THPT 13 1.3 Thí nghiệm hóa học gắn kết với sống .15 1.3.1 Khái niệm thí nghiệm hóa học 15 1.3.2 Vai trị thí nghiệm dạy học mơn Hóa học trường THPT 15 1.3.3 Phân loại sử dụng thí nghiệm dạy học mơn Hố học trường THPT 17 1.3.4 Khái niệm thí nghiệm hóa học gắn kết sống 21 1.3.5 Yêu cầu cần đạt thí nghiệm hóa học gắn kết sống 21 1.4 Thực trạng sử dụng thí nghiệm dạy học mơn Hóa học số trường THPT Tp.HCM Tp Vũng Tàu 23 1.4.1 Mục đích điều tra 23 1.4.2 Đối tượng phương pháp điều tra 23 1.4.3 Kết điều tra .23 TIỂU KẾT CHƯƠNG 38 Chương 2: THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG THÍ NGHIỆM HĨA HỌC GẮN KẾT CUỘC SỐNG TRONG DẠY HỌC HĨA HỌC PHẦN VƠ CƠ LỚP 11 39 iii 2.1 Phân tích nội dung chương trình Hóa học phần Vơ lớp 11 39 2.1.1 Cấu trúc nội dung chương trình phần Hóa học phần Vơ lớp 11 39 2.1.2 Chuẩn kiến thức kĩ phần Hóa học Vơ lớp 11 40 2.1.3 Các phương pháp dạy học phần Hóa học Vơ lớp 11 .43 2.2 Các nguyên tắc thiết kế thí nghiệm hóa học gắn kết sống 44 2.3 Quy trình thiết kế thí nghiệm hóa học gắn kết sống 45 2.4 Giới thiệu thí nghiệm gắn kết sống thiết kế cách sử dụng thí nghiệm vào q trình dạy học Hóa học phần Vô lớp 11 45 2.4.1 Thí nghiệm 1: Một số chất thị quen thuộc sống 46 2.4.2 Thí nghiệm 2: Kiểm tra môi trường số dung dịch quen thuộc 50 2.4.3 Thí nghiệm 3: Phản ứng trao đổi ion 53 2.4.4 Thí nghiệm 4: Phản ứng trung hịa axit bazơ 55 2.4.5 Thí nghiệm 5: Đốt than khí oxi nguyên chất .58 2.4.6 Thí nghiệm 6: Thiết kế bình lọc nước đơn giản nhà .60 Khóa luận giáo dục học 2.4.7 Thí nghiệm 7: Mơ bình chữa cháy .62 2.4.8 Thí nghiệm 8: Nước vơi gặp 7up 64 2.4.9 Thí nghiệm 9: Ngọn nến tắt trước? 66 2.4.10 Thí nghiệm 10: Ảo thuật: Tắt nến .68 2.4.11 Thí nghiệm 11: Vỏ trứng gặp giấm 70 2.5 Giới thiệu giáo án có sử dụng thí nghiệm gắn kết sống thiết kế .71 2.5.1 Giáo án 15: Cacbon .71 2.5.2 Giáo án 16: “Hợp chất cacbon” 81 TIỂU KẾT CHƯƠNG 89 Chương 3: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 90 3.1 Mục đích thực nghiệm 90 3.2 Đối tượng thực nghiệm .90 3.3 Nội dung thực nghiệm 91 3.4 Tiến trình thực nghiệm 91 3.5 Kết xử lí số liệu thực nghiệm 93 3.5.1 Kết kiểm tra học sinh 93 iv 3.5.2 Kết khảo sát ý kiến đánh giá học sinh 103 3.5.3 Ý kiến giáo viên môn giảng dạy lớp thực nghiệm .107 TIỂU KẾT CHƯƠNG 109 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 112 PHỤ LỤC Khóa luận giáo dục học v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT - ĐC : Đối chứng - IGCSE : International General Certificate of Secondary Education (Chứng giáo dục trung học Quốc tế) - NQ : Nghị - NXB : Nhà xuất - PGS : Phó giáo sư - PTCS : Phổ thông sở - THCS : Trung học sở - THPT : Trung học phổ thông - ThS : Thạc sĩ - TN : Thực nghiệm - Tp : Thành phố - Tp.HCM : Thành phố Hồ Chí Minh Khóa luận giáo dục học - TW : Trung ương - TS : Tiến sĩ vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Ưu điểm hạn chế thí nghiệm hóa học gắn kết sống 22 Bảng 1.2 Ý kiến học sinh lợi ích thí nghiệm hóa học 26 Bảng 1.3 Mong muốn học sinh tiết học hóa học 27 Bảng 1.4 Đánh giá giáo viên hiệu thí nghiệm gắn kết sống dạy học hóa học 33 Bảng 1.5 Đánh giá giáo viên biện pháp giúp nâng cao hiệu sử dụng thí nghiệm dạy học hóa học THPT 34 Bảng 2.1 Cấu trúc nội dung chương trình Hóa học phần Vơ lớp 11 Cơ 39 Bảng 2.2 Chuẩn kiến thức, kĩ chương “Sự điện li” phần Cacbon hợp chất cacbon chương “Cacbon – Silic” chương trình Hóa học lớp 11 40 Bảng 2.3 Các thí nghiệm hóa học gắn kết sống thiết kế 45 Bảng 3.1 Danh sách trường lớp giáo viên tham gia thực nghiệm sư phạm 90 Khóa luận giáo dục học Bảng phân phối kết thực nghiệm 93 Bảng 3.2 Giáo án thực nghiệm thí nghiệm sử dụng giáo án 91 Bảng 3.3 Bảng 3.4 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất tích lũy kết kiểm tra học sinh lớp TN1 ĐC1 94 Bảng 3.5 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất tích lũy kết kiểm tra học sinh lớp TN2 ĐC2 94 Bảng 3.6 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất tích lũy kết kiểm tra học sinh lớp TN3 ĐC3 95 Bảng 3.6 Phân loại kết kiểm tra học sinh 97 Bảng 3.7 Các tham số mô tả kết kiểm tra lớp TN – ĐC 99 Bảng 3.8 Ý kiến đánh giá học sinh ưu điểm thí nghiệm hoá học gắn kết sống 103 Bảng 3.9 Ý kiến đánh giá học sinh hiệu thí nghiệm hố học gắn kết sống 104 vii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ Hình 1.1 Biểu đồ thái độ, hứng thú học sinh mơn Hóa học 23 Hình 1.2 Biểu đồ nhận xét học sinh chương trình Hóa học 24 Hình 1.3 Biểu đồ mức độ thường xuyên học với thí nghiệm hóa học học sinh 25 Hình 1.4 Biểu đồ tiết học học sinh thường học với thí nghiệm 25 Hình 1.5 Biểu đồ mức độ thường xuyên học với thí nghiệm hóa học gắn kết sống học sinh 28 Hình 1.6 Biểu đồ thái độ, hứng thú học sinh thí nghiệm gắn kết sống 28 Hình 1.7 Biểu đồ mức độ thường xuyên sử dụng thí nghiệm dạy học hóa học giáo viên 30 Hình 1.8 Biểu đồ khó khăn sử dụng thí nghiệm dạy học hố học 31 Hình 1.9 Khóa luận giáo dục học so với thí nghiệm hóa học truyền thống giáo viên đánh giá 32 Biểu đồ mức độ thu hút thí nghiệm hóa học gắn kết sống Hình 1.10 Biểu đồ mức độ thường xuyên sử dụng thí nghiệm gắn kết sống dạy học hóa học giáo viên 32 Hình 1.11 Biểu đồ cách sử dụng thí nghiệm hóa học gắn kết sống dạy học hóa học 33 Hình 2.1 Dung dịch chất thị màu theo thứ tự nước ngâm đậu đen, dung dịch bắp cải tím, nước hoa hồng 48 Hình 2.2 Màu sắc nước ngâm đậu đen môi trường 48 Hình 2.3 Màu sắc dung dịch bắp cải tím mơi trường 48 Hình 2.4 Màu sắc nước hoa hồng môi trường 48 Hình 2.5 Màu chất thị vạn (thuốc thử MERCK Đức) giá trị pH khác 50 Hình 2.6 Mơi trường số dung dịch quen thuộc 52 Hình 2.7 Hiện tượng cho dung dịch phèn xanh vào dung dịch bột thông cống 54 viii Hình 2.8 Hiện tượng cho dung dịch bột nở vào dung dịch nước vôi 54 Hình 2.9 Hiện tượng cho nước vơi vào dung dịch thị 56 Hình 2.10 Hiện tượng cho thêm chanh vào ly chứa nước vôi dung dịch thị 57 Hình 2.11 Than cháy ngồi khơng khí 59 Hình 2.12 Than cháy bình thủy tinh chứa khí oxi ngun chất 59 Hình 2.13 Nước sau lọc 61 Hình 2.14 Hiện tượng mơ bình chữa cháy 63 Hình 2.15 Kết tủa trắng tạo thành 7up tác dụng với nước vôi 65 Hình 2.16 Kết tủa trắng tan 7up dư 65 Hình 2.17 Cây nến cao tắt trước 67 Hình 2.18 Cây nến cao nhì tắt, cịn nến thấp cháy 67 Hình 2.19 Hiện tượng vừa cho bột nở vào ly giấm 69 Khóa luận giáo dục học Hình 2.20 Khí sinh làm tắt nến 69 Hình 2.21 Bọt khí li ti bề mặt vỏ trứng ngâm giấm 70 Hình 3.1 Đồ thị đường luỹ tích kết kiểm tra học sinh lớp TN1 lớp ĐC1 95 Hình 3.2 Đồ thị đường luỹ tích kết kiểm tra học sinh lớp TN2 lớp ĐC2 96 Hình 3.3 Đồ thị đường luỹ tích kết kiểm tra học sinh lớp TN3 lớp ĐC3 96 Hình 3.4 Biểu đồ phân loại kết kiểm tra học sinh lớp TN1 lớp ĐC1 97 Hình 3.5 Biểu đồ phân loại kết kiểm tra học sinh lớp TN2 lớp ĐC2 98 Hình 3.6 Biểu đồ phân loại kết kiểm tra học sinh lớp TN3 lớp ĐC3 99 Hình 3.7 Học sinh lớp 11B2 trường THPT Nguyễn Hữu Cảnh làm thí nghiệm 15 “Cacbon” 101 ix Hình 3.8 Học sinh lớp 11A8 trường THPT Nguyễn Công Trứ làm thí nghiệm 15 “Cacbon” 102 Hình 3.9 Học sinh lớp 11B15 trường THPT Bình Hưng Hịa làm thí nghiệm 15 “Cacbon” 102 Hình 3.10 Học sinh lớp 11B2 trường THPT Nguyễn Hữu Cảnh làm thí nghiệm 16 “Hợp chất cacbon” 104 Hình 3.11 Học sinh lớp 11A8 trường THPT Nguyễn Cơng Trứ làm thí nghiệm 16 “Hợp chất cacbon” 106 Hình 3.12 Biểu đồ mong muốn học sinh tiết học sử dụng thí nghiệm hóa học gắn kết sống 106 Hình 3.13 Học sinh lớp 11B15 trường THPT Bình Hưng Hịa làm thí nghiệm 16 “Hợp chất cacbon” 107 Khóa luận giáo dục học