Cơ cấu tổ chức của tập đoàn .... Các dòng sản phẩm và thị trường chính .... Yếu tố khác biệt về văn hoá vi các sản phẩm ngành F&B .... Đánh giá hiệu quả của chiến lược khác biệt hóa về
TỔ NG QUAN VỀ T ẬP ĐOÀN KFC
Quá trình hình thành và phát triển
Kentucky Fried Chicken (KFC) là chuỗi nhà hàng nhanh nổi tiếng, chuyên cung cấp sản phẩm gà rán, được thành lập tại Louisville, Kentucky KFC hiện có hơn 25.000 nhà hàng tại 147 quốc gia và vùng lãnh thổ, đứng thứ hai về doanh thu trong lĩnh vực thức ăn nhanh Đây là một trong những thương hiệu thuộc Yum! Brands, cùng với Pizza Hut và Taco Bell, và được sáng lập bởi Colonel Harland Sanders.
KFC, một thương hiệu nổi tiếng, đã phát triển mạnh mẽ tại khu vực Corbin, Kentucky, nơi mà nhà sáng lập Colonel Sanders bắt đầu hành trình kinh doanh của mình Với món gà chiên đặc trưng, KFC không chỉ thu hút khách hàng bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi quy trình chế biến độc đáo, giúp tiết kiệm thời gian chờ đợi Sự chú trọng vào chất lượng và hương vị đã khiến KFC trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích món ăn nhanh Thương hiệu này không ngừng đổi mới và cải tiến để đáp ứng nhu cầu của thực khách, đồng thời giữ vững vị trí trong lòng người tiêu dùng.
- N m 1939: ng Sander a ra m n g r n cho th c kh ch v i m t lo i gia v m i pha tr n 11 nguy n li u kh c nhau ng n i: "V i lo i gia v th m i m , t i c d ng mi ng g r n ngon nh t t tr n nay"
Here is the rewritten paragraph:Năm 1950, Sanders đã phôi bản nghi công Corbin, tiên phong trong việc thu thập dữ liệu về màu sắc Tin rằng màu sắc có vai trò quan trọng trong việc tạo nên nhận thức về thương hiệu, Sanders đã nghiên cứu và phát triển các giải pháp màu sắc riêng biệt cho từng thương hiệu, giúp họ trở nên nổi bật và khác biệt trong thị trường cạnh tranh.
- N m 1964: Sander c th i l c c p quy n kinh doanh th t g M v Canada V o n chuy n nh ng ni c a m nh cho Jonh Brown, ng i sau n y l th c bang Kentucky t n n n m 1984, v i gi 2 tri u USD
- N m 1969: Tham gia Th tr ng ch ng kho n New York, "Colonel" Sanders mua 100 c ph u ti n
- N m 1971: KFC m t l n n a thay i ch , Heublien Inc gi c KFC v i
285 tri la v o ng y 8 th ng 7 n m 1971 ph t tri n h n 3.500 nh h ng r ng r i tr n to n th gi i
- N m 1986: Nh n hi c Pepsi Co mua l i v o ng y 1 th ng 10
- Th ng 1 n m 1997: Pepsi Co Inc th ng b o v vic t ch c c nh n hi u con c a n , gi g p chung 4 nh n hi u KFC, Taco Bell v Pizza Hut th nh m t c c l p l Tricon Global Restaurants
- N m 1991: Ra m t logo m i, thay th "Kentucky Fried Chicken" b ng "KFC"
- N m 1992: KFC khai tr ng nh h ng th 1.000 t i Nh t B n
- N m 1994: KFC khai tr ng nh h ng th 9.000 t i Th ng H i (Trung Qu c)
- N m 1997: "Tricon Global Restaurants" v "Tricon Restaurants International" c th nh l p ng y 7 th ng 10
- N m 2002: Tricon mua l i A&W All American Food v Long John Silver's (LJS) t Yorkshire Global Restaurants v th nh l p YUM! Restaurants International (YRI)
- kh i ngu n th nh c ng v i m t chi n d ch mang t n "singing soul" ti p b c t s th nh c ng c a chi n d ch "Soul Food" n m
2003 v 2004 Chi n l gi p KFC t c m t h th ng nh n di n th ng hi u ho n ch nh v x y d c m t m i quan h t p v i kh ch h ng
Th a h ng s th ng l , "singing soul" hi a th ng hi u KFC ph t tri n v t b c
- 2023 g 25.000 nh h ng t i 147 qu c gia v v ng l nh th
Cơ cấu tổ chức của tập đoàn
T n YUM! là công ty quản lý KFC, chuyên cung cấp sản phẩm cho các cá nhân và tổ chức có nhu cầu Công ty hoạt động dưới sự quản lý của các giám đốc khu vực (Area Manager), đảm bảo việc phân phối và cung cấp sản phẩm đến tay khách hàng một cách hiệu quả.
Trong c c u t ch c ny ta c th th y nh sau:
Gi c khu v c ch u tr ch nhi m qu n l u ph i ho ng c a 8-10 nh h ng KFC trong m t khu v c nh nh (v d , khu v ng Nam , khu v c B c u, )
Gi c nh h ng (Restaurant General Managers) ph i b o c o tr c ti n
Gi c khu v c C c gi c n y c tr ch nhi m ho n th nh t t c c nhi m v v
Nhóm 10 - MKT401 ti ể u lu ậ n marketing…
NHÓM 7 -ti ể u lu ậ n marketing qu ố c t ế …
Nhóm-6 ti ể u lu ậ n marketing qu ố c t ế …
K Ế HO Ạ CH Marketing CHU Ỗ I PHÚC LONG…
7 duy tr c c ch nh s ch t c ng ty m c ng nh c c th t c v qu tr nh t ch c, d ch v kh ch h ng, marketing, qu n l , hu n luy n, v.v
Giám đốc nhà hàng (Assistant Managers) đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng dịch vụ và sản phẩm Họ hỗ trợ Trưởng quản lý (Trainee Managers) trong việc quản lý hoạt động hàng ngày của nhà hàng Nhiệm vụ chính của họ bao gồm đảm bảo chất lượng sản phẩm và khuyến khích nhân viên làm việc hiệu quả nhất Cuối cùng, họ cũng chịu trách nhiệm về việc duy trì môi trường làm việc tích cực và chuyển giao thông tin một cách nhanh chóng.
Các dòng sản phẩm và thị trường chính
3.1.Các dòng sản phẩm chính:
Course book Introduction to Law…
Marketing quốc tế 100% (7)113 nh công ty
SỰ KHÁC BIỆT TRONG YẾU TỐ VĂN HÓA VỀ KHẨU VỊ ẢNH HƯỞNG ĐẾN S KHÁC BI T S N PH M C A KFC T I CÁC TH ỰỆẢẨỦẠ Ị TRƯỜNG
Yếu tố khác biệt về văn hoá vi các sản phẩm ngành F&B
1.1.Sự phụ thuộc lẫn nhau giữa văn hóa và ẩm thực
1.2.Văn hoá ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng
2 Chiến lược sản phẩm toàn c u cầ ủa KFC
Việc nghiên cứu cạnh tranh giúp tối ưu hóa chi phí và nâng cao sức hấp dẫn của sản phẩm, đồng thời hiểu rõ sở thích của khách hàng Điều này cũng giúp phân biệt sản phẩm với các đối thủ khác, từ đó tạo ra sự khác biệt về thương hiệu, thói quen tiêu dùng và khu vực Để thu hút khách hàng hiệu quả, cần áp dụng các chiến lược marketing linh hoạt và đổi mới, đáp ứng nhu cầu và sở thích của thị trường.
KFC cần phát triển một chiến lược về sản phẩm để cạnh tranh hiệu quả trong môi trường quốc tế Chiến lược mà KFC áp dụng là chiến lược khác biệt về sản phẩm Trong nền kinh tế cạnh tranh hiện nay, việc áp dụng chiến lược này là rất quan trọng để giảm thiểu chi phí và nâng cao khả năng cạnh tranh với các đối thủ trong ngành thực phẩm.
Mc Donald hay Pizza Hut, Jollibee, ã thúc y KFC tìm cách ti t ki m chi phí t o ra s n ph m ch t l ng t i àm hài lòng khách hàng
KFC không chỉ nổi bật với các sản phẩm độc đáo mà còn linh hoạt trong việc điều chỉnh chúng theo thị trường mà hãng hoạt động Chiến lược của KFC tập trung vào việc tạo ra những món ăn đạt tiêu chuẩn cao, đặc biệt là gà rán, và sau đó biến tấu để cung cấp các sản phẩm phù hợp với khẩu vị của từng quốc gia trên toàn cầu KFC cạnh tranh trên thị trường bằng cách đa dạng hóa thực đơn và chú trọng đến giá trị dinh dưỡng, nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn cho khách hàng, giúp họ tránh cảm giác nhàm chán.
3 Sự khác bi t v s n ph m cệ ề ả ẩ ủa KFC t i mạ ột s thố ị trường
3.1.1 Văn hóa ẩm thực Mỹ
M c t y m th c M có s k t h p c a nhi u c s i bàn tay khéo léo c i M c bi n t u m t cách linh ho t v và di n m o hoàn toàn m i, mang s c a các chuyên gia m th c H u h t các m c ch bi n, không t p trung vào m t lo i gia v hay mùi v nh nh mà luôn bi n t u theo t ng nguyên li u khác nhau i M s ng ki u b n r n nên không quá coi tr ng b c gia a sáng ph bi ng ch có m t ly cà phê ho c trái cây ép dùng v i bánh mì qu t m h t d (peanut butter), ho c m c v i s a i tu n có th i gian ho i v i nh i gian chu n b s m thì b a sáng s c chu n b th nh so i tr ng rán, bánh m c trái cây.
Thời gian nghỉ giữa các doanh nghiệp tại Măng Rớt thường dao động từ 30 đến 60 phút Đối với nhân viên làm việc tại công sở, khu vực phức hợp và không có người, việc sử dụng những món ăn như bánh mì sandwich có thể giúp tiết kiệm chi phí và thời gian hiệu quả.
B i M chính là b a t ng b u vào lúc
Trong ngành quản lý du lịch, các món ăn đóng vai trò quan trọng, bao gồm món khai vị như ép trái cây, soup và salad, món chính như thịt gà, cá, thịt cừu và hải sản, cùng với món tráng miệng như bánh kem và bánh pudding Ngoài ra, còn có các món ăn kèm hấp dẫn.
Hạt phì m có rất nhiều chất béo bên trong hamburger là thịt bò vân thành, nhiều dưỡng chất Khoai tây chiên được rán bằng mỡ và cacao, tuy không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn Gà ngâm thảo có nhiều dưỡng chất, calo thấp hơn so với Pháp Khoai tây chiên là lựa chọn nhanh chóng cho bữa chính Nguyên liệu của món mì và hot dog là những thực phẩm chính trong các nền ẩm thực châu Âu.
Các loại thực phẩm phổ biến trong ngày bao gồm bánh mì, trái cây, rau củ, sữa, cá, và nhiều loại thực phẩm khác Thực phẩm tiêu thụ thường khác biệt giữa các châu lục, với những loại thực phẩm kích thước lớn phổ biến trên toàn cầu Vùng miền cũng ảnh hưởng đến sự đa dạng trong các món ăn và cách chế biến.
Thị trường Mỹ được coi là thị trường quan trọng bậc nhất của KFC, nơi khởi đầu của gà rán KFC Chính vì vậy, menu của KFC tại Mỹ rất đa dạng, bao gồm các sản phẩm đặc trưng và phong cách ẩm thực độc đáo của khu vực này Điều này đã góp phần giúp gà rán KFC trở thành một thương hiệu nổi tiếng toàn cầu.
Menu của KFC tại Mỹ bao gồm các món ăn quen thuộc như gà chiên, khoai tây chiên, hamburger, nước ngọt và bánh táo Các món ăn chủ yếu được chế biến từ gà, khoai tây và bột mì, thường có nhiều calo do được chiên dầu và nướng Đặc biệt, các sản phẩm nước ngọt có chứa hóa chất tạo màu, không tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
3.2.1 Văn hóa ẩm thực Trung Quốc
Trung Quốc có diện tích rộng lớn và sự đa dạng sinh thái phong phú Điều này dẫn đến sự khác biệt trong cách chế biến và nguyên liệu món ăn, khiến ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng toàn cầu Các món ăn trong khu vực mang đặc trưng riêng biệt và được chế biến qua nhiều hình thức khác nhau Chính vì vậy, màu sắc của các món ăn rất phong phú và bắt mắt.
Bên c t m và tinh t trong cách trang trí món n m th c c s c
Gò vần là thực phẩm chính của người Trung Quốc, đặc biệt là trong các bữa ăn hàng ngày Món ăn này không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình và thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống Sợi gò vần có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực Trung Quốc.
3.2.2 Thực đơn của KFC t i Trung Quạ ốc
So với ẩm thực M, ẩm thực Trung Quốc nổi bật với nhiều món ăn mang đậm nét truyền thống như sữa đậu nành, bánh trứng và quẩy chiên Các món này không quá phổ biến ở phương Tây, nơi salad thường được thay thế cho các món ăn truyền thống của Trung Quốc.
Tại Trung Quốc, KFC đã thành công trong việc kết hợp các món ăn truyền thống như bánh trứng và canh sen vào thực đơn của mình Nhiều khách hàng đánh giá cao sự lựa chọn lành mạnh của KFC, đặc biệt nhờ vào việc cung cấp các loại súp và ngô thay vì chỉ có khoai tây chiên hay kem.
KFC tại Trung Quốc luôn nỗ lực trong việc sáng tạo những món ăn mới nhằm thu hút thêm khách hàng Trung bình mỗi tháng, họ ra mắt khoảng 50 món mới, điều này tạo ra sự khác biệt lớn so với việc chỉ giới thiệu 1 hay 2 món mới như ở các thị trường khác.
2014, KFC Trung Qu c ã b h n m t lo i gà chiên giòn ch vì các khách hàng c a h ã b phi u lo i b nó kh i menu c a KFC
Chi ến lược sả n ph m toàn c u c a KFC: 10 ẩ ầ ủ 3 S khác bi t v s n ph m c a KFC t i m t s thựệ ề ảẩủạộ ố ị trườ ng
1.Đánh giá hiệu quả của chiến lược khác biệt hóa về sản phẩm của KFC ữa các gi thị trường
-Thích nghi sự khác biệt về văn hóa, đáp ứng nhu cầu của khách hàng
-Tăng lợi thế cạnh tranh
ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM
Đánh giá hiệu quả của chiến lược khác biệt hóa về sản phẩm của KFC giữa các thị trường
-Thích nghi sự khác biệt về văn hóa, đáp ứng nhu cầu của khách hàng
-Tăng lợi thế cạnh tranh
-Hình ảnh thương hiệu không nhất quán chay
-Tăng nguy cơ thất bại ành Tuy nhiên, cách
-Khả năng mở rộng hạn chế
1.2 Thành công và thất bại
Tổng doanh thu toàn cầu của KFC giai đoạn 2019 - 2022
-Đầu tiên KFC đã bỏ qua truyền thống nhiều thế kỷ của Israel
-Thực đơn không chứa sữa của KFC không phù hợp vi khẩu vị của người Israel sau khi chiên rán
-Không dễ dàng xử lý ý kiến trái chiều giữa các khách hàng
-Người Israel cần một lý do hợp lý để ghé KFC này.
Bài học kinh nghiệm cho doanh nghiệp
1 2023 KFC Vi L à rán Kentucky https://kfcvietnam.com.vn/kfc- tabs/kfc-history
2 Noộmie Lamory Camille Laporte 2016 Student Umeồ School of Business and Economics The impact of culture on the food consumption process http://www.diva-portal.org/smash/get/diva2:942058/FULLTEXT02.pdf
3 Culture Vulture Commisceo Global How Cultural Differences Impact Food and Drink Export https://www.commisceo-global.com/blog/food-drink-export- research-cultural-differences-marketing-strategy
4 2017 Vietourist https://www.vietourist.com.vn/vn/news/van-hoa-my/khau-vi-an-uong-cua-nguoi- my-nhu-the-nao-
502.html#:~:text=C%C3%A1c%20lo%E1%BA%A1i%20th%E1%BB%B1c%20ph
%E1%BA%A9m%20v%C3%A0,b%E1%BB%AFa%20%C4%83n%20nh%E1%B A%B9%20m%E1%BB%97i%20ng%C3%A0y
https://www.brandsvietnam.com/18050-KFC-Trung-Quoc- dung-AI-giup-khach-hang-chon-mon-an-va-thanh-toan
6 House, Christopher 2018 Timeout Shanghai KFC just launched its health- conscious eatery KPRO in Shanghai http://www.timeoutshanghai.com/features/City_Life_/64204/KFC-just-launched- its-health-conscious-eatery-KPRO-in-Shanghai.html
7 2022 T í https://tapchiamthuc.net/net-dac-trung-trong-van-hoa-am-thuc-viet/
https://dulichvietnam.com.vn/kinh-nghiem/van-hoa-thuc-nhung-dieu-co-ban- chua-biet/
9 2019 Air Go V óa th g Ý https://airtour.vn/van-hoa-am-thuc- cua-nguoi-y/
10 Lidia Bastia a Knopf Doubleday Publishing Group
11 M 22.000 c a hàng trên toàn th gi t 40 ng Israel? https://cafebiz.vn/22000-cua-hang-tren-toan- the-gioi-nhung-vi-sao-kfc-mat-40-nam-van-chua-co-cho-dung-o-israel-20191224235202982.chn
Nhóm 10 - MKT401 ti ể u lu ậ n marketing…
NHÓM 7 -tiểu luận marketing qu ố c t ế …
Nhóm-6 tiểu luận marketing qu ố c t ế …