Tổng quan về kinh doanh khách sạn
Khái niệm về kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn đã chuyển mình từ việc chỉ cung cấp chỗ ngủ qua đêm sang việc đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách du lịch Để thu hút khách hàng, đặc biệt là những người có khả năng chi trả cao, các khách sạn đã mở rộng dịch vụ ăn uống và bổ sung thêm các hoạt động giải trí, thể thao, y tế, chăm sóc sắc đẹp, giặt là, tổ chức tiệc và cho thuê Ngoài ra, họ còn cung cấp các sản phẩm từ các ngành khác như nông nghiệp chế biến, công nghiệp, dịch vụ ngân hàng, vận chuyển và bưu chính viễn thông, tạo nên sự đa dạng trong hoạt động kinh doanh khách sạn.
Kinh doanh khách sạn ban đầu chỉ đơn thuần là cung cấp chỗ ngủ cho khách tại khách sạn và quán trọ Tuy nhiên, khi nhu cầu lưu trú, ăn uống và các dịch vụ khác của khách hàng ngày càng phong phú, lĩnh vực này đã mở rộng để bao gồm cả khu cắm trại, làng du lịch và motel Dù vậy, khách sạn vẫn giữ vị trí quan trọng và chiếm tỷ trọng lớn trong ngành, với những đặc trưng cơ bản phục vụ nhu cầu lưu trú của khách hàng, do đó, loại hình kinh doanh này vẫn được gọi là "kinh doanh khách sạn".
Vì vậy có thể đưa ra định nghĩa về kinh doanh khách sạn như sau:
Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung, nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của khách tại các điểm du lịch, với mục tiêu tạo ra lợi nhuận.
Đặc điểm kinh doanh khách sạn
1.2.1.Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch
Tài nguyên du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách du lịch và ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành công của kinh doanh khách sạn Giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch sẽ xác định thứ hạng và uy tín của khách sạn trong ngành.
Đầu tư vào kinh doanh khách sạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng các thông số liên quan đến tài nguyên du lịch, cũng như xác định nhóm khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng.
Khi các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch, việc điều chỉnh và cải thiện cơ sở hạ tầng kỹ thuật là điều cần thiết.
1.2.2.kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư lớn
Kinh doanh khách sạn yêu cầu đảm bảo chất lượng sản phẩm, do đó cơ sở vật chất kỹ thuật cần được đầu tư cao Điều này bao gồm việc lắp đặt trang thiết bị hiện đại bên trong khách sạn Ngoài ra, các chi phí liên quan như chi phí ban đầu cho cơ sở hạ tầng và chi phí đất đai cũng cần được tính toán kỹ lưỡng.
1 công trình khách sạn Tất cả điều đó phải đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn
1.2.3.Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng lao động trực tiếp lớn
Sản phẩm dịch vụ trong ngành khách sạn chủ yếu không thể tự động hóa, vì vậy lao động trong lĩnh vực này hoạt động liên tục 24/7 Để đảm bảo phục vụ khách hàng mọi lúc, khách sạn cần một lượng lớn nhân viên phục vụ trực tiếp.
Các nhà quản lý thường gặp khó khăn với chi phí lao động trực tiếp cao, đồng thời phải đối mặt với thách thức trong việc tuyển dụng, lựa chọn và phân bổ nguồn nhân lực hiệu quả.
Trong điều kiện kinh doanh theo mùa vụ thì việc giảm thiểu chi phí lao động cũng là một thách thức lớn đối với doanh nghiệp.
1.2.4.Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật
Kinh doanh khách sạn bị ảnh hưởng bởi các qui luật tự nhiên, kinh tế xã hội và tâm lý con người Để phát triển hiệu quả, các khách sạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng những qui luật này và tác động của chúng, từ đó chủ động tìm kiếm biện pháp khắc phục các tác động tiêu cực và phát huy những tác động tích cực.
1.2.5 Đặc điểm mối quan hệ sản xuất và tiêu dùng sản phẩm khách sạn
Trong ngành kinh doanh khách sạn và du lịch, quá trình sản xuất và tiêu dùng diễn ra đồng thời, khác với các ngành kinh tế khác Sản phẩm khách sạn không thể di chuyển và được định vị tại điểm du lịch, trong khi khách hàng chủ động tìm đến Do đó, việc quảng bá hình ảnh khách sạn rất quan trọng; ngoài vị trí thuận tiện, khách sạn cần có cơ sở vật chất kỹ thuật tốt, chất lượng dịch vụ cao, và nguồn cung ứng ổn định để tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh.
Khách du lịch luôn tìm đến các điểm du lịch và dịch vụ khách sạn vào mọi thời điểm, đòi hỏi hoạt động của khách sạn phải liên tục và không gián đoạn Tuy nhiên, sự biến động theo mùa có thể dẫn đến tình trạng quá tải vào lúc cao điểm hoặc thời gian nhàn rỗi kéo dài Do đó, người điều hành cần có sự sáng tạo và linh hoạt trong kinh doanh, cùng với các biện pháp để khắc phục tính thời vụ.
1.2.6 Đặc điểm về quá trình tổ chức kinh doanh khách sạn
Trong một khách sạn, các bộ phận như bàn, bar, bếp, lễ tân, hành chính và marketing hoạt động độc lập nhưng lại có mối quan hệ chặt chẽ, tạo thành một hệ thống thống nhất và liên tục Mỗi bộ phận đảm nhiệm những nhiệm vụ khác nhau, nhưng tất cả đều hướng đến mục tiêu chung là tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng và lợi nhuận cho khách sạn Các nhà quản lý đã xây dựng một quy trình làm việc hiệu quả để đảm bảo sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận.
Đối tượng phục vụ của khách sạn
Trong ngành kinh doanh khách sạn, việc xác định đúng đối tượng phục vụ là rất quan trọng Cần phải nghiên cứu các đặc điểm của đối tượng, khả năng tài chính và tâm lý tiêu dùng của họ Dựa vào những thông tin này, doanh nghiệp có thể xây dựng chiến lược sản phẩm phù hợp nhằm đạt được thành công.
Khách sạn phục vụ đa dạng đối tượng khách, bao gồm du khách trong nước và quốc tế, cũng như khách từ các cơ quan, đoàn thể xã hội và khách vãng lai Các dịch vụ của khách sạn bao gồm lưu trú, ăn uống, nghỉ ngơi và giải trí, đáp ứng nhu cầu của từng nhóm khách hàng.
Tổ chức phục vụ các hội nghị, hội thảo, sưu tầm nghiên cứu văn hoá, khoa học kỹ thuật trong nước và quốc tế.
Tổ chức phục vụ tiệc cưới, liên hoan cho các cơ quan đoàn thể, cá nhân.
Phục vụ nhu cầu ăn uống của nhân dân ở địa phương và khách vãng lai.
Vị trí vai trò của kinh doanh khách sạn trong sự phát triển của ngành du lịch và nền kinh tế quốc dân
du lịch và nền kinh tế quốc dân.
Kinh doanh khách sạn đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển ngành du lịch trên các mặt:
Khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển ngành du lịch, vì chúng là cơ sở vật chất thiết yếu Sự gia tăng số lượng khách du lịch trực tiếp liên quan đến số lượng buồng ngủ của khách sạn; khi số lượng buồng ngủ tăng lên, điều này sẽ thu hút nhiều khách du lịch hơn và thúc đẩy sự phát triển của ngành.
Khách sạn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của ngành du lịch, không chỉ ở số lượng mà còn ở chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm khách sạn là yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm du lịch, quyết định sự hấp dẫn của điểm đến Khi chất lượng sản phẩm khách sạn được nâng cao, sẽ thu hút được nhiều du khách hơn.
Dưới đây là 6 khách sạn nổi bật với chất lượng phục vụ tốt, bao gồm trang thiết bị hiện đại, sản phẩm ăn uống đa dạng và ngon miệng, cùng với thái độ phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên Ngoài ra, các khách sạn này còn áp dụng phương thức kinh doanh thuận tiện cho khách hàng và có mức giá hợp lý, đảm bảo mang lại trải nghiệm lưu trú tuyệt vời.
Kinh doanh khách sạn không chỉ đáp ứng nhu cầu lưu trú và ăn uống mà còn phản ánh văn hóa, nghệ thuật và phong tục tập quán của dân tộc Lĩnh vực ẩm thực đóng vai trò quan trọng trong việc thể hiện những nét đặc trưng của văn hóa dân tộc Khách du lịch thường mong muốn thưởng thức các món ăn truyền thống để hiểu rõ hơn về nền văn hóa của địa phương.
Phát triển kinh doanh khách sạn không chỉ thúc đẩy sự phát triển kinh tế địa phương mà còn khai thác và phát triển các làng nghề tiểu thủ công nghiệp, tăng thu ngoại tệ và cải thiện cán cân thanh toán thương mại Ngoài ra, nó còn tạo ra công ăn việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân và góp phần giải quyết các vấn đề xã hội Đầu tư vào lĩnh vực này mang lại hiệu quả kinh tế cao với thời gian hoàn trả vốn nhanh chóng và lợi nhuận hấp dẫn.
Lý luận về hiệu quả kinh doanh khách sạn
Khái niệm hiệu quả kinh doanh
Hiệu quả kinh doanh là một khái niệm quan trọng trong kinh tế, phản ánh khả năng sử dụng hiệu quả các nguồn lực của doanh nghiệp nhằm đạt được kết quả sản xuất và kinh doanh tối ưu với chi phí thấp nhất Để đạt được hiệu quả kinh doanh, doanh nghiệp cần gắn liền với việc thực hiện các mục tiêu đã đề ra.
Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh
Để đánh giá hiệu quả kinh doanh của từng doanh nghiệp có thể dựa vào các chỉ tiêu khác nhau Trong đó phải kể tới các chỉ tiêu như:
2.2.1.Chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh tổng hợp.
Từ khái niệm về hiệu quả kinh doanh trên, hiệu quả kinh doanh tổng hợp được xác định bàng công thức:
M: Kết quả kinh doanh, tổng doanh thu du lịch và lợi nhuận.
C: Chi phí bỏ ra để đath hiệu quả kinh doanh.
Nếu: H > 1: Kinh doanh có lãi.
Kinh doanh lỗ vốn là chỉ số quan trọng nhất thể hiện mối quan hệ giữa kết quả kinh doanh và chi phí đầu tư Chỉ số này cho biết hiệu quả của mỗi đồng chi phí bỏ ra, giúp đánh giá mức độ sinh lợi từ hoạt động kinh doanh.
Lợi nhuận của doanh nghiệp, được tính sau thuế, bao gồm lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh, hoạt động tài chính và các hoạt động khác.
Theo chỉ tiêu nêu trên nếu H > 1 thì kinh doanh có lãi, lợi nhuận trước thuế thu nhập (Ltt) được xác định bằng công thức:
Và lợi nhuận sau thuế thu nhập (Lst) được xác định bằng công thức:
2.2.3 Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh.
Vốn kinh doanh của doanh nghiệp du lịch gồm 2 loại đó là vốn cố định và vốn lưu động.
Vốn cố định là nguồn vốn đầu tư vào cơ sở vật chất, nhằm hình thành tài sản cố định cho doanh nghiệp, bao gồm các khu du lịch, điểm du lịch, khách sạn, nhà hàng và các cơ sở dịch vụ khác.
Hiệu quả sử dụng vốn cố định được đánh giá qua thời gian hoàn trả vốn và khả năng sinh lời trên mỗi đồng vốn đầu tư Trong trường hợp chủ sở hữu không có đủ vốn, việc vay vốn để đầu tư là cần thiết, và do đó, cần xác định thời gian thu hồi vốn vay.
Tv: Thời hạn thu hồi vốn vay đầu tư xây dựng cơ bản.
Lst: Lợi nhuận trung bình năm sau thuế.
Lv: Lãi vốn vay phải trả.
Vốn lưu động là nguồn tài chính cần thiết cho hoạt động sản xuất và kinh doanh hàng ngày, bao gồm vốn dự trữ nguyên liệu, vốn tiền mặt và vốn thanh toán Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh, đặc biệt là vốn lưu động, được đánh giá thông qua các chỉ tiêu cụ thể.
Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh:
Lv: Mức lợi nhuận trên đồng vốn kinh doanh
Lv càng tăng càng có hiệu quả theo các thời kỳ Nếu doanh nghiệp cùng loại Lv càng lớn càng có hiệu quả.
Các chỉ tiêu hiệu quả sử dụng vốn lưu động
Lvld: Lợi nhuận trên đồng vốn lưu động.
Vld: Tổng số vốn lưu động.
Lcc: Số lần chu chuyển vốn.
Lvld và Lcc càng tăng càng có hiệu quả giữa các thời kỳ, càng cao đối với doanh nghiệp cùng loại càng có hiệu quả.
2.2.4 Chỉ tiêu sử dụng nguồn nhân lực:
Wm: Doanh thu bình quân lao động
Lợi nhuận trên đầu người (Lr)
L: Tổng lợi nhuận sau thuế
R: Số lao động bình quân
Lr càng tăng thì năng suất lao động càng cao.
2.2.5 Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng chi phí.
Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng chi phí được xác định bằng công thức:
F’c: T ỷ suất chi phí trên doanh thu.
Lst/c: Lợi nhuận sau thuế trên đồng chi phí, nghĩa là một đồng chi phí bỏ ra kể cả giá vốn tạo ra được bao nhiêu lãi.
F’c càng giảm và Lst/c càng tăng thì hiệu quả kinh tế càng cao.
Tính tất yếu khách quan của nâng cao hiệu quả kinh doanh
Nâng cao hiệu quả kinh doanh trong các ngành, đặc biệt là ngành du lịch, là điều cần thiết và chịu sự ảnh hưởng của các quy luật kinh tế.
Quy luật giá trị là nguyên tắc cơ bản trong nền kinh tế thị trường, yêu cầu giá cả phải phản ánh đúng giá trị hàng hóa, tách rời giá trị và phụ thuộc vào quan hệ cung cầu Giá trị hàng hóa được xác định dựa trên giá trị trung bình của xã hội, do đó, để tăng lợi nhuận, các doanh nghiệp cần đầu tư vào đổi mới công nghệ và trang thiết bị nhằm giảm giá thành cá biệt so với giá thành xã hội Việc tuân thủ quy luật giá trị không chỉ thúc đẩy sự phát triển của nền kinh tế mà còn góp phần nâng cao ngành du lịch.
2.3.2 Quy luật tái sản xuất mở rộng.
Quy luật tái sản xuất mở rộng yêu cầu sản xuất phải liên tục phát triển, với quy mô ngày càng lớn để đáp ứng nhu cầu xã hội đang gia tăng Các ngành kinh tế và từng doanh nghiệp cần phải tuân thủ quy luật này trong quá trình phát triển sản xuất và kinh doanh.
1 0 hiệu quả, lợi nhuận không ngừng tăng lên Ngầm bổ sung vốn để sản xuất mở rộng chủ yếu là tính từ lợi nhuận đạt được.
Tiết kiệm là quy luật quan trọng giúp doanh nghiệp phát triển bền vững Yếu tố tiết kiệm quyết định đến hiệu quả kinh doanh của mỗi doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp đạt hiệu quả sản xuất cao nhưng thiếu ý thức tiết kiệm, sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất và không đảm bảo quy luật tái sản xuất mở rộng.
Thực trạng về phát triển kinh doanh và hiệu quả kinh doanh của khách sạn Tây Hồ
Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận kinh doanh
2.1 Nhiệm vụ và chức năng của Văn phòng
- Xây dựng chiến lược kế hoạch phát triển nguồn nhân lực.
- Ngiên cứu các giải pháp quản lý và phát triển nguồn nhân lực.
- Phổ biến các chính sách của Đảng và Nhà nước và các quyết định của Ban giám đốc tới các đơn vị của khách sạn.
- Thực hiện các công tác về tổ chức bộ máy và tuyển dụng lao động.
- Thực hiện giám sát các kế hoạch đầu tư và nâng cấp trong toàn khách sạn.
2.2 Nhiệm vụ và chức năng của phòng tài chính kế toán.
Phòng tài chính - kế toán tổ chức rất gọn nhẹ là cơ quan tham mưu cho giám đốc thực hiện những nhiệm vụ sau:
Tổ chức bộ máy kế toán một cách khoa học giúp tối ưu hóa hệ thống chứng từ kế toán, lưu trữ sổ kế toán và báo cáo kế toán hiệu quả Việc quản lý chứng từ kế toán hợp lý không chỉ nâng cao tính chính xác mà còn đảm bảo tính minh bạch trong quá trình kế toán.
- Xây dựng kế hoạch huy động vốn đảm bảo cho việc kinh doanh tổ chức tuần hoàn chu chuyển vốn, thanh toán tiền hàng và thu nợ kịp thời.
- Quản lý thu chi tài chính.
- Thực hiện thống kê kế toán và quyết toán theo luật định.
- Chịu trách nhiệm về mặt quản lý đối với mọi sự thất thoát về tài sản và vốn của công ty nếu có.
2.3 Nhiệm vụ và chức năng của phòng thị trường lễ tân.
- Bộ phận lễ tân thực hiện nhiệm vụ đón khách, nhận và chuyển bưu điện, báo chí…
Điều phối các phòng cho khách thuê ngắn và dài hạn, đồng thời thực hiện thủ tục giấy tờ cho khách đến và đi Phản ánh kịp thời với lãnh đạo về nguồn khách, tình hình tiêu thụ sản phẩm, doanh thu và nhu cầu của khách hàng.
Trong suốt thời gian khách lưu trú, việc tính toán, thu nợ và trả nợ cho các dịch vụ mà khách sạn cung cấp là rất quan trọng Đồng thời, khách sạn cũng cần đảm bảo an toàn cho tính mạng và tài sản của khách hàng.
2.4 Nhiệm vụ và chức năng của trung tâm du lịch lữ hành
Trung tâm du lịch lữ hành tại khách sạn Tây Hồ có vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng và thu hút lượt khách đến khách sạn Các nhiệm vụ chính của trung tâm bao gồm cung cấp thông tin du lịch, tổ chức tour tham quan, và hỗ trợ khách hàng trong việc lập kế hoạch chuyến đi, nhằm nâng cao trải nghiệm lưu trú và khám phá địa phương.
- Nghiên cứu thị trường du lịch, nhu cầu của khách du lịch, các điểm và khu du lịch để xây dựng các tuyến và chương trình du lịch.
- Thực hiện kí kết hợp đồng với khách hàng và những gì liên quan tới hoạt động lữ hành.
- Tổ chức các chương trình du lịch và đón khách ở trong và ngoài nước.
- Thực hiện các quyết định của nhà nước về bảo vệ môi trường, quốc phòng và an ninh quốc gia…
2.5 Nhiệm vụ và chức năng của khối dịch vụ ăn uống.
Nhà hàng trong khách sạn cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách lưu trú và tổ chức các bữa tiệc Để hoạt động hiệu quả, cần xây dựng kế hoạch kinh doanh và quản lý nhà hàng một cách hợp lý.
- Bảo vệ an toàn cho khách khi ăn uống.
- Thực hiện tốt quản lý tài sản, quản lý lao động, quản lý kĩ thuật về vệ sinh phòng ăn
2.6 Nhiệm vụ và chức năng của khối dịch vụ phòng ở.
Khối dịch vụ phòng ở đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng, bao gồm nghỉ ngơi, ăn uống, điện thoại, giặt là và dịch vụ báo thức Ngoài ra, khách cũng có thể gửi phiếu dịch vụ để thông báo cho bộ phận lễ tân.
Kiểm tra định kỳ các phòng và vệ sinh trang thiết bị là rất quan trọng Nếu phát hiện thiếu sót hoặc hư hỏng, cần nhanh chóng bổ sung hoặc sửa chữa Đồng thời, việc làm vệ sinh hàng ngày cho phòng nghỉ của khách cũng không thể bỏ qua để đảm bảo sự sạch sẽ và thoải mái.
2.7 Nhiệm vụ chức năng của khối dịch vụ bổ sung. Đây là khối quản lý hoạt động của sân tennis và bộ phận vườn hoa – cây cảnh. Nhắc tới khối này ta thường nghĩ nó không có vai trò quan trọng lắm nhưng thực tế lại khác Khối dịch vụ bổ sung chính là bộ mặt của khách sạn và hàng năm khối này cũng đóng góp phần đáng kể trong tổng doanh thu của khách sạn.
2.8 Khối bảo dưỡng sửa chữa.
Khối này đảm nhiệm việc duy trì hoạt động của hệ thống điện nước, cơ sở vật chất và trang thiết bị của khách sạn, nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ khách hàng tốt nhất.
1.3 Tình hình phát triển của các nguồn lực.
1.3.1 Tình hình phát triển nguồn nhân lực.
Trong những năm gần đây, ngành khách sạn đã duy trì sự ổn định trong hoạt động kinh doanh Nguồn nhân lực không chỉ đầy đủ về số lượng mà còn đồng bộ về cơ cấu và đảm bảo chất lượng.
Số lượng lao động qua các năm ít biến động đuợc thể hiện ở biểu số 1.
Biểu 1:Tình hình cơ cấu lao động
(Đ.V: % người) chỉ tiêu 2007 2008 2009 % năm sau/trước T.số T.trng T.số T.trng T.số T.trng 08/07 09/08
2.Lđ trực tiếp, gián tiếp
( Nguồn cung cấp số liệu: Khách sạn Tây Hồ)
Trong giai đoạn 2007 đến 2009, tỷ trọng lao động phân theo giới tính tại các khách sạn cho thấy sự đồng đều, với nam giới chiếm 47,4% năm 2007, trong khi nữ giới chiếm 52,6% Đến năm 2008, tỷ trọng nữ giảm nhẹ xuống 51,3% và nam tăng lên 48,7% Năm 2009, tỷ lệ này gần như không thay đổi, với nữ chiếm 51,2% và nam 48,8% Cơ cấu lao động giữa nam và nữ tại các khách sạn phản ánh đặc điểm mùa vụ của ngành kinh doanh này.
Nhu cầu lao động trực tiếp tại khách sạn ngày càng gia tăng, với mức tăng 3,1% trong năm 2008 so với năm 2007 và 4,6% trong năm 2009 so với năm 2008, trong khi lao động gián tiếp lại có xu hướng giảm.
Sự gia tăng lao động có trình độ đại học và trung cấp qua các năm cho thấy các khách sạn đang chú trọng tuyển dụng nhân viên có kiến thức chuyên môn và tay nghề cao, nâng cao chất lượng dịch vụ.
1.3.2 Sự phát triển của vốn kinh doanh.
Khách sạn Tây Hồ chủ yếu dựa vào vốn cố định, mặc dù tỷ trọng của vốn cố định không lớn Ban Tài Chính Quản Trị Trung Ương và lãnh đạo công ty Hồ Tây luôn chú trọng đầu tư và nâng cấp trang thiết bị để cải thiện chất lượng dịch vụ.
Tổng số vốn kinh doanh của khách sạn Tây Hồ qua 3 năm như sau:
Biểu 2: Tổng số vốn kinh doanh của khách sạn Tây Hồ.
Chỉ tiêu 2007 2008 2009 %năm sau/năm trước T.số T.trọng T.số T.trọn g T.số T.trọn g 08/07 09/08
Tổng số vốn 46.336 100 46.737 100 45.109 100 100,9 96,5 Vốn cố định 45.224 97,6 43.128 92,3 52.575 94,4 95,4 121,9 Vốn lưu động 1.112 2,4 1.937 7,7 562 5,6 174,2 27,2 (Nguồn cung cấp số liệu: Khách sạn Tây Hồ)
Từ bảng số liệu trên rút ra một số nhận xét:
Tổng số vốn năm 2008 so với năm 2007 tăng 0,9%, năm 2009 so với năm
2008 giảm 3,5% Vốn cố định năm 2008 so với năm 2007 giảm 4,6%, năm 2009
Nguyễn Thị Tuyết MSV 06C03411 so với năm 2008 tăng 21,9% Vốn lưu động năm 2008 so với năm 2007 tăng 74,2%, năm 2009 so với năm 2008 giảm 72,8%
1.3.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ kinh doanh của khách sạn.
Những biện pháp để nâng cao hiệu quả kinh doanh tại khách sạn Tây Hồ
Định hướng kế hoạch phát triển
1.1 Dự báo tình hình phát triển ngành du lịch.
1.1.1 Tình hình phát triển du lịch của thế giới.
Ngành du lịch toàn cầu đang phục hồi mạnh mẽ sau khủng hoảng, trở thành một trong những ngành kinh tế quan trọng nhất của nhiều quốc gia như Thái Lan và Trung Quốc Dự báo trong năm 2010, sẽ có hơn 1 tỷ người đi du lịch, cho thấy du lịch đã trở thành nhu cầu thiết yếu trong đời sống xã hội và góp phần vào sự phát triển kinh tế mạnh mẽ trên toàn thế giới.
1.1.2 Tình hình phát triển du lịch của Việt nam trong những năm tới.
Ngành du lịch Việt Nam đã có những bước tiến vượt bậc trong hơn 20 năm qua, đóng góp quan trọng vào sự nghiệp đổi mới của đất nước Các chỉ tiêu về lượng khách, thu nhập, tỷ trọng GDP và việc làm đều cho thấy vai trò thiết yếu của du lịch trong nền kinh tế quốc dân.
Năm 2010 đánh dấu nhiều sự kiện quan trọng trong ngành du lịch Việt Nam, góp phần khôi phục vị thế của ngành này như một lĩnh vực kinh tế chủ lực Các sự kiện lớn kỷ niệm 1000 năm Thăng Long đã thu hút đông đảo du khách trong nước và quốc tế đến tham quan và trải nghiệm.
Trong giai đoạn 2010-2011, ngành du lịch Việt Nam dự kiến đón từ 5,5 đến 6 triệu lượt khách quốc tế và 28 đến 29 triệu lượt khách nội địa Dự kiến, doanh thu từ du lịch sẽ đạt từ 4 đến 5 tỷ USD, với tốc độ tăng trưởng GDP bình quân của ngành du lịch ước đạt 11,5 – 12% mỗi năm.
1.1.3 Tiềm năng phát triển du lịch của Việt Nam. a Tiềm năng du lịch phong phú và đa dạng.
Việt Nam là một quốc gia du lịch đầy tiềm năng với bờ biển dài khoảng 3200 km, sở hữu nhiều cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và các bãi tắm hấp dẫn.
Trà Cổ, Bãi Cháy (Quảng Ninh), Cát Bà (Hải Phòng), Sầm Sơn (Thanh Hóa), và Văn phong (Nha Trang) là những điểm du lịch nổi tiếng Đặc biệt, Vịnh Hạ Long, một kỳ quan thiên nhiên được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới, hàng năm thu hút hàng ngàn lượt khách tham quan và du lịch.
Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn sở hữu khoảng 3000 hòn đảo lớn nhỏ, nhiều trong số đó đã được khai thác phục vụ du lịch Các đảo nổi bật như Tuần Châu ở Quảng Ninh, Cát Bà tại Hải Phòng, và Côn Đảo ở Bà Rịa - Vũng Tàu đều có cảnh quan thiên nhiên tuyệt mỹ, thu hút du khách trong và ngoài nước.
Nha Trang, với nguồn sinh vật biển phong phú và đa dạng cùng nhiều loài san hô đẹp, hiện đang phát triển loại hình du lịch nặn biển Đây là lựa chọn lý tưởng cho những du khách ưa mạo hiểm và thích khám phá những điều mới lạ dưới lòng đại dương.
Có nhiều hang động đẹp như Phong Nha Kẻ Bàng đã được UNESCO công nhận là di sản thiên nhiên thế giới.
Tài nguyên du lịch nhân văn gồm có di tích lịch sử văn hoá, lễ hội và các dạng tài nguyên du lịch nhân văn khác.
Di tích lịch sử văn hóa là tài nguyên quan trọng hàng đầu của du lịch Việt Nam Nước ta sở hữu nhiều di sản được UNESCO công nhận như Cố Đô Huế, Phố Cổ Hội An và Thánh Địa Mỹ Sơn Bên cạnh đó, các di tích khác như Chùa Hương, bãi đá cổ SaPa (Lào Cai) và Hoàng Thành Thăng Long cũng đang được khai thác để phát triển du lịch.
Việt Nam sở hữu một nền văn hóa độc đáo với bản sắc riêng, tạo nên cốt cách và hình hài dân tộc Các lễ hội truyền thống diễn ra chủ yếu vào tháng Giêng và tháng Hai, nổi bật như lễ hội Chùa Hương ở Hà Tây và lễ hội Yên Tử tại Quảng Ninh.
Việt Nam là một quốc gia đa dạng với 54 dân tộc anh em, mỗi dân tộc mang đến những nét văn hóa và phong tục tập quán độc đáo, tạo ra các hoạt động văn hóa nghệ thuật phong phú, thu hút du khách trong và ngoài nước Đồng thời, nền kinh tế Việt Nam đang trải qua nhịp độ tăng trưởng khá cao, góp phần nâng cao giá trị du lịch và phát triển bền vững.
Việt Nam được công nhận là một trong những quốc gia có nền chính trị ổn định và an toàn xã hội nhất thế giới, điều này không chỉ thúc đẩy sự phát triển kinh tế mà còn thu hút vốn đầu tư nước ngoài và khách du lịch.
1.2 Định hướng kế hoạch phát triển kinh doanh của khách sạn Tây Hồ. 1.2.1 Định hướng mục tiêu kế hoạch phát triển kinh doanh đến năm 2011.
Năm 2011 khách sạn cần có kế hoạch phát triển kinh doanh, cần nghiên
3 2 khủng hoảng kinh tế toàn cầu, tiếp tục đưa khách sạn đi lên, ngày một phát triển trong những năm tới.
1.2.2 Định hướng kế hoạch phát triển kinh doanh và hiệu quả kinh doanh. a Định hướng kế hoạch kinh doanh năm 2010
Năm 2010, khách sạn Tây Hồ đang phục hồi sau khủng hoảng, dự kiến kế hoạch kinh doanh sẽ tăng trưởng so với năm 2009 Luận văn kiến nghị cần xác định nhịp độ phát triển kinh doanh tăng lên, dựa trên sự so sánh thực tế giữa năm 2009 và năm 2008.
Số lượt khách đến khách sạn tăng 9,4% vì vậy dự kiến kế hoạch kinh doanh năm 2010 tăng 7,8%