Giáo trình giải phẫu sinh lý vật nuôi (nghề chăn nuôi thú y trung cấp)

- Ý nghĩa và vai trò của môn học/mô đun: Mục tiêu của môn học/mô đun: - Về kiến thức: Mô tả được giải phẫu và chức năng sinh lý của từng tổ chức, từng cơ quan, từng hệ thống trong cơ thể

Khái niệm

- Giải phẩu là môn khoa học nghiên cứu cấu tạo của các cơ thể sống

- Sinh lý học là khoa học nghiên cứu các hiện tượng của thiên nhiên.

V ị trí, tính ch ấ t c ủ a môn h ọ c

Môn học này giữ vị trí quan trọng trong chương trình đào tạo Cao đẳng nghề Thú y, là môn học cơ sở được giảng dạy đầu tiên và có liên quan mật thiết đến hầu hết các môn học cơ sở cũng như các môn học, mô đun chuyên môn khác.

- Tính chất của môn học: Là môn học kỹ thuật cơ sở trong chương trình đào tạo

Mục tiêu của môn học

Giải phẫu và chức năng sinh lý của các tổ chức, cơ quan và hệ thống trong cơ thể được mô tả chi tiết, thể hiện mối quan hệ thống nhất giữa cơ thể và môi trường sống bình thường Mỗi thành phần đều có vai trò quan trọng, góp phần duy trì sự cân bằng và hoạt động hiệu quả trong cơ thể Việc hiểu rõ cấu trúc và chức năng của chúng giúp nâng cao nhận thức về sức khỏe và sự phát triển của con người trong điều kiện sống hàng ngày.

Để phân biệt vị trí, hình dạng và cấu tạo của các tổ chức, cơ quan và bộ máy trong cơ thể vật nuôi khỏe mạnh, cần nắm rõ các đặc điểm sinh lý bình thường Việc hiểu rõ cấu trúc này sẽ là cơ sở quan trọng để nhận diện và phân tích các thay đổi khi có quá trình bệnh lý xảy ra.

Rèn luyện tính tỉ mỉ và chính xác trong việc phân tích, so sánh cấu trúc và chức năng sinh lý của các cơ quan và bộ máy trong cơ thể vật nuôi là rất quan trọng, đặc biệt trong các trường hợp khoẻ mạnh và khi mắc bệnh lý.

- Áp dụng được những kiến thức của môn học vào thực tế chăn nuôi và phòng, trị bệnh cho vật nuôi.

Yêu cầu của môn học

Nghiên cứu cấu tạo và các quá trình sống của vật nuôi giúp hiểu rõ sự tương tác giữa các bộ phận cơ thể và môi trường sống Việc phân tích sinh lý của các loài vật bình thường cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa hoạt động của các cơ quan trong cơ thể và sự thích nghi với điều kiện sống xung quanh.

Cấu trúc và thời lượng của môn học

- Môn học nghiên cứu những vấn đền sau:

+ Mở đầu: Giới thiệu môn học

+ Bài 1: Tế bào và mô

+ Bài 8: Trao đổi chất và năng lượng

+ Bài 9: Điều hòa thân nhiệt

+ Bài 12: Da và các phụ phẩm của da.

Mối quan hệ với các môn học khác

Môn giống vật nuôi có sự liên kết chặt chẽ với nhiều lĩnh vực học thuật khác nhau, bao gồm di truyền, hóa sinh động vật, sinh sản vật nuôi và các môn chuyên ngành liên quan.

TẾ BÀO VÀ MÔ

HỆ THẦN KINH

HỆ NỘI TIẾT

Phân loại

- Tuyến có nguồn gốc từ lá thai ngoài (ngoại bì) như tuyến yên, miền tuỷ thượng thận

- Tuyến có nguồn gốc từ lá thai trong (nội bì) như gan, đảo Langerhans của tuy tuyến giáp và tuyến cận giáp

- Tuyến có nguồn gốc từ lá thai giữa (trung bì): miền vỏ thượng thận, thể vàng, tuyến kẽ buồng trứng, tuyến kẽ dịch hoàn

- Tuyến lưới: như đảo tùy, thùy trước tuyến yên, tuyến cận giáp, tuyến thượng thận, thể vàng

- Tuyến túi: như tuyến giáp trạng

- Tuyến tản mác: tuyến kẽ dịch hoàn

Tuyến nội tiết có thể chia thành hai loại: tuyến đơn thuần chỉ có chức năng nội tiết như tuyến giáp và tuyến cận giáp, và tuyến có cả chức năng nội tiết lẫn ngoại tiết như gan, tuyến dịch hoàn và buồng trứng.

Cơ chế hoạt động

Hầu hết các tuyến nội tiết hoạt động tiết hormon một cách liên tục, tuy nhiên, có một số tuyến như buồng trứng và thể vàng chỉ tiết hormon theo giai đoạn.

Các tuyến nội tiết hoạt động liên kết chặt chẽ và có ảnh hưởng lẫn nhau, đồng thời đều chịu sự điều tiết của tuyến yên và hệ thần kinh.

Trước đây, hormone được coi là do tuyến nội tiết tiết ra và đổ vào máu đến các cơ quan cần thiết Tuy nhiên, hiện nay người ta nhận thức rằng hormone không chỉ do tuyến nội tiết sản xuất, mà còn được tiết ra từ các tế bào và tổ chức khác trong cơ thể.

+ Hạch thần kinh, vùng đồi thị tiết Oxytoxin, vazopresin

+ Vùng đồi thị tiết ra 10 Hormone (7 yếu tố giải phóng + 3 yếu tố ức chế) điều hòa hoạt động tuyến yên

+ Các synap thần kinh tiết ra Adrenalin và Axetylcholin

+ Tế bào tá tràng tiết ra Secretin, tế bào hạ vị tiết ra Gastrin

Hormone được tiết ra từ các tuyến pha, hay còn gọi là tuyến kép, có chức năng vừa nội tiết vừa ngoại tiết Các tuyến này bao gồm tuyến tụy, tuyến gan, tinh hoàn và buồng trứng.

3.2 Đặc điểm hoạt động của hoormon

- Hormon không đặc trưng cho loài: folliculin hormon buồng trứng của ngựa cũng có tác dụng trên các loài khác

Tác động của hormon với liều lượng nhỏ, được đo bằng gama (1/1000 mg), là một yếu tố quan trọng trong y sinh học Hoạt tính của hormon thường được xác định thông qua các đơn vị sinh học như đơn vị chuột và đơn vị thỏ, dựa trên liều lượng gây tác động lên một khối lượng cơ thể nhất định của các loài động vật thí nghiệm.

Thời gian tác dụng của hormon phụ thuộc vào từng loại, với những hormon như Adrenalin có tác dụng nhanh, trong khi thyroxin do tuyến giáp tiết ra lại có tác dụng chậm Sự khác biệt này đã được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi trong y học và sinh học.

Hormone, enzyme và vitamin đều là những chất có tác dụng sinh học quan trọng Trong khi hormone và enzyme được cơ thể tự tổng hợp, vitamin cần phải được cung cấp từ nguồn bên ngoài.

Các tuy ế n n ộ i ti ế t

4.1 Tuyến yên và nội tiết tố

4.1.1 V ị trí, hình thái tuy ế n yên

- Là tuyến đơn nằm ở dưới đồi thị, sau bắt chéo thị giác, trên vết lõm tuyến yên mặt trên thân xuơng bướm

- Tuyến yên được bao bọc bởi màng cứng của não

- Hai thùy chính: Thùy trước có màu vàng, thùy sau có màu trắng

- Hai thùy phụ: Thùy giữa và thùy phễu Thùy phễu rất nhỏ nằm ở trên gốc trục của tuyến yên (thấy rõ ở chó mèo)

4.1.3 Ch ức năng củ a tuy ế n yên

Tuyến yên tiết ra nhiều hormone ảnh hưởng đến sự hoạt động của nhiều cơ quan trong cơ thể

* Hormone của thùy trước tuyến yên:

Hormone STH (Somato Tropin Hormone), hay còn gọi là hormone sinh trưởng, có vai trò quan trọng trong việc kích thích sự phát triển của cơ thể Chức năng chính của nó là tăng cường tổng hợp protein, thúc đẩy quá trình phân chia, tăng sinh và biệt hóa tế bào.

+ Nếu thừa STH thì cơ thể mắc chứng khổng lồ

+ Nêu thiếu STH thì cơ thể mắc chứng lùn bé

TSH, or Thyroid Stimulating Hormone, is a glycoprotein that plays a crucial role in stimulating the development of the thyroid gland, which in turn secretes Thyroxine hormone.

- ACTH (Adreno Cortico Tropin Hormone) còn gọi là kích vỏ thượng thận tố

Hormone gluco corticoid có vai trò quan trọng trong việc kích thích sự phát triển của lớp vỏ tuyến thượng thận, đồng thời thúc đẩy quá trình tổng hợp và bài tiết hormone này Do chỉ tác động lên phần vỏ thượng thận, hormone này còn được gọi là CTH.

* Hormone sinh dục: GnSH (Gonado Stimulating Hormone)

- Con cái gồm các loại sau:

FSH (Follicle Stimulating Hormone) plays a crucial role in stimulating the growth and development of ovarian follicles, leading to the maturation of oocytes Additionally, it promotes the secretion of estrogen from these oocytes, which is essential for reproductive health.

LH (Hormone kích thích Lutein) đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh sản, chủ yếu là kích thích sự trưởng thành của trứng và quá trình rụng trứng Sau khi trứng được phóng thích, LH còn thúc đẩy sự hình thành thể vàng từ phần sẹo còn lại.

LTH (Hormone Trophin Luteino), hay còn gọi là Prolactin, có vai trò quan trọng trong việc duy trì thể vàng sau khi trứng rụng và được thụ tinh, đồng thời kích thích thể vàng tiết Progesterone.

- Con đực gồm các loại sau:

+ FSH còn gọi là Hormone tạo tinh Có tác dụng kích thích tế bào sinh tinh trong ống sinh tinh Làm tăng hoạt lực tinh trùng

ICSH, or Interstitial Cell-Stimulating Hormone, is equivalent to Luteinizing Hormone (LH) in females Its primary function is to stimulate Leydig cells, which in turn promotes the secretion of androgens, the male sex hormones.

Hormone MSH (Melanocyte Stimulating Hormone) do thùy giữa tuyến yên tiết ra có tác dụng kích thích sự phân tán đều của các hạt sắc tố trong tế bào, từ đó tạo ra màu đen thẫm trên bề mặt tế bào.

* Hormone của thùy sau tuyến yên:

Oxytoxin, hay còn gọi là hormone thúc đẻ, có tác dụng quan trọng trong quá trình sinh nở bằng cách gây co rút sợi cơ trơn tử cung để đẩy thai ra ngoài Ngoài ra, hormone này cũng kích thích co rút cơ trơn của bể sữa và ống dẫn sữa, giúp thải sữa ra ngoài Hơn nữa, oxytoxin còn làm co mạch máu nhỏ, đặc biệt là mạch máu của tử cung.

Vazopressin, hay còn gọi là hormone kháng lợi niệu (ADH), có tác dụng chính là tăng cường tái hấp thu nước tại ống thận nhỏ, đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa nước trong cơ thể.

4.2 Tuyến giáp trạng và nội tiết tố

Tuyến giáp trạng nằm ở vị trí hai bên đầu trên của khí quản, cạnh sụn giáp trạng, thường có hai thùy nhỏ được nối với nhau bằng một eo Ở bò, hai thùy này rõ ràng hơn, trong khi ở lợn, cấu trúc hai thùy không được thấy rõ.

- Các kích thích tố của tuyến giáp trạng:

Thyroxin có vai trò quan trọng trong việc tăng cường trao đổi chất Đối với cơ thể đang phát triển, nó kích thích quá trình sinh trưởng, trong khi ở người trưởng thành, thyroxin giúp tăng cường trao đổi chất cơ bản và tạo nhiệt, cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể.

Tirocanxitonin là một hormone mới được phát hiện bởi Hirsh vào năm 1963, có tác dụng hạ canxi huyết Hormone này cũng giúp giảm tái hấp thu natri và clo tại ống lượn gần.

4.3 Tuyến phó giáp trạng và nội tiết tố

- Vị trí, hình thái: Tuyến cận giáp gồm 4 thùy riêng biệt, bé bằng hạt đậu xanh, nằm ở 4 bên và dính chặt vào tuyến giáp

Tiết kích thích tố cận giáp trạng, hay còn gọi là parathyroxin (parathormone), có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng canxi và phốt pho trong máu Khi parathyroxin tăng cao, xương sẽ mất canxi, dẫn đến nguy cơ biến dạng và gãy xương Ngược lại, khi parathyroxin giảm, lượng phốt pho trong máu tăng lên, làm thay đổi tỷ lệ canxi/phốt pho và gây rối loạn quá trình cốt hóa xương.

+ Tỷ lệ Ca/P ổn định có ý nghĩa lớn trong việc tạo các hợp chất quan trọng của xương như Ca3(PO4)2

4.4 Tuyến tụy và nội tiết tố

Tuyến tụy, với hai phần ngoại tiết và nội tiết, thường có hình dạng giống lá hoặc hình rẽ ba, có màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt Tuyến này thường nằm gần tá tràng ở bò và quai tá tràng ở lợn.

HỆ VẬN ĐỘNG

Cấu tạo của bộ xương

Hệ vận động của vật nuôi bao gồm các cơ khung xương cùng với các cơ quan liên quan như gân, dây chằng và mô mềm Hệ thống này không chỉ cung cấp sự ổn định cho cơ thể mà còn cho phép vận động và bảo vệ các cơ quan nội tạng bên trong.

- Mô tả được vị trí, hình thái, cấu tạo của cơ, xương, khớp

- Nhận biết được sự phát triển của xương và mối quan hệ giữa cơ, xương, khớp trong hoạt động

- Phân loại được từng cơ, xương, khớp trên cơ thể và bộ xương vật nuôi

- Áp dụng vào trong chăn nuôi, chẩn đoán và điều trị bệnh

- Nghiêm túc, tỉ mỉ, chính xác khi xác định từng

- Vị trí của cơ vân:

Cơ vân gắn liền với xương và đóng vai trò là bộ phận vận động chủ động Khi cơ co lại, nó tạo ra công và lực, giúp di chuyển các bộ phận hoặc toàn bộ cơ thể trong không gian.

+ Cơ vân bám bên ngoài xương tạo nên hình dáng bên ngoài của cơ thể con vật

- Cấu tạo của cơ vân: Cắt ngang một cơ ta thấy các phần cấu tạo sau:

+ Màng bọc ngoài: là tổ chức sợi liên kết màu trắng bọc ngoài phần thịt

+ Trong là nhiều bó cơ: mỗi bó chứa nhiều sợi cơ được bao bọc bởi màng bọc trong Mỗi sợi cơ do nhiều tế bào cơ tạo thành

Xương sọ bao gồm 6 loại xương chính: xương trán, xương đỉnh, xương chẩm, xương bướm, xương sàng và xương thái dương Những xương này có cấu trúc mỏng, dẹp và rỗng ở giữa, liên kết với nhau qua các khớp bất động, tạo thành xoang sọ bảo vệ não Phần phía sau của xương sọ khớp với đốt sống cổ số 1, cho phép cử động linh hoạt.

Xương mặt bao gồm 10 xương: xương mũi, xương lệ, xương gò má, xương hàm trên, xương liên hàm, xương khẩu cái, xương lá mía, xương ống cuộn, xương cánh và xương hàm dưới Tất cả các xương này đều mỏng, dẹp và đa dạng, tạo nên các hốc như hốc mắt, hốc mũi và hốc miệng, cũng như các xoang Các xương này liên kết chặt chẽ, hình thành một khối thống nhất Đặc biệt, xương hàm dưới khớp với xương thái dương của hộp sọ, tạo nên khớp toàn động duy nhất ở vùng đầu.

Xương sống được cấu tạo từ nhiều đốt sống liên kết với nhau, trong đó đốt sống cổ số 1 khớp với lồi cầu xương chẩm, cho phép đầu có thể quay về mọi hướng Phía sau, các đốt sống thoái hóa dần và tạo thành đuôi Cột sống được chia thành 5 vùng khác nhau.

Cổ, lưng, hông , khum, đuôi

- Xương sườn là xương dài cong, mỏng, dẹp có hai đầu (trên, dưới), phần giữa là thân

+ Đầu trên: Lồi tròn, khớp với đài khớp của đốt sống lưng cùng số

Đầu dưới của xương sườn kết nối với một đoạn sụn ngắn, trong đó một số xương sườn gắn lên mặt trên xương ức, được gọi là xương sườn thật Các đoạn sụn nối liền tạo thành vòng cung sụn sườn ở cả hai bên, được gọi là xương sườn giả.

Là xương lẻ hình cái thuyền, mỏng, xốp nắm dưới lồng ngực, làm chỗ tựa cho các sụn sườn

Xương ức có một thân hai đầu, được tạo thành từ các đốt xương ức: bò, ngựa có

7 đốt, lợn có 6 đốt nối với nhau bởi các đĩa sụn

- Đầu trước: Gọi là mỏm khí quản (vì khí quản đi sát mặt trên của đầu trước) Hai bên có hai hố để khớp với đôi xương sườn số 1

- Đầu sau hay mỏm kiếm xương ức: là đốt ức cuối cựng, gần giống ẵ hỡnh trũn Sụn này rất mỏng và không cốt hóa thành xương được

Gồm các xương bả vai, xương cánh tay, xương cẳng tay, xương cổ tay (xương cườm), xương bàn tay và xương ngón tay

Xương bả vai ở gia súc có cấu trúc đặc biệt, không khớp với xương sống mà được gắn vào hai bên lồng ngực thông qua các cơ và tổ chức liên kết Xương này có hình dạng mỏng, dẹp và tam giác, với đầu to ở trên kết nối với mảnh sụn, trong khi đầu nhỏ ở dưới khớp với xương cánh tay Vị trí của xương bả vai nằm chéo từ trên xuống dưới và từ sau ra trước.

- Xương cánh tay: là xương ống (xương dài) có một thân và hai đầu

+ Đầu trên to, phía trước nhô cao, phía sau lồi tròn gọi là lồi cầu để khớp với hố lõm đầu dưới của xương bả vai

+ Đầu dưới nhỏ hơn, phía trước có các lồi tròn, khớp với đầu trên xương quay

+ Thân trơn nhẵn, mặt ngoài có mấu lồi là u delta dưới đó là rãnh xoắn Xương cánh tay nằm từ trên xuống dưới, từ trước ra sau

- Xương cẳng tay: Gồm hai xương là xương quay và xương trụ

+ Xương quay: tròn hơn nằm ở phía trước, là xương dài, hơi cong, lồi về phía trước

- Xương cổ tay (xương cườm): gồm hai xương nhỏ, nằm giữa xương cẳng tay và xương bàn tay

- Xương bàn tay: số lượng xương khác nhau tùy thuộc vào từng loại gia súc

- Xương ngón: ngựa có một ngón gồm ba đốt là đốt cầu, đốt quán và đốt móng

Xương chi sau gồm xương chậu, xương đùi, xương cẳng chân, xương cổ chân, xương bàn chân và xương ngón chân

Xương chậu của gia súc bao gồm hai phần: xương chậu phải và xương chậu trái, kết nối với nhau qua khớp bán động hang và khớp bán động ngồi Phía trên, xương chậu liên kết với xương sống vùng khum và cùng xương khum, tạo thành xoang chậu chứa các cơ quan tiết niệu và sinh dục Mỗi xương chậu được cấu thành từ ba xương khác nhau.

Xương cánh chậu nằm ở phía trước và phía trên xương háng cùng xương ngồi, có hình tam giác hơi lõm ở phía trước nơi bám của khối cơ mông Góc trong tiếp giáp với xương khum được gọi là góc mông, trong khi góc ngoài là góc hông, tạo ra hai lõm hông hình tam giác ở trên và sau bụng con vật Phía sau, xương cánh chậu kết hợp với xương háng và xương ngồi tạo thành một hố lõm sâu gọi là ổ cối, nơi khớp với chỏm khớp ở đầu trên xương đùi.

+ Xương háng: hai xương háng nhỏ nằm dưới xương cánh chậu, khớp nhau bởi khớp bán động háng, hai bên khớp có hai lỗ bịt

+ Xương ngồi: hai xương ngồi nằm sau xương háng, khớp nhau bởi khớp bán động ngồi ở giữa, từ đó kéo dài về phía sau thành hai u ngồi

- Xương đùi: là xương dài nằm ở dưới xương chậu, chéo từ trên xuống dưới, từ sau ra trước, có một thân và hai đầu

Xương chày là một xương dài có hình dạng lăng trụ, bao gồm một thân và hai đầu Đầu trên của xương chày lớn, với gai chày nhô cao ở giữa, phân chia gò ngoài và gò trong Đầu dưới nhỏ hơn, có hai rãnh song song để khớp với xương sen ở cổ chân Thân xương chày có ba mặt, trong đó hai mặt bên ở phía trước gặp nhau tại mào chày, bị uốn cong Mặt sau của xương có hình chữ nhật nhỏ, với các đường xoắn cho cơ kheo bám vào.

Khớp

+ Xương bánh chè: là một xương nhỏ mỏng, chắc, đặc, hình thoi nằm chèn giữa xương đùi và xương chày, còn gọi là nắp đầu gối

- Xương cổ chân: tương ứng với cổ tay ở chi trước, gồm 2 – 3 hàng và 5 – 7 xương.

- Xương bàn: Gồm 2 xương dính vào nhau

- Xương ngón: Gồm 2 xương ngón, mỗi ngón ba đốt thứ tự từ trên xuống dưới là đốt cầu, đốt quán và đốt móng

Khớp xương là chỗ hai đầu xương nối tiếp nhau

Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo và hoạt động, người ta chia khớp xương ra thành 3 loại:

Khớp bất động là loại khớp không có khả năng cử động, thường gặp ở vùng mặt và sọ của động vật Khi còn non, các mặt khớp được nối với nhau bằng mô sợi hoặc mô sụn Khi động vật trưởng thành, các mô sụn này sẽ bị cốt hóa và hình thành khớp hàn, dẫn đến sự bất động của khớp.

+ Khớp bán động: Là khớp có cử động giới hạn Ví dụ: Khớp giữa các đốt sống, khớp háng

+ Khớp toàn động: Có cử động kha rộng rãi về mọi hướng Ví dụ: Khớp đùi chày, khớp ổ cối, khớp bả vai cánh tay

- Khớp bất động, 2 xương liên kết với nhau theo kiểu răng cưa hay kiểu lưỡi cày

- Khớp bán động: Mặt khớp phẳng và nối với nhau qua trung gian đĩa sụn Khớp được giữ bởi dây chằng quanh khớp

- Khớp toàn động: Được cấu tạo đảm bảo cho khớp cử động dễ dàng gồm:

Sụn khớp là loại sụn trong bao bọc hai đầu xương gặp nhau, với bề mặt ngoài trơn láng giúp cho các đầu xương dễ dàng trượt lên nhau Hình dạng của sụn khớp ở hai đầu xương thường tương ứng với nhau, tuy nhiên, trong một số trường hợp, sụn khớp không hoàn toàn tương ứng, dẫn đến sự hiện diện của đĩa sụn chêm giữa các sụn khớp Đĩa sụn chêm có nhiệm vụ giảm ma sát tại các đầu khớp, giúp duy trì chức năng vận động hiệu quả.

+ Bao khớp: Gồm hai lớp:

- Lớp ngoài: Cấu tạo bởi mô sụn

- Lớp trong: Mỏng, chứa nhiều mạch máu còn gọi là bao hoạt dịch Bao hoạt dịch tiết chất dịch nhờn để làm trơn giúp khớp cử động dễ dàng

Dây chằng là các mô sợi chắc chắn kết nối hai đầu xương, giữ cho chúng không bị trật ra ngoài Khi khớp bị trật, sụn của hai đầu xương sẽ lệch nhau, trong khi bong gân xảy ra khi dây chằng bị giãn.

Đặc điểm của bộ xương gia cầm

Bộ xương gia cầm nhẹ, ít có tủy xương Trong xương có những hốc thông với túi khí

Xương ức là một bộ phận lớn, đóng vai trò quan trọng trong việc bám dính của các cơ vùng cánh Dưới xương ức có mấu lưỡi hái, trong đó ở gà, xương lưỡi hái thường nhô ra, trong khi ở vịt và ngỗng, xương ức lại có hình dạng dẹp, rộng và phẳng.

Gà có 7 đôi xương sườn, trong khi vịt và ngỗng có từ 8 đến 9 đôi Ở loài gia cầm, giữa các xương sườn có một nhánh phụ giúp liên kết các xương sườn, tạo sự chắc chắn cho lồng ngực khi bay.

- Xương chi trên (xương cánh)

- Đai vai: Gồm 3 xương là xương bả vai, xương mỏ quạ, xương đòn gánh

- Xương cánh tay: Xương nay dài, trên khớp với xương bả vai, dưới khớp với xương cẳng tay

- Xương cẳng tay: Gồm xương quay, xương trụ

- Xương bàn tay: Có 3 xương.

- Xương ngón: Có 3 ngón (1 ngón cái có 1 đốt, một ngón có 2 đốt, ngón thứ ba có 3 đốt)

- Xương chi dưới (xương chân):

Xương chậu của gà bao gồm ba xương: xương cánh chậu, xương ngồi và xương háng Đặc biệt, hai xương háng của gà không khớp nhau mà kéo dài về phía sau, và khoảng cách giữa chúng là một tiêu chí quan trọng trong việc lựa chọn gà mái đẻ Đối với vịt và ngỗng, hai xương háng cũng chạy về phía sau và nối với nhau, tạo thành lỗ bầu.

- Xương cẳng chân: Gồm 2 xương là xương chày và xương mác.

- Xương ngón chân: Gồm có 4 ngón, 3 ngón chính phía trước và 1 ngón phụ phía sau

Câu hỏi và bài tập

1.Mô tả cấu tạo bộ xương gia súc

2.Trình bày cấu tạo cơ vân gia súc

3.Trình bày tính đàn hồi, tính cường cơ, tính cảm ứng và tính mỏi mệt của cơ vân

4.Mô tả các loại hình vận động ở gia súc

5.Nhận biết cấu tạo bộ xương gia súc

6.Nhận biết vị trí, cấu tạo cơ vân gia súc

HỆ TIÊU HÓA

Vị trí, hình thái, cấu tạo đường (ống) tiêu hóa

Xoang miệng là khoảng rỗng giữa hàm trên và hàm dưới, được giới hạn bởi môi phía trước, má hai bên, vòm khẩu cái ở trên, xương hàm dưới ở dưới và màng khẩu cái phía sau Trong khoang miệng, lưỡi và răng đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và phát âm.

Môi bao gồm môi trên và môi dưới, có chức năng chính là lấy và giữ thức ăn Ngoài ra, môi còn đóng vai trò là cơ quan xúc giác Đặc biệt, ở loài dế, môi rất linh động, giúp chúng tương tác hiệu quả với môi trường xung quanh.

* Má: Giới hạn thành bến của xỏang miệng Đối với lỏài nhai lại niếm mạc má có nhiều gai hình nón nhọn, hướng về phía trỏng

* Lưỡi: Là bộ phận linh động nằm giữa hai xương hàm dưới Lưỡi gồm 3 phần:

+ Gốc lưỡi bám vàỏ xương thiệt cốt và nắp thanh quản

+ Thấn và đỉnh lưỡi cử động tự dỏ Phía dưới lưỡi láng, mặt trến nhám vì có nhiều gai

+ Gai lưỡi gồm lỏại gai hình sợi, hình nấm, hình đài, có nhiệm vụ vị giác là chính và cảm giác nhiệt

* Khẩu cái và vòm khẩu cái:

+ Vòm khẩu cái ngăn cách giữa xỏang miệng và xỏang mũi , trên vòm khẩu cái có từ 15 - 20 gơ ngang.

+ Màng khẩu cái nối tiếp phía sau vòm khẩu cái có nhiệm vụ đóng kín đường lến mũi khi nuốt thức ăn.

* Răng: Là bộ phận cứng nhất trỏng xỏang miệng Tuỳ theo hình dạng và chức phận, người ta phấn biệt các lỏại răng sau:

Răng cửa là loại răng được sử dụng chủ yếu để cắn, trong khi răng nanh có hình dáng nhọn và được dùng để xé nhỏ thức ăn Đặc biệt, lòai nhai lại không có răng cửa ở hàm trên và cũng không có răng nanh.

+ Răng trước hàm và răng hàm: Dùng để nghiền thức ăn.

Yết hầu là một xoang ngắn và hẹp, nằm sâu trong xoang miệng và màng khẩu cái, có vị trí trước thực quản và thanh quản, dưới hai lỗ thông lên mũi Đây là nơi giao nhau giữa đường tiêu hóa và đường hô hấp, có nhiệm vụ dẫn khí từ xoang mũi xuống thanh quản và dẫn thức ăn từ miệng xuống thực quản.

Là ống dẫn thức ăn từ yết hầu xuống dạ dày Thực quản chia làm 3 đoạn: Cổ, ngực và bụng

Đoạn cổ từ yết hầu đến cửa vào lồng ngực, nằm trước đôi xương sườn số 1, có cấu trúc phân chia rõ ràng: 2/3 phía trước đi trên khí quản, trong khi 1/3 phía sau bẻ cong xuống dưới sang trái và di chuyển song song với khí quản bên trái.

- Đoạn ngực: thực quản đi lên khí quản, giữa hai lá phổi đến cơ hoành.

- Đoạn bụng: sau khi xuyên qua cơ hoành, thực quản bẻ cong xuống dưới sang trái đổvào đầu trái dạ dày

Cấu tạo của thực quản: Từ ngoài vào gồm có các lớp

+ Lớp ngoài: Tương mạc sợi mỏng

+ Lớp giữa: Lớp cơ có màu đỏ tươi là cơ vân, cơ vân ở trước, cơ trơn ở sau

+ Lớp trong: Lớp niêm mạc - có ít tuyến nhờn

Dạ dày là một túi chứa thức ăn có hình dạng trăng khuyết, nằm trong xoang bụng, phía sau cơ hoành và gan, trước khối ruột, hơi lệch về bên trái bụng, khoảng ở vị trí xương sườn số 6.

12 Dạdày có hai đầu, hai cạnh và hai mặt

- Đầu trái dạ dày thông với thực quản ở lỗ thượng vị

- Đầu phải thon nhỏ thông với tá tràng qua lỗ hạ vị

- Cạnh trên là đường cong nhỏ có dây chằng gắn chặt dạ dày vào rốn gan (mặt sau gan) và mặt sau cơ hoành

- Cạnh dưới là đường cong lớn có màng treo gắn chặt vào dưới thành bụng

Dạ dày được cấu tạo bởi 3 lớp:

- Lớp ngoài cùng: là tương mạc

- Lớp giữa: lớp cơ trơn gồm: cơ vòng ở trong, cơ chéo ở giữa và cơ dọc ở ngoài

- Lớp trong: là niêm mạc có nhiều tuyến tiết ra dịch tiêu hóa và a xít clohydric HCl

- Dạ dày kép là một khối rất lớn chiếm hết nửa trái xoang bụng, gồm có

4 túi là dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách, dạ múi khế

- Khi trưởng thành, tỉ lệ các túi này như sau:

+ Dạ tổ ong 5% Dạ múi khế 7- 8%

Ở bê nghé con mới sinh, dạ cỏ và dạ lá sách chỉ bằng một nửa kích thước của dạ múi khế, trong khi dạ tổ ong rất nhỏ và không có chức năng gì đáng kể.

Dạ cỏ là túi lớn nhất trong bốn túi của dạ dày, chiếm gần nửa trái bụng với dung tích từ 200 đến 300 lít Khi vật ăn đã no, dạ cỏ sẽ áp sát vào lõm hông bên trái, cho phép kiểm tra tình trạng dạ cỏ thông qua vị trí này.

Dạ tổ ong là một túi nhỏ có hình dạng giống quả bưởi, nằm ở phía bên trái của dạ cỏ, dưới cơ hoành và trên mỏm kiếm xương ức, khoảng giữa các sụn sườn 6 - 8 bên trái Nó có một rãnh thực quản chạy qua, với phần trước thông nối với dạ cỏ và phần sau kết nối với dạ lá sách.

Dạ lá sách là túi lớn thứ hai trong hệ tiêu hóa, có hình dạng tròn to như quả bóng Nó nằm bên phải dạ tổ ong, phía trước túi phải dạ cỏ, và vị trí của nó khoảng giữa xương sườn thứ 7 đến 10 bên phải.

Dạ múi khế là một bộ phận của dạ dày, có chức năng tiêu hóa hóa học, tương tự như quả bí đao với dung tích từ 8 đến 20 lít Nó nằm ở vị trí dưới và sau dạ lá sách, trên đường thẳng giữa bụng nối từ xương ức đến háng, trong khoảng xương sườn số 9 đến 13 Dạ múi khế có hai lỗ thông: một lỗ trước kết nối với dạ lá sách và một lỗ sau (lỗ hạ vị) thông với tá tràng của ruột non.

- Dạ cỏ gồm 3 lớp: lớp ngoài là lớp tương mạc, giữa là lớp cơ trơn, trong cùng là niêm mạc, không có tuyến tiết dịch

Dạ tổ ong được cấu tạo từ ba lớp chính: lớp ngoài là tương mạc, lớp giữa là cơ trợn và lớp trong là niêm mạc Bề mặt niêm mạc có nhiều gấp nếp hình đa giác, tạo nên hình dạng giống như tổ ong.

Dạ lá sách cấu tạo gồm ba lớp: lớp ngoài là tương mạc, lớp giữa là cơ trơn và lớp trong cùng là niêm mạc Trên bề mặt niêm mạc có các gấp nếp mỏng hình trăng lưỡi liềm, được sắp xếp theo một trật tự nhất định, tạo nên hình dáng giống như trang sách.

Dạ múi khế được cấu tạo từ ba lớp chính: lớp tương mạc bao bọc bên ngoài, lớp cơ bao gồm hai lớp (lớp ngoài theo chiều dọc và lớp trong vòng, đều là cơ trơn), và lớp niêm mạc bên trong chứa nhiều tuyến tiết dịch.

Ruột non là một ống dài, gấp khúc nối từ lỗ hạ vị của dạ dày đến van hồi manh tràng Ở bò, ruột non dài khoảng 30 - 40 mét với đường kính từ 3 - 5 cm, trong khi ở lợn, chiều dài ruột non chỉ từ 10 - 12 mét và đường kính từ 1 - 2 cm.

Ruột non chia làm 3 đoạn ranh giới không rõ rệt là:

Cấu tạo và chức năng của cơ quan ngoài ống tiêu hoá

Tuyến dưới tai nằm ngay dưới tai, tương ứng với nhánh đứng của xương hàm dưới Tuyến này có ống thông vào miệng gọi là ống Stenon, có chức năng đổ nước bọt vào bên trong má, phía ngoài các răng hàm trên số 3-4-5, tùy thuộc vào từng loài gia súc.

Tuyến dưới hàm nằm ngay dưới tuyến nước bọt dưới tai, ở bờ dưới của xương hàm dưới Tuyến này có ống Wharton, có nhiệm vụ dẫn nước bọt vào miệng, phun ra phía dưới lưỡi.

Tuyến dưới lưỡi là các tuyến nhỏ hơn so với hai tuyến trên, nằm ở hai bên dưới lưỡi Chúng có ống thông gọi là ống rhivinus, giúp dẫn nước bọt vào xoang miệng.

- Là một dải màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt bám vào đường cong nhỏđoạn quai tá tràng (chữ S hoặc U)

- Chức năng: có hai chức năng

+ Ngoại tiết: tiết dịch tụy chứa men tiêu hóa đổ vào tá tràng để tiêu hóa thức ăn + Nội tiết: tiết ra hoocmone tuyến tụy gồm:

* Glucagon có tác dụng phân giải glycogen tích trữở gan thành đường glucose tự do đi vào máu đưa đến các mô bào

* Insulin tăng cường sự tổng hợp glucose thành glycogen để tích trữ ở gan

- Là tuyến tiêu hóa lớn nhất trong cơ thể, nằm trong xoang bụng sau cơ hoành, trước dạ dày

- Hình thái: gan có hai mặt và hai cạnh:

+ Mặt trước cong lồi theo chiều cong cơ hoành

+ Mặt sau sát dạ dày, chứa rốn gan nơi đi vào của động mạch gan, tĩnh mạch cửa và thần kinh, các hạch lâm ba và ống dẫn mật

+ Cạnh trên dày, có tĩnh mạch chủ sau và thực quản đi qua

+ Cạnh dưới mỏng, sắc có các mẻ chia gan thành nhiều thùy

+ Ở ngựa gan có 5 thùy: thùy trái, thùy giữa trái, thùy vuông, thùy phải và thùy phụ Không có túi mật

+ Ở bò: gan bò rất dày phân thùy không rõ ràng, gồm 4 thùy: thùy trái, thùy vuông, thùy phải và thùy phụ Túi mật dính vào thùy vuông

+ Ở lợn, chó: gan chia làm 6 thùy: thùy trái, thùy giữa trái, thùy vuông, thùy giữa phải, thùy phải và thùy phụ Túi mật nằm sau thùy giữa phải

Gan lợn được chia thành 4 thùy, trong đó thùy thứ 3 bên trái đã bị mất Gan bò là một khối lớn không có sự phân chia thùy Trong khi đó, gan dê có 2 thùy chính và 1 thùy phụ, với thùy chính bên phải có túi mật.

Mỗi thùy gan được chia thành nhiều tiểu thùy, trong đó có các màng liên kết tạo thành các vách ngăn Tế bào gan có hình dạng đa giác với nhân lớn nằm ở giữa Các ống dẫn mật và mạch máu phân bố xen kẽ giữa các tế bào gan.

Sinh lý học

3.1 Quá trình tiêu hoá và hấp thu

Bao gồm lấy thức ăn, nhai, nhai lại, nuốt

+ Cách lấy thức ăn, nước uống: tùy từng loài gia súc mà có cách lấy thức ăn và nước uống khác nhau

- Lợn dùng mõm cứng (hàm trên) cày dũi đất tìm kiếm thức ăn, dùng hàm dưới, lưỡi đưa thức ăn vào miệng

-Trâu bò: lưỡi cứng, nhám dùng để vơ cỏ, rơm đưa vào miệng, sau đó ngậm miệng cắt đứt cỏ

- Ngựa: môi trên và dưới dài, mềm mại dễ cử động Ngựa dùng hai môi trên để lấy thức ăn, các răng cửa để cắt đứt thức ăn

- Dê, cừu: lấy thức ăn giống ngựa và môi trên có khe hở giúp gậm được cỏ ngắn hơn

- Chó: lấy thức ăn bằng răng cửa, xé bằng răng nanh, dùng lưỡi hắt nước vào miệng

- Ở lợn: nhai là sự vận động lên xuống và đưa qua lại sang phải và sang trái của hàm dưới

Trâu bò có cách nhai đặc biệt, đó là đưa hàm dưới gặp hàm trên và di chuyển sang hai bên để nghiền nát thức ăn Sau khi thức ăn được tẩm nước bọt và mềm, chúng sẽ nuốt để đưa thức ăn xuống dạ cỏ Đặc biệt, trâu bò có phản xạ nhai lại, với thời gian nhai lại lần đầu sau khi ăn.

16 lần, tổng thời gian nhai lại khoảng 7 giờ

- Đặc điểm tuyến nước bọt

Nước bọt được tiết ra nhiều nhất khi gia súc ăn, trong khi lượng tiết ra ít hơn ngoài bữa ăn Số lượng và tính chất nước bọt phụ thuộc vào loại thức ăn mà gia súc tiêu thụ; ví dụ, khi ăn thức ăn khô, nước bọt tiết ra nhiều hơn Trong một ngày đêm, lợn tiết ra khoảng 15 lít nước bọt, ngựa khoảng 40 lít, và trâu bò lên đến 60 lít.

Phản xạ nuốt là một quá trình phức tạp, liên quan đến sự phối hợp của ba bộ phận chính: màng khẩu cái, cơ yết hầu và sụn tiểu thiệt của thanh quản Khi thức ăn được nhai, lưỡi sẽ nâng lên, áp sát vòm khẩu cái và mặt trên gốc lưỡi để hỗ trợ quá trình nuốt.

Khi nuốt, màng khẩu cái cong lên phía trên và phía sau để ngăn chặn không khí lên mũi và ngừng thở Đồng thời, sụn tiểu thiệt cũng cong về phía sau để đóng kín đường thanh quản, ngăn không cho thức ăn rơi xuống.

Cơ yết hầu co rút đẩy thức ăn rơi xuống thực quản

Dạ dày là nơi chứa thức ăn, cũng là nơi biến đổi thức ăn về mặt cơ học và hóa học

Tiêu hóa cơ học diễn ra khi thức ăn được nghiền nát và nhào trộn trong dạ dày, hòa quyện với dịch vị nhờ vào sự co bóp của các cơ dạ dày và tiết dịch vị từ các tuyến Sau đó, thức ăn được đưa xuống tá tràng từng đợt thông qua sự đóng mở của van hạ vị.

Tiêu hóa hóa học thức ăn trong dạ dày đơn diễn ra nhờ các men tiêu hóa có trong dịch vị do tuyến dạ dày tiết ra Thức ăn chứa đạm (protein) được chuyển hóa thành các dạng đơn giản như albumin và polypeptit dưới tác dụng của men pepsin Trong khi đó, mỡ trong dạ dày hầu như chưa được tiêu hóa vì các men tiêu hóa chưa hoạt động.

3.1.2.2 Tiêu hóa ở dạ dày kép

+ Tiêu hóa thức ăn ở dạ cỏ

Tiêu hóa cơ học diễn ra nhờ nhu động của dạ cỏ, giúp thức ăn được nhào trộn Quá trình này tạo điều kiện cho hệ vi sinh vật trong dạ cỏ lên men sinh hơi, từ đó hỗ trợ tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn.

Tiêu hóa hóa học thức ăn trong dạ cỏ chủ yếu diễn ra nhờ hệ vi sinh vật, bao gồm thảo phúc trùng, vi khuẩn và nấm Những vi sinh vật này phát triển trong môi trường yếm khí, kiềm, và có độ ẩm cùng nhiệt độ thích hợp khi thức ăn vào dạ cỏ Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa các chất dinh dưỡng.

Tinh bột và đường được tiêu hóa nhờ men do vi sinh vật tiết ra, dẫn đến sự phân hủy thành đường đơn (glucoza) Một phần glucoza này được vi sinh vật sử dụng, trong khi phần còn lại được cơ thể trâu, bò hấp thu.

Chấy xơ như cỏ, rơm, rạ được phân giải dưới tác động của men tiêu hóa chất xơ do vi sinh vật tiết ra, tạo ra a xít béo bay hơi, khí carbonic (CO2) và khí mê tan (CH4).

Axit béo bay hơi như axit a xê tic, pờ rô pi ô níc và bu ty ric được hấp thụ qua thành dạ cỏ, sau đó vào máu và đến gan cùng các mô bào của trâu bò, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho hoạt động của chúng.

Tiêu hóa chất đạm (Protein) trong thức ăn diễn ra khi vi sinh vật phân giải protein thành poli péptít, dipéptít, axit amin và amôniác (HN3) để sử dụng cho bản thân Khi thức ăn đi xuống dạ múi khế, vi sinh vật này trở thành nguồn protein cho trâu, bò.

- Vi sinh vật tổng hợp được vitamin nhóm B, vitamin K được vật chủ (trâu, bò) sử dụng

Quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ cỏ của vi sinh vật tạo ra khí CO2 và CH4, những khí này thường được thải ra ngoài qua phản xạ ợ hơi của động vật Tuy nhiên, nếu khí không được thoát ra và tích tụ trong dạ cỏ, sẽ dẫn đến bệnh chướng hơi dạ cỏ ở trâu và bò.

Tiêu hóa ở dạ tổ ong là quá trình vận chuyển và sàng lọc thức ăn, nơi chứa đựng thức ăn lỏng Trong khi đó, dạ lá sách thực hiện nhiệm vụ nghiền ép thức ăn sau khi nhai lại, chuyển hóa thức ăn xuống dạ múi khế Tại đây, phần mềm lỏng được xử lý trước, trong khi phần khô cứng tiếp tục được nghiền ép, đồng thời nước và axit được hấp thu mạnh mẽ.

HỆ TUẦN HOÀN

Vị trí, hình thái, cấu tạo

Hốc mũi là phần đầu tiên của hệ hô hấp tiếp xúc với không khí, được chia thành hai bên bởi xương lá mía Trong hốc mũi, xương ống cuộn giúp tăng diện tích màng nhầy và làm hẹp đường đi của không khí Mặt trong hốc mũi có màng nhầy với nhiều lông giúp cản bụi, cùng với nhiều mạch máu để sưởi ấm không khí trước khi nó vào phổi.

Là khoảng trống ngắn thông với hốc mũi, xoảng miệng, thảnh quản, thực quản

Thanh quản, nằm trên khí quản, có niêm mạc nhạy cảm với các chất và khí lạ, giúp ngăn chặn ngoại vật và kiểm soát không khí hít vào.

Thanh quản được hình thành từ các mảnh sụn và cơ, trong đó có sụn tiểu thiệt (hay còn gọi là nắp thanh quản) nằm ở phía trước Chức năng của sụn này là đóng kín thanh quản khi gia súc nuốt thức ăn, giúp ngăn chặn thức ăn và nước tràn vào đường hô hấp.

Phế quản được chia thành hai nhánh lớn từ khí quản, trong đó phế quản phải lớn hơn phế quản trái do có nhánh phụ Từ phế quản, nhiều nhánh phế quản vừa

Phổi gia súc chiếm gần như toàn bộ lồng ngực, uốn cong theo hình dạng của lồng ngực và các cơ quan trong xoang ngực như tim, mạch máu và thực quản Với hình dạng tháp, đỉnh phổi hướng về phía trước, trong khi đáy phổi cong và lõm về phía sau, phù hợp với cấu trúc của cơ hoành.

- Phổi có màu hồng, bóp nghe lào xào, thả vào nước thì nổi

- Lá phổi phải to hơn lá phổi trái, mỗi lá phổi có từ 3- 5 thùy phổi

Phổi của trâu, bò và dê có cấu trúc đặc biệt với phổi phải gồm 5 thùy: thùy miệng (hay thùy đỉnh), thùy phụ, thùy trước tim, thùy sau tim và thùy đáy Trong khi đó, phổi trái chỉ có 3 thùy: thùy đỉnh, thùy tim và thùy đáy.

- Ở lợn: Phổi phải có 4 thùy (thùy miệng, thùy tim, thùy phụ, thùy đáy)

Phổi trái có 3 thùy (thùy miệng, thùy tim, thùy đáy).

- Ngoài cùng là lớp màng phổi bao bọc

- Trong là mô phổi, mỗi lá phổi gồm nhiều thùy phổi Thùy phổi là tập hợp của các đơn vị cấu tạo bởi tiểu thùy phổi

Mỗi tiểu thùy phổi hình đa giác có thể tích khoảng 1cm³, chứa các chùm phế nang giống như chùm nho và các túi phế nang giống quả nho Hệ thống phế quản trong mỗi thùy phổi phân nhánh dẫn khí vào chùm phế nang và túi phế nang, đảm bảo quá trình trao đổi khí hiệu quả.

Hệ thống ống phế quản song song với các nhánh động mạch phổi mang máu chứa CO2 đến túi phế nang, nơi diễn ra quá trình trao đổi khí Tại đây, máu thải CO2 và nhận O2, trở thành máu đỏ tươi, sau đó theo tĩnh mạch quay về tim để nuôi cơ thể.

- Số lượng phế nang ở phổi rất nhiều Tổng diện tích bề mặt phế nang (để trao đổi khí) ở đại gia súc khoảng 500m 2 , ở tiểu gia súc: 50 – 80 m 2

- Mô phổi về cơ bản được lát bởi các sợi chun có tính co giãn, đàn hồi cao

Quá trình hô hấp của cơ thể bao gồm việc hấp thu khí O2 và thải khí CO2, diễn ra chủ yếu thông qua hoạt động hô hấp ở phổi và tại các mô bào.

Lồng ngực và màng phổi tạo thành một hệ thống kín với áp suất nhỏ hơn bên ngoài, nhờ vào sự phát triển của dung tích xoang ngực mà không khí không thể lọt vào, tạo ra áp lực âm trong xoang màng ngực Áp lực âm này đóng vai trò quan trọng trong hoạt động hô hấp của lồng ngực và phổi Nếu lồng ngực bị thủng, không khí sẽ tràn vào xoang màng ngực, làm cân bằng áp suất với bên ngoài, dẫn đến khó khăn trong việc thở của gia súc.

Hô hấp ở phổi là quá trình thụ động, chủ yếu phụ thuộc vào sự giãn nở của lồng ngực Sự giãn nở này được thực hiện nhờ các cơ hô hấp, bao gồm cơ liên sườn trong, cơ liên sườn ngoài, cơ hoành và một số cơ khác.

2.2.1 Động tác hít vào Động tác hít vào: Hít vào là kết quả nở rộng dung tích lồng ngực theo chiều trước sau , trên dưới chủ yếu do tác động của cơ quan liên sườn ngoài và cơ hoành Đầu tiên cơ liên sườn ngoài co lại, kéo các xương sườn lên trên, về phía trước, đồng thời cơ hoành co lại, đẩy các cơ quan trong xoang bụng về phía sau

Sau khi hít vào, không khí đi vào các phế nang, cơ hoành và cơ liên sườn ngoài giãn ra, trong khi cơ liên sườn trong co lại, kéo xương sườn xuống dưới và về phía sau Điều này làm giảm thể tích lồng ngực và tăng áp lực trong xoang ngực, dẫn đến việc đẩy một phần không khí ra ngoài, tạo nên động tác thở ra.

Mỗi lần hít vào và thở ra được gọi là một nhịp thở Số nhịp thở trong một phút là tần số hô hấp

Tần số hô hấp thay đổi theo loài, tuổi tác, trạng thái sinh lý, sự vận động, nhiệt độ môi trường

HỆ HÔ HẤP

Đường hô hấp

Hốc mũi là phần đầu tiên của hệ hô hấp tiếp xúc với không khí, được chia thành hai phần bởi xương lá mía Bên trong hốc mũi có xương ống cuộn, giúp tăng diện tích màng nhầy và làm hẹp đường đi của không khí Màng nhầy trong hốc mũi chứa nhiều lông giúp cản bụi và có nhiều mạch máu để sưởi ấm không khí trước khi nó vào phổi.

Là khoảng trống ngắn thông với hốc mũi, xoảng miệng, thảnh quản, thực quản

Thanh quản, nằm trên khí quản, có niêm mạc nhạy cảm với các chất và khí lạ, giúp ngăn chặn ngoại vật và kiểm soát không khí hít vào.

Thanh quản được cấu tạo từ các mảnh sụn và cơ, với sụn tiểu thiệt (hay nắp thanh quản) nằm ở phía trước, có chức năng đóng thanh quản lại khi gia súc nuốt thức ăn.

Khí quản là một ống nối tiếp được cấu tạo từ những vòng sụn không hoàn chỉnh, với hình dạng chữ C và lớp cơ trơn mỏng nối hai đầu sụn lại Bên ngoài khí quản được bao bọc bởi màng liên kết, trong khi mặt trong của khí quản được lót bằng lớp màng nhầy có tiêm mao và các tuyến tiết chất nhầy, giúp bảo vệ và giữ ẩm cho đường hô hấp.

Phế quản bao gồm hai nhánh lớn phân nhánh từ khí quản, trong đó phế quản phải lớn hơn phế quản trái do có nhánh phụ Từ phế quản chính, nhiều nhánh phế quản vừa, nhỏ và vi phế quản phân tán ra, với vi phế quản cuối cùng nối với túi nhỏ gọi là phế bào (phế nang).

Phổi

Phổi gia súc chiếm gần như toàn bộ lồng ngực, uốn cong theo hình dạng của lồng ngực và các cơ quan trong xoang ngực như tim, mạch máu và thực quản Với hình dáng tháp, đỉnh phổi nằm phía trước gần khí quản, trong khi đáy phổi hướng về phía sau, có hình cong và lõm tương ứng với cơ hoành.

- Phổi có màu hồng, bóp nghe lào xào, thả vào nước thì nổi

- Lá phổi phải to hơn lá phổi trái, mỗi lá phổi có từ 3- 5 thùy phổi

Ở trâu, bò và dê, phổi bên phải có 5 thùy, bao gồm thùy miệng (thùy đỉnh), thùy phụ, thùy trước tim, thùy sau tim và thùy đáy Trong khi đó, phổi bên trái chỉ có 3 thùy, gồm thùy đỉnh, thùy tim và thùy đáy.

- Ở lợn: Phổi phải có 4 thùy (thùy miệng, thùy tim, thùy phụ, thùy đáy)

Phổi trái có 3 thùy (thùy miệng, thùy tim, thùy đáy).

- Ngoài cùng là lớp màng phổi bao bọc

- Trong là mô phổi, mỗi lá phổi gồm nhiều thùy phổi Thùy phổi là tập hợp của các đơn vị cấu tạo bởi tiểu thùy phổi

Hệ thống ống phế quản đi cùng với các nhánh động mạch phổi mang máu giàu CO2 đến túi phế nang, nơi diễn ra quá trình trao đổi khí Tại đây, máu thải CO2 và hấp thụ O2, trở thành máu đỏ tươi Sau đó, máu này được đưa về tim qua hệ thống tĩnh mạch để cung cấp oxy cho cơ thể.

- Số lượng phế nang ở phổi rất nhiều Tổng diện tích bề mặt phế nang (để trao đổi khí) ở đại gia súc khoảng 500m 2 , ở tiểu gia súc: 50 – 80 m 2

- Mô phổi về cơ bản được lát bởi các sợi chun có tính co giãn, đàn hồi cao

Quá trình hô hấp của cơ thể bao gồm việc hấp thu khí oxy (O2) và thải ra khí carbon dioxide (CO2) Hô hấp diễn ra chủ yếu tại phổi và các mô bào, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự sống và trao đổi khí.

Lồng ngực và màng phổi tạo thành một hệ thống kín với áp suất thấp hơn so với môi trường bên ngoài Trong quá trình phát triển, dung tích xoang ngực tăng lên mà không khí không thể lọt vào, tạo ra áp lực âm trong xoang màng ngực Áp lực âm này đóng vai trò quan trọng trong hoạt động hô hấp của lồng ngực và phổi Nếu lồng ngực bị thủng, không khí sẽ tràn vào xoang màng ngực, làm mất cân bằng áp suất với bên ngoài, dẫn đến khó khăn trong việc thở của gia súc.

Hô hấp ở phổi là một quá trình thụ động, phụ thuộc vào sự giãn nở của lồng ngực Sự giãn nở này được thực hiện nhờ các cơ hô hấp như cơ liên sườn trong, cơ liên sườn ngoài, cơ hoành và một số cơ khác.

2.2.1 Động tác hít vào Động tác hít vào: Hít vào là kết quả nở rộng dung tích lồng ngực theo chiều trước sau , trên dưới chủ yếu do tác động của cơ quan liên sườn ngoài và cơ hoành Đầu tiên cơ liên sườn ngoài co lại, kéo các xương sườn lên trên, về phía trước, đồng thời cơ hoành co lại, đẩy các cơ quan trong xoang bụng về phía sau

Thể tích xoang ngực tăng lên nhờ áp lực âm trong xoang màng ngực và tính đàn hồi của phổi, khiến phổi giãn nở và không khí tràn vào Đây là quá trình hít vào, một động tác chủ động.

Sau khi hít vào, không khí đi vào phế nang, cơ hoành và cơ liên sườn ngoài giãn ra, trong khi cơ liên sườn trong co lại, kéo xương sườn xuống và về phía

Mỗi lần hít vào và thở ra được gọi là một nhịp thở Số nhịp thở trong một phút là tần số hô hấp

Tần số hô hấp thay đổi theo loài, tuổi tác, trạng thái sinh lý, sự vận động, nhiệt độ môi trường

Khi cơ hoành co giãn, nó ép vào các cơ quan trong xoang bụng, tạo ra sự biến đổi ở bụng theo nhịp điệu của hô hấp.

2.4 Quá trình trao đổi khí ở phổi và tế bào

- Sự trao đổi khí ở phổi

Khi không khí được hít vào phổi, nó trải qua sự thay đổi về nhiệt độ và thành phần Cụ thể, không khí thở ra có nhiệt độ cao hơn, chứa nhiều hơi nước hơn và có sự biến đổi về các chất khác.

Sự trao đổi khí ở tế bào

Hoạt động hô hấp bao gồm hai giai đoạn chính là hít vào và thở ra, nhưng thực chất chỉ là bước khởi đầu cho quá trình hô hấp tế bào Khí O2 được đưa vào phổi để cung cấp cho tế bào, trong khi CO2 là sản phẩm thải ra từ mô bào Do đó, việc lấy và thải khí chỉ là hiện tượng cơ học, trong khi sự trao đổi chất khí giữa phế bào, máu và mô bào mới thực sự là hiện tượng căn bản trong hô hấp.

Trong quá trình trao đổi chất khí, máu đóng vai trò là chất trung gian giữa phế bào và mô bào

Sự trao đổi khí diễn ra như sau:

Máu đỏ thẫm từ tâm thất phải được bơm qua động mạch phổi đến phổi, nơi nó lưu thông trong các mao mạch xung quanh phế nang Thành mao mạch và thành phế nang cùng với màng tế bào có tính thẩm thấu, cho phép khí O2 và CO2 thực hiện quá trình trao đổi qua lại.

2.5 Các yếu tố điều tiết hô hấp Điều hoà thần kinh: Khi phế bào căng đầy không khí hay xẹp đi không chưa không khí phế bào căng đầy không khí hay xẹp đi không chứa thì đầu mút dây thần kinh ở đó sẽ kích thích gây hoạt động phản xạ co giãn cơ hoành hoặc cơ liên sườn trong, cơ liên sườn ngoài làm cho gia súc hít vào hoặc thở ra Điều hoà thể dịch: nhân tố thể dịch là những khí chứa trong máu, chủ yếu CO2 , nếu CO2 tăng, O2 giảm sẽ gây hưng phấn trung khu hô hấp làm tăng nhịp thở.Nếu CO2 giảm, O2 tăng sẽ làm giảm hô hấp Nếu Co2 nhiều quá, kết hợp nhiều bới HP thì sẽ làm gia súc ngạt thở,

2.6 Ảnh hưởng của điều kiện sống đến hoạt động hô hấp

Đặc điể m hô h ấ p trên gia c ầ m

- Hốc mũi là một khe hẹp ở đáy của mỏ trên và mở vào trong hốc mũi có nhiều gai sừng

- Thanh quản không có sụn tiểu thiệt Hai mép thanh quản sẽ khép kín lại khi gia cầm nuốt nhờ đó thức ăn không vào đây được

- Khí quản: Gồm những vòng sụn trọn vẹn nối tiếp nhau Minh quản ở cuối khí quản là cơ quan phát âm

- Phổi: Màu hồng, ép sát vào mặt trong của lưng, hai bên cột sống và giữa các khoảng xương sườn Phổi có nhiều lỗ thông với túi khí

Bao khí, hay túi khí, là các khoang thông với khoảng trống trong xương và phổi, đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa thân nhiệt và hỗ trợ quá trình hô hấp.

Nó làm thoát hơi nước và làm giảm trọng lượng cơ thể khi bay hay khi bơi lội

Gia cầm có chín túi khí biệt lập nhau nhưng cùng thông với phổi, với xương

Hô hấp ở gia cầm có đặc điểm là hô hấp kép, trong đó không khí khi hít vào sẽ đi qua phổi và đến các túi khí, diễn ra sự trao đổi khí lần thứ nhất Khi thở ra, không khí từ túi khí sẽ trở lại phổi và ra ngoài, thực hiện sự trao đổi khí lần thứ hai Quá trình này đảm bảo cung cấp oxy (O2) và thải carbon dioxide (CO2) hiệu quả.

- Tần số hô hấp ở gia cầm cao hơn gia súc:

Câu hỏi và bài tập

1.Trình bày vị trí, hình thái, cấu tạo của xoang mũi, yết hầu, thanh quản và khí quản gia súc?

2.Mô tả vị trí, hình thái, cầu tạo về mặt giải phẫu của phổi gia súc?

3.Trình bày hoạt động hít vào, thở ra và quá trình trao đổi khí khi con vật hô hấp

4.Nhận biết vị trí, hình thái, cấu tạo đường hô hấp gia súc

5.Thực hành xác định tần số hô hấp của trâu, bò?

TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG

Quá trình trao đổi năng lượng và chất bột đường

1.1.1 Trao đổi năng lượ ng

Trong cơ thể động vật, khi chất dinh dưỡng bị oxy hóa sẽ sản sinh ra năng lượng Năng lượng có nhiều dạng:

+ Nhiệt năng: Cần thiết đê duy trì thân nhiệt

+ Cơ năng: Cần cho sự vận động

+ Điện năng: Cần cho sự sinh ra điện (rất ít), cần để dẫn truyền các xung động thần kinh

Sự trao đổi chất gồm hai quá trình đồng hóa và dị hóa hay cũng còn gọi là quá trình chuyển hóa

Quá trình đồng hóa là giai đoạn trong đó cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng ở dạng đơn giản từ ống tiêu hóa và sau đó tổng hợp chúng thành các chất cần thiết cho cơ thể.

Quá trình dị hóa là sự chuyển đổi các chất phức tạp thành những chất đơn giản hơn, đồng thời giải phóng năng lượng cần thiết cho các hoạt động sống Quá trình này cũng giúp thải loại các chất cặn bã ra khỏi cơ thể.

Hai quá trình trển xảy ra liên tục, liên quan lẫn nhau và không tách rời nhau

1.2 Sựtrao đổi chất bột đường (gluxit)

1.2.1 S ự t ổ ng h ợ p và chuy ể n hóa gluxit

Gluxit sau khi được tiêu hóa biến thành đường đơn (glucoza, galactoza, fructoza) được hấp thu qua lông nhung ruột vào máu về gan

Gan chuyển phần lớn glucoza thành glycogen dự trữ ở gan

Gan phân phối glucoza với nồng độ khoảng 0,1% đến tim để cung cấp cho các cơ quan Tại tế bào cơ, glucoza được dự trữ dưới dạng glycogen hoặc được oxy hóa để sản xuất năng lượng.

Một phần glucoza biến đổi thành lipit dự trữ

Khi nồng độ glucoza trong máu giảm xuống, dưới tác dụng của kích tố adrenalin biến glycogen thành glucoza đưa vào máu.

Khi nồng độ glucoza trong máu tăng lên, dưới tác dụng của insulin biến glucoza thành glycogen để dự trữ

1.2.2 Giá tr ị dinh dưỡ ng c ủ a Gluxit

+ Gluxit là nguồn cung cấp năng lượng trực tiếp và chủ yếu cho cơ thể 1gram gluxit khi oxy hóa cho ra khoảng 4,1 kcalo

+ Gluxit góp phần cấu tạo nên chất cốt giao trong xương, sụn và mô liên kết

+ Gluxit giữ vai trò các chất dự trữ: Glycogen

+ Đặc biệt ở gia súc non cần có loại đường chuyên biệt (lactoza) vì cơ thể còn non chưa đủ men amilaza, chỉ có men lactaza.

Quá trình trao đổi protein

2.1 Sự tổng hợp và phân giải protit trong cơ thể

Cơ thể không thể tự tổng hợp protein từ các chất khác như glucid và lipid, vì vậy protein cần thiết phải được cung cấp từ thực phẩm bên ngoài.

Sự trao đổi protit diễn ra thông qua việc trao đổi các axit amin, thành phần cấu tạo nên protit Các axit amin này được hấp thu qua lông nhung của ruột non và sau đó chuyển đến gan.

- Ở gan, một phần axit amin được gan tổng hợp thành protit đặc biệt như: fibrinogen, albumin, globulin, trombogen

- Đại bộ phận axit amin còn lại chuyển vào máu về tim và được phân phối như sau:

+ Phần lớn được tổng hợp thành protit của tế bào, thay thế cho protit cũ đã bị phân hủy

+ Một phần tham gia vào các chất có chứa protit như hormone, enzym + Một phần được oxy hoa giải phóng năng lượng cho cơ thể hoạt động

Khi cơ thể tiếp nhận axit amin dư thừa, gan sẽ chuyển hóa chúng thành NH3 và ure Sau đó, ure được đưa đến thận và thải ra ngoài qua nước tiểu Đồng thời, phần gốc carbon của các axit amin này sẽ được chuyển đổi thành axít béo hoặc được oxy hóa để sản xuất năng lượng.

- Khi trao đổi protit có mấy trạng thái sau đây:

Protit đồng hóa diễn ra mạnh mẽ hơn quá trình dị hóa, có nghĩa là lượng protit hấp thụ từ thức ăn nhiều hơn lượng protit thải ra Hiện tượng này thường thấy ở gia súc non đang trong giai đoạn phát triển, gia súc mang thai và gia súc đang trong quá trình hồi phục sức khỏe, tạo ra trạng thái cân bằng dương.

Protit dị hóa mạnh hơn protit đồng hóa, dẫn đến việc thải ra nhiều protit hơn so với lượng protit hấp thụ từ thức ăn Hiện tượng này thường xảy ra ở gia súc khi chúng bị bệnh, đói, già yếu hoặc làm việc quá sức mà không đủ dinh dưỡng (cân bằng âm).

Protein đồng hóa cân bằng với dị hóa khi lượng protein tiêu thụ bằng với lượng protein mà cơ thể phân giải và thải ra Tình trạng này thường xuất hiện ở gia súc trưởng thành, cho thấy sự cân bằng ổn định trong quá trình trao đổi chất.

2.2 Giá trị dinh dưỡng của protit

+ Protit là thành phần chủ yếu xây dựng nên cơ thể, không có protit thì không có sự sống

Protit đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành tế bào mới, cần thiết cho quá trình sinh trưởng, phát triển và sinh sản của gia súc Không có chất nào có thể thay thế vai trò của protit trong cơ thể động vật.

+ Protit là nguyên liệu tạo ra năng lượng (1gr protit oxy hóa cho ra khoảng 5,0 Kcalo).

Quá trình trao đổi khoáng

Chất khoáng là yếu tố thiết yếu cho việc hình thành bộ xương, duy trì áp suất thẩm thấu trong máu và dịch thể, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các sản phẩm sinh học như vỏ trứng, sữa và tinh dịch.

Chất khoáng không sản sinh năng lượng, nhưng chúng đóng vai trò quan trọng trong cơ thể động vật, tham gia cấu tạo tế bào và điều hòa các hoạt động sinh lý.

- Các chất khoáng được hấp thu vào cơ thể dưới dạng hòa tan, bài tiết ra ngoài theo đường phân, nước tiểu, mồ hôi

Các chất khoáng cần thiết cho cơ thể được chia thành hai loại chính: khoáng đa lượng, mà cơ thể cần với số lượng lớn, và khoáng vi lượng, mà nhu cầu chỉ ở mức rất nhỏ.

Một số khoáng chủ yếu cần thiết cho cơ thể:

Canxi (Ca) và Phốt pho (P) là hai khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, chiếm tới 70% tổng lượng khoáng Chúng chủ yếu tham gia vào việc hình thành xương, răng và vỏ trứng Ngoài ra, canxi còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và giúp điều chỉnh sự hưng phấn của hệ thần kinh.

- Phốt pho (P) tham gia quá trình phân giải đường, mỡ và sự hoạt động của cơ (P là thành phần dạng năng lượng ATP, ADP)

- Trao đổi Ca, P có liên quan chặt chẽ với nhau và cần sự có mặt của vitamin D để giúp cơ thể hấp thu Ca, P được tốt hơn

Nhu cầu về Natri (Na) và Clo (Cl) trong cơ thể là rất quan trọng Ion Na+ chủ yếu có mặt trong dịch gian bào và máu, đóng vai trò thiết yếu trong việc điều hòa cân bằng axit-kiềm, cũng như điều chỉnh áp suất thẩm thấu của máu và tế bào.

- Cl có vai trò xúc tác, hoạt hóa men tiêu hóa (pepxin)

Sắt chủ yếu tập trung trong tế bào máu, gan, lách và tủy xương, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu Đồng không nằm trong thành phần hemoglobin nhưng có tác dụng thúc đẩy sự hình thành hemoglobin, góp phần vào chức năng vận chuyển oxy trong cơ thể.

+ Co cần thiết cho sự tạo máu của cơ thể (là thành phần của vitamin

+ Iode là thành phần của kích thích tố tuyến giáp trạng Thiếu iode sẽ bị nhược năng tuyến giáp, giảm sức sản xuất trứng, sưa

Nhìn chung có nhiều loại khoáng, nếu thiếu một loại nào đó sẽ dẫn đến nhưng rối loạn do thiếu khoáng tương ứng gây nên.

Quá trình trao đổi vitamin

4.1 Nhóm vitamin tan trong chất béo

* Nhóm vitamin tan trong chất béo: A, D, K, E

+ Vitamin A ảnh hưởng đến quá trình thay cũ đổi mới của tế bào, kích thích sự phát triển của tế bào non

Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển, giúp cơ thể hấp thu các khoáng chất như canxi và phốt pho Trong khi đó, Vitamin E cần thiết cho sự phát triển bình thường của tinh hoàn và buồng trứng, đồng thời hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của tinh trùng và tế bào trứng.

+ Vitamin K cần thiết cho quá trình đông máu vì nó kích thích gan tạo ra trombogen, fibrinogen

4.2 Nhóm vitamin tan trong nước

* Nhóm vitamin tan trong nước:

Vitamin C là một dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng và sức bền cho thành mạch trong cơ thể Nó cần thiết cho quá trình hình thành chất cốt giao, và khi thiếu vitamin C, sự sinh trưởng của gia súc sẽ bị chậm lại, dẫn đến tình trạng mỏi mệt và dễ mắc bệnh.

+ B1: Kích thích tiết dịch tiếu hoa, đặc biệt giúp tăng cường tiếu hoa gluxit, giư thăng băng cho hệ thần kinh

+ B2: Nếu thiếu B2 cường độ hô hấp giảm, sinh trưởng kém với triệu chứng rụng lông Ở gia cầm nếu thiếu B2 sản lượng trứng thấp, tỉ lệ ấp nở thấp

+ B5 (PP): Thiếu B5 cơ thể suy nhược, hoạt động tiếu hoa kem, bị mắc bệnh Pellagra với triệu chứng loét da, lông rụng, thần kinh rối loạn

+ B6: Ảnh hưởng tới sự tiếu hoa protit, gây hưng phấn nhẹ thần kinh Thiếu B6 các hoạt động cơ thể không bình thường

+ B12: Ảnh hưởng tới sự tạo hồng cầu Nếu thiếu B12 sẽ dẫn đến thiếu máu, sinh trưởng phát triển kém, mặc dù tiếu tốn nhiều thức ăn.

Câu hỏi và bài tập

1.Kểtên các quá trình trao đổi chất và năng lượng trong cơ thể vật nuôi

2.Phân biệt sự khác nhau cũng như chỉ rõ tác dụng của các quá trình đó đối với sự sống của vật nuôi

ĐIỀU HÒA THÂN NHIỆT

Đại cương

Thân nhiệt của gia súc trong trạng thái sinh lý bình thường được gọi là nhiệt độ cơ thể Nhiệt độ này được hình thành từ quá trình oxy hóa các chất dinh dưỡng trong tế bào và tổ chức, và được biểu thị bằng nhiệt độ đo được.

1.2 Cân bằng nguồn tạo nhiệt và mất nhiệt

- Thân nhiệt gia súc ổn định chỉthay đổi trong phạm vi hẹp tùy thuộc:

+ Tuổi: Gia súc non thân nhiệt cao hơn gia súc trưởng thành (vì trao đổi chất mạnh)

+ Trạng thái sinh lý: Sau khi ăn, có chưa, tiết sưa, động dục thì thân nhiệt tăng + Trạng thái bệnh lý: Khi cơ thể tăng nhiệt tăng (sốt)

+ Trạng thái thần kinh: Khi thần kinh căng thẳng như giận dư thì thân nhiệt tăng

+ Giống: Giống cao sản thì thân nhiệt cao hơn giống thấp sản

Trong suốt một ngày đêm, thân nhiệt của gia súc thay đổi theo quy luật rõ ràng: vào buổi chiều từ 14 đến 15 giờ, thân nhiệt đạt mức cao nhất, sau đó giảm dần, đến nửa đêm thì đạt mức thấp nhất, và vào buổi sáng, thân nhiệt bắt đầu tăng dần trở lại.

1.3 Quá trình sinh nhiệt trong cơ thể

- Oxi hóa đường, axit béo

- Chủ yếu cơ: 70% Khi hoạt động gấp 4 – 5 lần

- Gan, thận, tuyến: 6 –7 %, xương, sụn, mô liên kết sinh ít nhất

Mùa đông gây ra tăng trương lực cơ, dẫn đến hiện tượng run, rùng mình, cóng và cứng hàm, từ đó làm tăng tiêu thụ năng lượng và sinh nhiệt Ngược lại, vào mùa hè, cơ thể giảm sinh nhiệt để cân bằng với môi trường xung quanh.

- Phụ thuộc trạng thái thần kinh: Căng thẳng, giận dữ,…

Trao đổ i nhi ệ t v ới môi trườ ng ngoài

Khi 2 vật dẫn nhiệt ở gần nhau thì nhiệt ở vật nóng hơn sẽ truyền sang vật lạnh hơn gọi là sự truyền nhiệt Da người truyền nhiệt ra môi trường xung quanh, sự truyền nhiệt phụ thuộc vào thời tiết, nhiệt độ, không khí, gió và độ ẩm

Khi nhiệt độ bề mặt cơ thể vượt quá nhiệt độ môi trường, cơ thể sẽ tỏa nhiệt dưới dạng sóng hồng ngoại, được gọi là bức xạ Quá trình bức xạ này sẽ ngừng lại khi nhiệt độ cơ thể đạt được sự cân bằng với nhiệt độ môi trường Ngược lại, nếu nhiệt độ môi trường cao hơn nhiệt độ cơ thể, da sẽ hấp thụ bức xạ nhiệt từ môi trường xung quanh.

Quá trình bốc hơi nước từ bề mặt da làm cơ thể mất nhiệt nhanh chóng, với 1g nước bốc hơi từ thể lỏng lấy đi 540 kcal Nước bốc hơi qua mồ hôi, hơi thở và nước bọt Độ ẩm môi trường ảnh hưởng lớn đến tốc độ bốc hơi; không khí khô (ẩm độ thấp) làm tăng tốc độ bốc hơi, trong khi độ ẩm cao lại hạn chế việc thoát mồ hôi.

Tạo nhiệt trong cơ thể

Hoạt động của cơ thể là nguồn sinh nhiệt chính, đặc biệt dưới tác động của nhiệt độ thấp Khi nhiệt độ giảm, cơ thể kích hoạt cơ chế phản xạ thông qua sự rung cơ, tạo ra một lượng lớn nhiệt, có thể tăng sản nhiệt lên đến 20% so với bình thường Để duy trì thân nhiệt ổn định trong điều kiện lạnh, cả động vật và con người đều tăng cường vận động.

Điều hòa thân nhiệt

* Cơ thể chống nóng bằng cách:

Khi nhiệt độ môi trường tăng, cơ thể có khả năng tăng cường sự mất nhiệt bằng cách giãn nở các mạch máu dưới da, giúp bức xạ nhiệt ra ngoài Đồng thời, cơ thể cũng sản sinh mồ hôi, và hơi nước bay hơi mang theo nhiệt, làm giảm nhiệt độ Đối với những động vật không có tuyến mồ hôi phát triển như chó và gà, chúng thường há miệng thở hoặc thè lưỡi để tăng cường thải hơi nước, từ đó giúp hạ nhiệt độ cơ thể.

Giảm sự sinh nhiệt trong cơ thể có thể làm giảm các phản ứng oxy hóa Khả năng điều hòa thân nhiệt ở gia súc và gia cầm chỉ có giới hạn trong một phạm vi nhất định, không phải là khả năng vô tận.

* Ví dụ: Khi ở nhiệt độ lạnh quá lâu, gia súc có thể không điều hòa thân nhiệt được, có thể bị chết rét

* Cơ thể chống lạnh bằng cách:

+ Cơ thể sinh nhiệt bằng cách tăng cường oxy hoa chất dinh dưỡng ở tế bào để tạo ra nhiều nhiệt

+ Các cơ cũng được co rút nhẹ và liên tiếp vì sự co cơ phát ra nhiệt

+ Gan, tuyến giáp trạng, tuyến thượng thận tăng cường hoạt động

+ Các mạch máu dưới da co lại để giảm sự tỏa nhiệt

Lớp lông bao phủ cơ thể gia súc và gia cầm được xù lên, tạo ra một lớp không khí tĩnh lặng giúp giữ ấm Khi gia súc nằm co quắp, chúng ngăn cản sự tỏa nhiệt ra bên ngoài, giữ cho cơ thể luôn ấm áp.

Câu hỏi và bài tập

1 Nắm được các quá trình trao đổi nhiệt với môi trường bên ngoài

2 Xác định được các phương pháp điều hòa thân nhiệt

3 Phân biệt các quá trình trao đổi nhiệt

HỆ TIẾT NIỆU

Thận

Gia súc có hai quả thận hình hạt đậu, màu đỏ nâu, nằm ở hai bên cột sống và dưới các đốt sống lưng hông, bên ngoài màng bụng.

- Ở ngựa, trâu, bò thận phải nằm trước thận trái, cụ thể:

+ Thận phải nằm từđốt xương sống hông số1 đến xương hông số 2

+ Thận trái nằm từ đốt xương sống hông số 2 đến xương sống hông số 3

- Ở lợn và chó hai quả thận nằm ngang nhau

Hình thái thận ở đa số loài gia súc thường trơn nhẵn, ngoại trừ thận của trâu bò có rãnh nông chia bề mặt thành 15 – 20 thùy nhỏ Cạnh ngoài của thận cong lồi, trong khi cạnh trong lõm tạo thành rốn thận, nơi có động mạch và thần kinh đi vào, cùng với tĩnh mạch và ống dẫn niệu đi ra Thường thì thận phải lớn hơn thận trái.

- Bổ dọc thận đi qua rốn từ ngoài vào gồm có:

+ Màng thận: là lớp màng mỏng bao bọc bề mặt thận Màng này chui qua rốn thận vào trong lót thành xoang thận (bể thận)

+ Mô thận: là mô mềm chia thành miền vỏ và miền tủy

- Miền vỏ: ở ngoài sát bề mặt thận, màu nâu nhạt chứa các hạt lấm tấm như hạt cát là các tiểu cầu thận, và hệ ống thận

Miền tủy nằm trong miền vỏ bao quanh xoang thận, có màu đỏ nâu và bao gồm các khối hình nón gọi là tháp Malpighi Đỉnh của tháp Malpighi hướng vào xoang thận, trong khi đáy của nó quay ra miền vỏ Tại đỉnh tháp, ống dẫn nước tiểu đi ra khỏi tháp.

+ Xen kẽ giưa các tháp Malpighi là mạch máu, thần kinh phân nhánh vào miền vỏ và miền tủy thận

+ Bể thận: là xoang chứa nước tiểu, trước khi xuống bàng quang.

Ống dẫn tiểu

Niệu quản là ống dẫn từ thận đến bàng quang, kết thúc bằng hai lỗ ở mặt lưng của bàng quang Hai ống dẫn tiểu này càng đi xuống dưới thì càng gần nhau, chạy dọc theo hai bên cột sống vùng hông và khum.

Cấu tạo: Ngoài là màng liên kết, giưa là cơ trơn, trong cùng là niêm mạc có nhiều nếp gấp.

Bàng quang

Bàng quang là một túi chứa nước tiểu có hình cầu, với đầu dưới thon nhỏ tạo thành cổ bàng quang Ở con đực, bàng quang nằm dưới trực tràng và trên hố chậu, trong khi ở con cái, nó nằm dưới tử cung, âm đạo và trên xương háng.

- Ngoài cùng là màng liên kết

- Giữa là cơ trơn xếp theo các chiều chằng chịt Cổ bàng quang có cơ vòng co thắt, cơ này hoạt động theo phản xạđềđưa nước tiểu ra ngoài

- Lớp trong: Niêm mạc tạo thành nhiều nếp gấp để bàng quang có thể giãn nở khi chứa nước tiểu, hoặc co lại khi không chứa nước tiểu.

Ống thoát tiểu

- Là đoạn cuối cùng của đường dẫn tiểu, xuất phát từ cổ bàng qua

- Ở con đực: ống này từ cổ bàng quang tới quy đầu dương vật (gần rốn) Là ống chung để thoát tiểu và thoát tinh

- Ở con cái: ống này ngắn, nối từ cổ bàng quang tới ranh giới giưa âm đạo và âm hộ

- Ngoài cùng là màng liên kết

- Lớp trong là niêm mạc

Thành phần nước tiểu

Nước chiếm 95% thành phần, trong khi muối khoáng như NaCl, KCl, CaCl2 chỉ chiếm 2% Chất hữu cơ chiếm 3%, bao gồm urê, axit uric, urat, creatinin, axit hypuric, sắc tố, vitamin và kích tố Đặc biệt, urê là thành phần chiếm tỷ lệ cao nhất trong chất hữu cơ, lên đến 80% tổng số.

+ Urê: là sản phẩm thừa từ thức ăn protit sinh ra

+ Axit uric và muối urat do sự biến đổi của các nucleoprotein ở nhân tế bào sinh ra

+ Creatinin: Do sự thoái hóa protit ở tế bào

+ Axit hypuric: Do ống sinh niệu sinh ra

+ Sắc tố: Màu vàng của nước tiểu do urochrom biến đối ra là một protit có lưu huỳnh và urobilin do sắc tố mật biến thành

Ngoài ra, một số thuốc và chất từ thức ăn gia súc cũng được thải ra qua nước tiểu Nước tiểu còn chứa hormone và các chất khác, phản ánh quá trình tiêu hóa và hấp thụ của động vật.

Tính chất của nước tiểu

Màu sắc của nước tiểu có thể thay đổi từ không màu, vàng nhạt đến vàng sẫm, tùy thuộc vào sắc tố trong nước tiểu Khi nước tiểu tiếp xúc với không khí

- Tỷ trọng (d): Nước tiểu động vật ăn cỏ có tỷ trọng cao hơn ở động vật ăn tạp và ăn thịt

Phản ứng của nước tiểu ở gia súc chủ yếu bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống Gia súc ăn cỏ thường có nước tiểu có phản ứng kiềm với pH từ 7,4 đến 8,7, trong khi nước tiểu của gia súc ăn thịt có phản ứng axit với pH khoảng 5,7 Đối với loài ăn tạp, nước tiểu có thể có phản ứng kiềm hoặc axit tùy thuộc vào chế độ ăn Đặc biệt, trong giai đoạn bú sữa, nước tiểu của cả loài ăn cỏ và ăn tạp đều có phản ứng axit.

Quá trình hình thành nước tiểu

2.3.1 S ự thành l ập nướ c ti ể u – giai đoạ n ch ọ n l ọ c

Khi máu chảy qua hệ mao mạch ở quản cầu Malpighi, huyết áp trong quản cầu cao hơn huyết áp ở xoang Bowman's do đường kính động mạch vào lớn hơn động mạch ra Điều này khiến tất cả các thành phần của huyết tương, ngoại trừ protein và lipid, đều thấm qua xoang Dịch thể được lọc vào gọi là nước tiểu đầu.

Nước tiểu đầu di chuyển qua ống sinh niệu, nơi diễn ra quá trình hấp thu hoàn toàn glucose, một phần nước và NaCl tại ống lượn và quai Henle Chất tái hấp thu này được đưa vào máu thông qua hệ mao mạch thứ hai, do áp suất tại đây thấp hơn so với ống sinh niệu.

Nước tiểu được hình thành từ sự kết hợp của nước và NaCl với các chất như urê, axit uric, urat, creatinin và axit hypuric do ống sinh niệu tiết ra Sau đó, nước tiểu chảy xuống ống góp, đổ vào bể thận và tiếp tục theo ống dẫn tiểu xuống bọng đái.

Công dụng của sự thải nước tiểu – ý nghĩa của việc kiểm tra nước tiểu

Thận không có dây thần kinh điều khiển quá trình hình thành nước tiểu, mà chỉ có tác dụng của dây thần kinh trong việc co mạch hoặc giãn mạch, từ đó ảnh hưởng đến huyết áp.

- Huyết áp tăng, lượng nước tiểu thành lập nhiều

- Huyết áp giảm, lượng nước tiểu thành lập ít

+ Thùy sau tuyến yến tiết ra vazoprexin làm giảm lượng nước tiểu bằng cách kích thích khả năng tái hấp thu nước của ống sinh niệu

+ Tuyến thượng thận tiết kích thích tố làm tăng cường sự tái hấp thu nước, hấp thu Na, ức chế hấp thu K

+ Tuyến giáp trạng tiết ra kích thích tố ức chế tái hấp thu nước làm tăng lượng nước tiểu lến

- Uống nhiều nước, lượng nước tiểu tăng.

- Mùa lạnh lượng nước tiểu nhiều hơn mùa nóng.

- Hóa chất: Một số hóa chất hoa học có tác dụng lợi tiểu như dighitanlin, cafein (là nhưng chất trợ tim, tăng huyết áp)

2.5 Công dụng của sự thải nước tiểu – ý nghĩa của việc kiểm tra nước tiểu

* Công dụng của sự thải nước tiểu:

+ Loại nhưng chất bã độc, các độc tố, các chất lạ (như thuốc, rượu) ra khỏi cơ thể

+ Duy trì thành phần hoa học và điều hoa pH máu

* Ý nghĩa của việc kiểm tra nước tiểu:

- Để chẩn đoán khi phát hiện ra các chất lạ trong nước tiểu (tiểu đường, tiểu protit, ngộ độc, tiểu ra huyết sắc tố)

- Để điều trị bệnh: Trong thú y dùng nhưng thuốc có đường thải trừ qua nước tiểu còn nguyên hoạt tính để điều trị bệnh thận, bệnh đường tiết niệu

- Để chẩn đoán có thai hoặc chẩn đoán thai bị bệnh vì trong nước tiểu có tồn tại kích thích tố thời kỳ mang thai.

Đặc điểm bộ máy tiết niệu của gia cầm

3.1 Vị trí, hình thái, cấu tạo

Cơ quan bài tiết nước tiểu của gia cầm bao gồm hai thận và hai ống dẫn tiểu, nhưng không có bọng đái Thay vào đó, ống dẫn tiểu kết nối trực tiếp với huyệt.

- Thận có màu nâu sẫm, mềm, thường gồm ba thùy (thùy trước, thùy giưa và thùy sau) nằm sâu trong xương chậu

- Ống dẫn tiểu đưa nước tiểu từ thận xuống huyệt

Nước tiểu gia cầm ban đầu ở thể lỏng, nhưng sau khi vào xoang huyệt, một phần nước được tái hấp thu, khiến nước tiểu trở nên nhầy dính Nước tiểu này chứa nhiều axit uric, trong khi urê chỉ có hàm lượng rất thấp Axit uric và muối urat tạo thành lớp màng trắng bao quanh chóp phân Đặc biệt, phản ứng của nước tiểu phụ thuộc vào chế độ ăn uống: nước tiểu có pH kiềm khi gia cầm ăn thực phẩm thực vật, còn khi tiêu thụ thức ăn động vật, nước tiểu sẽ có tính axit.

Câu hỏi và bài tập

Trình bày vị trí, hình thái, cấu tạo và chức năng sinh lý hệ tiết niệu gia súc

2 Trình bày nước tiểu và sự hình thành nước tiểu ở gia súc

3 Thực hành xác định vị trí, hình thái, cấu tạo đại thể thận, niệu quản, bàng quang, niệu đạo trên cơ thể gia súc?

HỆ SINH DỤC

Cơ quan sinh dục đực

* Vị trí, hình thái, cấu tạo:

Gia súc đực có hai tinh hoàn hình trứng hơi dẹp, với bề mặt tròn trơn, được treo trong bao tinh hoàn nhờ thừng tinh Thừng tinh là cấu trúc chứa mạch máu, dây thần kinh và ống dẫn tinh.

+ Ở ngựa: hai dịch hoàn nằm trong bao dịch hoàn ở giưa bẹn

+ Trâu bò: dịch hoàn nằm thấp hơn sau bụng trước bẹn, treo ở hai bên dương vật sau 4 vú nhỏ

+ Chó: hai dịch hoàn nằm trong bao dịch hoàn, dưới lỗ hậu môn

+ Lợn: bao dịch hoàn nằm dưới lỗ hậu môn

- Ngoài cùng là màng bao dịch hoàn (màng bao riêng) bao toàn bộ dịch hoàn

Lớp nhu mô dịch hoàn bao gồm các ống sinh tinh nhỏ uốn lượn và tổ chức kẽ Tổ chức kẽ chứa mạch máu, thần kinh và tế bào kẽ (tế bào Leydig) có chức năng tiết ra hóc môn sinh dục nam.

* Chức năng của dịch hoàn:

- Chức năng ngoại tiết là sản sinh ra tinh trùng tham gia giao phối và thụ tinh

- Chức năng nội tiết: tiết ra hoocmon sinh dục đực Androgen, tạo ra đặc tính sinh dục phụ ở con đực

Here is a rewritten paragraph that complies with SEO rules:"Phụ dịch hoàn là một bộ phận quan trọng, nằm ở vị trí nối với đầu dưới của dịch hoàn và chạy song song với nó Đặc biệt, đầu cuối của phụ dịch hoàn sẽ nhập với thừng dịch hoàn, và từ đây sẽ có ống dẫn tinh đi ra, đóng vai trò then chốt trong hệ thống sinh sản."

Cấu tạo của cơ quan sinh dục nam bao gồm lớp mạng sợi bên ngoài, bên trong là các ống sinh tinh và tổ chức kẽ Các ống sinh tinh này được tổ chức thành ống dẫn tinh, dẫn ra khỏi đuôi phụ dịch hoàn.

* Chức năng của phụ dịch hoàn:

- Là nơi tinh trùng hoàn chỉnh về cấu trúc và hình thái trước khi xuất tinh

Tinh trùng cần được dự trữ và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để hoạt động hiệu quả Thời gian tồn tại của tinh trùng trong dịch hoàn là khoảng 2 tháng, sau thời gian này, nếu không được thụ tinh, tinh trùng sẽ mất khả năng thụ tinh.

Bao dịch hoàn là cấu trúc chứa dịch hoàn và phó hoàn, nằm ở vùng bẹn (ngựa, bò) hoặc dưới hậu môn (lợn, chó) Cấu trúc này bao gồm hai ngăn trái và phải, chạy dọc theo bao dịch hoàn và được ngăn cách bởi một vách ngăn ở giữa.

- Ngoài cùng là da, do da bụng kéo xuống tạo thành

- Lớp tổ chức liên kết dưới da, lớp này tạo thành vách ngăn ở giưa bao dịch hoàn chia bao dịch hoàn làm thành hai ngăn trái và phải

- Cơ nâng dịch hoàn: là lớp cơ mỏng, tác dụng nâng và hạ dịch hoàn để điều chỉnh nhiệt độ của dịch hoàn

- Màng bao chung: bao chung dịch hoàn, phó hoàn, do phúc mạc kéo xuống tạo thành

- Màng bao riêng: màng này bao riêng dịch hoàn và phó hoàn

Ống dẫn tinh của gia súc đực bao gồm hai ống cấu tạo xoang, có chức năng dẫn tinh dịch từ phụ dịch hoàn Chúng chạy theo thừng dịch hoàn, đi qua ống bẹn và vào xoang chậu, nơi phình to thành ống phóng tinh Cuối cùng, ống phóng tinh đổ vào lòng niệu đạo, phía sau cơ thắt niệu đạo và cổ bóng đái.

* Cấu tạo: gồm 3 lớp: ngoài là màng sợi, giưa là lớp cơ trơn, trong là niêm mạc

1.5 Niệu đạo và dương vật

- Là bộ phận chung cho tiết niệu và sinh dục, bắt đầu từ cổ bóng đái đến đầu dương vật gồm 2 đoạn:

Đoạn trong xoang chậu kéo dài từ cổ bóng đái đến vòng cung xương ngồi, nằm dưới trực tràng và trên xương háng cùng xương ngồi Hai bên có ba đôi tuyến sinh dục phụ Phía sau cơ thắt niệu đạo – cổ bóng đái có lỗ đổ của hai ống phóng tinh, nơi tinh dịch được đưa vào niệu đạo trong quá trình giao phối.

Đoạn ngoài xoang chậu, hay còn gọi là dương vật, bắt đầu từ vòng cung xương ngồi và được bao bọc bởi da bụng, mở ra qua một lỗ phía sau rốn Cấu trúc đặc biệt của dương vật cho phép tích trữ máu, giúp dương vật cương cứng khi giao phối.

- Chức năng: dẫn tinh dịch, nước tiểu và là cơ quan giao phối

1.6 Các tuyến sinh dục phụ

Tuyến tinh nang ở ngựa có hình quả lê, trong khi ở bò và lợn lại giống hình chùm nho, nằm hai bên cổ bóng đái Mỗi tuyến có ống dẫn đổ ra niêm mạc niệu đạo và tiết ra dịch có độ kiềm nhẹ cùng độ keo lớn, giúp nút cổ tử cung khi con vật giao phối.

Tuyến tiền liệt ở ngựa có hình dạng như hai quả nho, trong khi ở bò và lợn, tuyến này bao gồm hai phần: một phần nằm ở lưng niệu đạo và phần còn lại nằm trong vách niệu đạo Cả hai phần đều có ống dẫn chất tiết đổ vào lòng niệu đạo Tuyến tiền liệt tiết ra dịch trong, có môi trường kiềm nhẹ và chứa các chất dinh dưỡng quan trọng.

+ Trung hòa độ axit do tinh trùng hoạt động sinh ra trong âm đạo con cái khi giao phối

+ Cung cấp chất dinh dưỡng cho tinh trùng hoạt động

+ Kích thích co bóp cơ trơn cơ tử cung tạo thuận lợi cho tinh trùng di chuyển trong đường sinh dục cái

Tuyến Cowpo, hay còn gọi là tuyến củ hành, ở bò và ngựa có hai củ hành, trong khi ở lợn, chúng lớn nhất và giống như hai ngón tay Các tuyến này nằm ở hai bên đoạn cuối niệu đạo trong xoang chậu Chúng tiết ra dịch trong, có tính trung tính, giúp rửa sạch đường niệu đạo của con đực trong quá trình giao phối.

Cơ quan sinh dục cái

Gia súc cái có hai buồng trứng nằm ở hai bên cửa xoang chậu, được cố định trong xoang chậu bởi màng treo tử cung, hay còn gọi là màng treo rộng.

Buồng trứng của gia súc có hình thái đa dạng tùy thuộc vào từng loài Cụ thể, buồng trứng bên phải của ngựa có hình dạng quả thận, trong khi buồng trứng bên trái lại hình bầu dục Đối với bò, cả hai buồng trứng đều có hình bầu dục.

Lợn buồng trứng hình quả dâu màu hồng

* Cấu tạo: ngoài là lớp màng mỏng trong là lớp nhu mô gồm hai miền:

Miền vỏ của buồng trứng nằm sát bề mặt, là nơi sản sinh các loại nang trứng ở các giai đoạn phát triển khác nhau, bao gồm nang trứng sơ cấp, thứ cấp và nang trứng trưởng thành.

- Miền tủy ở trong: chứa các mạch máu, mạch bạch huyết và các sợi thần kinh chi phối, nuôi dưỡng buồng trứng

* Chức năng: buồng trứng có 2 chức năng:

- Ngoại tiết: sinh ra nang trứng tham gia vào quá trình giao phối, thụ tinh

- Nội tiết: tiết ra hóc môn sinh dục cái estrogen và Progesteron (hóc môn thể vàng) Cả hai hoocmon này tạo ra đặc tính sinh dục ở con cái

Hình 1 Cấu tạo hệ sinh dục bò cái

Ống dẫn trứng là một cấu trúc hình ống, với một đầu kết nối với sừng tử cung và đầu kia mở rộng thành hình loa kèn để tiếp nhận trứng rụng từ buồng trứng Ống dẫn trứng được đặt trên dây chằng tử cung-buồng trứng.

* Cấu tạo theo diện cắt ngang:

- Giưa là lớp cơ trơn

- Trong cùng là lớp tương mạc

- Là nơi gặp nhau của trứng và tinh trùng xảy ra quá trình thụ tinh khi con vật giao phối

- Chức năng vận chuyển trứng và hợp tử về tử cung

Tử cung được đặt trong xoang chậu dưới, giữa trực tràng và bàng quang, và được cố định bởi dây chằng rộng, bao gồm màng treo tử cung và buồng trứng.

- Tử cung gia súc gồm: sừng tử cung, thân tử cung và cổ tử cung

Sừng tử cung gia súc bao gồm hai phần: sừng tử cung bên trái và bên phải Cấu trúc của sừng tử cung hình ống, với một đầu kết nối với ống dẫn trứng và đầu còn lại thông với thân tử cung tại ngã ba tử cung.

+ Thân tử cung: cấu tạo hình ống, một đầu thông với sừng tử cung, một đầu thông với âm đạo qua cổ tử cung

Cổ tử cung là một khối cơ vòng chắc chắn, kết nối với thân tử cung ở một đầu và âm đạo ở đầu kia Niêm mạc của cổ tử cung có nhiều nếp gấp, và nó luôn trong trạng thái đóng kín, chỉ mở ra khi động vật vào kỳ động dục hoặc khi sinh nở Chức năng chính của cổ tử cung là bảo vệ thai nhi trong thời gian mang thai.

Cấu tạo của tử cung trâu bò bao gồm một lớp màng sợi bên ngoài, ba lớp cơ trơn dày ở giữa với khả năng co giãn đàn hồi cao, và niêm mạc bên trong có tuyến tiết dịch nhày Đặc biệt, niêm mạc sừng tử cung có các gấp nếp hình bát úp, đóng vai trò là tiền thân của núm nhau mẹ khi con vật chửa.

Tử cung đóng vai trò quan trọng trong việc làm tổ của thai nhi khi động vật mang thai Đối với động vật đơn thai, thai nhi sẽ làm tổ ở thân tử cung, trong khi động vật đa thai sẽ có thai nhi làm tổ ở sừng tử cung.

Âm đạo là một cấu trúc hình ống, kết nối tử cung và âm hộ, với lỗ tiết niệu nằm ở 1/3 phía ngoài niêm mạc Đây là nơi tiếp nhận dương vật trong quá trình giao phối và cũng là đường vận chuyển thai nhi ra ngoài khi sinh.

- Ngoài là màng tương mạc

- Giưa là lớp cơ trơn gồm hai lớp; cơ vòng ở trong, cơ dọc ở ngoài

- Trong cùng là lớp niêm mạc màu hồng nhạt có nhiều tế bào tiết dịch

- Tiền đình âm đạo là phần ngăn cách với âm hộ gồm có:

+ Gấp nếp màng trinh: là gấp nếp niêm mạc nằm ngang

+ Lỗ đái là nơi thoát nước tiểu ra ngoài

+ Hành tiền đình là thể cương cứng nằm hai bên lỗ đái

+ Tuyến tiền đình nằm hai bên và phía sau hành tiền đình tiết dịch nhờn đổ vào âm đạo làm trơn khi giao phối

Âm hộ là bộ phận cuối cùng của bộ máy sinh dục cái, nằm dưới hậu môn và có nhiều tuyến tiết dịch nhầy khi gia súc động dục Trong âm hộ có âm vật, tương tự như dương vật thu nhỏ, là nơi tiếp nhận kích thích trong quá trình giao phối.

Tuyến vú

3.1 Vị trí, hình thái và sốlượng

- Vú là bộ phận bên ngoài của hệ sinh dục.Tùy theo loài gia súc mà số lượng vú nhiều hay ít

Bò, ngựa và trâu sở hữu hai đôi vú nằm ở phía dưới bụng, gần vùng háng, trong khi lợn, chó và mèo có từ 4 đến 8 đôi vú được xếp thành hai hàng kéo dài từ ngực xuống bụng.

- Hình thái bên ngoài: gồm bầu vú và núm vú

- Lớp da, do da bụng kéo xuống hình thành, da mỏng, mịn, nhậy cảm

Lớp vỏ là phần nằm sát da, có chức năng phát ra và tạo ra các vách ngăn bên trong, chia vú thành nhiều thùy Mỗi tiểu thùy chứa nhiều chùm tuyến sữa, hình dạng giống như quả nho, hướng về bể sữa gần núm vú.

- Núm vú là nơi đổ ra của ống dẫn sưa

Qua các giai đoạn phát triên của cơ thể Tuyến vú phát dục như sau:

- Khi gia súc còn non chỉ có xoang sưa và hệ thống ống tiết phát triển

- Khi gia súc trưởng thành, số ống tiết tăng sinh, tuyến vú bắt đầu hình thành và vú to dần

Trong mỗi kỳ động dục, túi tuyến và ống tiết ở gia súc phát triển, dẫn đến hiện tượng vú cương lên Nếu không xảy ra thụ thai, tuyến vú sẽ trở lại trạng thái bình thường mà không có sự phát triển thêm Ngược lại, nếu gia súc có thai, túi tuyến và ống tiết sẽ phát triển mạnh mẽ, khiến vú to nhanh chóng.

- Khi gia súc gần đẻ và khi gia súc đẻ, bao tuyến vú thực hiện chức năng chế tiết (tiết sưa nuôi con)

- Ở gia súc đực, không có sự phát dục của tuyến vú Nếu tiêm hormone sinh dục thì tuyến vú cũng phát triển như ở gia súc cái

3.4 Sữa thường và sữa đầu

Sữa đầu là loại sữa được tiết ra trong 5 - 7 ngày đầu sau khi sinh, có đặc điểm đặc hơn, màu vàng nhạt và vị hơi mặn Khi đun sôi, sữa đầu phát ra mùi gây và có hiện tượng ngưng kết, điều này khác biệt với sữa thường không bị ngưng kết Sữa đầu chứa nhiều Lipit, Vitamin A, C, D và muối magiê sulphát, mang lại tác dụng tẩy phân xu và nhuận tràng.

Sữa đầu chứa hàm lượng axit cao, giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn đường ruột, trong khi hàm lượng Lactose thấp giúp ngăn ngừa sự lên men của vi khuẩn.

Sữa đầu chứa hàm lượng globulin cao, giúp gia súc non tăng cường khả năng kháng bệnh Do đó, sữa đầu là nguồn dinh dưỡng không thể thay thế cho gia súc sơ sinh.

So sánh thành ph ầ n s ữa đầ u v ớ i s ữa thườ ng (s ữ a bò - %)

Thành phần Sưa đầu Sưa thường So sánh

Thành ph ầ n hoá h ọ c c ủ a s ữ a ở m ộ t s ố loài gia súc

Loài gia súc Vật chất khô (%) Lipit (%) Protein

Sữa là một chất lỏng có màu trắng đục hoặc hơi vàng, vị ngọt, mùi thơm, hơi dính, độ pH axit nhẹ

Sưa có thành phần dinh dưỡng phức tạp, thay đổi tùy theo loài, chế độ ăn uống, phương pháp chăm sóc, độ tuổi và từng cá thể Chất dinh dưỡng trong sưa đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm sự sống cho gia đình của chúng trong giai đoạn non nớt.

Đặ c điể m sinh s ả n c ủ a gia c ầ m

Gồm có tinh hoàn, ống dẫn tinh và cơ quan giao cấu thô sơ

Tinh hoàn có hình dạng giống hạt đậu, màu trắng xám đến trắng ngà, được treo trên phúc mạc và nằm thấp hơn các thùy thận Kích thước của tinh hoàn thay đổi theo tuổi, thường khoảng bằng hạt đậu đến to bằng đầu ngón tay Trong thời kỳ hoạt động sinh dục, tinh hoàn sẽ căng phồng do có nhiều mạch máu đến.

Ở gia cầm, tinh hoàn phụ thường kém phát triển và không có tuyến sinh dục phụ Tinh trùng được sản xuất trong ống sinh tinh, sau đó di chuyển qua ống dẫn tinh và vào ống phóng tinh trước khi được phóng ra ngoài.

Hai ống loạn xoăn, nối từ tinh hoàn đến phần giữa huyệt, chạy song song với ống dẫn tiểu Trước khi tới huyệt, ống dẫn tinh mở rộng thành túi để chứa tinh trùng.

+ Ở vịt, ngan, ngỗng, cơ quan giao cấu tạo thành một gai xoắn ốc nằm sâu bên dưới phần sau lỗ huyệt

+ Ở gà cơ quan giao cấu đơn giản, nó chỉ là hai mấu nhỏ nằm trên thành dưới của phần sau lỗ huyệt

+ Lượng tinh dịch của con trống thường từ 0,5- 2 ml/ngày (ngày 1 lần xuất) Nồng độ tinh trùng 2 triệu/1ml

Gồm buồng trứng và ống dẫn trứng

Gia cầm có một buồng trứng nằm ở phía trước thận trái, gắn liền với thành lưng, trong khi buồng trứng bên phải chỉ phát triển trong giai đoạn bào thai và sau đó bị thoái hóa.

Trong buồng trứng của gà mái, có khoảng 1500 - 3000 tế bào trứng đang ở các giai đoạn phát triển khác nhau Số lượng tế bào này vượt xa số lượng trứng mà một gà mái có thể đẻ ra trong suốt cuộc đời của nó.

- Ống dẫn trứng: Ống dẫn trứng nối từ buồng trứng tới huyệt Chia thành năm đoạn như sau:

Loa kèn có hình phễu và chức năng hứng túi lòng đỏ rụng vào ống dẫn trứng Bên trong loa kèn có nhiều nếp nhăn, giữa các nếp gấp này chứa chất dinh dưỡng giúp nuôi dưỡng tinh trùng trong khoảng thời gian từ 1 đến 20 ngày, với thời gian mạnh nhất là vào ngày thứ 7 Túi lòng đỏ lưu lại trong loa kèn từ 5 ngày.

15 phút và được thụ tinh tại đây rồi đi xuống phần sau

Phần sinh lòng trắng của ống dẫn trứng, chiếm khoảng 2/3 chiều dài, chứa nhiều tuyến phát triển mạnh mẽ Những tuyến này tiết ra lớp lòng trắng đặc và loãng, tạo thành lớp bao quanh túi lòng đỏ Thời gian lưu trữ của lòng đỏ và lòng trắng tại đây là từ 2 đến 3 giờ.

Phần eo của quả trứng có vai trò quan trọng trong việc xác định hình dạng của nó, đồng thời tạo ra hai lớp vỏ lụa bằng keratin Túi trứng sẽ lưu lại tại khu vực này trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 giờ.

Phần tử cung là phần rộng hơn, nơi có các tuyến tiết ra chất khoáng tạo thành vỏ cứng Tại đây, tử cung cũng tiết ra sắc tố oxphophirin, quyết định màu

Phần ậm đạo kết nối với huyệt, tiết ra chất nhầy keo chứa men lyzozym có tính sát khuẩn bám bên ngoài vỏ cứng Chất nhầy này giúp gia cầm đẻ trứng dễ dàng hơn, đồng thời khi đẻ, ậm đạo lồi ra ngoài lỗ huyệt để bảo vệ trứng khỏi bụi bẩn.

Thời gian trứng di chuyển từ loa kèn đến ậm đạo và được đẻ ra dao động từ 20 đến 23 giờ Do đó, có những ngày gia cầm có thể đẻ hai trứng, trong khi có những ngày lại không đẻ trứng nào.

Khi giao phối, xoang hậu môn của con trống và con mái tiếp xúc chặt chẽ, giúp tinh trùng được phóng vào xoang hậu môn của con mái Tinh trùng sau đó di chuyển qua ống dẫn trứng đến phần loa kèn, nơi chúng sống khá lâu, chờ cơ hội để thụ tinh cho tế bào trứng.

Phôi gia cầm hình thành sau quá trình thụ tinh và phát triển trong ống dẫn trứng Để phôi tiếp tục phát triển sau khi được đẻ ra, cần đảm bảo các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm và thông thoáng Nếu không được ấp, phôi sẽ không thể phát triển.

- Gà thường đẻ tập trung vào lúc sáng sớm, khoảng lúc 8 - 9 giờ sáng

Vịt thường đẻ ban đêm lúc 1- 2 giờ sang Cuối thời kỳ đẻ vịt thường đẻ muộn hơn, có khi vào lúc sáng sớm

Câu hỏi và bài tập

1.Trình bày vị trí, hình thái, cấu tạo hệ sinh dục gia súc đực

2.Trình bày sự sinh tinh trùng và giao phối ở gia súc đực

3.Thế nào là chu kỳ tính ở gia súc? các giai đoạn của chu kỳ tính ở gia súc cái

4.Thế nào là sự thụ tinh, chửa, đẻ ở gia súc cái ? hãy nêu thời gian động dục, thời gian chửa của trâu, bò, ngựa, lợn

5.Thực hành xác định vị trí, hình thái, cầu tạo hệ sinh dục gia súc

DA VÀ CÁC PHỤ PHẨM CỦA DA

Da

Cấu tạo của da gồm có 3 lớp chính:

Chức năng bảo vệ da do lớp biểu bì đảm nhiệm Cấu tạo lớp biểu bì từ ngoài vào trong có 3 lớp chính:

Lớp sừng là lớp tế bào chết tạo thành một vỏ bọc cứng, có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương và xâm nhập của vi khuẩn, đồng thời ngăn ngừa sự mất nước do bốc hơi Các tế bào trong lớp sừng liên tục bong ra và được thay thế bởi tế bào từ lớp dưới Ở những vùng như gan bàn chân, tay và những nơi thường xuyên cọ sát, lớp sừng có thể dày lên.

- Lớp giữa: Lớp giưa của biểu bì có nhiều tế bào sống, nhưng càng gần bề mặt càng giống lớp sừng

Lớp Manpighi là lớp tế bào liên tục, có khả năng phân chia nhanh chóng để tái tạo biểu bì, đồng thời chứa các sắc tố quyết định màu da.

Lớp biểu bì không có mạch quản Sự dinh dưỡng thực hiện nhờ mao quản của lớp bì

Lớp bì đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ biểu bì, giúp da trở nên bền chắc và cung cấp dinh dưỡng cần thiết Đây là lớp mô dày với nhiều sợi đàn hồi, chứa các mao mạch, đầu mút thần kinh của các cơ quan cảm giác, mạch bạch huyết, tuyến mồ hôi và bao lông.

Trong lớp bì, mao mạch không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn giúp loại bỏ các chất bài tiết Các tuyến mồ hôi và bao lông có hệ mạch riêng biệt, trong khi mao mạch nằm dưới biểu bì đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa thân nhiệt.

Lớp bì phân ra làm 2 lớp nhỏ:

- Lớp gai là lớp kề ngay với biểu bì, cấu tạo bằng sợi keo, sợi chun

Lớp dưới và lớp gai không phân biệt rõ ràng, được cấu tạo từ sợi keo và sợi chun dày, xếp chằng chéo với nhau Sự sắp xếp này phụ thuộc vào các tác động cơ học ở từng vùng, đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể thích nghi với các loại cử động khác nhau.

* Lớp dưới da (Telasub cutalae)

Lớp này có tác dụng cột da vào lớp sâu, thường được tích luỹ mỡ Lớp này có tác dụng nưa là làm giảm nhẹ các va chạm

Da là một lớp mô liên tục bọc ngoài cơ thể Da có chức năng chủ yếu sau:

- Da bảo vệ các mô nằm dưới da, chống các tổn thương cơ học, chống vi khuẩn và chống khô

- Da có vai trò lớn trong trao đổi chất (hô hấp, bài xuất), chống thẩm thấu đối với các dung dịch và các chất hoá học

Da chứa nhiều cơ quan cảm giác, giúp nhận biết nhiệt độ, cảm giác sờ nắn, đau đớn và áp lực Nhờ vào những cơ quan này, da có khả năng thông báo cho cơ thể về các thay đổi trong môi trường xung quanh.

- Da giúp cho cơ thể giư được nhiệt độ ổn định

- Một vài nơi của da biến thành các khí quan đặc biệt là sản phẩm của da: lông, sừng, móng

Lông

Cấu tạo của lông: Đối với lông đã phát triển phàn làm 2 phần: Thàn lông và rễ lỏng

- Thân lông là phần tự do trồi lên mặt da, cấu tạo có 3 lớp:

Màng vỏ lỏng được cấu tạo từ các vảy đã sừng hoá, không chứa nhân và không có sắc tố Sự sắp xếp của các vảy này có những đặc điểm riêng biệt tùy thuộc vào từng loài gia súc.

+ Lóp vó lông: Lớp này dày nhất có nhiều tế bào hình thoi xếp theo đường trục của lông, trong tế bào này có cả sắc tố

Tuỷ lông là phần chứa các tế bào chưa bị sừng hoá và có hạt sắc tố Giữa các tế bào này có các xoang chứa không khí, nhờ đó lông có tính chất cách nhiệt tốt.

Rễ lông là bộ phận nằm sâu trong da, chịu trách nhiệm cung cấp dinh dưỡng và hỗ trợ sự phát triển của lông Phần trên của rễ lông cắm thẳng, trong khi phần dưới cắm chéo và bẻ cong bên trong da.

Lông của động vật thường thay đổi theo mùa, rụng vào mùa xuân và mùa thu, dẫn đến việc lông mùa hè ngắn hơn lông mùa đông Quá trình thay lông không chỉ giúp làm mới và tẩy uế cơ thể mà còn bảo vệ cơ thể khỏi cái lạnh.

Móng

Móng có cấu tạo gồm 3 lớp:

- Đĩa móng (nail plate): Cấu tạo bởi lớp sừng, phát triểu liên tục suốt đời, có màu hồng vì nằm trên giường móng có nhiều mạch máu nuôi dưỡng

Đãi móng, hay còn gọi là matrix ventral hoặc sterile matrix, là phần quan trọng trong cấu trúc móng, nơi tập trung các mạch máu, giúp nâng đỡ và phát triển móng Nó nằm giữa liền móng (lunula) – hình trăng lưỡi liềm – và phần dưới móng, là phần sau của lớp thượng bì giường móng Lớp biểu bì eponychium, hay còn gọi là cuticle, là lớp thượng bì nằm giữa nấp gấp gần của móng và mặt lưng của đĩa móng.

- Vai trò đầu tiên của móng là bảo vệ

- Gãi cho nhưng cơn ngứa trên da

1 Trình bày được cấu tạo, chức năng của da, lông và móng

2 Xác định cụ thể các lớp chính của da trên cơ thể vật nuôi