Trang 3 GIẢI TH CH CHỮ VI T T T DLCĐ Du lịch cộng đồng DLST Du lịch sinh thái ILO Tổ chức Lao động Quốc tế IUCN Tổ chức Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế KBTTN Khu bảo tồn thiên nhiên KBT Khu
ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRƢỜNG CAO ĐẲNG THƢƠNG MẠI VÀ DU LỊCH HÀ NỘI GIÁO TRÌNH Môn học: DU LỊCH SINH THÁI Ngành: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH Trình độ: CAO ĐẲNG (Ban hành theo Quyết định số:) HÀ NỘI, 2019 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm GIẢI TH CH CHỮ VI T T T DLCĐ DLST Du lịch cộng đồng Du lịch sinh thái ILO Tổ chức Lao động Quốc tế IUCN Tổ chức Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế KBTTN Khu bảo tồn thiên nhiên KBT Khu Bảo tồn NGO Tổ chức Phi Chính phủ UNDP Chư ng trình Phát triển Liên Hợp Quốc UNEP Chư ng trình Mơi trường Liên Hợp Quốc UNWTO Tổ chức Du lịch Thế giới VQG Vườn quốc gia WWF Quỹ Bảo tồn Thiên nhiên Thế giới LỜI GIỚI THIỆU Trong vài th p k g n đ y, DLST coi tượng với xu ngày phát triển nhiều quốc gia giới thu h t s quan t m rộng r i t ng lớp x hội, đặc biệt nh ng người có nhu c u du lịch, ngh dư ng điểm du lịch thiên nhiên Ngồi ngh a góp ph n bảo tồn t nhiên, s đa dạng sinh học v n hóa cộng đồng, việc phát triển DLST đ mang lại nh ng nguồn lợi kinh tế, tạo c hội t ng thêm việc làm n ng cao thu nh p cho cộng đồng người d n địa phư ng, cộng đồng vùng s u, vùng xa, vùng h o lánh n i có sinh cảnh thiên nhiên ngoại mục, hấp d n Ngồi ra, DLST c n góp ph n vào việc n ng cao d n trí sức kh e cộng đồng thông qua hoạt động giáo dục môi trường, v n hóa, lịch sử ngh ng i giải trí N m vành đai khí h u nhiệt đới gió mùa, n i có nhiều cảnh quan đặc s c hệ sinh thái điển hình, với v n hóa đa dạng, giàu s c 54 d n tộc anh em, Việt Nam có tiềm n ng lớn đặc s c cho phát triển DLST Hiện nay, hoạt động DLST đ tổ chức khai thác, sử dụng số khu v c giàu tài nguyên thiên nhiên, đặc biệt VQG KBTTN Tuy nhiên, nay, việc phát triển loại hình du lịch c n gặp nhiều bất c p, chưa có s thống chung nội hàm cách thức th c Xuất phát t th c tế đó, giáo trình biên soạn d a việc tổng hợp tài liệu DLST nước c ng kinh nghiệm th n tác giả Mục đích giáo trình nh m cung cấp cho các giảng viên, sinh viên cán liên quan nh ng hiểu biết c DLST, nội dung chủ yếu DLST Đồng thời, tài liệu c ng cố g ng sử dụng cách tiếp c n th n thiện b ng cách cung cấp ví dụ th c tế để người đọc tham khảo, c s có liên hệ ứng dụng vào tình hình th c tế Trên c s nội dung cung cấp cách tiếp c n tài liệu Hy vọng r ng t p giáo trình c ng h u ích nh ng người hoạt động l nh v c du lịch sinh thái Trong trình biên soạn giáo trình này, tác giả c ng nh n nhiều kiến đóng góp thành viên khoa, giảng viên giảng dạy thành viên hội đồng th m định để giáo trình hồn thiện h n Ch ng xin tr n trọng cảm n nh ng kiến đóng góp qu báu Khn khổ giáo trình hạn chế, kiến thức người viết c ng có hạn mà th c ti n phát triển du lịch sinh thái lại di n phong ph đa dạng, v y nh ng sai sót biên t p khó tránh kh i Tác giả xin cảm n mong muốn nh n s ch bảo, góp nhà khoa học, đồng nghiệp, độc giả, nh ng người quan t m Chủ biên MỤC LỤC Chƣơng TỔNG QUAN DU LỊCH SINH THÁI S h i n h DLST 2 Khái niệm du lịch sinh thái Định ngh a DLST C ƣng n DLST Nguyên t c Du lịch sinh thái .7 DLST loại hình du lịch khác 11 Các bên tham gia vào DLST 13 Chƣơng PHÁT TRI N DU LỊCH SINH THÁI TẠI CÁC HU BẢO TỒN THIÊN NHIÊN 19 C s pháp l du lịch sinh thái KBTTN 19 Vai tr DLST KBTTN 22 Lợi ích hạn chế DLST KBTTN 22 C h n nh ng ƣờng nh ng i h DLST h BTTN 24 S quan t m bên du lịch KBTTN 25 C i n h n h h i BTTN 26 Nh ng đặc điểm VQG KBTTN để phát triển DLST 31 Q h h h i n DLST VQG BTT 32 Chƣơng DU LỊCH SINH THÁI VÀ CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƢƠNG 42 Mục tiêu chư ng: 42 Cộng đồng địa phư ng 42 Đặc điểm cộng đồng địa phư ng VQG KBTTN Việt Nam 42 Du lịch cộng đồng 43 Vai tr cộng đồng địa phư ng phát triển DLST 43 Các ảnh hư ng tiềm tàng DLST tới cộng đồng địa phư ng 44 S tham gia cộng đồng địa phư ng vào phát triển DLST 48 L p kế hoạch phát triển du lịch với s tham gia cộng đồng 49 Chƣơng DI N GIẢI M I TRƢỜNG VỚI HOẠT ĐỘNG DU LỊCH SINH THÁI 53 Mục tiêu chư ng: 53 Khái niệm di n giải môi trường 53 S hình thành phát triển hoạt động di n giải môi trường giới 53 Nh ng nguyên t c đảm bảo tính hiệu hoạt động di n giải môi trường 54 Vai tr hoạt động di n giải môi trường với DLST 57 Đối tượng hoạt động di n giải môi trường DLST 60 Các hình thức di n giải 61 Chƣơng VAI TR NHIỆM VỤ C A HƢỚNG D N VIÊN DU LỊCH 65 SINH THÁI 65 Khái niệm hướng d n viên du lịch 65 Vai tr hướng d n viên DLST 65 Yêu c u c n có hướng d n viên DLST 67 Nhiệm vụ hướng d n viên DLST 69 X y d ng thuyết minh DLST 70 TÀI LIỆU THAM HẢO 72 GIÁO TRÌNH M N HỌC V nh hấ nghĩ i ị ơn họ - Vị trí: Du lịch sinh thái mơ đun thuộc nhóm kiến thức bổ trợ chư ng trình khung trình độ cao đẳng Môn học giảng dạy sau người học đ hồn thành chư ng trình mơn học nghiệp vụ chuyên ngành Quản trị dịch vụ du lịch l hành Với mô đun này, người học trang bị kiến thức, kỹ n ng thái độ phù hợp với vị trí cơng việc sau - Tính chất: Du lịch sinh thái có liên quan đến môn học khác như: Địa l du lịch; Tuyến điểm du lịch; V n hóa du lịch Ngoài việc phải n m rõ l thuyết, người học c n c n phải th c việc th c hành với nhiều t p tình liên quan Ý nghĩ i ị ơn họ Mơn học Du lịch sinh thái Gi p cho học viên hiểu áp dụng nh ng kiến thức họ trang bị t khóa học vào việc đưa nh ng kiến nghị kế hoạch cho phát triển DLST nh ng điểm du lịch định Mục tiêu mơn học - Về kiến thức: Giải thích nh ng khái niệm c du lịch sinh thái; Giải thích nh ng yêu c u nh ng quan điểm phát triển du lịch sinh thái; Hiểu mối quan hệ gi a du lịch sinh thái bảo tồn thiên nhiên, phát triển cộng đồng; N m v ng kỹ thu t di n giải môi trường du lịch sinh thái Nh n biết vai tr hoạt động di n giải môi trường c ng vai tr hướng d n viên DLST; N m v ng quy trình để x y d ng thuyết minh du lịch sinh thái - Về kĩ năng: + Hình thành kỹ n ng làm việc theo nhóm; Hình thành kỹ n ng viết trình bày lại nh ng kiến thức đ nghiên cứu, đọc tài liệu tham khảo du lịch sinh thái X y d ng chư ng trình hoạt động DLST đ n l Lên kế hoạch tổ chức hoạt động DLST cho VQG KBTTN - Về lực tự chủ trách nhiệm: Có nh n thức đ ng đ n hoạt động nghề nghiệp l nh v c du lịch sinh thái; Hình thành nên thức đạo đức nghề nghiệp: có thức bảo vệ môi trường du lịch bảo tồn thiên nhiên; T tin h n n ng l c th n kiến thức du lịch sinh thái Chƣơng TỔNG QUAN DU LỊCH SINH THÁI M i hƣơng - Về kiến thức: Trình bày khái niệm du lịch sinh thái; Làm rõ vai tr du lịch sinh thái phát triển du lịch bền v ng; Trình bày nguyên t c du lịch sinh thái; - Về kỹ năng: Ph n tích vị trí, vai tr bên liên quan đến du lịch sinh thái - Về lực tự chủ trách nhiệm Rèn luyện ph m chất đạo đức trau dồi chuyên môn cho phù hợp với ngành nghề S h i n h DLST Thu t ng du lịch , mô tả hoạt động giải trí, l n đ u tiên xuất t điển tiếng Anh Oxford – Oxford English Dictionary vào n m 1811, khái niệm du lịch đ xuất t trước l u vào thời Hy Lạp La M cổ đại, thời mà t ng lớp thượng lưu thường th c nh ng k ngh suối nước nóng thiên nhiên khám phá nh ng địa danh lạ quanh Địa Trung Hải Ch u Âu Một tu s người Pháp tên Aimeri De Picaud, người cho viết sách hướng d n du lịch đ u tiên giới Cuốn sách ông, xuất n m 1130, với định gi p nh ng người hành hư ng th c chuyến tới T y Ban Nha (Honey, 1999) Các chuyến l hành đ u tiên giới thường g n kết với mục đích hành hư ng tơn giáo, điều tra khoa học, thám hiểm địa l , nghiên cứu nh n học v n hóa, khai thác tài nguyên nguồn nh n l c, x m chiếm vùng đất t buổi ban đ u, nh ng người du hành ln ln có xu hướng tìm kiếm nh ng địa danh g n với v đ p thiên nhiên để khám phá giải trí, thư gi n Cho đến nửa đ u k 20, số lượng khách l hành v n c n chưa nhiều tốc độ di chuyển c n ch m Họ du lịch v ng quanh giới b ng hành, thuyền buồm, ng a, la, lạc đà giai đoạn sau b ng tàu thủy, tàu h a, ôtô máy bay Vào k 18 19, qu tộc Anh quốc, Ch u Âu d n dà t ng lớp thượng lưu Mỹ thường th c chuyến l hành grand tours để thư ng ngoạn nh ng giá trị v n hóa thiên nhiên lục địa, bao gồm nh ng chuyến l hành đến vùng n i Thụy S Với cách mạng công nghiệp, nh ng ngày ngh trả công đ u tiên l hành giá r b ng hệ thống xe lửa tích hợp đ tạo di d n lớn tới khu ngh dư ng bờ biển Ch u Âu Vào n m 1841, Thomas Cook, người xem ông tổ l hành đại, đ tổ chức chuyến du lịch trọn gói đ u tiên b ng xe lửa t Leicester đến Loughborough qu ng đường khoảng 30km cho 570 người để tham d mít tinh hội nh ng người chống nghiện rượu Vào nh ng n m1850, Cook đ b t đ u tổ chức tuyến du lịch vư n phạm vi nước Anh, t a kh p Ch u Âu đại lục khác C ng vào khoảng thời gian này, nước Mỹ, Công ty American Express b t đ u giới thiệu loại séc du lịch phiếu khách hàng Nhưng du lịch ch th c s bùng nổ với s đời hàng không Du lịch b ng máy bay nh m mục đích thư giản, giải trí b t đ u vào n m 1948 hãng hàng không Pan American World Airways bán thị trường vé dành cho khách du lịch Du lịch đại ch ng quốc tế th c s cất cánh với s đời chuyến máy bay thư ng mại nối liền Mỹ Ch u Âu, vào n m 1957, động c máy bay đ tạo cho việc du lịch đường không d dàng h n với công ch ng Chưa tới nh ng n m 1970, với s đời loại máy bay tốc độ cao có th n rộng, điểm đến du lịch thuộc nước thứ ba đ tr lên d dàng tiếp c n h n với nhiều người Vào gi a nh ng n m 1970, khách du lịch đến t nước phát triển th c hành trình ngh dư ng tới nước phát triển Vào gi a nh ng n m 1980, số đ lên tới 17 gi a nh ng n m 1990 đ lên đến ngư ng 20 Du lịch quốc tế tới nước giới thứ ba t ng hàng n m, so với mức ch 3.5 nước phát triển Khoảng 80 nh ng khách du lịch nước đến t ch khoảng nh ng nước phát triển Trong khoảng thời gian t n m 1992 đến n m 1997, lượng khách du lịch quốc tế toàn c u t ng t 463 triệu lên 594 triệu, bước t ng nhảy vọt khoảng 30 Honey, 1999 N m 2012, theo Tổ chức Du lịch Thế giới UNWTO lượng khách quốc tế toàn c u đ h n t Với nh ng s thay đổi phát triển mạnh mẽ môi trường làm việc phư ng tiện kỹ thu t, s thay đổi phư ng tiện v n tải, c ng d n đến thay đổi cách thức nh ng điểm đến mà du khách dành thời gian để thư gi n Karen Ziffer, chuyên gia sinh thái Tổ chức Bảo tồn Quốc tế (Conservation International , đ ch r ng, người dùng thời gian rảnh hạn chế để thư gi n sau tu n làm việc mệt nhọc Thời gian giải trí thời gian ngh dư ng trả lư ng ngày Tổ chức Lao động Quốc tế ILO c ng tổ chức khác quan t m quyền c người Bộ quy t c đ u tiên Tổ chức Lao động Quốc tế ngày ngh trả lư ng thông qua n m 1936, cho phép cá nh n ngh hư ng lư ng ch tu n n m, đến n m 1970 Bộ quy t c đ m rộng ngày ngh hư ng lư ng t tu n lên tu n cho tất người lao động Với thời gian ngh trả lư ng, lao động ng n lại, trình độ người lao động n ng cao, nhu c u phát triển cá nh n c ng giải trí thư gi n người d n d n n ng cao Trong suốt nh ng n m 1950, 1960, 1970 đặc biệt vào nh ng n m 80 k 20, du lịch đại ch ng massive tourism đặc biệt phát triển Người ta thường đồng ngh a loại hình du lịch với 4S , biển, ánh n ng, cát vàng tình dục sun, sea, sand, sex Mặc dù s kh i du lịch đại ch ng quảng bá ngành cơng nghiệp khơng khói khơng có nhi m tạo nhiều c hội việc làm t ng tổng thu nh p quốc d n, với s phát triển nó, người ta sớm nh n r ng, lợi nhu n kinh tế du lịch đại ch ng không đáng kể du lịch đại ch ng có ảnh hư ng to lớn tới môi trường x hội H u hết thu nh p t du lịch không lại với điểm du lịch - nước đón khách, thường ch đem lại lợi nhu n cho cộng đồng địa phư ng với nh ng công việc trả lư ng thấp làm bồi bàn, lái xe t c-xi, làm người khu n vác Du lịch đại ch ng thường mang đến s phát triển mức phát triển không c n b ng, ô nhi m môi trường s x m nh p v n hóa ngoại lai c ng phá v kinh tế Nh ng ch trích du lịch đại ch ng massive tourism ngày t ng cao vào nửa cuối nh ng n m 70 gi a nh ng n m 80 k 20 Bị th c đ y b i việc tìm kiếm loại hình du lịch xa lánh nh ng đám đông thử thách c ng trải nghiệm th n, nhiều người yêu thiên nhiên đ tìm đến với nh ng điểm du lịch h o lánh biệt l p n i có quang cảnh n bình ngun s Khơng người số họ đ tr thành nh ng người tiên phong DLST Khi họ trải nghiệm khu v c thiên nhiên hoang d bị đe dọa biết hồn cảnh khó kh n ch ng, họ muốn làm việc để gi p đ Họ tìm kiếm chư ng trình giáo dục mơi trường, s n sàng trả phí vào cửa c ng s n sàng mua sản ph m, dịch vụ địa phư ng nh m gi p h trợ kinh tế địa phư ng N m b t nhu c u khách du lịch, nhiều công ty du lịch đ đưa chư ng trình hướng tới đối tượng du khách Các công ty c ng b t đ u nh n r ng họ n m vai tr tiên phong việc bảo vệ môi trường b ng cách tài trợ tổ chức bảo tồn địa phư ng điểm du lịch họ đến th m g y quỹ phát triển địa phư ng Họ c ng sớm nh n biết đào tạo thuê người địa phư ng tham gia vào công việc kinh doanh họ giải pháp tốt để quản l hoạt động kinh doanh cách tuyệt vời để đem lại lợi ích hiệu cho người d n địa phư ng Trong khoảng thời gian nửa cuối nh ng n m 70 gi a nh ng n m 80 k 20 này, DLST đ d n d n định hình Buổi ban đ u, định ngh a DLST thường chưa rõ ràng, thường đề c p đến du lịch trách nhiệm , bền v ng , bảo tồn , tác động thường ngành du lịch xếp loại du lịch mạo hiểm hay du lịch thiên nhiên Người cho cha đ thu t ng DLST Hector Ceballos Lascurain, nhà môi trường học kiến tr c sư người Mexico, người cho người đ u tiên đưa thu t ng Du lịch sinh thái vào n m 1983 Cho đến nh ng n m 1990, khái niệm DLST đ tr thành khái niệm nóng loại hình du lịch có trách nhiệm x hội môi trường Việt Nam, thu t ng DLST đ xuất t nh ng n m 1990 đ v n hóa số báo cáo hội nghị, hội thảo Hội thảo DLST với phát triển du lịch bền v ng Việt Nam Viện Nghiên cứu Phát triển Du lịch Tổ chức Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế IUCN tổ chức tháng n m 1998; Hội thảo X y d ng chiến lược quốc gia phát triển DLST Việt Nam Tổng cục Du lịch phối hợp với IUCN Ủy ban Kinh tế – X hội Ch u – Thái Bình Dư ng ESCAP tổ chức tháng n m 1999, theo DLST đề c p tới hội thảo h nh thức u lịch thi n nhiên c mức độ giáo c cao sinh thái môi tr ng c tác động t ch cực đến việc o vệ m i tr ng văn h đ m o m ng l i l i ch tài ch nh cho cộng đ ng đị ph ng c đ ng g p cho n lực o t n h i ni h inh thái Thu t ng du lịch sinh thái c ng đề c p tới Lu t Bảo vệ Phát triển R ng Khoản 2, Điều 50 Đối với nh ng khu r ng đặc dụng khu bảo vệ cảnh quan c quan nhà nước có th m quyền thành l p ban quản l ; trường hợp khơng thành l p ban quản l cho tổ chức kinh tế thuê r ng để kinh doanh cảnh quan, ngh dư ng, du lịch sinh thái - môi trường tán r ng , hay Khoản Điều 53 lu t DLST c ng nh c tới Việc tổ chức hoạt động kinh doanh cảnh quan, ngh dư ng, du lịch sinh thái - môi trường phạm vi khu r ng đặc dụng phải có d án c quan quản l nhà nước có th m quyền phê duyệt N m 2017, thu t ng DLST thức lu t hóa Lu t Du lịch có hiệu l c t ngày 01 01 2017, theo Du lịch sinh thái lo i h nh u lịch ự vào thi n nhi n gắn với n sắc văn hoá đị ph ng c th m gi củ cộng đ ng ân c kết h p giáo c o vệ m i tr ng” Lu t Du lịch, 2017) T thu t ng DLST xuất Việt Nam, việc tổ chức loại hình DLST đ th c nhiều n i, đặc biệt VQG KBTTN Tuy nhiên, số n i việc tổ chức DLST c n nhiều vấn đề bất c p chưa th c theo đ ng ngh a, mà ch du lịch d a vào t nhiên có màu s c DLST Ch ng ta d dàng nh n thấy hai thành tố cụm t Du lịch sinh thái là: Du lịch sinh thái Do v y hiểu nôm na coi du lịch sinh thái loại hình du lịch d a vào hệ sinh thái, hay du lịch khai thác hệ sinh thái Mà hệ sinh thái Ecosystem bao gồm hệ sinh thái t nhiên hệ sinh thái nh n v n Rõ ràng theo cách hiểu du lịch sinh thái phạm trù rộng, g n đồng ngh a với du lịch nói chung B i du lịch nói chung phát triển d a nh ng nguồn tài nguyên t nhiên nh n v n Du lịch sinh thái th c tế khơng thể đồng ngh a với du lịch nói chung Quan điểm ch giới hạn du lịch sinh thái chủ yếu phạm trù du lịch d a vào t nhiên khía cạnh v n hóa địa xem hợp ph n phụ DLST Sản ph m chư ng trình du lịch sinh thái chủ yếu n i có hệ sinh thái t nhiên hấp d n Kể t buổi ban đ u, DLST đ định ngh a theo nhiều phư ng diện khác nhau, t chung chung m hồ cụ thể có tính ngun t c * Theo Hector Ceballos- Lascurain - nhà nghiên cứu tiên phong du lịch sinh thái, định ngh a DLST l n đ u tiên vào n m 1983(Ceballos - Lascuráin, 1996 Du lịch sinh thái du lịch đến nh ng khu v c t nhiên bị nhi m bị xáo trộn với nh ng mục tiêu đặc biệt: nghiên cứu, tr n trọng thư ng ngoạn phong cảnh giới động - th c v t hoang d , c ng nh ng biểu thị v n hoá khứ khám phá nh ng khu v c