Đây là cơsở để các hộ nông dân thực hiện các biện pháp chăm sóc, kỹ thuật hợp lí, lựachọn các giống cây trồng phù hợp với đặc điểm tự nhiên của địa phương gópphần nâng cao năng suất, sản
LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu đề tài nghiên cứu trung thực hướng dẫn thầy PGS.TS.Nguyễn Mậu Dũng chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực đề tài nghiên cứu cảm ơn thơng tin trích dẫn đề tài ghi rõ nguồn gốc Hà nội, ngày 02 tháng 06 năm 2015 Sinh viên Nguyễn Thị Dung Khóa luận tốt nghiệp mơi trường i LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hồn thành đề tài nghiên cứu, tơi nhận quan tâm, giúp đỡ tận tình nhiều tập thể cá nhân Tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn sâu sắc đến: Ban Giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, đặc biệt thầy PGS.TS.Nguyễn Mậu Dũng tận tình hướng dẫn tơi suốt q trình nghiên cứu đề tài tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tơi xin cảm ơn UBND xã Việt Thống bà nhân dân xã Việt Thống, xin cảm ơn gia đình, bạn bè động viên, khích lệ tinh thần, tạo điều kiện để tơi hồn thành đề tài nghiên cứu Do điều kiện thời gian hạn chế thân cịn kinh nghiệm nên khóa luận tốt nghiệp khơng tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, tơi kính mong nhận đóng góp thầy giáo, giáo bạn để nội dung nghiên cứu hoàn thiện Một lần xin chân thành cảm ơn tất giúp đỡ quý báu tập thể cá nhân dành cho tơi Khóa luận tốt nghiệp môi trường Hà Nội, ngày 02 tháng 06 năm 2015 Sinh viên Nguyễn Thị Dung ii TÓM TẮT KHĨA LUẬN Khoai tây loại nơng nghiệp ngắn ngày, trồng lấy củ chứa tinh bột Chúng loại trồng lấy củ rộng rãi giới loại trồng phổ biến thứ tư mặt sản lượng tươi xếp sau lúa, lúa mì ngơ Khoai tây có chứa nhiều loại vitamin khoáng chất thiết yếu cho thể người Bên cạnh khoai tây cịn loại trồng tốn cơng chăm sóc thích hợp với nhiều loại khí hậu khác Chính khoai tây trở thành bốn lương thực tồn giới Tại Việt Nam sản xuất khoai tây phát triển mạnh vào năm 1979, 1980 sau giảm dần Nhu cầu khoai tây việc sản xuất loại bắt đầu phát triển mạnh mẽ trở lại từ năm 1998 Đặc biệt vùng Đồng Sông Hồng miền núi phía Bắc Việt Nam Bắc Ninh tỉnh có diện tích trồng khoai tây lớn khu vực Đồng Sông Hồng Trong đó, Việt Thống Khóa luận tốt nghiệp môi trường xã huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh đưa khoai tây trở thành trồng sản xuất vụ đơng sản xuất khoai tây góp phần nâng cao thu nhập, nâng cao mức sống cho hộ nông dân địa bàn xã Tuy nhiên, hộ nông dân chưa xác định việc sản xuất khoai tây có đem lại hiệu kinh tế hay không? hiệu kinh tế đạt cao hay thấp Đây sở để hộ nông dân thực biện pháp chăm sóc, kỹ thuật hợp lí, lựa chọn giống trồng phù hợp với đặc điểm tự nhiên địa phương góp phần nâng cao suất, sản lượng sản xuất khoai tây Trước thực tế địi hỏi phải có đánh giá thực trạng, thấy rõ tồn để từ đề giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây địa bàn xã Vì tơi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông hộ nông dân địa bàn xã Việt Thống – huyện Quế Võ – tỉnh Bắc Ninh” iii Đề tài góp phần hệ thống hóa sở lý luận nguồn gốc khoai tây, vai trò, giá trị dinh dưỡng khoai tây biện pháp kỹ thuật trồng chăm sóc khoai tây Các khái niệm hiệu kinh tế, chất, ý nghĩa, phân loại hiệu kinh tế, phương pháp xác định hiệu kinh tế yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất khoai tây Trong trình tiến hành nghiên cứu đề tài sử dụng phương pháp chọn hộ điều tra, tiến hành vấn 50 hộ nông dân thơn xã để tìm hiểu tình hình sản xuất, suất, sản lượng mức chi phí mà hộ nơng dân bỏ trình sản xuất, đồng thời tìm hiểu thêm thuận lợi, khó khăn hay gặp phải q trình sản xuất khoai tây vụ đơng hộ nông dân địa bàn xã Phương pháp thu thập, tổng hợp xử lý số liệu điều tra dùng cho tài liệu thứ cấp từ phòng ban xã, số liệu sơ cấp từ q trình điều tra hộ nơng dân Phương pháp phân tích số liệu bao gồm phương pháp phân tích thơng kê mơ tả phương pháp Khóa luận tốt nghiệp mơi trường phân tích so sánh, phương pháp chun gia dùng để phân tích tình hình sản xuất khoai tây hộ nông dân, đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai tây của hộ nông dân, đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ, từ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân địa bàn xã Khoảng năm trở lại khoai tây bắt đầu hộ nơng dân xã tích cực sản xuất Với lợi ích cao giá trị ding dưỡng, giá bán khoai tây cao so với rau màu vụ đông khác, bên cạnh hỗ trợ tiền giống, tiền kali sản xuất từ hợp tác xã hộ nông dân trồng khoai tây Cây khoai tây ngày trồng phổ biến địa bàn xã, trồng vụ đơng có diện tích sản xuất lớn Cụ thể năm 2012 diện tích trồng khoai tây vụ đông xã 31 ha, đến năm 2014 tăng iv lên 62 tăng gấp đôi so với năm 2012 Sản lượng khoai tây xã ngày tăng năm 2012 sản lượng toàn xã đạt 3348 tạ, đến năm 2014 sản lượng tăng lên 7198,2 tạ (tăng 30,78% so với năm 2013 tương đương với 5503,95 tạ) Mặc dù diện tích khoai tây tăng lên kéo theo sản lượng khoai tây qua năm tăng lên suất khoai tây lại có xu hướng giảm, năm 2013 suất khoai tây xã đạt 121,5 tạ/ha, đến năm 2014 giảm xuống 116,1 tạ/ha (giảm 4,44% so với năm 2013) Qua trình điều tra thu thập số liệu, thấy hộ nơng dân điều tra đa phần có kinh nghiệm trồng khoai tây từ 4-5 năm, lao động hộ 100% lao động gia đình chủ yếu người trung niên, với số nhân bình quân hộ 5,44 nhân số lao động bình quân 3,44 người/hộ Theo số liệu điều tra diện tích sản xuất khoai tây bình qn/hộ theo thơn 2,662 sào/hộ, suất bình quân 3,838 tạ/sào sản lượng bình quân 10,194 tạ/hộ Trong trình sản xuất khoai tây vụ đông giống chủ yếu hộ để từ vụ trước, phân bón yếu tố Khóa luận tốt nghiệp mơi trường hộ sử dụng để sản xuất như: đạm, phân lân, kali Mặc dù quan khuyến nông địa phương có buổi tập huấn, phổ biến kỹ thuật trồng chăm sóc khoai tây hộ nông dân sản xuất chủ yếu dựa vào kinh nghiệm thân chính, cơng tác phịng trừ sâu bệnh chưa trọng đầu tư nên làm ảnh hưởng đến suất sản lượng khoai tây hộ Sau đến thời vụ thu hoạch khoai tây nhiều người mua buôn địa bàn xã tới tận ruộng để thu mua khoai, bên cạnh gia đình bớt số khoai để lại dùng làm giống cho vụ sau để gia đình sử dụng, với bình quân hộ bán khoảng 9,208 tạ tiêu dùng gia đình 0,388 tạ, làm giống cho vụ sau 0,84 tạ Qua phân tích số liệu kết luận sản xuất khoai tây đem lại hiệu kinh tế cao cao so với khoai lang vụ đông Trong Thống Hạ thơn đạt hiệu cao sản xuất v khoai tây với mức lợi nhuận bình quân/ sào 1073,06 nghìn đồng, thứ thơn Việt Hưng với mức lợi nhuận bình qn 941,79 nghìn đồng/sào cuối Việt Vân với 866,78 nghìn đồng/sào Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây bị chi phối nhiều yếu tố như: giống sản xuất, quy mô sản xuất, điều kiện kinh tế hộ, mức đầu tư phân bón kali hộ, sách hỗ trợ địa phương,… Vì tiến hành nghiên cứu, phân tích rõ vai trò yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất khoai tây, qua tạo tiền để phát huy yếu tố phục vụ cho trình sản xuất hộ nông dân Kết sở để đề tài nghiên cứu đề xuất giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây vụ đông hộ nông dân địa bàn xã Nhóm giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân xã bao gồm: (1) Giải pháp kỹ thuật giống, phân bón, cơng tác khuyến nơng, cơng tác phòng trừ sâu bệnh, sở hạ tầng, kỹ thuật trồng chăm sóc; (2) Giải pháp thị trường; (3) Giải Khóa luận tốt nghiệp mơi trường pháp sách Như vậy, để nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân nỗ lực từ thân hộ gia đình cần phải có hỗ trợ kỹ thuật, tiền giống sản xuất từ quyền địa phương, bên cạnh mức độ nắm bắt nhu cầu thị trường khoai tây năm biến động giá khoai tây để từ có biện pháp sản xuất nhằm giảm thiểu mức độ rủi ro, góp phần đưa khoai tây trở thành hàng hóa mang lại giá trị kinh tế cao, nâng cao thu nhập mức sống cho hộ nơng dân địa bàn xã vi MỤC LỤC TĨM TẮT KHÓA LUẬN i MỤC LỤC vii DANH MỤC BẢNG x DANH MỤC HÌNH xi PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu .3 1.4 Câu hỏi nghiên cứu PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG SẢN XUẤT KHOAI TÂY CỦA HỘ NÔNG DÂN TẠI XÃ Khóa luận tốt nghiệp mơi trường 2.1 Cơ sở lý luận hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân xã 2.1.1 Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật sản xuất khoai tây .5 2.1.2 Cơ sở lý luận hiệu kinh tế sản xuất khoai tây 11 2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất khoai tây 17 2.2 Cơ sở thực tiển tình hình sản xuất hiệu kinh tế sản xuất khoai tây 21 2.2.1 Tình hình sản xuất khoai tây hiệu kinh tế sản xuất khoai tây nước giới .21 2.2.2 Tình hình sản xuất khoai tây hiệu kinh tế sản xuất khoai tây Việt Nam 24 2.2.3 Bài học kinh nghiệm 27 2.2.4 Một số nghiên cứu có liên quan 28 vii PHẦN III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 3.1 Đắc điểm địa bàn nghiên cứu 30 3.1.1 Điều kiện tự nhiên .30 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 31 3.2 Phương pháp nghiên cứu 38 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 38 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 39 3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 41 3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu .41 3.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu .42 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 44 4.1 Khái quát tình hình sản xuất khoai tây xã Việt Thống 44 4.1.1 Tình hình sản xuất số trồng vụ đông địa bàn xã .44 4.1.2 Diện tích, suất, sản lượng khoai tây xã 45 Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân xã Khóa4.2 luận tốt nghiệp mơi trường Việt Thống 47 4.2.1 Khái quát hộ điều tra 47 4.2.2 Tình hình trang bị trang thiết bị phục vụ sản xuất khoai tây hộ 49 4.2.3 Tình hình đầu tư chi phí cho sản xuất khoai tây hộ điều tra 50 4.2.4 Diện tích, suất, sản lượng khoai tây hộ điều tra .55 4.2.5 Tình hình tiêu thụ khoai tây hộ nông dân điều tra 56 4.2.6 Đánh giá kết quả, hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân xã .57 4.2.7 Đánh giá hiệu kinh tế khoai tây so với trồng vụ đông khác xã .60 4.3 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân địa bàn xã 61 viii 4.3.1 Ảnh hưởng yếu tố giống .61 4.3.2 Ảnh hưởng quy mô sản xuất 63 4.3.3 Ảnh hưởng điều kiện kinh tế hộ 65 4.3.4 Ảnh hưởng phân bón .67 4.3.5 Ảnh hưởng sách hỗ trợ phát triển sản xuất khoai tây địa bàn xã .69 4.3.6 Ảnh hưởng thị trường tiêu thụ khoai tây .70 4.3.7 Ảnh hưởng sở hạ tầng phục vụ sản xuất 70 4.4 Giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân xã Việt Thống 71 4.4.1 Đánh giá thuận lợi, khó khăn sản xuất khoai tây hộ nông dân địa bàn xã 71 4.4.2 Giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân địa bàn xã 72 4.4.3 Giải pháp kỹ thuật 73 Giải pháp thị trường 77 Khóa4.4.4 luận tốt nghiệp mơi trường 4.4.5 Giải pháp sách .78 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 80 5.1 Kết luận 80 5.2 Kiến nghị 82 5.2.1 Đối với quan nhà nước 82 5.2.2 Đối với người dân 82 5.2.3 Đối với quyền địa phương 83 TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 ix DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Giá trị dinh dưỡng 100g khoai tây Bảng 2.2: Tình hình sản xuất khoai tây giới 22 Bảng 2.3: Một số nước có sản lượng khoai tây lớn giới năm 2011 23 Bảng 2.4: Diện tích, suất, sản lượng khoai tây Việt Nam qua năm24 Bảng 2.5 Diện tích khoai tây tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2006-2010……38 Bảng 3.1: Tình hình sử dụng đất nông nghiệp xã Việt Thống qua giai đoạn 2012-2014 33 Bảng 3.2: Kết sản xuất xã qua năm (2012-2014) 36 Bảng 3.3: Phân bổ mẫu điều tra 41 Bảng 4.1: Biến động diện tích cấu diện tích giống rau màu vụ đông xã Việt Thống qua năm (2012-2014) 45 Bảng 4.2: Năng suất, sản lượng khoai tây xã qua năm (2012 – 2014) 46 Bảng 4.3: Đặc điểm chung hộ điều tra 48 Bảng 4.5: Chi phí sản xuất bình qn sào khoai tây hộ nơng dân Khóa luận nghiệp mơi trường Bảng 4.4: Mức đầutốt tư phương tiện sản xuất bình quân/hộ .50 theo thôn 54 Bảng 4.6: Diện tích, suất, sản lượng khoai tây hộ điều tra theo thôn 56 Bảng 4.7: Tình hình tiêu thụ khoai tây bình qn/hộ theo thơn .57 Bảng 4.8: Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây hộ nông dân theo thôn 59 Bảng 4.9: Hiệu kinh tế khoai tây so với khoai lang địa bàn xã năm 2014 .61 Bảng 4.10 Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây theo giống 62 Bảng 4.11: Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây theo quy mô .64 Bảng 4.12: Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây theo điều kiện kinh tế hộ điều tra 66 Bảng 4.13: Hiệu kinh tế sản xuất khoai tây theo mức bón phân kali 68 x