Phân tích tình hình sản xuất kinh doanh và thực trạng khả năng cạnh tranh của công ty bánh kẹo hải hà

Trang 2 Đại học Kinh tế quốc dân Báo cáo khảo sát tổng hợp Lời mở đầu Công ty bánh kẹo Hải Hà là một doanh nghiệp Nhà nớc chuyên sản xuất vàkinh doanh bánh kẹo, và là một trong những d

Trờng đại học kinh tế quốc dân

Đại học Kinh tế quốc dân Báo cáo khảo sát tổng hợp

đầu tôi đã tiếp cận, tìm hiểu hoạt động thực tế của công ty, bớc đầu làm quen vớiviệc phân tích đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh thực tiễn Từ đó đã mộtphần gắn kết giữa lý luận đã đợc trang bị với tình hình thực tiễn, rút ra đợc nhữngbaì học thực tế cho bản thân về công tác quản lý và quản trị kinh doanh

Vì vốn kiến thức và lý luận còn nhiều hạn chế, nên công việc phân tích đánhgiá tình hình hoạt động của Công ty không thể không có những sai sót, nhng với

sự hoàn thành Bản báo cáo khảo sát tổng hợp đã góp phần nâng cao

về cơ sở lý luận cũng nh hiểu biết thực tiễn, đồng thời hy vọng rằng sự đóng gópnhững biện pháp cũng nh kiến nghị của mình sẽ góp một phần nhỏ trong việcnâng cao khả năng cạnh tranh của Công ty trong thời gian tới để đáp ứng đợc vớitình hình mới trong sự tồn tại và đi lên của Công ty

Trụ sở công ty đặt tại:

Số 25-Đờng Trơng Định- Hai Bà Trng- Hà Nội

Tên giao dịch: Hải Hà Company

Công ty bánh

kẹo Hải Hà

Các công ty liên doanh

Hải Hà- Kotobuki Miwon VN

Hệ

thống

XNBánh

XNKẹo

XNPhụ

XN t.phẩm

XNdinh d

Đến đầu năm 1960, thc hiện chủ trơng của Tổng công ty, cơ sở đã ssi saunghiên cứu và sản xuất các mặt hàng miến từ đậu xanh

Và ngày 25/12/1960 Xởng Miến Hoàng Mai ra đời, đánh dấu bớc đi đầu tiêncho sự phát triển của công ty sau này

_ Giai đoạn 1962-1967:

Đến năm 1962, Xí nghiệp Miến Hoàng Mai trực thuộc Bộ công nghiệp nhẹquản lý Thời kỳ này XN đã thử nghiệm thành công và đa vào sản xuất các mặthàng dầu, tinh bột ngô cung cấp cho nhà máy pin Văn Điển

Năm 1966, Viện thực vật đã lấy nơi đây làm cơ sở vừa SX thử nghiệm cácđềtài thực phẩm, vừa phổ biến cho các địa phơngSX nhằm giải quyết hậu ần tạichổ Từ đó nhà máy đổi tên thành Nhà Máy Thực Nghiệm Hải Hà ngoài SX bộtngô, nhà máy còn SX viên đạm, cháo tơng, nớc chấm lên men, nớc chấm hoaquả, dầu đạm tơng,bánh mỳ, bột dinh dỡng trẻ emvà bớc đầu nghiên cứu mạchnha

_ Giai đoạn 1968-1991:

Tháng 6 năm 1970, thực hiện chủ trơng của Bộ lơng thực thực phẩm, nhà máy

đã chính thức tiếp nhận phân xởng kẹo của nhà máy Hải Châu bàn giao sang vớicông suất 900tấn/ 1năm với nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo nha, giấy tinh bột vàlấy tên là Nhà Máy Thực Phẩm Hải Hà, với số cán bộ công nhân viên là 555 ng-ời

Đến 1980, nhà máy chính thức có 2 tầng nhà với tổng diện tích sử dụng là2500m2, số cán bộ công nhân viên là 900 ngòi

Năm 1988, do việc sáp nhập các cán bộ nhà máy trực thuộc Bộ công nghiệp

và cong nghiệp thực phẩm quản lý Thời kỳ này nhà máy mở rộng và phát trểnthêm nhiều dây chuyền sản xuất, dần dần hoàn chỉnh luậ chứng kinh tế Sảnphẩm của nhà máy đợc tiêu thụ rộng rãi Một lần nữa nhà máy đổi tên thành NhàMáy Kẹo Xuất Khẩu Hải Hà.Với tốc độ tăng trởng hàng năm từ 1% đến 15%,sản xuất từ chổ thủ công đã dần tiến tới cơ giới hoá 70-80% với số vốn nhà n ớcgiao từ ngày 1/1/1991 là 5454 triệu đồng

_Giai đoạn 1992 đến nay:

Tháng 1/1992, nhà máy chuỷên về Bộ công nghiệp nhẹ quản lý

Theo quyết định 397 của Bộ công nghiệp nhẹ ngày 15/4/1994 nhà máy đợcquyết định đổi tên thành Công Ty Bánh Kẹo Hải Hà với tên giao dịch HAIHACOtrực thuộc Bộ công nghiệp quản lý

Năm 1993 công ty liên doanh với công ty Kotobuki(Nhật Bản) thành lập liêndoanh Hải Hà- Kotobuki Với tỷ lệ góp vốn:

1.2 những đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu của công ty

XNPhụ Trợ

XN t.phẩm Việt TRì

XNdinh d ỡng N.Định

PX kẹo cứng

Px kẹo mềm

PX kẹo gôm

PX giấy bột

PX cơ

khí

PX kẹo các loại

PX kẹo Jelly

PX kem xốp các loại

Tổng giám đốc Công ty

Ld Hải hà

miwon

ăn

Ban bảo vệ

Văn phòng

XN bánh

XN kẹo

XN phụ trợ

XN Việt Trì

XN Nam

Định

Đại học Kinh tế quốc dân Báo cáo khảo sát tổng hợp

Sơ đồ 1.2: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty bánh kẹo Hả Hà

Bộ máy tổ chức quản lý của công ty đợc bố trí theo kiểu trực tuyến chức năng,ứng với cấp quản lý nào sẽ có ngời ra quyết định ở cấp đó

Về chức năng và vị trí các bộ phận đợc sắp xếp nh sau:

- Tống giám đốc đợc sự giúp đỡ của PTGĐ điều hành kinh doanh và PTGĐ

điều hành sản xuất-kỹ thuật trong việc nghiên cứu, điều hành, tìm kiếm các giảipháp tối ucho những vấn đề phức tạp là ngời chịu trách nhiệm trớc nhà nớc, tậpthể ngời lao động ề kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty

- Phòng kinh doanh có chức năng:

+Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh

+ Điều độ sản suất và lập kế hoạch

+ Cung ứng vật t sản xuất, cân đối kế hoạch thu mua, ký hợp đồng th muavật t thiết bị

+ Ký hợp đồng và theo dõi việc thực hiện tiêu thụ sản phẩm

+ Tổ chức hoạt động Marketing từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ, thăm dòthị trờng, quảng cáo, mở rộng thị trờng lập ra các chiến lợc tiếp thị

+ Lập kế hoạch phát triển cho các năm sau

- KCS và phòng kỹ thuật có chức năng:

+ Nghiên cứu Kỹ thuật cơ điện, công nghệ.

+ Theo dõi thực hiện quá trình công nghệ

+ Ngiên cứu chế tạo sản phẩm mới

+ Đảm bảo nâng cao chất lợng sản phẩm

+ Xây dựng định mức nguyên vật liệu cho từng loại sản phẩm

- Văn phòng có chức năng:

+ Lập định mức thời gian cho các loại sản phẩm

+Tính lơng, thởng cho cán bộ công nhân viên

+Tuyển dụng lao động

+ Phụ trách về bảo hiểm, an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp

+Tiếp khách

- Phòng tài vụ có chc năng:

+ Huy động vốn phục vụ sản xuất

+ Hạch toán kết quả sản xuất kinh doanh

+Thanh toán các khoản nợ,vay và trả

- Phòng y tế, bảo vệ nhà ăn có chức năng bảo vệ, kiểm tra cơ sở vật chất kỹthuật của công ty, tổ chức bữa ăn giữa ca và chăm sóc sức khoẻ cho cán bộ côngnhân viên

- Hệ thống các cửa hàng có chức năng giới thiệu và tiêu thụ sản phẩm

- Hệ thống nhà kho có chức năng dự trữ nguyên vật liệu, bảo quản nguyên vậtliệu, trang thiết bị phục vụ sản xuất, dự trữ, bảo quản sản phẩm làm ra

1.2.1.2 Nhiệm vụ.

- Sản xuất kinh doanh bánh kẹo cung cấp cho nhu cầu thị trờng trong nớc vàtừng bớc xâm nhập thị trờng ngoài nớc Không ngừng nâng cao chất lợng sảnphẩm, tăng năng suất lao động, đa dạng hoá chủng loại sản phẩm, phát triểnthêm những mặt hàng mới có chất lợng cao nhằm nâng cao khả năng cạnh tranhvới các đối thủ trên thị trờng

- Tăng cờng công tác cải tiến, đổi mới công nghệ Nhập khẩu máy móc thiết bịcông nghệ nguyên vật liệu phục vụ sản xuất

- Thực hiện các nhiệm vụ và nghiã vụ đối với nhà nớc

- Không ngừng nâng cao công tác quy hoạch đào tạo cán bộ

- Thực hiện phân phôí theo lao động, chăm lo đời sống vật chất tinh thần đối vớicán bộ công nhân viên

320 Australia 1996

Đại học Kinh tế quốc dân Báo cáo khảo sát tổng hợp

sản xuấtkẹo

Caramen

200 Đức 1998

sản xuấtbánh

Cracker

300 Đan Mạch 1992

sản xuấtbánh kemxốp

500 Malaixia 1999

sản xuấtbánh

Biscuit

500 Italia 1999

đóng góibánh

1 Trung

Quốc 1960

quậnkẹo

Nguyên vật liệu

Hoà tan Nấu Làm nguội Tạo hình Bao gói

Đóng thành phẩm

Phụ liệu

h ơng liệu

Kẹo đầu

đuôi

Nguyên vật liệu Hoà tan

cứng

11 Nồi hoà

đờng CK22

1 Ba

12 Nồi nấu

nhân CK22

1 Ba

13 Máy tạo

tinh 1 BaLan 1978

chuyền

SX kẹo CAA6

1 Ba

chuyền

SX kẹo mềm

1 Đài

Loan 1979

Hiện nay hệ thống maý móc thiết bị của Công ty gồm:

- Xí nghiệp bánh có 3 loại dây chuyền sản xuất bánh Kem xốp, bánh Biscuit và bánh mặn

- Xí nghiệp kẹo có 2 loại dây chuyền sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm

- Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì có dây chuyền sản xuất kẹo mềm các loại và dây chuyền sản xuất kẹo Jelly khuôn, cốc

Quy trình công nghệ.

Phơng pháp tổ chức sản xuất của công ty là phơng pháp sản xuất dây chuyền

Mỗi xí nghiệp, phân xởng đợc phân công hoá một chủng loại sản phẩm nhất

định do vậy mối liên hệ sản xuất- kỹ thuật của các xí nghiệp không ràng buộc, phụ thuộc lẫn nhau Với 3 chủng loại chính là: kẹo cứng, kẹo mềm, bánh các loại, có quy trình công nghệ sản xuất nh sau:

Sơ đồ 1.3: Quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm

Sơ đồ 1.4: Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng có nhân

Công ty bánh kẹo Hải Hà

Làm nguội Tạo hình Bao gói

Đóng thành phẩm

Nấu nhân Bơm nhân

Nguyên liệu

Nhào lộn Tạo hình

N ớng Làm nguội

Đóng thành phẩm Phủ sô cô la

Đại học Kinh tế quốc dân Báo cáo khảo sát tổng hợp

Sơ đồ 1.5: Quy trình công nghệ sản xuất bán

1.2.3 Đặc điểm về nguyên vật liệu.

Nguyên vật liệu dùng trong sản xuất bánh kẹo của Công ty rất đa dạng.Một số loại chiếm tỷ trọng lớn nh: đờng, bột mỳ, nha, gluco, sữa, váng sữa,bơ, h-

ơng liệu và chiém tỷ trọng lớn trong giá thành sản phẩm: kẹo cứng 73.4%,kẹo mềm 71.2%, bánh 65%

Hiện nay, Công ty có một mạng lới cung cấp nguyên vật liệu cho sản xuất bảo

đảm đúng thời hạn và chất lợng đúng Một phần do thị trờng trong nớc cung cấpnh: đờng, sữa, gluco, bột gạo, cà phê Với những nhà cung ứng nh nhà máy đ-ờng Lam Sơn, Quảng Ngải, Biên Hoà,Vạn Phúc, công ty sữa Việt Nam Còn lạiphần lớn là phải nhập từ các nớc Tây Âu, úc với các nguyên liệu nh mạch nha,bột mỳ, sữa bột, Shortening, bơ, kakao, hơng liệu Đặc biệt Công ty đã tự sảnxuất đợc một số loại nguyên liệu nh glucoza, nha, giấy bột gạo, túi, nhãn

Với đặc điểm của nguyên liệu là khó bảo quản, dễ h hỏng, giảm phẩm chất nên

để đảm bảo chất lợng trớc khi đa vào sản xuất Công ty đã thực hiện kiểm tra từkhâu mua vào đến lu kho

1.2.4 Đặc điểm về nguồn nhân lực

Từ bảng cơ cấu lao động, nguồn nhân lực của Công ty có những đặc điểm sau:

-Về mặt số lợng: Hiện nay công ty đã có 1771 lao động với mức lơng bình quân950.000 đồng/ngời-tháng.

- Về mặt chất lợng: Bên cạnh những công nhân lành nghề trên 20 năm kinhnghiệm, Công ty có một đội ngũ lao động khá trẻ với bậc thợ bình quân 4/7 Sốlao động có trình độ đại học 6.3%, cao đẳng và trung cấp 12,3% Trong đó cán

bộ quản lý và cán bộ phòng kỹ thuật chủ yếu có trình độ đại học và ở tuổi trungbình 35 Chất lợng lao động chính là điểm mạnh của Công ty so với các doanhnghiệp sản xuất bánh kẹo khác

-Về cơ cấu: Lao động của Công ty chủ yếu là nữ chiếm khoảng 70% Vì tínhchất sản xuất của Công ty mang tính thời vụ nên ngoài lực lợng lao động dài hạn51,5% Công ty còn sử dụng lao động thời vụ 28,4%

- Về công tác tuyển dụng: Công tác này do phòng tổ chức phụ trách Trên cơ sở

kế hoạch sản xuất kinh doanh của Công ty , phòng tổ chức lập kế hoạch, qui trìnhtuyển dụng đầy đủ các bớc: tuyển sơ bộ, xét duyệt hồ sơ, kiểm tra, phỏng vấn

Đối với lực lợng lao động thời vụ thì quy trình tuyển dụng đơn giản hơn

- Về chế độ đãi ngộ: Công ty thực hiện trả lơng theo sản phẩm cho ngời lao

động Ngoài lơng Công ty còn áp dụng các hình thức thởng, phạt phù hợp, thựchiện đầy đủ nghĩa vụ đóng bảo hiểm xã hội cho ngời lao đọng dài hạn, thực hiệnnghiêm túc quy chế an toàn lao động và vệ sinh thực phẩm Tổ chức công đoàncủa Công ty hoạt động thực sự có hiệu quả, luôn quan tâm đến đời sống vật chất,tinh thần của cán bộ công nhân viên

1.2.5 Đặc điểm về thị trờng tiêu thụ.

Hiện nay sản phẩm của Công ty đã có mặt trên 40 tỉnh thành trong cả nớc và

3 nớc Lào, Mông Cổ, Trung Quốc Với sự góp mặt của những doanh nghiệp sảnxuất bánh kẹo vào thị trờng trong nớc, và sự mở rộng địa bàn của các doanhnghiệp Miền Nam ra cả nớc, Công ty đang phải tham gia vào một cuộc canhtranh gay gắt

Thị trờng Miền Bắc là thị trờng chính, thị trờng truyền thống của công ty, lànơi tiêu thụ sản phẩm lớn nhất của công ty chiếm gần 2/3 sản lợng Tuy nhiêntrên thị trờng này hiện đang phải cạnh tranh với các đối thủ Tràng An, Hải Châu,Hữu Nghị, Biên Hoà, Kinh Đô

Thị trờng Miền Trung có lợng tiêu thụ tơng đối cao, từ 26,42 đến 31% Là thịtrờng cha ổn định do địa bàn và có nhiều đối thủ cạnh tranh lớn nh Quảng Ngãi,bánh kẹo Thái Lan, Trung Quốc

Thị trừơng Miền Nam mức tiêu thụ còn nhỏ, là thị trờng không ổn định, và còn

có xu hớng giảm Một phần do khoảng cách địa lý, nguyên nhân lớn khác là cóquá nhiều đối thủ cạnh tranh nặng ký nh Biên Hoà, Kinh Đô, Liên doanhPerfetti

Thị trờng xuất khẩu là thị trờng tiềm năng của Công ty hàng năm khối lợngsản phẩm tiêu thụ tăng cao hơn so với mức tăng ở các thị trờng trong nớc, tuynhiên đây là thị trờng khó thâm nhập vì khó cạnh tranh với các mặt hàng của họ

về chất lọng

1.2.6 Đặc điểm về tài chính.

Là một doanh nghiệp Nhà nớc, vốn kinh doanh chủ yếu của Công ty do Nhà

n-ớc cấp, hạch toán kinh doanh độc lập, chịu trách nhiệm bảo toàn, phát triển vốn

và thực hiện các nghĩa vụ đối với Nhà nớc

Bảng 1.4 Cơ cấu vốn của Công ty bánh kẹo Hải Hà

Đại học Kinh tế quốc dân Báo cáo khảo sát tổng hợp

1.Theo cơ cấu -Vốn lu

động -Vốn cố

định Tổng số

2 Theo nguồn vốn

- Chủ sở hữu

- Vay ngân hàng

- Vay nguồn khác Tổng số

40,350 70,450 110,750 73,550 33,455 9,185 110,750

36,43 63,57 100 61,50 30,22 8,28 100

46,343 75,825 122,168 75,602 37,610 8,956 122,168

37,89 62,11 100 61,82 30,83 7,37 100

49,786 79,563 129,347 76,720 43,047 9,580 129,347

38,49 61,51 100 59,31 33,28 7,41 100

2 Tổng nguồn vốn tỷ đồng 122.168 129.35 105.876 + Vốn vay tỷ đồng 46.566 52.627 113.016

- Vay ngắn hạn tỷ đồng 13.786 15.627 113.354

- Nợ phải trả khác tỷ đồng 8.2 11 134.146

- Vay dài hạn tỷ đồng 24.58 26 105.777 0 + Vốn chủ tỷ đồng 75.602 76.72 101.479

12 Khả năng thanh toán nhanh lần 1.52338 1.3628 89.4559

13 Số vòng quay tồn kho vòng/năm 15.2171 16.296 107.092

14 Số vòng quay toàn bộ vốn vòng /năm 1.60058 1.7009 106.264

15 Tỷ suất lợi nhuận trên DT % 3.24742 3.1136 95.8804

16 Tỷ suất lợi nhuận trên tài sản % 5.19776 5.2958 101.887

17 Tỷ suất lợi nhuận trên NVCSH % 8.39925 8.9286 106.302

1.3 thực trạng xây dựng kế hoạch kinh doanh của ty

Mặc dù là một Công ty lớn trong ngành sản xuất bánh kẹo nhng hiện nayCông ty mới chỉ dừng lại ở quá trình xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh,công tác này do Ban kế hoạch thuộc Phòng kinh doanh thực hiện Ban kế hoạchgồm có Giám đốc kinh doanh- Trởng ban, Phó phòng kinh doanh- Phó ban và haithành viên khác.

Thông tin sử dụng cho xây dựng kế hoạch do bộ phận thu thập và xử lý thôngtin gồm 14 ngời thuộc Phòng kinh doanh

Căn cứ sử dụng cho xây dựng kế hoạch:

- Căn cứ vào nhu cầu thị trờng đối với sản phẩm bánh kẹo nói chung và củaCông ty nói riêng

- Căn cứ vào tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất và tiêu thụ sản phẩm cùng kỳcác năm trớc

- Căn cứ vào nguồn lực có thể khai thác của Công ty

- Căn cứ vào hệ thống định mức kinh tế kỹ thuật của Công ty

- Căn cứ vào các hợp đồng kinh tế đã đợc ký kết

Từ những thông tin, số liệu có đợc Ban kế hoạch lập dự thảo kế hoạch cungứng nguyên vật liệu, kế hoạch sản xuất và tiêu thụ sản phẩm rồi trình lên Tổnggiám đốc thông qua hoặc sửa đổi Sau đó đợc đa tới các phòng ban liên quan,giao xuống các xí nghiệp, phân xởng để triển khai thực hiện Ban kế hạch kiểmtra, giám sát tình hình thực hiện kế hoạch và chịu trách nhiệm trớc Tổng giám

Tỷ đồng 25,520 27,820 33,048 36,353

phẩm chủ yếu

Tấn 11550 12500 13700 14600

4.1 Kẹo dứa Tấn 2160 2200 2350 2400 4.2 Kẹo hoa

quả Tấn 1400 1500 1700 17504.3 Cracker

tr-Đại học Kinh tế quốc dân Báo cáo khảo sát tổng hợp

thông tin cơ sở sử dụng để xây dựng kế hoạch sản xuất, cung ứng sản phẩm ra thịtrờng trong từng thời kỳ Ngân sách hàng năm dành cho hoạt động này chiếm 2%doanh số bán hàng

- Chính sách sản phẩm

Đây là một trong những nhiệm vụ của hoạt động Marketing đợc Công ty quantâm hàng đầu Việc đa dạng hoá sản phẩm là một thế mạnh của công ty, đợc tiếnhành theo hớng đa dạng hoá theo chiều sâu của nhu cầu, nghiên cứu phát triểnsản phẩm mới, mở rộng chủng loại sản phẩm

Năm 2001 Công ty đã cung cấp ra thị trờng hơn 11700 tấn bánh kẹo với 124chủng loại sản phẩm, trong đó có nhiều sản phẩm với chất lợng cao, mẫu mã baobì mới hấp dẫn, đa dạng, đợc nhiều ngời tiêu dùng a chuộng

- Chính sách giá cả

Để có thể cạnh tranh về giá, Công ty đã chủ động áp dụng nhiều biện phápnhằm hạ giá thành sản phẩm, tăng tỷ lệ chiết khấu tiêu thụ, trợ giá, chính sáchhoa hồng và thởng cho các đại lý, ngoài ra còn khuyến mại tặng phẩm và giảithởng cho các khách hàng mua nhiều sản phẩm của công ty

- Chính sách phân phối

Với hơn 200 đại lý và siêu thị tại các tỉnh, thành phố trong cả nớc, tập trung chủyếu ở các tỉnh Miền Bắc và Miền Trung Kênh phân phối của Công ty ở MiềnBắc đợc coi là mạnh nhất trong nghành sản xuất bánh kẹo Ngoài ra Công ty còn

áp dụng nhiều hình thức giao dịch, thanh toán thuận lợi nh bán hàng qua điệnthoại, vận chuyển hàng đến tận nơi

- Chính sách xúc tiến hỗn hợp

Công ty thờng xuyên tham gia các hoạt động hội chợ, triển lãm, giới thiệu sảnphẩm, tổ chức chơng trình lấy ý kiến khách hàng Ngoài ra Công ty còn đẩymạnh các hoạt động tiếp thị, xúc tiến bán hàng với nhiều hình thức khuyến mạinh: tặng kèm mủ, áo, túi xách tay hay tặng thêm một gói gia vị hoặc nột góicramen nhỏ trong mỗi thùng sản phẩm Tuy nhiên việc quảng cáo trên các phơngtiện thông tin đại chúng còn rất hạn chế

Bảng 1.6: Tình hình chất lợng của công ty bánh kẹo Hải Hà

Nă

m Tỷ lệ saihỏng (%) 199

7 1,0 199

8 0,5 199

9 0,3 200

0 0,1 200

1 0,07 Mặc dù sản phẩm hỏng đã giảm đi nhiều nhng kết quả cha phải là tối u, nguyênnhân lớn nhất là do Công ty vẫn còn sử dụng nhiều máy móc thiết bị đã cũ gây tỉ

lệ hao hụt nguyên vật liệu cao, và sai hỏng

Về công tác quản trị chất lợng, Công ty đặc biệt chú trọng việc kiểm tra chất ợng từ khâu thiết kế sản phẩm, mua nguyên vật liệu, đến sản xuất, và sản phẩm

l-đea ra tiêu thụ Công tác quản trị chất lợng thuộc trách nhiệm của bộ phận KCS.Cán bộ kỹ thuật chất lợng ngoài việc đợc trang bị các kiến thức chuyên môncòn đợc thờng xuyên bồi dỡng, bổ sung thông qua các lớp đào tạo, huấn luyện về

đánh giá chất lợng sản phẩm theo tiêu chuẩn ISO 9000, nắm vững các văn bảnpháp quy về chất lợng và an toàn vệ sinh thực phẩm do Tổng cục Tiêu chuẩn Đolờng- Chất lợng ban hành

Nguyên tắc kiểm tra: công việc kiểm tra đợc thực hiện trên các mẫu Các mẫunày lấy xác suất trên dây chuyền từng lô sản phẩm hay nguyên vật liệu Sau đó,những mẫu này đợc chuyển về phòng KCS để phân tích đánh giá

Phơng pháp kiểm tra: Công ty sử dụng phơng pháp cổ điển đó là quản trị sảnxuất đảm bảo chất lợng thông qua kiểm tra

Công tác quản trị chất lợng tại Công ty đợc tổ chức theo hai cấp:

-Cấp xí nghiệp: gồm các kỹ s đi theo ca sản xuất có nhiệm vụ quản lý việcthực hiện quy trình công nghệ và quản lý chất lợng sản phẩm theo ca

- Cấp Công ty : phòng kỹ thuật đầu t và phát triển quản lý quy trình công nghệsản xuất sản phẩm ở các xí nghiệp, quản lý chất lợng nguyên vật liệu nhập kho

ở các xí nghiệp, thởng phạt hàng tháng về chất lợng sản phẩm ở các xí nghiệp

2 báo cáo tình hình sản xuất kinh doanh và

thực trạng khả năng cạnh tranh của công ty 2.1 tình hình sản xuất kinh doanh.

2.1.1 Tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất sản phẩm.

2.1.2 Tình hình thực hiện kế hoạch tiêu thụ.

Qua bảng tổng kết thực hiện kế hoạch tiêu thụ sản phẩm rong 3 năm cho thấyCông ty luôn hoàn thành, và vợt kế hoạch Năm 1999, vợt kế hoạch 1,16% t-

ơng ứng với 126,395 tấn sản phẩm, năm 2000, vợt kế hoạch 0,45% tơng ứngvới 49,61 tấn sản phẩm, năm 2001, vợt kế hoạch 4,06 % tơng ứng với 452 tấn

2.1.2.1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm ở các thị trờng.

Bảng 2.2: Kết quả tiêu thụ sản phẩm ở các thị trờng

(tấn)

2000 (tấn)

2001 (tấn)

So sánh(%) 00/99 01/00

Qua số liệu cho thấy :

Thị trờng Miền Bắc là thị trờng chủ yếu và ổn định của công ty Năm 2000tuy sản lợng tiêu thụ có giảm nhng năm 2001 đã tăng 2,3% tơng ứng với 164tấn sản phẩm

Thị trờng Miền Trung có lợng sản phẩm tiêu thụ tơng đối cao và tăng mỗinăm

Thị trờng Miền Nam có lợng tiêu thụ nhỏ nhất, nhng sản lợng tiêu thụ vẫn

tăng hàng năm

Bảng 2.3 Tình hình tiêu thụ theo tỉnh thành.

Tỉnh-Thànhphố

Đại học Kinh tế quốc dân Báo cáo khảo sát tổng hợp

2.1.2.2 Tình hình tiêu thụ theo khối đại lý.

Hiện nay, công ty đã có một hệ thống đại lý tiêu thụ khắp toàn quốc do các cánhân khác nhau, trong đó cả t nhân nhận làm đại lý Sản lợng tiêu thụ qua đại

lý chiếm khoảng 85-90% tổng sản lợng tiêu thụ sản phẩm của công ty

Bảng 2.4 Kết quả tiêu thụ theo khối đại lý

1999 2000 2001 So Sánh %

Khuvực thị

trờng Số đại lý Sản l-ợng Số đại lý Sản l-ợng Số đại lý Sản l-ợng 2000/1999 20001/2000 Miền Bắc 124 7202 127 7172 131 7336 99,58 102,30 MiềnTrun

g 21 2271 22 2297 25 2324 101,14 101,18Miền Nam 13 1468 15 1530 18 1782 104,22 116,47 Tổng 158 10941 164 10999 174 11442 100,67 104,06

1.2.3 Kết quả sản xuất kinh doanh

Đại học Kinh tế quốc dân Báo cáo khảo sát tổng hợp

Bảng 2.5 Kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty 2000-2001.

Các chỉ tiêu hiệu quả

1 Năng suất lao động trđ/ng ời 115.49911 124.2236 107.55373

2 Lơi nhuận bq tính cho 1 lđtrđ/ng ời 3.7507383 3.8678713 103.12293

9 Doanh lợi theo chi phí % 3.3564142 3.2136993 95.747995

11 Doanh lợi theo VSX % 5.1977605 5.2958321 101.8868112.Doanh lợi theo doanh thu % 3.2474174 3.1136364 95.880387

Bảng 2.6 Kết quả sản xuất kinh doanh 6 tháng đầu năm 2002

1.Giá trịsản xuấtcông

nghiệp

Tỉ đồng 66,87 84,26 126%

2 Doanhthu

Doanhthu côngnghiệp

Tỉ đồng 102,88

80,83 128,60 97 125%120%

3 Sản lợng

chủ yếu

Qua bảng tổng kết kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty ta thấy: tốc độ sảnxuất kinh doanh năm 2001 so với 2000 nhìn chung các chỉ tiêu năm sau lớn hơnnăm trớc Điều này thể hiện sự năng động, nổ lực cũng nh khả năng chiếm lĩnhthị trờng mở rộng sản xuất của Công ty

Doanh thu năm 2001 so với 2000 tăng 12,5% tơng ứng với 24,46 tỉ đồng điềunày chứng tỏ Công ty đã quan tâm đúng đắn khâu tiêu thụ Và 6 tháng đầu năm

2002 doanh thu đã tăng 25% so với cùng kỳ năm trớc ứng với 25,72 tỉ, doanh thu

đã không ngừng tăng lên qua các kỳ kinh doanh

Lợi nhuận năm 2001 so với 2000 tăng 7,87% tơng ứng với 0,5 tỉ đồng

Khoản nộp ngân sách của công ty cũng tăng lên qua từng năm, biểu hiện Công

ty luôn là đơn vị thực hiện đầy đủ nghĩa vụ đối với nhà nớc Năm 2001 nộp ngânsách đã tăng 23,22% tơng ứng với 4,77 tỉ đồng so với năm 2001

Thu nhập của Công ty do đó đã không ngừng tăng lên, cho đến thời điểm nàythu nhập bình quân của cán bộ công nhân viên của công ty là 970.000 đồng đây

là mức lơng tơng đối cao so với các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo

Về các chỉ tiêu hiệu quả:

Hiệu quả sử dụng lao động, vốn không ngừng tăng lên cụ thể:

Năng suất lao động tăng 7.55% tơng ứng với 8,72 triệu đồng/ ngời

Sức sản xuất của vốn cố định tăng7.22% tơng ứng với 0,175 lần

Doanh lợi theo vốn sản xuất tăng 6,26% tuy nhiên doanh lợi theo doanh thu lạigiảm, đây là yếu tố đáng quan tâm, nguyên nhân là ở khâu quản lý chi phí trongsản xuất, doanh lợi theo chi phí giảm 4,26%

2.2 Thực trạng khả năng cạnh tranh của Công ty

Các yếu tố thuộc môi trờng bên ngoài ảnh hởng đến

khả năng cạnh tranh của Công ty

 Về kinh tế : nền kinh tế nớc ta mấy năm gần đây đã phát triển với tốc độ

cao, thu nhập của dân c đợc cải thiện, chúng ta có quan hệ kinh tế tốt vớicác nớc trong cùng khu vực ASEAN, khối kinh tế Âu- á ASEM, và đangtrên đờng gia nhập WTO đó là những thuận lợi chung cho các doanhnghiệp trong nớc về vốn, về công nghệ, về nhân lực tuy nhiên cũng đặt ramột tình hình mới trong quan hệ cạnh tranh trên thị trờng, đặc biệt thờigian xoá bỏ thuế quan nhập khẩu đang đến gần, các doanh nghiệp phải đối

đầu với sự ồ ạt xuất hiện của các mặt hàng nớc bạn Tình hình cạnh tranh

sẽ trở nên gay gắt, có thể ảnh hởng đến sự sống còn của doanh nghiệptrong nớc trong đó có Công ty Bánh kẹo Hải Hà

 Về chính trị, luật pháp: nền kinh tế nớc ta hoạt động theo cơ chế thị trờng

có sự kiểm soát của Nhà nớc, đã phát huy đợc những điểm mạnh, đồng thờicũng hạn chế những mặt tiêu cực của nền kinh tế thị trờng Việc điều tiếtlạm phát, điều tiết tỷ giá của Nhà nớc đã giảm bớt những rủi ro về mặt tàichính, tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất kinh doanh trong nớc Tìnhhình an ninh xã hội rất ổn định là yếu tố thuậnlợi rõ nét nhất của chế độ xãhội của nớc ta

Tuy nhiên cơ sở hạ tầng của ta còn thấp kếm, hệ thống luật kinh doanh,luật doanh nghiệp trong đó có luật về liên doanh có những điểm còn mâuthuẫn, cha chặt chẽ, ảnh hởng đến khả năng cạnh tranh của các doanhnghiệp

*Về khoa học, công nghệ: với sự tiến bộ vợt bậc của khoa học và công nghệ

tạo ra nhiều thành tựu to lớn áp dụng trong đời sống cũng nh trong sản xuất.Theo đó, nghành công nghiệp sản xuất bánh kẹo cũng đã có những thiết bị côngnghệ mới sản xuất theo dây chuyền công nghệ hiện đại điều này đã tạo điều kiệncho các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo trong nớc thay thế các máy móc thiết bị