Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của bộ phận lễ tân tại khách sạn the concept

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ SINH VIÊN: LÊ THỊ MỸ DUYÊN CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN THE CONCEPT Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 i TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺ Sinh Viên: Lê Thị Mỹ Duyên MSSV : 2054132009 CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN THE CONCEPT Chuyên ngành : Du lịch Khoa : Quản trị kinh doanh Giảng viên hướng dẫn : Th.s Nguyễn Nguyên Phong Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 ii LỜI CẢM ƠN Lời nói đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô khoa Quản trị kinh doanh trường Đại học Mở Thành Phố Hồ Chí Minh, chuyên ngành Du lịch giảng dạy cho em kiến thức bổ ích ngành du lịch giúp cho thân em hiểu rõ giá trị nguyên tắc ngành du lịch Việt Nam Để hoàn thành báo cáo thực tập này, cố gắng thân q trình thực tập cịn có giúp đỡ tận tình thầy Nguyễn Nguyên Phong ban quản lý khách sạn The Concept Hotel, anh chị lễ tân khác Do thời gian thực tập tương đối ngắn, trình tìm hiểu thân em chưa sâu vào thực tế nên đề tài nghiên cứu cịn có hạn chế định, mong nhận đánh giá góp ý thầy Em xin chân thành cảm ơn ! iii LỜI CAM KẾT Tôi xin cam kết tất số liệu nghiên cứu thể báo cáo mang tính chất trung thực Tơi xin cam đoan , thơng tin trích dẫn báo cáo rõ nguồn gốc Ngày 18 Tháng 12 Năm 2023 ( Họ tên chữ ký sinh viên thực hiện) iv TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HCM KHOA QUẢN TRỊ DOANH NHẬT KÝ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đơn vị thực tập: Khách sạn The Concept Địa chỉ: 13 Nguyễn Thái Học, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP.HCM HỌ VÀ TÊN: LÊ THỊ MỸ DUYÊN LỚP: DH20DL01 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: TH.S NGUYỄN NGUYÊN PHONG THỜI GIAN THỰC TẬP: 03/10/2023 ĐẾN NGÀY 18/12/2023 vi TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HCM KHOA QUẢN TRỊ DOANH NHẬT KÝ THỰC TẬP Thời gian Nội dung làm Nhận Các vấn Xác nhận Chữ Chữ việc xét đề cần chỉnh ký ký GV tiến hành sửa nội sinh (tiến độ, chỉnh sửa dung GV GVH viên yêu cầu D thái độ) giải trình 09:00 a.m 3/10/2023 Giới thiệu tổng Thái độ quát kế học tập hoạch làm việc tốt, có Hướng dẫn đề phát cương, thức trình bày biểu đặt câu hỏi trao đổi 10/10/2023 Sinh viên Đúng báo cáo tên tiến độ đề tài thầy nhận xét 10/12/2023 Giảng viên nhận xét nội Đúng tiến độ vii dung báo cáo lần 20:35 p.m 12/12/2023 -Giảng viên Đúng nhận xét nội tiến độ dung, bố cục giao báo cáo lần -Bổ sung -Đã chỉnh sở lý sửa theo luận hướng dẫn -Chỉnh chu lại hình giáo viên thức -Trích nguồn khái niệm, bảng, sơ đồ, hình ảnh -Bổ sung tài liệu tham khảo 22:47 p.m 26/12/2023 Giảng viên Đúng -Gộp -Đã chỉnh nhận xét hình tiến độ chương sửa theo thức trình giao lại hướng dẫn báo cáo dẫn nguồn tài liệu tham khảo -Chỉnh sửa chỉnh chu hình thức trình bày viii giáo viên -Kiểm tra hoàn chỉnh báo cáo ix PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG: STT DANH MỤC BẢNG Bảng giá phòng, loại phòng tiện ích khách sạn The Concept Bảng số lượng người lao động khách sạn The Concept Bảng số liệu vật dụng sảnh khách sạn The Concept Bảng đội ngũ nhân viên lao động phận lễ tân khách sạn The Concept TRANG DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn The Concept Sơ đồ chức nhiệm vụ phận khách sạn The Concept Sơ đồ đơn giản cấu tổ chức khách sạn The Concept TRANG 13 14 21 26 27 DANH MỤC SƠ ĐỒ: STT x 13 23 DANH MỤC HÌNH ẢNH: STT DANH MỤC HÌNH ẢNH Ảnh khu vực giặt sấy khách sạn The Concept Ảnh mặt tiền khách sạn The Concept Ảnh khu vực quầy lễ tân khách sạn The Concept Ảnh khu vực tiền sảnh khách sạn The Concept xi TRANG 20 11 23 25