Phân tích và đánh giá về hệ thống quản lý cửa hàng của công ty tnhh thương mại dịch vụ giang trust

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH SINH VIÊN: NGUYỄN THỊ YẾN NHI CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Tên đề tài: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CỬA HÀNG CỦA CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ GIANG & TRUST Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH SINH VIÊN: NGUYỄN THỊ YẾN NHI MSSV: 2054012216 CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Tên đề tài: Phân tích đánh giá hệ thống quản lý cửa hàng công ty TNHH Thương mại dịch vụ Giang & Trust Ngành: Quản trị kinh doanh Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Giảng viên hướng dẫn: Thái Thanh Tuấn Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, cho em xin phép gởi lời cảm ơn quý thầy cô Khoa Quản Trị Kinh Doanh Đại học Mở Thành Phố Hồ Chí Minh Cảm ơn Trường cho em có hội học tập đây, khoảng thời gian năm đại học em thật cảm nhận tâm huyết tận tình đến từ nhà trường giảng viên Đặc biệt xin gởi lời cảm ơn chân thành đến thầy Thái Thanh Tuấn tận tình hỗ trợ em bạn hoàn thành tốt báo cáo thực tập cuối khóa Cuối cùng, cho em chân thành cảm ơn Công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust cho em hội làm việc trải nghiệm môi trường kinh doanh chuyên nghiệp Cảm ơn anh chị phận quản lý cơng ty giúp đỡ em nhiệt tình để em hoàn thành tốt báo cáo giúp em có thêm nhiều kinh nghiệm thực tế SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP  Tp Hồ Chí Minh, ngày….tháng… năm… Ký tên đóng dấu SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu chọn đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.3 Phạm vi nghiên cứu 1.3 Mơ tả vị trí thực tập 1.4 Kết cấu báo cáo tốt nghiệp PHẦN 2: HIỆN TRẠNG: ĐÁNH GIÁ VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CỬA HÀNG CỦA CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ GIANG &TRUST 2.1 Khái quát công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust 2.1.1 Giới thiệu chung công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển 2.1.3 Sứ mệnh 2.1.4 Cơ cấu tổ chức 2.1.5 Sản phẩm công ty 10 2.1.6 Đối tác công ty Giang & Trust 13 2.2 Thực trạng hiệu quản lý cửa hàng công ty Giang & Trust 15 2.2.1 Các trình quản lý cửa hàng công ty 15 2.2.2 Các yêu cầu quản lý cửa hàng công ty 17 2.2.3 Các đánh giá khách hàng 19 2.3 Đánh giá hiệu quản lý cửa hàng công ty Giang & Trust 20 2.3.1 Ưu điểm 20 2.3.2 Nhược điểm 20 2.2.3 Đánh giá chung 21 PHẦN 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG QUẢN LÝ CỬA HÀNG TẠI CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ GIANG & TRUST 22 PHẦN 4: KẾT LUẬN 26 4.1 Bài học kinh nghiệm 27 4.1.1 Nhận xét phận thực tập 27 4.1.2 Bài học kinh nghiệm 27 SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Với thay đổi lớn kinh tế toàn cầu việc quản lý tốt doanh nghiệp hay tổ chức quan trọng Việc quản lý tốt cửa hàng hay chi nhánh doanh nghiệp giúp giảm chi phí vận hành tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp Ở Việt Nam nơi mà ngành F&B phát triển ngày trọng việc quản lý đáng tâm vào Đối với doanh nghiệp hay công ty việc quản lý đóng vai trị quan trọng Không ngoại lệ công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust sở hữu chuỗi cửa hàng Cộng cà phê thành phố Hồ Chí Minh ln trọng vào việc quản lý cửa hàng Bộ phận quản lý cửa hàng có chức giám sát hoạt động nguyên vật liệu, điều tiết nhịp độ cửa hàng giải tình xảy Và hệ thống quản lý cửa hàng kiểm soát nguồn thu chi, thúc đẩy doanh số giảm thiểu chi phí vận hành từ mang lại lợi nhuận tốt đa cho cơng ty Từ điều cho thấy phận quản lý ngành F&B quan trọng thiếu Và để hiểu rõ công ty vị trí thực tập cơng ty đồng thời hiểu rõ ngành học thực hành nào, chọn chủ đề báo cáo “Phân tích đánh giá hệ thống quản lý cửa hàng công ty TNHH Thương mại dịch vụ Giang & Trust.” 1.2 Mục tiêu chọn đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung Phân tích đánh giá hệ thống quản lý cửa hàng đề xuất giải pháp công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Phân tích đánh giá quy trình phương pháp quản lý cửa hàng Phân tích đánh giá yếu tố quản lý kho, quản lý nhân sự, quản lý bán hàng, quản lý chi phí SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn Đề xuất đưa giải pháp tối để nâng cao hiệu quản lý Nghiên cứu tổng quan công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust 1.2.3 Phạm vi nghiên cứu ❖ Về thời gian: Đề tài thực công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust khoảng thời gian 1/10/2023 kết thúc ngày 31/12/2023 ❖ Về không gian: Đề tài nghiên cứu công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust: số 91 Xuân Thủy, Thảo Điền, TP Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 1.3 Mơ tả vị trí thực tập Vị trí thực tập: thực tập sinh quản lý kinh doanh Thời gian: 1/10/2023 đến 31/12/2023 Địa chỉ: 91 Xuân Thủy, Thảo Điền, Tp Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh Cơng việc chính: Theo dõi chi phí theo dõi doanh thu cửa hàng hàng ngày báo cáo tài hàng ngày Hỗ trợ quản lý điều phối hoạt động kinh doanh cửa hàng, giám sát hoạt động cửa hàng đảm bảo thứ diễn xác hiệu bao gồm khách hàng, nguyên vật liệu, nội thất Tương tác tạo mối quan hệ với khách hàng, xem xét phản hồi khách hàng điều chỉnh dịch vụ phù hợp Tuyển dụng quản lý nhân viên, giám sát xếp thời gian làm việc hợp lý cho nhân viên Hỗ trợ quản lý kho, hàng tồn, nguyên vật liệu, nội thất cửa hàng Điều phối tổ chức họp nhóm nhỏ trước sau ngày làm việc 1.4 Kết cấu báo cáo tốt nghiệp Phần 1: Mở đầu Phần 2: Hiện trạng: đánh giá hiệu quản lý cửa hàng công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn Phần 3: Đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng quản lý cửa hàng công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust Phần 4: Kết luận SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn PHẦN 2: HIỆN TRẠNG: ĐÁNH GIÁ VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CỬA HÀNG CỦA CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ GIANG & TRUST 2.1 Khái quát công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust 2.1.1 Giới thiệu chung công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust Tên công ty: Công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust Mã số thuế: 0314800864 Ngày thành lập: Ngày 25 tháng 12 năm 2017 Trụ sở: 10 Hồng Hà, Phường 2, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam Người đại diện: Hồng Hương Giang Văn phịng đại diện: 91 Xn Thủy, Khu phố 2, phường Thảo Điền Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam Email: info@congcaphe.com Website: https://congcaphe.com Hotline: (+84) 2835355775 – 0938088284 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển Công ty TNHH thương mại dịch vụ Giang & Trust thành lập năm 2017 với người đại diện Hồng Hương Giang Cơng ty hoạt động lĩnh vực F&B, thành lập công ty hướng đến mục tiêu nhượng quyền thương hiệu Cộng cà phê Cộng cà phê thương hiệu cà phê tiếng Việt Nam có mặt nhiều thành phố lớn khắp nước Cho đến công ty Giang & Trust sở hữu chi nhánh nhượng quyền thương hiệu Cộng cà phê khu vực Thành phố Hồ Chí Minh Các chi nhánh cửa hàng cà phê công ty sở hữu nằm vị trí tương đối thuận lợi cho việc kinh doanh buôn bán Các cửa hàng Cộng cà phê thuộc sở hữu công ty Giang & Trust hoạt động quy chế, kế hoạch chương trình Cơng ty cổ phần Cộng cà phê đề Ngoài cửa hàng Cộng cà phê Giang & Trust sở hữu kết hợp với Cơng ty TNHH Đậu Homemade có bn bán thức uống kết hợp với đồ ăn tạo liên kết Cộng Đậu thú vị cho khách hàng Và điều Công ty cổ phần Cộng cà SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn phê đồng ý thông qua không làm ảnh hưởng đến ý tưởng hay tinh thần thông điệp mà Cộng mang đến Bằng việc liên kết phát triển Giang & Trust muốn mang lại cho khách hàng trải nghiệm tốt thuận lợi khách hàng sử dụng dịch vụ Giang & Trust Giang & Trust giữ tinh thần ý nghĩa giá trị mang Cộng cà phê hướng đến 2.1.3 Sứ mệnh Sứ mệnh Cộng: Khơi dậy trí tưởng tượng mang đến trải nghiệm cảm xúc khác biệt Việt Nam Cộng ln muốn mang đến giá trị hồi niệm nhìn cảm hứng sáng tạo nhìn vào Việt Nam Cộng ln khơng ngừng cố gắng nỗ lực để tiến xa thị trường giới mang đến giá trị thực cho khách hàng Sứ mệnh Giang & Trust: Mang giá trị cốt lõi Cộng người Việt Nam đến với bạn bè quốc tế 2.1.4 Cơ cấu tổ chức Hình 2.1: Sơ đồ cấu tổ chức cơng ty SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn Hà Nội, bún riêu cua bắp bị sườn sụn, bánh Thanh Trì, mì tim cật chua cay, bún sườn… Tất ăn xuất phát từ Hà Nội, Hà Nội nôi ẩm thực giản dị chế biến tinh tế tỉ mỉ tạo nên hương vị đặc biệt Và từ điều nên Đậu đối tác phù với tinh thần Cộng cà phê mang đến cho khách hàng, từ hợp tác mang đến cho khách hàng trải nghiệm hoàn hảo từ đồ ăn đến thức uống mang đậm phong cách người Việt Nam Hình 2.11: Logo đậu Homemade Hình 2.12 Bún thang, bún riêu SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi 14 Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn Hình 2.13: Xơi, bánh Thanh Trì Hình 2.14: Chả mực, nem chua 2.2 Thực trạng hiệu quản lý cửa hàng công ty Giang & Trust 2.2.1 Các trình quản lý cửa hàng công ty ❖ Quản lý nhân Quản lý tìm kiếm, lựa chọn tuyển dụng nhân viên Hỗ trợ nhân viên giúp đỡ họ để thực nhiệm vụ cách hiệu Triển khai sách nhân bao gồm điều khoản, lương, thưởng, quy định cửa hàng Nắm rõ thông tin nhân viên cách thức liên lạc, công bố định nhân Quản lý chủ động tìm kiếm nhân để tránh tình trạng thiếu hụt nhân đào tạo nhân nhanh chóng để khơng bị chênh lệch trình độ làm việc ❖ Quản lý kho hàng, nguyên vật liệu Quản lý kho hàng, nguyên vật liệu đảm bảo tình trạng hàng hóa ln mức an tồn Đảm bảo số lượng, định lượng, chất lượng mức hạn sử dụng tốt nhất, tránh cố hết hàng, hết hạn sử dụng, hết kho Quản lý phải theo sát số lượng quản SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi 15 Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn lý kho, kiểm kê kiểm tra kịp thời để tăng hiệu kinh doanh cửa hàng giảm thiểu chi phí phát sinh Đặt hàng phải phù hợp với mức độ tiêu thụ cửa hàng trách tình trạng tích trữ dẫn đến hết hạn, tiêu hủy hàng hóa khó kiểm sốt lượng tồn kho ❖ Quản lý khách hàng Quản lý cửa hàng phải nắm rõ lượng khách hàng hàng ngày, chủ động quan sát nắm rõ tình hình khách hàng Chủ động đưa giải pháp chăm sóc hỗ trợ khách hàng cho nhân viên Tránh tình trạng thiếu quan tâm khách dẫn đến bị khách hàng vào đối thủ khác Khách hàng cần có trải nghiệm tốt tiền đề cho quay lại lần Sự khác biệt Cộng so với thương hiệu khác khách hàng chăm sóc tốt giữ mức khách cũ quay lại ổn định ❖ Quản lý doanh số Quản lý phải theo dõi tất hoạt động liên quan tới dòng tiền dòng tiền vào cửa hàng hàng ngày Quản lý tất hoạt động mua bán, thu chi cho cửa hàng phải có hóa đơn xác thực Nắm rõ hoạt động chi cho cửa hàng có phù hợp hay phải xác minh xác từ cấp Đào tạo nhân viên có khả up sale sản phẩm tăng thêm doanh thu cho cửa hàng, up sale hoạt động cần thiết cho việc thúc đẩy doanh thu Chủ động tạo nhu cầu cho khách hàng Phải đảm bảo doanh thu đạt tiêu số đề ln minh bạch tất dịng tiền hóa đơn chứng từ Báo cáo thu chi phải xác, kịp thời, rõ ràng đầy đủ thơng tin, có xác thực SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi 16 Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn Hình 2.14: Biểu đồ doanh thu (nguồn nội bộ) ❖ Quản lý marketing Quản lý cửa hàng kịp thời nắm bắt chương trình marketing tổng cơng ty Cộng đưa xuống Áp dụng chương trình hiệu quả, chuyên nghiệp theo quy trình Nắm rõ chương trình hoạt động cửa hàng hay chương trình diễn sàn thương mại điện tử Hướng dẫn tất nhân viên nắm rõ chương trình chạy để kịp thời cung cấp thông tin cho khách hàng thuận tiện việc nắm bắt kết marketing Tránh trường hợp quản lý không phổ cập chương trình marketing đầy đủ cho nhân viên dẫn đến trường hợp nhân viên khơng áp dụng chương trình cho khách hàng 2.2.2 Các yêu cầu quản lý cửa hàng cơng ty Quản lý u cầu phải có kinh nghiệm ngành dịch vụ F&B Mỗi công ty có yêu cầu kinh nghiệm làm ngành dịch vụ tất yếu Người có kinh nghiệm tiếp quản công việc trôi chảy có uy tín việc điều phối cửa hàng hoạt động tốt Các công việc quản lý nhân SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi 17 Báo cáo thực tập GVHD: Thái Thanh Tuấn sự, quản lý doanh số, quản lý tài chính, hay quản lý marketing cần người có kinh nghiệm để hiệu kinh doanh cao Ưu tiên giải vấn đề cửa hàng, chủ động công việc Quản lý cửa hàng ln đảm bảo có mặt cửa hàng lúc cần thiết, tránh trường hợp cửa hàng xảy tình ngồi ý muốn mà khơng có quản lý Luôn chủ động công việc thúc đẩy hiệu kinh doanh Nắm bắt thông báo cấp nhanh chóng triển khai xuống Hình 2.15: Thơng báo công ty (nguồn nội bộ) Hiểu tâm lý khách hàng tâm lý nhân viên có trách nhiệm Quản lý người phải hiểu tâm lý khách hàng khó khăn nhân viên gặp phải Có trách nhiệm với cơng việc với khách hàng với nhân viên mình, hiểu khách hàng hiểu công ty làm để phát triển Xây dựng phát triển đội nhóm tạo môi trường làm việc động Môi trường làm việc quan trọng nơi phát triển thân lẫn phát triển cửa hàng Vì người quản lý phải có khả lãnh đạo, dẫn dắt, tạo môi trường làm việc để tạo hiệu kinh doanh tốt Năng lực giao tiếp, giải trình, đàm phán thuyết phục Trong lĩnh vực kỹ thuyết trình, giải trình, đàm phán hay thuyết phục ln cần thuyết hồn cảnh Vì người đứng đầu cửa hàng nắm rõ SVTH: Nguyễn Thị Yến Nhi 18