Đang tải... (xem toàn văn)
Trang 1 CÔNG NGHỆ SINH HỌCTHỰC PHẨMChương 4- Ứng dụng Công nghệgen trongsản xuất thực phẩm Trang 7 Applications of green biotechnology.. b Improving the efciency of agricultural lands:
CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM Chương 4- Ứng dụng Công nghệ gen sản xuất thực phẩm Cao Thị Thanh Loan, PhD 09-2022 Applications of green biotechnology a Genetically modifed food: genetic engineering techniques (genome editing) can be used to enhance the quality of crops and their resistance to insects, pests, viruses, and high temperatures b Improving the efciency of agricultural lands: green biotechnology methods can be applied to increase crop productivity Hạt giống chuyển đổi gen (GE) • giới thiệu thương mại Hoa Kỳ cho loại trồng vào năm 1996 • Hiện nay, 90% ngô, nương đậu tương Hoa Kỳ sản xuất giống GE • Các loại trồng Genetically Engineered GE giống kháng thuốc diệt cỏ (herbicide-tolerant (HT), kháng côn trùng (insect-resistant (Bt) giống kết hợp hai đặc điểm HT Bt • Trong hạt giống HT sử dụng rộng rãi sản xuất cỏ linh lăng, cải dầu củ cải đường, hầu hết vùng đất trồng GE trồng cho ba loại trồng chính: ngơ, bơng đậu nành Các kiểu chuyển gen Foxit Reader The selected area has been copied to the clipboard Do not show this message again OK - Ưu điểm vaccine thực vật • Vaccine thực vật tạo phương pháp chuyển gen • vaccine thực vật có hiệu chi phí sản xuất, lưu trữ vận chuyển • Mặc khác, chuyển gen cung cấp suất protein kháng nguyên cao so với nuối cấy tế bào động vật (tùy vào loại mà lượng kháng nguyên biểu cao hơn) • Vaccine thực vật ổn định nhiệt độ phịng, khơng cần hệ thống trữ lạnh • Vaccine từ thực vật hay vaccine đường uống thường khơng cần đến y tá để tiêm vaccine • Vaccine từ thực vật giảm tải nhiễm môi trường từ việc thải rác thải y tế vaccine ống kim tiêm, ống đựng vaccine Nhược điểm vaccine thực vật • Vaccine thực vật khơng sử dụng cho trẻ sơ sinh • Liều lượng vaccine thực vật (hay suất biểu kháng nguyên) thay đổi theo độ tuổi cây, kích thước sản phẩm (trái củ) • Lượng kháng nguyên biểu tích lũy tượng gen lặn • Có thể xảy vấn đề môi trường việc phát tán nguồn gen gây ô nhiễm gen nguồn lương thực • Vaccine thực vật bị nhiễm thuốc trừ bệnh hại Lợi ích Cơng nghệ gen • Ni sống Thế giới • Cơng nghệ sinh học có vai trị việc bảo đảm thực phẩm an tồn phong phú sản xuất đất nơng nghiệp có để đáp ứng nhu cầu gia tăng dân số giới ngày tăng lên ❑ Công nghệ sinh học cho phép nông dân thu hoạch nhiều thực phẩm diện tích canh tác, cần thiết để nuôi sống dân số giới ngày tăng lên ❑ Dự kiến dân số giới tăng lên tỷ người vào năm 2050, tăng nhu cầu thực phẩm tồn cầu sản lượng lương thực cần tăng lên tới 70% ❑ Điều quan trọng phải sử dụng diện tích đất nguồn nước có hiệu hơn, dành diện tích đất cịn lại cho động vật hoang dã Lợi ích cho người tiêu dùng • Các nhà nghiên cứu phát triển táo khoai tây giữ màu sắc ban đầu lâu sau cắt xử lý thơ (chúng khơng dễ bị thâm tím), • Các gen chịu trách nhiệm màu nâu đơn giản bị “tắt”, “im lặng” loại thực phẩm này, khiến chúng trở nên hấp dẫn nhà cung cấp người tiêu dùng Lợi ích cho người tiêu dùng • Cơng nghệ sinh học chứng tỏ giúp tăng suất nhờ giảm mùa sâu bệnh thông qua sử dụng trồng có khả chống sâu bệnh chịu thuốc diệt cỏ • Cơng nghệ sinh học có tiềm tăng sức chống chịu loại trồng với điều kiện nhiệt độ khắc nghiệt, hạn hán, đất đai nghèo dinh dưỡng, Các tiến quan trọng nước phát triển, nơi mùa đồng nghĩa với tàn phá kinh tế sức khỏe • o Nghiên cứu thực để tạo giống ngơ, lúa mì gạo chống chu với thay đổi điều kiện trồng trọt biến đổi khí hậu nhằm mục đích bảo vệ nguồn cung cấp lương thực, chống lại suy giảm sản lượng nguồn cung Khung pháp lý quản lý thực phẩm biến đổi gen EU • Năm sách xây dựng áp dụng: • * Chỉ thị việc thận trọng đưa sinh vật biến đổi gen mơi trường (2001/18) • Quy chế thực phẩm thức ăn chăn nuôi từ trồng biến đổi gen (1829/2003 ngày 22/9/2003) • Quy chế truy nguyên nguồn gốc dán nhãn sinh vật biến đổi gen truy nguyên nguồn gốc thực phẩm thức ăn chăn nuôi từ sinh vật biến đổi gen (1830/2003 ngày 22/9/2003) •* Khung pháp lý quản lý thực phẩm biến đổi gen EU • Năm sách xây dựng áp dụng: * Quy chế xây dựng hệ thống mã hóa nhận biết đặc biệt sinh vật biến đổi gen (65/2004 ngày 14/1/2004) * Hướng dẫn thực Quy chế số 1829/2003 việc phê chuẩn loại thực phẩm, thức ăn chăn nuôi việc công bố sản phẩm lưu thông thị trường (641/2004 ngày 06/4/2004) Khung pháp lý quản lý thực phẩm biến đổi gen EU Quy chế có hiệu lực từ ngày 19/4/2004, quy định thực phẩm thức ăn chăn ni có nguồn gốc chứa trồng biến đổi gen Yêu cầu Quy chế: - Về an toàn: khơng có tác hại sức khỏe người động vật tác động xấu môi trường; - Về cấp phép: đánh giá an toàn dựa sở khoa học: thực phẩm biến đổi gen phải an toàn thực phẩm truyền thống; dán nhãn; phương pháp phát hiện; giám sát sau đưa thị trường Quản lý thực phẩm biến đổi gen Mỹ • Tháng 1/2001, FDA Quy định “2001 Proposed Regulations” liên quan tới hai chủ đề: Quy trình cảnh báo mang tính bắt buộc trước đưa thị trường thực phẩm biến đổi gen; Hướng dẫn không bắt buộc dán nhãn sản phẩm thực phẩm biến đổi gen Quản lý thực phẩm biến đổi gen Mỹ • Tháng 1/2001, FDA Quy định “2001 Proposed Regulations” liên quan tới hai chủ đề: Quy trình cảnh báo mang tính bắt buộc trước đưa thị trường thực phẩm biến đổi gen; Hướng dẫn không bắt buộc dán nhãn sản phẩm thực phẩm biến đổi gen Quy định FDA yêu cầu người cung cấp thực phẩm biến đổi gen phải trình cho FDA thông tin sản phẩm trước đưa thị trường, “Chỉ dẫn CNSH Tiền thị tường” (Premarket Biotechnology Notice gọi tắt PBN) chứa thông tin sau thực phẩm tạo từ nguồn biến đổi gen Quản lý thực phẩm biến đổi gen Mỹ • Mơ tả mục đích biến đổi gen; - Mô tả đặc điểm chủ (host plant), DNA phần tử cho thông tin cách tác động vào trồng biến đổi gen nào; • - Thơng tin chất mức độ chất (kể chất độc chất dinh dưỡng) đưa vào thực phẩm; - Thông tin chế độ ăn kiêng thực phẩm; - Dữ liệu thông tin khác so sánh thành phần đặc điểm thực phẩm biến đổi gen với thành phần đặc điểm thực phẩm tương tự khác lấy so sánh sách; - Dữ liệu khả dị ứng độc xảy thực phẩm biến đổi gen; - Mô tả ứng dụng sử dụng không phù hợp với thực phẩm biến đổi gen; - Mô tả trạng quy định thực phẩm Mỹ giới; - Giấy chứng nhận người phụ trách thức cơng ty thực phẩm biến đổi gen an tồn so với loại thực phẩm loại so sánh Vấn đề quy định TP Biến đổi gen Việt nam • Quyết định 212/2005/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ ban hành ngày 26/08/2005 Quy chế quản lý an toàn sinh học sinh vật biến đổi gen; • Sản phẩm, hàng hóa có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen quy định rõ “Ghi nhãn hàng hóa” sau: “Tổ chức, cá nhân có sản phẩm, hàng hóa sinh vật biến đổi gen sản phẩm, hàng hóa có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen lưu thông, buôn bán thị trường, việc thực quy định pháp luật hành ghi nhãn hàng hóa cịn phải ghi thêm dịng chữ bao bì: "sản phẩm có sử dụng cơng nghệ chuyển gen" để người tiêu dùng xem xét, lựa chọn” Question?