Do đó nhóm chúng tôi chọn đề tài làm trải nghiệm “Mứt Tết” với mong muốn lan tỏa và chia sẻ về món ăn truyền thống ngày Tết của Việt Nam cho nhiều người biết và cho chính những bạn trẻ g
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI KHOA CÁC KHOA HỌC LIÊN NGÀNH MÔN HỌC TƯ DUY THIẾT KẾ Chủ đề: DỰ ÁN THIẾT KẾ TRẢI NGHIỆM “ MỨT TẾT - GẮN KẾT YÊU THƯƠNG” Giảng viên : Nguyễn Thu Thủy Học phần : Mã học phần : SIS3022-6 Lớp : Quản trị Thương hiệu K2 Nhóm : (Gryffindor) Hà Nội, tháng 01 năm 2023 ĐỀ BÀI: Thiết kế trải nghiệm Airbnb (Airbnb experience) gắn với văn hóa Việt Nam, dành cho khách Việt Nam khách nước ngoài, thực địa bàn Hà Nội, áp dụng quy trình tư thiết kế (design thinking), đăng trải nghiệm trang Airbnb.com kiểm nghiệm trải nghiệm với người dùng thực tế. Danh sách thành viên: Nguyễn Mạnh Quỳnh (nhóm trưởng) Trần Quỳnh Anh Lưu Minh An Lê Văn Hạnh Lê Ban Mai Vũ Phương Anh Nguyễn Thị Hậu Nguyễn Thị Kiều Trang MSV: 22090129 MSV: 22090012 MSV: 22090003 MSV: 22090042 MSV: 22090100 MSV: 22090015 MSV: 22090044 MSV: 22090164 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU NỘI DUNG .3 Thấu cảm: 1.1 Về phía khách hàng: 1.2 Về phía Airbnb: Xác định vấn đề: Lên ý tưởng: Tạo mẫu gốc: .10 4.1 Các thông tin bản: 10 4.2 Mô trải nghiệm 10 4.3 Thông điệp trải nghiệm 10 Kiểm chứng sản phẩm: .11 KẾT LUẬN .12 TÀI LIỆU THAM KHẢO .13 LỜI MỞ ĐẦU Nhận thấy điều hữu sống bầu khơng khí ngày lễ hội truyền thống Việt Nam ngày nhạt dần đặc biệt ngày Tết Do nhóm chúng tơi chọn đề tài làm trải nghiệm “Mứt Tết” với mong muốn lan tỏa chia sẻ ăn truyền thống ngày Tết Việt Nam cho nhiều người biết cho bạn trẻ gen Z ngày muốn trải nghiệm, tận hưởng bầu khơng khí Tết đất Hà Thành Một điều quan trọng chúng tơi muốn lan tỏa tính tích cực sống đến người đặc biệt người có khó khăn sống quà nho nhỏ mà đầy ý nghĩa gói Mứt thực khách làm tâm huyết tình yêu thương Dưới nội dung thuyết minh dự án thiết kế trải nghiệm “Mứt Tết - gắn kết yêu thương” áp dụng quy trình Design Thinking để thực Trong q trình thực xảy sơ sót Vì kính mong quý thầy cô bạn sinh viên đưa ý kiến đóng góp giúp Gryffindor hồn thiện thân Xin chân thành cảm ơn! NỘI DUNG Thấu cảm: Để trải nghiệm thực tế diễn thành công, Gryffindor tiến hành thấu cảm đối tượng sau: - Khách hàng tham gia trải nghiệm - Airbnb 1.1 Về phía khách hàng: Đặt vào vị trí thực khách tham gia vào trải nghiệm dễ dàng nhận thấy trải nghiệm thực tế lôi hấp dẫn cần đảm bảo yếu tố sau: Thời gian: Theo yêu cầu đề ra, trải nghiệm thực tế giới hạn tổ chức lòng thành phố Hà Nội - nơi nhộn nhịp, hối bận rộn Chính thời lượng cho buổi trải nghiệm khơng q dài ( vịng vài đồng hồ nửa ngày). Địa điểm: Tuy diễn thành phố Hà Nội địa điểm tổ chức tốt nơi dễ dàng tìm kiếm di chuyển tới phương tiện giao thông đường Chất lượng: Mọi thứ trải nghiệm phải đem lại cảm giác hài lòng thỏa mãn khách hàng ( tham quan địa điểm phải đẹp, đồ ăn phải hấp dẫn hương vị đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm tự làm tỷ lệ thành cơng phải cao, ) Khơng gian diễn trải nghiệm dù mở hay đóng cần phải trang trí đẹp mắt để thực khách cảm thấy thân thật trân trọng chào đón xứng đáng với chi phí mà họ bỏ Một giá ‘chất lượng’ Khi phải bỏ tiền túi để chi trả cho thứ gì, tâm lý chung khách hàng mong muốn thứ khơng làm họ thất vọng (người lợi ích học khơng phải nhà sản xuất hay người bán sản phẩm) Vì trải nghiệm muốn thu hút nhiều thực khách tham gia mức giá hợp lý điều hiển nhiên vô quan trọng. THINK & FEEL - Một trải nghiệm văn hóa thú vị - Học hỏi để biết hiểu thêm lĩnh vực tham gia trải nghiệm - Giá trị cốt lõi mà trải nghiệm đem lại tác động trực tiếp đến tâm trạng họ - Muốn thay đổi cách nhìn sống theo hướng tích cực - Chất lượng buổi trải nghiệm khiến họ băn khoăn, đắn đo HEAR - Định kiến xã hội tác động trực tiếp tới họ - Bạn bè người ủng hộ họ điều tích cực - Họ sử dụng mạng xã hội thường xuyên - Sẵn sàng thu nạp kiến thức, trải nghiệm, điều tích cực - Người muốn chia sẻ thấu hiểu EMPATHY MAP (KHÁCH HÀNG) SEE - Mơi trường sống tích cực khơng gặp q nhiều khó khăn - Tiếp xúc thường xuyên với phương tiện thơng tin đại chúng - u thích trải nghiệm bổ ích đem lại vui vẻ - Có khả kết nối với người mức ổn PAIN - lo ngại chất lượng trải nghiệm: làm tổn thương đến họ - khơng cảm nhận thú vị từ trải nghiệm SAY & DO - Nhiệt huyết cởi mở tham gia - Chịu tác động trực tiếp từ môi trường xung quanh - Sẽ hay có buổi trải nghiệm diễn đời sống thường nhật họ GAIN - trải nghiệm cho họ cảm qua thú vị thư giãn - học hỏi thử thứ mẻ 1.2 Về phía Airbnb: Được thành lập từ 08/2008 Airbnb thu lợi nhuận từ việc nhận booking phòng nghỉ trải nghiệm cho khách du lịch Đến nay, Airbnb có mặt 190 quốc gia “Lượng khách du lịch đến Việt Nam tăng nhanh, mục tiêu chạm mốc 10 – 10,5 triệu lượt khách quốc tế 47 – 48 triệu lượt khách du lịch nội địa với phát triển Kinh tế – Xã hội… điều kiện lý tưởng để Airbnb Việt Nam mở rộng mơ hình”[1] Là thương hiệu phổ biến hoạt động 15 năm thị trường Vì vậy, chất lượng tính chun nghiệp ln đặt lên hàng đầu Dưới số điều mà Gryffindor nhận thấy trình tìm hiểu tiến hành thấu cảm Airbnb Một trải nghiệm gắn với văn hóa Việt Nam cần đảm bảo yếu tố sau: Tính khả thi: Trải nghiệm phải diễn cách suôn sẻ sai sót từ khâu tổ chức phát sinh làm gián đoạn khiến trải nghiệm tiếp tục vào lúc (lên ý tưởng đặt tình giả định để xử lý kỹ càng) Trải nghiệm phải có số lượng khách hàng định tham gia vào lần tổ chức sau (tính liên tục lâu dài) Tính an tồn: Trong q trình diễn trải nghiệm khơng có điều nguy hiểm xảy đến với thực khách Mọi thứ phải kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn cho khách hàng (với đồ ăn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, với làm sản phẩm phải đảm bảo vật dụng để thực khơng làm tổn thương đến thể người tham gia, ) Lợi ích mà bên nhận sau trải nghiệm: Khách hàng có giây phút tuyệt vời tham gia trải nghiệm Họ cần hiểu ý nghĩa đằng sau trải nghiệm truyền thống Trải nghiệm phải thu vào lợi số lợi nhuận định tạo giá trị xây dựng thương hiệu văn hóa Việt Nam nói chung Airbnb nói riêng Trải nghiệm phải truyền tải thông điệp, câu chuyện đặc trưng riêng (tạo khác biệt) THINK & FEEL -một trải nghiệm văn hóa truyền thống ý nghĩa - đáp ứng nhu cầu mong muốn khách tham gia trải nghiệm - thái độ đánh giá khách hàng sau trải nghiệm ảnh hưởng trực tiếp tới họ - mẻ, độc đáo thứ họ mong đợi HEAR -xu hướng thực khách tác động mạnh mẽ tới họ - airbnb sử dụng đa tảng mxh - làm việc với khách hàng khách hàng người tđịnh hướng thay đổi họ - phong cách làm việc chuyên nghiệp - trang web viral - Luôn hướng đến điều tích cực EMPATHY MAP (AIRBNB) SEE - phải thích ứng với mơi trường - làm việc 190 quốc gia giới - Sử dụng đa tảng truyền thông phổ biến qua website thức - khả kết nối tốt đáng tin cậy PAIN - e ngại trải nghiệm đem lại rủi ro tổn thương tới khách hàng - trải nghiệm không đem lại giá trị thương hiệu cần hướng tới SAY & DO - có thái độ cởi mở đón nhận điều ý nghĩa tích cực - đưa ý kiến sửa chữa cho sáng kiến chưa phù hợp với tảng GAIN - trải nghiệm đa dạng, mẻ, độc đáo, ý nghĩa để xây dựng phát triển thương hiệu - thu lợi nhuận Xác định vấn đề: Khi nghiên cứu thấu cảm cách nghiêm túc, kỹ nhóm Gryffindor xác định vấn đề sau: - Thiết kế trải nghiệm thực tế đậm chất văn hóa Việt Nam nhiên trải nghiệm mang tính khác biệt, khơng trùng lặp nhàm chán Bên cạnh người tham gia cảm nhận đặc trưng riêng có trải nghiệm nét văn hóa Việt thể - Một khơng gian đẹp, phù hợp với nét văn hóa địa điểm diễn trải nghiệm Trong khoảng thời gian khơng q dài kèm theo mức giá phù hợp với thực khách chất lượng lợi ích đem lại cho bên - Trải nghiệm phải truyền tải thông điệp, câu chuyện, lan tỏa giá trị tích cực cho thực khách cảm quan thú vị Bên cạnh đó, nhằm xây dựng thương hiệu cá nhân, Gryffindor đặt cho thân để khai thác tận dụng tất nguồn lực để lên ý tưởng thiết kế trải nghiệm thỏa mãn yêu cầu đề đối tượng kể Đặt chất lượng lên hàng đầu: để trải nghiệm thực tế diễn lâu dài đảm bảo tính khả thi, an tồn tầm kiểm sốt tần suất khơng q dày đặc Sự khác biệt: Trải nghiệm thiết kế để nhằm thỏa mãn đối tượng kể Tuy nhiên phải thể phong cách khí chất riêng Gryffindor Giá trị cốt lõi: Trải nghiệm lợi nhuận phải bao chứa tính nhân văn, tích cực lan tỏa ý nghĩa tới cá nhân đến với trải nghiệm Từ kiến tạo nên giá trị riêng biệt cho Gryffindor Lên ý tưởng: Qua vấn đề kể trên, nhóm tiến hành lên ý tưởng thiết kế trải nghiệm làm Mứt Tết thực khách trao số mứt làm tới tay người có hồn cảnh khó khăn Từ truyền tải phát huy giá trị mứt Tết lan tỏa điều tích cực, nhân văn đến người: thấu hiểu, cảm thông sẻ chia. Mứt ăn đặc trưng biểu trưng cho văn hóa người Việt Nam dịp Tết đến xuân Được làm từ nguyên liệu đơn giản sẵn có quanh năm, đa dạng chủng loại, cho thành phẩm nhanh Qua ăn truyền thống hoạt động thiện nguyện, Gryffindor kể câu chuyện người Việt Nam truyền giá trị tốt đẹp cách ứng xử người. Trải nghiệm tổ chức khơng gian mở, vỉa hè để thực khách có cảm nhận rõ nét văn hóa đường phố Hà Nội ⇒ Trải nghiệm mang tính khả thi thỏa mãn yêu cầu đối tượng kể Bên cạnh nhóm tiến hành khảo sát thực tế cho thấy kết khả quan từ đối tượng khách hàng Tạo mẫu gốc: 4.1 Các thông tin bản: - Tên trải nghiệm: Trải Nghiệm làm mứt Tết - gắn kết yêu thương. - Tệp khách hàng chính: người có độ tuổi từ 14 trở lên, nhận khách nước nước - Địa điểm thực hiện: Phùng Hưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội - Thời gian thực hiện: trải nghiệm diễn từ 15:00 - 18:00 ngày T6,7, Chủ nhật hàng tuần - Kinh phí phải trả (1 thực khách/ buổi trải nghiệm): 179.000 vnđ/ người 4.2 Mô trải nghiệm Khách tham gia trải nghiệm tự di chuyển đến phố Phùng Hưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội chúng tơi bắt đầu đón khách trước thời điểm bắt đầu 20 phút điểm dừng xe buýt 115 phố Phùng Hưng Mất khoảng phút để đến nơi thực trải nghiệm Chúng dành 20 phút để phổ biến an toàn bếp núc, sơ lược cách làm mứt ý nghĩa Mứt mâm bánh kẹo người Việt. Khách tham gia chọn làm 2/5 loại mứt mà chúng tơi đề thực hành làm mứt vịng tiếng 30 phút Trong khoảng thời gian hỗ trợ kể cho học nghe ý nghĩa đằng sau ăn họ làm Sau tiến hành đóng gói mứt vịng 10 phút Qua trải nghiệm làm Mứt Tết- Gắn kết u thương chúng tơi, khách trải nghiệm nghe hiểu thêm câu chuyện, ý nghĩa sâu xa đằng sau ăn truyền thống Khi hoàn thành, thưởng thức sản phẩm tay làm Khách hàng cịn có hội trao thành phẩm tới tay "những chưa lành" ( người vô gia cư, người lao động, ) Hành động khơng mang tính chất lan toả, sẻ chia, giáo dục với học sinh, sinh viên Mà cịn làm đẹp thêm hình ảnh cách sống người Việt Nam với bạn bè quốc tế Đây chắn trải nghiệm vô ý nghĩa đầy tính nhân văn 4.3 Thơng điệp trải nghiệm “Trong miền ký ức người đất Việt, khơng thể thiếu hình ảnh gia đình ngồi qy quần bên trị chuyện nhâm nhi ly trà ấm mứt Tết Chẳng biết từ mứt trở thành thú ẩm thực phong tục Tết người 10 Việt Trên bàn trà có khay bánh kẹo mứt, trước để tiếp đãi khách đến chúc Tết, sau để gia đình quây quần thưởng thức bên ngày sum họp dịp Tết cổ truyền Một khay mứt ngày Tết với màu vàng mứt gừng, mứt sen thể đầy đủ viên mãn; màu đỏ mứt hồng bì, mứt atiso thể sung túc mong ước điều may mắn; màu cam mứt quất, mứt cà rốt mang lại thịnh vượng; màu xanh mứt bí đại diện cho niềm tin hy vọng vào điều tốt đẹp đến, màu trắng mứt dừa, mứt trứng chim thể quây quần, sum vầy, trường thọ Trong sống hối tất bật, Gryffindor lan tỏa ý nghĩa sâu sắc, nhân văn đến thực khách tham gia trải nghiệm Đồng thời gửi chút hương vị Tết cho chưa lành qua thức quà mà tay thực khách làm - trao yêu thương nhận hạnh phúc” Kiểm chứng sản phẩm: Qua lần thử nghiệm đầu tiên, trải nghiệm diễn thành công Thực khách tham gia khơng gặp nguy hiểm q trình làm bếp tạo gói mứt Tết đạt tiêu chuẩn hương vị vấn đề vệ sinh Thực khách nếm thành phẩm tự tay làm ra, có sản phẩm mang nhà ekip tận tay trao toàn số mứt đến người có hồn cảnh khó khăn Sau q trình tham gia trải nghiệm, thực khách nhóm thiết kế thoả mãn phần lớn yêu cầu đề ra: Thực khách biết cách làm mứt Tết hiểu ý nghĩa ăn Họ cảm thấy vui tận tay trao quà ngào, nhỏ xinh đến tay họ Đến đây, trải nghiệm giải vấn đề xác định trước 11 KẾT LUẬN Mỗi trải nghiệm diễn đời ta dệt nên miền ký ức đầy màu sắc “Mứt Tết - gắn kết yêu thương” trải nghiệm giản dị Tuy nhiên Gryffindor tin điều nhỏ bé, đơn sơ mà đem đến kỷ niệm đẹp đẽ chân phương người tham gia Cuối cùng, nhóm chúng tơi xin gửi tới Khoa Các khoa học liên ngành - Đại học Quốc gia Hà Nội giảng viên Nguyễn Thu Thủy lời cảm ơn sâu sắc tạo không gian môi trường học tập lành mạnh vô lý thú Cảm ơn khoa tạo mảng màu sắc tuyệt vời hành trình xuân rực rỡ sinh viên SIS - VNU 12 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] 2020 Khainiemairbnblagi https://chefjob.vn/khai-niem-airbnb-la-gi [2] Huệ, M., 2021 Bao Hung Yen [Online] https://baohungyen.vn/van-hoc-nghe-thuat-hung-yen/202102/mut-tet-net-dep-vanhoa-am-thuc-4432249/ [3] Thien, N D., n.d Kham pha di san [Online] https://khamphadisan.com.vn/cung-trai-nghiem-cach-lam-mut-banh-tet-o-hue/ [Accessed 17 01 2017] [4] Li, J., Hudson, S and So, K.K.F., 2019 Exploring the customer experience with Airbnb.Internat 13