Lễ hội việt nam trong sự phát triển du lịch giáo trình dùng cho sinh viên đại học và cao đẳng ngành du lịch dương văn sáu

DƯONG VĂN SÀU TRONG SƯPHÁT TRIÊN Dư LICH TRƯỜNG ĐẠI HỌC VẰN HÓA HÀ NỘI HÀ NỘI - 2004 DƯƠNG VÃN SẤU Jỉỉ hột Diệt Qtam TRONG Sự PHÁT TRIỂN DU LỊCH Giáo trình dùng cho sinh viên đại học cao đẳng ngành Du lịch TRƯỜNG ĐẠI HỌC VÂN HĨA HÀ NỘI HÀ NỘI 2004 MỤC LỤC Lời nói đầu Chương TỔNG QUAN LỄ HỘI VIỆT NAM 1.1 Lễ hội Việt Nam: vấn đề chung 13 L L1 Hiện tượng tên gọi 13 1.2 Nguồn gốc xuất xứ sở để đời lễ hội truyền thống Việt Nam 20 \A.3 Hệ thống khái niệm lễ hội 24 1-1.4 Mac đích lễ hội 37 1.1 Tinh chất lễ hội « 53 1.2 Bản chất lễ hội ưuyền thống Việt Nam 75 1.2.1 Một vài nét tính cách, tư duy, quan niệm người Việt Nam 75 1-2-2 Khái quát chất lể hội truyền thống Việt Nam 76 1.2.3 Lễ hội truyền thống Việt Nam kết q trình "lịch sử hóa" q khứ 77 1.2.4 Lễ hội truyền thống Việt Nam kết trình "sân khấu hóa" đời sơhg xã hội 1.2.5 Lễ hội truyền thống Việt Nam kết quả trình "xã hội hóa" tiến trình lịch sử 1.3 Các thành tố lễ hội truyền thống Việt Nam nội dung 1.3.1 Mơ hình lễ hội truyền thống Việt ■ Nam 1.3.2 Hệ thống nghi lễ, nghi thức thờ cúng tể lễ lễ hội truyền thống Việt Nam 1.3-3 Tục hèm trò diễn dân gian lể hội truyền thống Việt Nam 1.3-4 Hệ thống trò chơi dân gian lễ hội truyền thống Việt Nam 1.3.5 Hội chợ triển lãm vd Ván hóa ẩm thực lễ hội truyền thống Việt Nam 82 88 90 ■ 90 92 137 157 165 Chương CÁC LOẠI HÌNH LỄ HỘI VIỆT NAM 2.1 Mục đích việc phân loại lễ hội 182 2.2 Phân loại lẽ hội truyền thống người Việt 183 2.2.1 Phân loại lễ hội theo không gian lãnh thổ 183 2.2.2 Phân loại lễ hội theo thời gian, mùa vụ sản ỵuất 188 2.2.3 Phân loại lễ hội theo tôn giáo 190 2.2.4 Phản ỉoại lễ hội theo tín ngưỡng 203 2.2.5- Phản ỉoạỉ theo tính chất lễ hội 211 2.2.6 Phán loại lễ hội theo loại hỉnh thiết chẻ' tơn giáo - tín ngưỡng 216 2.2.7 Các hình thức lễ hội chủ yếu Việt Nam 219 2.3 Lê hội truyền thống dân tộc thiểu số Việt Nam 223 2.3.1 Những vấn đề chung 223 2.3.2- Đặc điểm tổ chức lễ hội đồng bào dân tộc thiểu sô' 227 2.3.3 Một số lễ hội truyền thống đồng bào dân tộc thiểu số ỏ Việt Nam 233 2.4 Lễ hội đại Việt Nam 242 2.4.1 Những vấn dề chung 242 2.4.2 Trình tự nội dung tiến hành ỉễ hội đại "lAN 2.4.3- Xu hướng phương châm tổ chức, quản lỷ lễ hội 251 Chương LỄ HỘI TRONG Sự PHÁT TRIỂN DU LỊCH 3-1 Lễ hội du lịch du lịch lễ hội 257 3.1.1 Lễ hội du lịch 257 3.1.2 Đặc điểm lễ hội du lịch 259 3.1.3 Mục đích lễ hội du lịch 264 3.1.4 Những hoạt động diễn ỉể hội du lịch 266 3:1.5 Du lịch lễ hội 273 3.1.6 Đặc điểm loại hình du lịch lễ hội 275 • • • 3.2 Tác động tương hô lẻ hội du lịch 278 3.2.1 Tính tất yếu khách quan du lịch lễ hội • • lễ hội • du lịch • 278 3.2.2 Tác động tích cực lễ hội đến du lịch du lịch đền lễ hội 282 3.2.3 Tác động tiêu cực ỉễ hội đến du lịch du lịch đến lễ hội 288 3.3 Những vấn đề đặt tổ chức lẻ hội du lịch kinh doanh du lịch lẽ hội 290 3.3.1 Tổ chức lễ hội du lịch 290 3.3.2 Tổ chức kinh doanh du lịch lễ hội HUỚNG DẪN TỰHỌC 293 302 TÀI LIỆU THAM KHẢO 306 LỊI NĨI ĐẨU Là thành tố đặc biệt quan trọng kho tàng di sản vãn hóa Việt Nam, lễ hội truyền thống có vai trị to lớĩi, khơng thể tách rời đời sống cửa cộng dân tộc Việt Nam Trong giai đoạn nay, với đổi thay nhiều mật đất nước, lễ hội truyền thống Việt Nam có biến đổi to lớn, tồn diện, nội dung hình thức biểu Những hình thức chứa đựng nội dung hoạt động lễ hội diẻn ra, biến động bước định hình điều kiện Đó cấc lễ hội du lịch, liên hoan đu lịch, lễ hội thượng mại - du lịch, lễ hội văn hóa - thể thao - du lịch v.v ngày mở rộng với nhiều qui mô, múc độ nội dung phong phú, đa dạng, sinh động không dễ dàng thẩm định kiểm soát Tất đặt cho nhà nghiên cứu, nhà quản lý tìm cách khai thác sử dụng để đáp ứng yêu cầu đặt Tiếp thu thành tựu to lớn người trước cổng việc sưu tầm, nghiên cứu lễ hội truyền thống Việt Nam, trước đòi hỏi thực tế yêu cầu đào tạo nguổn nhân lực hoạt động lĩnh vực du lịch, chúng tơi tổ chức biên soạn giáo trình "Lể hội Việt Nam phát triển đu tịch" nhằm phục vụ việc giảng dạy học tập trường Đại học, Cao đẳng thuộc khối khoa học xã hội nhân văn, đặc biệt sinh viên khoa Du lịch khoa có nội dung, chương trình đào tạo liên quan đến lẻ hội truyền thống Việt Nam Giáo trình tập hợp, hệ thống hóa cơng trình đà cơng bố, đặt phát triển cùa xã hội • đương đại, tiến hành nghiên cứu theo mục tiêu tổng quát Trên sờ đó, xây dựng mơ hình, cấu tổng thể hệ thống lẻ hội nói chung, áp dụng việc tìm hiểu lễ hội Giáo trình đề cập đến vấn dề chung nhất, thịi cụ thể hóa biện pháp, cách thức tiến hành, triển khai nội dung công việc lễ hội, từ đề biộn pháp nhằm khai thác giá trị nhiều mặt hệ thống lẻ hội phục vụ kinh doanh du lịch Có thể nói, việc khai thác, sử dụng mở rộng, nâng cao nội dung, thành tố lễ hội kinh doanh du lịch vấn đề mới, hứa hẹn tiềm nàng to lớn, nhiều việc phải làm Đây yêu cầu cần thiết cấp bách trình đổi mới, nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực du lịch Góp phin 10 HƯỚNG DẪN Tự HỌC - Tài liệu cần đọc 1- Bùi Thiết, Từ điển hộì ỉề Việt Nam, Hà Nội, NXB Vàn hóa Thơng tin, 2000, 567 trang - Nhiều tác giả, Kho tàng lễ hội cổ truyến Vỉệt Nơm, Hà Nội, NXB Vần hóa Dân tộc - Tạp chí Vărí hóa Nghệ thuật, 2000, 1444 trang - Vũ Ngọc Khánh, Phạm Minh Thảo, Kho ỉàngdtển xướng dân gian Việt Nam, Hà Nội, NXB Vãn hóa Thơng tin, 1997, 882 trang - Toan ánh, Nếp cũ - Hội hè dinh đám (quyển thượng), NXB Thành phố Hổ Chí Minh, 1992,324 trang - Toan ánh, Nốp cữ - Hội hè dinh đám (quyển hạ), NXB Thành phố Hồ Chí Minh, 1992, 368 trang ‘ Tổng cục Du lịch - Trung tâm cóng nghệ thômg tin Du lịch, Non nước Việt Nam (Sách hướng dẫn du lịch), Hà Nội, NXB Vãn hóa Thơng tin, 2002, 710 trang 302 - Câu hoi ôn tập 2.7 Câu hỏi ôn tập chương Câu 1: Hê (hống khái niêm lẻ hội truyền thớng Việt Nam, phản tích chứng minh khái niệm Cảu 2: Phân tích mục đích lễ hội truyền thống Việt Nam Mục đích mục đích xuyẽn suốt? Câu 3: Phân tích chất lẻ hội truyền thống Việt Nam Liên hộ với trình lể hội sê diễn biến đổi nào, có khác so với lịch sử? Câu 4: Phân tích mơ hình lề hội truyền thống Việt Nam Chỉ giống khác mồ hình với mỏ hình truyền thống: "lễ hội gồm hái thành lố: Lẽ Hội"? Câu 5: Có phải với lễ hội có đủ thành tố kể hay không? Những thành tơ khơng thể thiếu, thành tố bổ sung, thay thế? 2.2 Câu hỏi ôn Ịập chương Câu 1: Mục đích việc phân loại lễ hội truyền thống Việt Nam Những hình thức phân loại lẽ hội truyển thống người Việt? 303 Câu 2: Phân tích ưu, nhược điểm cá: hình thức phân loại lễ hội truyền thống Hình thức phen loại mang tính phổ biến? Câu 3: Lễ hội truyền thống đồng bào dàn tộc thiểu số Việt Nam có đặc điểm gì? lại lại có đặc điểm vậy? Câu 4: Trình bày số lễ hội tiêu biểu CỦÊ bào dân tộc thiểu số Việt Nam Câu 5: Lề hội đại Việt Nam có gỉ giổng khác với lễ hội truyền thống dân tộc? Tại sao? Câu 6: Xu hướng biến đổi lễ hội phương châm tổ chức, quản lý lễ hội giai đoạn hỉện nay? Có thuận lợi khó khăn? 23 Câu hỏi ơn tập chương Câu 1: Lễ hội du lịch gì? Những mục đích cầỉi đạt người tổ chức lễ hội đu lịch Câu 2: Những dạc điểm lễ hội di lịch, nhân tố đinh đến thành công lễ iộố du lịch? Câu 3: Vái trị đặc điểm loại hình du lịch lễ hội tổ chức kinh doarih du lịch Việt ỉNam •i.- 304 Gâu 4: Phàn lích cac tác động tương hỗ lẻ hội dư lịích ngược lạì Cíâu 5: Những vấn đề đặt tổ chức lẻ hội du lịch kiinh doanh du lịch 1c hội tình hình Khả mảng thực ? 305 TÀI LIÊU THAM KHẢO - Bộ Vãn hóa Thơng tin, Qui chế lễ hộỉAVM & 2001 - Bùi Thiết Bùi Xuân Mỹ, Phạm Minh Thảo, Từ điền lễ tục Việt Nam, H.: NXB Vãn hố Thơng tin, 1996, 620 trang - Bùi Thiết, Từ điển hội ỉễ Việt Nam, H.: NXB Vãn hố Thơng tin, 2000, 567 trang - Đinh Gia Khánh Lé Hữu Tầng (chù biên), Lẻ hội truyền thõng xã hội đại, H.: NXB Khoa học xã hội, 1993 - Đinh Gia Khấnh, Trên đường tìm hiểu vãn hô dân gian, H.: NXB Khoa học Xã hội, 1989, 263 trang - Đoàn Vãn An (1964), "Giáo nghĩa càn triết lý Zen”, Sài Gịn: Tạp chí Bách khoa số 169 (15-11964) - Đoàn Văn Chúc, Ván hỏa học, H.: NXB Vãn hóa Thơng tin, 1997 306 - Đó Đình Hàng - Giang Thị Huyền, "Giấ trị cùa lể hội truyền thống Tày, Nùng Lạng Sơn", Tạp chí Vản hoií Nghệ thuật, so 5/2003 trang 28 - 32 - Đỗ Lai Thúy, "Tín ngưỡng phổn thực - nhìn lừ góc độ vãn hóa - lịch sử", lạp chí Vãn hóa nghệ thuật số (í 16), 1994 trang 16 10 - Đổng Ngọc Minh Vương Lơi Đình (chủ biên), Kinh tế Du lịch & Du lịch học, NXB Trẻ, 2000, 473 trang ì -1lổ Xuân Tịnh, Di (ích Chăm ỞQiỉdng Num, Đ.: NXB Đà Nẵng, 2001 12 - Hoàng Lương Lẻ hội truyền thống cùa dân tộc thiển số mien Bắc Việt Nam, H.: NXB Văn hóa Dân tộc, 2002, 232 trang 13 - Lề Chí Q "Lễ hội chọi trâu - nhìn từ góc độ văn hóa du lịch" Tạp chí Vãn hóa nghệ thuật số 11 (185) 1999, trang 41 14 - Lê Trung Vũ (chủ biên), Lề hội cổ ưuyển, H.: NXB Khoa học xã hội, 1992 15 - Lê Trung vo (chủ biên), Lễ hội Thăng Long, H.: NXB Hà Nội, 2001,678 trang 16 - Lố Vãn Kỳ, Lễ hội nâng nghiệp Việt Nam, H