(Tiểu luận) báo cáo kế hoạch marketing cho tiệm bánh cầu vồng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA MARKETING ==================== BÀI TẬP NHÓM HỌC PHẦN QUẢN TRỊ MARKETING BÁO CÁO KẾ HOẠCH MARKETING CHO TIỆM BÁNH CẦU VỒNG Nhóm số: 01 Lớp: Quản trị Marketing (121)_01 Các thành viên: Lê Chung Hiếu - 11201475 Nguyễn Hà Phương - 11206583 Nguyễn Thùy Dung - 11200897 Nguyễn Thị Quỳnh Chi - 11204704 Đỗ Phương Hoa – 11205309 Vũ Đức Thành – 11203598 Nông Thị Kim Ly – 11207675 Đặng Kỳ Duyên – 11201035 Hà Nội, tháng 11 năm 2021 CHƯƠNG 1: TÓM LƯỢC ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯỢC 1.1 Vấn đề Tiệm bánh Cầu Vồng Dịch COVID khiến khách hàng ghé tiệm để thưởng thức bánh trực tiếp, doanh thu giảm .Sản xuất bánh tươi nên nguyên liệu tồn kho nhiều, mà chất nguyên liệu làm bánh có hạn sử dụng ngắn ngày 1.2 Dự báo ảnh hưởng tương lai Nếu khơng tìm chiến lược phát triển kinh doanh chiến lược Marketing thời kỳ COVID doanh thu bị ảnh hưởng trầm trọng, lâu dài khơng thể trì hoạt động kinh doanh 1.3 Định hướng chiến lược (Không thay đổi từ việc phân tích SWOT) CHIẾN LƯỢC MARKETING Thời gian thực hiện: Năm 2021 2.1 Định vị sản phẩm (Mơ hình STP) Thị trường mục tiêu: Nhân học: 16-35 tuổi Tâm lý:  Thích bánh ngọt, thường xuyên ăn bánh  Sử dụng mạng xã hội thường xuyên, bắt trend mạng xã hội  Muốn tự làm bánh nhà thời điểm dịch COVID cần hướng dẫn kĩ khơng quen làm bánh từ trước Hành vi:  Thường xuyên xem video làm bánh, nấu ăn nhà người tiếng, có động lực làm theo  Bắt đầu tập làm bánh theo hướng dẫn để giết thời gian thể tình cảm cho gia đình  Tham khảo địa bán nguyên liệu làm bánh, hướng dẫn làm bánh  Thường xuyên đọc review quán ăn reviewer, group, trang review đồ ăn lớn 2.2 Mục tiêu Mục tiêu tổng quát: Giải toán doanh thu số nguyên liệu tồn kho Mục tiêu thị phần: Doanh thu dựa vào mức tăng năm để đặt mục tiêu: Doanh thu năm thứ đạt gần 27,5 tỷ VND, tăng 23% 60% so với năm thứ năm thứ nhất, ghi nhận mức doanh thu tương đương với 22 tỷ VND 17 tỷ VND 2.3 Lựa chọn chiến lược xác định trọng tâm chiến lược Lựa chọn chiến lược: chiến lược theo vị cạnh tranh - chiến lược “Doanh nghiệp thách thức trị trường” Lựa chọn giá trị cạnh tranh khác biệt: Sản phẩm set nguyên liệu làm bánh kèm hướng dẫn từ đầu bếp Tiệm bánh Cầu Vồng, đảm bảo hương vị nguyên mua bánh tiệm Các chiến lược Marketing ổn định, thể ưu xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng cũ, tạo điều kiện thuận lợi tiếp cận thêm khách hàng Hướng tới đại phận khách hàng mục tiêu với đa dạng lựa chọn Việc bán nguyên liệu làm bánh có hội phát triển khơng thời đi?m COVID Việc tặng kèm hướng dẫn làm bánh mua nguyên liệu (với mức giá ngang cửa hàng bên ngoài) điểm bật tiệm bánh Tận dụng tốt hội Marketing online, thu hút đối tượng khách hàng mua đồ ship CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH BỐI CẢNH MARKETING MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ 1.1 Nhân học 1.1.1 Quy mô, mật độ dân số Dân số Việt Nam 98 triệu người Số dân HN: 8.418.883 người -> Cao thứ nước Mật độ dân số HN: Cao chiếm 2398 ng/km^2 Với quy mô lớn mật độ dân số cao, Hà Nội thị trường tiêu thụ tiềm cho “Tiệm bánh cầu vồng” 1.1.2 Độ tuổi Theo thống kê phân tích dân số, độ tuổi trung bình Việt Nam 32,9 tuổi Theo UNFPA, Việt Nam hưởng thời kỳ “cơ cấu dân số vàng” kết thúc vào năm 2040, nhóm dân số độ tuổi từ 15-24 tuổi chiếm đa số đến tới 70% dân số Theo số liệu sơ Tổng cục Thống kê năm 2016, dân số độ tuổi lao động Việt Nam tăng 461 nghìn người so với năm 2015, đạt mức 54,45 triệu người.Năm 2019, Việt Nam có 55,77 triệu người độ tuổi lao động Ở độ tuổi này, sau học, làm việc mệt mỏi người muốn tìm đến thư thái việc ăn bánh uống trà, tụ tập bạn bè tiệm trà bánh để giải tỏa 1.1.3 Thu nhập Theo VOV, thu nhập bình quân Hà Nội năm 2020 ước đạt 130 triệu đồng/người/năm, gấp 1,8 lần bình quân nước Thu nhập tương đối cao nên khách hàng sẵn sàng chi trả cho sản phẩm “Tiệm bánh cầu vồng” 1.1.4 Dân tộc Đa dạng dân tộc đặc điểm bật dân số Việt Nam Việt Nam có 54 dân tộc sinh sống, dân tộc Kinh chiếm chiếm tỷ lệ lớn (gần 86%) 53 dân tộc lại chiếm 14% (Tày: 1,89%, Thái: 1,81% Mường 1,48%) Dân tộc Kinh sinh sống rải rác, tập trung nhiều vào nhiều đồng châu thổ sông (HN) Đa số dân tộc lại sinh sống miền núi trung du, trải dài từ Bắc vào Nam; hầu hết số họ sống xen kẽ nhau, điển hình cộng đồng dân tộc thiểu số phía Bắc Bắc Trung Bộ 1.2 Văn hóa – Xã hội 1.2.1 Nền văn hoá Từ bao đời nay, người Việt Nam tâm niệm “bếp nơi giữ lửa cho gia đình” Vì vậy, lớn lên với tình cảm thiêng liêng dành cho bếp mẹ ăn Được ăn uống đầy đủ ăn ngon không để lấp đầy bụng đói mà cịn biểu tình u thương an tồn 1.2.2 Nhánh văn hoá Ngày nay, hội nhập giao thoa văn hoá diễn sâu rộng Thế hệ nửa sau Millennials Gen Z (độ tuổi 16 đến 35) chịu ảnh hưởng nhiều văn hoá khác khu vực quốc tế Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, Âu Mỹ… Đặc biệt, người Việt Nam độ tuổi u thích văn hố Hàn Quốc văn hoá phương Tây Do ảnh hưởng văn hoá phương Tây, viêc‡ sử dụng bánh kem dịp sinh nhât,‡ cưới hỏi phổ biến Viê ‡t Nam Xu hướng nhâm nhi mô ‡t tách cafe hoă ‡c trà với bánh quán thay đổi lớn phong cách thưởng thức cà phê nhóm khách hàng trẻ tuổi Khi nghĩ đến tiệm bánh đồ ngọt, khách hàng hình dung cửa tiệm nhẹ nhàng, xinh xắn với tone màu pastel bánh sáng tạo Sự ảnh hưởng ngày mạnh mẽ, đặc biệt gần trào lưu Cafe Vlog Hàn Quốc phát triển mạnh trang mạng xã hội Những khách hàng độ tuổi hướng quan tâm tới yếu tố thẩm mỹ, cập nhật xu hướng nhanh Họ sẵn sàng chi trả mức giá tương đối cao để thưởng thức bánh nước chất lượng, “fresh from the oven” Hơn nữa, ghé tiệm bánh dịp để họ lưu lại ảnh xinh xắn đăng lên trang cá nhân mạng xã hội Khách hàng trẻ ngày khơng thích sản phẩm bánh Họ trọng đến sức khoẻ lượng đường nạp vào thể Ngoài ra, sản phẩm bánh với topping trái tươi ưa chuộng 1.2.3 Sự biến đổi văn hoá Tại Hà Nội, dịch Covid-19 diễn ra, việc thực giãn cách xã hội khiến khách hàng ghé qua tiệm bánh trước Người tiêu dùng độ tuổi 1635 có nhiều thời gian rảnh hơn, dành nhiều thời gian cho gia đình sử dụng mạng xã hội thường xuyên Trên mạng xã hội dịch COVID, food reviewer người tiếng chuyển hướng sang làm nội dung gia nấu ăn gia, làm bánh gia… thể quan tâm đến gia đình nhịp sống chậm lại điều kiện mua bán đồ ăn chế biến sẵn trở nên khó khăn chưa an toàn Đối tượng khách hàng mục tiêu bị ảnh hưởng xu hướng Vào mùa khác nhau, trung thu, Giáng Sinh, Tết Nguyên Đán, Valentine khách hàng có xu hướng lựa chọn sản phẩm theo đợt để thể trendy 1.3 Tự nhiên – Sinh thái Nạn khan tài nguyên có dấu hiệu cho thấy mối đe dọa lớn tương lai Một số vấn đề nghiêm trọng diễn cạn kiệt nguồn tài nguyên không khôi phục dầu mỏ, than đá vài khoáng sản khác nguồn lượng dần cạn kiệt nên giá lượng ngày tăng, việc sản xuất ngành công nghiệp làm gia tăng ô nhiễm môi trường, từ làm biến đổi khí hậu  Gia tăng ô nhiễm môi trường, từ loại hóa chất thực phẩm loại bao bì đóng sản phẩm ->vậy nên tiệm bánh trọng sử dụng loại bao bì giấy nhằm góp phần bảo vệ mơi trường  Điều kiện tự nhiên : khí hậu, địa hình ảnh hưởng mức độ khác cường độ khác với loại hình doanh nghiệp địa điểm khác nhau, cụ thể với ngành sản xuất sản phẩm chịu ảnh hưởng khí hậu nóng ẩm VN ->tác động lên việc bảo quản loại nguyên liệu sản phẩm tiệm bánh hay cần phải có thiết kế nơi bao bì bảo quản phù hợp  Cụ thể Hà Nội mang đặc trưng khí hậu miền Bắc Việt Nam với khí hậu cận nhiệt đới ẩm Tuy nhiên, miền khí hậu có đặc điểm ổn định vời Document continues below Discover more Quản trị from: Marketing MKMA1110 Đại học Kinh tế… 999+ documents Go to course [NHÓM 1] Báo cáo Dh 43 Foods Quản trị Marketing 100% (10) Khóa Luận Hồn 52 Thiện Hoạt Động… Quản trị Marketing 100% (8) đề thi cuối kỳ môn 18 11 quản trị marketing Quản trị Marketing 100% (8) Quản trị marketing TH true milk Quản trị Marketing 100% (6) Nội-dung-LSĐ làm ơn Quản trị Marketing 100% (6) thời gian bắt đầu – kết thúc mùa nhiệt độ Có ngày nhiệt độ lên 5.-TỔNG-HỢPđến 37-38 độ C nên cần có phương pháp bảo quản nguyên vật liệu để đảm bảo Writing-TASK-1-… chất lượng tốt Hay ngày tháng nồm ẩm, dễ gây ẩm mốc rau 34 xanh, hoa quả, thực phẩm, gây hại cho sức khỏe Quản trị 100% (5) 1.4 Công nghệ - Kỹ thuật Marketing 1.4.1 Trong tìm kiếm nguồn nguyên liệu, nguồn nhân lực nguồn khách hàng Với phát triển thời đại công nghệ 4.0, đời nhiều tảng mạng xã hội đa dạng việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu, nhân lực nguồn khách hàng online vô thuận lợi dễ dàng Trên trang mạng điện tử việc nhà nhà cung cấp bán sản phẩm hay việc khách hàng thể nhu cầu điều khơng cịn q xa lạ Ví dụ hội nhóm hay page đồ ăn, thực phẩm hay trang báo cho lượng lớn thông tin lớn nguồn cung cấp, nguồn nhân lực nguồn khách hàng tiềm mà cửa hàng nhắm tới 1.4.2 Trong quản lý nhân viên, khâu sản xuất bán hàng Quản lý nhân viên, sản xuất bán vấn đề coi trọng ngày Ngoài kiểu giám sát kiểm tra kiểu cũ có nhiều phần mềm công nghệ tiên tiến như: tanca, namely,… Khi xử lý nguyên liệu, cửa hàng áp dụng nhiều biện pháp khác để chất lượng nguyên liệu tốt sử dụng Đặc biệt cửa hàng sử dụng loại máy tiệt trùng thực phẩm để chất lượng đảm bảo theo y tế quy định Trong trình sản xuất, cửa hàng lắp camera hay cơng cụ giám sát khác để theo dõi quy trình sản xuất cửa hàng Đối với khâu bán hàng, ngồi hình thức bán hàng trực tiếp cửa hàng việc bán hàng online phát triển số đông người yêu thích Cửa hàng lập page, web riêng cửa hàng để bán hàng trực tiếp thông qua Ngồi có nhiều ứng dụng đặt đồ ăn kết hợp với giao hàng Baemin, Grabfood cửa hàng đăng ký bán hàng ứng dụng 1.4.3 Trong quảng bá sản phẩm tới người tiêu dùng Bên cạnh cách quảng bá thơng thường cửa hàng có thể: Áp dụng công nghệ truyền thông để quảng bá rộng rãi sản phẩm tới người: kênh truyền thông (Facebook, Titok, Instagram, ), app đồ ăn hot… Việc xây dựng hình ảnh mắt khách hàng việc quan trọng kinh doanh 1.5 Chính trị - Pháp luật Mơi trường trị Việt Nam ổn định so với nước khu vực, hệ thống pháp luật ngày hoàn thiện, tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp kinh doanh Đặc biệt nhà nước đưa nhiều hệ thống khác để kiểm soát vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Đảm bảo sản phẩm không chứa chất gây hại có nguy xấu cho người Bên cạnh Nhà nước người dân cịn quan tâm đến nhiều vấn đề môi trường, nước thải… Chương IV Luật an toàn thực phẩm Quốc Hội năm 2010 đề cập đến điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sản xuất, kinh doanh thực phẩm  Mục cho biết điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm sản xuất, kinh doanh thực phẩm: Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an tồn nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm yếu tố gây hại khác; có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm; có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản vận chuyển loại thực phẩm khác nhau; có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phịng, chống trùng động vật gây hại; có hệ thống xử lý chất thải vận hành thường xuyên theo quy định pháp luật bảo vệ môi trường…  Mục cho biết điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sơ chế, chế biến thực phẩm, kinh doanh thực phẩm qua chế biến: Quy trình sơ chế, chế biến phải bảo đảm thực phẩm không bị ô nhiễm chéo, tiếp xúc với yếu tố gây ô nhiễm độc hại Bên cạnh sản phẩm doanh nghiệp cần phải đáp ứng Thông tư: Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn nhiễm hóa học thực phẩm Bộ Y Tế (bao gồm giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm kim loại nặng thực phẩm) Trong thời điểm ta khơng thể bỏ qua Chỉ thị 16 Chính Phủ với số điểm cần lưu ý với Tiệm sau:  Yêu cầu người dân nhà, trường hợp thật cần thiết mua lương thực, thực phẩm, thuốc men, cấp cứu, làm việc nhà máy, sở sản xuất, sở kinh doanh dịch vụ, hàng hóa thiết yếu khơng bị đóng cửa, dừng hoạt động trường hợp khẩn cấp khác  Thực nghiêm việc giữ khoảng cách tối thiểu 2m giao tiếp; không tập trung người ngồi phạm vi cơng sở, trường học, bệnh viện nơi công cộng  Người đứng đầu doanh nghiệp, sở sản xuất, sở kinh doanh hàng hóa, dịch vụ chịu trách nhiệm áp dụng biện pháp phịng, chống dịch sở mình, bảo đảm sức khỏe, an toàn cho người lao động 1.6 Kinh tế 1.6.1 Tình hình mơi trường kinh tế Việt Nam tháng đầu năm 2021 Theo Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội tháng 6/2021 tháng đầu năm Tổng cục Thống kê, GDP tháng đầu năm 2021 tăng 5,64%, cao so với kỳ năm 2020 (chỉ mức 1,82%); GDP quý II/2021 ước tính tăng 6,61% so với kỳ năm trước (chỉ mức 0,39%) Kinh tế vĩ mô ổn định, lạm phát tiếp tục kiểm soát mức thấp (chỉ tăng 1,47% so với kỳ năm trước, thấp năm trở lại đây) Tổng vốn đầu tư nước ngồi vào Việt Nam tính đến ngày 20/6/2021 bao gồm vốn đăng ký cấp mới, vốn đăng ký điều chỉnh giá trị góp vốn, mua cổ phần nhà đầu tư nước đạt gần 15,27 tỷ USD, giảm 2,6% so với kỳ 2020 Cung cầu hàng hóa nước bảo đảm, hoạt động mua sắm hàng hóa, tiêu dùng xuất tăng cao Khu vực nơng, lâm nghiệp thủy sản có mức tăng trưởng cao khẳng định chuyển đổi cấu ngành phát huy hiệu quả, bảo đảm nguồn cung lương thực, thực phẩm, hàng hóa thiết yếu Lao động việc làm tháng đầu năm trì so với kỳ năm trước, tỷ lệ thất nghiệp độ tuổi lao động thu nhập bình quân người làm công hưởng lương giữ ổn định; an sinh xã hội quan tâm thực phẩm tích điểm) Thay đổi bao Thiết kế lại bao bì sản phẩm gói sản phẩm cho sản xuất số lượng nhỏ x cho dịp lễ noel Thay đổi bao Thiết kế lại bao bì sản phẩm x gói sản phẩm cho sản xuất số lượng nhỏ cho dịp lễ Tết kèm thư gửi lời chúc năm Giá Duy trì mức Combo nguyên liệu làm bánh giá tốt double chocolate - 40k x x x x x x x x x Combo nguyên liệu làm bánh red velvet cheesecake - 50k Combo nguyên liệu làm bánh chuối socola - phomai nướng 50k Combo nguyên liệu làm bánh lan gà cay - 45k Combo nguyên liệu làm bánh milo kem Cheese - 55k Combo nguyên liệu làm bánh su kem tiramisu - 50k Truyền Đăng thông quảng cáo Fanpage Giới thiệu sản phẩm, chia sẻ lợi ích sản phẩm Seeding nội dung chia sẻ Fanpage group có lượng tương tác cao giới trẻ + group làm bánh, chia sẻ địa Tiếp cận 30% KHMT điểm ăn uống, group chia sẻ công thức nấu ăn, làm bánh Đăng video Video giới thiệu sản phẩm ngắn 10 - 30s x x x x x x x x x x x x x x Facebook, Youtube, TikTok, Instagram Reels Chạy Ads Phân phối Chạy Facebook Ads, Youtube Tiếp cận Ads, TikTok Ads, Instagram Ads 50% KHMT Tối ưu hóa Các từ khóa liên quan đến tiệm Tiếp cận cơng cụ tìm kiếm SEO bánh, tiệm trà bánh, hướng dẫn làm bánh, nguyên liệu làm bánh 30% KHMT Ưu đãi KH Giảm 5% hạng bạc (mua>2tr), thân thiết 10% hạng vàng (mua 5tr), 15% kim cương (10 tr) Đưa sản phẩm vào hệ Hỗ trợ trưng bày, quầy kệ Tiệm Tăng độ nhận diện cách đưa hình ảnh sản phẩm thống kênh phân phối xây dựng kênh sản phẩm online đầu trang để khách hàng dễ tìm kiếm Lượt tìm kiếm keyword sản phẩm set website mạng xã nguyên liệu làm hội bánh: 10% 2.2 Giai đoạn 2: Trải nghiệm Hoạt động Nội dung Sản Duy trì Sản xuất số lượng lớn phẩm bao bì ban dạng bao bì KPI T T3 T4 T5 T6 x x x x x x x x x x đầu (Bao bì giấy, có in thơng điệp 5K, mã QR để tra cứu thông tin sản phẩm tích điểm) Giá Duy trì Combo ngun liệu làm mức giá tốt bánh double chocolate 40k Combo nguyên liệu làm bánh red velvet cheesecake - 50k Combo nguyên liệu làm bánh chuối socola phomai nướng - 50k Combo nguyên liệu làm bánh lan gà cay 45k Combo nguyên liệu làm bánh milo kem Cheese 55k Combo nguyên liệu làm bánh su kem tiramisu 50k Truyền Ra mắt thông TVC Ra mắt TVC “Bánh nhà làm ngon tảng mxh hàng” Facebook YouTube Tiếp cận 40% KHMT Tung viral Các video ngắn hướng clip dẫn số bước làm triệu lượt xem mạng xã hội bánh, video hướng dẫn chụp ảnh sống ảo Facebook Watch, YouTube triệu lượt reach Instagram Reels, TikTok, YouTube Facebook triệu lượt Shorts xem TikTok Lên top xu x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x hướng Instagram Reels Chạy Ads Chạy Facebook Ads, Youtube Ads, TikTok Ads, Instagram Ads PR Mời Influencers, Tiếp cận 60% KHMT x KOLs… review sản phẩm trà bánh Hợp tác với YouTubers để lên vlog vào bếp làm bánh dựa công thức nguyên vật liệu tiệm Đăng quảng cáo Giới thiệu sản phẩm, chia sẻ tip làm bánh Fanpage Seeding nội dung chia sẻ Tiếp cận 50% KHMT Fanpage group có lượng tương tác cao giới trẻ + group làm bánh, chia sẻ địa điểm ăn uống, group chia sẻ công thức nấu ăn, làm bánh Cuộc thi ảnh Tổ chức thi chụp ảnh làm bánh với Có 60 ảnh gửi về, video làm bánh nguyên liệu công công thức tiệm kèm thu hút 3000 lượt chia sẻ, Facebook hashtag seeding 6000 lượt like x Tổ chức Tổ chức minigame, minigame, giveaway tặng giveaway x nguyên liệu làm bánh + hướng dẫn + sản phẩm bánh Tối ưu hóa cơng cụ tìm Các từ khóa liên quan đến tiệm bánh, tiệm trà bánh, hướng dẫn làm Tiếp cận 50% KHMT x x x x x x x x x x x x x x x kiếm SEO bánh, nguyên liệu làm bánh Khuyến Ưu đãi dành cho khách mại hàng thân thiết Phân Tiếp tục phối Nhờ hỗ trợ truyền Lượt tìm trì thơng, nắm bắt tình hình kênh phân dịch bệnh để có hướng kiếm keyword set phối phối trực tiếp tại cửa nguyên liệu làm bánh: 75% Tiệm phân phối phù hợp kênh online TVC “Bánh nhà làm ngon ngồi hàng” Nhân vật: gia đình + Linh vật Tiệm (Cầu Vồng Kỳ Lân cưỡi Cầu Vồng) Nội dung: Vì phải nhà ảnh hưởng dịch COVID-19 nên gia đình buồn chán Tâm trạng chán nản ảnh hưởng đến bữa ăn chung Mẹ tự hỏi “Làm để làm gia đình vui vẻ lên đây?” Sau Cầu Vồng xuất hiện, đưa ý tưởng giúp mẹ làm bánh sản phẩm Tiệm, gia đình tham gia Cảnh kết gia đình Cầu Vồng hơ “Bánh nhà làm ngon ngồi hàng” Cuộc thi ảnh Facebook “BÁNH NHÀ LÀM NGON NHƯ NGỒI HÀNG” #Bánh_nhà_làm_ngon_như_ngồi_hàng #Tiệm_bánh_Cầu_Vồng  Nội dung: ảnh sản phẩm, video trình làm bánh  Nền tảng: Facebook  Thời gian: tuần Minigame nhân ngày 8/3 Nội dung game: Đoán bước làm bánh Nền tảng: Facebook + Instagram Thể lệ: Comment câu trả lời + Tag bạn bè + Chọn số + Share story Instagram post Facebook Thời gian: 3-4 ngày Giveaway: set nguyên liệu + hướng dẫn + bánh double chocolate 2.3 Giai đoạn 3: Lan tỏa Hoạt động Sản phẩm Duy trì bao Nội dung Sản xuất số lượng lớn dạng bì ban đầu bao bì (Bao bì giấy, có in thơng điệp KPI T T8 T9 T10 x x x x 5K, mã QR để tra cứu thơng tin sản phẩm tích điểm) Giá Duy trì mức Combo nguyên liệu làm giá tốt bánh double chocolate 40k x x x x Tiếp cận 85% x x x x KHMT x x x x Combo nguyên liệu làm bánh red velvet cheesecake - 50k Combo nguyên liệu làm bánh chuối socola phomai nướng - 50k Combo nguyên liệu làm bánh lan gà cay - 45k Combo nguyên liệu làm bánh milo kem Cheese 55k Combo nguyên liệu làm bánh su kem tiramisu - 50k Truyền Đăng Giới thiệu sản phẩm, chia thông quảng cáo sẻ tip làm bánh Fanpage Seeding nội dung chia sẻ Fanpage group có lượng tương tác cao giới trẻ + group làm bánh, chia sẻ địa điểm ăn uống, group chia sẻ công thức nấu ăn, làm bánh Tổ chức Mini-game, Give Away Fanpage x Tối ưu hóa cơng cụ tìm Các từ khóa liên quan đến tiệm bánh, tiệm trà bánh, Tiếp cận 70% kiếm SEO hướng dẫn làm bánh, nguyên liệu làm bánh KHMT Chạy Facebook Ads, Tiếp cận Youtube Ads, TikTok Ads, Instagram Ads 70% KHM Chạy Ads Ưu đãi dành cho khách hàng thân thiết Phân Tiếp tục Tăng cường update sản Lượt tìm phối trì đẩy mạnh bán phẩm bật lên trang đầu website kênh kiếm keyword hàng online, trì bán hàng trực mạng xã hội set nguyên liệu làm tiếp Tiệm x x x x x x x x x x x x x x x x bánh: 100% trường hợp không giãn cách Minigame nhân sinh nhật Tiệm bánh ngày 29/7 Nội dung game: Đoán loại bánh Nền tảng: Facebook + Instagram Thể lệ: Comment câu trả lời + Tag bạn bè + Chọn số + Share story Instagram post Facebook Thời gian: 3-4 ngày Giveaway: set nguyên liệu + hướng dẫn + bánh double chocolate PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 3.1 Chi phí cho giai đoạn Giai đoạn Hoạt động Giai đoạn Đăng quảng cáo Fanpage Chi phí 30.000.000 Đăng video Facebook, Youtube, TikTok, 30.000.000 Instagram Reels Chạy Ads 30.000.000 Tối ưu hóa cơng cụ tìm kiếm SEO 10.000.000 Khuyến 20.000.000 Giai đoạn Ra mắt TVC tảng mxh 40.000.000 Tung viral clip mạng xã hội 40.000.000 Chạy Ads 30.000.000 PR 50.000.000 Hợp tác với YouTubers để lên vlog vào bếp làm 50.000.000 bánh dựa công thức nguyên vật liệu tiệm Đăng quảng cáo Fanpage 20.000.000 Seeding nội dung chia sẻ Fanpage group có 20.000.000 lượng tương tác cao giới trẻ + group làm bánh, chia sẻ địa điểm ăn uống, group chia sẻ công thức nấu ăn, làm bánh Cuộc thi ảnh video làm bánh Facebook 60.000.000 Tổ chức minigame, giveaway 50.000.000 Tối ưu hóa cơng cụ tìm kiếm SEO 10.000.000 Khuyến 20.000.000 Giai đoạn Đăng quảng cáo Fanpage Tổng 30.000.000 Tối ưu hóa cơng cụ tìm kiếm SEO 10.000.000 Chạy Ads 30.000.000 Khuyến 20.000.000 600.000.000 3.2 Tổng kết tài Tiếp cận 70% - 85% KHMT Tổng doanh thu dự tính: 27,5 tỷ VND ngân sách chia cho Marketing 600 triệu VND (chiếm 2,2% tổng doanh thu) Bảng cân đối ngân sách cho hoạt động marketing: Hoạt động Ngân sách Digital Marketing 430.000.000 (71,67%) Tổ chức kiện 110.000.000 (18,33%) Xúc tiến bán 60.000.000 (10%) CHƯƠNG 7: KIỂM TRA HỆ THỐNG CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MARKETING 1.1 Các tiêu tài Doanh thu: 25 triệu đồng/5 chi nhánh/1 ngày Chi phí: chi phí quản lý marketing, chi phí bán hàng dịch vụ, chi phí quảng cáo truyền thông: 10 triệu đồng/5 chi nhánh/1 ngày Lợi nhuận: 15 triệu đồng/5 chi nhánh/1 ngày 1.2 Các tiêu đánh giá hiệu hoạt động marketing công ty từ khách hàng Tỷ lệ khách hàng nhận biết hồi tưởng thương hiệu: 36% Tỷ lệ khách hàng cảm thấy hài lòng dịch vụ doanh nghiệp: 75% Tỷ lệ khách hàng ưa thích sản phẩm cơng ty: 48% Tỷ lệ khách hàng biết xác định vị điểm khác biệt thương hiệu: 30% THỰC HIỆN KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ VÀ ĐIỀU CHỈNH MARKETING 2.1 Kiểm tra, đánh giá điều chỉnh kế hoạch năm Phân tích lượng bán: Dựa so sánh lượng bán thực tế so với lượng bán theo kế hoạch đề Có thể xảy trường hợp KPI đề cao so với cầu thực tế có khiến cho lượng bán khơng thể kế hoạch Tiệm đẩy mạnh hoạt động quảng cáo khuyến nhằm thúc đẩy khách hàng tiêu dùng sản phẩm Phân tích thị phần:  Thị phần thực tế: tỷ lệ phần trăm lượng bán doanh nghiệp so với tổng lượng bán sản phẩm thị trường  Thị phần tiềm năng: tỷ lệ phần trăm lượng bán doanh nghiệp so với tiềm thị trường  Thị trường tương đối: so sánh lượng bán doanh nghiệp với lượng bán đối thủ cạnh tranh lớn 2.2 Phân tích khả sinh lời hoạt động marketing Quá trình phân tích khả sinh lời marketing:  Xác định chi phí cho hoạt động marketing (bao gồm chi phi trực tiếp chi phi gian tiếp) doanh số tương ứng cho thực thể marketing loại sản phẩm, khu vực thị trường  Phân bổ chi phí chức cho thực thể marketing chi phi marketing cho loại sản phẩm, khu vực thị trường, kênh phân phối  Xác định lỗ lãi thực thể marketing hay đối tượng phân tích (khu vực thị trường, kiểu cửa hàng, nhóm khách hàng )  Xác định biện pháp nâng cao khả sinh lời 2.3 Kiểm tra chiến lược marketing Hoạt động marketing doanh nghiệp có định hướng theo thị trường hay không, mức độ thi nhiệm vụ Mục tiêu marketing tiêu Những mục tiêu tiêu marketing làm sở cho việc hoạch định kế hoạch marketing đo lường kết Mức độ phù hợp mục tiêu marketing với vị trí cạnh tranh, nguồn lực hội doanh nghiệp Chiến lược Mức độ rõ ràng thuyết phục chiến lược marketing Mức độ phù hợp chiến lược với giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm Các tiêu chuẩn đánh giá lựa chọn thị trường mục tiêu, đặc điểm thị trường mục tiêu Phân bổ nguồn lực cho yếu tố marketing -mix hiệu chúng PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT Khảo sát hành vi mua sử dụng sản phẩm dịch vụ từ tiệm trà bánh Chào bạn! Nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ mua hàng tiệm trà bánh với mục tiêu tạo không gian mua sắm sử dụng dịch vụ tiện ích khách hàng, thực khảo sát Thông tin cung cấp phục vụ mục đích nghiên cứu phân tích Việc cung cấp câu trả lời Bạn góp phần lớn vào đề xuất chúng tơi! Xin trân trọng cảm ơn! A THƠNG TIN CÁ NHÂN Giới tính bạn gì?  Nam  Nữ  Khác Bạn sinh sống làm việc quận/huyện Hà Nội? Thu nhập bình quân hàng tháng bạn?  < triệu  2-5 triệu  5-10 triệu  > 10 triệu B HÀNH VI SỬ DỤNG Bạn thường sử dụng sản phẩm, dịch vụ đến tiệm bánh? ☐ Các sản phẩm bánh ☐ Đồ uống ☐ Dịch vụ làm bánh ☐ Combo nguyên liệu làm bánh ☐ Khác: Bạn sẵn sàng chi trả cho sản phẩm combo nguyên liệu làm bánh?  Dưới 20k VND  Từ 20-50k VND  Từ 50-100k VND  Trên 100k VND Bạn thường mua sản phẩm từ tiệm bánh để phục vụ mục đích nào? ☐ Các ngày lễ, kỉ niệm Bạn muốn đến tiệm trà bánh có khơng gian nào? ☐ Sinh nhật thân người quen ☐ Khơng dịp đặc biệt (ngẫu hứng) ☐ Tự làm bánh nhà ☐ Khác: Bạn biết đến thông tin mặt hàng tiệm bánh qua đâu? ☐ Quảng cáo tiệm phương tiện truyền thông điện tử (SEO, SMO, mạng xã hội, email ) ☐ Quảng cáo tiệm phương tiện truyền thông truyền thống (banner quảng cáo, TV, báo đài ) ☐ Giới thiệu, review từ người quen ☐ Giới thiệu, review từ người tiếng, KOLs, Influencers ☐ Kinh nghiệm thân ☐ Khác: ☐ Yên tĩnh, trang trí với concept tối giản, phù hợp để học tập làm việc ☐ Sơi động, trang trí với concept vui tươi, với tiếng nhạc sôi động ☐ Sang trọng, classy ☐ Khác: Bạn muốn đến tiệm trà bánh có khơng gian nào? ☐ Yên tĩnh, trang trí với concept tối giản, phù hợp để học tập làm việc ☐ Sôi động, trang trí với concept vui tươi, với tiếng nhạc sôi động ☐ Sang trọng, classy ☐ Khác: C ĐÁNH GIÁ Bạn đánh giá nhận định sau nào? Với nhận định, chọn mức độ đồng ý thang điểm: ① Rất không đồng ý, ② Không đồng ý, ③ Trung lập, ④ Đồng ý, ⑤ Rất đồng ý Tôi có xu hướng đến mua tiệm bánh mà thấy quảng cáo họ phương tiện truyền thơng điện tử ①②③④⑤ Tơi có xu hướng đến mua tiệm bánh mà thấy quảng cáo họ phương tiện truyền thông truyền thống ①②③④⑤ Tôi có xu hướng đến mua tiệm bánh mà tơi thấy quảng cáo họ ngồi đường ①②③④⑤ Tơi có xu hướng đến mua tiệm bánh mà người quen giới thiệu, review ①②③④⑤ Tơi có xu hướng đến mua tiệm bánh mà người tiếng, KOLs, Influencers… giới thiệu, review ①②③④⑤ Tơi có xu hướng đến mua tiệm bánh quen thuộc thân ①②③④⑤ Tôi mua nhiều sản phẩm bánh chúng giảm giá ①②③④⑤ Tôi khơng mua/chuyển qua cửa hàng sản phẩm khác có mức giá rẻ mức giá sản phẩm tăng tình hình dịch bệnh, thiếu nguồn cung ①②③④⑤ Tôi không mua/chuyển qua cửa hàng sản phẩm khác có mức giá rẻ mức giá sản phẩm tăng dù sản phẩm có chất lượng cao ①②③④⑤ Tôi khuyên người xung quanh không mua sản phẩm mức giá sản phẩm tăng tình hình dịch bệnh, thiếu nguồn cung ①②③④⑤ Tơi khuyên người xung quanh không mua sản phẩm mức giá sản phẩm tăng dù chất lượng sản phẩm tăng ①②③④⑤ Tơi có xu hướng đến tiệm trà bánh gần nhà, nơi sinh sống ①②③④⑤ Tôi có xu hướng đến tiệm trà bánh gần trường học, nơi làm việc ①②③④⑤ Tơi có xu hướng đến tiệm trà bánh phố, tấp nập, nhộn nhịp ①②③④⑤ Tơi có xu hướng đến tiệm trà bánh ngõ nhỏ bình yên ①②③④⑤ Tơi thích mua tiệm bánh có danh mục sản phẩm đa dạng ①②③④⑤ Thái độ nhân viên phục vụ ảnh hưởng đến định mua ①②③④⑤ Tơi thích mua tiệm bánh có bao bì sản phẩm đẹp, bắt mắt ①②③④⑤ Tơi có xu hướng sử dụng dịch vụ làm bánh tiệm ①②③④⑤ Tơi có xu hướng mua combo ngun liệu làm bánh chúng kèm theo hướng dẫn làm bánh ①②③④⑤