Thực hiện làm quy trình vệ sinh buồng tại khách sạn eden plaza hotel danang

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI KHOA: THƯƠNG MẠI DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP THỰC HIỆN LÀM QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN EDEN PLAZA HOTEL DANANG Giảng viên hướng dẫn : LÊ THỊ THÚY HẰNG Cán hướng dẫn : PHẠM THỊ THU HỢI Sinh viên thực : Nguyễn Thị Hồng Nhung Lớp : 14QK8.1 Đà Nẵng, Ngày 26 Tháng 03 Năm 2022 LỜI CẢM ƠN Chào Thầy Cô em tên Nguyễn Thị Hồng Nhung sinh viên lớp 14QK8.1 Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Cao Đẳng Thương Mại mở lớp đào tạo chuyên ngành Quản trị Nhà Hàng - Khách Sạn để giúp cho bạn sinh viên có đam mê ngành dịch vụ em có thêm nhiều kinh nghiệm trường cô Lê Thị Thúy Hằng hướng dẫn giúp đỡ em để hoàn thành báo cáo Đồng thời xin gửi đến giảng viên khoa Thương Mai Du Lịch tận tình dạy giải đáo thắc mắc sinh viên, trình học tập trình định hướng cho sinh viên bước vào tương lai Sau khoảng thời gian thực tập Khách San EDEN PLAZA DA NANG, em học tập tiếp thu nhiều kiến thức,kinh nghiệm thông tin hành tranng để bắt đầu công việc rời khỏi cánh cửa nhà trường tháng thời gian ngắn không dài để lại nhiều khỉ niệm cho em tiếp cận với thực tế kinh doanh đơn vị Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám Đốc Khách Sạn EDEN PLAZA DA NANG, đặc biệt la chị Phạm Thị Thu Hợi, chị người hướng dẫn giúp đỡ em thời gian thực tập EDEN toàn thể cán nhân viên tận tình dẫn để em hồn thành báo cáo Tiếp theo em xin cảm ơn khoa Quản Trị - Cao Đẳng Thương Mại, ban lãnh đạo Khách Sạn EDEN PLAZA DA NANG toàn thể anh chị quản lí, nhân viên làm việc khách sạn lời chúc sức khoẻ, hạnh phúc, may mắn thành công công việc suốt thời gian vừa qua Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực i DANH MỤC BẢNG BIỂU Số hiệu 2.1 2.2 Tên bảng Cơ cấu tổ chức khách sạn Cơ cấu tổ chức phận buồng khách DaNang sạn Eden Plaza Hotel Trang 20 22 ii DANH MỤC HÌNH VẼ STT Tên hình ảnh Trang Hình 2.1 Eden Plaza Da Nang 13 10 11 12 13 Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình 14 14 Hình 2.14 Worksheet 24 15 Hình 2.15 Thẻ từ 25 16 Hình 2.16 Xe đẩy 26 2.2 Phịng Standar 2.3 Phòng Superior 2.4 Phòng Deluxe 2.5 Phòng Premier Âprtment 2.6 Phòng Âprrtment 2.7 Nhà hàng Ruby 2.8 Sảnh Royal 2.9 Sảnh King, Queen 2.10 Sảnh Eden 2.11 Dịch vụ massage Spa 2.12 Gym 2.13 Swingming Pool 15 15 16 16 17 17 18 18 19 19 20 iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt TBP BPB CSVC Chữ đầy đủ Trưởng phận Bộ phận buồng Cơ sở vật chất iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC BẢNG BIỂU .i DANH MỤC HÌNH VẼ ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CƠNG TÁC THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG 1.1.Khái quát phận buồng công việc nhân viên buồng .2 1.1.1.Khái quát phận buồng .2 1.1.2.Khái quát công việc vệ sinh buồng 1.2.Nội dung thực quy trình vệ sinh buồng 1.2.1.Chuẩn bị 1.2.2.Vệ sinh buồng ngủ 1.1.3 Vệ sinh buồng tắm CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH THỰC TẾ CƠNG TÁC THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN EDEN PLAZA HOTEL DANANG 11 2.1.Tổng quan khách sạn Eden Plaza Hotel DaNang .11 2.1.1 Thông tin chung 11 2.1.2 Lĩnh vực hoạt động 13 2.1.4 Cơ cấu tổ chức khách sạn .20 2.2 Giới thiệu phận buồng khách sạn Eden Plaza Hotel DaNang 20 2.2.1 Chức , nhiệm vụ phận buồng .20 2.2.2 Sơ đồ tổ chức phận buồng 22 2.3 Thực trạng cơng tác thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn ABC 22 2.3.1 Chuẩn bị 22 2.3.2 Vệ sinh buồng ngủ 26 2.3.3 Vệ sinh buồng tắm 30 v 2.4 Đánh giá cơng tác thực quy trình làm buồng khách sạn Eden Plaza 33 2.4.1 Ưu điểm 33 2.4.2 Nhược điểm 33 CHƯƠNG III: BÀI HỌC KINH NGHIỆM VỀ CƠNG TÁC THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN EDEN PLAZA HOTEL DANANG .34 3.1 Những điểm giống khác lý thuyết thực tiễn cơng tác thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Eden Plza Hotel DaNang 34 3.1.1 Đối với công tác chuẩn bị trước làm vệ sinh buồng 34 3.1.2 Đối với công tác vệ sinh buồng ngủ 34 3.1.3 Đối với công tác vệ sinh buồng tắm 34 3.2 Bài học kinh nghiệm thân thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Eden Plaza Hotel DaNang .35 3.2.1 Điểm mạnh điểm yếu thân thực quy trình 35 3.2.2.Những kết đạt sau thực tập khách sạn 35 3.2.3 Bài học kinh nghiệm 35 3.3 Đề xuất, kiến nghị với nhà trường tổ chức giảng dạy thực quy trình vệ sinh buồng 35 3.3.1 Đối với nhà trường 35 3.3.2 Kiến nghị .36 LỜI MỞ ĐẦU Trong xã hội đại phát triển ngày nay, nhu cầu người ngày nâng cao Đặc biệt nhu cầu du lịch, nghỉ dưỡng Với xu đó, ngành kinh doanh khách sạn trở thành ngành nghề tiềm với nhiều hội việc làm Tuy vậy, ngành địi hỏi cầu tồn, tỉ mỉ đến tiểu tiết Để thu hút khách hàng, sở kinh doanh lưu trú đề cần có tiêu chuẩn dịch vụ, ngồi cịn cần có nét đặc sắc, bật riêng Do đó, sở kinh doanh lưu trú đặc biệt khách sạn hạng sang ln có u cầu khắt khe tuyển dụng nhân viên Mỗi phận khách sạn có đặc thù cơng việc khác có quy trình chuẩn việc phục vụ khách sạn Các trường đào tạo nghiệp vụ khách sạn trở nên phổ biến nhu cầu tăng nhanh thị trường Việc đào tạo giúp sinh viên dễ dàng tiếp cận công việc tương lai Là sinh viên chuyên ngành quản trị khách sạn, em có hiểu biết quy chuẩn công việc nghề Tuy nhiên, kiến thức sách không đủ ngành nghề đòi hỏi linh động kinh nghiệm thực tế phục vụ nhà hàng, khách sạn Để nắm rõ vị trí cơng việc khách sạn, có hội thực hành kỹ học, em xin thực tập khách sạn Eden Plaza Da Nang Quá trình thực tập giúp em nâng cao kiến thức chuyên ngành có kinh nghiệm quý báu mà em khơng thể có khơng tiếp cận thực tế Đề tài kết cấu gồm có chương: Chương 1: Tổng quan công tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng Chương 2: Tình hình thực tế cơng tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Eden Plaza Hotel DaNang Chương 3: Bài học kinh nghiệm công tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Eden Plaza Hotel DaNang CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CƠNG TÁC THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG 1.1 Khái quát phận buồng công việc nhân viên buồng 1.1.1 Khái quát phận buồng a Vai trò - Mang lại nguồn doanh thu cho khách sạn - Các trang thiết bị đồ dùng cung cấp đầy đủ theo tiêu chuẩn khách sạn yêu cầu khách - Chịu trách nhiệm đảm bảo trình nghỉ ngơi khách hàng theo tiêu chuẩn khách sạn - Phối hợp chặt chẽ với phận lễ tân công việc - Tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng sử dụng dịch vụ lưu trú khách sạn - Đảm bảo buồng phịng cho q trình nghỉ ngơi khách hàng theo tiêu chuẩn khách sạn b Chức - Công việc phận nói làm việc thầm lặng lại trực tiếp mang lại hiệu mang lại hài lòng cho khách hàng tốt - Bộ phận buồng phịng có chức cung cấp sản phẩm dịch vụ khách sạn, họ mang lại nguồn doanh thu cao cho khách sạn tổng doanh thu chịu trách nhiệm vấn đề lưu trú khách hàng khách sạn Bên cạnh đó, phối hợp chặt chẽ với lễ tân hoạt động cung cấp dịch vụ buồng phòng Bộ phận buồng phòng phân thành phận nhỏ chẳng hạn dọn phòng, giặt ủi, kho vải, vệ sinh công cộng, xanh, cắm hoa, v.v 1.1.2 Khái quát công việc vệ sinh buồng a Nhiệm vụ nhân viên vệ sinh buồng - Chuẩn bị buồng đảm bảo buồng ln tình trạng sẵn sàng đón khách - Vệ sinh buồng ngày - Vệ sinh khu vực công cộng, khu vực tiền sảnh - Kiểm tra trang thiết bị, vật dụng làm vệ sinh buồng - Nhận giao trả dịch vụ giặt cho khách