Nghiên Cứu Các Nhân Tố Ảnh Hưởng Đến Kết Quả Hoạt Động Của Chuỗi Cung Ứng Chuối Tươi Xuất Khẩu Tại Tỉnh Tây Ninh.pdf

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH PHẠM MINH TRÍ ại Đ họ c NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ki KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG TỈNH TÂY NINH nh CHUỐI TƯƠI XUẤT KHẨU TẠI tế Thành phố Hồ Chí Minh - Năm 2019 CM H TP LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH PHẠM MINH TRÍ Đ ại NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG họ CHUỐI TƯƠI XUẤT KHẨU TẠI c TỈNH TÂY NINH nh ki Chuyên ngành: Kinh doanh thương mại tế Mã số: 8340121 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS ĐINH THỊ THU OANH Tp Hồ Chí Minh - Năm 2019 CM H TP LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến kết hoạt động chuỗi cung ứng chuối tươi xuất tỉnh Tây Ninh” TS Đinh Thị Thu Oanh hướng dẫn cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập riêng Các số liệu, kết luận văn trung thực có nguồn gốc rõ ràng Tác giả ại Đ họ Phạm Minh Trí c nh ki tế CM H TP MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH ại Đ TĨM TẮT CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Tổng quan nghiên cứu có liên quan đến đề tài 1.6 Kết cấu luận văn c họ 1.1 nh ki tế CHƯƠNG 2: CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU TP 2.1 Cơ sở lý thuyết Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng H 2.1.1 CM 2.1.1.1 Chuỗi cung ứng 2.1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 2.1.1.3 Các thành phần cấu trúc chuỗi cung ứng 2.1.2 Đánh giá kết hoạt động chuỗi cung ứng 10 2.1.2.1 Tổng quan đánh giá kết hoạt động chuỗi cung ứng 10 2.1.2.2 Sự cần thiết việc đánh giá chuỗi cung ứng 10 2.1.2.3 Đạt lợi cạnh tranh 11 2.1.3 Các mơ hình nghiên cứu trước 11 2.1.3.1 Mơ hình nghiên cứu Ernita Obeth (2016) 11 2.1.3.2 Mô hình nhân tố Henry cộng (2012) 13 2.1.3.3 Mơ hình nghiên cứu Nabila cộng (2013) 14 2.1.3.4 Mơ hình nghiên cứu Ramayah cộng (2008) 15 2.1.3.5 Mơ hình nghiên cứu Robert Christian (2002) 16 2.1.3.6 Mơ hình nghiên cứu Sunil cộng (2008) 17 2.2 Cơ sở thực tiễn chuỗi cung ứng chuối tươi xuất 19 2.2.1 Đặc thù chuỗi cung ứng nông sản tươi 19 Đ Đặc điểm tính mùa vụ bảo quản 19 - Đặc điểm tác động thời tiết, bệnh dịch an toàn thực phẩm 20 - Đặc điểm tổ chức sản xuất nông nghiệp 21 ại - họ 2.2.1.1 Đặc điểm chế biến lưu giữ sản phẩm 21 c 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối Việt Nam giới 22 ki 2.2.2.1 Tổng quan chuỗi cung ứng chuối 22 nh 2.2.3 Chuỗi cung ứng chuối tươi xuất 24 tế Hình 2.5 Các giai đoạn sản xuất phân phối chuối 24 Hình 2.6 Chuỗi cung ứng chuối truyền thống 25 TP 2.2.3.1 Đặc điểm thành phần 26 Đề xuất mơ hình nghiên cứu 29 Phân tích nhân tố tác động đến chuỗi cung ứng chuối tươi địa bàn CM 2.3.1 H 2.3 tỉnh Tây Ninh 29 - Chi phí sản xuất 29 - Quản trị chất lượng 30 - Độ linh hoạt chuỗi cung ứng 32 - Mối quan hệ hợp tác thành viên 33 - Mơi trường bên ngồi 35 - Kết hoạt động chuỗi cung ứng 36 2.3.2 Các giả thuyết đề xuất mơ hình nghiên cứu 40 CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 43 3.1 Quy trình nghiên cứu 43 3.2 Thiết kế nghiên cứu 45 3.3 Thiết kế mẫu nghiên cứu 48 3.4 Thiết kế bảng câu hỏi 48 KẾT LUẬN CHƯƠNG 49 CHƯƠNG PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 50 Đ 4.1 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu 50 ại 4.1.1 Đặc trưng thành viên chuỗi cung ứng khảo sát 50 họ 4.1.1.1 Đặc trưng nhà vườn trang trại trồng chuối 50 4.1.1.2 Đặc trưng thương lái, nhà đóng gói cơng ty xuất 53 c Phân tích độ tin cậy thang đo (Cronbach’s Alpha) 55 4.3 Phân tích nhân tố khám phá (EFA) 58 4.4 Phân tích tương quan – hồi qui 62 nh ki 4.2 Phân tích tương quan 62 4.4.2 Phân tích hồi quy 64 tế 4.4.1 TP 4.4.2.1 Sự phù hợp mơ hình 64 H 4.4.2.2 Kiểm định độ phù hợp mơ hình 64 CM 4.4.2.3 Hệ số hồi qui 66 4.4.2.4 Kiểm định giả thuyết mơ hình 66 4.4.2.5 Kiểm định khác biệt 67 KẾT LUẬN CHƯƠNG 69 CHƯƠNG 5: HÀM Ý QUẢN TRỊ 70 5.1 Tóm tắt kết nghiên cứu 70 5.2 Hàm ý quản trị 70 5.2.1 Hàm ý quản trị nhân tố Mối quan hệ thành viên chuỗi 70 5.2.2 Hàm ý quản trị nhân tố Mơi trường bên ngồi 72 5.3 5.2.3 Hàm ý quản trị nhân tố Chi phí sản xuất 73 5.2.4 Hàm ý quản trị nhân tố Độ linh hoạt chuỗi cung ứng 73 5.2.5 Hàm ý quản trị nhân tố Quản trị chất lượng 74 5.2.6 Kiến nghị dành cho phủ 75 Những hạn chế đề tài hướng nghiên cứu 75 KẾT LUẬN 77 ại Đ c họ nh ki tế CM H TP DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Số thứ tự Viết tắt Nội dung ANOVA Analysis of variance (Phân tích phương sai) CCU Chuỗi cung ứng EFA Exploratory Factor Analysis (Phân tích nhân tố khám phá) FAO Food and Agriculture Organization GAP HACCP ISO MAP SCC Supply Chain Council (Hội đồng Chuỗi cung ứng) 10 TNHH Trách nhiệm hữu hạn Đ ại Good Agricultural Practice (Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt) Hazard Analysis and Critical Control Points (Phân tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn) International Organization for Standardization (Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế) Modified Atmosphere Packaging ( Đóng gói mơi trường biến đổi) c họ nh ki tế CM H TP DANH MỤC CÁC BẢNG Tên bảng Diễn giải Trang Tình hình xuất chuối giới 22 Bảng 2.2 Bảng phân tích tỷ lệ chi phí sản xuất chuối (%) 29 Bảng 2.3 Thang đo Chi phí sản xuất 30 Bảng 2.4 Thang đo Quản trị chất lượng 32 Bảng 2.5 Thang độ Độ linh hoạt chuỗi cung ứng 33 Bảng 2.6 Thang độ Mối quan hệ hợp tác thành viên 35 Bảng 2.7 Thang đo Môi trường bên 36 Bảng 2.8 Hệ thống tiêu đánh giá kết hoạt động chuỗi cung ứng Aramyan (2007) Bảng 2.9 Thang đo Kết hoạt động chuỗi cung ứng 40 Bảng 3.1 Tiến độ thực nghiên cứu 43 Bảng 3.2 Thang đo thành phần nghiên cứu Bảng 3.3 Thước đo kết hoạt động chuỗi cung ứng Bảng 4.1 Thống kê mô tả tần số đặc trưng thành viên chuỗi Bảng 4.2 Thống kê mô tả quy mô nhà vườn trang trại Bảng 4.3 Thống kê mô tả nguồn cung tiêu thụ Nhà vườn/Trang trại Bảng 4.4 Thống kê mô tả đặc trưng thành phần sản xuất phân phối chuối 54 chuỗi Bảng 4.5 Kết phân tích hệ số Cronbach’s Alpha 56 Bảng 4.6 Kết phân tích nhân tố khám phá Varimax 60 Bảng 4.7 Kết phân tích tương quan Correlations 62 ại Đ Bảng 2.1 c họ nh ki 38 tế TP 46 47 H CM 50 52 53 Hệ số xác định R2 64 Bảng 4.9 Phân tích phương sai 65 Bảng 4.10 Phân tích hồi quy 65 Bảng 4.11 Kết kiểm định giả thuyết 67 Bảng 4.12 Bảng kết kiểm định Levene, phân tích ANOVA 68 Bảng 4.13 Bảng kết kiểm định Welch 68 ại Đ Bảng 4.8 c họ nh ki tế CM H TP