CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN
Cơ sở lý luận về khách sạn và nguồn nhân lực trong khách sạn .4 1.2 So sánh cách Đào tại nguồn lực ở môi trường khách sạn với các môi trường doanh nghiệp khác
1.1.1 Khái niệm về khách sạn
Theo nhà nghiên cứu Morcel Gotie, khách sạn được định nghĩa là nơi lưu trú tạm thời cho du khách, bao gồm các buồng ngủ và nhà hàng đa dạng Tuy nhiên, khái niệm về khách sạn có thể khác nhau giữa các quốc gia và vùng lãnh thổ, tùy thuộc vào mức độ phát triển kinh tế và văn hóa của mỗi nơi.
Khách sạn là một cơ sở vật chất kỹ thuật quan trọng trong ngành du lịch, cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ hỗ trợ khác cho khách hàng Với sự phát triển kinh tế và nhu cầu cuộc sống ngày càng cao, hoạt động kinh doanh khách sạn cũng phát triển mạnh mẽ, không chỉ về quy mô mà còn về chất lượng Các tiện nghi trong khách sạn được cải thiện và nâng cao, đồng thời việc hiểu tâm lý khách hàng và tiêu chuẩn phục vụ ngày càng trở nên chuyên nghiệp và chu đáo hơn.
Trên cơ sở mở rộng và đa dạng hóa hoạt động kinh doanh, khái niệm khách sạn được cụ thể hóa như sau:
Khách sạn là cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ trợ như giải trí, giặt là, điện thoại, lữ hành và thương mại cho khách hàng Để sử dụng các dịch vụ này, khách phải thanh toán các khoản phí theo quy định của khách sạn.
Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung, nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi và giải trí của khách tại các điểm du lịch, với mục tiêu tạo ra lợi nhuận.
(Trích giáo trình: “Quản trị kinh doanh khách sạn”- ĐH Kinh tế Quốc dân)
1.1.2.Khái niệm và đặc điểm về nguồn nhân lực trong khách sạn Đối với ngành kinh doanh khách sạn nói riêng và các ngành dịch vụ khác nói chung thì luôn có sự khác biệt ở góc độ sản phẩm bởi sản phẩm chủ yếu của các ngành dịch vụ là những sản phẩm vô hình được đánh giá qua chất lượng các dịch vụ trong quá trình khách hàng trải nghiệm Do đó nhân lực trong khách sạn cũng có những tính chất và đặc thù nghề nghiệp riêng
Nguồn lực lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động trực tiếp, phản ánh đặc điểm sản phẩm dịch vụ mà khách sạn cung cấp Các dịch vụ như ăn, ngủ, nghỉ và đi lại đều yêu cầu sự tương tác trực tiếp giữa khách hàng và nhân viên Chất lượng dịch vụ chỉ được khách hàng cảm nhận và đánh giá sau khi họ trải nghiệm sản phẩm trong thời gian lưu trú.
Mặc dù nhu cầu nhân lực trong ngành khách sạn đang gia tăng, nhưng việc tìm kiếm nguồn lực chất lượng cao lại gặp nhiều khó khăn do tính chuyên môn hóa cao Sự phát triển của xã hội dẫn đến nhu cầu du lịch ngày càng tăng, khiến khách hàng yêu cầu sản phẩm và dịch vụ đạt tiêu chuẩn cao hơn Để đáp ứng những yêu cầu này, các khách sạn cần có đội ngũ nhân viên có trình độ vững chắc, đảm bảo cả tốc độ và chất lượng dịch vụ.
Tính chuyên môn hóa của khách sạn thể hiện rõ qua các bộ phận như lễ tân, buồng phòng, bếp, bar và bảo vệ, với sự liên kết chặt chẽ nhằm tạo ra sản phẩm hoàn chỉnh đáp ứng yêu cầu khách hàng Do đó, việc thay thế lao động gặp nhiều khó khăn cho doanh nghiệp, vì cần phải đào tạo lại nhân lực mới từ đầu.
Phát tri ể n ngh ề nghiệp ngành… Đại học Kinh tế…
Báo Cáo T ố t Nghi ệ p Phát Tri ể n Khu Du…
Khóa Lu ậ n T ố t Nghi ệ p Hoàn Thi ệ n…
Bài T ậ p Môn Ph ươ ng Pháp Nghiên C ứ u…
Trong ngành khách sạn, việc sử dụng lao động trực tiếp chiếm ưu thế, dẫn đến tình trạng tốn thời gian và chi phí do đặc điểm khách hàng đa dạng và nhu cầu dịch vụ khác nhau Điều này khiến cho việc áp dụng cơ giới hóa và tự động hóa gặp nhiều khó khăn Tuy nhiên, trong thời đại chuyển đổi số 4.0, việc tích hợp công nghệ hiện đại như đặt phòng trực tuyến qua các trang web như Agoda, Traveloka, Go2Joy không chỉ tiết kiệm thời gian và chi phí cho nhân viên và khách hàng mà còn nâng cao trải nghiệm dịch vụ Bên cạnh đó, việc lắp đặt cửa vân tay và thẻ phòng thông minh tại các khách sạn giúp tăng cường tính an toàn cho du khách, tạo ra sự thuận tiện và an tâm khi lưu trú.
Thời gian làm việc của nhân viên khách sạn phụ thuộc vào lịch trình của khách hàng, dẫn đến sự không đồng đều trong ca làm việc Nhân viên thường phải làm việc luân phiên 24/7, bao gồm cả ngày chủ nhật và các ngày lễ, gây khó khăn cho việc tổ chức lao động hợp lý Điều này ảnh hưởng đến khả năng tham gia các hoạt động xã hội của họ và làm phức tạp quy trình tổ chức lao động, đòi hỏi sự linh hoạt theo ngày, giờ, tuần hoặc tháng Bên cạnh đó, áp lực tâm lý từ khách du lịch và quản lý cũng tạo ra thách thức lớn cho nhân viên, không phải ai cũng có thể chịu đựng được.
[123doc] - tieu-luan- thoi-vu-du-lich
Du lịch có tính chất mùa vụ cao, dẫn đến sự không đồng đều trong cường độ lao động Trong mùa vụ chính hoặc thời điểm cao điểm, nhu cầu nhân lực tăng cao và cường độ công việc trở nên liên tục hơn, trong khi vào trái vụ, tình hình lao động lại giảm sút Do đó, việc làm liên tiếp nhiều ca trong ngành du lịch là không khả thi.
Quản lý lao động trong ngành khách sạn gặp nhiều thách thức do sự đa dạng chuyên môn của các bộ phận như lễ tân, bar, buồng, bếp, marketing, sales, tổ chức sự kiện và hành chính Mỗi bộ phận đảm nhiệm một nghiệp vụ chuyên môn riêng, khiến cho nhà quản trị phải chú ý đến tất cả các bộ phận để xây dựng chính sách hợp lý và sử dụng nguồn lực một cách hiệu quả.
Môi trường làm việc tại khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế đòi hỏi đội ngũ nhân sự phải linh hoạt, đa dạng và thành thạo ngoại ngữ Đặc biệt, các bộ phận như lễ tân, sảnh và quầy bar cần có trình độ ngoại ngữ tốt để giao tiếp hiệu quả với khách hàng Trong khi đó, các bộ phận lao động trực tiếp ngày càng trẻ hóa, chủ yếu là nữ giới với nghiệp vụ chuyên môn vững vàng Tất cả nhân viên khách sạn cần đặt tâm huyết, yêu nghề và chăm chỉ làm việc để có thể tồn tại và phát triển trong ngành dịch vụ này.
1.2.So sánh cách Đào tại nguồn lực ở môi trường khách sạn với các môi trường doanh nghiệp khác
Trong môi trường doanh nghiệp như công ty, nhà máy, hay xí nghiệp, nhân viên thường được đào tạo để làm việc với máy móc hoặc làm việc gián tiếp với con người, không chú trọng nhiều đến thái độ và giao tiếp Ngược lại, ngành Khách sạn là một ngành công nghiệp “không khói” mà chất lượng dịch vụ được đánh giá dựa trên sự hài lòng của khách hàng và cách phục vụ của nhân viên Đây là lĩnh vực có sự tiếp xúc trực tiếp giữa con người, do đó, thái độ phục vụ và biểu cảm của nhân viên cần phải chỉnh chu và thích hợp Nhân viên trong ngành Du lịch khách sạn được đào tạo bài bản về các yếu tố này, yêu cầu hội tụ đầy đủ từ ngoại hình đến tính cách, khác với những ngành nghề khác.
Mỗi khách sạn đều có những tiêu chuẩn và phong cách đào tạo nhân sự riêng, phản ánh bản sắc độc đáo của từng cơ sở lưu trú Chuyến đi thực tế tại Hội An và Đà Nẵng cho thấy rõ sự khác biệt này, như Shinning Riverside mang đến không gian tĩnh lặng giữa phố cổ, trong khi Mikazuki Da Nang Resort & Spa lại thu hút du khách với dịch vụ phong phú và nét văn hóa Nhật Bản Four Points by Sheraton Da Nang nổi bật với sự hiện đại và sang trọng đạt tiêu chuẩn 5 sao, trở thành lựa chọn hàng đầu cho du khách Sự đa dạng này không chỉ tạo ra nhiều lựa chọn cho kỳ nghỉ của du khách mà còn làm phong phú thêm trải nghiệm lưu trú tại mỗi khách sạn.
THỰC TRẠNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN FOUR POINTS BY
Giới thiệu chung về khách sạn Four Points by Sheraton Da Nang
2.1.1 Giới thiệu chung về khách sạn
Four Points by Sheraton, một trong 30 thương hiệu của Marriot International, là tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu thế giới với hơn 400 khách sạn trên toàn cầu Hiện tại, Four Points by Sheraton Đà Nẵng là khách sạn đầu tiên mang thương hiệu này có mặt tại Việt Nam.
Tọa lạc tại thành phố biển Đà Nẵng, Four Point by Sheraton Da Nang là khách sạn 36 tầng mang phong cách nghỉ dưỡng, lý tưởng cho du khách Khách sạn chỉ cách Ga tàu 4km và sân bay Quốc tế Đà Nẵng 20 phút di chuyển, giúp du khách dễ dàng khám phá thành phố Đặc biệt, phố cổ Hội An với vẻ đẹp giản dị nằm cách khách sạn hơn 40km, cùng với các di sản văn hóa lâu đời và khu du lịch Bà Nà, tạo thêm nhiều lựa chọn thú vị cho hành trình khám phá.
Nà Hill, với kiến trúc Pháp lãng mạn, hứa hẹn mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho du khách trong chuyến hành trình khám phá Đà Nẵng, thành phố còn được biết đến với nhiều tên gọi hấp dẫn khác.
Được mệnh danh là “thành phố của những cây cầu”, Đà Nẵng thu hút du khách với những cây cầu nổi bật như Cầu Rồng, Cầu Vàng và Cầu Sông Hàn Với vị trí đắc địa bên bờ biển, giao thông thuận lợi và không gian thoáng đãng, Four Points by Sheraton Đà Nẵng mang đến cho quý khách tầm nhìn toàn cảnh tuyệt đẹp của thành phố Đây là một lựa chọn lưu trú lý tưởng, góp phần phát triển mạnh mẽ ngành du lịch tại Đà Nẵng.
Khách sạn Four Points by Sheraton với 390 phòng có không gian mở và ban công riêng hướng biển, mang lại cảm giác thoáng mát cho du khách Các tiện ích và dịch vụ luôn sẵn sàng phục vụ 24/7, bao gồm The Lounge với cà phê hảo hạng, Eatery cho bữa ăn ngon, và hồ bơi trên tầng thượng Du khách còn có thể thưởng thức cocktail tại Horizon bar, cùng với bộ sưu tập Best Brews, tạo nên kỳ nghỉ trọn vẹn Với những trải nghiệm tuyệt vời này, Four Points by Sheraton Đà Nẵng là điểm dừng chân lý tưởng cho mọi hành trình.
2.1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh
Khách sạn 5 sao Four Points by Sheraton Đà Nẵng không ngừng phát triển để đáp ứng kỳ vọng của du khách trong và ngoài nước Với vị trí tuyệt đẹp hướng ra bãi biển Mỹ Khê và Bán đảo Sơn Trà, cùng với chất lượng dịch vụ và tiện ích nghỉ dưỡng đạt tiêu chuẩn cao, khách sạn cam kết mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng Four Points by Sheraton Đà Nẵng luôn đặt mục tiêu tối đa hóa sự hài lòng của du khách, khẳng định lựa chọn lý tưởng cho kỳ nghỉ của họ.
At Four Points by Sheraton Da Nang, and as part of the JW Marriott group, the mission is clear: "To enhance the lives of our customers by creating and enabling unsurpassed vacation and leisure experiences." This guiding principle drives the brand's commitment to delivering exceptional getaways and memorable moments for its valued guests.
Nâng cao trải nghiệm khách hàng là ưu tiên hàng đầu tại Four Points by Sheraton Đà Nẵng Chúng tôi cam kết cung cấp dịch vụ chất lượng tốt nhất, khiến khách hàng không còn lựa chọn nào khác ngoài việc chọn chúng tôi cho kỳ nghỉ của mình.
Đảm bảo cung cấp các tiện nghi, dịch vụ, chất lượng tốt nhất, luôn luôn sáng tạo để tìm cách thức mới, đáp ứng nhu cầu của du khách
Cung cấp môi trường làm việc chuyên nghiệp, trách nhiệm và nhân văn
Cam kết tạo cơ hội thăng tiến cho tất cả nhân viên
Thúc đẩy môi trường làm việc năng động, sáng tạo, đổi mới, không ngừng gắn kết hài hòa giữa lợi ích của khách sạn với lợi ích nhân viên
- Đối với cộng đồng xã hội:
Four Points by Sheraton Đà Nẵng không chỉ là một biểu tượng du lịch mà còn góp phần làm phong phú thêm văn hóa của thành phố Đà Nẵng xinh đẹp.
Khẳng định được chất lượng dịch vụ cao cấp và đóng góp một phần không hề nhỏ cho ngành du lịch Việt Nam ngay từ những ngày mở cửa.
- Đối với đối tác và nhà cung cấp:
Nêu cao tinh thần hợp tác cùng phát triển lâu dài bền vững
Mục tiêu gia tăng giá trị và thương hiệu.
Four Points by Sheraton Đà Nẵng hướng tới mục tiêu trở thành khách sạn đẳng cấp thế giới, với sứ mệnh mang lại sự hài lòng tối đa cho thực khách thông qua những sản phẩm "vô hình" đáp ứng nhu cầu cơ bản và vượt trội Khách sạn đang có những bước tiến mạnh mẽ trong thời kỳ hiện đại, đặc biệt là sau đại dịch Covid-19, khi ngành du lịch phục hồi và mở ra nhiều cơ hội cũng như thách thức mới.
Four Points by Sheraton Đà Nẵng kết hợp tầm nhìn xa của nhà lãnh đạo với sứ mệnh riêng, khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường khách sạn quốc tế.
2.1.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh
Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm đến, với những danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử văn hóa là yếu tố quyết định sự thu hút khách du lịch Để nâng cao thứ hạng, khách sạn cần đầu tư lớn vào cơ sở vật chất hiện đại, vì chất lượng sản phẩm khách sạn ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí đầu tư Ngành khách sạn cũng yêu cầu đội ngũ nhân viên đông đảo, do sản phẩm mang tính vô hình và phụ thuộc vào trải nghiệm của du khách, đòi hỏi sự giao tiếp trực tiếp Do đó, việc phân ca hợp lý và đảm bảo sức khỏe cho nhân viên là rất quan trọng Cuối cùng, sự thành công trong kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bên ngoài, như vị trí địa lý với tài nguyên thiên nhiên phong phú và xu hướng du lịch hiện đại, từ đó góp phần phát triển ngành du lịch.
Các yếu tố tự nhiên, kinh tế, xã hội và tâm lý con người đều ảnh hưởng đến ngành kinh doanh khách sạn, yêu cầu lãnh đạo khách sạn trang bị kiến thức và xu hướng để đào tạo nhân viên Tính mùa vụ trong du lịch, như thời tiết đẹp ở Phú Quốc vào tháng 3 và tháng 4 hay các lễ hội truyền thống, cũng tác động đến nhu cầu du lịch và kinh doanh khách sạn Nhà kinh doanh khách sạn phải thích nghi với quy luật này Khách sạn Four Points by Sheraton Đà Nẵng nhận thức rằng hiệu quả kinh doanh phụ thuộc vào nguồn lao động, đòi hỏi đào tạo nhân sự chuyên môn hóa và linh hoạt Chính sách đào tạo nhân lực cần đa dạng và quy mô, không nên rập khuôn để tránh lãng phí nguồn nhân sự Mấu chốt của Four Points by Sheraton Đà Nẵng là tập trung vào đào tạo nhân sự và sự linh hoạt trong công tác sử dụng nhân lực theo mùa vụ.
Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của khách sạn
Để nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế, việc xây dựng và đào tạo nhân viên là rất quan trọng Đào tạo nhân lực trong khách sạn không chỉ là công tác nội bộ mà còn giúp nhân viên phát triển đầy đủ kỹ năng cần thiết cho công việc Trước đại dịch Covid-19, Việt Nam là điểm đến hấp dẫn cho du khách, tạo điều kiện cho ngành du lịch khách sạn phát triển Tuy nhiên, sau đại dịch, mặc dù ngành du lịch đang phục hồi, chất lượng phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn vẫn chưa đạt tiêu chuẩn Nguyên nhân chủ yếu là do các chủ doanh nghiệp chưa chú trọng đầu tư vào đào tạo nhân sự Four Points by Sheraton Đà Nẵng, với tư cách là khách sạn 5 sao quốc tế, luôn chú trọng phát triển nguồn nhân lực chuyên môn Mặc dù hoạt động đào tạo nhân lực được thực hiện định kỳ, nhưng cần có kế hoạch cụ thể và bài bản để đảm bảo hiệu quả Hiện nay, có ba hình thức đào tạo nhân viên khách sạn phổ biến nhất.
Đào tạo trực tiếp là phương pháp phổ biến tại các khách sạn, trong đó các quản lý hoặc nhân viên có kinh nghiệm hướng dẫn nhân sự mới, giúp tiết kiệm chi phí và truyền đạt kinh nghiệm thực tế Four Points by Sheraton đã thành công trong việc đào tạo nhân sự chất lượng nhờ vào kinh nghiệm dày dạn Tuy nhiên, phương pháp này cũng gặp nhiều hạn chế, như thời gian của quản lý thường bị giới hạn, dẫn đến việc không thể đào tạo kỹ lưỡng từng cá nhân Đào tạo thường diễn ra với số lượng lớn, gây khó khăn trong việc hướng dẫn cá nhân Mặc dù có những buổi đào tạo nhỏ lẻ, nhưng điều này lại tiêu tốn nhiều thời gian Thêm vào đó, việc nhân sự nghỉ việc sau khi được đào tạo cũng là một vấn đề đáng lo ngại Dù vậy, việc rèn luyện kỹ năng trực tiếp vẫn được xem là chìa khóa mang lại hiệu quả cao cho khách sạn.
Đào tạo trực tuyến đang trở thành một xu hướng nổi bật trong ngành khách sạn, thể hiện sự tiến bộ trong việc ứng dụng công nghệ vào kế hoạch đào tạo Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian và chi phí, đồng thời mang lại sự thoải mái cho nhân viên Nhiều doanh nghiệp, bao gồm Four Point by Sheraton, đã áp dụng e-learning để nâng cao kỹ năng cho đội ngũ nhân viên, đạt được hiệu quả tích cực Tuy nhiên, hiệu quả của đào tạo trực tuyến vẫn phụ thuộc vào ý thức và sự tự giác của nhân viên trong quá trình học tập.
Four Points by Sheraton Đà Nẵng đã áp dụng các phương pháp đào tạo nhân sự qua trung gian như các nền tảng và lớp học Tuy nhiên, hình thức này khá tốn kém do doanh nghiệp phải chi trả cho các chuyên gia đào tạo Phương pháp này chủ yếu được khách sạn sử dụng để đào tạo các quản lý cấp cao với kiến thức nâng cao và chuyên sâu.
Hợp tác, liên kết với các công ty, các trường Đại học, Cao đẳng
Thị trường lao động hiện nay đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt nghiêm trọng nguồn nhân lực chất lượng cao trong các lĩnh vực Dịch vụ, Ẩm thực, Nhà hàng và Khách sạn Đây vừa là cơ hội lớn cho những ai đam mê các ngành này, vừa là thách thức khi các nhà tuyển dụng ngày càng tìm kiếm những ứng viên "đa năng" với không chỉ chuyên môn vững vàng mà còn sở hữu kỹ năng mềm và kinh nghiệm thực tế phong phú.
Trường Cao đẳng Du lịch Huế đã tham gia hội thảo Meet & Greets do Tổng Giám đốc khách sạn Four Points by Sheraton Đà Nẵng, ông Stefano Maccagno, tổ chức vào tháng 11/2022, nhằm cụ thể hóa mối quan hệ hợp tác giữa cơ sở đào tạo và doanh nghiệp Tại sự kiện, lãnh đạo nhà trường và các thầy cô đã thảo luận về việc tiếp nhận sinh viên thực tập, đưa ra nhiều ý kiến và giải pháp Các bên cũng đã đề cập đến việc quản lý, đánh giá và chính sách dành cho thực tập sinh trong thời gian thực hiện cam kết Ông Stefano Maccagno mong muốn nhận được ý kiến đóng góp từ lãnh đạo về các cơ sở đào tạo nghề và thực tập cho sinh viên tại Four Points.
Tại Points by Sheraton Đà Nẵng, sinh viên có cơ hội trải nghiệm thực tập chính thức, cảm nhận như một thành viên của khách sạn Hiệu trưởng Phạm Bá Hùng đã ghi nhận mối quan hệ hợp tác tích cực trong việc tiếp nhận thực tập sinh và đánh giá từ họ về khách sạn Được quản lý bởi tập đoàn Marriott International, khách sạn cung cấp môi trường học tập lý tưởng cho sinh viên, giúp phát triển năng lực cá nhân Những trao đổi thẳng thắn và xây dựng giữa hai bên không chỉ tăng cường sự hiểu biết mà còn giải quyết các vấn đề, củng cố mối quan hệ hợp tác bền vững nhằm đào tạo thế hệ trẻ tài năng, đáp ứng nhu cầu nguồn lực chất lượng cao trong ngành du lịch khách sạn.
Vào tháng 12/2019, Trường Đại học Kinh tế Quốc dân (NEU) đã hợp tác với Tập đoàn Marriot để đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao Tại lễ ký kết, Hiệu trưởng PGS.TS Phạm Hồng Chương nhấn mạnh tầm quan trọng của ngành du lịch đối với nền kinh tế Việt Nam, đồng thời khẳng định tiềm năng lớn từ thiên nhiên và con người, với khát vọng đưa du lịch Việt Nam trở thành một điểm đến hấp dẫn.
Sự hợp tác giữa tập đoàn Marriot và NEU nâng cao chất lượng đào tạo, cung cấp nguồn nhân lực chất lượng cho ngành Du lịch, đồng thời làm cho hình ảnh của Marriot trở nên gần gũi hơn với người dân Việt Nam Ông Mark Van Der Wielen, đại diện Hội đồng Kinh doanh Marriot tại Việt Nam và Campuchia, đã chia sẻ về tầm quan trọng của mối quan hệ này.
Thách thức lớn nhất mà các tập đoàn khách sạn phải đối mặt không phải là xây dựng cơ sở hạ tầng, mà là quản lý nguồn nhân lực Tập đoàn Marriot nhấn mạnh rằng yếu tố con người là giá trị cốt lõi, đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý chất lượng, xây dựng văn hóa và tâm hồn của khách sạn, đồng thời là lý do chính khiến khách hàng quay trở lại.
Sự hợp tác giữa NEU và tập đoàn Marriot sẽ thúc đẩy phát triển nhân lực ngành Khách sạn tại Việt Nam, với hy vọng sẽ có giám đốc điều hành người Việt trong tương lai Mục tiêu chính của quan hệ hợp tác này là xây dựng chương trình đào tạo thực hành chất lượng cao, giúp sinh viên nâng cao kỹ năng làm việc và áp dụng hiệu quả trong môi trường chuyên nghiệp quốc tế Tương tự như Cao đẳng Du lịch Huế, Marriot sẽ cử cán bộ tham gia đánh giá sinh viên, trong khi Khoa Du lịch Khách sạn của Đại học Kinh tế Quốc dân sẽ cung cấp nguồn lực cho đối tác khi cần tuyển dụng nhân viên thời vụ, bán thời gian, cộng tác viên và nhân viên chính thức.
Sự hợp tác giữa các trường Đại học, Cao đẳng và tập đoàn Marriott International, đặc biệt là khách sạn Four Points by Sheraton Đà Nẵng, mở ra cơ hội lớn cho sinh viên Họ không chỉ được học hỏi từ thực tế mà còn tiếp thu thái độ và tác phong làm việc trong môi trường khách sạn quốc tế Việc tiếp xúc sớm với môi trường chuyên nghiệp giúp sinh viên có cơ hội thực tập và làm việc sau khi tốt nghiệp, từ đó nuôi dưỡng lý tưởng trở thành nhà quản trị trong tương lai.
Khách sạn Four Points by Sheraton Đà Nẵng không chỉ cung cấp dịch vụ lưu trú mà còn hướng tới sự phát triển vượt trội, khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường Thành công này có được nhờ vào đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tận tâm, cho thấy tầm quan trọng của việc đào tạo nhân sự trong việc duy trì tiêu chuẩn 5 sao quốc tế Ông Stefano Maccagno, Giám đốc khách sạn, nhấn mạnh rằng sự chăm sóc và phát triển nhân viên là yếu tố then chốt để Four Points by Sheraton Đà Nẵng đạt được những thành tựu đáng kể.
During a discussion with the students of the POHE – Hotel Management program, Class 63 at the National Economics University, Da Nang emphasized the importance of experience in hotel management, stating, "If you want to be a good manager, you have to go through all the positions from the bottom of the hotel." This highlights the necessity of understanding every role within the hotel to effectively lead and manage.
Để trở thành một nhà lãnh đạo giỏi trong ngành khách sạn, bạn cần hiểu rõ từng vị trí công việc từ cơ bản đến nâng cao Điều này cho thấy tầm quan trọng của việc có một quản lý xuất sắc để xây dựng đội ngũ nhân viên chất lượng Với tư tưởng cốt lõi và giá trị nghề nghiệp, nhà lãnh đạo đã chia sẻ những bài học và kinh nghiệm quý báu, giúp nhân viên có cái nhìn toàn diện về ngành, từ đó khơi dậy niềm đam mê và tình yêu với nghề Nhờ đó, khách sạn sẽ trở thành lựa chọn hàng đầu của du khách khi đến với thành phố biển Đà Nẵng.
Những khó khăn trong công tác đào tạo nhân lực của khách sạn
Phương pháp đào tạo tại khách sạn Four Points by Sheraton Đà Nẵng tuy đồng loạt nhưng chưa thực sự hiệu quả Mặc dù các biện pháp đào tạo hiện tại tương đối tối ưu, vấn đề thời gian cần được cân nhắc hợp lý hơn Thiếu lộ trình rõ ràng trong quá trình đào tạo khiến nhân viên khó nắm bắt timeline Thêm vào đó, người đứng lớp thường là quản lý, những người này thường không có đủ thời gian để hướng dẫn chi tiết từng nhân viên, dẫn đến khả năng xảy ra sai sót trong thực hành.
Một trong những thách thức lớn nhất mà khách sạn thường gặp phải là sự thay đổi nhân sự liên tục Trong bối cảnh xã hội và thời đại hiện nay, việc tìm kiếm những nhân viên trung thành và có khả năng phát triển nghề nghiệp là rất khó khăn Đặc biệt, tại các khách sạn lớn như Four Points by Sheraton Đà Nẵng, nhân viên thường phải đối mặt với áp lực từ tính thời vụ Vào mùa du lịch, khối lượng công việc tăng cao, buộc họ phải gánh vác nhiều nhiệm vụ cùng lúc, thậm chí là công việc của các bộ phận khác Điều này gây ra nỗi lo lắng cho nhân viên và cần có những giải pháp hiệu quả để giải quyết vấn đề này.
MỘT SỐ KINH NGHIỆM VÀ ĐỀ XUẤT CÁ NHÂN
Kinh nghiệm học hỏi được trải nghiệm thực tế tại Khách sạn
Khách sạn Four Points by Sheraton Da Nang đã để lại cho tôi nhiều ấn tượng sâu sắc và trải nghiệm quý giá, đặc biệt là từ những chia sẻ kinh nghiệm của nhân viên và quản lý, đặc biệt là ông Stefano Moccagno – Giám đốc khách sạn Là một trong những khách sạn 5 sao hàng đầu tại Việt Nam và là một phần quan trọng của tập đoàn Marriott International, Four Points cam kết cung cấp dịch vụ cao cấp, điều này cho thấy sự chú trọng trong công tác đào tạo nhân sự của khách sạn Qua chuyến đi này, tôi đã rút ra nhiều bài học quý báu về quy trình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại đây.
Các công tác đào tạo tại Four Points by Sheraton Da Nang được thực hiện dựa trên quy chuẩn cao và chuyên môn hóa, nhằm giúp nhân viên hiểu rõ tất cả các công việc và bộ phận trong khách sạn Khách sạn luôn khắt khe và nghiêm túc trong quá trình đào tạo để tạo ra đội ngũ nhân viên chất lượng Mặc dù tính chuyên môn hóa được đặt lên hàng đầu, nhưng khách sạn cũng yêu cầu nhân viên phải đa dạng, nắm bắt càng nhiều công việc càng tốt.
Yếu tố ngoại ngữ là điều kiện thiết yếu để làm việc trong môi trường quốc tế, đặc biệt quan trọng đối với nhân viên lễ tân Mặc dù không phải là yêu cầu bắt buộc cho một số bộ phận khác, nhưng khả năng sử dụng ngoại ngữ vẫn rất cần thiết và có giá trị.
Nhân viên khách sạn cần tự trang bị kỹ năng mềm để xử lý các tình huống khó khăn từ khách du lịch với yêu cầu đa dạng Việc sở hữu phẩm chất cần thiết giúp họ ứng phó kịp thời và hiệu quả, từ đó giảm thiểu rủi ro cho khách sạn.
Thái độ là yếu tố quyết định, chiếm 80% trong thành công của một khách sạn Theo cảm nhận của tôi, thái độ cởi mở và hiếu khách của nhân viên là điều cốt lõi giúp khách hàng quay trở lại Ấn tượng đầu tiên khi tiếp xúc với bất kỳ nhân viên nào, dù ở vị trí thấp hay cao, đều thể hiện sự chào đón và thân thiện Khi khách hàng cảm thấy được chăm sóc và ghi nhớ những trải nghiệm tích cực, họ sẽ sẵn sàng quay lại bất cứ lúc nào.
Điều cốt lõi mà tôi học được từ trải nghiệm tại Four Points by Sheraton Đà Nẵng là sự yêu nghề Trong ngành dịch vụ, lòng yêu nghề là yếu tố quan trọng giúp chúng ta gắn bó lâu dài Mặc dù mỗi nghề đều có những thách thức riêng, nhưng để trụ vững, cần có đam mê với công việc Ngành khách sạn luôn biến động và yêu cầu khả năng thích nghi, vì vậy, một sinh viên như tôi cần không ngừng học hỏi và trải nghiệm để tích lũy kiến thức, từ đó có thể gắn bó lâu dài với nghề.
Giải pháp và góp ý cá nhân
Khách sạn Four Points by Sheraton Đà Nẵng đã có nhiều ưu điểm trong đào tạo nhân sự, nhưng cũng gặp không ít hạn chế do các yếu tố khác nhau Để khắc phục những nhược điểm này, tôi đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nhân viên tại khách sạn.
Đối với nhân sự mới, quản lý cần tìm hiểu nguyện vọng, mong muốn và khả năng của họ trước khi bắt đầu đào tạo Việc này không chỉ giúp hiểu rõ hơn về nhân viên mà còn tiết kiệm thời gian cho người đào tạo Cần tạo cho nhân sự một tâm lý thoải mái và lộ trình đào tạo rõ ràng để tránh gây hoang mang Từng bộ phận trong khách sạn cần được hướng dẫn tỉ mỉ, như bộ phận lễ tân phải biết quy trình check-in và xử lý tình huống, hay bộ phận buồng cần nắm vững trình tự dọn phòng sau khi khách check-out để đảm bảo tiến độ và chất lượng Sự quyết tâm và chăm chỉ của nhân viên là yếu tố quan trọng nhất trong quá trình đào tạo.
Nhân sự có kinh nghiệm tại các khách sạn khác sẽ dễ dàng tiếp thu công việc hơn so với nhân sự mới, nhờ vào những trải nghiệm trước đó Tuy nhiên, mỗi khách sạn có tiêu chuẩn riêng, như khách sạn doanh nghiệp khác với khách sạn tư nhân, và khách sạn 5 sao cũng khác với 3, 4 sao Để đảm bảo nhân sự phù hợp với môi trường khách sạn đạt chuẩn quốc tế, họ cần có sự điều chỉnh nhất định Người quản lý cũng cần thay đổi tư duy để tránh những vấn đề phát sinh do sự khác biệt trong tiêu chuẩn.
Trong mùa cao điểm du lịch tại Đà Nẵng, lượng khách tăng cao, khiến khách sạn gặp khó khăn trong việc đáp ứng nhu cầu phục vụ Để giải quyết vấn đề này, việc thuê nhân sự bán thời gian (hay còn gọi là Casual) là một giải pháp hiệu quả Những nhân sự này thường đảm nhận các công việc tại bếp hoặc bộ phận phục vụ, như chạy bàn tiệc Nguồn nhân lực chủ yếu đến từ học sinh, sinh viên hoặc người thất nghiệp, không chỉ giúp khách sạn giải quyết vấn đề nhân sự tạm thời mà còn mang lại cơ hội cho các bạn trẻ trải nghiệm và học hỏi trong ngành khách sạn.
Để đối phó với tình trạng nhân sự thay đổi liên tục, các nhà quản lý cần nắm bắt xu hướng và mong muốn của nhân viên, lắng nghe ý kiến để điều chỉnh môi trường làm việc tại khách sạn, giúp nhân viên cảm thấy thoải mái Với đặc thù công việc áp lực và dày đặc, nhân sự cần phải chăm chỉ học hỏi những kiến thức và kỹ năng mới để đáp ứng yêu cầu công việc.
Khách sạn thường phải đối mặt với tính thời vụ, với lượng khách đông đúc trong mùa du lịch và giảm sút vào thời gian khác Để duy trì hoạt động hiệu quả trong bối cảnh biến động này, khách sạn có thể thuê nhân viên làm thời vụ hoặc bán thời gian cho các bộ phận như bếp, buồng và vệ sinh Việc tuyển dụng này không chỉ giúp giảm áp lực công việc cho nhân viên chính mà còn tiết kiệm thời gian đào tạo, cho phép họ bắt tay vào công việc ngay lập tức Khách sạn có thể đăng tin tuyển dụng trên website của mình hoặc các trang web tìm việc làm để thu hút ứng viên.
Chuyến đi đến Khách sạn Four Points by Sheraton Đà Nẵng không chỉ giúp em tích lũy nhiều kinh nghiệm quý báu mà còn khơi dậy niềm đam mê với ngành khách sạn Những kiến thức và trải nghiệm thực tế từ khách sạn này sẽ là nền tảng vững chắc để em áp dụng trong quá trình học tập hiện tại và trong công việc tương lai.
KẾT LUẬN
Khách sạn Four Points by Sheraton Đà Nẵng là biểu tượng thành công trong việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao trong ngành khách sạn tại Việt Nam và toàn cầu Mặc dù nguồn nhân lực mang lại nhiều lợi ích, nhưng Việt Nam vẫn đối mặt với nhiều thách thức trong đào tạo nhân sự Để giảm thiểu rủi ro và nâng cao vị thế cạnh tranh, tôi đã đề xuất các giải pháp cho khách sạn Four Points by Sheraton Đà Nẵng Sự thành công của doanh nghiệp phụ thuộc vào nỗ lực của toàn bộ nhân viên; khách sạn này đã nhận thức được điều đó và luôn đặt ra tiêu chuẩn khắt khe hơn, cung cấp dịch vụ đạt chuẩn quốc tế, góp phần thúc đẩy ngành dịch vụ Việt Nam phát triển.
Đào tạo nhân sự là bước đầu tiên quan trọng dẫn đến thành công của bất kỳ doanh nghiệp nào, đặc biệt là trong ngành khách sạn Các khách sạn trên toàn quốc cần chú trọng hơn đến vấn đề này để khắc phục những tồn đọng và từ đó nâng cao vị thế của ngành dịch vụ Việc phát triển nguồn nhân lực chất lượng sẽ góp phần đưa ngành du lịch trở thành ngành mũi nhọn trong nền kinh tế.